Linha de massas frescas congeladas Mamma D

VEÍCULO: WWW.BHEVENTOS.COM.BR
EDITORIA: NOTÍCIAS
DATA: 15/04/2014 ÀS 15H35
Linha de massas frescas congeladas Mamma D'Alva é a
nova receita de sucesso da Forno de Minas
Empresa mineira investe R$20 milhões no lançamento e expande mix de produtos
A Itália nunca esteve tão perto! Depois de retornar com a receita
original do pão de queijo preferido dos brasileiros, a Forno de Minas
diversifica seu mix de produtos e apresenta, ao mercado brasileiro, a
linha de massas frescas congeladas “Mamma D’Alva”. O nome é
uma homenagem à matriarca da empresa, Maria Dalva Couto
Mendonça, que assina todas as receitas. “O segmento de alimentos
prontos e semiprontos cresce consideravelmente em todo país, fruto
da necessidade do mundo moderno. Enxergamos uma oportunidade de explorar o mercado de
massas com um produto de alta qualidade, prático, saboroso, com ingredientes nobres e com
características artesanais como das melhores tratorias”, revela Helder Mendonça, presidente da
Forno de Minas.
Com investimentos na ordem de R$20 milhões, destinados à ampliação da fábrica, à compra de
novos equipamentos, à contratação de mão de obra e ao desenvolvimento dos produtos, as
principais gôndolas do país vão receber as massas em três formatos. São eles: Cappelletti, em
duas opções de recheios: carne com ervas de provence e calabresa e alecrim; Ravioli, nas opções:
frango com ervas finas e quatro queijos com nozes e Sorrentino, em três recheios: ricota fresca,
parmesão e castanha do Pará, mussarela de búfala, com tomate seco e manjericão e, ainda,
Bacalhau e azeitonas pretas.
Ingredientes nobres
As receitas das massas foram elaboradas por Dona Dalva (como é chamada carinhosamente por
todos) e por sua equipe de Pesquisa e Desenvolvimento, que cuidaram rigorosamente para que
fosse oferecido ao consumidor um alimento saboroso e nutritivo. Feitas com grano duro e
ingredientes criteriosamente selecionados, as massas tem o intuito de levar ao consumidor um
produto mais elaborado e diferenciado dos já disponíveis no mercado.
Por se tratar de massas frescas congeladas, o shelf life é de um ano e o sabor preservado por mais
tempo. “Acrescentamos um toque mineiro às tradicionais massas frescas italianas. Trata-se de um
produto gourmet, mas acessível a todos. Elas podem ser servidas de acordo com o paladar de
cada um: com o molho da preferência ou até mesmo sem molho, com fio de azeite, por exemplo.
Os sabores são irresistíveis e agradam a diferentes gostos”, reforça Dona Dalva.
As massas frescas congeladas serão comercializadas em bandejas de 300 gramas para o varejo e
em duas versões para food service: 1.2kg e mono porções de 150g. O tempo de preparo é outra
facilidade: para massas “al dente”, é preciso cozinhar cerca de 4 a 5 minutos. Já para as massas
mais tenras (macias), o indicado é cozinhar em torno de 5 a 6 minutos. Num futuro próximo, a linha
ganhará novos sabores. “Queremos ter um portfólio completo para transformar a refeição do dia a
dia em um momento saudável e especial”, pontua a matriarca.
Até 2020, a expectativa é que as massas representem entre 10 e 15% do faturamento da empresa.
“A Forno de Minas já é reconhecida pelos clientes como referência no segmento de congelados.
Além do pão de queijo, já foram lançados folhados, empanadas, tortinhas, empadas e waffle, eleito
o lançamento de 2013 pela Abras (Associação Brasileira de Supermercados). As massas serão
mais uma alternativa no segmento de produtos saudáveis e práticos”, finaliza Helder Mendonça.