PRINCIPAIS SANDUÍCHES SALADAS Mozzarella di Buffala et

LES GRILLÉS
SALADAS
Salade Bagatelle - mix de verdes, lascas de parmesão, croutons e ervas
Salade de Chèvre Chaud - mix de folhas verdes, crostine de queijo de cabra,
tomate cereja e vinagrete bagatelle
Salade Niçoise - atum selado, tomate cereja, vajem, ovo cozido, batata, azeitona,
anchovas e mix de verdes
Mozzarella di Buffala et Légumes Grillés - vegetais grelhados, mussarela
de búfala, balsâmico e azeite de manjericão
Filet Mignon
Bavette (Fraldinha)
Côte de Boeuf (Entrecôte)
Poulet Rôti (1/2 galeto assado)
Crevette (Camarão)
Poisson du Jour (Peixe do dia)
Tataki de Thon (Atum selado)
MOLHOS
Bordelaise (Vinho Tinto)
Béarnaise
Au Poivre
Vierge
Azeite de Ervas e Alho Crocante
*Acompanha um molho
SANDUÍCHES
Le Burger Bagatelle - hamburguer de fraldinha, queijo emmenthal, cebola
echalotte agridoce, alface, tomate, molho choron e batata frita
Le Club au Crevette - camarão grelhado, bacon, ovos, alface, tomate, abacate
com aioli de harissa, camarão e batata frita
Le Croque Monsier au Jambon - presunto, emmenthal, dijonaise e batata frita
Le Croque Madame au Jambon - presunto, emmenthal, dijonaise, ovo frito
e batata frita
PRINCIPAIS
Filet de Saumon Grillé - salmão grelhado, sauté de pupunha, aspargos
e molho hollandaise
ACOMPANHAMENTOS
Salade Bagatelle
Sauté de Legumes
Mix de Champignons
Sauté de Espinafre
Aspargos grelhados
Pupunha Fresca Grelhada
Purê de Abóbora
Pommes Frites (Batata Frita)
Pommes Frites Trufada
Purê de Batata
Purê de Batata Trufado
Gratin de Mandioquinha
Arroz Jasmin
Pêche du Jour - peixe do dia, purê de berinjela defumado, crispy de alho poró
e molho vierge
Moules Frites - tradicional mexilhão provençal servido com batata frita
Filet Mignon Béarnaise - medalhão de filet, espinafre sauté, batata frita
e molho béarnaise
Steak au Poivre - fraldinha, batata frita e molho de pimenta do reino preta
Poulet Rôti et Truffé - galeto assado trufado, jus de volaille e batata rústica
Executive Chef
Gustavo Young
Couvert 8 reais por pessoa
Taxa de serviço 12,5%
não aceitamos cheque
ESCOLHA
DO CHEF
Acompanha 1 taça de
Pinot Noir ou
Sauvignon Blanc
APERITIVOS
Tartare de Thon
tartare de atum, guacamole,
vinagrete de jalapeño e limão, chips bagatelle
Tartare de Bœuf au Couteau
tartare de filet mignon na ponta da faca, gema de codorna,
cebola, acompanha torrada com manteiga de trufa
Tartare de Saumon
tartare de salmão, ovas, dill e crème fraîche
Terrine de Foie Gras
terrine de foie gras, purê de pêra e baunilha
torradas de brioche
Calamars à la Plancha
lula crocante, tomate confitado, bok choy
e molho “maître d’ hôtel”
MASSAS
Gnocchi à la Parisienne
Penne Seguin
tomate confit, queijo de cabra,
salvia e azeite de manjericão
gnocchi caseiro
ao molho de trufa negra
Coquillettes au Jus Truffés
mini cornetto, jus de vittela, presunto
e queijo emmenthal
PARA DIVIDIR OU NAO
Tarte à la Truffe
massa crocante, crème fraîche trufado e um toque defumado
Assiette de Charcuteries
presunto pata negra, lombo, chorizo, salame ibérico,
pâté de campagne caseiro, dijon em grãos e cornichons
Assiette de Fromages
reblochon, st marcelin e queijos crus nacionais com D.O.
Executive Chef
Gustavo Young
!
Couvert 8 reais por pessoa
Taxa de serviço 12,5%
não aceitamos cheque
APERITIVOS QUENTES
SALADAS
Salade Bagatelle
Escargots de Bourgogne
alface, parmesão,
ervas e vinagrete de mostarda
escargot braseado com manteiga “maître d’hôtel”
e vinho tinto com tomate confitado
Salade d’Endives au Bleu et aux Noix
Moules Frites
endivias, pêra, nozes e roquefort
tradicional mexilhão provençal servido com batata frita
Mozzarella di Buffala et Légumes Grillés
Gnocchi à la Parisienne de Nicolas
vegetais grelhados, mussarela de búfala,
balsâmico e azeite de manjericão
gnocchi caseiro
ao molho trufa negra
Salade de Chèvre Chaud
Saint-Jacques Mer et Montagne
mix de folhas verdes, crostine de queijo de cabra,
tomate cereja e vinagrete bagatelle
vieiras grelhadas, vieira vegetal com bacon crocante
e crème fraîche de cítricos
Coquillettes au Jus Truffés
mini corneto, jus de vittela, presunto
e queijo emmenthal
CAVIAR
Baeri by Petrossian (30g)
mais 2 taças de
IR OU NÃO
PARA DIVID
Veuve Clicquot
Calamars à la Plancha
lula crocante, tomate confitado, bok choy
e manteiga “maître d’hôtel”
APERITIVOS
Tarte à la Truffe
Tartare de Thon Bagatelle
massa crocante, crème fraîche trufado
e um toque defumado
tartare de atum, guacamole,
vinagrete de jalapeño e limão, chips bagatelle
Assiette de Charcuterie
Tartare de Saumon
presunto pata negra, lombo, chorizo,
salame ibérico, pâté de campagne caseiro,
dijon em grãos e cornichons
tartare de salmão, ovas, dill e crème fraîche
Terrine de Foie Gras Maison
Plateau de Fromages
terrine de foie gras, purê de pêra e baunilha
torradas de brioche
reblochon, st marcelin
e queijos crus nacionais com D.O.
Tartare de Boeuf au Couteau
filet mignon na ponta da faca, gema de codorna e cebola.
acompanha torrada com manteiga de trufa
*opção com 4g de caviar
Couvert 8 reais por pessoa
Taxa de serviço 12,5%
PRINCIPAIS
IDIR OU NAO
PARA DIV
DO MAR
PARA DOIS OU MAIS
Crevettes Flambées au Pastis à la Provençale
Poulet Rôti Entier à la Truffe - Pour Deux
camarão flambado com pastis,
molho a provençal e arroz de jasmim
Filet de Saumon Grillé
galeto assado trufado, jus de volaille e batata rústica
Côte de Boeuf - Pour Deux
salmão grelhado, sautee de pupunha fresca,
aspargos e hollandaise
entrecote grelhado, molho bordelaise, sauté de espinafre,
batata frita, mix de verdes e queijo roquefort
Pêche du Jour
Châteaubriand - Pour Deux
peixe do dia, purê de berinjela,
crispy de alho poró e molho vierge
chateaubriand grelhado, purê de batata trufado e 2 molhos
vinho tinto e pimenta do reino preta
Cabillaud Aux Airs de Provence
bacalhau em crosta de ervas, piperade,
gratin de mandioquinha e sauce d'olives
ACOMPANHAMENTOS
Batata frita trufada
AVES
Pure de batata trufado
Poulet Rôti et Truffé
galeto assado trufado, jus de volaille e batata rústica
Sauté de espinafre
Pommes Frites (Batata Frita)
Aspargos grelhados
Mix de champignons
CARNES
Filet Mignon Béarnaise
medalhão de filet, sauté de espinafre, batata frita
e molho béarnaise
Steak au Poivre
fraldinha, batata frita e molho de pimenta do reino preta
Bordelaise
Mignon d’Agneau en Croûte d’Herbes
Béarnaise
lombo de cordeiro em crosta de ervas,
batata rústica e molho rôti
!
MOLHOS
Au Poivre
Chef Executivo
Gustavo Young
Taxa de serviço 12,5%
não aceitamos cheque