Pão de queijo Forno de Minas

painel
Batavo
incrementa linha de queijos com Parmesão Ralado
A linha de queijos da Batavo, marca de maior valor
agregado da divisão de lácteos da BRF, ganha uma nova
opção: Parmesão Ralado. De acordo com a Associação
Brasileira das Indústrias de Queijo, essa categoria representa 17% do volume total do mercado de queijos especiais, sendo a mais relevante entre as opções existentes.
“A expectativa do setor é a de que o segmento de queijos especiais cresça até 15% em volume
este ano”, afirma Luciane Matiello, diretora de marketing da divisão de lácteos da BRF. A maturação
do queijo parmesão ralado Batavo proporciona
paladar inigualável e sabor marcante. “A ralagem
está na medida certa, de acordo com a preferência
do consumidor”, acrescenta Luciane.
“O brasileiro está acostumado a comer queijos
no estágio inicial de maturação”, informa a diretora de marketing. “Os mais consumidos no país
são os tipos mussarela e prato, também comercializados pela Batavo”, ressalta a executiva. Embora
não existam estatísticas recentes, estima-se que o
brasileiro ainda consome pouco queijo. O cenário
está mudando, porém ainda estamos longe dos
níveis europeus.
“Essa movimentação é uma grande oportunidade de negócio. O maior poder aquisitivo do brasileiro impulsionou as perspectivas do setor, que ampliou a penetração de categorias derivadas do leite”,
explica Luciane.
Pão de queijo Forno de Minas
será consumido nos quatro cantos do mundo
Cerca de 110 mil caixas de pão de queijo mineiro
devem chegar aos mercados dos Estados Unidos, Canadá, Portugal, Inglaterra, Chile, Uruguai a aos Emirados Árabes em 2013. Esse cenário se faz presente
na Forno de Minas, tradicional indústria de alimentos congelados e líder de mercado na comercialização de pães de queijo no Brasil, que estima chegar,
em 2016, exportando 25% de sua produção de pão
de queijo para vários países do mundo. “Fechamos
importantes parcerias com a Inglaterra e com o Chile e estamos em fase final de negociação para envio do primeiro contêiner para os Emirados Árabes.
Até o final deste ano, nosso objetivo é conquistar os
mercados da Holanda, Suíça, Escandinávia, França,
Angola e Colômbia”, afirma Ricardo Machado, diretor
de marketing e desenvolvimento de negócios.
Participar de feiras e eventos nacionais e internacionais direcionados para o segmento de alimentos e varejo, apresentando a empresa e os produtos
da marca tem sido uma das principais estratégias
para abertura de novos mercados. Além disso, a
Forno de Minas busca constantemente novos contatos entre importadores e distribuidores potenciais. “Acreditamos que o pão de queijo tem tudo
para ser um produto global”, destaca Machado.
Em cada país, a empresa adota uma estratégia
para se adaptar ao mercado local e aos hábitos de
compra e consumo da população. Em Portugal, por
exemplo, em parceria com uma grande rede de supermercados, a empresa oferece o pão de queijo
pronto para consumo dentro das padarias de suas
lojas. Além de atingir a população brasileira que
vive naquele país, o produto já tem uma ótima
aceitação dos consumidores portugueses.
Nos Estados Unidos, a Forno de Minas já está
presente há 13 anos e tem uma forte penetração
no segmento étnico. O desafio agora é conquistar o consumidor americano e, com esse intuito,
a empresa está colocando em prática um plano
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de desenvolvimento de mercado, com a expectativa de triplicar o volume embarcado até 2016. Na
Terra do Tio San, o pão de queijo Forno de Minas
pode ser encontrado em pequenos supermercados
e restaurantes que atendem ao público brasileiro
e latino, mas também em várias lojas de grandes
redes, como a Whole Foods, reconhecida por vender
somente produtos naturais, e a rede HEB, no Texas.
O grande desafio, de acordo com o diretor, é criar
novos hábitos de consumo. Para isso, várias ações
promocionais e de divulgação do produto estão
sendo planejadas, além da realização de degustações nos estabelecimentos. “Não é fácil criar um
novo hábito de consumo. Porém, quando quebramos a barreira e o consumidor experimenta o pão
de queijo, a conquista é imediata”, diz. Outro ponto
positivo tem sido o aspecto da saudabilidade. “Além
de saboroso, o pão de queijo possui glúten free, não
contém aditivos e é consumido assado”, completa.
Acreditando na boa perspectiva de globalização do
pão de queijo, a Forno de Minas reestruturou recentemente sua área de exportação de forma a viabilizar os
vários projetos que está conduzindo simultaneamente. “Estamos trabalhando para levar a iguaria mineira
para os quatro cantos do mundo”, diz
Após encerrar o último ano com faturamento
de R$ 160 milhões, a Forno de Minas espera fechar
2013 com um incremento de R$ 60 milhões na receita, totalizando R$ 220 milhões. Para alcançar o
resultado almejado, foi elaborada uma estratégia
que combina fortalecimento da marca no Brasil e
no exterior; diversificação e lançamento de produtos; ampliação da capacidade de estocagem de
frios e processamento de leite e uma logística cada
vez mais organizada. “As projeções são muito otimistas e apostamos na máxima de produzir com
maior qualidade e menor custo para a concretização dos objetivos”, finaliza Machado.
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Vendas de Leite Longa Vida
crescem quase 4% no primeiro semestre de 2013
O consumo de Leite Longa Vida aumentou 3,9%
de janeiro a junho, em comparação a igual período do ano anterior, desempenho que já projeta
para 2013 um crescimento de vendas acima dos
4% inicialmente previstos, segundo informações
da Associação Brasileira da Indústria de Leite Longa Vida (ABLV). Considerando-se que o segmento
apresentou números bastante positivos nos anos
anteriores (6,7% em 2011 e 5,3% em 2012) e que a
categoria tem uma penetração nos lares brasileiros de 88%, o desempenho esperado para 2013 é
tido como altamente significativo.
Custos – Para o presidente da ABLV, o maior desafio no curto prazo será encontrar o equilíbrio de custos para toda a cadeia produtiva de forma a permitir
à indústria e aos produtores trabalharem com margens positivas, possibilitando, assim, investimentos
em inovações e estímulo ao consumo. Nos últimos
12 meses, o aumento do custo de produção no campo, a menor oferta mundial e a valorização do dólar
agregaram maior valor ao leite em toda sua cadeia.
“Foi um conjunto de fatores internos e externos que,
agora, com a entrada da nova safra, começará a ter
menor reflexo nos preços”, prevê Cláudio Teixeira.
Segundo o presidente da ABLV, Cláudio Teixeira, o crescimento nas vendas se mantém alicerçado no aumento da renda média das famílias,
na substituição do leite pasteurizado pelo Longa
Vida (UHT), bem como pela migração contínua ao
segmento de consumidores que deixam de usar o
leite informal, cujo consumo vem caindo significativamente nos últimos anos. Ele lembra que a
indústria de leite Longa Vida é o destino de cerca
de 30% do leite inspecionado do Brasil, com uma
produção anual de 6,13 bilhões de litros – um negócio de aproximadamente R$ 14 bilhões de reais.
Hoje, o leite Longa Vida representa 78% de leite
líquido consumido no País.
Para lembrar, nos momentos mais críticos de 2012,
até meados do segundo semestre, a indústria sofreu
um importante estreitamento de suas margens. Em
muitos casos, isso inviabilizou o negócio e o reflexo sobre os estoques foi grande. Tal cenário melhorou consideravelmente no último trimestre de 2012, quando
a indústria conseguiu repassar parte dos custos.
Com um olhar mais abrangente, pode-se constatar o Leite Longa Vida mantendo-se cada vez
mais como o vetor de crescimento dentro do segmento de leite de consumo. “O setor lácteo, particularmente o segmento de leite de consumo,
quando analisado no curto prazo, avança devagar,
mas com consistência, e o cenário atual nos mostra que temos um longo caminho pela frente, pois
o consumo per capita de lácteos no Brasil ainda
está muito longe de seu potencial”, afirma Teixeira.
Dados históricos mostram que o consumo per
capita de lácteos como um todo cresceu cerca
de 60% nos últimos 20 anos, passando de pouco
mais de 100 litros por habitante para 172 litros
em 2012. Já o consumo per capita de leite branco,
também chamado de leite de consumo, cresceu
70% nesses mesmos 20 anos, saindo dos 31 litros
para os atuais 53 litros por habitante/ano. E o leite Longa Vida teve uma evolução espetacular nesse mesmo período. De um volume anual da ordem
de 450 milhões de litros, saltou para os mais de 6
bilhões de litros em 2012.
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19 anos de ABLV – A Associação Brasileira da Indústria de Leite Longa Vida (ABLV) comemorou, no
dia 21 de agosto, seus 19 anos de existência em um
evento realizado no Jockey Club de São Paulo, com a
presença de quase 200 empresários do setor. A associação reúne, atualmente, as 38 maiores empresas
do setor que, juntas, produzem cerca de 80% de todo
o Leite Longa Vida consumido no País, estimado em
cerca de 6,5 bilhões de litros para este ano de 2013.
O Leite Longa Vida iniciou sua presença no mercado brasileiro em 1972. Até início dos anos 90, o
produto tinha reduzida participação de mercado,
principalmente devido ao desconhecimento do processo Ultra High Temperature (UHT). Nessa época, já
com 18 anos à disposição do consumidor brasileiro,
o Leite Longa Vida ainda ocupava modestíssimo lugar no mercado de consumo do produto.
Com esse cenário, em setembro de 1994, foi
constituída a ABLV com a principal finalidade de
promover o consumo do produto no Brasil, ano em
que as vendas de UHT eram de apenas 730 milhões
de litros/ano para um consumo total de leite de 4,8
bilhões de litros e uma população de 152 milhões
de pessoas. Na época, o consumo per capita era de
31 litros/ano. Os dados de 2013 projetam aumento
de cerca de 700% nas vendas do UHT, que atingirão
6,13 bilhões de litros em um mercado total 10,5
bilhões de litros de leite de consumo.
Lançamento
da FoodTec Brasil
Lançada oficialmente em 14 de agosto de 2013,
a International FoodTec Brasil (IFTB) powered by Anuga
tem estreia marcada no país entre os dias 5 e 7 de
agosto de 2014, em Curitiba – PR. A IFTB representa
o anseio das empresas fornecedoras de tecnologia
por um evento de padrão internacional para o setor
no Brasil. “A ideia de trazer uma nova feira surgiu
por iniciativa das empresas desse segmento. Tanto
que são elas que compõem o grupo de expositores
que já confirmaram presença na IFTB. A Anuga, por
seu reconhecimento mundial, possui a experiência
e o profissionalismo indispensáveis para contemplar essa expectativa”, afirma Denis Steker, Vice-Presidente Internacional de Feiras da Koelnmesse,
realizadora da Anuga. As empresas mencionadas
pelo executivo são: Bettcher, Bremil, Cozzini Middleby, Cryovac Food Packaging & Food Solutions,
Handtmann, Incomaf, Intercasing, Jarvis, Kraki –
Kienast & Kratschmer, Linco, Multivac, New Max
Industrial, Poly-Clip System, Sunnyvale, Tecmaes,
Ulma Packaging, Vemag, Viscofan.
“Nossa expectativa é encontrar uma feira de negócios altamente profissional, organizada pela experiente equipe da Koelnmesse com a colaboração
dos organizadores locais. O know-how da Anuga será
transferido da Alemanha para o Brasil para atrair os
principais fornecedores de tecnologia e, consequentemente, o maior número de visitantes e tomadores
de decisão de alto nível”, explica Michael Teschner,
diretor da Multivac, fabricante de máquinas para
embalagens a vácuo e atmosfera modificada. Teschner destaca ainda que a localização escolhida facilita o acesso para a visitação: “Curitiba possui infraestrutura adequada, é uma cidade que ainda não
tem tantos problemas de trânsito como São Paulo e,
por fim, mas não menos importante, grande parte
da indústria alvo está sediada na região Sul”, avalia.
Koelnmesse - Com mais de 80 anos de experiência e conhecimento em exposições, o centro de
eventos da Koelnmesse é o principal local de feiras
de negócios para mais de 25 setores comerciais. Para
ajudar a globalizar seus negócios, a Koelnmesse
também desenvolve e monta novas feiras de negócios com foco regional em várias partes do mundo.
Como organizadora do maior evento de tecnologia
alimentícia do mundo, a Koelnmesse tem o compromisso de tornar a International FoodTec Brasil
o mais importante evento de tecnologia de embalagem e processamento de alimentos do Brasil.
Hannover Fairs Sulamérica (HFSA) - Membro
do Deutsche Messe Group – maior promotor de feiras do mundo, a HFSA planeja e organiza feiras de
negócios internacionais no Brasil. A HFSA trabalha
com diversos parceiros nacionais e internacionais,
como associações, órgãos governamentais e grandes expositores que utilizam feiras de negócios
B2B como porta de entrada no mercado brasileiro.
Ao longo dos anos, a HFSA criou novos conceitos,
lançou eventos personalizados e gerenciou feiras
de negócios para terceiros. A HFSA é a coorganizadora no Brasil, da Koelnmesse, para a realização da
International FoodTec Brasil 2014.
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Tetra Pak®
compra empresa dinamarquesa
A Tetra Pak® adquiriu a DSS Silkeborg AS, empresa líder do mercado europeu em tecnologia de filtração por membrana para a indústria de laticínios.
Fundada em 2000, DSS é uma empresa privada, com 46 funcionários, que desenvolve, projeta,
constrói e comercializa sistemas de filtração por
membrana para equipamentos lácteos, por osmose Reversa, nanofiltração, ultrafiltração e tecnologias de micro-filtração. A principal competência da
DSS é a maximização do uso total do leite e do soro
de leite, com base em seu conhecimento profundo dos processos de fracionamento, tratamento de
água e produção de leite.
“Tornar-se parte integrante da Tetra Pak®, uma
grande multinacional focada no setor de lácteos, possibilita que a DSS participe de uma nova fase de crescimento da indústria global de laticínios”, afirma Niels
Osterland, co-fundador e diretor executivo da DSS.
De acordo com Tim High, vice-presidente de
sistemas de processamento da Tetra Pak®, a aquisição da DSS acrescenta experiência em tecnologia
de filtração por membrana, permitindo oferecer
aos clientes uma gama ainda maior de soluções
para produção de leite, queijo e soro de leite, bem
como outras bebidas e alimentos lácteos. “Além
disso, a integração da experiência da DSS com as
tecnologias de redução de água, energia, resíduos
da Tetra Pak® irá fornecer aos nossos clientes soluções de processamento que reduzam a pegada de
carbono e o consumo de água, bem como os custos
operacionais”, afirma Tim.
A DSS permanecerá situada no município de
Silkeborg, na Dinamarca, com a sua atual equipe
gerencial, fazendo parte da Unidade de Negócios
de Queijos e Pó, da Tetra Pak®. Os canais de vendas existentes serão complementados por meio de
operações no mercado global da Tetra Pak®.
A Tetra Pak® oferece soluções completas de processamento baseadas em tecnologias e conhecimentos de engenharia que abrangem todas as etapas da produção eficiente e higiênica de uma ampla
variedade de alimentos e bebidas. Isto inclui todas
as tecnologias-chave para a indústria de laticínios.
Tetra Pak®
comemora 35 anos da fábrica de Monte Mor (SP)
A Tetra Pak® comemorou no dia 4 de outubro, 35
anos da inauguração da sua primeira fábrica no Brasil, localizada na cidade de Monte Mor, interior de
São Paulo. A estrutura fabril no país ampliou a capacidade da empresa de desenvolver soluções completas e personalizadas para os clientes locais, com
atendimento rápido e eficiente.
Atualmente, a unidade opera com cerca de 900
funcionários diretos e é uma das mais versáteis da
Tetra Pak® mundialmente, pois tem a capacidade de
produzir diferentes tamanhos e volumes de embalagens. Com a capacidade produtiva de oito bilhões
de embalagens anualmente, a planta abastece a indústria de alimentos e bebidas de diversas regiões
do Brasil e também exporta para alguns países da
América Latina.
Além de abrigar a fábrica, a estrutura concentra ainda diversos departamentos da empresa,
como a área de equipamentos para processamen-
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to de alimentos, a área se prestação de serviços
técnicos ao cliente, o estoque de peças de reposição, além dos setores de Meio Ambiente, Recursos
Humanos e Compras.
A Tetra Pak® mantém também um Centro de
Treinamento Técnico (CTT) na cidade, onde recebe
operadores de máquinas dos clientes que utilizam
os sistemas de processamento e envase da empresa.
Em aulas teóricas e práticas, eles aprendem conceitos do sistema asséptico, técnicas de operação dos
equipamentos e como solucionar problemas, além
dos cuidados diários e semanais para o manuseio e a
manutenção dos sistemas.
Sendo uma das principais empresas instaladas
em Monte Mor, a Tetra Pak® possui as certificações
de qualidade ISO 9001:2008, de segurança e saúde OHSAS 18001:2007, e de meio ambiente ISSO
14001:2004, além do sistema de Gestão da Qualidade
ISO 9001:2000.
Piracanjuba
realizou 8º Encontro com Produtores de Leite
Os produtores de leite Piracanjuba participaram do encontro, que teve como objetivo estreitar
o relacionamento entre empresa e produtor, disponibilizando informações e conhecimentos técnicos
sobre a produção de leite. O evento aconteceu juntamente com 2º Encontro de Produtoras de Leite
Piracanjuba em Bela Vista, GO.
Os produtores assistiram a duas palestras. A
primeira, ministrada por Reinaldo Carlos Figueiredo, médico veterinário e produtor de leite, que
abordará o tema “Visão do negócio leite, de produtor para produtor”. Em seguida, Owen Willian, graduado em Gerenciamento de Fazendas, e Beatriz
Reis, graduada em Psicologia, falou sobre “Por que
produzir leite no Brasil”. “Precisamos estar prontos
para atender a um mercado cada vez mais exigente. Por isso, encontros como esse são importantes
para discutirmos as melhores práticas para tornar
a produção de leite mais rentável e eficiente, sempre com o foco na qualidade do produto. É uma
oportunidade também de estreitarmos nosso relacionamento com os produtores, que são fundamentais para o nosso negócio”, diz o Diretor.
Após as palestras, todos os convidados visitaram o Centro de Apoio Técnico Piracanjuba Pró-Campo, onde viram de perto o trabalho realizado
pelos produtores treinados na fazenda-modelo.
Para a Piracanjuba, sempre foi prioridade qualificar a mão de obra dos produtores, com o intuito de melhorar a qualidade da matéria-prima “leite”, atender o alto nível de exigência do mercado
consumidor e estabelecer uma parceria duradoura com os fornecedores. Prova de que a empresa
se preocupa com a causa é o bem sucedido Programa de Apoio Técnico ao Produtor de Leite Piracanjuba – o Piracanjuba Pró-Campo – por meio do
qual a empresa disponibiliza produtos e serviços
de forma a promover o desenvolvimento, o crescimento e o aumento da renda e da lucratividade
do produtor de leite.
Trata-se de uma fazenda-modelo, localizada
na cidade de Bela Vista, a 46 km de Goiânia, que
funciona como escola, oferecendo aos produtores
treinamento, assistência técnica e o apoio de veterinários, zootecnistas e agrônomos. “Na fazenda,
temos todos os tipos de ordenha, vários tipos de
pastagens e diversos sistemas de manejo do gado.
A experiência exibida serve de exemplo a pequenos e grandes produtores”, destaca Luiz Magno.
O programa já promoveu o treinamento de
mais de 1500 pessoas e recebeu mais de 2500 pessoas em eventos realizados, tais como dias-de-campo, visitas, excursões técnicas, entre outros.
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Vigor
divulga os resultados do 2T13
A Receita Líquida da Vigor no segundo trimestre
do ano alcançou R$ 377,3 milhões, apresentando
crescimento de 16,1% em relação ao 2T12. O aumento de 15,4% no volume e de 26,3% na Receita
Líquida da categoria Lácteos, aliado ao enriquecimento do mix de produtos da companhia, foram os
principais motores de expansão da Receita.
O Lucro Bruto totalizou R$ 114,2 milhões no 2T13,
um avanço de 17,4% frente ao 2T12, com ganho de
0,4 p.p. na Margem Bruta (que atingiu 30,3% neste trimestre). A contabilização de deságio gerado a partir
do investimento na Itambé Alimentos S.A. teve um
efeito positivo no resultado, de caráter não recorrente, elevando o EBITDA Contábil para R$118,5 milhões.
“Os últimos meses foram bastante desafiadores
tanto para a Vigor, quanto para o mercado em geral, com desaceleração no ritmo de expansão das
categorias Lácteos e Queijos. Apesar disso, nosso faturamento líquido, nos seis primeiros meses do ano,
apresentou crescimento consistente de 13,9%, ou
16,1% no segundo trimestre comparado ao mesmo
período de 2012”, declara Gilberto Xandó, presidente da Vigor. “Em linha com nossa estratégia de focar
em produtos de maior valor agregado, o faturamento
da linha de Lácteos, que inclui iogurtes, requeijões e
queijos, entre outros, cresceu 26,3% no trimestre e
18,9% no acumulado do ano”, completa o executivo.
A empresa tomou medidas importantes em
maio e junho, dentre elas estão a readequação da
estrutura da empresa e a inauguração do novo
Centro de Distribuição, em Embu das Artes, com
melhorias em todos os indicadores operacionais, o
que tem refletido em um melhor nível de serviço e,
consequentemente na redução dos custos de frete
e armazenagem.
“A Itambé Alimentos, nosso investimento mais
recente, tem apresentado bons resultados. Os novos CEO e CFO já foram integrados ao time de larga experiência da Itambé e a curva de resultados
vem melhorando desde o ano passado, acumulando R$65,8 milhões de EBITDA em seis meses”
ressalta Xandó.
“Nos próximos meses, continuaremos trabalhando na expansão para outros mercados, no
aprimoramento dos processos de execução, nos
pontos de venda e no reposicionamento de preço
de nosso portfólio, atribuindo aos produtos o valor
que nossas marcas adquiriram nos últimos anos”,
enfatiza Xandó.
A íntegra do relatório de resultados encontra-se
no link: http://vigor.riweb.com.br/ShowResultado.
aspx?IdResultado=ZDvDpLy0+jhWFDhJ0I+HTA==
Programa “Leite Legal”
capacitará 160 produtores do oeste e extremo oeste de SC
Com o objetivo de padronizar a produção de leite de acordo com a Instrução Normativa 62 (IN-62),
o programa “Leite Legal – Produção de Qualidade”
atendeu em agosto aproximadamente 160 produtores rurais do Oeste e extremo Oeste catarinense, que
entregaram leite para as agroindústrias e cooperativas da região. A iniciativa é da Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil (CNA) em convênio com
o Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (Senar) e
Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae).
O coordenador de pecuária do Senar/SC, Olices
Osmar Santini, realça que no estado o programa teve
início no mês de julho e está em pleno funcionamento.
“O atendimento em agosto chegou a aproximadamente 160 produtores do oeste e extremo oeste,
por meio de 20 treinamentos, com o objetivo de
padronizar a produção de leite de acordo com a IN62, por isso, contamos com a parceria das cooperativas agropecuárias e das agroindústrias”, realça.
O programa aborda os conteúdos de estrutura e
fisiologia da glândula mamária; mastite: definição,
diagnóstico, tratamento e controle; obtenção higiêni-
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ca do leite e manejo de ordenha; qualidade da água;
IN-62 do Ministério da Agricultura; higienização e
limpeza de equipamentos e instalações; armazenamento e resfriamento do leite; preservação ambiental e segurança no trabalho.
De acordo com o presidente do conselho de administração do Senar/SC, José Zeferino Pedrozo, em
Santa Catarina, serão disponibilizadas 400 turmas
e, aproximadamente, 6 mil vagas em dois anos, mediante investimentos de R$ 1 milhão e 400 mil.
O programa estabelece treinamento teórico de
um dia, visita técnica de meio dia a cada propriedade participante, reunião de avaliação e segunda
visita três meses após o treinamento. Ao todo, serão
40 horas de atividade por grupo, sendo oito horas de
ensinamento teórico e 32 horas de visitas técnicas e
ensinamento prático.
A campanha nacional de melhoria da qualidade do leite tem como slogan “o leite produzido no
Brasil vai ficar ainda melhor”. A intenção é capacitar, em dois anos, 200 instrutores e 81 mil produtores no País. O investimento nacional do Sebrae e do Senar será de R$ 27 milhões.
Em 2014
Mercoláctea Milk Fair e Tecno Food Brasil, unidas em Pinhais
A Mercoláctea está em sua quinta edição e, desde
2008, vem explorando a cadeia produtiva do leite nos
setores rural e industrial. Até então todas as edições
aconteceram na cidade de Chapecó (SC), tendo em
vista que a produção leiteira da região está se constituindo como uma atividade de suma importância e
com um número expressivo de produtores.
Para a quinta edição do evento, o setor industrial
terá um novo formato. Através de sondagens com
expositores e visitantes, passou a existir a necessidade de focar melhor o setor da indústria de laticínios.
Surgiu, então, a oportunidade de unir uma feira
do setor de carnes, Tecno Food Brasil – Feira Internacional de Proteína Animal, com uma feira do setor de lácteos, Mercoláctea Milk Fair.
Atualmente, existe sinergia em todas as etapas
das cadeias produtivas, desde a produção das matérias primas, processamentos, industrialização e
comercialização dos mais variados segmentos in-
dustriais sejam de suínos, aves, bovinos ou de leite.
A duas feiras acontecerão em Pinhais (PR), Grande Curitiba, na Expotrade Convention Center, nos
dias 25, 26 e 27 de março de 2014. A escolha da região de Curitiba para sediar este evento levou em
consideração a existência de uma ótima estrutura,
capacidade hoteleira, transporte e o apelo natural e
cultural que a cidade paranaense oferece.
A meta é que a Mercoláctea Milk Fair tenha expositores dos vários segmentos da indústria, como:
transporte, laboratório (produtos e equipamentos),
equipamentos para industrialização, embalagens,
ingredientes e produtos para higienização.
O evento contará também com o “Pátio do Conhecimento”, onde serão realizados seminários,
cursos intensivos e workshops envolvendo grandes
entidades especialistas do setor de lácteos.
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SIG Combibloc e Piá
concluem projeto ambiental em Porto Alegre (RS)
Em setembro, a SIG Combibloc conclui a entrega do
projeto ambiental desenvolvido em parceria com um
de seus grandes clientes, a indústria de laticínios Piá.
Esta é a segunda fase do programa iniciado em junho,
em Nova Petrópolis (RS). Em Porto Alegre (RS), o projeto apoia o CEA – Centro de Educação Ambiental, com
doação de cartilhas de educação ambiental desenvolvidas pelo Instituto de Embalagens e apresentações da
peça infantil ‘A busca da caixinha’. As cartilhas serão
entregues às crianças e aos educadores que frequentam o CEA, localizado na Vila Pinto. A peça infantil foi
desenvolvida com exclusividade para a SIG Combibloc
e para a Piá pelo Grupo Espaço da Arte. Ela conta a trajetória das caixinhas longa vida desde a fabricação até
o descarte final e reciclagem. “É uma forma lúdica de
informarmos as crianças sobre a importância da separação dos resíduos pós-consumo e da reciclagem”,
avalia Tiago Haugg, gerente de Marketing da Piá.
A entrega oficial do projeto contempla ainda o
apoio à cooperativa de catadores de materiais recicláveis Reciclando pela Vida. “A cooperativa recebeu
o apoio da SIG e da Piá a partir de capacitações ministradas pelo CEMPRE (Compromisso Empresarial para
Reciclagem) e de doações de equipamentos que facilitarão a triagem dos materiais recicláveis”, explica Fabiana Pegoraro, coordenadora de Marketing e especialista em Sustentabilidade da SIG Combibloc.
A especialista lembra ainda que, a partir de outubro, as embalagens longa vida da Piá trarão o selo
ambiental FSC (Forest StewardshipCouncil, em português Conselho de Manejo Florestal) que comprova o
uso responsável e eficaz dos recursos florestais. Este
selo atesta que as fibras da madeira utilizadas na
fabricação das embalagens são provenientes de florestas com manejo sustentável. Além do selo FSC, a
novas embalagens da Piá serão impressas com o endereço exclusivo do portal “Eu Penso Meio Ambiente”:
www.piaeupensomeioambiente.com.br.
O portal “Eu Penso Meio Ambiente” busca informar, orientar e sensibilizar os consumidores sobre os
impactos dos hábitos diários no meio ambiente.
A Piá é o primeiro cliente da SIG a participar do
projeto com uma página personalizada, além de conteúdos específicos. “Este é mais um serviço diferenciado da SIGCombibloc; uma ferramenta importante
que contribui para que nossos clientes divulguem sua
preocupação com o meio ambiente junto ao consumidor final”, explica Luciana Galvão, gerente de Marketing da SIG para a América do Sul.
E completa: “O projeto ambiental com a Piá é parte
de um conjunto de ações que a SIG tem realizado a
fim de apoiar e estimular iniciativas com municípios,
cooperativas de catadores de materiais recicláveis
e indústrias, pois acredita que todos têm um papel
essencial na cadeia de reciclagem. E esses papéis ganharão ainda mais importância nos próximos anos,
devido à Política de Resíduos Sólidos aprovada pelo
governo em 2010. As embalagens cartonadas são ideais para a reciclagem e preservação de recursos naturais, pois são compostas por 75% de papel cartão, um
recurso renovável. Na SIG, toda a madeira utilizada na
fabricação do papel cartão é proveniente de florestas
com manejo sustentável.”
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Fermentech e Cap-Lab
promovem 2º Encontro Técnico
para profissionais do setor lácteo
Inovando com qualidade é o foco do 2º Encontro
Técnico realizado pela Fermentech e Cap-Lab, que
acontecerá no dia 24 de outubro, em São Paulo (SP).
O evento contará com as palestras, que abordarão:
“Qualidade e terá palestras sobre: Mussarella e Prato – aspectos práticos e alguns problemas recorrentes” e “Queijos processados e seus fundamentos”,
ministradas por Mucio Furtado Ph.D, da DuPont
Nutrição & Saúde; “Análise de Rotina e detecção de
fraude no controle da qualidade do leite”, com Ana
Cristina Mosquim, da Abiq, e “Qualidade na cadeia
de suprimentos de lácteos”.
O encontro acontecerá no Novo Hotel Jaraguá,
em São Paulo (SP) e as inscrições podem ser realizadas até o dia 17.10.2013.
Mais informações:
Fermentech – (11) 2093-4900 ou
Cap-Lab – (11) 2063-4242
Ital
é homenageado na Alesp em comemoração aos 50 anos de existência
No dia 16 de setembro, o Instituto de Tecnologia
de Alimentos (ITAL-APTA), órgão da Secretaria de
Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, recebeu homenagem da Assembleia Legislativa
do Estado de São Paulo, em comemoração aos 50
anos do Instituto.
Criado em 1963, como Centro Tropical de
Pesquisas e Tecnologia de Alimentos (CTPTA),
a partir de um desdobramento de uma secção
tecnológica do Instituto Agronômico de Campinas, teve como idealizadores, além do IAC e da
Secretária de Agricultura, a Food and Agriculture
Organization (FAO), ligada às Organizações das
Nações Unidas (ONU) e o Governo Estadual e
Governo Federal, que disponibilizaram investimentos para execução do projeto.
O objetivo principal do Ital, em seu nascimento,
foi o de trazer soluções tecnológicas para a indústria de alimentos. Porém, o Instituto também
se tornou um grande incentivador na criação de
outras entidades, juntas que formaram a estrutura
necessária para o desenvolvimento da então recente indústria de alimentos do país.
“A partir da criação do Ital, o primeiro instituto
de tecnologia de alimentos do país, uma série de
outras entidades foram criadas: a primeira faculdade de engenharia de alimentos do país, associações e outras entidades de apoio como a Sociedade
Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
(SBCTA), foram formadas para melhor organizar e
desenvolver a então indústria de alimentos brasileira”, conta Luis Madi, diretor do Ital.
Desde sua criação, o ITAL promove muitas
ações de apoio ao desenvolvimento e à inovação do
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setor de alimentos e embalagens, seja através das
pesquisas aplicadas de novos produtos e processos,
seja pela excelência da assistência tecnológica,
seja através da capacitação de recursos humanos
na área do agronegócio.
Com um corpo técnico formado por pesquisadores qualificados, o Ital concentra seus esforços
em desenvolver e trazer soluções para os problemas atuais do setor alimentício e também realiza
estudos de tendências para antecipar as demandas
futuras, de modo a garantir o oferecimento de alimentos mais seguros e com maior qualidade para
toda a sociedade.
Atualmente, o Ital conta com unidades de pesquisa especializadas em várias áreas do processamento de alimentos, bebidas e embalagens.
Em 2010, o Ital formou um grupo de especialistas que estudam as tendências e inovações do
setor de alimentos de todo o mundo, de modo a
relacioná-los com as mudanças da população brasileira e a estrutura do setor no país.
Os primeiros resultados desses estudos mostraram que as áreas de processamento e engenharia
de alimentos necessitam de ações muito mais
estratégicas do que as enfrentadas na década de
1960. “As transformações da sociedade, tais como
o aumento populacional, da expectativa de vida,
do nível educacional e de renda, preocupação
com meio ambiente e com a saúde - exigirão uma
mudança do setor de alimentos, bebidas e embalagens, de forma que possa suprir a necessidade de
novos produtos em quantidade e qualidade para
atender a demanda desta nova sociedade”, diz Luis
Madi, diretor do Ital.
Kroon faz sucesso na rede
Com a primeira taberna virtual do Brasil, a holandesa Kroon
é sucesso no Facebook e já comemora sucesso em edição ao vivo
Em três meses de atividade, a Taberna Queijos
Kroon, que funciona virtualmente no Facebook
acompanhou o número de fãs de sua página saltar de algumas centenas de pessoas para 40 mil
frequentadores. Com postagens que já bateram a
marca de 10 mil curtidas, a ação conta apenas com
a criatividade e vontade dos internautas em compartilhar boas histórias por meio da timeline e abre
mão de aplicativos e tecnologias caras e complexas.
“Nosso objetivo era oferecer uma experiência interativa da marca com os consumidores, por isso,
optamos por uma ação dinâmica e interativa no
Facebook, antes mesmo de termos um website, e,
o sucesso foi tanto, que já realizamos uma edição
ao vivo da taberna com alguns dos pratos mais comentados”, explica Luana Ferreira, Brand Manager
da marca Kroon para America latina e Caribe.
A Taberna Queijos Kroon foi inaugurada em junho deste ano, e, desde o início, quem comanda a
cozinha da taberna virtual são os chefs Carlos Bertolazzi, Dalton Rangel e Guga Rocha. Cada um deles
tornou-se embaixador de uma variedade de queijo
superior da marca holandesa: Kroon Gouda (Guga),
Kroon Edam (Dalton) e Kroon Maasdam (Carlos).
Semanalmente, cada um cria uma receita e, de colegas na TV, passam a concorrentes na internet, já
que travam uma disputa e apenas um deles divulga,
sempre às sextas-feiras, a receita e o passo a passo
de preparo do prato mais curtido pelos internautas
com a sua variedade de queijo Kroon.
O desafio
No Brasil, a marca não possuia nenhum tipo de
presença publicitária e nem um website, ou seja,
não havia qualquer tipo de interação com seu consumidor. A forma mais rápida para se construir esse
relacionamento eram as redes sociais, mais especificamente, o Facebook. No entanto, apenas uma
fanpage não é suficiente para gerar essa interatividade, sendo assim, a estratégia da Kroon e da LBN,
sua agência de comunicação, foi levar para o mundo virtual a essência do produto por meio da gastronomia e criou o cenário da Taberna Queijos Kroon,
um lugar onde amigos se reunem para beber, comer
e trocar receitas. Adicionando a esse ambiente uma
pitada de competição, entre três dos chefs mais badalados da atualidade, o espaço começou a receber
visitas, curtidas e comentários de todo o país. “Nosso objetivo era aproximar a marca dos consumidores, seja interagindo pela fanpage ou preparando as
receitas vencedoras em casa. O sucesso é tanto que,
se assim como no Facebook, tivessemos uma taberna real aberta ao público, teríamos fila de espera
para conseguir uma mesa.”, conta Thaya Marcondes, sócia-diretora da LBN, agência de comunicação
responsável pela idealização e execução do projeto.
A ação já rendeu uma edição especial ao vivo
da Taberna Queijos Kroon, os chefs Carlos Bertolazzi, Dalton Rangel e Guga Rocha deixaram a rivalidade virtual de lado e, juntos, receberam convidados no Zena Café Itaim. Além da comemoração,
a noite também tinha o objetivo de consolidar o
perfil da marca e oferecer uma experiência Kroon: um produto premium e que transforma momentos do dia-a-dia, como reuniões entre amigos,
em ocasiões especiais. Por isso, as personalidades
presentes foram surpreendidas com um show da
cantora inglesa Jesuton. “Foi uma noite mágica,
e trouxemos a Jesuton para São Paulo, para um
show exclusivo para 60 convidados, para tornar a
noite ainda mais especial, assim como queremos
que nossos produtos surpreendam os convidados
de nossos consumidores em suas recepções em
casa”, diz Luana Ferreira, Brand Manager da marca Kroon para America latina e Caribe.
A Kroon é uma das marcas de queijo mais tradicionais do mundo, fundada em 1831, na Holanda.
Seus produtos nascem da união do leite do rebanho
holandês com os melhores mestres queijeiros. Toda
a variedade de queijos especiais Kroon é produzida
para atender aos mais exigentes paladares e àqueles que não abrem mão do melhor em qualquer
momento, seja para um petisco ou um lanche em
uma reunião entre amigos ou no preparo de pratos
da mais alta gastronomia. No Brasil, estão disponíveis nos principais empórios e supermercados nas
variedades Kroon Gouda, Kroon Edam, Kroon Maasdan e Defumado, que foram batizados com os nomes de cidades holandesas de origem.
Fanpage Kroon:
www.facebook.com/queijoskroon
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