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Sexta-feira, 29 de novembro de 2013
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18/11/2013 - 12:29
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Apicultor investe na produção de mel orgânico
em propriedade de SP
Globo Rural
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Muitos produtores do Brasil investem em produtos orgânicos, livres de agrotóxicos, um mercado que
registra aumento em todo mundo. O apicultor Lauri Araújo realiza um trabalho cuidadoso para garantir a
qualidade do mel que produz na propriedade em São Paulo.
A propriedade de Lauri Araújo fica no município de Barra do Chapéu, no Vale do Ribeiro, a pouco mais de
500 quilômetros de São Paulo. O apicultor produz mel orgânico. A mata intocada é essencial para a
obtenção do produto.
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O produtor, que não tem funcionários, conta com a ajuda da mulher e dos dois filhos mais velhos para
realizar a colheita, feita com uma roupa especial de proteção. Lauri Araújo trabalha com abelhas
africanizadas, fruto do cruzamento de abelhas africanas com abelhas europeias. Uma a uma são retiradas
as melgueiras, que são placas onde fica o mel. Na produção de mel orgânico, as caixas não podem ter
pintura para não contaminar o produto. As melgueiras são levadas para o carro com cuidado, onde ficam
protegidas com plástico.
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Na casa do mel há outra exigência. A primeira coisa a fazer é tomar banho. Depois, o produto é
descarregado. Quando começa o processamento, todos estão de banho tomado, roupas limpas e usando
touca, máscara e luvas. Os favos são abertos e vão para a centrífuga, onde é retirado o mel. Todos os
equipamentos são de aço inoxidável. Por ano, são colhidas na fazenda dez toneladas de mel.
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Para produzir um balde de 25 quilos, medida padrão de comercialização, o apicultor gasta R$ 80,00. O preço
de venda varia de R$ 140,00 a R$ 150,00. Toda produção é vendida para uma indústria em Mogi das
Cruzes, em São Paulo.
O mel chega dos fornecedores em barris verdes de 280 quilos. Na sala de processamento o mel não filtrado
é colocado em um dos dois tanques de aquecimento. O produto é aquecido até 37,5º, temperatura máxima
permitida para não alterar as características do mel orgânico. As pás giram o mel durante uma hora para
que o produto tenha o sabor, o aroma e a coloração homogeneizados.
O mel orgânico sai por um bocal livre e cai por gravidade direto na peneira para ser filtrado. O produto
pronto é fechado e adesivado para ser vendido. O destino é a exportação.
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