QUINTA DA CAROLINA
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QUINTA DA CAROLINA
QUINTA DA CAROLINA DOURO RESERVA 2010 REGIÃO Elaborado com as uvas da Quinta da Carolina, região demarcada do Douro, sub-região do Cima Corgo, situada na margem esquerda do Rio Douro, 4 Kms a sul do Pinhão, com exposição a norte e vinha letra “A” com mais de 40 anos. VINDIMA Inverno longo e muito chuvoso e um verão quente e seco. A maturação evoluiu muito depressa sobretudo no mês de Agosto e a vindima foi adiantada em relação ao habitual ( 10 Setembro ). As vinhas velhas tiveram um bom equilibrio. Vinhos com grande qualidade, frescura e potencial de envelhecimento CASTAS A vinha velha da Quinta da carolina tem várias castas típicas do Douro misturadas, sendo as principais a TOURIGA FRANCA, TOURIGA NACIONAL E TINTA RORIZ. VINIFICAÇÃO E ENVELHECIMENTO As uvas foram colhidas em caixas de plástico de 25kg, escolhidas à mão bago a bago, desengaçadas e pisadas a pé em lagares tradicionais, fermentaram em lagares durante uma semana a uma temperatura de 26ºC. A fermentação malolática fez-se em cascos novos de carvalho francês, onde o vinho estagiou 18 meses. ANALISES Alc 14% Acidez Total 5,1 g/l , pH 3,62, Acidez Volatil 0,7 g/l, Açucares Redutores 3,1 g/l Produção total: 3.000 gfas Engarrafado em Abril de 2012 NOTAS DE PROVA Cor rubi escura. Notas frescas de frutos pretos e especiarias, tudo bem casado e equilibrado com a madeira nova, elegante com a acidez a equilibrar a concentração do vinho, os taninos são presentes mas maduros. Final longo com notas de baunilha e fruta.
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