QUINTA DA CAROLINA

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QUINTA DA CAROLINA
QUINTA DA CAROLINA
DOURO RESERVA 2010
REGIÃO
Elaborado com as uvas da Quinta da Carolina, região demarcada do Douro, sub-região do Cima Corgo,
situada na margem esquerda do Rio Douro, 4 Kms a sul do Pinhão, com exposição a norte e vinha letra “A”
com mais de 40 anos.
VINDIMA
Inverno longo e muito chuvoso e um verão quente e seco. A maturação evoluiu muito depressa sobretudo no
mês de Agosto e a vindima foi adiantada em relação ao habitual ( 10 Setembro ). As vinhas velhas tiveram
um bom equilibrio. Vinhos com grande qualidade, frescura e potencial de envelhecimento
CASTAS
A vinha velha da Quinta da carolina tem várias castas típicas do Douro misturadas, sendo as principais a
TOURIGA FRANCA, TOURIGA NACIONAL E TINTA RORIZ.
VINIFICAÇÃO E ENVELHECIMENTO
As uvas foram colhidas em caixas de plástico de 25kg, escolhidas à mão bago a bago, desengaçadas e
pisadas a pé em lagares tradicionais, fermentaram em lagares durante uma semana a uma temperatura de
26ºC. A fermentação malolática fez-se em cascos novos de carvalho francês, onde o vinho estagiou 18
meses.
ANALISES
Alc 14%
Acidez Total 5,1 g/l , pH 3,62, Acidez Volatil 0,7 g/l, Açucares Redutores 3,1 g/l
Produção total: 3.000 gfas
Engarrafado em Abril de 2012
NOTAS DE PROVA
Cor rubi escura. Notas frescas de frutos pretos e especiarias, tudo bem casado e equilibrado com a madeira
nova, elegante com a acidez a equilibrar a concentração do vinho, os taninos são presentes mas maduros.
Final longo com notas de baunilha e fruta.

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