Quem Somos? - Color Andina Food

Transcrição

Quem Somos?
COLOR ANDINA FOOD ®, é uma marca especializada em produzir e
comercializar alimentos, o mais natural possível, orgânicos,
agroecológicos, sem glúten e vegetarianos, com especial ênfase no uso
de cereais ancestrais andinos como a Kañawa, Quinoa, Amaranto, Chia,
Maca, Sésamo (Gergelim) dentre outros.
Entendemos que a opção de desenvolver cadeias de alimentos o mais
natural possível, implica em respeitar todos os recursos naturais e
humanos envolvidos neste processo, reconhecendo o direito de ter suas
necessidades atendidas de maneira satisfatória e sustentável.
Ligados em produtos naturais e saudáveis... apaixonados pela natureza...
1
LINHA COLOR ANDINA FOOD SUPERALIMENTOS
NATURAIS
MACA
Certificações
e atributos
Nutrientes:
Atributos:
A Maca é constituída, em grande parte, por
hidratos de carbono, proteínas e fibras. Possui
também um conteúdo considerável de
lipídios, entre os quais se destacam
importantes ácidos gordos essenciais, como o
ácido linoleico, o ácido palmítico e o ácido
oleico. Fonte de aminoácidos essenciais,
vitaminas do complexo B e vitamina C.
No que respeita aos minerais, podemos
encontrar na constituição deste tubérculo
cálcio, magnésio, fósforo, ferro, i ôdo entre
outros.
Não contém glúten
Quais são os benefícios de Maca em Pó?
Menopausa e Andropausa:
Ela tem sido usada para tratar o stress, a
ansiedade, os sintomas da menopausa, a
infertilidade, os baixos níveis de libido nos
homens e nas mulheres, a ejaculação precoce
nos homens, fadiga, falta de resistência física ,
o
sistema
imunológico
enfraquecido,
desequilíbrio hormonal, problemas digestivos,
perda de memória e outras condições
cognitivas.
Em mulheres e homens ocorrem
principalmente devido a um
desequilíbrio na produção de
hormônios. A Maca Pó contém
alcalóides que podem regular a
produção hormonal no corpo
ajudando a reduzir os sintomas da
menopausa e da andropausa.
Reforço afrodisíaco:
Aumentar a resistência física:
Relata-se que a Maca contém uma substância
química chamada isotiocianato de pmetoxibenzilo, o qual é conhecido por suas
propriedades de reforço afrodisíaco / libido,
tanto em homens como em mulheres.
Maca em pó contém mais de 55
fotoquímicos ativos, que são
conhecidos
para
ajudar
a
aumentar os níveis de energia e
construir a resistência.
Sem adição de açúcares
Sem aditivos e conservantes
1 00% de produção ecológica
Embalagem de 200gr
2
FARINHA DE AVEIA COM FARINHA DE CHIA
Aveia
Nutrientes:
Nutrientes:
fonte de vitaminas, cálcio, zinco,
silício, selênio, ferro, magnésio,
fósforo, cobre e
fonte de fibras.
A chia, é considerada um alimento
funcional, tem alta concentração de
fibras, e ômega 3 (ácido alfa
linolénico) de origem vegetal ALA.,
além de ser uma fonte de fósforo,
magnésio, selênio e minerais.
Atributos:
Certificações
e atributos
Chia
Contém glúten
Sem lactose
Ingredientes: Farinha de chía (Salvia
hispânica).
0% gordura trans
AVISO: Celíacos deverão evitar o
consumo pois o grão contém
Glúten.
Benefícios.
Benefícios:
Constatou-se a eficiência dessa
fibra
no
combate
aos
microrganismos
nocivos
ao
intestino e na redução do colesterol.
Sementes de chia são populares em
dietas para perder peso.
Aveia inibe a produção de gordura,
como também proporciona
a
diminuição da absorção dela pelo
organismo.
Esse fato rendeu a aveia o título de
“ amiga das artérias” .
Ricas em fibras alimentares, ao
entrarem em contato com a água (leite,
suco ou iogurte), formam um gel no
estômago.
Diante dessa reação, a digestão tornase mais lenta e assim o indivíduo fica
satisfeito mais rapidamente e, então,
passa a consumir porções menores.
Ela é o típico ingrediente que está
no topo da lista de indicação dos
nutricionistas, ou dos especialistas
em nutrição.
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MIX DE CEREAIS:
AMARANTO, QUINOA, SOJA & MACA
Fonte de cálcio, sem lactose e glúten.
Os cereais andinos têm uma particularidade que se destaca sobre outros cereais:
possuem a característica fundamental de contribuir para a dosagem correta de
vitaminas, minerais e nutrientes ao corpo humano.
O Amaranto e Quinoa:
São considerados súperalimentos ideais para incluir em dietas livres de lactose e
glúten. Juntos formam a dupla de súperalimentos mais nutritivos dos Andes,
combinados possuem altos níveis de proteínas e cálcio (o Amaranto possui o
dobro de cálcio do leite), ácido fólico e vitaminas.
A Quinoa:
Certificações
e atributos
É o único alimento de origem vegetal que contém todos os aminoácidos
essenciais, minerais e vitaminas.
A soja:
Ajuda a melhorar os sint omas da menopausa porque cont ém isoflavonas,
favorece o aumento do nível de minerais nos ossos, recomendada em especial
para mulheres na menopausa, reduz o risco de osteoporose. Substituir a proteína
animal por vegetal, melhora a saúde dos ossos.
Embalagem: 200 gramas
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LINHA COLOR ANDINA FOOD – Instantânea
Ideal para seu momento Gourmet, em casa, no trabalho ou onde quer
que você esteja.
Acrescente água, 1 0 minutos para cada receita, e pronto!
Nossos produtos:

Quinoa Branca pré-cozida e Erva
Doce, 200g

Arroz com Quinoa Branca e Erva
Doce, 200g

Arroz com Quinoa Vermelha e Erva
Doce, 200g

Arroz com Quinoa Preta, Erva
Doce e Passas, 200g
Certificações
e atributos

Producto orgánico registrado por laVegan Society

Sem Glúten

Sem aditivos e
conservantes

Feito com 80% de
produtos orgânicos

Sem ingredientes
transgênicos
 Vegetariano
Creme de Quinoa, 200g
Benefícios: Fonte de proteínas, vitaminas, minerais e aminoácidos
essenciais
5
Sopa instantânea – ideal para levar para
o trabalho e alimentar-se corretamente.
Instantâneos em copos:
Práticos, ideal para seu momento Gourmet, almoço rápido no escritório,
antes da academia, onde você desejar, já que é tão prático e saudável.
Sopas:
Acondicionadas em copos com material térmico, que protege e evita que
os consumidores queimem os dedos durante o consumo. De manuseio
simples e funcional basta adicionar ½ litro de água f ervendo e deixar
tampado por 5 minutos. Está pronta uma deliciosa e nutritiva sopa de
Quinoa.
Nossos produtos:
Certificações
e atributos


Sopa de Quinoa Branca com 
vegetais, 45g


Sopa de Quinoa Vermelha
com vegetais, 45g

Sem Glúten
Feito com 80% de produtos
orgânicos
Sem ingredientes
transgênicos
 Vegetariano
Benefícios:
Fonte de proteínas, vitaminas, minerais e aminoácidos essenciais.
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LINHA COLOR ANDINA FOOD - INSTÂNTANEOS
Risoto e Taboule delicioso sabor de Quinoa, 100% natural.
Os alimentos andinos possuem fortes vínculos com a natureza e a
tradição, sendo ao mesmo tempo vanguardistas em sua essência.
Certificações
e atributos
A Quinoa, é cultivada desde os tempos ancestrais em pequenas áreas
nas encostas das montanhas, um trabalho árduo das fa mílias andinas,
produzindo de forma agroecológica, sem uso de pesticidas, o mais
natural possível.
Atualmente, a Quinoa é usada como alternativa de alimento altamente
nutritivo e saudável, sendo escolhida pela NASA para integrar a dieta
dos astronautas.
Tabule de Quinoa: Inspirados no tradicional prato de salada libanesa, ao
invés de usar o trigo, usamos a Quinoa. Prato ideal para servir antes ou
durante as refeições, com o cheiro inconfundível da hortelã e um mix de
legumes e especiarias que destacam o sabor da Quinoa.
Ingredientes: Quinoa, alho, cebola, tomate, cebolinha, sal, aipo, salsa,
hortelã, pimenta e açafrão.
Nosso produto:
Caixa de 200 gramas





Sem Glúten
Feito com 80% de produtos orgânicos
Sem ingredientes transgênicos
Fonte de proteínas, vitaminas, minerais e
aminoácidos essenciais
 Vegetariano
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Risoto de Quinoa:
Certificações
e atributos
Inspirado na tradicional cozinha italiana, o risoto é, sem dúvida, um prato
muito apreciado.
Torna-se mais nutritivo, saudável e saboroso, quando acrescentamos a
Quinoa em sua preparação, cujo sabor suave combina com os demais
ingredientes.
E melhor! São 1 0 minutos apenas para ficar pronto!
Ingredientes: Quinoa, arroz, cebola, tomate, sal, pimenta, aipo, cúrcuma.
Nosso produto:
Caixa de 200
gramas

Sem Glúten


Feito com 80% de produtos orgânicos

 Vegetariano
Benefícios: Fonte de proteínas, vitaminas, minerais e aminoácidos
essenciais.
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LINHA COLOR ANDINA FOOD COOKIES
INTEGRAIS - 100% naturais





Sem glúten
Sem aromatizantes e
conservantes
Baixo teor de sódio
Ingredientes naturais e
integrais
Sem aditivos artificiais
Amêndoas
CARACTERISTICAS:
Altamente nutritivo, boa
relação entre carboidratos,
proteínas e minerais. Sabor
característico de Amêndoa.





Fonte de fibras e Ômega 3
Sem amendoim
Sem lactose
Baixo teor de gordura saturada e 0% de
gordura trans
INGREDIENTES:
Os biscoitos são feitos com
pasta de amêndoa, farinha
de milho, manteiga não
hidrogenada de palma,
ovos,
açúcar,
lecitina,
bicarbonato de sódio.
EMBALAGEM:
Formato de 200 g.
embalagem de bio
propileno interno e
papel cartão externo.
CARACTERÍSTICAS:
INGREDIENTES:
EMBALAGEM:
Rica em proteínas, muito
nutritivo, boa relação entre
carboidratos, proteínas e
minerais.
Sabor
característico de Quinoa.
idem
Recomendado
para
mulheres
grávidas
e
crianças em crescimento.
Amido de milho, açúcar,
manteiga de palma não
hidrogenada, farinha de
Quinoa, flocos de Quinoa,
farinha de soja, óleo, ovos,
fermento em pó, lecitina,
sorbitol, sal, xantana e
essência
de
laranja
semelhante à natural.
CARACTERISTICAS:
INGREDIENTES:
EMBALAGEM:
Fonte de proteínas, possui
gorduras não saturadas. É
um alimento que ajuda a
reduzir
os
níveis
de
colesterol no sangue, fonte
de diferentes minerais:
cálcio,
zinco
e
ferro.
Sementes de gergelim tem
boas quantidades de fibras.
Amido de milho, açúcar,
manteiga de palma não
hidrogenada, farinha de
GERGELIM, farinha de soja,
óleo, ovos, fermento em
pó, lecitina, sorbitol, sal,
xantana e essência de
laranja
semelhante
à
natural.
Idem
Recomendado
para
mulheres
grávidas
e
crianças em crescimento.
Certificações
e atributos
Quinoa
Sésamo
(Gergelim )
CONSERVAR:
Armazenar em local
seco, umidade máxima
65% , 25 ° C. Proteger da
luz. Recomenda-se a
rotação de estoque a
cada 1 2 meses.
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Cañahua
Certificações
e atributos
CARACTERISTICAS:
INGREDIENTES:
EMBALAGEM:
nutritivo, boa relação
entre
carboidratos,
proteínas,
cálcio,
fósforo,
magnésio,
vitamina E, complexo B e
minerais.
Sabor
característico
de
Cañahua.
Amido
de
milho,
açúcar, manteiga de
palma
não
hidrogenada, farinha
de cañahua, tostados
de cañahua, farinha
de soja, óleo, ovos,
fermento em pó,
lecitina, sorbitol, sal
e baunilha.
Formato de 200 g.
embalagem de bio
propileno interno e
papel
cartão
externo.
Recomendado
para
mulheres grávidas e
crianças
em
crescimento.
CONSERVAR:
Armazenar em
local seco,
umidade máxima
65% , 25 ° C.
Proteger da luz.
Recomenda-se a
rotação de
estoque a cada 1 2
meses
MULTICEREAIS
CARACTERÍSTICAS:
INGREDIENTES:
EMBALAGEM:
Chia,Quinoa,
Amaranto,
Cañahua e
Arroz
nutritivo, boa relação
entre
carboidratos,
proteínas e minerais.
Sabor delicioso de multicereais.
Farinha de Quinoa,
óleo de palma, açúcar
mascavo, amido de
mandioca,
arroz,
amaranto, baunilha,
bicarbonato de sódio,
creme tártaro e sal.
200 g com 7
porções
individuais,
embalagem
de
propileno interno
e papel cartão
exterior.
(*) sem ovos
Recomendado
para
mulheres grávidas e
crianças
em
crescimento.
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Ingredientes Andinos utilizados na elaboração dos cookies:
O Amaranto, é fonte de carboidratos, proteínas, ferro, cálcio, aminoácidos
(Lisina), com baixo teor em gordura. Proporciona energia sem aumentar o
peso. Rico em fibra dietética, auxilia no controle do mal colesterol.
Recomendado para mulheres gestantes e crianças em crescimento.
O amaranto não contém glúten. Essa é uma excelente opção para os
celíacos, ou aquelas pessoas que apresentam intolerância a ele. A
utilização da semente de amaranto aumenta o valor nutricional das
receitas, sem agregar as inconveniências do glúten;
O amaranto faz bem ao coração. Os estudos realizados até o momento
mostram que o amaranto é rico em fitoesterois e tem ótimo potencial para
reduzir o colesterol ruim;
É uma fonte de lisina, um aminoácido extremamente importante. O teor de
proteína do amaranto se compara ao do leite, porém, é muito mais
facilmente digerido.
Também apresenta albumina e globulinas (proteínas primárias), que
quando comparadas às prolaminas do trigo, apresentam-se muito mais
solúveis e digeríveis;
Certificações e
atributos
A origem da Quinoa remonta à civilização Inca.
Hoje, no mundo todo, ela é chamada de “ supergrão” , pelo seu alto valor
nutricional, sendo uma excelente fonte de aminoácidos, proteínas, fibras e
vitaminas.
A Quinoa é naturalmente sem glúten, livre de trigo, de fácil digestão,
considerada o alimento com menos incidência alérgica disponível,
podendo ser usado pela maioria das pessoas.
Experimente o macarrão de Quinoa, sabor suave e característico dos Andes
ancestral, uma experiência única para o paladar. Nosso compromisso é
proporcionar aos nossos clientes uma melhoria qualidade de alimentação.
A Chia contém alta concentração de OMEGA 3 e OMEGA 6, elevada
quantidade de fibras, que permite controlar a diabetes e manter uma boa
saúde intestinal.
Contém vitaminas A,B1 , B2, B3 e também minerais, como fósforo, magnésio,
cálcio, potássio, ferro, zinco, sódio, entre outros.
Possuí 6 vezes mais cálcio que o leite, ajuda na regulação da digestão, é
muito rica em proteínas, não contem glúten, livre de colesterol e com baixo
conteúdo de sódio.
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LINHA COLOR ANDINA FOOD
QUINOA EM GRÃOS
Dos alimentos vegetais, a Quinoa ( Chenopodium quinoa Willd) é o único que
contém todos os aminoácidos essenciais ao nosso organismo, ajudando a
controlar e reduzir os níveis de colesterol, glicemia e triglicérides no sangue.
Certificações
e atributos
Também rica em fibras, traz vários benefícios a nossa saúde. Se não bastassem
os altos valores de proteínas, a Quinoa também é rica em vitamina A (saúde dos
olhos), B1 , B2 e B3 (funcionamento do sistema nervoso central), B6 (processos
inflamatórios), C e E (antioxidantes) e minerais como magnésio (processos
antiinflamatórios), zinco (sistema imunológico), ferro (anemia), fósforo e
potássio (funcionamento dos músculos) e o cálcio (formação dos ossos e
dentes).
Este grão, é considerado pela FAO (Food Agriculture Organization) e WHO (World
Health Organization) como o melhor alimento de origem vegetal para o
consumo humano, por seu extraordinário valor nutritivo. A disseminação do
conhecimento da Quinoa foi graças ao centro da NASA que estudou seu valor
nutritivo e recomendou aos astronautas em suas viagens espaciais.
Apresentação: Pré-lavado, desaponificado (retirada da saponina), classificado,
selecionado e embalado para obtenção de um produto 1 00% orgânico,
conservando as características alimentícias.
Benefícios:
Rica em Ômega 3 e 6;
Fonte de fibras e proteínas, auxilia na absorção do
colesterol e da glicose;
Contém vitaminas A, B1 , B2, B3, B6, C e E;
Possui minerais como ferro, fósforo,
magnésio, potássio, zinco e manganês;
Sem glúten - uma ótima
alternativa na alimentação
para celíacos.
Alimento vegetariano;
1 00% orgânico
cálcio,
Possui substâncias naturais que imitam a ação de
certos hormônios, amenizando os sintomas da TPM
e da menopausa;
Variedades disponíveis:
Quinoa Branca, Quinoa Preta, Quinoa Vermelha e
Quinoa Multicolor
Embalagem com 340g
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PASTA SPAGHETTI
PASTA PENNY
LINHA COLOR ANDINA FOOD –ORGANICA
Certificações
e atributos
Spaghetti de Arroz e Quinoa
&
Spaghetti de Arroz e Amaranto
Características Arroz com Amaranto:
Com um sabor agradável o gosto do Amaranto tem uma característica
ligeiramente adocicada; a mistura de Arroz com Amaranto alcança uma massa
deliciosa com uma consistência “ al dente” difícil de ser encontrada em massas
sem glúten.
Ingredientes:
Farinha de arroz*(75% ), farinha de amaranto *(25% ). *de agricultura biológica.
Agricultura não UE. SEM GLÚTEN.
Características Arroz com Quinoa:
Com suave sabor característico da Quinoa, com excelente nível de proteína, é
como saborear massas italianas com um sabor ancestral andino, uma
experiência única ao seu paladar.
Ingredientes:
Farinha de arroz*(75% ), farinha de Quinoa *(25% ). *de agricultura biológica.
Agricultura não UE. SEM GLÚTEN.
Validade e conservação:
O produto deve ser armazenado em local fresco e seco, separado de qualquer
alimento que contenha glúten em sua composição. A vida útil é de 2 anos à
partir da data de produção.
Embalagens:
Caixa curta: 250 g
e
Caixa comprida: 250 g
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LINHA DE COLOR ANDINA FOOD ADOÇANTES
STEVIA
100% NATURAL
Elaborado à base de extrato de folhas de Stévia rebaudiana
concentradas e tratadas naturalmente. Com alto poder adoçante, não
possui lactose, edulcorantes artificiais, açúcar es ou calorias.
Pode ser utilizada em alimentos quentes ou frios.
Atributos:
Certificações
e atributos
 Sem
Maltodextrina
 Sem
Aspartame
 Sem
ciclamato
 Sem
Sacarina
 Sem Frutose
 Alto poder
adoçante
Composição: Rebaudiosidos A, Estebiosidios A, Dulcosidos
Modo de usar:
1 colher/ medida que acompanha o pote de Stévia, adoça o equivalente
a 3 colheres de sopa de açúcar. Usar a medida correta para não sentir
gosto de amargo.
Disponível em pó, em frascos de 40g e 80g
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LINHA COLOR ANDINA FOOD
CHOCOLATES & CACAU
El CEIBO - ONDE É PRODUZIDO O MELHOR CACAU ORGÂNICO
SILVESTRE DOS ANDES!
Certificações
e atributos
A marca El Ceibo pertence a uma central de Cooperativas de
produtores de cacau da Amazônia Boliviana, que dirigem seus
esforços para o fortalecimento da produção, processamento
comercialização do cacau orgânico e derivados.
Os Chocolates EL CEIBO são feitos à partir do melhor cacau
orgânico trazido da Amazônia Boliviana, levado até as altas
montanhas de La Paz, nos Andes, a 4.000 metros de altitude, onde
se transformam nos melhores chocolates orgânicos, seguindo
estritas normas de qualidade.
Os pequenos agricultores de El Ceibo, cultivam o cacau em suas
próprias terras de 3 a 4 ha, utilizando métodos orgânicos, sem uso
de pesticidas químicos ou fertilizantes.
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COCOA POWDER - 100% Cacau
O Cacau em pó é um alimento natural , muito conhecido por sua ação
antioxidante. Pode conter até duas vezes mais antioxidantes que o vinho tinto e
o chá verde.
Contém importantes minerais, tais como cálcio, ferro e magnésio, e também boa
concentração de fibra alimentar.
Certificações
e atributos
Ingredientes: cacau em pó.
NÃO CONTÉM GLÚTEN.
Não contém glúten
Benefícios:
Sem lactose (como todo cacau)
Antioxidante natural
1 00% cacau em pó puro
 1 00% orgânico
 Sem aditivos químicos
 Certificado Fair-trade
Rico em fibras, proteínas, cálcio e
ferro.
Fonte de ferro e rico em Magnésio
O que há de tão especial sobre esse pó de cacau?
Produzido de maneira o mais natural possível, sem aditivos e sem conservantes,
os grãos de cacau são orgânicos, secados ao sol, torrados e transformados em
pó de cacau 1 00% natural, saudável e nutritivo, ele proporciona aos seus
consumidores, uma experiência prazerosa onde o sabor verdadeiro do cacau
pode ser apreciado.
Sugerido para todo tipo de uso culinário e o que mais sua imaginação permitir.
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O que tem de especial esse pó cacau?
Produzido de maneira o mais natural possível, sem aditivos, sem conservantes.
Os grãos de cacau são orgânicos, secados ao sol, torrados e transformados em
pó do cacau.
Cacau 1 00% natural, sem adição de outros componentes, proporciona uma
experiência única aos seus consumidores, os quais podem provar do sabor
verdadeiro extraído dessa fruta tão nutritiva.
Sugerido para todo tipo de uso culinário e o que mais sua imaginação permitir.
CARACTERÍSTICAS DO PRODUTO
Certificações
e atributos
Peso
1 50 g., 250 g. y 500 gr y 25 kg.
Apresentação do produto
Pacote primário: PAD; pacote secundário:
caixas de cartolina
Vida útil
36 meses
Armazenagem
≤ 20º C, não expor ao sol
Descrição do produto
Cacau selecionado orgânico, tostado,
moído, prensado e pulverizado.
Ingredientes
1 00% Cacau orgânico em pó. Pode conter
traços de nozes, leite, glúten, amendoim e
frutas secas.
Como usar/ aplicação
Fica ótimo em brigadeiro, bolos, coberturas,
pudins, achocolatado com leite, mousses,
ou como você desejar.
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DRINK CHOCOLATE
Para preparar bebidas: Chocolate com 88% de Cacau Neebs
Sugestão de uso: cuidadosamente, deixe ferver o leite ou água em uma panela.
Raspe o chocolate no liquido fervente, mexendo constantemente e
cuidadosamente para impedir que o chocolate queime no fun do da panela.
Adicione açúcar à gosto. Este pacote faz 8 copos. O tempo de preparação é de
20 minutos, temperatura alta, até que espuma seja formada.
Certificações
e atributos
Peso
200g
Apresentação do
produto
4 porções por caixa de 200g
Vida útil
36 meses
Armazenagem
Ingredientes
Cacau orgânico, açúcar, manteiga de cacau,
lecitina de soja. Pode conter traços de nozes,
leite, proteína de ovos, glúten, amendoim e
frutas secas.
Como usá-lo
Um conjunto de 4 porções de chocolate escuro,
feito à partir dos melhores grãos de cacau
orgânico. Para preparar bebida com leite quente
ou frio, faz uma intensa, cremosa e saborosa
bebida.
Certificações
Orgânico, Fair Trade e sem aditivo químico.
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LINHA COLOR ANDINA FOOD PROFISSIONAL E
DOMÉSTICA
COUVERTURE 75% e 85% cacau
Unicamente para profissionais, Couvertures Ceibo é intenso, com notas
de frutas vermelhas e um toque de madeira seca, acompanhado por um
leve frescor.
Versátil e consistente, a Couverture é altamente recomendada para
qualquer receita ou criação.
Certificações
e atributos
Variedade
Há dois níveis de doçura diferentes: 75%
de cacau orgânico e 85% de cacau
orgânico.
Peso
7 kilos
Apresentação do produto
Pacote primário: PAD; pacote
secundário: caixas de cartolina
Vida útil
36 meses
Armazenagem
Descrição do produto
Cacau selecionado orgânico, tostado,
moído, prensado e pulverizado.
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BARRAS DE CHOCOLATES – UM FESTIVAL DE
PRODUTOS EXCLUSIVOS E EXÓTICOS
A “ EL CEIBO” , produz um chocolate com intenso e requintado sabor, de
cor escura, feito à partir dos melhores grãos de cacau orgânico, com m
06 variedades especiais, entre elas a mistura de notas de madeira e
frutas secas, misturas exóticas de Quinoa e cacau, café de altura e
cacau, e o delicioso chocolate de cacau orgânico silvestre, da Amazônia
Boliviana.
Destacamos ainda, uma mistura exótica e única, que vai surpreender o
seu paladar, é a barra de Chocolate com “ nibs e sal do Uyuni” . No
momento que você morder, uma experiência única de texturas e aromas
começará.
O chocolate escuro vai combinar com a crocância dos nibs e cristais de
sal. A amargura dos nibs aumenta a intensidade da sensação do
chocolate enquanto o sal traz uma sensação de frescor e suculência.
Certificações e
atributos
Os cristais de sal são provenientes do " Salar de Uyuni" , que é a maior
planície de sal do mundo, localizado no sudoeste da Bolívia, a uma
altitude de 3.650 metros, o único lugar visível na Terra a olho nu visto da
Lua!
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Variedades
Chocolate Fino
Certificações
e atributos
%
Cacau
Ingredientes
Peso/ barra
75%
Cacau
Pasta de cacau orgânico,
açúcar, manteiga de cacau
orgânico, lecitina de soja.
Pode conter traços de nozes,
leite, proteína de ovos, glúten,
amendoim e frutas secas
Peso 20 g
e 80 g
Chocolate Fino
com nibs e sal
do Salar de
Uyuni
77%
Cacau
Cacau
orgânico,
açúcar,
manteiga de cacau, cacau
nibs, sal, lecitina de soja. Pode
conter traços de nozes, leite,
proteína de ovos, glúten,
Peso 20 g
e 80 g
Chocolate Fino
com Cacau
Silvestre
Heritage
75%
Cacau
orgânico, lecitina de soja.
leite, proteínas de ovos,
glúten, amendoim e frutas
secas
Peso 20 g
e 80 g
Chocolate Fino
de Leite com
Café
60%
Cacau
açúcar, leite em pó, manteiga
de cacau orgânico, café
orgânico, lecitina de soja. Pode
conter traços de nozes, leite,
proteínas de ovos, glúten,
Peso 20 g
e 80 g
Chocolate Fino
com Quinoa Real
y Sal de Uyuni
75%
Cacau
orgânico,
Quinoa
pop
orgânica, sal e lecitina de soja.
leite, proteínas de ovos,
glúten, amendoim e frutas
secas
Peso 80 g
Chocolate
adoçado com
Stevia
CHOCOSAN
70%
Chocolate
sem
açúcar,
adoçado com stevia, 1 00%
produto natural que pode ser
consumido
por
pessoas
diabéticas.
Peso 20 g
www.colorandinafood.com
21
CONCEITOS UTILIZADOS NA SELECAO
FORNECEDORES DE COLOR ANDINA FOOD®
No GMO
Agricultura
agroecológica
Os alimentos GMO são aqueles geneticamente
modificados.
Em sentido mais estrito, a agroecologia pode ser vista como
uma abordagem da agricultura que se baseia nas dinâmicas
da natureza, dentre as quais se destaca a sucessão natural,
que permite a recuperação da fertilidade do solo, sem o uso
de fertilizantes minerais, e o cultivo sem o uso de
agrotóxicos.
Alguns produtos da Color Andina Food são produzidos com
produção agroecológica, produtos naturais sem uso de
agrotóxicos, dado que as famílias de pequenas áreas
agrícolas da Bolívia tradicionalmente fazem uso da
agricultura agroecológica.
O CCPAE em 2005 foi a primeira autoridade pública de
controle de produção ecológica certificada na Europa.
http://www.ccpae.org/
Certificação CCPAE
Os produtos certificados como
Fair Trade (comércio justo)
oferecem garantias sociais e ambientais rigorosas que a
Color Andina Food exige dos fornecedores. O Comércio
Justo possibilita aos consumidores apoiar os produtores
Certificação Fair
Trade
agrícolas para que tenham um impacto positivo nas
comunidades agrícolas, através das suas compras na
COLOR
ANDINA FOOD ®.
http://www.scsglobalservices.com/pt-br/certificacao-decomercio-justo
Critérios do Comércio Justo: a) Desenvolvimento Social, b)
desenvolvimento
socioeconômico,
c)
desenvolvimento
ambiental, c) Condições de trabalho. Esta certificação
abrange a compra e venda de grãos de cacau em sua forma
primária (cru), bem como a troca de manteiga de cacau e
cacau
em
pó
quando
processadas
no
país
de
origem. Fornecedor El Ceibo (Chocolates).
22
A certificação de comercio justo Naturland é de uma
associação de agricultores orgânicos da Alemanha, eles se
especializam em certificar grupos de pequenos agricultores
Certificacao
Nartuland
em várias regiões do mundo, que produzem alimentos
orgânicos. É uma opção complementar e voluntaria para os
produtores,
processadores
e
comercializadores
que
solicitam a certificação.
http: / / www.naturland.de/ es/
O selo
USDA Organic é o selo norte americano acreditado
pelo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos
Certificação
Orgânica USDA
(USDA). Este selo tem o objetivo de desenvolver, manter e
expandir o acesso para produtos de países diversos ao
mercado Americano.
http: / / www.organicsnet.com.br/ tag/ usda/
Para um produto receber o selo verde e br anco " USDA
Organic" contêm pelo menos 95% dos ingredientes de
produção orgânica/ biológica (excluindo água e sal). Os
produtos feitos com pelo menos 70% de ingredientes
orgânicos podem usar a designação
"feito com ingredientes
orgânicos" , não pode receber o selo USDA verde e branco.
Desde 1 ° de julho de 201 2, o novo logotipo orgânico da União
Europeia (UE) é obrigatório para alimentos orgânicos préCertificação
Orgânica Euro-Leaf
(União Europeia)
embalados que atendem as normas necessárias.
http://www.organicsnet.com.br/2013/10/logo-organica-dauniao-europeia-agora-e-obrigatoria/
O Certificado kosher atesta que os produt os fabricados por
uma
Certificação Kosher
determinada
empresa
obedecem
às
normas
específicas que regem a dieta judaica ortodoxa. Ele é
mundialmente reconhecido e atribuído como sinônimo de
controle máximo de qualidade.
http://www.ok.org/
23
CERES
é
uma
certificadora
para
agricultura
orgânica/ ecológica, para empresas processadoras de
alimentos ecológicos, boas práticas agrícolas e boas
Certificação Ceres
práticas de gestão da indústria alimentícia.
É uma
certificação a nível mundial.
http: / / www.ceres-cert.com/ portal/ index.php?id=2&L=2
Sem Glúten &Doença
Celíaca
A doença celíaca é causada pela intolerância ao glúten,
uma proteína encontrada no trigo, aveia, cevada, centeio e
seus derivados, como massas, pizzas, bolos, pães, biscoitos,
cerveja,
uísque,
vodka
e
alguns
doces,
provocando
dificuldade do organismo de absorver os nutrientes dos
alimentos, vitaminas, sais minerais e água.
Sintomas: Diarréia com perda de gordura nas fezes, vômito,
perda de peso, inchaço nas pernas, anemias, alterações na
pele, fraqueza das unhas, queda de pêlos, diminuição da
fertilidade, alterações do ciclo menstrual e sinais de
desnutrição.
O principal tratamento é a dieta com total ausência de
glúten; quando a proteína é excluída da alimentação os
sintomas desaparecem. A maior dificuldade para os
pacientes é conviver com as restrições impostas pelos novos
hábitos alimentares. A doença celíaca não tem cura, por
isso, a dieta deve ser seguida rigor osamente pele resto da
Alimento sem Glúten
como se dá o
controle?
vida.
As pessoas afetadas pela doença Celíaca devem evitar
consumir alimentos que contenham glúten, optando por
alimentos livres de glúten. Os países das regiões afetadas
pela síndrome Celíaca, normatizaram o conteúdo máximo
de glúten que pode conter um alimento para ser declarado
como livre de glúten.
Os produtos da Color Andina Food, aqueles declarados
como livres de glúten, cumprem com as exigências mais
severas. Todos os fornecedores submetem seus produtos a
análises laboratoriais para medir a presença do Glúten em
seus produtos finais.
24
Lista de alimentos
que contêm Glutén
Uma dieta sem glúten é uma dieta completamente livre de
quaisquer materiais que contenham glúten, que é
encontrado em grãos como trigo, espelta, cevada, centeio e
kamut.
Glúten também é usado algumas vezes como um aditivo
alimentar para adicionar sabor ou como espessante em
alimentos. Aqueles que sofrem de alergia a trigo, doença
celíaca ou intolerância a glúten não devem comer glúten.
Aqui estão alguns dos alimentos com glúten mais comuns
em nosso cotidiano.
Glúten é encontrado no trigo, cevada, centeio, espelta,
kamut e triticale, então pães e outras coisas feitas desses
grãos devem ser evitados, inclui ndo:
Pão francês
Pão de centeio e pumpernickel
Massas de torta
Biscoitos
Versões sem glúten desses produtos podem ser feitas,
usando farinhas sem glúten, para aqueles que não podem ou
não querem comer glúten.
Farinhas sem glúten incluem:
Farinha de Arroz
Amaranto
Quinoa
Fubá
Trigo sarraceno
Farinha de Soja
Farinha de Amêndoas e outras castanhas
Se você sofre de doença celíaca, você deve evitar todos os
alimentos com glúten. Isso quer dizer uma necessidade
óbvia de evitar pães e cereais, assim como qua isquer
alimentos com trigo ou centeio, mas você também precisa
checar rótulos, já que o glúten pode ser incluído mesmo nos
alimentos menos suspeitos, como esses:
1 . Salsicha
A carne da salsicha geralmente são os restos, moídos e
constituídos com outros ingredientes, incluindo as farinhas
ou pós-derivados do trigo. Isso é feito para dar textura à
carne e ajudar a deixá-la mais saborosa. O glúten é
frequentemente encontrado escondido em produtos para
dar sabor.
2. Caldo de carne
Caldo de carne, seja tradicional ou com pimenta, contém
glúten. O glúten está dentro dos grânulos que formam o pó
e oferecem a consistência.
3. Molho de Soja
O molho de soja é feito de soja e trigo em uma proporção de
quase 50% . Trigo é a principal fonte de glúten.
25
4. Curry em Pó
Esse é o espessante de trigo que dá ao curry em pó sua
cremosidade. A maioria das receitas picantes contêm trigo
para oferecer consistência e volume.
5. Frios
Frios são carnes processadas que podem ser compradas em
mercados. Elas incluem presunto, rosbife, mortadela, e
mais. Geralmente, carnes não contêm glúten, entretanto, as
processadas como mortadela e presunto são alimentos com
glúten, pois este é adicionado durante o processamento.
Carnes não processadas, apesar de serem sem glúten,
correm o risco de contaminação no fatiador.
6. Sopas
Sopas em pó, em lata e embaladas contêm espessantes de
trigo para dar corpo e sabor à sopa. A única sopa segura é a
feita em casa sem alimentos com glúten.
7. Sorvete
Glúten está presente no sorvete, já que a sobremesa t em
amido misturado ao creme durante a fabricação. Qualquer
sorvete com adicionais, como pedaços de cookies ou calda
de chocolate, terão glúten graças aos aditivos.
8. Patês de Carne
Patê de carne é uma forma de carne moída que se pode
passar em pães. Eles contêm aditivos como amido e
levedura, que são ricos em glúten.
9. Arroz Instantâneo
Acredita-se que o arroz é sem glúten; é a forma como ele é
produzido e embalado que pode conter glúten. Versões com
molhos ou cremes têm amidos, assim como o arroz de
microondas, que não requer fervimento para o preparo.
( Os instantâneos da Color Andina Food são cuidadosamente
elaborados com ingredientes sem glúten. )
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