receitas dietéticas para o verão

RECEITAS
DIETÉTICAS
PARA O VERÃO
Programa +Saudável
ROLINHOS DE PEIXE COM ESPINAFRES
4 Pessoas
INGREDIENTES
4 Filetes de peixe sem pele e espinhas com cerca de 100g cada
1 Colher (sopa) de sumo de limão
300g de espinafres congelados
1 Dente de alho
3 Colheres (sopa) de azeite
1 Cebola pequena
1 Colher (chá) creme vegetal para untar
1 Colher (sopa) de farinha
3dl de leite magro quente
Sal q.b
Pimenta q.b
MODO DE PREPARAÇÃO
Tempere os filetes já descongelados, com uma pitada de sal, o sumo de limão e a pimenta.
Descasque o alho, pique-o e deite-o para um tacho juntamente com 1 colher de sopa de azeite e os espinafres. Deixe
cozinhar em lume brando, com o tacho tapado, até os espinafres ficarem macios. Não é preciso adicionar água. Retire
do lume, deixe arrefecer e ligue o forno a 180ºC. Descasque e pique a cebola. Deite-a para um tacho, junte 2 colheres
de sopa de azeite e leve ao lume até a cebola ficar transparente. Dilua a farinha num pouco de leite quente para não
formar grumos. Junte a farinha e o resto do leite aos poucos à cebola, mexendo sempre até ficar um molho cremoso.
Divida os espinafres pelos filetes, enrolando-os e prenda com um palito. Barre o prato do forno com o creme vegetal.
Coloque os rolinhos no prato e regue-os com o molho preparado.
Leve ao forno durante 15 minutos e está pronto a servir.
Sugestão de acompanhamento: puré de batata ou arroz moldado com formas.
Sugestão de decoração: pode atar os rolinhos com tiras de alho-francês
RECEITAS
DIETÉTICAS
PARA O VERÃO
Programa +Saudável
TOMATE RECHEADO COM FIAMBRE DE FRANGO
4 Pessoas
INGREDIENTES
4 Tomates grandes (maduros)
2 fatias de pão de milho (sem côdea)
100 g de fiambre de frango em cubinhos
2 dentes de alho
2 ovos
1 pimento
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de coentros picados
1 colher (café) de sal
Pimenta q. b.
MODO DE PREPARAÇÃO
Lave os tomates, corte-lhes o topo e escave-lhes o interior com a ajuda de uma faca e de uma colher de sobremesa.
Depois, coloque-os a escorrer sobre uma rede voltados para baixo. Pique os pimentos, o interior do tomate, os alhos e
o pão. Amasse estes ingredientes juntamente com o fiambre, os ovos batidos, o azeite e os coentros. Tempere de sal
e pimenta a gosto. Encha os tomates com este preparado, disponha-os numa assadeira previamente untada com
azeite e leve-os a forno quente durante cerca de 25 minutos.
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DIETÉTICAS
PARA O VERÃO
Programa +Saudável
CREME DE ABÓBORA COM LARANJA
5 Pessoas
INGREDIENTES
750g de Abóbora
1 cebola
2 cenouras
1 alho francês
1 colher de sopa de azeite
sal q.b
1 laranja para sumo
MODO DE PREPARAÇÃO
Lave e descasque todos os legumes e corte-os em pedaços. Coloque o azeite e todos os legumes numa panela,
reservando alguns pedaços de abóbora. Noutra panela coloque as cascas de cenoura lavadas e as aparas do alho
francês. Tempere de sal e deixe ferver durante aproximadamente 15 minutos. Quando os legumes estiverem bem
envolvidos junte o caldo de legumes. Deixe ferver até estarem cozidos.
Triture os legumes até obter um creme. Corte em cubos os restantes pedaços de abóbora e prepare-os salteados num
pouco de azeite, sal e pimenta. Leve o creme ao lume e junte o sumo de laranja e deixe ferver por 2 minutos. Sirva
com os cubinhos de abóbora salteados.
Sugestão: Pode ser servida fria.
RECEITAS
DIETÉTICAS
PARA O VERÃO
Programa +Saudável
CREME DE COURGETES
6 Pessoas
INGREDIENTES
1 Batata-doce média
2 dentes de alho
1 cebola
2 curgetes
1 fatia de abóbora
1 colher sopa de azeite
Sal q.b.
MODO DE PREPARAÇÃO
Leve a cozer os legumes e a batata-doce em água a ferver. Quando estiverem cozidos triture tudo, tempere com sal e
leve de novo ao lume até levantar fervura. Retire do lume,adicione o azeite e envolva bem.
Sugestão: Pode ser servida fria e decorada com coentros, salsa ou hortelã.
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DIETÉTICAS
PARA O VERÃO
Programa +Saudável
BATIDO DE IOGURTE COM MORANGO
4 Pessoas
INGREDIENTES
1 Iogurte meio gordo de aroma de morango
5 Morangos (congelados)
1 c. Sopa de linhaça.
MODO DE PREPARAÇÃO
Bater todos os ingredientes até obter uma consistência homogénea
Sugestão: pode colocar em formas de silicone e levar ao congelador
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DIETÉTICAS
PARA O VERÃO
Programa +Saudável
SORVETE DE FRUTOS DO BOSQUE E LIMÃO
6 Pessoas
INGREDIENTES
6 Limões grandes
500g de frutos do bosque congelados
125g de iogurte meio gordo de baunilha
2 Colheres de chá de sumo de limão
10g de adoçante
6 Amoras frescas para decorar
MODO DE PREPARAÇÃO
Corte 1/5 superior do limão e uma pequena porção da parte de baixo para que este se aguente de pé.
Remova todo o interior e deixe a casca intacta, coloque num recipiente e leve ao congelador durante 3h no mínimo ou
de um dia para o outro.
Mesmo antes de servir coloque os frutos vermelhos no copo misturador, adicione o iogurte, o limão e o adoçante,
triture até obter uma textura suave.
Retire as cascas de limão do congelador, coloque no seu interior o sorvete e enfeite com uma amora.
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DIETÉTICAS
PARA O VERÃO
Programa +Saudável
PAPAIA GRELHADA COM SUMO DE LIMA FRESCO
4 Pessoas
INGREDIENTES
2 Papaias grandes
2 Limas
1 Iogurte grego natural 0% de gordura
MODO DE PREPARAÇÃO
Corte a meio, descasque e remova as sementes da papaia.
Grelhe a papaia 3 minutos de cada lado (sem gordura).
Disponha em cada prato 1/2 papaia grelhada, 1/4 de lima e 1/4 do iogurte grego.