al01.01.06 sonnenuhr gg 2012 reichsgraf von kesselstatt

Vinho: SONNENUHR
GG 2012
(cód. AL01.01.06)
VDP
País: ALEMANHA
Região Mosel, Saar, Ruwer
Localidade: Wehlen
Produtor: Reichsgraf von Kesselstatt
Vinho: Branco
Casta: 100% Riesling
Safra: 2012
Maturação: em grandes barricas
Nível: VDP Grosses Gewächs (Grand Cru)
Temperatura de Serviço: 10° a 14°C
Potencial de Guarda: 2025
Teor Alcoólico: 12,5%
Fechamento: Rolha
750ml
GROSSE LAGE
(Grand Cru)
Descrição do vinho
Cor amarelo-palha, clara e brilhante. Aromas bastante complexos, cítricos, herbais (melissa, tília e ervacidreira) e intenso toque mineral (pedra de isqueiro, xisto molhado). Na boca, é fresco, delicado, equilibrado,
agradável e muito saboroso.
Terroir e vinificação
Terreno composto de solo de ardósia, bastante pedregoso, em parte argiloso. Clima bastante fresco. Consiste
em parcelas situadas numa encosta com grande inclinação (50º até 70º), altitudes que vão de 110 a 140
metros, no Vale do Mosel, entre as cidades de Bernkastel-Kues e Zeltingen. Essas parcelas são, sem nenhuma
dúvida, as melhores do Mosel Central. A apelação “Wehlener Sonnenuhr” – Relógio de Sol – é uma das mais
famosas da Alemanha. Colheita manual, com rigorosa seleção de cachos, desengaço total, maceração a frio
por 12 horas, prensagem cuidadosa, fermentação lenta com leveduras naturais indigenas, em baixa
temperatura, o que preserva integralmente os delicados aromas e sabores da Riesling. Após a fermentação o
vinho permanece em contato com as leveduras por 6 meses, em tanques de aço inoxidável. Maturação em
grandes barricas.
Vinhedo
Vinhedos em encosta com até 70° de inclinação fato que permite captar o sol ao máximo, da manhã até o
começo da noite. O solo de ardósia dá aos vinhos um caráter bem mineral, além de reter o calor do sol,
impedindo um resfriamento excessivo durante as frescas noites do Mosel.
Harmonização
Sugestâo: Peixes delicados, frutos do mar (camarão e lula), schnitzel (carne sem osso, fina e batida,
empanadas de porco ou vitela, cordeiro, frango, vaca ou perú), carne de porco defumada, joelho de porco,
costeletas de porco defumadas, salmão defumado, surubin defumado, moqueca capixaba, moqueca baiana,
ostras in natura ou gratinadas, massas com frutos do mar, salsichas de estilo alemão, culinária thai, oriental,
sushi, sashimi, etc.
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