eco meetings - Neya Lisboa Hotel

ECO MEETINGS
EVENTOS SUSTENTÁVEIS
Preservar o ambiente e
criar um futuro sustentável.
“Um evento sustentável gera valor acrescentado para
as empresas que patrocinam, promovem ou organizam
eventos, mas também para o público e para a comunidade
local, sem esquecer o ambiente.” (In Guia BCSD-2014)
ECO MEETINGS - Eventos sustentáveis
PORQUE FAZER UM EVENTO SUSTENTÁVEL?
Eventos vs. Sustentabilidade
Economiza recursos e reduz o desperdício
A indústria dos eventos tem grandes impactos
ambientais, sociais e económicos.
A sustentabilidade deve passar a ser uma condição
no planeamento de um evento.
Optimizar os consumos de energia e água, eliminar
ou reduzir a quantidade de itens descartáveis e
produção de resíduos, economiza recursos, diminui
as emissões atmosféricas e reduz o desperdício nos
aterros sanitários.
Reduz custos e economiza tempo
Promove a economia local
A redução dos consumos energéticos, de água, de
papel e utilização de documentação electrónica
evita os custos, além do tempo associado à
aquisição, impressão e distribuição de material
impresso.
Acrescenta valor à economia local e é uma
óptima oportunidade para mostrar os produtos
da nossa região. Optando por produtos sazonais
de fornecedores locais, ajuda a promover o
desenvolvimento económico e social da comunidade.
Reforço do conceito
de responsabilidade ambiental
Reforço do conceito
de responsabilidade social
Um evento sustentável espelha os valores da
sua organização. Demonstra que conhece e quer
minimizar os impactos ambientais da actividade e
está disposto a tomar medidas, de acordo com a
procura crescente de opções sustentáveis.
Permite ter um papel na sociedade tendo uma
participação activa em causas para as quais pode
contribuir. Por exemplo, através da doação de
excendentes alimentares válidos não efectivados.
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PORQUE DEVE ESCOLHER O NEYA LISBOA HOTEL?
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Conceito de Sustentabilidade
Qualidade, Ambiente e Segurança
Projecto hoteleiro sustentável com um modelo de
negócio eficiente e responsável que reflete o seu
conceito de sustentabilidade tripartida - ambiental,
social e económica.
Através da Política de Qualidade, Ambiente e Segurança,
que orienta os seus princípios de sustentabilidade,
obteve a Certificação de Sistemas Integrados de Gestão
de acordo com as Normas de Qualidade (ISO 9001),
Ambiente (ISO 14001) e Segurança, Higiene e Saúde no
Trabalho (OHSAS 18001).
Planeamento de Eventos Sustentáveis
Parcerias
Apoio interno de medidas de sustentabilidade para
o Evento, com acompanhamento por Técnico de
Qualidade, Ambiente e Segurança:
Apresentação do Conceito de Sustentabilidade;
Distribuição de Brochura de Boas Práticas;
Colaboradores com formação em Sustentabilidade;
Membro de Associação GRACE (Grupo de Reflexão
e Apoio à Cidadania Empresarial) que se dedica à
promoção da Responsabilidade Social Corporativa.
Parceiro da Fundação Floresta Unida, que promove
preservação do património florestal através da
reflorestação sustentável.
Eventos Paperless
Prémios e Certificados
Promoção e apoio à realização de eventos paperless,
ataravés da redução de utilização de papel, optando
pelo formato digital para a partilha de documentos
ou, caso necessário, por papel reciclado e com
certificação FSC (Forest Stewardship Council).
O NEYA foi distiguido com prémios ambientais
nacionais e intermacionais da hotelaria como o Green
Key (estabelecimentos turísticos que implementam
boas práticas ambientais e sociais), Green Leaders
(estabelecimentos com práticas ecologicamente
sustentáveis) e o Certificado Five Leaf (hotéis que
valorizam a eco-performance).
ECO MEETINGS - Eventos sustentáveis
Pegada Ambiental
Gestão de Resíduos
O NEYA pode estabelecer o contacto com uma
empresa para o cálculo das emissões de carbono
associadas à gestão de energia e resíduos bem
como à implementação de medidas de eficiência
energética para redução das emissões de
carbono.
Gestão adequada dos recursos naturais e dos
resíduos como RSU’s, papel, vidro, embalagens,
toners, pilhas, rolhas, medicamentos, óleos
alimentares e resíduos orgânicos. O NEYA pode,
ainda, estabelecer o contacto com uma empresa
para certificação - 3R6 - da gestão dos resíduos
produzidos no evento.
Menus Saudáveis e de Baixo Carbono
Atenção às Restrições Alimentares
Os menus são elaborados com ingredientes de
qualidade, frescos, de época e, preferencialmente,
de fornecedores locais e certificados (como a
certificação HACCP) que permitem uma alimentação
com baixo teor de emissões de carbono.
Os menus elaborados apresentam opções para
pessoas com necessidades alimentares especiais:
vegetarianos, vegan, halal, intolerância à lactose
ou glúten, entre outros.
Mobilidade de Baixo Impacto
Reforço do conceito
de responsabilidade social
Apresenta uma boa rede de transportes públicos e
disponibiliza informação completa sobre os mesmos.
Possui parqueamento gratuito para bicicletas
e veículos eléctricos. Promove o carsharing e a
mobilidade sustentável através de parcerias como a
“Lisbon EcoTours”, “Eco Tuk Tuk”, entre outras.
Através do NEYA Lisboa Hotel, as empresas
apoiam Instituições de uma forma continuada
e não como mero apontamento. Por exemplo,
através da doação de excendentes alimentares
válidos não efectivados.
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ECO MEETINGS - Eventos sustentáveis
SALAS DE EVENTOS
Piso 1
03
01
01 . Sala Castanheiro II
02 . Sala Castanheiro I
02
03 . Sala Pinheiro
04
04 . Sala Sobreiro
CAPACIDADES
Castanheiro I
Mesa
Única
Mesa
U
Plateia
Escola
Cabaret
Banquete
Sentado
Banquete
Buffet
Banquete
Volante
Cocktail
Área
(m2)
Altura
(m)
16
15
20
15
12
16
16
20
20
20
2,60
Castanheiro II
16
15
20
15
12
16
16
20
20
19
2,60
Castanheiro I + II
28
27
45
35
24
32
32
40
40
40
2,60
Sobreiro
16
17
30
18
18
24
24
40
40
42
2,60
Pinheiro
14
12
20
6
6
8
8
20
20
20
2,60
Sobreiro + Pinheiro
22
22
60
30
30
40
40
65
65
62
2,60
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Aumente a produtividade da
sua reunião: faça uma pausa.
Os coffee-breaks são essenciais para repor energia,
optimizar o rendimento da memória e proporcionar bemestar ao longo da sessão de trabalho. Utilizamos produtos
portugueses, certificados e de época. Fomentando um
comércio mais justo e com menos impacto ambiental e
proporcionando aos nossos clientes produtos da melhor
qualidade.
ECO MEETINGS - Eventos sustentáveis
COFFEE-BREAKS
COFFEE-BREAK I
5€ (por pessoa)
Café, Infusão NEYA, Leite normal ou de soja, Água com gás, Água sem gás, Sumo de laranja natural, Bolo integral NEYA
8€ (por pessoa)
COFFEE-BREAK II
Café, Infusão NEYA, Leite normal ou de soja, Água com gás, Água sem gás, Sumo de laranja natural, Bolo integral NEYA,
Iogurte magro, Salada de fruta biológica
12€ (por pessoa)
COFFEE-BREAK III
Café, Infusão NEYA, Leite normal ou de soja, Água com gás, Água sem gás, Sumo de laranja natural, Bolo integral NEYA,
Iogurte magro, Salada de fruta biológica, Sandes mistas ou de legumes grelhados em bola de cereais, Petit fours do Chef
COFFEE-BREAK PERMANENTE
O Coffee-Break Permanente é a opção ideal para sessões de trabalho sem interrupções.
O Cliente pode optar pelos items apresentados e estes serão colocados na sala, em hora a indicar, com antecedência.
Termo de Café
Termo de Leite
Jarro de Batido (Fruta do Dia)
Chocolate em Pó
Mini Croissants
Cesto do Pão Rústico (2 tipos)
Mini Sanduíches do Chef
1,5L
12,00€
1L
10,00€
1L
12,00€
(saco)
1,00€
1,00€
5,50€
un.
1,50€
Pastel de Nata
Bolinhos Caseiros
Salgados e Pataniscas de Legumes
Selecção de Charcutaria
Selecção de Compotas Caseiras
Selecção de Fiambre Laminado
Selecção de Queijos Nacionais
Os preços são unitários e não incluem reposição. Está incluída a taxa do serviço. IVA à taxa legal em vigor.
un.
10 pax
un.
1,20€
15,00€
1,20€
(prato)
20,00€
10 pax
15,00€
10 pax
15,00€
10 pax
15,00€
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MENUS EXECUTIVOS
MENU EXECUTIVO I
20€ (por pessoa)
1
Sopa do mercado com texturas de legumes
Creme de ervilhas e hortelã com salmão curado em beterraba e lima
Tártaro de tomate ovo baixa temperatura, filete de sardinha fumado com cebola rocha confitada
2
Salada tépida de cogumelos selvagens, lâminas de espargos, queijo de São Jorge e presunto com vinagrete de trufa
Peito de frango recheado com alheira e pinhões, puré de batata e cenouras caramelizadas
Peixe do dia assado com açorda de bivalves e coentros com lula salteada em manteiga dos Açores
3
Xadrez de fruta da época com crumble de ginja
Arroz doce cremoso com brunesa de pera rocha e manjericão com gelado de baunilha
Delícia de chocolate com chantilly de laranja
MENU EXECUTIVO II
28€ (por pessoa)
1
Gaspacho com frutos vermelhos, salada de tomate biológico e croutons de pão alentejano
Creme de marisco da nossa costa com camarão picante
Queijo de ovelha no forno com 3 molhos (tomate, azeitona e pimento)
2
Lombinho de bacalhau cura amarela acompanhado com puré de grão, grelos salteados e amêndoas torradas
Naco de vitela braseada em cama de espargos, batata recheada com duxelles de cogumelos e lardeada com bacon
Risotto de beterraba com um jardim de espargos e cogumelos trufados
3
Tártaro de fruta da época com granizado de frutos vermelhos
Pannacotta de cenoura e laranja em terra de pistacho com espuma se açafrão
Brownie de chocolate e nozes com tártaro de frutas
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ECO MEETINGS - Eventos sustentáveis
32€ (por pessoa)
MENU EXECUTIVO III
1
Salada de legumes grelhados e requeijão numa sopa fria de tomate
Raia ao vapor com polenta braseada, espuma de mar e aneto
Miga e lasca de bacalhau, salada de pimentos crocantes e mexilhão com molho de “Bulhão Pato”
2
Ravioli de peru com salteado de cogumelos ostra e emulsão de espinafres
Cachaço de porco montanheiro a baixa temperatura com puré de batata e jardim de mini legumes
Arroz malandro de polvo em duas texturas
3
Tártaro de morangos com espuma de manjericão
Pannacota de pipoca com crocante de caramelo e pimenta rosa
Mil folhas de pêssego e açafrão com gelado de baunilha
SELECCIONE UM PRATO
DE CADA OPÇÃO DOS
3 MENUS APRESENTADOS
Está incluída a taxa do serviço. IVA à taxa legal em vigor. Todos os menus executivos com bebidas não incluídas.
NO MENU EXECUTVO III
SORBET DE LIMA
EM TODAS AS OPÇÕES
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BUFFETS
BUFFET I
22€ (por pessoa)
SOPA:
Creme de legumes biológicos
ENTRADAS FRIAS:
Creme de alho francês com coulie de salsa anisado
Salada de tomate à algarvia
Salgadinhos com molho tártaro
Salada verde
PRATO QUENTE:
Bacalhau com natas perfumado de anis
E
Peito de frango lardeado com bacon e manteiga de ervas
SOBREMESAS:
Espelho de fruta laminada com crumbles e molho de iogurte natural
Mousse de chocolate “do chef” com frutos secos
Mini pastéis de nata
SELECCIONE UMA OPÇÃO DE CADA
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ECO MEETINGS - Eventos sustentáveis
BUFFET II
26€ (por pessoa)
SOPA:
Creme de legumes com verduras
ENTRADAS FRIAS:
Salada de funcho e rúcula selvagens com vinagrete de citrinos
Sopa fria de melão e hortelã
Fusão de alfaces biológicas
Tártaro de salmão, tosta de pão de centeio e creme do nosso requeijão
PRATOS PRINCIPAIS:
Dourada assada com linguini de legumes biológicos
Mil folhas de legumes grelhados, queijo fresco e molho de pinhões e salsa
Peito de frango grelhado, cenoura caramelizada e puré de espargos
SOBREMESA:
Cheesecake light com coulie de frutos vermelhos
Espelho de fruta laminada com crumbles e molho de iogurte
Mousse de Laranja do Algarve
Frascos com compotas caseiras e iogurte caseiro
Está incluída a taxa do serviço. IVA à taxa legal em vigor.
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BUFFET III
SOPA:
Aveludado de abóbora menina com pevides caramelizadas em erva doce
ENTRADAS FRIAS:
Gaspacho com frutos vermelhos, salada de tomate biológico e croutons de pão alentejano
Salada de tomate à algarvia
Salada de funcho, rúcula e queijo de São Jorge
Salada verde
Espetadas de melão presunto e salva
Tempura de legumes com molho agridoce
PRATOS PRINCIPAIS
Dourada assada com linguini de legumes e puré de batata e lima
Peito de peru assado com mel e soja com batatinha ao alho e alecrim
Risotto de ervilhas fumadas e hortelã
SOBREMESAS
Espelho de fruta laminada com crumbles e molho de iogurte natural
Mousse de chocolate com frutos secos
Cheesecake light com coulie de frutos vermelhos
Quindim de coco
Tábua de enchidos nacionais
14
31€ (por pessoa)
ECO MEETINGS - Eventos sustentáveis
BUFFET IV
40€ (por pessoa)
SOPA:
Aveludado de peixe com robalo ao vapor
ENTRADAS FRIAS:
Gaspacho com frutos vermelhos, salada de tomate biológico e croutons de pão alentejano
Salada de tomate e queixo fresco com camarão
Salada de funcho, rúcula e queijo São Jorge
Salada verde
Espetadas de melão presunto e manjericão
Salada de polvo com vinagrete de pimentos
Salgadinhos tradicionais com molho tártaro
PRATOS PRINCIPAIS
Caldeirada à Peniche com camarão thai.
Cachaço de porco preto a baixa temperatura com migas de tomate e coentros
Tagliatelle com cogumelos selvagens e trufa
SOBREMESAS:
Espelho de fruta laminada com crumbles e molho de iogurte natural
Mousse de chocolate com frutos secos
Cheesecake light com coulie de frutos vermelhos
Quindim de coco
Tabua de enchidos e queijo nacionais
Tarte de pêssego e manjericão
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Uma alternativa ao almoço,
prática e diversificada
A Finger food é uma alternativa aos almoços tradicionais.
São menus de degustação rápidos apelando ao convívio
num ambiente menos formal.
ECO MEETINGS - Eventos sustentáveis
FINGER FOOD*
OPÇÃO I
15€
OPÇÃO II
15€
⋅⋅Gaspacho Andaluz com Frutos Vermelhos
⋅⋅Emulsão de Cenoura e Laranja com Cogumelo Ostra Trufado
⋅⋅Sopa de Beterraba com Amêndoas Torradas
⋅⋅Tártaro de Salmão, Pimento, Alcaparras e Coulie de Maracujá
⋅⋅Tempura de Legumes Biológicos com Molho Agridoce
⋅⋅Espetadas de Queijo Fresco, Tomate cherry e Manjericão
⋅⋅Frutas variadas aromatizadas com Manjericão
⋅⋅Sopa de Tomate com Croutons de Pão Alentejano
⋅⋅Creme de Ervilhas e Hortelã da Ribeira com Presunto crocante
⋅⋅Vichissoise com Vinagrete de Especiarias (contém natas)
⋅⋅Tempura de Polvo com Molho Tártaro
⋅⋅Tosta de Pão Alentejano com Alheira e Ovo de Codorniz Escalfado
⋅⋅Mousse de Requeijão com Doce de Abóbora Menina, Pevides salteadas em Erva-doce
⋅⋅Crème Brûllée aromatizado com Laranja e Crumble de Chocolate
EXTRA
Outras opções que poderá adicionar ao seu menu:
⋅⋅Pataniscas de Vegetais
⋅⋅Empadas de Galinha
⋅⋅Mini Hambúrguer de Frango ou Vitela
⋅⋅Mini Wraps Club de Peru
⋅⋅Mini Chamuças com Piri-piri da Casa
⋅⋅Mini Pastéis de Bacalhau
(*) Finger food: Menus de degustação servidos em mini doses para experimentação.
2,5€ (un.)
⋅⋅Mini Rissóis de Camarão
⋅⋅Esferas de Morcela com Puré de Abóbora
⋅⋅Miga de Bacalhau com Salada crocante de Pimentos
⋅⋅Satay de Borrego e Molho de Iogurte
⋅⋅Salada de Frutas e Espetadas de Morangos com Chocolate
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CONCEITO
Localizado no coração de Lisboa, perto do centro financeiro, o NEYA
Lisboa Hotel é um projecto hoteleiro sustentável, empenhado na
qualidade e excelência dos serviços através de um conceito de
sustentabilidade tripartida - ambiental, económica e social.
Desde a abertura em 2011 - Ano Internacional das Florestas - toda
a actividade é orientada diariamente por um modelo de gestão
eficiente e por um enorme respeito pelo ambiente e pela sociedade,
tendo, hoje em dia, um posicionamento de referência no sector do
turismo sustentável em Portugal.
Ao requalificar um dos muitos edifícios degradados no coração de
Lisboa, reduziu o impacto ambiental da construção e contribuiu
para a reabilitação urbana. Na concretização do projecto, a escolha
dos materiais e equipamentos de origem portuguesa e das soluções
de eficiência energética, tiveram em consideração o conforto e
a comodidade dos hóspedes bem como o conceito, sendo um
contributo para a economia portuguesa.
Em prol da sua responsabilidade social, colabora com instituições
de solidariedade social e adoptou um modelo de gestão sustentável
com uma abordagem inovadora da sua vertente social. O reflexo
dessa abordagem é o seu conceito de doação: o apoio não se limita
a donativos ou contribuições em géneros, mas a uma entrega de
tempo, trabalho e dedicação, canalizando os recursos disponíveis,
dentro da sua estrutura de negócio, para ajudar. Envolve-se nas
causas, trabalha com cada instituição e as suas verdadeiras carências
e necessidades de uma forma activa.
O NEYA Lisboa Hotel defende que as empresas devem ter um papel
activo na preservação do ambiente e uma participação diligente na
sociedade, assegurando, dessa forma, a sua continuidade no futuro,
de uma forma benéfica para o planeta e gerações vindouras.
À excelência dos seus serviços, alia o compromisso de contribuir para
um turismo sustentável.
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o reconhecimento
da excelência
As certificações e prémios obtidos resultam do
envolvimento e do profissionalismo de todos
os colaboradores, bem como de um trabalho
consistente e dedicado na prestação de um
serviço de excelência aos seus clientes.
O NEYA Lisboa Hotel continuará a actuar
com empenho e de forma responsável em
termos ambientais, sociais, de segurança e
de qualidade, comprometendo-se a aplicar as
melhores práticas, sempre em conformidade
com os processos estabelecidos e certificados,
de modo a proporcionar aos seus clientes um
serviço de elevada qualidade.
Distinção com o Prémio Internacional Green Key 2014, um galardão de
reconhecimento de Boas Práticas Ambientais, de âmbito internacional
da ABAE (Associação Bandeira Azul da Europa) que pretende acolher
na sua rede todas as estruturas hoteleiras que se preocupam com um
melhor ambiente, e que acreditam que, as boas práticas ambientais,
são um critério de selecção cada vez mais valorizado pelos hóspedes.
Obtenção com sucesso da Certificação de Sistemas Integrados de
Gestão de acordo com as Normas de Qualidade (ISO 9001), Ambiente
(ISO 14001) e Segurança, Higiene e Saúde no Trabalho (OHSAS
18001), atribuída pela SGS, líder mundial em serviços de inspecção,
verificação, análise e certificação. Esta atribuição permitiu reforçar
e dinamizar a política de sustentabilidade implementada.
Distinção com o certificado Green Leaders Platina, atribuído pelo
TripAdvisor, considerado o maior site de viagens do mundo. O seu
objectivo é divulgar estabelecimentos reconhecidos por práticas
ecologicamente sustentáveis e ajuda os viajantes a planear viagens
mais ecológicas, identificando acomodações amigas do ambiente.
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ere
ira
Me
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sal
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P
Ca
H
Hospital
D.Estefânia
Av. Almirante Reis
Av.
SALDANHA
ANJOS
ade
erd
Lib
Av.
Rua D. Estefânia, nº 71-77
1150-132 Lisboa, Portugal
t. (+351) 213 101 800
t. (+351) 213 101 808
[email protected]
www.neyahotels.com