Nutrition for Tomorrow

N˚ 12 - ano/Año 04
novembro/
noviembre/2012
A Revista da produção animal
Nutrition for
Tomorrow
La revista de la producción
animal de América Latina
Olavo Barbosa, um
exemplo de pioneirismo
e humanidade
Olavo Barbosa, un ejemplo
pioneirismo y humanidad
www.nftalliance.com.br
Quando o assunto é lucratividade e segurança,
confie na marca líder de mercado.
A orientação do Médico Veterinário é fundamental para o correto uso dos medicamentos.
MSD Saúde Animal é a unidade global de negócios de saúde animal da Merck & CO, Inc.
MSD Saúde Animal
0800 70 70 512
www.msd-saude-animal.com.br
índice
4
NT
6
8
editorial
GIROnaproduçãoanimal
Giro en la producción animal
eventos
30
40
46
NutriçÃo do amanhã
nutrición del mañana
entrevista
homenagem
Homenaje
52
60
76
mercado
bovinos de LEITE
ganado vacuno de leche
bovinos de corte
ganadovacunodecarne
80
94
112
AVES
suínos
CERDOS
cooperativismo
116
128
142
alta gerência e
empreendedorismo
ALTA GERENCIA Y
EMPRENDIMIENTO
noTÍCIAS DOS PARCEIROs
Noticiasdelosmiembros
AGENDA
NT
Editorial
Celso Mello - Director Presidente de Nutron Alimentos
Expediente
A REVISTA NT é uma publicação
trimestral da Nutrition for Tomorrow
Alliance, distribuída gratuitamente para
a cadeia da produção animal.
La REVISTA NT es una publicación
trimestral de Nutrition for Tomorrow
Alliance, distribuida gratuitamente a la
cadena de producción animal.
Comitê/Comité NFT Alliance:
MSD Saúde Animal: Vilson Simon
Nutron Alimentos: Celso Mello
Vale: Thaís Martins
Gestão NFT Alliance/
Gestión NFT Alliance:
Alessandro Roppa
Carolina Tanese
Jornalista responsável/
Periodista responsable:
Fernanda Mello
MTB 41.373/SP
Produção/Produción:
Júlia Magalhães
Fotos:
César Machado - Agrostock
Júlia Magalhães
Marcus Steinmeyer
Arquivo/Archivo
Projeto gráfico e diagramação/
Diseño gráfico y maquetación:
Produção Coletiva
www.producaocoletiva.com.br
Impressão/Impresión:
Silvamarts
Como hablamos en el mismo espacio en el último número de la revista NT, las inusuales consecuencias climáticas ocurridas este año en Argentina, sur de Brasil y Estados Unidos han generado un
aumento de los precios de maíz y soja jamás visto.
Desde junio se ha instalado un nuevo escenario en la agroindustria global, muy positivo para los
productores de granos en general, sin embargo, extremadamente difícil para los productores de carne,
leche y huevos. Eses últimos, porque son grandes consumidores de granos en sus actividades productivas, viran sus costes de producción alcanzaren niveles inimaginables.
Toda la cadena de producción de proteína animal experimentó meses de fuerte inestabilidad desde junio y, tras el impacto inicial, todos los enlaces fueron se adaptando poco a poco a la nueva situación y tratando de encontrar su nuevo punto de equilibrio. En este sentido, la búsqueda de la eficiencia
de producción mejorada también fue intensa, en la búsqueda de una mayor profesionalización de
todo el sector.
Esta 12 ª edición de la revista NT proporciona información que nos ayuda a entender la dinámica
del mercado en el que operamos y cumple su misión de ser una difusora de tecnología y de las mejores prácticas para la agroindustria brasileña.
Ofrecemos un sencillo homenaje al Dr. Orostrato Olavo Barbosa, un icono de la industria lechera
profesional brasileña, que nos dejó hace poco, pero que sin duda seguirá siendo un gran ejemplo a
seguir por su profesionalismo e integridad.
También trae la cobertura de 07 eventos en que la NFT Alliance estuvo presente en el último trimestre, en varios segmentos y para diferentes audiencias, y también la visita de confinadores brasileños a los EE.UU. como parte del Premio Nelson Pineda. Como punto culminante, tenemos el Leaders
Summit, donde hemos reunido las direcciones superiores de las empresas productoras más importantes de Brasil.
Buena lectura a todos.
Tiragem/ Tirada:
15 mil exemplares
Contato/Contacto:
[email protected]
Vilson Simon - Director Presidente de MSD Saúde Animal
A revista em formato eletrônico pode ser
acessada no site www.nftalliance.com.br
A pesar de muchas predicciones de que 2012 sería el año del “fin del mundo”, estamos terminando un nuevo período en nuestras vidas personales y profesionales, y nos estamos preparando para
comenzar un nuevo ciclo: la vida sigue y los desafíos también.
Sin duda, 2012 ha sido desafiador, con reflejos de la economía global, que afecta a las grandes
commodities y con efecto visible en la agroindustria brasileña, en particular con respecto a los precios
de granos (maíz y soja), que afectaron profundamente a los sectores de las aves y cerdos en Brasil y
en el mundo.
Para la ganadería de corte y de leche no ha sido muy diferente: crecimiento regular con continuidad del sector. De hecho, en todas las crisis hay oportunidades. Es con estos ojos que tenemos que
mirar todo lo que nos enfrentamos en 2012 y estar preparados para navegar en 2013, que a pesar de
las predicciones del fin del mundo, tenemos la convicción y la confianza de que será un año mejor
que 2012.
Para nosotros de MSD Salud Animal, esta convicción es sostenida en la grande conquista de 2012,
con el registro de ZILMAX, como una tecnología innovadora para la productividad brasileña y que
comenzará a ser utilizada en su totalidad en 2013 y en los años venideros.
Buena lectura a todos!
Nutrition for Tomorrow Alliance é um
projeto desenvolvido e administrado
pela Nutron Alimentos que reúne
empresas do setor da produção animal,
concentrando o melhor capital humano
e fornecendo conteúdo técnico para
gerar e fortalecer a sustentabilidade
dos clientes. A REVISTA NT é uma
publicação dirigida a produtores,
empresários, técnicos, pesquisadores
e colaboradores ligados à cadeia de
produção animal. Os artigos assinados
não expressam necessariamente a
opinião da revista. O conteúdo dos
artigos é de responsabilidade dos
autores. Não é permitida a reprodução
parcial ou total das reportagens e dos
artigos publicados sem autorização.
La revista en formato electrónico está
disponible en la web www.nftalliance.
com.br Nutrition for Tomorrow Alliance es
un proyecto desarrollado y administrado
por Nutron Alimentos, que reúne
empresas del sector de producción
animal, concentrando el mejor capital
humano y ofreciendo contenido técnico
para generar y fortalecer la sostenibilidad
de los clientes. La REVISTA NT es una
publicación dirigida a productores,
empresarios, técnicos, investigadores
y colaboradores relacionados con
la cadena de producción animal.
Los artículos firmados no reflejan
necesariamente la opinión de la
revista. El contenido de los artículos es
responsabilidad de sus autores. No se
permite la reproducción total o parcial
de los reportajes ni de los artículos
publicados sin autorización.
4
NT
shaping tomorrow’s nutrition
A Cargill Company
Editorial
Celso Mello
Diretor Presidente da
Nutron Alimentos
Vilson Simon
Diretor Presidente da
MSD Saúde Animal
Conforme falávamos neste mesmo espaço na última edição da Revista NT, as inusitadas
consequências climáticas ocorridas neste ano na Argentina, sul do Brasil e Estados Unidos resultaram numa escalada de preços do milho e da soja jamais vista.
Desde junho passado instalou-se um novo cenário no agronegócio mundial, muito positivo
para os produtores de grãos em geral, todavia extremamente desafiador para os produtores de
carnes, leite e ovos. Estes últimos, por serem fortes consumidores de grãos em suas atividades
produtivas, viram seus custos de produção atingir níveis inimagináveis.
Toda a cadeia produtiva das proteínas animais vivenciou meses de forte instabilidade desde
junho e, após o choque inicial, gradativamente todos os elos foram se adaptando à nova situação e procurando encontrar seu novo ponto de equilíbrio. Neste sentido, a busca pela melhora
na eficiência na produção também foi intensa, na busca maior da crescente profissionalização
de todo o setor.
Esta 12º edição da revista NT traz informações que nos auxiliam no entendimento do dinâmico mercado em que estamos inseridos e cumpre sua missão de ser um difusor de tecnologia
e boas práticas para o agronegócio brasileiro.
Prestamos uma singela homenagem ao Dr. Orostrato Olavo Barbosa, ícone da pecuária
leiteira profissional brasileira, que nos deixou recentemente, mas que certamente continuará
como grande exemplo a ser seguido por seu profissionalismo e retidão.
Mostramos também a cobertura de 07 eventos em que a NFT esteve presente neste último
trimestre, nos mais diversos segmentos e para os mais diversos públicos, bem como também a
visita de confinadores brasileiros aos EUA, como parte do Troféu Nelson Pineda. Como grande
destaque, temos o Leaders Summit, onde reunimos as altas direções das principais empresas
produtoras de carne do Brasil.
Boa leitura a todos.
Apesar de muitas previsões de que 2012 seria o ano do “fim do mundo”, estamos encerrando mais um período em nossas vidas pessoais e profissionais e nos preparando para começarmos um novo ciclo: a vida continua e os desafios também.
Definitivamente, 2012 foi e está sendo desafiador, com reflexos da economia global, afetando as grandes commodities e com efeito visível sobre o agronegócio brasileiro, principalmente,
com relação aos preços dos grãos (milho e soja), que afetaram profundamente os setores de
aves e suínos no Brasil e no mundo.
Para a pecuária de corte e leite não foi muito diferente: crescimento regular com continuidade do
setor. De fato, em todas as crises estão as oportunidades. É com esses olhos que precisamos olhar
para tudo o que enfrentamos em 2012 e estar preparados para navegarmos em um 2013, que, apesar de previsões catastrofistas, temos a crença e a confiança de que será um ano melhor que 2012.
Para nós, da MSD Saúde Animal, essa convicção está sustentada na grande conquista de 2012,
com o registro do ZILMAX, como uma tecnologia inovadora para a produtividade brasileira e que
começará a ser utilizada em sua plenitude em 2013 e anos que virão.
Boa leitura a todos!
NT
5
GIRO
na produção animal
en la producción animal
“Existem muito mais oportunidades
do que ameaças, basta nós fazermos
o dever de casa e transformar as
vantagens comparativas que o Brasil
tem em vantagens competitivas.”
“Hay más oportunidades que amenazas, basta hacer lo que nos cabe y transformar las ventajas comparativas que
Brasil tiene en ventajas competitivas.”
Airton Spies, Secretaria de
Agricultura e Pesca de SC
(Secretaria de Agricultura y
Pesca de Santa Catarina)
“Vemos o final do ano como um
momento de melhora. Tivemos um
ano muito difícil mas acreditamos que
2013 será um ano melhor.”
“Vemos el final del año como un momento de mejora. Hemos tenido un año
muy difícil, pero creemos que 2013 será
un año mejor.“
Nestor Eggs, Noelma SA
“Oportunidade existe em qualquer
momento, cabe a cada um procurála. Cabe a nós lançar produtos que
agreguem valor, para poder enfrentar
qualquer situação de mercado.”
“La oportunidad existe en cualquier
momento, le corresponde a cada uno
buscarla. Nos corresponde lanzar productos que agregan valor para enfrentar cualquier situación de mercado.“
Alexandre Guerra, Cooperativa
Santa Clara
“As perspectivas para o próximo ano
são boas, portanto, devemos investir
em tecnologia, na redução de custos
e no desenvolvimento dos negócios
em médio e curto prazo. Alem de nos
assegurar que a produção seja cada
dia mais rentável.”
“Las perspectivas para el próximo año
son buenas, por lo que tenemos que
invertir en tecnología, reducción de costos
y desarrollo de negocios en el mediano y
corto plazo. Además de asegurar que la
producción sea cada vez más rentable. “
Alejandro Golin, Provimi
Argentina
“Acredito que as dificuldades de
mercado não serão impossibilidades
para crescer.”
“Creo que las dificultades del mercado
no van ser imposibilidades de crecer.”
Raul Marso, Las Camelias
“Nosso planejamento para 2013 é
arrojado, prevemos um crescimento
de 20%. Agora vamos trabalhar para
fazer acontecer. O nosso horizonte é
bom e eu acredito no nosso negócio.”
“ Nuestro plan para 2013 es audaz, se
espera un crecimiento del 20%. Ahora
vamos trabajar para que esto ocurra.
Nuestro horizonte es bueno y yo creo
en nuestro negocio.”
Valter Vanzella, Frimesa
6
NT
Quando você escolhe a Nutron,
da nutrição animal para o máximo
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EVENTOS
NFT Marketing Trends
reúne profissionais de
marketing do agronegócio
NFT Marketing Trends reUne profesionales de
marketing del agronegocio
O NFT Marketing Trends reuniu, no dia 17 de outubro, mais de
130 profissionais de marketing que atuam nas principais empresas
do agronegócio nacional.
O evento que é uma realização da NFT Alliance em parceria com
o Agrocentro, promove discussões e palestras que ajudam esses profissionais a planejar estratégias de comunicação para as empresas em que
atuam e também ter uma visão completa de como anda o mercado.
Segundo Alessandro Roppa, idealizador do evento e gerente de
marketing da Nutron Alimentos, o NFT Marketing Trends traz especialistas do mercado, cases de sucesso e, principalmente, networking
possibilitando aos participantes saber o que acontece no mercado e,
com isso, inovar em seus negócios e em sua carreira. “No dia a dia
acabamos imersos na realidade dos negócios e podemos deixar passar oportunidades. O NFT Marketing Trends é o momento de parar,
analisar, discutir e sair renovado para o próximo ano. Sempre saímos
do evento com novas idéias e entusiasmo para as próximas campanhas”, explica Roppa.
Vilson Simon, presidente da MSD Saúde Animal, comentou que
o evento é muito importante pois hoje em dia a comunicação nas
empresas do agronegócio ainda estão voltadas para dentro. Simon
apresentou o case de comunicação da MSD e afirmou que é preciso
comunicar também ao consumidor. Ele deixou a dica aos profissionais que participaram do evento. “Precisamos de uma comunicação
de qualidade que ultrapasse as barreiras do profissional do agronegócio e chegue ao consumidor.” Com o case apresentado, ele provou
que os resultados colhidos são positivos.
Neste ano, o evento contou também com palestras sobre o Profissional de marketing do futuro do agronegócio, com o consultor
Francisco Villa, sobre soluções multiplataforma de comunicação,
8
NT
com Donário de Almeida, projetos sociais no agronegócio, entre outros temas.
Ao final do evento, Carla Tuccillo, do Agrocentro, fez o lançamento do Circuito Feicorte NFT 2013.
Oeventoreuniumais
de130participantes
de82empresas
diferentes
El evento reunió más de 130
participantes de 82 empresas
diferentes
NFT Marketing Trends reunió el 17 de octubre, más de 130 profesionales de marketing que trabajan en grandes empresas agroindustriales nacionales.
El evento, que es realizado por NFT Alliance en colaboración
con Agrocentro, promueve debates y conferencias que ayudan a
estos profesionales a planificar estrategias de comunicación para
las empresas en las que operan y también tener una visión completa de cómo va el mercado.
Según Alessandro Roppa, creador del evento y director de marketing de Alimentos Nutron, el NFT Marketing Trends trae expertos
de mercado, casos de éxito, y sobre todo network. Eso permite a los
participantes conocer lo que sucede en el mercado y por lo tanto
innovar en sus negocios y en su carrera. “En el día a día , uno acaba
inmerso en la realidad de las empresas y puede perder oportunidades. El NFT Marketing Trends es el momento de parar, analizar,
discutir y salir renovado para el próximo año. Siempre dejamos el
evento con nuevas ideas y entusiasmo para las próximas campañas”, explica Roppa.
Vilson Simon, presidente de MSD Salud Animal, dijo que el
evento es muy importante porque hoy en día la comunicación en
empresas agroindustriales sigue mirando hacia dentro. Simon
presentó el caso de la comunicación MSD y dijo que también hay
que comunicar al consumidor. “Necesitamos una comunicación
de calidad que supere las barreras del profesional del agribusiness
y llegue al consumidor.” Con el caso presentado el probó que los resultados son positivos.
Este año, el evento también contó con conferencias sobre los
profesionales del marketing del futuro de la agroindustria con el
consultor Francisco Villa, soluciones multiplataforma de comunicación con Donário de Almeida, proyectos sociales en la agroindustria, entre otros temas.
Al final del evento, Carla Tuccillo, del Agrocentro, hizo el lanzamiento del Circuito Feicorte NFT 2013.
NT
9
EVENTOS
Parceiros NFT
Alliance participam
da Pork Expo 2012
Los miembros NFT Alliance
participan de Pork Expo 2012
10
NT
Os parceiros NFT Alliance estiveram presentes na Pork
Expo 2012. No total, o evento recebeu 12 mil visitantes nos
três dias de evento que puderam conhecer as principais novidades do setor nos estandes de mais de 50 empresas das
áreas de nutrição, sanidade, equipamentos e genética, entre
outros, além de fortalecer o networking com líderes da suinocultura, rever amigos e parceiros e se divertir no “Carne
suína e música”.
O VI Fórum Internacional de Suinocultura teve 930 congressistas vindos de mais de 20 países que tiveram acesso a um seleto grupo de palestrantes especializados em mercado, técnica de
produção e gestão.
Foram mais de 50 horas de palestras
sobre os temas mais relevantes para a
suinocultura, além de eventos paralelos
como as premiações para trabalhos científicos pela Embrapa, das nove categorias
do Prêmio PorkWorld e do “Melhores da
Suinocultura – Agriness”.
Para Fabiano Coser, diretor-executivo
da ABCS, “A PorkExpo já se consolidou
como a principal feira do seguimento
suinícola brasileiro. Pela feira passam
todas as grandes lideranças, produtores
e associações, e para nós é muito importante estar aqui neste espaço, conversando com todo mundo, sentindo como está
o mercado e quais são as perspectivas”.
Marcos Nicoluzzi, da Nutron Alimentos, ressaltou a importância do evento para o segmento: “Nós sempre acreditamos
neste evento, que na minha opinião é o evento mais importante
da suinocultura, e mais uma vez provou o sucesso com a participação de muitas pessoas, e para nós é muito importante a
presença em função do relacionamento que a gente consegue
criar com os clientes”, explica.
Para o Médico Veterinário e Gerente de Mercado de suinocultura da MSD Saúde Animal, Leonardo Burcius, esse é um
evento muito importante, pois traz novidades e atualizações,
bem como reforça a parceria da MSD Saúde Animal com produtores, cooperativas e indústrias.
A MSD Saúde Animal trouxe novidades para o evento nas
áreas de reprodução e otimização de manejo produtivo, que
durante o VI Fórum Internacional de Suinocultura. Renomados
palestrantes nacionais e internacionais falaram sobre os fatores
que impactam na eficiência reprodutiva e desenvolvimento de
leitões na maternidade e creche.
Los miembros NFT Alliance estuvieron presentes en Pork
Expo 2012.
En total, el evento recibió 12.000 visitantes durante tres
días que conocieron las principales innovaciones del sector
en los stands de más de 50 empresas en las áreas de nutrición, salud, herramientas y genética, entre otros, además de
fortalecer la creación de redes con los líderes de creación
porcina, ver a los amigos y socios y divertirse en “carne de
cerdo y música”.
El VI Foro Internacional de Creación Porcina contó con
930 congresistas procedentes de más de 20 países que tenían acceso a un selecto grupo de ponentes
expertos en el mercado, producción técnica
y gestión.
Hubo más de 50 horas de conferencias
sobre los temas más relevantes sobre cerdos,
y los eventos paralelos tales como premios por
trabajos científicos de Embrapa, nueve categorías del Premio PorkWorld y el “Melhor da
Suinocultura – Agriness”.
Para Fabiano Coser, director ejecutivo
de la ABC, “A PorkExpo ya se ha establecido
como la principal feria del seguimiento de
crianza de cerdo en Brasil. En la feria pasan
todos los grandes líderes, productores y asociaciones, y es muy importante para nosotros
estar aquí en este espacio, hablar con todo el
mundo, sobre el mercado y cuáles son las perspectivas. “
Marcos Nicoluzzi, de Nutron Alimentos(Provimi) destacó
la importancia del evento para el segmento: “Siempre hemos
creído en este evento, que en mi opinión es el evento más importante del cerdo, y una vez más tuvo éxito con la participación de muchas personas, y para nosotros es muy importante participar debido a la relación que podemos crear con los
clientes “, explica.
Para el veterinario y Gerente de Mercado de Porcinos en
MSD Sanidad Animal, Leonardo Burcius, este es un evento
muy importante, ya que nos ofrece noticias y actualizaciones,
así como fortalece la colaboración entre MSD Sanidad Animal
con los productores, cooperativas e industrias.
MSD Sanidad Animal presentó novedades el evento en
mejoramiento y optimización de la gestión de producción,
durante el VI Foro Internacional de Porcinocultura. Renombrados conferencistas nacionales e internacionales hablaron
acerca de los factores que inciden en la eficiencia reproductiva y el desarrollo de los lechones en la maternidad y guardería.
NT
11
depoimentos
“A feira é muito importante no ramo de suínos. Nós sabemos que 2012 foi um ano de
adversidades para a suinocultura brasileira e para o suinocultor. Aqui conversamos com
produtores, com a indústria e percebemos que a formação de parcerias é muito importante.
Parcerias como a NFT Alliance ajudam o produtor a ter alcance a novas tecnologias que
poderão ajudá-lo a manter a lucratividade em momentos de crise.” Rui Nóbrega,
diretor da Unidade de Suinocultura da MSD Saúde Animal
“O evento está muito bonito, muito bem localizado. E o momento é bom para
a carne suína, estamos saindo da crise. Com a aproximação do fim do ano o
consumo aumenta e, com isso, o preço para o produtor tende a subir.” Armando
Rabbers, coordenador da área de suínos da Castrolanda.
“A Pork trouxe muitas novidades esse ano. É muito bom para atualizar
os contatos, já que encontramos produtores de todas as etapas da
cadeia produtiva. Alem do Congresso que traz atualizações de mercado,
custo de grãos, formulações, doenças, etc. O que você puder imaginar
de novidade podemos encontrar aqui.” Fernando Perazzoli,
criador de leitões de Fraiburgo/SC
“O evento está muito bonito, nós achamos bem grande. Na
Colômbia temos a PorciAmérica, mas é menor que este evento.
Estamos realmente impressionados com a qualidade do evento.”
Ciro Povalini, da Cervalle – Colômbia
“Viemos conhecer a forma como se produz suínos aqui no Brasil, o país que tem
definido o preço da carne suína de exportação na América Latina. Viemos também
pelos palestrantes, que são pessoas destacadas no segmento. Os conhecimentos
aqui adquiridos contribuirão com nosso trabalho, principalmente no que diz
respeito a como está e estará o mercado mundial de carnes nos próximos anos.”
Francisco Zuluaga, da Solla – Colômbia
12
NT
testimonios
“La feria es muy importante en el negocio de los cerdos. Sabemos que el 2012 fue un año
de adversidad para el productor porcino. Aquí hablamos con los productores, la industria y
nos hemos dado cuenta de que la formación de alianzas es muy importante. Asociaciones
como NFT Alliance ayudan al productor a disponer de una gama de nuevas tecnologías que le
pueden ayudar a mantener la rentabilidad en tiempos de crisis.” Rui Nobrega, director
de la Unidad Porcina en MSD Salud Animal
“El evento es muy bonito, muy bien situado. Y el momento es bueno
para la carne de cerdo, estamos saliendo de la crisis. A medida que
nos acercamos al final del año aumenta el consumo y, con ello, el
precio para el productor tiende a subir.“ Armando Rabbers,
coordinador de Castrolanda
“La Pork trajo muchas novedades este año. Es bueno para actualizar los contactos, ya
que encontramos productores de todas las etapas de la cadena productiva. Además del
Congreso, que ofrece actualizaciones del mercado, el costo del grano, formulaciones,
enfermedades, etc. Todo lo que puedas imaginar de novedad lo puedes encontrar aquí.“
Fernando Perazzoli, creador de los lechones Fraiburgo / SC
“El evento es muy bonito, nos pareció muy grande. En Colombia
tenemos el PorciAmérica, pero es más pequeño que este evento.
Estamos muy impresionados con la calidad del evento.“ Cyrus
Povalini, de Cervalle - Colômbia
“Venimos a conocer la forma de producir cerdos en Brasil, el país que ha fijado el precio de las
exportaciones de carne de cerdo en América Latina. Hemos venido también por los profesores, que
son personas destacadas en el segmento. El conocimiento ganado aquí, contribuirá a nuestro trabajo,
sobre todo en la forma en que es y será el mercado mundial de la carne en los próximos años.“
Francisco Zuluaga, de Solla - Colombia.
NT
13
EVENTOS
O papel dos Suprimentos
nos Projetos Estratégicos é
tema do VI Workshop Gestão
Estratégica de Suprimentos na
Cadeia de Produção Animal
A NFT Alliance e seus parceiros reuniram mais
de 190 profissionais de Gestão de Suprimentos das
principais empresas da cadeia proteína animal do
Brasil durante o Workshop de Compradores 2012. O
evento, realizado no mês de outubro em Angra dos
Reis, teve como tema principal a “Gestão de Projetos Multi-empresas.”
“Escolhemos o tema Gestão de Projeto Multi-empresas por entender que, neste novo mundo
em que vivemos, a interconectividade entre as
empresas torna-se cada vez mais comum e necessário, sendo que muitas vezes temos profissionais
de duas ou mais empresas trabalhando em um
mesmo projeto”, explica Cidinei Miotto, Diretor
Comercial da Nutron Alimentos.
14
NT
Os participantes tiveram a oportunidade de
ouvir especialistas na área de compras, grãos, e
também ter um panoramas de economia mundial e de agronegócio. Miotto ressalta que, além
o conteúdo, o intercâmbio entre os participantes é
outro grande diferencial. “Além dos ganhos com o
conteúdo, tivemos este ano mais um vez a grande
oportunidade de networking que sem duvida gera
ganhos para todas as empresas participantes. Nós
da Nutron temos muito orgulho de fazer parte
disso”, enfatiza o diretor.
Além dos três dias intensos de palestras, os participantes puderam relaxar e confraternizar durante o
coquetel de boas vindas e também o jantar especial
reservado apenas para os participantes do evento.
Gestión de suministros
es el tema del VI
Workshop gestión
estratégica de
suministros de
la cadena de la
produción animal
NFT Alliance y sus miembros reunirán a más de
190 profesionales de gestión de suministros de las
principales empresas de la cadena de proteína animal
en Brasil durante el Workshop de Compradores 2012.
El evento, celebrado en octubre en Angra dos Reis, tuvo
como tema principal la gestión de proyectos de múltiples empresas.
“Hemos elegido el tema del gestión de proyectos
de múltiples empresas pues entendemos que en este
nuevo mundo en que vivimos, la interconexión entre
las empresas es cada vez más común y necesario, a
menudo encontramos dos o más profesionales de
diferentes empresas trabajando en un mismo proyecto “, explica Cidinei Miotto, Director Comercial de
Nutron Alimentos.
Los participantes tuvieron la oportunidad de escuchar a expertos en el área de compras, granos, y
también tienen un panorama de la economía mundial y la agroindustria. Miotto señala que, además del
contenido, el intercambio entre los participantes es
otra gran diferencia. “Además de los beneficios con los
contenidos, tuvimos una vez más este año, una gran
oportunidad para formación de una red que, sin duda,
genera beneficios para todas las empresas participantes. Nosotros de Nutron tenemos mucho orgullo de
tomar parte en eso “, dice el director.
Además de los tres intensos días de conversaciones, los participantes pudieron relajarse y socializar
durante el cóctel de bienvenida y la cena especial reservada sólo para los participantes del evento.
NT
15
Participar do evento tem sido uma experiência muito importante, válida. Aqui podemos nos situar, saber onde estamos hoje e para onde vamos. O futuro da parte das commodities agrícolas,
alem de ter contato com outras proteínas animais.” José Pedro Crespo, do Marfrig
“Nós sempre esperamos por esse evento, gostamos muito dele, porque é o momento de
interação entre os compradores, entre diversas cooperativas e outras empresas. Aqui podemos
trocar idéias, o que nos dá a oportunidade de levar inovações para dentro da empresa e, com
isso, possibilitar mudanças positivas.” Simone Zamin, da Cooperativa Lar
“Participar do workshop vem sendo uma boa experiência, aqui podemos conhecer as tendências com verdadeiros especialistas no assunto. O que aprendemos aqui vai nos ajudar a tomar
decisões e ultrapassar a crise, principalmente do preço de grãos, que estamos enfrentando na
Venezuela.” Jocksan Flores, da Alconca, Venezuela
“O workshop é um momento muito agradável. Estamos agora no momento de se planejar
2013 na cooperativa e as palestras vem agregando muito neste setor.” Ilmo Welter,
da Primato
“É muito bom participar deste evento. As infomações que os palestrantes nos trouxeram são
muito importantes, nos ajudam a pensar como será o mercado daqui pra frente, pensar como
vamos trabalhar mês a mês.” Armin Geib, da Cooperativa Languiru
“Aqui temos profissionais com dados estatísticos, dados confiáveis que nos mostram o que está
acontecendo e o que vai acontecer. Desta maneira, este evento chega a ser um balizador para
os participantes.” Walter Rahmeier, da Cosuel
“Nossa participação no evento é muito boa. O evento agrega muito a nossa rotina, nas nossas
estratégias, no desenvolvimento de novos projetos e, principalmente, na busca de novas parcerias.” José Carlos, da GT Foods
“Este evento é extremamente importante pra nós da cadeia do agronegócio do frango, em função
dos temas que estão sendo abordadas. Eles contemplam uma análise do presente e também uma
previsão do futuro. Fantástico, na minha opinião.” Nivaldo Daquano, da UniFrango
“Esses eventos são muito importantes porque nos trazem as informações globais do mercado hoje. Com isso, acabamos formando idéias e sendo criativos para superar os obstáculos e
dificuldades que enfrentamos no mercado.” Sérgio Luis Felipe, da Frango Bello
“Alem deste evento ser realizado em um local muito agradável, é muito importante o contato
que nós temos com os demais profissionais da área de outras empresas. Em relação ao treinamento, as palestras nos ajudam a colocar em prática os conhecimentos no nosso dia a dia.”
José Luis Fontana, da Copacol
“Pra nós compradores é o momento de refletir, tanto da porteira pra dentro, quanto da porteira pra fora,
o momento certo dos investimentos.” Anderson Zanetti, da Zanetti Agropecuária
16
NT
testimonios
“Asistir al evento ha sido una experiencia muy importante y válida. Aquí podemos situarnos,
saber dónde estamos y hacia dónde vamos. El futuro de las materias primas agrícolas, además
de tener contacto con otras proteínas animales.” José Pedro Crespo, de Marfrig
“Nosotros siempre esperamos por este evento, nos gusta mucho, porque es el momento para
la interacción entre los compradores, entre varias otras empresas y cooperativas. Aquí podemos
compartir ideas, que nos dan la oportunidad de aportar innovación en la empresa y permitir así
un cambio positivo.“ Simone Zamin, Cooperativa Lar
“Asistir al workshop ha sido una buena experiencia, aquí sabemos de las tendencias con verdaderos
expertos. Lo que aprendemos aquí nos ayudará a tomar decisiones y superar la crisis, en especial el
precio del grano, a lo que nos enfrentamos en Venezuela“. Jocksan Flores, Alconca, Venezuela
“El taller es un momento muy agradable. Ahora estamos en el momento de la planificación
cooperativa para el año 2013 y las charlas van ayudando mucho en este sector “.
Ilmo Welter, el Primato
“Es genial participar de este evento. Las informaciones que los conferencistas nos han traído
son muy importantes, nos ayudan a pensar en como el mercado será de ahora en adelante,
pensar en cómo vamos a trabajar un mes a otro.“ Armin Geib, Cooperativa Languiru
“Aquí contamos con profesionales con datos estadísticos, datos fiables que nos muestran lo que
está sucediendo y lo que sucederá. Así, este evento se convierte en un punto de referencia para
los participantes.“ Walter Rahmeier, el Cosuel
“Nuestra participación en este evento es muy buena. El evento agrega mucho a nuestra rutina,
nuestras estrategias, el desarrollo de nuevos proyectos y, sobre todo, la búsqueda de nuevas
alianzas.“ José Carlos, GT Foods
depoimentos
“Este evento es muy importante para nosotros dentro de la cadena agroindustrial de pollo, por
los temas que se abordan. Estos incluyen un análisis del presente y también una predicción del
futuro. Excelente, en mi opinión.“ Nivaldo Daquano, de UniFrango
“Estos eventos son muy importantes porque nos traen la información sobre el mercado global
de hoy. Con esto, formamos ideas y podemos ser creativos para superar los obstáculos y dificultades que enfrentamos en el mercado.“ Sergio Luis Felipe, de Frango Bello
“Además de que este evento, se celebra en un lugar muy agradable, es muy importante que
tenemos contacto con otros profesionales de otras compañías. En cuanto a la formación, las
conferencias nos ayudan a poner en práctica los conocimientos en nuestra vida cotidiana.“
José Luis Fontana, de Copacol
“Para nosotros, los compradores, es el momento de reflexionar, tanto adentro, como afuera
de nuestros negocios, el momento correcto de invertir.” Anderson Zanetti, Zanetti de
Agropecuária
NT
17
EVENTOS
Nutron Beef
Training – U.S.A.2012
O Nutron Beef Training 2012 levou os vencedores do Prêmio Nelson Pineda e outros grandes pecuaristas de corte brasileiros aos EUA para conhecer o sistema produtivo da carne
bovina no país.
Segundo Hudson Castro, gerente Nacional de Negócios
de Bovinos de Corte da Nutron Alimentos, o Nutron Beef
Training é uma das ferramentas do portfólio de serviços da
empresa e tem como objetivo promover o conhecimento
de pecuaristas em viagens a outros países, onde sistemas
de produção distintos dos nossos podem ser vistos e analisados. “Com isto, temos o intercâmbio de experiências onde
algumas delas podem ser adaptadas ao sistema de produção brasileiro.” explica Castro.
Para Celso Mello, presidente da Nutron, que também
acompanhou a viagem, “o principal objetivo da viagem foi de
apresentar o sistema americano de confinamento de bovinos
de corte a um grupo seleto de confinadores brasileiros. Tivemos
a oportunidade de conhecer parte da estrutura Cargill neste
segmento (estrutura de pesquisa, dois confinamentos de gran-
18
NT
de porte, frigorífico e o escritório central), a Universidade do
Colorado (instalações e palestras sobre o mercado americano)
e produtores que atuam no setor de recria de animais. Foi uma
semana intensa de grande aprendizado.”
Os participantes visitaram os principais confinamentos do
pais, o maior com capacidade estática para 120 mil animais.
a estrutura da Cargill, centros de pesquisa da empresa tendo
uma visão global do sistema produtivo norte-americano.
Tiveram a oportunidade de conversar com a Dra. Temple
Grandin e conhecer os currais da Universidade do Colorado,
desenhados por ela. Alem de explicações e demonstrações de
como ela imaginou e desenvolveu essas estruturas que são utilizadas no mundo todo. Para finalizar a professora deu uma
aula particular aos participantes do Beef Visiting, respondendo
todas as questões do grupo. Foram praticamente dois mil quilômetros rodados de ônibus em uma semana, fora os trechos
de ponte aérea.
Ninguém melhor que os integrantes do grupo para nos
contar como foi a viagem!
Nutron Beef
training - EE.UU. 2012
Nutron Beef Visiting 2012 llevó los ganadores del Premio Nelson Pineda y otros grandes ganaderos brasileños para
conocer el sistema productivo de La carne bovina de Estados
Unidos.
Según Hudson Castro, gerente nacional de Ganado Vacuno Carne de Nutron Alimentos, el Nutron Beef Training es
una de las herramientas de la cartera de servicios de la empresa y tiene como objetivo promover el conocimiento de los
agricultores a través de viajes a otros países, donde sistemas
de producción diferentes del nuestro se pueden ver y analizar.
“Con esto, tenemos un intercambio de experiencias en las que
algunos de ellas pueden ser adaptadas al sistema de producción brasileña”, explica Castro.
Para Celso Mello, presidente de Nutron, quien también
acompañó al viaje, “el reto principal del viaje fue presentar el
sistema estadounidense de engorde del ganado por Feedlot a
un grupo selecto de productores brasileños. Tuvimos la oportunidad de conocer la estructura de Cargill en ese segmento
(estructura de investigación, dos corrales grandes, frigorífico
y la oficina central), la Universidad de Colorado (instalaciones
y conferencias sobre el mercado americano) y los productores
que operan en la cría de animales. Fue una semana intensa de
aprendizaje. “
Los participantes visitaron los principales feedlots del país,
el más grande con capacidad estática de 120 mil animales y la
estructura de Cargill, centros de investigación, la empresa tiene una visión global del sistema de producción en los EE.UU..
Tuvieron la oportunidad de hablar con el Dr. Temple Grandin y conocer los corrales de la Universidad de Colorado, diseñados por ella. Además de las explicaciones y demostraciones de cómo imaginó y desarrolló estas estructuras que son
utilizadas en todo el mundo. Para finalizar la profesora dio
una clase privada a los participantes de Nutron Beef Visiting,
respondiendo a todas las preguntas formuladas por el grupo.
Fueron cerca de dos mil kilómetros en autobús en una semana, además de los tramos en puente aéreo.
Nadie mejor que los miembros del grupo para decirnos
cómo fue el viaje!
NT
19
Hudson Castro – Nutron Alimentos
“O objetivo que nós da Nutron temos com o Nutron Beef Training é
proporcionar aos pecuaristas a oportunidade de conhecer diferentes sistemas de produção ao redor do mundo. A nossa busca é sempre levar aos
nossos clientes o conhecimento e algumas oportunidades de buscar crescimento e melhoria para a sua produção.
E acreditamos que conseguimos atingir estes objetivos nesta viagem. Na verdade acreditamos ter atingido mais objetivos do que realmente esperávamos.
O grupo presente era bastante heterogêneo, pensando em sistemas
de produção, porém era de grande homogeneidade quando pensamos
em competência e conhecimento do sistema de produção brasileiro, e isto
permitiu com que pudéssemos tirar o máximo proveito de cada etapa, de
cada palestra e de cada visita.
A impressão que tivemos ao final da viagem foi de estarmos conhecendo a realidade da produção americana de uma maneira que não conhecíamos… Acreditamos ter conseguido visualizar de maneira “real” as
oportunidades, competências, qualidades e problemas deste sistema extremamente eficiente.
Tamanha esta eficiência que, com um rebanho de vacas que é menos
da metade do rebanho de vacas brasileiro, conseguem produzir anualmente mais carne bovina que o Brasil.
Devemos então copiar este sistema? A resposta de todos foi que não…
Mas todos enxergaram várias oportunidades e caminhos para o Brasil, e
outro ponto importante e que ficou claro é que também podemos ter
grandes complicações no nosso sistema de produção.
Ficou extremamente entendido que a busca pela eficiência deve ser
sempre o objetivo maior… Porém não a busca incansável pela eficiência
zootécnica apenas, mas a busca pela eficiência estratégica e econômica do
sistema de produção de cada um. Onde cada um, tem a sua particularidade
e oportunidade e deve ser tratado com as diferenças necessárias.
Tivemos outros pontos de grande destaque nesta viagem, onde um
deles e talvez o mais marcante tenha sido a oportunidade de ter a Dra.
Temple Gradin à nossa disposição, mostrando de maneira clara e prática
a importância de observarmos os detalhes… Vejam que ela abordou a
necessidade de olharmos os detalhes no manejo dos animais, nas nossas
estruturas de produção… Mostrou a necessidade de trabalharmos com
respeito para com os animais e com as pessoas que estão envolvidas neste sistema.
E podemos facilmente extrapolar esta necessidade de foco nos detalhes para todos os pontos e elos da cadeia… Desde a compra de animais
e alimentos, até mesmo os detalhes de análise do mercado… O que salta
aos olhos é facilmente diagnosticado, mas várias soluções, algumas delas
de enorme relevância, estão em pontos que normalmente não checamos.
Outro ponto de enorme relevância nesta viagem foi a oportunidade
de discutirmos em grupo, todos os assuntos que achávamos pertinentes,
discutimos e buscamos uma visão conjunta a respeito das aplicações do
que foi visto durante a semana.
Para nós da Nutron, foi também de grande destaque o entendimento
20
NT
de todos e o reconhecimento do que temos feito em busca de novas soluções para o sistema de produção brasileiro. O grupo Nutron/Provimi/Cargill
é hoje o que tem de mais sólido e estruturado na busca pelo conhecimento
de novas soluções para a produção de alimentos no mundo. Pudemos ver
o comprometimento incansável e as estruturas mundiais, voltadas sempre
em busca de novas soluções. Sendo estas buscas indo desde soluções nutricionais e até mesmo a validação de procedimentos e técnicas de produção.
Temos também a certeza que todos voltaram com uma carga maior
de conhecimento, porém voltaram com uma carga maior de comprometimento e busca pela melhoria
do que é feito hoje em suas
unidades de produção. E não
voltaram com o espírito de
dever cumprido, mas sim com
o espírito de dever a cumprir.
Com o objetivo de buscar cada
vez mais profissionalização, otimização e eficiência no seu sistema de produção… E a aplicação deste compromisso poderá
ser modelo e incentivo para os
demais que não participaram
conosco desta jornada.
Não poderia deixar de
ressaltar a presença dos ganhadores do Prêmio Nelson Pineda
e parabenizar a iniciativa do
Agrocentro, Scot Consultoria
e Assocon, pela busca de um
prêmio que busca destacar os
pontos de maior relevância para
a melhoria do sistema de produção. E juntamente com a MSD, nós da Nutron, participamos ativamente e
patrocinamos a viagem dos premiados em conjunto com os participantes
do Nutron Beef Training.
É necessário um agradecimento especial à Scot Consultoria, que acreditou no nosso projeto e fez uma cobertura fantástica, levando a todos os
seus leitores as informações de relevância de cada dia.
Para finalizar, gostaria primeiramente de agradecer a Deus que permitiu que toda a viagem transcorresse na mais perfeita harmonia e segurança
até o retorno de todos aos seus lares.
E aos amigos desta viagem, aos antigos e aos novos, muito obrigado
pela sua participação, não somente pela presença, mas pela efetiva contribuição de todos para o objetivo maior, que é tornar a pecuária brasileira
cada vez mais robusta, relevante e eficiente na produção de alimento para
o mundo e de riquezas para o país.
Nos veremos em breve e contamos com a sua participação no Nutron
Beef Training 2013.”
Hudson Castro – Nutron Alimentos
“El objetivo que tenemos con Nutron Beef Training es proporcionar a los ganaderos la oportunidad de conocer los diferentes
sistemas de producción en todo el mundo. Nuestra misión es llevar
siempre a nuestros clientes el conocimiento y las oportunidades
de conseguir un crecimiento y mejora de su producción.
Y creemos que podemos lograr estos objetivos en este viaje. De
hecho, creemos que tuvimos más retos de los que esperábamos...
El grupo que participó era heterogéneo, teniendo en cuenta
los sistemas de producción, pero fue una gran homogeneidad
cuando pensamos en competencia y conocimiento del sistema de producción
brasileña, y permitió que pudiéramos sacar el máximo partido de cada paso, cada
clase y cada visita.
La impresión que tuve al final del viaje
fue que conocimos la realidad de la producción estadounidense de una manera
que no la conocíamos ... Creemos que
hemos logrado ver “la realidad” de oportunidades, habilidades, cualidades y problemas de este sistema extremadamente
eficiente.
Tan eficientes que logran, con un rebaño de vacas, de menos de la mitad del
rebaño de vacas brasileño, producir anualmente más carne que Brasil.
Debemos copiar este sistema? La respuesta de todo el grupo es no. Pero todos
vieron varias oportunidades y caminos
para Brasil, y otro punto importante y que
está claro es que podemos tener complicaciones importantes en nuestro sistema
de producción.
Quedo evidente que la búsqueda de la eficiencia debe ser
siempre el objetivo final. Pero no solamente la incansable búsqueda de la eficiencia zootécnica, sino la búsqueda de la eficiencia
económica y estratégica del sistema de producción de cada propiedad. Cada una tiene su particularidad y oportunidad, y deben
ser tratados con las diferencias necesarias.
Destacamos otros puntos de este viaje, uno de ellos y quizás el
más llamativo ha sido la oportunidad de conocer a la Dra. Temple
Gradin, enseñando de manera clara y práctica la importancia de
la observación de los detalles. Ella destacó la importancia de mirar
los detalles en el manejo de los animales, en nuestras estructuras
productivas. Enfatizó la necesidad de trabajar con el respeto a los
animales y las personas que están involucradas en este sistema.
Y fácilmente podemos extrapolar esta necesidad de centrarse
en los detalles de todos los puntos y los de la cadena ... Desde la
compra de animales y alimentos, incluso los detalles de análisis de
mercado. Lo que salta a la vista es fácil de diagnosticar, pero varias
soluciones, algunas de enorme relevancia, están justo en los puntos que no se suelen comprobar.
Otro punto de gran importancia en este viaje fue la oportunidad de discutir en grupo, todos los temas que consideramos oportunos fueron discutidos y buscamos una visión común acerca de la
aplicación de lo que se vió durante la semana.
Para nosotros en Nutron, también fue de gran importancia la
comprensión y el reconocimiento de todo lo que hemos hecho en
la búsqueda de nuevas soluciones para el sistema de producción
en Brasil. El grupo Nutron / Provimi / Cargill hoy es el que tiene el
conocimiento más sólido y estructurado en la búsqueda de nuevas
soluciones para la producción de alimentos en el mundo. Podíamos ver el compromiso incansable y las estructuras mundiales,
centradas siempre en busca de nuevas soluciones. Estas búsquedas van desde soluciones de nutrientes hasta procedimientos de
validación y técnicas de producción.
También estamos seguros de que todos regresaron con una
carga de conocimiento más grande, pero también con un mayor
compromiso y búsqueda de la mejora de lo que se hace hoy en
sus unidades de producción. Y no volvieron con sentimiento de
logro, sino con el de servicio a cumplir . Con el reto de obtener
más y más la profesionalización, la optimización y la eficiencia
de su sistema de producción. La efectividad de este compromiso
puede ser modelo y estímulo para otros, los que no participaron
con nosotros en este viaje.
No podía dejar de mencionar la presencia de los ganadores
del Premio Nelson Pineda y felicitar la iniciativa de Agrocentro,
Scot Consultoria e Assocon por la creación de un premio que
pretende reconocer los puntos de mayor relevancia para la mejora del sistema de producción. Y junto con MSD, nosotros de
Nutron participamos activamente y patrocinamos el viaje de los
ganadores junto con los participantes de la capacitación Nutron
Beef Training.
Se necesita un agradecimiento especial a Scot Consultoria, que
creyó en nuestro proyecto e hizo una cobertura fantástica, llevando a
todos sus lectores la información de relevancia de cada día.
Finalmente, en primer lugar quiero dar las gracias a Dios que
permitió que el viaje aconteciera en perfecta armonía y seguridad
hasta el retorno a nuestros hogares.
Y a los amigos de ese viaje, los viejos y los nuevos, muchas
gracias por su participación, no sólo la presencia, sino la efectiva
contribución de todos a la meta final, que es hacer la industria ganadera brasileña, cada vez más sólida, pertinente y eficiente en su
producción de alimentos para el mundo y la riqueza para el país.
Hasta pronto y esperamos con interés su participación en la
formación Nutron Beef Training 2013 “.
NT
21
Fábio Maya – Gerente da Pecuária Vera Cruz Agropecuária
Fabio Maya - Gerente de Ganadería Vera Cruz Agropecuária
“Conhecer a realidade da pecuária de outros
países através do Nutron Beef Training possibilita
antecipar tendências e decisões, garantindo assim a
competitividade do negócio de pecuária.
No mundo globalizado que vivemos, cada vez as
semelhanças entre os sistemas de produção são maiores
queasdiferenças.Arealidadevividahojeporoutrospaíses
pode estar presente também no nosso Brasil no curto
prazo. Estar preparado para essa realidade é crucial nesse
ambiente competitivo de negócios.
O grupo participante sem dúvida representou a
vanguarda do Confinamento brasileiro. O compromisso de todos pela
busca da informação, a humildade e a abertura na troca de experiências foram notáveis, garantindo assim que cada minuto da viagem
valesse muito a pena. Acho que todos cresceram muito profissionalmente e pessoalmente. O grupo se fortaleceu muito. Com certeza o
relacionamento estabelecido permitirá que mais frutos sejam colhidos.
O aprendizado não termina com a viagem. Será contínuo nas trocas de
experiências que, com certeza, seguirão.
O Agronegócio brasileiro é o grande responsável pelo crescimento do PIB nos últimos anos, mesmo com toda nossa dificuldade de
logística, de crédito e de políticas ambientais, tributárias e trabalhistas.
Conhecer a realidade de países como os EUA que não tem esses entraves, nos faz refletir sobre nosso potencial como nação produtora
de alimento. Dá para imaginar como seria o Agronegócio brasileiro
sem essas amarras que nos atam? A nossa articulação política precisa
estar alinhada com a nossa importância econômica. Discutir isso em
grupo e tendo como ex emplo outros países, sem dúvida ajuda a impulsionar essa mudança.”
“Conocer la realidad de la producción de carne de
otros países a través de Nutron Beef Training nos permite
anticipar las tendencias y decisiones, garantizando así la
competitividad del negocio de la agricultura.
En el mundo globalizado en que vivimos, cada vez
existen más similitudes entre los sistemas de producción
que diferencias. La realidad vivida por otros países hoy en
día puede estar presente también en nuestro Brasil en el
corto plazo. Estar preparado para esta realidad es fundamental en este entorno empresarial competitivo.
El grupo de participantes, sin duda, representa la
vanguardia de confinamiento brasileño. El compromiso de toda
la búsqueda de información, la humildad y la apertura en el intercambio de experiencias fueron notables, lo que garantiza que
cada minuto valió la pena el viaje. Creo que todos hemos crecido
mucho profesional y personalmente. El grupo se hizo muy fuerte. Sin duda, la relación que se estableció permitirá más frutos a
cosechar. El aprendizaje no termina con el viaje. Va ser constante
en el intercambio de experiencias que seguramente van a seguir.
El agronegocio brasileño es en gran parte responsable del crecimiento del PIB(Producto Interno Bruto) en los últimos años, a pesar
de nuestras dificultades logísticas, el crédito y las políticas ambientales, tributarias y laborales. Conocer la realidad de los países como los
EE.UU. que no tiene obstáculos, nos hace reflexionar sobre nuestras
potencialidades como nación en la producción de alimentos. ¿Te
imaginas lo que sería de la agroindustria brasileña sin esos entrabes?
Nuestra articulación política debe estar alienada con nuestra importancia económica. Discutir eso en grupo y, teniendo el ejemplo de
otros países, sin duda, ayuda a impulsar este cambio.“
Vicente Marioto – Diretor da Fazenda Rio Novo
Vicente Mariôto - Director de “Fazenda Rio Novo”
“A tendência tanto nos EUA quanto no Brasil é a concentração em
cima da produtividade, ou seja, o tamanho do rebanho está diminuindo,
enquanto a eficiência produtiva tem aumentado. Nos EUA isso já tem sido
feito, dessa forma uma viagem como essa representa uma oportunidade
excepcional para nós brasileiros aproveitarmos as ferramentas utilizadas e
aplicarmos em nossas propriedades. Configurando um horizonte para seguirmos e nos prepararmos para uma época com maior produtividade e
rendimento de carcaça, em um menor rebanho.
O que mais me chamou atenção foi a capacidade extraordinária em
produzir carcaças com excelentes rendimentos. Quase todos os confinamentos terminam com 400kg de rendimento, praticamente um padrão. E
nós temos que aprender a fazer isso, pois não justifica uma vaca produzir
um bezerro para no final termos um carcaça de 230Kg.”
22
NT
“La tendencia tanto en EE.UU. como en Brasil es la concentración en
la productividad, es decir, el tamaño del rebaño está disminuyendo, mientras que la eficiencia de la producción se incrementa. En los EE.UU. esto ya
se ha hecho, por lo que un viaje como este es una oportunidad excepcional para nosotros, los brasileños, de conocer las herramientas utilizadas y
aplicar en nuestras propiedades. Es un horizonte a seguir y debemos prepararnos para una época con una mayor productividad y rendimiento de
carcasa en un rebaño más pequeño.
Lo que me sorprendió fue la extraordinaria capacidad de producir
carcasas con excelentes rendimientos. Casi todos los feedlots terminan
con 400 kg de redimiento, casi un estándar. Y tenemos que aprender a
hacer esto, ya que no justifica una vaca para producir un ternero y al final
tener una carcasa de 230 kilos.”
Pedro Henrique
Ferro – AC Agro
Mercantil
“A própria viagem em si já representa uma grande experiência, possibilitando network, discussão e troca entre as
distintas realidades. As visitas técnicas vão mostrar os anos de
práticas em confinar, são mais de 60 anos utilizando esse sistema. Além disso, as técnicas de floculação e processamentos dos grãos são parâmetros ideais de trabalho.
O que mais me chamou atenção foi a operação eficiente independente da quantidade do rebanho com cerca de
1/3 dos funcionários utilizados no Brasil. Temos que aprender
com eles. Acredito que esse resultado seja objetivo da mecanização assim como da qualificação e eficiência da mão
de obra. Vimos trabalhadores focados e empenhados com
mais de 37 anos de experiência na mesma empresa. Com
esse tipo de operação foi possível a manutenção de confinamentos com 40 a 50 anos no mercado.
Em relação ao balanceamento da dieta e a disponibilidade de nutrientes, temos muito que aprender, porém em
relação ao trato dos animais estamos até que a frente do
sistema americano.”
“El viaje en sí mismo es una gran experiencia, lo que
permite el network, la discusión y el intercambio entre diferentes realidades. Las visitas técnicas muestran los años
de práctica en confinar, son más de 60 años utilizando este
sistema. Además, las técnicas de floculación y el procesamiento de los granos son parámetros ideales de trabajo.
Lo que me sorprendió fue el buen funcionamiento,
independiente de la cantidad del rebaño, con aproximadamente 1/3 de los trabajadores empleados en Brasil. Tenemos que aprender de ellos. Creo que este resultado será
consecuencia de la mecanización, de la cualificación y la
eficiencia de la fuerza laboral. Vimos a los empleados enfocados y comprometidos con más de 37 años de experiencia
enlamismaempresa.Conestetipodeoperaciónfueposible
mantener corrales con 40 a 50 años en el mercado.
En cuanto a equilibrar la dieta y la disponibilidad de
nutrientes, tenemos mucho que aprender, pero en relación
con el trato a los animales nosotros somos más efectivos
que el sistema estadounidense.”
Victor Paschoal Cosentino - Campanelli Agro-Pastoril
“O intercambio é de extrema importância, principalmente no conceito de bovinos confinados, é uma
das produções em que mais nos assemelhamos dos
americanos. Creio que quando comparamos agricultura
estamos comparando coisas completamente diferentes,
solos diferentes, condições climáticas totalmente diferentes. Na pecuária, claro que existem diferenças, porém são
menores, acho que é muito mais passível de comparação
e intercambio de tecnologia.
Acho que ser um dos vencedores de um prêmio nos
traz um grande incentivo, nos mostra que estamos no caminho certo e por outro lado nos motiva a continuarmos
evoluindo e investindo em nossa atividade.
Uma viagem como essa passa um recado!! Existe
gente em busca de tecnologia e competitividade no
Brasil, mostra que o pecuária brasileira está mudando de
cara, estamos passando por um momento que os Estados Unidos já passou. Um momento no qual a pecuária
extensiva está se inviabilizando cada vez mais pelo custo
das terras e pela rentabilidade da agricultura. Portanto o
momento é este, busca por uma pecuária mais eficiente
e sustentável, melhor qualidade de carne, mercados premiun, enfim continuar com uma lucratividade interessante em um negócio que está mudando de cara.”
“El intercambio es extremadamente importante, especialmente en el concepto de ganado
confinado que es una de las producciones en las que
más nos asemejamos a los americanos. Yo creo que
cuando se compara la agricultura se están comparando cosas completamente diferentes, diferentes
suelos, climas totalmente diferentes. En el ganado,
por supuesto que hay diferencias, pero son más pequeñas,creoqueesmuchomássusceptibledecomparación y el intercambio de tecnología.
Creoqueserunodelosganadoresdeunpremio,
nos trae un gran impulso, nos muestra que vamos
por buen camino y por otro lado nos motiva a seguir
evolucionando e invirtiendo en nuestro negocio.
Un viaje como éste es un recado! Hay gente en la búsqueda
de tecnología y la competitividad en Brasil muestra que la industriaganaderabrasileñaestácambiandolacara,estamospasando
por un momento en el cual Estados Unidos ya ha pasado. Un momento en el que la ganadería extensiva es cada vez más inviable
por el costo de la tierra y la rentabilidad de la agricultura. Así que
esteeselmomento,labúsquedadeunaganaderíamáseficientey
sostenible, una mejor calidad de la carne, los mercados Premium,
finalmente continuar con una rentabilidad interesante en un negocio que está cambiando la cara “.
NT
23
Guilherme Tonhá –
Estância Bahia
24
“As nossas dietas são menos energéticas que as formulações americanas. Eles possuem tecnologia como o milho floculado, que a implementação ficaria 2,5 vezes mais cara no Brasil. A facilidade da colheita de
uma lavoura para silagem de grão úmido é outra alternativa utilizada pelos
americanos, pois no Brasil já temos essa prática, mas não em larga escala
igual ao Estados Unidos. Outra alternativa utilizada por eles americanos, é
o subproduto do milho de destilaria, que no Brasil não se encontra com
facilidade. Esses, basicamente, são os principais ingredientes que compõe a
dieta dos Estados Unidos.
Já no Brasil, normalmente os confinamentos não usam o milho dessas formas. Aqui é utilizado grão inteiro, de milho, sorgo, ou
milheto moído, com uma quantidade de volumoso bem maior que
a dos norte-americanos. Então basicamente a dieta deles está em
cima do milho, já a nossa varia de região, onde o fator predominante
são os custos dos ingredientes somando com o frete do mesmo.
No quesito trato dos animais, armazenamento e processamento da
matéria-prima, na minha concepção, estamos no mesmo nível, pois no
Brasil utilizamos das mesma tecnologias. Na parte de armazenamento e
processamento, utilizamos os boxes, silos, moinhos, elevadores , moegas e
toda estrutura de recepção e distribuição dos componentes da dieta. No
trato dos animais, temos os vagões misturadores, com toda tecnologia de
ponta, como a de pesagem individual dos ingredientes. Portanto precisamos ousar mais e tornar nossa dieta mais energética para podermos usu-
fruir ao máximo da conversão alimentar dos animais, melhorando assim
nosso desempenho e consequentemente nosso lucro.
Essa viagem é de grande importância para o agronegócio brasileiro,
pois a troca de experiências com novas culturas e formas de trabalho de
pessoas que vem desempenhando a integração lavoura-pecuária desde a
década de 60 é muito importante.
Fizemos grandes visitas, uma delas foi ao centro de pesquisas da Cargill
em Elk River.
Antes de lançarem qualquer produto no mercado, eles fazem diversos testes dentro do laboratório, depois levam para o campo experimental
(provando o produto em larga escala), dando então uma maior credibilidade para os futuros usuários.
A parte de manejo americana também tem bastante tecnologias
que podem ser utilizadas no dia-a-dia brasileiro. Obviamente com todas as adequações para a nossa realidade.”
“Nuestras dietas son menos energéticas que las formulaciones
americanas. Ellos tienen tecnología como el maíz en copos, cuya aplicación sería 2,5 veces más cara en Brasil. La facilidad de la cosecha de un
cultivo de forraje, grano húmedo es más una alternativa utilizada por los
estadounidenses, aunque en Brasil tenemos esta práctica, pero no a gran
escala igual que en los Estados Unidos. Otra alternativa utilizada por ellos,
es el subproducto de destilería de maíz. En Brasil, no se encuentra con facilidad.Estosbásicamentesonlosprincipalesingredientesquecomponen
la dieta en Estados Unidos.
En Brasil, normalmente los confinamientos no utilizan estas formas
de maíz. Aquí se usa el grano entero de maíz, sorgo, mijo, con una cantidad de forraje mucho mayor que los americanos. Así que básicamente su
dieta está basada en el maíz, mientras la nuestra cambia en cada región,
donde el factor predominante es el coste de los ingredientes sumado al
coste del transporte del mismo.
En cuanto al trato al animal, el almacenamiento y el procesamiento
de la materia prima, en mi opinión; estamos en el mismo nivel, ya que en
Brasil se utilizan las mismas tecnologías. En el almacenamiento y procesamiento, se utilizaron los pozos, silos, molinos, elevadores, tolvas y toda la
estructura de recepción y distribución de los componentes de la dieta. En
el trato de los animales, tenemos vagones mezcladores, con lo último en
tecnología, como el pesaje de los ingredientes individuales. Así que tenemos que ser más audaces y hacer que la dieta tenga más energía con el
fin de aprovechar al máximo la alimentación de los animales, mejorando
nuestro desempeño y por consiguiente nuestro ganado.
Este viaje es de gran importancia para el agronegocio brasileño, pues
el intercambio de experiencias con otras culturas y formas de trabajo que
han desarrollado la integración cultivo-ganadería desde los años 60 es
muy importante.
Hicimos grandes visitas, una de ellas al centro de investigación de
Cargill en Elk River.
Antes del lanzamiento de cualquier producto en el mercado, hacen
varias pruebas en el laboratorio, y luego en el campo experimental (probando el producto en una escala grande), dando mayor credibilidad a los
futuros usuarios.
Aparte de manejo estadounidense también tienen suficientes tecnologías que se pueden utilizar en el día a día en Brasil. Obviamente, con
todas las adaptaciones a nuestra realidad “.
NT
Pedro Veiga – Professor Universidade Federal de Viçosa
Pedro Veiga - Profesor Universidad Federal de Viçosa
“A troca de experiências entre Brasil e EUA, na área de nutrição e
produção de bovinos de corte é extremamente válida, já que ambos
estão muito avançados em pesquisas na área. Os EUA tem uma indústria de confinamento muito mais madura que a nossa, utilizando todas
as tecnologias disponíveis para produzir carne da forma mais eficiente
possível. Embora os sistemas de produção sejam diferentes, os conceitos
que eles adotam podem ser aplicados aqui no Brasil,
contribuindo para que avancemos na busca de melhores resultados técnicos e econômicos na atividade.
Em minha opinião não poderia ter havido grupo
tão bom para participar da viagem, foi excepcional.
Pessoas amigas, bem humoradas, dispostas a aprender e compartilhar experiências. A integração entre
todos não poderia ter sido melhor também. Muito
aprendizado e muitas risadas. Conforme depoimento do Sr. Normando, fomos felizes nessa semana
juntos nos EUA.
Pude observar que o rendimento de carcaça
continua dentro dos padrões americanos, ou seja,
algo em torno de 63-65%. Mesmo a dieta tendo
mudado nos últimos anos, com a inclusão dos grãos
de destilaria, o peso de abate aumentou, o que pode ter compensando
para uma eventual piora no rendimento em função de uma dieta um
pouco mais fibrosa. Pela visita ao frigorifico, deu-se a impressão de que
havia carcaças um pouco mais magras que o usual, com menor teor de
marmoreio, informação essa confirmada pelo depoimento do gerente
da planta, que disse que o índice de carcaças select aumentou recentemente, em função da seca e do alto preço do milho, fazendo com
que os animais não fossem alimentados para atingir teor de gordura
corporal para atingir a classificação choice.”
“El intercambio de experiencias entre Brasil y los EE.UU., en el área
de la nutrición y la producción de ganado de carne es muy válida, ya
que ambos son muy avanzados en investigaciones en ese tema. La industria de los EE.UU. tiene una industria de confinamiento mucho más
madura que la nuestra, utilizando todas las tecnologías disponibles
para producir carne tan eficientemente como sea posible. Aunque los
sistemas de producción son diferentes, los conceptos que
adoptan pueden ser aplicados aquí en Brasil, ayudándonos a seguir adelante en la busca de mejores resultados
técnicos y económicos en la actividad.
En mi opinión no podría haber grupo mejor para
participar en el viaje, fue excepcional. Gente amable,
afable, dispuestos a aprender y compartir experiencias.
La integración entre todos no podría haber sido mejor.
Mucho aprendizaje y mucha risa. Como testimonio del
señor Normando, fuímos felices juntos esta semana en
los EE.UU.
Observé que el rendimiento de carcasa permanece
dentro del estándar americano, es decir, cerca de 6365%. Aunque la dieta ha cambiado en los últimos años
conlaadicióndegranosdedestilería,elpesodelafaenaha
aumentado, lo que puede compensar un posible deterioro en el rendimiento debido a una dieta ligeramente más fibrosa.
Al visitar el frigorífico, dio la impresión de que había carcasas un
poco más delgadas que de costumbre, con menos vetas de grasa, información confirmada por el testimonio del director planta, quien dijo
que el índice de las carcasas ha aumentado recientemente debido a la
sequía y a los altos precios del maíz, haciendo que los animales no sean
alimentados para alcanzar el nivel de grasa corporal y lograr la clasificación choice.”
Pablo Guiroy - Nutrition and Innovation Manager – Cargill Animal Nutrition
“A importância desta troca de conhecimento,
principalmente na área de confinameto, é que está
atividade é relativamente recente no Brasil, se compararmos com os Estados Unidos, onde os feedlots já são
utilizados há 40 anos. Portanto, a oportunidade que os
participantes do Brasil, de ver as tecnologias usadas nos
EUA(seu o que e por que) são muito utéis, permitiu a
eles entender, modificar como seja necessário e aplicar
a tecnologia já implementada no país visitado. O interesse dos participantes foi grande, com perguntas inteligentes que demonstraram a boa qualidade técnica
dos produtores brasileiros.”
“La importancia de este intercambio de conocimiento, sobre
todo en el area de confinamiento, es que esta actividad es relativamente reciente en Brasil en comparación con USA, donde
los feedlots ya tienen muchos años (más de 40). Por lo tanto, la
oportunidad que tu vieron los participantes de Brasil de ver las
tecnologiasqueseusanenUSA(elqueyelporque)sondemucha
utilidad ya que permiten a Brasil el entender, modificar como sea
necesario, y aplicar tecnología que ya fue probada en USA. Los
participantes tuvieron mucho interés en aprender y hacer preguntas inteligentes. Además se nota claramente que tienen muy
buena base técnica. Acortando los años que llevo el desarrollar y
aplicar tecnologías de confinamiento en USA. “
NT
25
Claúdio Fernandes Braga – Gerente
administrativo da Fazenda Conforto
Claudio Fernandes Braga - Gerente
Administrativo de “Fazenda Conforto”
“Uma viagem como essa em um país que confina boi há mais de
70 anos tem muito a somar para nosso grupo. Pudemos ver muita coisa
que a turma já passou ou vai passar. A minha vinda tem como objetivo
principal observar para melhorar a produtividade do meu negócio.
Em comparação com os EUA temos menos dificuldades em
relação a problemas com fornecimento de insumos e compra de
gado, no entanto o Brasil possui uma produção menor. Muita
coisa observada não dá para adaptarmos ao Brasil, pois o clima
tropical é uma limitação, mas se pensarmos por outro lado, os EUA
conseguem ter a produtividade que tem com o clima seco e as
baixas temperaturas, portanto, nós também temos que conseguir
trabalhar com as adversidades e buscar melhorar nossos índices
produtivos que agora estão muito baixos. A moda do momento é
produzir mais em menor espaço.
Ainda existem algumas diferenças nas dietas dos dois países, porém,
antes eram maiores. Os EUA usavam muito mais milho, hoje isso diminuiu em função da crise e eles estão usando muito subprodutos.
Não vejo muita diferença da dieta usada no Brasil com a usada nos
EUA, pois a conta do balanceamento é a mesma pra todo mundo. Entretanto, as técnicas de fornecimento, quantidade de tratos e o clima menos
úmido dificultam a adaptação e transporte para o Brasil. Não sei até que
ponto podemos avaliar essa adaptação. A dieta possui algumas peculiaridades principalmente em relação à legislação diferenciada que permite
o uso de anabolizantes, certas proteínas animais derretidas, entre outros.
Sem dúvida a melhor parte da viagem foi o grupo, perguntas produtivas e muita informação mesmo.”
“Un viaje de este tipo, a un país que confina ganado por más de 70 años tiene mucho que agregar
a nuestro grupo. Vimos mucha cosa que la gente ha
pasado o pasará. Mi objetivo principal en el viaje fue
observar para mejorar la productividad de mi negocio.
En comparación con los EE.UU. tenemos menos
dificultades en relación a los problemas con el suministro de insumos y compra de ganado, sin embargo, Brasil tiene una menor
producción. Mucho de lo que observamos no puede adaptarse en Brasil debido
a que el clima tropical es una limitación. Pero, si pensamos en el otro lado, los
EE.UU.puedentenerlaproductividadquetienenenelclimasecoylasbajastemperaturas, por lo que también tenemos que trabajar con la adversidad y tratar de
mejorar nuestros índices de producción que todavía son muy bajos.
La moda actual es producir más en menos espacio.
Aunque hay algunas diferencias en las dietas de los dos países, sin embargo,
fueronyamásgrandes.LosEE.UU.utilizanmásmaíz,aunqueestohadisminuido
debido a la crisis y están utilizando más subproductos.
No veo mucha diferencia en la dieta utilizada en Brasil y en los EE.UU.,
pues el balanceo es el mismo para todos. Sin embargo, la ejecución técnica, la
cantidad de tratamientos y el clima menos húmedo dificultan la adaptación y
el transporte a Brasil. No sé hasta qué punto podemos evaluar esta adaptación.
La dieta tiene algunas peculiaridades sobretodo en relación con la legislación diferente que permite el uso de esteroides anabólicos, ciertas proteínas de origen
animal derretidas, entre otros.
Sin duda, la mejor parte del viaje fue el grupo, preguntas productivas y mucha información.”
Marcus Farah – Especialista agropecuário da BR Foods
Marcus Farah - Especialista agrícola de BR Foods
“Uma viagem técnica como esta é de suma importância para o
aprofundamento e conhecimento de temas como nutrição animal,
processamento de grãos, custos, desempenho e modelos aplicáveis
em bem-estar animal.
Para nós, da BRF, essa viagem auxiliará nos custos da cadeia do
boi, em projetos para a produção de carne de alta qualidade e sustentabilidade, além de segurança alimentar.
O intercâmbio de conhecimento nesta viagem serviu, principalmente, para entender como está o principal produtor de carne
do mundo, os EUA, suas vantagens e suas dificuldades, bem como
as tendências de confinamento naquele país. As tecnologias vistas
serão levadas para o Brasil com o intuito de assegurar a produção de
carne de qualidade com custo baixo para os consumidores.”
26
NT
“Un viaje técnico como este, es de suma importancia para la
profundización y conocimiento de temas como la nutrición animal, procesamiento de granos, el coste y los modelos de actuación
aplicables al bienestar animal.
Para nosotros de BRF, este viaje nos ayudará a dirigir costos
de la cadena en los proyectos para la producción de carne de alta
calidad, la sostenibilidad y la seguridad alimentaria.
El intercambio de conocimientos en este viaje sirvió sobre todo
para entender cómo es el principal productor de carne del mundo,
los Estados Unidos, sus ventajas y sus dificultades, así como las tendencias en Feedlots de ese país. Las tecnologías vistas van a ser llevadas a Brasil a fin de garantizar la producción de carne de calidad
a bajo costo, a los consumidores. “
Os organizadores e patrocinadores do Prêmio
Nelson Pineda também dão sua palavra!
Los organizadores y patrocinadores del Premio Nelson
Pineda también dan su palabra!
O Prêmio Nelson Pineda – Excelência em Confinamento foi criado para incentivar a produção de carne bovina nacional e o nome
foi escolhido para homenagear o pecuarista Nelson Pineda, um dos
grandes exemplos entre os criadores e selecionadores brasileiros. Nelson Pineda teve como prioridade a preservação do meio ambiente,
o respeito às pessoas e a utilização de melhoramento genético na
evolução da atividade como um todo e com sustentabilidade.
Neste ano, os primeiros colocados de cada índice foram contemplados com uma viagem para os EUA, onde conheceram o
sistema de produção norte americano. As viagens foram oferecidas pela Nutron Alimentos e MSD Saúde Animal.
El Premio Nelson Pineda - Excelencia en confinamiento fue
creado para fomentar la producción nacional de carne de res y el
nombre fue elegido en honor al ganadero Nelson Pineda, uno de
los grandes ejemplos de los creadores y seleccionadores brasileños.
Nelson Pineda ha dado prioridad a la preservación del medio ambiente, el respeto a las personas y el uso de la mejora genética en
la evolución de la actividad en su conjunto y con la sostenibilidad.
Este año, los primeros clasificados de cada índice fueron premiados con un viaje a los EE.UU., donde conocieran el sistema norteamericano de producción. Los viajes fueron ofrecidos por Nutron
Alimentos y MSD Sanidad Animal.
“O prêmio Nelson Pineda reconhece pecuaristas que se
destacam pela excelência com que conduzem seus negócios. Os
vencedores receberam esse merecido reconhecimento por conseguirem otimizar a produtividade de suas fazendas, respeitando
o meio ambiente, cuidando de seus funcionários e dando bons
exemplos à pecuária nacional. E é neste quesito que destaco cada
um dos vencedores, como exemplos de profissionalismo, dedicação e produtividade. Exemplos que se seguidos em larga escala,
podem impulsionar consideravelmente a produtividade brasileira
de carne. Temos um grande desafio como país, no aumento sustentável da produção de carne para atender a crescente demanda nacional e internacional por proteína animal de qualidade.
Um dos caminhos inevitáveis para esse incremento produtivo, é
a adoção de tecnologias que incrementem a produtividade dos
confinamentos, a lucratividade dos confinadores e garanta o suprimento de carne.
Tendo isso em mente, visitar confinamentos que adotam
as melhores tecnologias para otimização da produtividade, no
país mais expressivo em produção de carne em confinamento,
é muito importante. Acho muito importante essa oportunidade
de troca de experiências, para melhorar, ainda mais, a produção
desses pecuaristas exemplares.”
Tiago Arantes, Gerente de Negócios Zilmax na
MSD Saúde Animal
“El premio Nelson Pineda reconoce a los ganaderos que se
destacan por la excelencia con la que llevan a cabo sus negocios.
Los ganadores recibieron este reconocimiento bien merecido por
ser capaces de optimizar la productividad de sus fincas, respetando el medio ambiente, el cuidado de los empleados y dar buenos
ejemplos para la producción nacional de ganado. Y es en este aspecto que debemos resaltar a cada uno de los ganadores, como
ejemplo de profesionalismo, dedicación y productividad. Ejemplos
que siguiendose a gran escala, pueden aumentar significativamente la productividad brasileña de carne. Tenemos un gran desafío como país, para aumentar la producción de carne sostenible
y satisfacer la creciente demanda nacional e internacional por la
calidad de proteína animal. Una forma para incrementar la produccióninevitable,eslaadopcióndetecnologíasqueaumentenla
productividaddeloscorralesdeengorda,larentabilidaddeFeedlot
yasegurarelabastecimientodecarne.
Con esto en mente, visitar los feedlots que adoptan las mejores tecnologías para optimizar la productividad en el país más
expresivo en la producción de forraje de res, es muy importante.
Esta me parece una muy importante oportunidad para intercambiar experiencias, para mejorar aún más la producción de
estos ejemplares ganaderos.”
Tiago Arantes, Gerente de Negocios de Zilmax en MSD
Salud Animal
NT
27
“O Prêmio Nelson Pineda reconhece os pecuaristas que
produziram dentro das melhores e mais modernas práticas da
pecuária de corte. Sendo assim a viagem aos EUA foi, além de
um prêmio, uma maneira de incentivar esses grandes profissionais a continuarem produzindo com excelência.”
Carla Tuccilio, gerente do
Agrocentro
“ O Prêmio Nelson Pineda de certa
maneira estimula a competitividade entre os confinamentos, fazendo assim com
que empenho e o desempenho destes melhore ano a ano. A idéia é premiar os mais
eficientes dentro das 6 categorias criadas
e uma viagem como esta é realmente um
prêmio. Foi uma semana incrível, com muita
informação. A integração entre os participantes, a vontade de aprender e o altíssimo
nível das perguntas em todos os lugares que
visitamos foi impressionante. Fico muito feliz
de poder ter participado!”
Marco Túlio Habib Silva, Scot
Consultoria
“El premio Nelson Pineda reconoce ganaderos que producen dentro de las mejores y más
modernas prácticas de producción de ganado.
Así que el viaje a los EE.UU. fue, además de un
premio, una gran manera de animar a los profesionales a seguir produciendo con excelencia “
Carla Tuccilio, gerente Agrocentro
“El Premio Nelson Pineda de alguna
manera fomenta la competitividad entre
los corrales de engorda, con lo que con estos esfuerzos, el rendimiento mejora año
tras año. La idea es premiar a los más eficientesdentrodelas6categoríasycreoque
un viaje como éste es realmente un premio.
Fue una semana increíble, con un montón
de integración de la información entre los
participantes, la voluntad de aprender y el
más alto nivel de las preguntas en todas
partes que visitamos, fue impresionante,
me siento muy feliz de haber participado.”
Marco Tulio Silva Habib, Scot
Consultoria
“A viagem aos EUA é um incentivo para que
aqueles que produziram certo e conseguiram bons
resultados continuem nesse caminho e que tambem
possam assimilar conceitos importantes nessas visitas
técnicas, pois os EUA possuem grande experiência na
produção de gado confinado. O Prêmio Nelson Pineda
mostra a toda a comunidade que é possível alcançar
bons indices zootécnicos aplicando boas praticas pecuárias na produção. É uma forma de mostrarmos como
o campo tem investido em técnicas que aumentam a
produtividade do setor e que ao mesmo tempo diminuem o impacto ao meio ambiente. O prêmio também é uma ferramenta de comparação valiosa, pois
confinamentos que antes nao tinham como saber se
seus índices são bons ou ruins agora podem comparar
seus resultados com outros e assim melhorar sua produção e produtividade.”
Bruno de Jesus Andrade, gerente
executivo da Assocon
28
NT
”El viaje a EE.UU. es un incentivo para que los que
han producido correctamente y lograron buenos resultados sigan en este camino, y también que puedan
asimilar conceptos importantes en estas visitas técnicas, ya que los EE.UU. tienen una vasta experiencia
en la producción de ganado de engorda. El Premio
Nelson Pineda muestra que toda la comunidad puede lograr buenos índices zootécnicos que aplican las
mejores prácticas en la producción ganadera. Es una
manera de mostrar cómo el campo ha invertido en
técnicas que aumentan la productividad del sector y
al mismo tiempo reducen el impacto sobre el medio
ambiente. El premio también es una herramienta de
comparación valiosa porque confinamientos que antes no tenían una herramienta para medir sus índices,
ahora pueden comparar sus resultados con los demás
y por lo tanto mejorar su producción y productividad.”
Bruno de Jesus Andrade, director ejecutivo
de Assocon
a revista que conhece
o campo
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www.nftalliance.com.br
A Revista NT é destinada a toda cadeia de
agronegócio da América Latina. São 15.000
exemplares distribuídos entre parceiros Alliance,
mailing Alliance e nos principais eventos do setor.
A Revista NT trata de assuntos que vão desde
a produção animal até o alimento na mesa do
consumidor final, com enfoque nos mercados
nacional e mundial de grãos, mercado de carnes,
artigos técnicos, entrevistas, saúde, segurança
alimentar, agenda de eventos, cobertura de eventos
e lançamento de produtos, entre outros. A Revista
NT é a mais completa mídia do segmento da
indústria de proteína animal e tem como objetivo se
tornar referência para o setor agropecuário.
NutriçÃo do amanhã / nutrición del mañana
Redes Neurais Artificiais
aplicadas à Zootecnia
Redes neuronales artificiales
aplicadas a la Zootecnia
As redes neurais artificiais (RNAs) foram desenvolvidas com
intuito de simular matematicamente o comportamento de um
neurônio biológico. Sua forma de conhecimento é representada
em forma de aprendizagem através da experiência. Constituindo
uma das áreas da inteligência artificial, as RNAs são normalmente utilizadas nos problemas em que é necessário algum tipo de
aprendizagem.
As redes neurais artificiais são, portanto, um algoritmo computacional de uma rede de neurônios artificiais. Um neurônio artificial é por outro lado um modelo matemático inspirado em um
neurônio real (Figura 1). Os neurônios biológicos estão conectados em uma rede complexa e dinâmica. Estas redes biológicas de
interconexões apresentam características desejáveis em sistemas
artificiais, como por exemplo: exibem capacidade de aprendizado,
não precisam ser programadas, possuem capacidade de ação paralela, ou seja, capaz de realizar várias funções ao mesmo tempo,
são pequenas, compactas e dissipam pouca potência. Estas características podem ser desenvolvidas em algoritmos computa-
30
NT
Las redes neuronales artificiales (RNAs) se desarrollaron con el
fin de simular matemáticamente el comportamiento de una neurona biológica. Su forma de conocimiento está representada en la
forma de aprendizaje mediante la experiencia. Siendo una de las
áreas de inteligencia artificial, los RNAs se utilizan normalmente en
los problemas donde se necesita algún tipo de aprendizaje.
Las redes neuronales artificiales son por lo tanto un algoritmo
de una red de neuronas artificiales. Una neurona artificial es, además, un modelo matemático inspirado por una neurona real (Figura
1). Las neuronas biológicas están conectadas en una red compleja
y dinámica. Estas redes biológicas de las interconexiones, muestran
las características deseables en sistemas artificiales, tales como:
exponen capacidad de aprendizaje, no necesitan ser programadas,
son capaces de actuar en paralelo, es decir, capaces de realizar varias funciones al mismo tiempo, son pequeñas, compactas y disipan
poca potencia. Estas características pueden ser desarrolladas en
algoritmos de computadora, utilizando un modelo matemático que
tiene en cuenta los conexionismos para manejar la manipulación de
Ronan Carlos Saraiva Santana
Zootecnista - MSc. em Nutrição e Produção de
Ruminantes - Depto. de Inovação, Qual. de Produto e
Assist. Técnica - Vale Fertilizantes
Zootecnista - Maestría en Nutrición y Producción de
Rumiantes - Departamento de Innovación, Calidad de
Producto y Asistencia Técnica. - Vale Fertilizantes
Sabrina Marcantonio Coneglian
Zootecnista - Dr. em Nutrição de Ruminantes Depto. de Inovação, Qualidade de Produto e Assist.
Técnica - Vale Fertilizantes
Zootecnista - Doctorado en Nutrición de Rumiantes Departamento de Innovación, Calidad de Producto y
Asistencia Técnica – Vale Fertilizantes
datos, solucionando problemas complejos.
cionais, utilizando-se de um modelo matemático que leva em
Para el proceso de clasificación artificial, es necesario desarconta os conexionismos para lidar com a manipulação de dados,
rollar modelos que permitan la relación entre la entrada de patroresolvendo problemas complexos.
nes de clasificación (entradas), el análisis y procesamiento de dicha
Para o processo de classificação artificial, faz-se necessário o
información y la convergencia para una salida definida (Salida). La
desenvolvimento de modelos que permitam estabelecer o relared neuronal debe aprender a reconocer patrones de entrada y decionamento entre a entrada de padrões de classificação (Entrafinir la salida por las clases, es decir, dado un patrón de entrada pardas), análise e processamento dessa informação e convergência
ticular, seleccionar la categoría que mejor se adapte (Ramos, 2003).
para uma saída definida (Saída). A rede neural deve aprender a
Con el desarrollo de las primeras computadoras digitales, la
reconhecer padrões de entrada e definir a saída segundo classes
idea
de que se podría desarrollar una inteligencia artificial a tradefinidas, ou seja, dado um determinado padrão de entrada, esvés de operadores lógicos básicos, fue ampliamente aceptada en
colher em que categoria ele se enquadra melhor (Ramos, 2003).
ese momento. En 1958, Frank Rosenblatt propuso el concepto de
Com o desenvolvimento dos primeiros computadores digiaprendizaje en redes neuronales. El modelo propuesto por Rosentais o pensamento de que se podia desenvolver uma inteligência
blatt, conocido como perceptrons, se compone de una estructura de
artificial por meio de operadores lógicos básicos era bastante
red de neuronas MCP (McCulloch-Pitts) y una regla de aprendizaje
aceito na época. Em 1958, Frank Rosenblatt propôs o conceito
(Braga et al., 2007). Este modelo consistía de una sola capa y tenía
de aprendizagem em redes neurais. O modelo proposto por Rocomo salida un valor binario (Ludwig Junior & Montgomery, 2007;
senblatt, conhecido como perceptrons, era composto de uma esHaykin, 2001).
trutura de rede de neurônios MCP (McCulloch-Pitts) e uma regra
El perceptrón simple o de una sola capa, es un discriminador,
de aprendizado (Braga et al., 2007). Esse modelo era composto
pues sólo logra solucionar problemas cuyos datos son linealmente
por apenas uma camada e tinha como saída um valor binário
separables en el espacio de entrada. Estas limitaciones desanima(Ludwig Junior & Montgomery, 2007; Haykin, 2001).
ron a los que entonces conocían la existencia de RNAs de múltiples
O perceptron simples ou de única camada, é um discriminacapas, no sabían cómo entrenarlos. Este problema fue resuelto en
dor, por conseguir apenas solucionar problemas cujo os dados
1986 con la creación del algoritmo de back-propagation (Braga et
são linearmente separáveis no espaço de entrada. Essa limitação
al, 2007;. Haykin, 2001; Mcclellan y Rumelhart, 1987).
desmotivou os estudiosos da época que sabiam da existência de
Esta ausencia o desconocimiento de un algoritmo de entreRNAs de múltiplas camadas, mas não sabiam como treiná-las.
namiento de redes neuronales multicapa ha sido una de las prinEsse problema foi apenas solucionado em 1986 com a criação
do algoritmo back-propagation (Braga
et al., 2007; Haykin, 2001; Mcclellan &
Figura 1 – Modelo de um neurônio artificial
Rumelhart, 1987).
Essa inexistência ou desconheciprojetado por McCulloc e Pitts
mento de um algoritmo de treinamenFigura 1 – Modelo de una neurona artificial
to de redes neurais de múltiplas camaprojectado por McCulloc e Pitts
das foi uma das principais causas pela
falta de interesse nos estudos de RNAs
da década de 70. Minsky e Pappert puX1
f(a)
blicaram um livro chamado “PercepW1
X
2
trons” onde provaram que RNAs de caW2
.
.
mada simples (única camada) somente
.
Combinador
Saída
podem resolver problemas linearmente
linear
Xp
Salida
Wp
Função de ativação
separáveis. Essa publicação causou
Combinador
Función de
en linea
activación
grande diminuição das pesquisas em
Entradas Conjunto de
sinapses
redes neurais artificiais e seus finanConjunto de
sinapsis
ciamentos (Braga et al, 2007; Haykin,
2001).
Fonte/Fuente: Adaptado de Tatibana & Kaetsu (2011)
RNAs de múltiplas camadas tem
S
y
NT
31
poder computacional e matemático muito maior que redes neucipales causas de la falta de interés por los estudios de las RNAs en
rais de camada simples. Com duas camadas escondidas (Figura
los 70. Minsky y Pappert publicaron un libro llamado “Perceptron”,
2), RNAs de múltiplas camadas podem resolver problemas de
donde demuestran que la capa de RNA simple (una sola capa) sólo
classificação linearmente separáveis ou não, podendo ser apropuede resolver problemas linealmente separables. Esta publicación
ximado por uma rede neural artificial com apenas duas camadas
provocó una gran reducción en la investigación de redes neuronales
escondidas. O poder de aproximação dependerá da arquitetura
artificiales y su financiación (Braga et al, 2007; Haykin, 2001).
da rede e do número de neurônios em cada camada escondia
RNAs de múltiples capas tienen poder computacional mu(Braga et al., 2007; Haykin , 2001).
cho mayor que redes neuronales de una sola capa. Con dos capas
O número de neurônios em uma RNA determina a sua caocultas (Figura 2), los RNAs de múltiples capas pueden resolver los
pacidade de generalização, tanto quanto sua qualidade na reproblemas de clasificación linealmente separables o no, se puede
solução do problema. A determinação do número de neurônios
aproximar por una red neuronal artificial con sólo dos capas oculdepende da complexidade do problema, no entanto não existem
tas. El poder de aproximación dependerá de la arquitectura de la
estudos que provem como deve ser feito essa distribuição de
red y del número de neuronas en cada capa oculta (Braga et al,
neurônios por camada.
2007;. Haykin, 2001).
Existem muitas pesquisas que mostram a viabilidade do uso
El número de neuronas en un RNA, determina su capacidad
de RNAs para modelar, predizer e classificar dados zootécnicos.
para generalizar, tanto como su calidad en la resolución del probleBrenneke (2007), usou uma rede neural para a predição de proma. La determinación del número de neuronas depende de la comteína bruta e suas frações usando uma base de dados que incluiu
plejidad del problema, sin embargo, no hay estudios que demuesvariáveis como tamanho, cor das folhas, média da altura prétren cómo se debe hacer esta distribución de neuronas por capa.
-pastejo, latitude e longitude, perfilho novos, perfilho remanesHay muchos estudios que demuestran la viabilidad del uso de
centes, etc. Neste trabalho, a partir de dados externos da planta,
redes neuronales para modelar, predecir y clasificar datos zootecnifoi verificado que a RNA conseguiu estabelecer uma relação
cos. Brenneke (2007) utilizó una red neuronal para la predicción de
entre estas variáveis externas e seu conteúdo de proteína bruta.
las proteínas crudas y sus fracciones utilizando una base de datos
As redes neurais também foram usadas com sucesso em
que incluye variables como el tamaño, el color de las hojas, la altura
estudos aplicados em avicultura como previsão de qualidade
media de pre-pastoreo, la latitud y longitud, caña nueva, caña resde carcaça e avaliação da dieta de frangos de corte para estatante, etc. En este estudio, a partir de los datos externos de la planta,
belecer padrões que possam relacionar a qualidade do produto
se encontró que el RNA es capaz de establecer una relación entre
com o ambiente de criação e o alimento recebido (Ahmadi et
estas variables externas y su contenido de proteína cruda.
al., 2007; Chen et al., 1998). Em estudos visando à previsão de
Las redes neuronales también se han utilizado con éxito en los
mastite bovina, as redes neurais artificiais foram usadas como
estudios aplicados a la avicultura, como predicción de la calidad de
um sistema de diagnóstico precoce baseado em dados de mola carcasa y evaluación de la dieta de pollos de engorde, para esnitoramento diário coletados durante as ordenhas e
armazenados em uma base de conhecimento, detecFigura 2 – Redes neurais com duas
tando com antecedência o surgimento da mastite
camadas escondidas
bovina nos animais em estudo (Cavero et al., 2008;
Heald et al., 2000).
Figura 2 – Redes neuronales con
Na suinocultura também existem pesquisas redos capas ocultas
centes destacando-se o trabalho de Kevin et al. (2004)
que modelaram o odor em função de diversas variáCamadas
veis do ambiente e assim conseguir atuar na granja
Camada de
Camada de
escondidas
entrada
saída
no momento certo para controlar o odor exalado. Na
Capas
Capa de
Capa
de
bovinocultura as RNAs tem sido usadas em diversos
ocultas
entrada
salida
problemas e estudos como modelagem do rumem
(Craninx et al., 2008), estimativa de ganho de peso
(Arias et al., 2004) e no desenvolvimento de ferramentas que auxiliam e facilitam o trabalho no campo
como, por exemplo, a rastreabilidade dos animais por
meio de um leitor biométrico do focinho de bovinos
que permite distinguir cada animal assim como a impressão digital em humanos.
No atual estágio de desenvolvimento das RNAs,
Fonte/Fuente: Sidney (2011)
32
NT
existe um grande número de aplicações, mas em todas estas
existe um fator preponderante e que em momento algum pode
ficar de fora do sistema inteligente. Este fator é o especialista,
profissionais da área de ciências agrárias, os únicos capazes de
fazer com que o poder da inteligência artificial seja usado para
melhorar a nossa produção de alimentos de origem animal e, é
ele que deve buscar a interdisciplinaridade atuando juntamente
em áreas como a instrumentação eletrônica e a computação,
para cada vez mais melhorar a forma como resolvemos problemas complexos na área de zootecnia.
Literatura Citada
AHMADI, H.; MOTTAGHITALAB, M.; NARIMAN-ZADEH, N.
Group method of data handling-type neural network prediction
of broiler performance based on dietary metabolizable energymethionine, and lysine. Journal of Applied Poultry Research, v.16,
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ARIAS, N.A.; MOLINA, M.L.; GUALDRON, O. Estimate of the
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BRAGA, A. P.; CARVALHO, A. P. L. F.; LUDEMIR, T. B.. Redes
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BRENNECKE, K. Fracionamento de carboidratos e proteínas
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detergentes neutro e ácido de Brachiaria brizantha cv. Mandaru por um arede neural artificial. 2007. 138f. Tese (Mestrado em
Zootecnia) – Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos/
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CAVERO, D.; TOLLE, K.H.; HENZE, C. et al. Mastitis detection
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HEALD, C.W.; KIM, T.; SISCHO, W.M. et al. A computerized
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RAMOS, J.P.S. Redes neurais artificiais na classificação de frutos: cenário bidimensional. Ciência e Agrotecnologia. Lavras, v.27,
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tablecer padrones que puedan relacionar la calidad del producto
con el entorno de creación y la alimentación (Ahmadi et al. , 2007;
Chen et al 1998). En estudios con vistas a predecir la mastitis bovina,
las redes neuronales artificiales se han utilizado como un sistema
de detección temprana basándose en datos de seguimiento diario
captados durante ordeños y almacenados en una base de conocimientos, detectándose de antemano la aparición de la mastitis bovina en los animales estudio (Cavero et al 2008;.. Heald et al 2000).
En los cerdos también hay investigaciones recientes. Se puede
destacar el estudio de Kevin et al. (2004) que modeló el olor como
resultado de varias variables del entorno y entonces lograr actuar
en la granja en el momento adecuado para controlar el olor exhalado. En la ganadería las RNAs se han utilizado en varios problemas
y estudios como modelaje del rumen (Craninx et al., 2008), la estimación de la ganancia de peso (Arias et al., 2004) y el desarrollo de
herramientas que ayudan y facilitan el trabajo de campo como por
ejemplo, la trazabilidad de los animales a través de un lector biométrico del bozal de ganado para distinguir cada animal, así como la
huella dactilar humana.
En la etapa actual de desarrollo de los RNAs, hay un gran número de aplicaciones, pero en todas ellas hay un factor primordial y
que en ningún momento puede permanecer fuera del sistema inteligente. Este factor es el experto en las ciencias agrícolas, los únicos
capaces de hacer que el poder de la inteligencia artificial sea utilizado para mejorar la producción de alimentos de origen animal, y es
él quien debe buscar trabajo interdisciplinario actuando junto con
áreas tales como instrumentación electrónica y la informática, para
mejorar cada vez más la forma de resolver problemas complejos en
el campo de la zootecnia.
NT
33
NutriçÃo do amanhã / nutrición del mañana
AVALIAÇÃO DE MATÉRIASPRIMAS DA ARGENTINA
1. Grãos de milho, soja e seus derivados
EVALUACIÓN DE MATERIAS PRIMAS
DE LA REPÚBLICA AGENTINA
1. Grano de Maíz, Poroto de Soja y sus subproductos
Ter uma publicação ampliada e atualizada sobre a composição química e valor nutritivo de matérias-primas utilizadas na nutrição animal é uma fonte de informação essencial
para nutricionistas. Essa matriz nutricional gera alimentos
mais exatos. No momento de equilibrar dietas animais. Os
principais componentes das dietas de aves e suínos da Argentina são o grão de milho e soja e seus derivados de forma
que nesta edição vamos focar nessas matérias-primas. Embora a formulação ideal exija uma análise em linha de vários
ingredientes para gerar um equipamento padrão próprio, isso
exige processos e equipamentos difíceis de conseguir na produção em série de alimentos para animais.
A utilização de tabelas de matérias-primas requerem um
34
NT
Disponer de una publicación ampliada y actualizada sobre
la composición química y valor nutritivo de las materias primas
de uso en nutrición animal representa una fuente de información fundamental para los nutricionistas. Esta matriz nutricional
local genera alimentos más exactos al momento de balancear
dietas para animales. Los componentes mayoritarios de las
dietas de aves y cerdos de la República Argentina son el grano
de maíz y el poroto soja y sus subproductos por lo que en esta
entrega nos focalizaremos en estas materias primas. Si bien la
formulación óptima requeriría de realizar análisis en línea de los
diferentes ingredientes para generar un estándar propio esto requiere de equipamiento y procesos difíciles de lograr en la producción en serie de alimentos para animales.
Gabriel Mallo
Consultor Provimi Argentina
Consultor Provimi Argentina
Ana María De la Fuente
Diretora Labonet,
Directora Labonet,
controle permanente para assegurar que a matéria-prima
utilizada corresponde aos valores de referência. Essas tabelas, muitas vezes têm a desvantagem de haver sido feitas
com matérias-primas globais que não se conformam com as
­realidades locais e, na maioria dos casos, deixam expressa1: TÉCNICAS
USADAS EM
dos os valoresTABELA
médios,
mas não DE
se QUÍMICA
detalhamÚMIDA
nas medidas
de
LABONET PARA FAZER TABELAS PROVIMI DE
dispersão. Gerar
tabelas com medidas de tendência central e
MATÉRIAS-PRIMAS ARGENTINAS
de dispersão TABLA
aumenta
a certeza
de um valor
assumido
comEN
1: TÉCNICAS
DE QUÍMICA
HÚMEDA
UTILIZADAS
LABONET
PARAa LA
CONFECCIÓN
DE LAS TABLAS
PROVIMI
um impacto direto
sobre
precisão
da formulação
nos custos
DE MATERIAS PRIMAS ARGENTINAS
de alimentação e na resposta animal atingida. A fim de criar
AOAC 930.15ISO
6496:1999
Umidade
uma ferramenta
para nutricionistas, foram
compilados
em
AOAC
976.06;988.05;981.10
um banco de
dados
as análises realizadas em amostras de
Proteina
Bruta
grãos de milho
e soja e seus derivados enviados
IRAM 15851ao laboratóCinzas
rio central da
Provimi
Argentina
LABONET
- entre
fevereiro
Res IASCAV
159/96
ISO/FDIS 7347
Gordura
de 2007 e dezembro
de
2011.
Fibra Bruta
AOCS Ba 6a-05
Os valores obtidos foram conseguidos por tecnologia
FDN – Fibra Detergente Neutra
Ankom Method 6 08-16-06
NIR’s e por técnicas analíticas de química úmida de refeFDA – Fibra Detergente Ácida
Ankom Method 5 08-16-06
rência descritas na Tabela 1.
Humedad
AOAC 930.15ISO 6496:1999
Proteina Cruda
AOAC 976.06;988.05;981.10
Cenizas
IRAM 15851
Leonardo Bussi
Dto. Técnico Provimi Argentina
Dto. Técnico Provimi Argentina
La utilización de tablas de materias primas requiere de un chequeo constante para asegurar que la materia prima a utilizar corresponde a los valores de referencia. Estas tablas cuentan muchas
veces con el inconveniente que han sido realizadas con materias
primas globales que no se ajustan a las realidades locales y, en la
mayoría de los casos, dejan expresados los valores promedios pero
no se detallan las medidas de dispersión. Generar tablas con medidas de tendencia central y de dispersión aumenta la certidumbre
de un valor asumido con un impacto directo en la precisión de la
formulación, en los costos de alimentación y en la respuesta animal
lograda. Con el fin de generar una herramienta para los nutricionistas se recopilaron en una base de datos los análisis realizados en
muestras de grano de maíz y de poroto de soja y sus subproductos
remitidas al laboratorio central de Provimi Argentina – LABONET –
entre febrero de 2007 y diciembre de 2011.
Los valores obtenidos en Labonet se obtuvieron por tecnología NIR´s y por técnicas analíticas de química húmeda de
referencia descriptas en la Tablas 1.
TABELA 1: TÉCNICAS DE QUÍMICA ÚMIDA USADAS EM
Tabela
1: Técnicas
química
úmida
Grasa
Res de
IASCAV
159/96 ISO/FDIS
7347 usadas em Labonet para fazer
LABONET PARA FAZER TABELAS PROVIMI DE
Tabelas
Provimi AOCS
de Matérias-Primas
Argentinas
Ba 6a-05
Fibra Cruda
MATÉRIAS-PRIMAS ARGENTINAS
Tabla
1:
Técnicas
de
química
húmeda
utilizadas
en Labonet para la
TABLA
1: TÉCNICAS DE QUÍMICA HÚMEDA UTILIZADAS EN
Ankom
Method
6
08-16-06
FDN – Fibra Detergente Neutro
LABONET PARA LA
CONFECCIÓN
DE LAS TABLAS PROVIMI
confección de las
Tablas Provimi de Materias
Primas
Argentinas
Ankom Method 5 08-16-06
FDA – Fibra Detergente Ácido
DE MATERIAS PRIMAS ARGENTINAS
Atividade de Urease
IRAM 5608
Umidade
AOAC 930.15ISO 6496:1999
Proteína Solúvel
Dale& Araba 1998
Proteina Bruta
AOAC 976.06;988.05;981.10
IRAM 15851
Cálcio-Cobre-Ferro-Manganes-Zinco
AOAC 968.08
Cinzas
Potássio-Sódio
AOAC 975.03
Gordura
Res IASCAV 159/96 ISO/FDIS 7347
Acidez SAO
IRAM 5512/74
Fibra Bruta
AOCS Ba 6a-05
Índice de Peróxidos
IRAM 5551/86
FDN – Fibra Detergente Neutra
Ankom Method 6 08-16-06
LDA – Lignina Detergente Ácido
Ankom Method 08/95
FDA – Fibra Detergente Ácida
Ankom Method 5 08-16-06
IRAM 5608
Humedad
AOAC 930.15ISO 6496:1999
Dale& Araba 1998
Proteina Cruda
AOAC 976.06;988.05;981.10
Calcio-Cobre-Hierro-Manganeso-Zinc AOAC 968.08
Cenizas
IRAM 15851
Potasio-Sodio
AOAC 975.03
Grasa
Res IASCAV 159/96 ISO/FDIS 7347
Acidez SAO
AOCS Ba 6a-05
Actividad Ureásica
Proteina Soluble
IRAM 5512/74
Fibra Cruda
Indice de Peróxidos
IRAM 5551/86
FDN – Fibra Detergente Neutro Ankom Method 6 08-16-06
LDA – Lignina Detergente Ácido
Ankom Method 08/95
FDA – Fibra Detergente Ácido
Ankom Method 5 08-16-06
Atividade de Urease
IRAM 5608
Cálcio-Cobre-Ferro-Manganes-Zinco
AOAC 968.08
Potássio-Sódio
AOAC 975.03
Acidez SAO
IRAM 5512/74
Índice de Peróxidos
IRAM 5551/86
LDA – Lignina Detergente Ácido
Ankom Method 08/95
Os resultados são expressos como deveriam, com a sua humidade.
Dale& Araba 1998
Proteína Solúvel
Los resultados se expresan tal cuál, con su humedad.
NT
35
GRANO DE MAÍZ
Grão de milho
A composição química dos grãos de milho referidos a LaboLa composición química del grano de maíz remitidas a Labonet durante o período de 2007 a 2011, se mostram na Tabela 2 e
net durante el período 2007 a 2011se muestran en la Tabla 2 y los
DA COMPOSIÇÃO
NUTRICIONAL
DOlaGRÃO
os níveis de micotoxinas, indicados na Tabela 3 e 4. TABELA 2: RESUMOniveles
de micotoxinas
se muestran en
Tabla 3DEy 4.
Tabela 2: Resumo da
composição nutricional
do grão de milho
recebido por Labonet,
período 2007-2011
Tabla 2: Resumen de la
composición nutricional
del grano de maíz
recibidas por Labonet
período 2007-2011
MILHO RECEBIDO POR LABONET, PERÍODO 2007-2011.
TABLA 2: RESUMEN DE LA COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DEL
GRANO DE MAÍZ RECIBIDAS POR LABONET PERÍODO 2007-2011.
Média DP
CV Mínimo Máximo CA
n
n
Promedio DS
Cv Minimo Maximo CA
Umidade
12,747 2,373 18,618 5,485 25,355 0,029 1116
Humedad
Proteína Bruta
Proteina Cruda
7,668 0,892 11,627 4,628 12,927 1,711 1114
Extrato Etéreo
Extracto Etereo
3,983 0,434 10,903 2,714 5,987 1,129 847
Amido
Almidón
62,997 2,042 3,241 32,698 74,760 -5,093 672
Cinzas
Cenizas
1,246 0,150 12,033 0,568 2,854 2,499 1101
FDN
FDN
9,282 0,633 6,816 3,983 13,911 -0,602 692
FC
1,766 0,271 15,345 0,797 4,523 3,357 828
FC
DP: Desvio Padrão; CV: Coeficiente de Variação; CA: Coeficiente
DS: Desvío Estándar; CV: Coeficiente de Variación;
CA: Coeficiente
de Asimetría;
n: Cantidad
de muestras
anade Assimetria;
n: Número
de amostras
analisadas;
FDN: Fibra
Detergente
lizadas; FDN: Fibra Detergente Neutro; FC: Fibra
Cruda. Neutro, FB: Fibra Bruta.
DS: Desvío
Estándar;de
CV:Assimetria;
Coeficienten:de
Variación;
CA: Coeficiente
DP: Desvio Padrão; CV: Coeficiente de Variação;
CA: Coeficiente
Número
de amostras
analide Asimetría; n: Cantidad de muestras analizadas; FDN: Fibra
sadas; FDN: Fibra Detergente Neutro, FB: Fibra
Bruta.
TABELA
3:FC:
INCIDÊNCIA
DE MICOTOXINAS EM AMOSTRAS DE
Detergente
Neutro;
Fibra Cruda.
GRÃOS DE MILHO RECEBIDOS POR LABONET 2007-2011.
TABLA 3: INCIDENCIA DE MICOTOXINAS EN MUESTRAS DE
GRANO DE MAÍZ RECIBIDAS POR LABONET PERÍODO 2007-2011.
Tabela 3: Incidência de micotoxinas
n
DP
CV
Média
Mínimo Máximo CA
n
Promedio DS
Minimo Maximo CA
Cv
em amostras de grãos de milho
3,334
1737,601
0,000
1300,00
22,337
505
57,934
Aflatoxinas
recebidos por Labonet 2007-2011
Aflatoxinas
Tabla 3: Incidencia de micotoxinas DON
62,431 195,477 313,107 0,000 1700,00 4,969 218
DON
en muestras de grano de maíz
Zearalenona 41,305 52,176 126,320 0,000 294,000 1,170 464
recibidas por Labonet período
Zearalenona
2007-2011
DP: Desvio Padrão; CV: Coeficiente de Variação; CA: Coeficiente de
Assimetria; n: Número de amostras analisadas
DP: Desvio Padrão; CV: Coeficiente de Variação; CA: Coeficiente
de Assimetria;
n: Número
de amostras analisadas
DS: Desvío Estándar;
CV: Coeficiente
de Variación;
TABLA
4:
INCIDENCIA
DE
MICOTOXINAS
EN
GRANO
DE MAÍZ
DS: Desvío Estándar; CV: Coeficiente de Variación; CA:CA:Coeficiente
de
Asimetría;
n:
Cantidad
demuestras
muestras
analizadas
Coeficiente de Asimetría; n: Cantidad de
analizadas
ANALIZADO A CAMPO DURANTE EL AÑO 2011.
TABLA 4: INCIDENCIA DE MICOTOXINAS EN GRANO DE MAÍZ
ANALIZADO A CAMPO DURANTE EL AÑO 2011.
Média
DP
CV Mínimo Máximo CA
n
Tabela 4: Incidência de micotoxinas
n
Promedio DS
Cv Minimo Maximo CA
em grãos de milho analisados em
AFLA (ppb)
1,8 3,92
217,4
0
2,68 207
20
campo em 2011
AFLA (ppb)
FUMO (ppm)
Tabla 4: Incidencia de
1,04 1,51
146,15
0
3,47 207
11
FUMO (ppm)
micotoxinas en grano de maíz
ZEA (ppb)
45,51 104,3
229,19
0
2,15
49
370
analizado a campo durante el
ZEA (ppb)
AFLA: Aflatoxinas; FUMO: Fumonicina; ZEA: Zearalenona;
año 2011
DS: Desvío Estándar; CV: Coeficiente de Variación; CA: Coeficiente
de Asimetría; n: Cantidad de muestras analizadas
DP: Desvio Padrão; CV: Coeficiente de Variação; CA: Coeficiente de Assimetria; n: Número de amostras analisadas
AFLA: Aflatoxinas; FUMO: Fumonicina; ZEA: Zearalenona;
DS: Desvío Estándar; CV: Coeficiente de Variación; CA:DS:
Coeficiente
de Asimetría;
n: CantidaddedeVariación;
muestrasCA:
analizadas
Desvío Estándar;
CV: Coeficiente
Coeficiente
de Asimetría; n: Cantidad de muestras analizadas
36
NT
FARINHA DE SOJA HIPRO
HARINA DE SOJA HIPRO
O resumo dos dados analizados da Farinha de Soja HiEl resumen de los datos analizados de la Harina de
pro se apresenta nas Tabelas 5 e 6.
Soja Hipro se presenta en las tablas 5 y 6.
1. Surge da mesa que a variabilidade de matéria-prima
1. De la misma surge que la variabilidad de la materia
está dentro da gama aceitável.
prima está dentro del rango aceptable.
2. 2/362 amostras apresentaram um processamento
2. En 2/362 muestras se observó un mal procesamiendeficiente (desativado) da matéria-prima.
to (desactivado) de la materia prima.
3. Em relação à análise Extacto Etéreo, 2 (duas) amos3. Respecto al análisis de Extacto Etéreo, 2 (dos) muestras apresentaram valores superiores a 7%, possivelmentras poseían valores superiores a 7% posiblemente debido
te devido a um mal rotulado ou a adulteração. Quarenta
a un mal rotulado o a adulteración. Cuarenta muestras
amostras (40/491; 8,15%) apresentaram valores superio(40/491; DA
8,15%)
mostraronNUTRICIONAL
valores superiores
a 2,5 % y
TABELA 5: RESUMO
COMPOSIÇÃO
DO FARINHA
res a 2,5% e 62,32% das amostras apresentaram valores
62,32%
de las muestras
presentaron
valores iferiores a 2%
DE SOJA HIPRO
RECEBIDA
POR LABONET
EM 2007-2011.
inferiores a 2% de EE.
de EE. DE LA COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DE LA
TABLA 5: RESUMEN
HARINA DE SOJA HIPRO RECIBIDA POR LABONET PERÍODO
2007-2011.
Tabela 5: Resumo da
composição nutricional
do Farinha de Soja Hipro
recebida por Labonet em
2007-2011
Tabla 5: Resumen de la
composición nutricional
de la Harina de Soja Hipro
recibida por Labonet
período 2007-2011
Umidade
Humedad
Proteína Bruta
Proteina Cruda
Extrato Etéreo
Extrato Etero
FC
FC
Cinzas
Cenizas
FDN
FDN
11,357 1,199 10,554
46,500 0,771
3,892 14,473 -0,886 496
1,657 42,486 48,355 -0,801 505
1,925 0,562 29,187
0,682
7,299
3,915 491
3,799 0,463 12,200
2,336
5,856
0,615 490
6,402 0,237
5,970
7,356
0,936 491
5,418 11,255
0,470 188
3,708
7,848 1,075 13,701
DP: Desvio Padrão; CV: Coeficiente de Variação; CA: Coeficiente
de Assimetria; n: Número de amostras analisadas;
DP: Desvio Padrão; CV: Coeficiente de Variação; CA: Coeficiente de Assimetria; n: Número de amostras analisadas
Estándar; CV: Coeficiente de Variación; CA: Coeficiente
DS: Desvío Estándar; CV: Coeficiente de Variación;DS:
CA:Desvío
Coeficiente
de Asimetría; n: Cantidad de muestras analizadas
de Asimetría; n: Cantidad de muestras analizadas
Tabela 6: Componentes
antinutricionais em amostras de
Farinha de Soja Hipro recebida
por Labonet em 2007-2011
Tabla 6: Componentes
antinutricionales en muestras
de Harina de Soja Hipro recibida
por Labonet período 2007-2011
TABELA 6: COMPONENTES ANTINUTRICIONAIS EM AMOSTRAS DE
FARINHA DE SOJA HIPRO RECEBIDA POR LABONET EM 2007-2011.
TABLA 6: COMPONENTES ANTINUTRICIONALES EN MUESTRAS DE
HARINA DE SOJA HIPRO RECIBIDA POR LABONET PERÍODO 2007-2011.
Média DP
CV Mínimo Máximo CA
n
n
Promedio DS
Cv Minimo Maximo CA
Atividade Ureásica
O,O27 O,O21 75,297 O,OOO 0,290 7,511 352
A. Ureásica
Proteína Solúvel
Proteina Soluble 79,573 4,218 5,301 64,098 92,921 -0,341 369
Fatores Antitrípicos
3,650 2,765 75,741 0,000 11,355 1,860 13
F. Antitrípticos
DP: Desvio Padrão; CV: Coeficiente de Variação; CA: Coeficiente
de Assimetria; n: Número de amostras analisadas;
DS: Desvío Estándar; CV: Coeficiente de Variación; CA: Coeficiente
de Asimetría; n: Cantidad de muestras analizadas
DP: Desvio Padrão; CV: Coeficiente de Variação; CA: Coeficiente de Assimetria; n: Número de amostras analisadas
DS: Desvío Estándar; CV: Coeficiente de Variación; CA: Coeficiente de Asimetría; n: Cantidad de muestras analizadas
NT
37
FARINHA DE SOJA 42 (Pellet de Soja)
O resumo dos dados analisados da Farinha de Soja 42
(Pellet de Soja) é apresentada na Tabela 7.
Tabela 7: Resumo da
composição nutricional
da Farinha de Soja 42-44%
recebida por Labonet em 20072011
Tabla 7: Resumen de la
composición nutricional de la
Harina de Soja 42-44% recibida
por Labonet período 2007-2011
TABELA 7: RESUMO DA COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL DA FARINHA
HARINA DE SOJA 42 (Pellet de Soja)
DE SOJA 42-44% RECEBIDA POR LABONET EM 2007-2011.
El resumen de los datos analizados de la Harina de Soja
TABLA
RESUMEN
DE se
LA presenta
COMPOSICIÓN
NUTRICIONAL
DE LA
42 7:(Pellet
de Soja)
en la tabla
7.
HARINA DE SOJA 42-44% RECIBIDA POR LABONET PERÍODO
2007-2011.
Média
DP
Promedio DS
Umidade
Humedad
Proteína Bruta
Proteína Cruda
Extrato Etéreo
Extracto Etero
FC
FC
Cinzas
Cenizas
CV
Cv
Mínimo Máximo CA
Minimo Maximo CA
n
n
12,372 1,209 9,773 7,499 18,378 -0,630 1898
43,455 1,080 2,486 33,120 49,286 -0,781 1910
1,908 0,760 39,835 0,536
9,170 2,288 1882
5,674 0,536 9,446 1,565 8,190 -0,552 1373
6,383 0,410 6,416 5,263 10,173 0,894 1873
9,569 1,008 10,536 7,249 13,041 0,552 120
FDN
FDN
Atividade da Urease 0,045 0,038 85,496 0,010 0,400 4,346 404
A. Ureásica
Proteína Solúvel 79,129 6,259 7,910 49,656 90,267 -0,974 245
Proteina Soluble
DP: Desvio Padrão; CV: Coeficiente de Variação; CA: Coeficiente de
DP: Desvio Padrão; CV: Coeficiente de Variação; CA: Coeficiente
de Assimetria;
amostras analisadas
Assimetria;
n: Númeron:
deNúmero
amostrasde
analisadas
DS: Desvío Estándar; CV: Coeficiente de Variación; CA: Coeficiente
deEstándar;
Asimetría;CV:
n: Coeficiente
Cantidad dedemuestras
analizadas
DS: Desvío
Variación;
CA: Coeficiente de Asimetría; n: Cantidad de muestras analizadas
Grão de Soja
POROTO DE SOJA
O resumo dos dados analizados do grão de soja são
El resumen de los datos analizados del poroto de soja
apresentados na Tabela 8.
se presentan en la tabla 8.
Do mesmo vê-se que os diferentes processamentos de
De las mismas surge que los diferentes procesamientos
desativado aumenta a variabilidade da Humidade.
de desactivado aumenta la variabilidad de la Humedad.
Por outro lado, existem grãos que, devido à colheita,
Por otro lado, existen porotos que, debido a la cosecha,
possuem uma maior concentração de vagens e caules deposeen mayor concentración de vainas y tallos demostraTABELA 8: RESUMO DA COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL DO GRÃO DE
monstrável pela variabilidade na proporção de fibra bruta. SOJAbles
por la variabilidad
en EM
el porcentaje
RECEBIDO
POR LABONET
2007-2011.de fibra cruda.
Tabela 8: Resumo da composição
nutricional do grão de soja
recebidoporLabonetem2007-2011
Tabla 8: Resumen de la
composición nutricional del
poroto de soja recibida por
Labonet período 2007-2011
TABLA 8: RESUMEN DE LA COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DEL
POROTO DE SOJA RECIBIDA POR LABONET PERÍODO 2007-2011.
Média DP
CV Mínimo Máximo CA
n
n
Promedio DS
Cv Minimo Maximo CA
Umidade
Humedad
9,864 2,458 24,915 2,013 15,605 -0,566 948
Proteína Bruta 35,320 1,348
Proteína Cruda
3,817 29,030 40,399
Extrato Etéreo 20,216 1,312
Extracto Etero
6,490 13,325 24,880 -0,770 948
0,036 959
FC
6,902 0,940 13,614 3,986 10,700 0,259 950
FC
DP: Desvio Padrão; CV: Coeficiente de Variação; CA: Coeficiente de
DP: Desvio Padrão; CV: Coeficiente de Variação; CA:
Coeficiente
de Assimetria;
n: Número
de amostras analisadas
Assimetria;
n: Número
de amostras
analisadas
DS: Desvío Estándar; CV: Coeficiente de Variación;DS:
CA:Desvío
Coeficiente
de
Asimetría;
n:
Cantidad
de muestras analizadas
Estándar; CV: Coeficiente de Variación;
CA: Coeficiente de Asimetría; n: Cantidad de muestras analizadas
38
NT
EXPELLER DE SOJA
bagaço de SOJA
A composição química do bagaço de soja se apresenLa composición química del expeller de Soja se pretam na Tabela 9 (como base) e a quantificação dos princísentanDA
enCOMPOSIÇÃO
la tabla 9 (base
tal cuál) y DO
la cuantificación
de
TABELA 9: RESUMO
NUTRICIONAL
BAGAÇO
pios antinutricionais na Tabela 10.
principios
antinutricionales
en
la
Tabla
10.
DE SOJA RECEBIDO POR LABONET EM 2007-2011.
Tabela 9: Resumo da
composição nutricional
do bagaço de soja
recebido por Labonet em
2007-2011
Tabla 9: Resumen de la
composición nutricional
del expeller de Soja
recibida por Labonet
período 2007-2011
TABLA 9: RESUMEN DE LA COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DEL
EXPELLER DE SOJA RECIBIDA POR LABONET PERÍODO 2007-2011.
Média
DP
CV Mínimo Máximo CA
n
n
Promedio DS
Cv Minimo Maximo CA
Umidade
Humedad
7,834 2,076 26,503 2,083 18,819
Proteína Bruta 40,777
Proteína Cruda
9,225
Extrato Etéreo
Extracto Etero
5,420
FC
FC
5,935
Cinzas
Cenizas
11,454
FDN
FDN
6,615
FDA
FDA
0,273
LDA
LDA
0,318
Cálcio
Calcio
0,590
Fósforo
Fósforo
0,471 1302
1,703 4,176 29,140 46,847 -0,539 1350
1,869 20,262 2,391 24,200
0,671 12,380 1,351
0,917 1352
8,307 -0,296 1045
0,488 8,227 4,691 11,484
1,806 1136
4,256 37,156 7,962 31,579
3,037
43
1,468 22,195 5,386 10,669
1,641
35
0,258 94,360 -0,278
1,116
1,383
26
0,065 20,327 0,238
0,515
2,055
15
0,062 10,496 0,504
0,664 -0,280
14
DP: Desvio Padrão; CV: Coeficiente de Variação; CA: Coeficiente de
Assimetria;
n: Número
de amostras
analisadas
DP: Desvio Padrão; CV: Coeficiente de Variação; CA:
Coeficiente
de Assimetria;
n: Número
de amostras analisadas
DS:
Estándar;
CV:
Coeficiente
de
Variación;
DS: Desvío Estándar; CV: Coeficiente de Variación;TABELA
CA:Desvío
Coeficiente
de
Asimetría;
n:
Cantidad
de muestras
analizadas
10: COMPONENTES ANTINUTRICIONAIS
EM AMOSTRAS
DE
CA: Coeficiente de Asimetría; n: Cantidad de muestras analizadas
BAGAÇO DE SOJA RECEBIDO POR LABONET EM 2007-2011.
TABLA 10: COMPONENTES ANTINUTRICIONALES EN MUESTRAS DEL
EXPELLER DE SOJA RECIBIDA POR LABONET PERÍODO 2007-2011.
Tabela 10: componentes
antinutricionais em
amostras de bagaço de
soja recebido por Labonet
em 2007-2011
Tabla 10: Componentes
antinutricionales en
muestras del Expeller de
soja recibida por Labonet
período 2007-2011
Média DP
Promedio DS
Atividade Ureásica
A. Ureásica
CV
Cv
Mínimo Máximo CA
Minimo Maximo CA
0,223 0,475 212,828 0,000
Proteína Solúvel 88,634 8,058
Proteina Soluble F.
n
n
2,720 3,231 1054
9,091 49,620 109,181 -1,240 750
Fatores Antitrípicos 10,451 4,845 46,361 0,000 17,610 -0,818
Antitrípticos
44
Acidez
Acidez
1,620 0,755 46,645 0,850
2,982 0,804
13
Peróxidos
I. Peróxidos
2,221 1,927 86,765 0,031
8,636 1,104
96
DP: Desvio Padrão; CV: Coeficiente de Variação; CA: Coeficiente de Assimetria; n: Número de amostras analisadas
DS: Desvío Estándar; CV: Coeficiente de Variación; CA: Coeficiente de Asimetría; n: Cantidad de muestras analizadas
NT
39
ENTREVISTA
Tiago Arantes, gerente
de Negócios Zilmax® da
MSD Saúde Animal
Tiago Arantes, gerente de negócios
de Zilmax® en MSD Salud Animal
40
NT
A obtenção do registro do Zilmax® representa um divisor de
águas para a pecuária nacional. A MSD Saúde Animal reconhecendo a grande responsabilidade que tem nas mãos na liderança
como provedora dessa tecnologia criou uma estrutura exclusiva
para esse segmento de negócios. Com isso, Tiago Arantes foi nomeado Gerente de Negócios Zilmax. Vilson Simon, Diretor Presidente da MSD Saúde Animal, afirma que o Brasil tem dois grandes desafios pela frente: abastecer o
mercado interno e atender a crescente demanda externa. Dados
disponibilizados pela Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO), informam que a população mundial
chegará a 9 bilhões em 2050. “Conseguiremos atender a demanda
de proteína animal com a utilização de tecnologias seguras e já
estabelecidas no mercado, melhorando a nossa competitividade,
sem agredir o meio ambiente. ZILMAX® permite aproveitar melhor
os alimentos e reduzir os custos do pecuarista”, finaliza Simon.
A Revista NT entrevistou Arantes para saber quais os principais
desafios nesta nova etapa e quais os diferencias que o Zilmax traz
ao mercado.
NT – Tiago, a MSD vem se destacando na busca de soluções
para uma pecuária mais lucrativa e sustentável. Podemos
dizer que a liberação do uso do Zilmax foi um grande passo
neste sentido?
Sem dúvida. O Zilmax representa um novo horizonte para a pecuária brasileira. Nosso foco é oferecer aos nossos clientes, as melhores
tecnologias, com uma equipe capacitada e disponível para atender
de modo eficiente e rápido as necessidades dos nossos clientes,
prestando os mais adequados serviços.
O Zilmax é uma das raras tecnologias que agrega benefícios claros
a todos os elos da cadeia produtiva:
Os pecuaristas tem um ganho financeiro direto, com um aumento
médio de 15kg de carcaça em cada animal com apenas 28 dias de
utilização de Zilmax. O retorno sobre o investimento é facilmente
mensurável (para cada R$ 1,00 que o pecuarista investe, ele tem
um retorno médio de R$ 2,00 em menos de 30 dias).
Os frigoríficos tem um ganho financeiro com o aumento do rendimento de desossa em torno de 2%, ou seja, se um animal tratado
com Zilmax for abatido com 20@ (300 kg de carcaça), normalmente podemos considerar 25% de osso e 75% de carne, ou seja,
sem zilmax, o frigorífico teria nessa carcaça, 225 Kg de carne, com
Zilmax, o frigorífico terá em torno de 231 kg de carne da mesma
carcaça (os frigoríficos comprarão 225 kg de carne e receberão
231 kg na carcaça tratada com Zilmax) e esse ganho adicional está
La obtención de registro Zilmax ® representa un hito para la
ganadería en Brasil. MSD Salud Animal reconoce la gran responsabilidad que tiene en sus manos con el liderazgo como proveedora de esta tecnologia y ha creado una estructura única para
este segmento de negocio. Con esto, Tiago Arantes fue nombrado
Gerente de Negocios Zilmax.
Vilson Simon, director presidente de MSD Salud Animal, afirma
que Brasil tiene dos grandes retos por delante: abastecer el mercado
interno y satisfacer la creciente demanda internacional. Los datos
proporcionados por la Organización de las Naciones Unidas para la
Agricultura y la Alimentación (FAO) indican que la población mundial alcanzará los 9 mil millones en 2050. “Lograremos satisfacer la
demanda de proteínas de origen animal mediante el uso de tecnologías seguras y ya establecidos en el mercado, mejorando nuestra
competitividad sin perjudicar el medio ambiente. ZILMAX ® permite
el mejor aprovechamiento de comida y reducir los costos del ganadero”, concluye Simon.
La Revista NT entrevistó Arantes para saber cuáles son los
principales desafíos en esta nueva era y cuáles son las diferencias
Zilmax trae al mercado.
NT - Tiago, MSD se destaca en la búsqueda de soluciones para un ganado más sostenible y rentable. Podemos decir que la liberación del
uso de Zilmax fue un gran paso en esta dirección?
Sin lugar a dudas. El Zilmax representa un nuevo horizonte para la
industria ganadera brasileña. Nuestro objetivo es ofrecer a nuestros
clientes las mejores tecnologías, con un personal capacitado y disponible para responder rápida y eficientemente a las necesidades de
nuestros clientes ofreciendo los servicios más apropiados.
El Zilmax es una de las pocas tecnologías que aporta claros beneficios
para todos los eslabones de la cadena de producción:
Los ganaderos tienen un beneficio económico directo, con un aumento promedio de 15 kg en carcasa de cada animal con sólo 28 días
uso de Zilmax. El retorno de la inversión es fácilmente medible (por
cada R$ 1,00 que el agricultor invierte, tiene un rendimiento promedio de R$2,00 en menos de 30 días).
Los frigoríficos tienen un beneficio económico con el aumento
del rendimiento del deshueso de alrededor de 2%, es decir, si un
animal tratado con Zilmax es sacrificado con 20 @ (300 kg peso
de la carcasa), normalmente se puede considerar 25% de hueso y
75% carne, es decir, sin Zilmax, el frigorífico tendría en esa carcasa, 225 kg de carne, con Zilmax, el frigoríafico tendrá algo cerca de
231 kg de carne en la misma carcasa (los frigoríficos van comprar
225 kg de carne y recibir 231 kg en la carcasa tratada con Zilmax)
NT
41
prioritariamente localizado no traseiro e no contrafilé.
O meio ambiente ganha muito com o uso de Zilmax, pois produz-se mais carne por animal, sem a necessidade de aumento do uso
de ração, água, energia, área, ou recursos naturais. Como na média
cada boi vai ganhar 1 @ a mais, se considerarmos um caminhão
de boi (18 bois) cada um com 1 arroba a mais, teremos um boi
(18@) a mais por caminhão enviado ao frigorífico, com os mesmos recursos, acrescentando somente o uso do Zilmax por 28 dias.
Os consumidores ganham muito com Zilmax, pois é uma tecnologia que aumenta a produção de carne, na mesma área, com o
mesmo número de animais garantindo o suprimento de carne
para a demanda crescente da população. Estima-se que a produção de carne terá que dobrar até 2050 para atender a demanda
que surgirá no Brasil e em todo o mundo.
Por todos esses pontos, Zilmax é uma tecnologia extremamente
sustentável (respeita o meio ambiente, aumenta a produção e aumenta a lucratividade).
NT – A tecnologia de beta agonistas vem sendo usada há
mais de 6 anos em países como os Estados Unidos e Canadá, por exemplo. Ainda assim, alguns produtores podem se
sentir resistentes ao uso desta tecnologia. Você poderia nos
explicar como ela funciona?
Esse é um ponto importantíssimo a ser destacado. O Zilmax não é
uma nova tecnologia repleta de benefícios, porém sem utilização
em larga escala. Temos o privilégio de lançar uma tecnologia que
já é utilizada desde 1995 na África do sul, desde 1996 no México
e de lá pra cá vem sendo utilizada em diversos países (mais de 20
no total). Só nos EUA, por exemplo, onde o Zilmax é amplamente
utilizado desde 2007, mais de 7 milhões de animais são tratados
com o produto por ano, garantindo um suprimento adequado de
carne de qualidade a um mercado exigente como o americano. O
Brasil se beneficia desta grande experiência e oferece essa fantástica tecnologia agora aos seus confinadores, com mais de 17 anos
de experiência e milhões de animais tratados pelo mundo.
Sobre o mecanismo de ação, simplificando o processo, podemos
dizer que o Zilmax é um repartidor de energia. A partir do momento que os animais começam a ingerir Zilmax, há um maior aporte
de energia para a produção de carne, desta forma, observa-se um
claro aumento na massa muscular e, consequentemente, no peso
da carcaça dos animais tratados. Zilmax é usado na fase final do
42
NT
y esta ganancia adicional se localiza principalmente en la parte
trasera y el lomo.
El medio ambiente gana mucho con el uso de Zilmax, ya que se produce más carne por animal sin la necesidad de un mayor uso de ración, agua, energía, área o recursos naturales. Como en el promedio
cada buey va a ganar 1 @ más, si tenemos en cuenta un camión de
ganado (18 bueyes) cada uno con más 1 arroba, tenemos un buey (18
@) más por cada camión enviado al frigoríafico, con los mismos recursos, agregando sólo el uso de Zilmax durante 28 días.
Los consumidores ganan mucho con Zilmax ya que es una tecnología
que aumenta la producción de carne, en la misma area, con el mismo
número de animales, lo que garantiza el suministro de carne para la
demanda creciente de la población. Se estima que la producción de
carne tendrá que duplicarse para el año 2050 para satisfacer la demanda que se producirá en Brasil y en todo el mundo.
Por todos estos puntos, Zilmax es una tecnología muy sostenible
(respete el medio ambiente, la producción aumenta y mejora la
rentabilidad).
NT – La tecnología de beta agonistas ha sido utilizada por más de 6
años en países como Estados Unidos y Canadá, por ejemplo. Sin embargo, algunos productores pueden sentir resistente a la utilización de
esta tecnología. ¿Podría explicar cómo funciona?
Este es un punto importante a destacar. El Zilmax no es una nueva
tecnología llena de beneficios, pero sin uso a gran escala. Tenemos el
privilegio de poner en marcha una tecnología que ya se utiliza desde
1995 en Sudáfrica, desde 1996 en México y de allá para acá se ha
utilizado en varios países (más de 20 en total). Sólo en los EE.UU., por
ejemplo, donde Zilmax es ampliamente utilizado desde 2007, más
de 7 millones de animales son tratados con el producto por año, lo
que garantiza un adecuado suministro de carne de calidad para un
mercado exigente como los EE.UU.. Brasil se beneficia de esta gran
experiencia y ahora ofrece esta tecnología fantástica para su confinamiento, con más de 17 años de experiencia y millones de animales
tratados por el mundo.
En el mecanismo de acción, hablando de manera simple, se puede
decir que Zilmax es un distribuidor de energía. Desde el momento en
que los animales comienzan a comer Zilmax, hay una mayor cantidad de energía para la producción de carne, por lo tanto, hay un claro
aumento de la masa muscular y, en consecuencia, el peso de la carcasa de los animales tratados. Zilmax se utiliza en la etapa final del
confinamento, quando os animais já não estão tão eficientes para
ganhar peso. Zilmax permite retomar o ganho de massa muscular
e diluir os custos de engorda de todo o período.
confinamiento, cuando los animales ya no son tan eficaces para el
aumento de peso. Zilmax permite retomar la ganancia de masa muscular y repartir los costos de toda la fase de engorde.
NT – Quais os ganhos reais que o produtor obterá com a
utilização do Zilmax?
O pecuarista terá um retorno líquido em torno de R$ 55 por animal tratado. É um ganho muito expressivo, principalmente num
ano desafiador para a lucratividade dos confinadores como foi
2012. Com o aumento dos custos da dieta e do boi magro e preço de venda do boi gordo, muito confinamentos obtiveram um
lucro menor do que o esperado. Fazendo contas simples, mas só
para estimar a diferença da lucratividade, se considerarmos um
lucro médio por boi em torno de R$ 80 em um confinamento de
10.000 animais sem Zilmax o confinador obteria um lucro de R$
800.000,00. Se o pecuarista utilizar Zilmax e ao invés de R$ 80 obter um lucro de R$ 135 (80 + 55) o lucro nos 10.000 bois passaria
a ser de R$ 1.350.000,00. Para obter esse retorno financeiro sem o
Zilmax, esse confinador que está obtendo um lucro de R$ 80,00
por boi teria que engordar 16.875 bois ao invés de 10.000 bois se o
pecuarista utilizar Zilmax em seu confinamento.
NT - ¿Cuáles son los beneficios reales que el productor obtendrá mediante el uso de Zilmax?
El agricultor tiene un rendimiento neto de alrededor de R$55 por animal tratado. Es una ganancia muy importante, especialmente en un
año difícil para la rentabilidad de confinamiento como fue en 2012.
Con los crecientes costos de la dieta y del buey de pie y el precio del
buey de engorda, muchos confinamientos han obtenido un beneficio
mucho menor de lo esperado. Haciendo matemáticas simples, pero
sólo para estimar la diferencia de rentabilidad, considerando un beneficio medio por conducir alrededor de R$80 en un corral de engorde de 10.000 animales sin el Zilmax obtendría una ganancia de R$
800,000.00. Si el ganadero utiliza Zilmax y en el lugar de recibir R$ 80
reciba el beneficio de R$135 (80 + 55), la ganancia 10.000 bueyes aumentaría a R$ 1,350,000.00. Para obtener el mismo retorno financiero sin Zilmax, este confinador que tiene una ganancia de $ 80,00 por
vaca tendría que engordar 16.875 bueyes en lugar de 10.000 bueyes
si el ganadero utilizar Zilmax en su confinamiento.
NT – Você, assim como a pecuária brasileira, têm um grande desafio, mas também uma grande oportunidade com a
liberação do Zilmax. Qual é o cenário da pecuária brasileira
para os próximos 5 anos, agora que nos tornaremos mais
competitivos, utilizando as mesmas técnicas que grandes
produtores como os Estados Unidos?
A tendência é a intensificação da produção por meio de avanços
tecnológicos. Somos um país com potencial incrível de aumento
de produção e podemos fazer isso de modo extremamente sustentável. Observaremos um aumento na demanda, que estimulará o
aumento do desfrute das fazendas. Naturalmente o confinamento
estratégico em fazendas de ciclo completo ou de recria e engorda como ferramenta de aumentar a capacidade de suporte e o
desfrute das fazendas se tornará cada vez mais frequente, o que
impulsionará a produtividade brasileira e viabilizará tecnologias
ligadas à nutrição, como o Zilmax.
Ainda não temos no Brasil todas as tecnologias disponíveis nos confinamentos americanos, mas o Zilmax já é um grande salto que permitirá darmos um salto quântico de produtividade na pecuária brasileira.
NT - Usted, así como la industria ganadera brasileña, tiene un gran
reto, pero también una gran oportunidad con el lanzamiento de Zilmax. Cuál es el escenario de la ganadería brasileña durante los próximos 5 años, ahora que vamos a ser más competitivos, utilizando las
mismas técnicas que los grandes productores como Estados Unidos?
La tendencia es la intensificación de la producción a través de los
avances tecnológicos. Somos un país con un potencial increíble para
una mayor producción y podemos hacerlo de manera extremadamente sostenible. Vemos un aumento en la demanda, lo que estimulará mayor disfrute de las granjas. Naturalmente, el confinamiento
estratégico en granjas de ciclo completo o de recría y engorde como
una herramienta para aumentar la capacidad de apoyar y de ganancia de la granja será cada vez más común, lo que aumentará la productividad y permitirá a las tecnologías brasileñas relacionadas con la
nutrición, tales como Zilmax.
Todavía no tenemos en Brasil todas las tecnologías disponibles en
confinamientos estadounidenses, pero Zilmax ya es un gran salto que
nos permitirá dar un salto cuantitativo en la productividad de los bovinos brasileños.
NT
43
homenagem / Homenaje
Olavo Barbosa,
um exemplo de
pioneirismo e
humanidade
Olavo Barbosa, un ejemplo
pioneirismo y humanidad
Mais que um exemplo de empresário de sucesso, Orostrato Olavo
Silva Barbosa, é um exemplo de pioneirismo e humanidade. Olavo Barbosa, como é conhecido no Brasil e no Mundo, faleceu em setembro,
deixando um legado de honestidade, trabalho, inovação e humanidade para todo o agronegócio brasileiro.
Nascido em Guaxupé-MG no dia 20 de abril de 1923, onde é considerado cidadão ilustre e querido de todo o povo, por sua contribuição
social e empresarial a cidade que nunca abandonou, Olavo Barbosa
começou sua carreira como funcionário da Companhia Brasileira de
Café, do Grupo Moreira Sales, que em 1948, ao fechar suas portas, foi
comprado pelo empresário. Seu dinamismo e empreendedorismo levantou a empresa e, 10 anos depois, o empresário adquiriu sua primeira fazenda, passando a plantar e comercializar café e, posteriormente,
também a produção e venda de leite.
Em 1960, Olavo começou a produzir leite na Fazenda São José.
Nesta época a produção media da fazenda era de 70 litros de leite tipo
C por dia. Sete anos depois, já era responsável por grande parte do leite
46
NT
Más que un ejemplo de un exitoso hombre de negocios, Orostrato
Olavo Silva Barbosa, es un ejemplo de pioneirismo y humanidad. Olavo
Barbosa, como se le conoce en Brasil y en todo el mundo, falleció en septiembre,dejandounlegadodehonestidad,trabajo,innovaciónyhumanidadparatodoelagronegociobrasileño.
Nacido en Guaxupé-MG en 20 de abril de 1923, donde le consideran
ciudadano ilustre y querido por todo el pueblo, por su contribución empresarial a la ciudad que nunca abandonó, Olavo Barbosa comenzó su carrera
como un empleado de la Companhia Brasileira de Café, del Grupo Moreira
Sales,queen1948,alcerrarsuspuertas,fuecompradoporelempresario.Su
dinamismoyespírituempresariallevantólaempresay,10añosmástarde,el
empresariocomprósuprimerahacienda,ysededicóalaproducciónyventa
decaféymástardetambiénalaproducciónyventadeleche.
En 1960, Olavo comenzó a producir leche en la Fazenda São José.
Durante este período, el promedio de la finca era de 70 litros de leche Tipo
C por día. Siete años más tarde, fue responsable por gran parte de la leche
TipoBproducidoenlaregión.En1970,teníaunrebañodecercadeunmi-
NT
47
tipo B produzido na região. Em 1970, tinha um rebanho de aproximadamente mil vacas em lactação. Mesmo sendo líder no mercado, Sr.
Olavo Barbosa não perdia seu espírito empreendedor. Em 1980, viajou
aos Estados Unidos, México e Europa para conhecer o sistema produtivo em países com grande produção de leite. Em 1984, o empresário
começou, então, a construção do complexo produtivo na Fazenda São
José, optando pelo sistema Free Stall, onde as vacas ficam confinadas
durante o período de lactação em galpões cobertos, com camas de
areia e pistas de alimentação, facilitando o manejo. Esse sistema produtivo era uma grande inovação na pecuária leiteira brasileira.
Em 1987, entrou em operação como o maior e mais avançado
centro de produção de leite no Brasil: o conhecido Leite Fazenda
Bela Vista.
Foi também pelas mãos de Olavo que surgiu o primeiro Leite a ser
comercializado em garrafas plásticas, produzidas na própria fazenda.
Com o complexo em plena operação a Fazenda São José se tornou o
maior produtor de leite do pais.
Hoje, a fazenda produz, envasa e comercializa 65 mil litros de leite
por dia. Esse leite é extraído de aproximadamente 2500 vacas holandesas em lactação e é distribuído principalmente na Grande São Paulo. Desde 2005, a Fazenda produz também alguns derivados do leite
como queijo parmesão, minas frescal, ricota, requeijão e iogurtes.
A excelência de todo seu trabalho foi reconhecida diversas vezes
em prêmios como o Balde de Ouro, concedido pela NFT Alliance, e
também o Troféu Agroleite, concedido pela Castrolanda.
Como podem notar, o Sr. Olavo Barbosa foi um empresário notável, um cidadão exemplar, mas aos que tiveram o prazer de conhecê-lo,
fica a lembrança de um ser humano ímpar, que deixará muita saudade.
A revista NT reuniu alguns de seus amigos e admiradores e rende agora
uma pequena homenagem a esse grande homem.
48
llar de vacas lecheras. A pesar de SER el líder del mercado, el Sr. Olavo Barbosanoperdiósuespírituempresarial.En1980,viajóalosEstadosUnidos,
México y Europa para conocer el sistema de producción en los países con
altaproduccióndeleche.
En1984,elempresarioempezolaconstruccióndelcomplejoproductivo en la Hacienda São José, optanto pelo sistema de Free Stall, donde las
vacassequedanconfinadasduranteelperíododelactanciaenambientes
cubiertos, con camas de arena y pistas de alimentación, lo que facilita el
manejo. Este sistema de producción fue una importante innovación en la
industrialácteabrasileña.
En1987,empezaranlostrabajoscomoelmásgrandeymásavanzadocentrodeproduccióndelecheenBrasil:ElconocidoLeiteFazendaBela
Vista.
Fue también en las manos de Olavo que surgió en el mercado la primeralecheenbotellasdeplástico,producidasenlagranja.Conelcomplejo en pleno funcionamiento, la Fazenda São José se convirtió en el mayor
productordelecheenelpaís.
Hoy en día, la hacienda produce, llena y vende 65.000 litros de leche
pordía.Estalecheseextraedeaproximadamente2500vacasholandesas
en lactancia y se distribuye principalmente en la Grande São Paulo. Desde
2005,lagranjatambiénproducealgunosproductoslácteoscomoelquesoparmesano,minasfrescal,ricotta,requeijãoyelyogur.
La excelencia de toda su obra ha sido reconocida en varias ocasiones
por premios como el Balde de Ouro, otorgado por la NFT Allience, y tambiénelTroféuAgroleite,concedidoporCastrolanda.
Comosepuedenotar,elSr.OlavoBarbosahasidounnotableempresario, un ciudadano modelo, pero para los que tuvieran el placer de conocerlo,quedaelrecuerdodeunserhumanoúnico,quetodosextrañarán.La
revista NT reunió algunos de sus amigos y admiradores y rinde ahora un
pequeñohomenajeaestegranhombre.
“O Sr. Olavo Barbosa foi simplesmente o verdadeiro
pioneiro na produção de leite intensiva no Brasil. E
como visionário empreendedor que sempre foi, nunca
mediu esforços na busca da excelência como produtor e
comercializador de leite. A produção de leite brasileira está
de luto, pois perdeu seu grande ícone.”
Celso Mello, presidente da Nutron Alimentos
“El señor Olavo Barbosa fue simplemente el verdadero
pionero en la producción intensiva de leche en Brasil.
Empresario visionario como siempre lo fue, nunca midió
esfuerzos en la búsqueda de la excelencia como productor y
proveedor de leche. La producción de leche de Brasil está de
luto, ya que perdió su gran icono “.
CelsoMello,presidentedelaNutronAlimentos.
“Sr. Olavo Barbosa, Uma das principais referências do
Sul de Minas. Homem simples, determinado e de muita
coragem. Tinha uma crença inabalável no trabalho, e
através dele demonstrou para todos nós que não existem
barreiras intransponíveis, e as coisas que nos parecem distantes, podem se tornar realidade pelo trabalho. Sempre
evoluído para o seu tempo, foi pioneiro na instalação de
projetos empresariais para a produção e industrialização
do leite, deixando contribuições marcantes para todo o
setor do agronegócio.”
Mauricio Coelho, Grupo Cabo Verde
“El señor Olavo Barbosa, uno de los principales referentes del
Sur de Minas. Hombre sencillo, decidido y muy valiente. Él
tenía una creencia inquebrantable en el lugar de trabajo, y a
través del trabajo, nos demostró que no existen obstáculos
insuperables, y las cosas que parecen distantes, pueden
convertirse en realidad mediante el trabajo. Siempre
evolucionado para su época, fue un pionero en la creación
de proyectos empresariales para la producción y industrialización de la leche, dejando contribuciones significativas
para todo el sector agroindustrial. “
Mauricio Coelho, Grupo Cabo Verde
NT
“Olavo Barbosa foi referencia no leite para várias gerações,
a minha inclusive. Inovador, sério, ousado, perfeccionista,
era uma pessoa que tinha o dom de mais ouvir do que
falar. Vai deixar saudades pela sua simplicidade e transparência no trato com as pessoas. Fico feliz pela oportunidade
de ter convivido com ele.”
Roberto Jank Jr., diretor da Agrindus.
“Olavo Barbosa fue referencia a la leche de varias generaciones, incluida la mía. Innovador, serio, perfeccionador,
atrevido, era una persona que tenía el don de escuchar más
que hablar. Todos le extranarán por su sencillez y transparencia en el trato con la gente. Me alegro por la oportunidad
de haber vivido con él “.
Roberto Jank Jr., director de Agrindus.
“Sr. Olavo, que seu exemplo de grande sucesso inspire
pessoas a acreditarem que a capacidade de pensar e fazer
diferente faz a diferença.”
Prof Zequinha do Departamento de Produção
Animal da FMVZ-Unesp Botucatu
“Señor Olavo, que su ejemplo de gran éxito inspire a la gente
a creer que la capacidad de pensar y hacer diferente, hacen
la diferencia”.
Profesor Zequinha del del Departamento de
Producción Animal de la FMVZ-UNESP Botucatu
“Nós tivemos a oportunidade de alguns anos homenageá-lo com o Troféu Agroleite e tivemos a honra de conhecer o
Olavo e também alguns de seus familiares. Sem dúvida ele
foi uma personalidade importante, um líder no setor leiteiro
com uma visão estratégica muito importante e um grande
difusor da qualidade do leite, um dos fatores essenciais na
produção leiteira para a Castrolanda”.
Frans Borg – Diretor Presidente da Castrolanda
“Tuvimos la oportunidad de le haber honrado con el Troféu
Agroleite y tuvimos el honor de conocer Olavo y también
algunos de sus familiares. Sin duda fué una personalidad
importante, un líder en el sector lácteo, con una visión
estratégica muy importante y un gran difusor de la calidad
de la leche, uno de los factores clave en la producción de
leche para Castrolanda “.
Frans Borg - CEO de Castrolanda
“O Sr. Olavo foi e sempre será um ícone da pecuária de leite
brasileira, deixando um imenso legado para o setor. Visitar a
Fazenda Bela Vista foi um dos momentos mais importantes da minha formação técnica. Ali eu tive certeza de que o
leite era a minha vocação.”
Flávia Fontes, Revista Leite Integral
“El Sr. Olavo fue y siempre será un icono de la ganadería
lechera brasileña, dejando un enorme legado para el sector.
Visitar la Fazenda Bela Vista fue uno de los momentos más
importantes de mi formación técnica. Allí tuve la certeza de
que la leche era mi vocación.”
Flávia Fontes, Revista Leite Integral
“A Pecuária Leiteira do nosso país perde um dos seus ícones.
Sr. Olavo Barbosa foi sempre a expressão da competência,
da coragem, do empreendedorismo, da inovação. Tive a
oportunidade, há mais de 10 anos, de conhecer a Fazenda
Bela Vista. A “Arte” me foi apresentada pelo “Artista”! Sr.
Olavo me mostrou cada setor da propriedade, desde a
criação de bezerras até o envazamento do leite. Ao final,
em seu escritório, com vista para a sala de ordenha, conversamos sobre sua Fazenda, seus projetos e as oportunidades da Pecuária Leiteira brasileira. Impressionou-me sua
disposição, sua paixão pela Bela Vista e o quanto Sr. Olavo
estava além de seu tempo.”
Rodrigo Sant’Anna Alvim, Diretor da FAEMG,
Presidente da Comissão Nacional de Pecuária de
Leite da CAN e Presidente da Câmara Setorial da
Cadeia Produtiva de Leite e Derivados – MAPA
“La ganadería lechera en nuestro país perdió a uno de sus
iconos. Sr. Olavo Barbosa fue siempre la expresión de la
competencia, el coraje, el espíritu empresarial, la innovación. Tuve la oportunidad, hace más de 10 años, de conocer
a la Fazenda Bela Vista. El “Arte” se me fue presentado por
el “Artista”! Sr. Olavo me mostró todos los sectores de la
propiedad, desde la creación de las novillas hasta la sección
de embotellamiento. Por último, en su oficina con vista a
la sala de ordeño, habló de su granja, sus proyectos y las
oportunidades de la ganadería lechera brasileña. Me quedé
impresionado por su voluntad, su pasión por Bela Vista y
como Sr. Olavo se adelantaba a su tiempo.”
Rodrigo Sant’Anna Alvim, Director de FAEMG,
Presidente de la Comissão Nacional de Pecuária
de Leite da CAN e Presidente de la Câmara Setorial
da Cadeia Produtiva de Leite e Derivados – MAPA
NT
49
“Olavo Barbosa foi, acima de tudo, um grande inovador, daqueles
que muitas vezes parecem nadar contra a corrente para, no fim,
mostrar que estavam certos. Em uma época em que qualidade
do leite era pouco valorizada e o leite pasteurizado perdia espaço
para o longa vida, ele consolidou uma marca forte indo na direção oposta. Na produção, manteve-se como o maior produtor
brasileiro por décadas, apostando em um setor que muitos
diziam ser problemáticos e arriscado. O setor perde um exemplo,
mas ganha uma referência para sempre.”
Marcelo Pereira de Carvalho, Diretor executivo da
AgriPoint “Olavo Barbosa fue, sobre todo, un gran innovador, de los que
a menudo parecen nadar contra la corriente, con el fin de
demostrar que tenían razón. En un momento en que la calidad
de la leche era poco valorizada y la leche pasteurizada perdía el
espacio para el de larga vida, se consolidó una marca fuerte en la
dirección opuesta. En la producción, se mantuvo como el principal
productor durante décadas, invertindo en un sector que muchos
decían que era problemático y arriesgado. El sector pierde un
ejemplo, pero obtiene una referencia para siempre.”
MarceloPereiradeCarvalho,Directorejecutivode
Agripoint
“ Para se definir o Sr. Olavo Barbosa em uma só palavra: Valor.
Criou valor nos seus produtos: café, leite, na sua marca, no seu
negócio. Mas o maior de todos os valores que deixou é o seu
nome , a sua história, um legado que irá atravessar gerações.
Tenho convivido com a rotina da Fazenda São José nestes últimos 15 meses e o respeito, a gratidão e a admiração que todos
os funcionários tinham pelo Sr. Olavo Barbosa é algo de uma
grandeza que possivelmente será muito difícil de se presenciar
novamente dentro de uma fazenda leiteira. “
Renato Palma Nogueira - Consultor Técnico Bovinos
de Leite Nutron Alimentos
“Para definir el Sr. Olavo Barbosa en una palabra: Valor. Crió valor
en sus productos: Café, leche, en su marca, en su negocio. Pero
el mayor de todos los valores que ha dejado es su nombre, su
historia, un legado que cruzará generaciones. He vivido la rutina
de la Fazenda São José durante los últimos 15 meses y el respeto,
la gratitud y la admiración que todos los empleados tenían por el
Sr. Olavo Barbosa es algo de una magnitud que es probable que
sea muy difícil de se vivir otra vez dentro de una granja lechera”
Renato Palma Nogueira – Asesor Técnico de Bovinos
de Leche Nutron Alimentos
“Poder falar do Sr. Olavo Barbosa é uma imensa honra para mim, seu
trabalho ficará sempre vivo na minha memória e tenho certeza que
de outras várias pessoas ligadas a pecuária leiteira nacional. Sr. Olavo
Barbosa, foi um homem muito a frente de sua geração, seu empreendedorismo foi marcante, até se tornar uma lenda no setor leiteiro.
Apesar de ainda novo, não me lembro de ter um outro produtor no
Brasil que produziu mais leite do que Olavo Barbosa!! A Fazenda São
José sempre serviu de espelho para novos e até antigos produtores de
leite do nosso país, como entrar na atividade leiteira?, como aumentar
a produção de leite?, como querer expandir seu negocio para outras
áreas como queijo?, empacotar leite? sem visitar a Fazenda de Olavo
Barbosa?, foi assim por vários anos, e tenho certeza que sempre servirá de molde para muitos anos que ainda virão. Eu não tive a honra
de conhecê-lo pessoalmente, mas em meados de 2006 juntamente
com meu pai, Luiz Figueiredo, visitamos a Fazenda São José, lá nos
encontramos com seu neto e sucessor Sergio Ferraz Ribeiro Filho, o
“Serginho”, foi a primeira vez que tive contato com uma fazenda que
ultrapassava das 2.000 vacas em lactação, realmente um momento
muito marcante na minha carreira profissional. Emocionado, posso
dizer claramente que o trabalho do Sr. Olavo Barbosa servirá de
combustível para outros produtores de leite do nosso país. Sua
ausência traz um enorme vazio a atividade leiteira nacional. Ao
amigo Serginho, que Deus possa dar o discernimento necessário para
continuar a tocar com a mesma grandeza que seu avô teve nesses
vários anos de trabalho.”
Reinaldo C. Figueiredo, Diretor Administrativo da
Fazenda Figueiredo
“SercapazdehablardelseñorOlavoBarbosaesungranhonorpara
mí,suobraviviráparasiempreenmimemoriayestoyseguroqueenla
deotrasmuchaspersonasvinculadasalaganaderíalecheranacional.
Sr.OlavoBarbosafueunhombreadelantadoasugeneración,su
espírituempresarialfuenotable,hastaconvertirseenunaleyendaen
elsectorlácteo.Aunquetodavíajoven,nomeacuerdodeotroproductorenBrasil,quehaproducidomáslechedequeOlavoBarbosa!
LaFazendaSãoJoséhaservidosiemprecomounespejoparalos
productoresdelechenuevosyviejosennuestropaís.¿Cómoentraren
elnegociolechero?,¿Cómoaumentarlaproduccióndeleche?,¿Como
quererexpandirsunegocioaotrasáreascomoelqueso?,¿Embotellarleche?¿sintenerquevisitarlagranjadeOlavoBarbosa?Asíha
sidodurantetantosaños,yestoyseguroquesiempreserámodelo
paramuchosañostodavíaporvenir.Notuveelhonordeconocerlo
personalmente,peroamediadosde2006,juntoconmipadre,Luiz
Figueiredo,visitamoslaFazendaSãoJosé,ynosencontramosallícon
sunietoysucesorSergioFerrazRibeiroFilho,“Serginho”,fuelaprimera
vezquetuvecontactoconunagranjaquesuperabalas2.000vacas
deordeño,realmenteunmomentomuyimpactanteenmicarrera.
Emocionado,puedodecirclaramentequeeltrabajodelSr.Olavo
Barbosaservirácomocombustibleparaotrosproductoresdeleche
denuestropaís.Suausenciatraeunenormevacíoenlaactividad
lecheranacional.AlamigoSerginho,queDiospuedaproporcionarel
discernimientonecesarioparaseguirconlamismamagnitudquesu
abuelotuvoestosañosdetrabajo”.
Reinaldo C. Figueiredo, Director Administrativo de la
Fazenda Figueiredo
50
NT
“Me sinto muito honrado em comentar o imenso legado do Sr.
Olavo Barbosa para a pecuária Leiteira: “O verdadeiro empreendedor extensionista”. Acho que ele foi o produtor brasileiro
que trouxe e difundiu a informação sobre grandes rebanhos,
grandes volumes e verticalização da produção e a tecnologia
do Free Stall. A partir daí o nosso produtor percebeu que a
tecnologia e as possibilidades estavam muito além do sistema
semi-intensivo que imperava no país, naquela época. Neste
momento houve quebra de paradigmas. Talvez a Faz Bela
Vista tenha sido a mais visitada no Brasil na década de 80 e
90. Lugar onde todos assustavam, admiravam e aprendiam... e
hoje o país colhe os frutos deste desprendimento do Sr Olavo:
a evolução tecnológica.”
Prof. Ronaldo Braga Reis, UFMG
“Mesientomuyhonradodecomentarsobreelinmensolegado
delSeñorOlavoBarbosaparalaganaderíalechera:“Elverdadero
emprendedorascensionista”.Creoqueélfueelproductorbrasileñoquetrajoydifundiólainformaciónacercadelosgrandes
rebaños,grandesvolúmenesyverticalizacióndelaproduccióny
latecnologíadeFreeStall.Apartirdeahínuestroproductorsedio
cuentadequelatecnologíaylasposibilidadesestabanmucho
másalládelsistemasemi-intensivoqueprevalecióenelpaísenel
momento.Enestemomentohubounaquiebradeparadigmas.
QuizáslaFazendaBelaVistahasidolamásvisitadadeBrasilen
losaños80y90.Dondetodostodosseasustaban,admiraban
yaprendían...YhoyelpaíscosechelosfrutosdeestedesprendimientodelSr.Olavo:eldesarrollotecnológico.”
Prof. Ronaldo Braga Reis, UFMG
“Um homem e um empresário exemplar. Na pecuária leiteira
um exemplo a ser seguido, pela competência e pelo otimismo
que sempre passava para o setor!”
Léo Pereira, Fazendas Reunidas ACP e Filhos
“Un hombre y un empresario ejemplar. En la ganadería lechera
un ejemplo a seguir, por la competencia y el optimismo que
siempre pasaba al sector!”
Léo Pereira, Fazendas Reunidas ACP e Filhos
“Olavo Barbosa é muito mais que um nome, é uma expressão
do agronegócio brasileiro. Exemplo de pai de família, de
cidadão, de empresário, Sr. Olavo deixa em cada pessoa que
teve a honra de conhecê-lo, uma marca de que é possível
vencer pelo trabalho sério e honesto, pela competência e pela
persistência em evoluir sempre e com os pés no chão, sem
perder a humildade e a fé que sempre nortearam sua vida”.
Eduardo Valias Vargas – Gerente Nacional de
Negócios Leite da Nutron Alimentos.
“OlavoBarbosaesmuchomásqueunnombre,esunaexpresión
delaagroindustriabrasileña.Ejemplodeunpadredefamilia,
ciudadano,hombredenegocios,elSr.Olavdejaentodoslos
quetuvieronelhonordeconocerlo,unamarcadequesepuede
vencerporeltrabajoduroyhonesto,porlacompetenciayporla
persistenciadeevolucionarsiempreyconlospiesenelsuelo,sin
perderlahumildadylafequesiempreguiaronsuvida.“
Eduardo Valias Vargas – Gerente Nacional de
Negocios Leche de Nutron Alimentos.
“Visionário, moderno, audacioso e apaixonado são algumas
palavras que podem definir os mais de setenta anos de
dedicação de Orostrato Olavo Silva Barbosa a cadeia do
leite. Uma pessoa humilde, bondosa e que transformou o
modo de produção de leite no país. O seu legado inspirará
ainda mais pecuaristas a seguirem o caminho pela eficiência e produtividade.”
Tiago Lopes, Gerente de Produtos da Linha Leite da
MSD Saúde Animal
“Visionario, moderno, audaz y apasionado son algunas
palabras que pueden definir más de setenta años de
dedicación de Orostrato Olavo cadena Silva Barbosa a
la cadena productiva de la leche. Una persona humilde,
amable y que transformo la forma de producción de leche
en el país. Su legado va inspirar a los agricultores aún más
a seguir el camino de la eficiencia y la productividad “.
Tiago Lopes, Gerente de Productos de Leche
de MSD Salud Animal
NT
51
MERCADO
Renato Fagundes Bittencourt
Zootecnista, Consultor e Pesquisador
da Scot Consultoria
Zootecnista, Consultor y Investigador
de Scot Consultoria
Bom ano para
os frigoríficos
no brasil
Buen año para los
frigoríficos en brasil
52
NT
Douglas Coelho
Zootecnista, Consultor e
Pesquisador da Scot
Zootecnista por UNESP, Consultor y
Investigador de Scot Consultoria
Alcides de Moura Torres Júnior
Engenheiro agrônomo pela Esalq/USP. Diretor-fundador da
Scot Consultoria e Analista e Consultor de Mercado
Ingeniero Agrónomo en la Esalq/USP. Director fundador de
Scot Consultoria e Analista y Consultor de Mercado
Os Equivalentes Scot Carcaça e Scot Desossa são indicadores que
medem a margem do frigorífico com a venda da carne bovina com osso
e sem osso, mais os subprodutos.
Com a relação entre estes indicadores e o preço da arroba do boi
gordo é possível estimar a margem de comercialização da carne no mercado interno.
Durante 2012, a média da margem do frigorífico que realiza a desossa esteve 8,0 % maior que no mesmo intervalo de tempo do ano passado. O preço da arroba do boi gordo reagiu em setembro, mas o preço da
carne no mercado atacadista também reagiu. Essa reação proporcionou
a melhor margem do ano, segundo o Equivalente Scot Desossa uma
margem de 34,9%. Figura1.
Esta margem, essa grandeza, não era observada desde novembro de
2010, período em que o boi gordo atingiu o preço recorde nominal de
R$114,00/@, a prazo. Neste ano os preços estão contidos em relação à
2010 em função da boa oferta de animais, que só bambeou nas últimas
semanas com o advento da entressafra.
Segundo dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE),
aumentou a participação de fêmeas nos abates de bovinos no primeiro e
segundo trimestres de 2012 frente aos mesmos períodos de 2011.
Los equivalentes Scot Carcasa y Scot Deshuesado son indicadores
quemidenelmargendelfrigoríficoconlaventadecarnederesconhueso
ysinhueso,ysussubproductos.
Con la relación entre estos indicadores y el precio de la arroba de ganadoesposibleestimarelmargendecomercializacióndecarneenelpaís.
Durante2012,elmargenmediodelfrigoríficoque haceeldeshuesado
fue8,0%superioraldelmismoperíododelañopasado.Elpreciodelaarroba
de ganado en pie reaccionó en septiembre, pero el precio de la carne en el
mercado mayorista también reaccionó. Esta reacción proporciono el mejor margen del año, según el Equivalente Scot Deshuesado, un margen de
un 34,9%. Figura1. Este margen, esta grandeza, no se ha observado desde
noviembre de 2010, período en el que el ganado alcanzó un precio récord
nominaldeR$114,00/@,aplazo.Esteañolospreciosestántímidosenrelacióna2010,debidoalabuenacantidaddeanimalesquesólosedesequilibroenlasúltimassemanasconlallegadadelaentresafra.
De acuerdo con el Instituto Brasileño de Geografía y Estadística
(IBGE), hubo aumento de la participación de hembras en los mataderos
de ganado en los dos primeros trimestres de 2012 con respecto al mismo
periododelaño2011.
Elaumentofuedeun7,2%conrespectoalmismoperiodode2011.
135,00
130,00
125,00
120,00
115,00
110,00
105,00
100,00
95,00
90,00
2/1
17/1
1/2
16/2
2/3
17/3
1/4
16/4
1/5
16/5
31/5
15/6
30/6
15/7
30/7
14/8
29/8
13/9
28/9
13/10
Figura 1. Evolução dos preços do boi
gordo, em Barretos-SP, em R$/@, a prazo x
Equivalente Scot Carcaça e Desossa, em 2012.
Figura 1. Evolución de los precios del ganado
vivo en Barretos, a plazo x Equivalente Scot de
Carcasa y Deshuesado, en 2012.
Boi gordo
Buey gordo
Eq. Scot Carcaça Eq. Scot Desossa
Eq. Scot Carcasa
Eq. Scot Deshuesa
Fonte/Fuente: Scot Consultoria – www.scotconsultoria.com.br
NT
53
O aumento foi de 7,2% em relação ao mesmo período de
2011. A participação de fêmeas nos abates no primeiro trimestre
deste ano foi 1,6 % maior, em relação ao ano anterior.
No segundo trimestre também foi verificado incremento.
Figura 2. Consequentemente a quantidade de bovinos abatidos
também aumentou. Aumentaram nos primeiros semestres de
2011 e 2012. Figura 3. A maior oferta de matéria prima deixou o
mercado frouxo e uma arroba mais barata nos nove primeiros meses de 2012, frente a 2011.
Figura 2. Participação de fêmeas em relação
ao abate de bovinos nos primeiros e nos
segundos trimestres de 2011 e 2012.
Figura 2. La participación de hembras en
relación a la matanza de ganado en los dos
primeros y segundos trimestres de 2011 y 2012.
44,00%
43,50%
43,00%
42,50%
42,00%
41,50%
41,00%
40,00%
40,50%
40,00%
As exportações favoreceram a indústria
Os embarques de carne bovina totais (in natura + industrializada) até setembro, foram 9,1 % maiores na comparação com
2011. O Brasil vendeu mais carne.
Saíram de 988,58 mil toneladas equivalente carcaça (tec) em
2011, para em 1,08 milhão de tec neste ano, no mesmo intervalo
de tempo. O crescimento do volume exportado em 2012 garantiu um salto de 4,4% no faturamento, cujo valor saiu de
US$3,54 bilhões em 2011 para US$3,70 bilhões em 2012.
2011
2012
Final
1º trimestre
2º trimestre
A indústria frigorífica passa por um bom momento, considerando as margens de comercialização.
Fonte/Fuente: IBGE / Scot Consultoria – www.scotconsultoria.com.br
O aumento na disponibilidade de matéria prima ( boiadas) e o
crescimento das exportações colaboram para resultados positivos
La participación de hembras en la matanza en el primer trido setor. Pelo lado da oferta, com o descarte de matrizes, este cenário
mestredeesteañofueun1,6%mayor,encomparaciónconelaño
favorável tende a ser mantido.
anterior. Crecimiento del segundo trimestre también fue registrado.Figura2.
En consecuencia, el número de animales sacrificados tamFigura 3. Abates formais totais de bovinos
bién
ha aumentado. El aumento en la primera mitad de 2011 y
no Brasil nos primeiros semestres de 2011 e
2012. Figura 3. Una mayor oferta de materias primas dejo el mer2012, em milhões de cabeças.
cado flojo y una arroba más barata en los primeros nueve meses
Figura 3. Matanza formal total de ganado
de2012,comparadocon2011.
en Brasil en la primera mitad de 2011 y 2012,
Las
exportaciones
favorecieronlaindustria
en millones de cabezas.
Los envíos totales de carne de vacuno (frescos + procesados)
2,75
hasta septiembre, fueron un 9,1% más grandes con respecto a
2011.Brasilvendiómáscarne.
2,65
Salieron 988 580 toneladas, equivalente de carcasa (tec) en
2,55
2011 para 1,08 millones de tec este año, en el mismo intervalo de
2,45
tiempo. El crecimiento del volumen de exportaciones en 2012 garantizó un salto de un 4,4% en las ventas, cuyo valor pasó de 3,54
2,35
milmillonesdedólaresEE.UU.en2011a$3,70milmillonesen2012.
2,25
2011
jun
mai
may
abr
mar
fev
feb
jan
ene
2,15
2012
Fonte/Fuente: IBGE / Scot Consultoria – www.scotconsultoria.com.br
54
NT
Final
La industria frigorífica de carne está pasando por un buen
momentoteniendoencuentalosmárgenesdecomercialización.
Elincrementoenladisponibilidaddemateriaprima(rebaños)
y crecimiento de las exportaciones colaboran para resultados
positivos en la industria. En el lado de la oferta, con el descarte de
matrices,esteescenariofavorabletiendeamantenerse.
Farelo
de Soja
O melhor alimento
para seu gado de leite
Uberlândia-MG (34) 3218-5294
Rio Verde-GO (64) 3611-1854
Três Lagoas-MS (67) 3509-2514
Primavera do Leste-MT (66) 3495 3518
Barreiras-BA (77) 3611 9503
Ponta Grossa-PR (42) 3219-3089
www.cargill.com.br
MERCADO
2012: Uma odisseia
no pasto
2012: Una odisea en el pasto
56
NT
Lygia Pimentel
Médica Veterinária, Pecuarista e
Especialista em Commodities
Médica Veterinaria, Pecuarista y
Especialista en Commodities
Hay años en que es más difícil concretar una planificación
Tem anos em que é mais difícil concretizar o planejamenpara el ganado o cualquier otra actividad que implique el tempeto para a atividade pecuária e qualquer outra que envolva o
ramento de San Pedro. Por supuesto, sabemos que la agricultura
temperamento de São Pedro. É claro, sabemos que a agriculy la ganadería no son fáciles!. Quién vive de eso le encanta lo que
tura e a pecuária não são fáceis! Quem vive delas ama o que
hace, pero eso no quiere decir que no se necesite mucho trabajo
faz, mas isso não significa que não dê muito trabalho fazer o
para engordar ganado cuando no se tiene el pasto, y hacer la vaca
boi engordar quando não tem pasto e fazer a vaca emprenhar
quedar embarazada cuando la lluvia cae menos.
quando a chuva cai em menor quantidade.
El año que está llegando a su fin fue especialmente difícil
O ano que está chegando ao fim foi especialmente compara los que viven de las actividades agrícolas. En resumen, si plaplicado para quem vive da atividade agropecuária. Em resuneamos que en las cosechas tendremos pasto y el período entre
mo, planejamos que na safra teremos pasto e que na entrescosechas va faltar forraje. Justo!
safra faltará forragem. Justo!
El problema es cuando nada de esto se materializa, como fue
O problema é quando nada disso se concretiza, como foi
el caso en 2012. Observe el gráfico 1. Se muestra exactamente
o caso em 2012. Observe o gráfico 1. Ele mostra exatamente
lo que hemos experimentado en el ganado de Brasil en un nada
o que vivenciamos no Brasil pecuário em um passado nada
lejano pasado.
distante.
Observe que si tenemos en cuenta el promedio de lluvias de
Observem que quando consideramos a média de precila temporada, trapitação da safra, trababajamos bajo lo
lhamos abaixo do norGráfico 1: Média precipitada ao longo do ano em
normal en los primal nos três primeiros
Campo Grande – MS e volume precipitado em 2012 (mm).
meros tres meses
meses do ano. Em conGráfico
1.
Promedio
de
precipitaciones
durante
del año. Por el contrapartida, a partir da
trario, a partir de la
segunda quinzena de
todo el año en Campo Grande - MS y el volumen de
segunda mitad de
maio observamos chuprecipitación en 2012 (mm).
mayo vemos muva por todos os lados.
250
cha lluvia. ExactaExatamente quando os
mente cuando los
pastos deveriam come200
pastos deberían
çar a secar, registrou-se
empezar a secaro mais volume precipi150
se, se produjo el
tado observado desde
mayor volumen
o início da nossa série
100
de precipitaciones
histórica!
observado desde
A partir de julho, a
50
el inicio de nuestra
situação se inverteu e
0
serie histórica!
vimos a entressafra reJan
Fev
Mar
Abr
Mai
Jun
Jul
Ago
Set
Out
Nov
Dez
A partir de jualmente dar as caras e
Jan Fev Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
lio, la situación se
mostrar sua força. Até
Média/Promedio
2012
invierte y vimos la
o momento, a precitemporada entre
pitação está abaixo da
Fonte/Fuente: Embrapa/AgriFatto
cosechas mostrar
média histórica, o que
NT
57
01/06/2007
01/09/2007
01/12/2007
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01/12/2012
su fuerza. Hasta la fecha, la lluvia está por debajo del promedio
confere pastos em péssimas condições.
histórico, lo que da pastos en mal estado.
Com base no cenário descrito, podemos entender um
Con base en el escenario descrito, podemos entender un poco
pouco do que ocorreu com a pecuária recente.
de lo que ocurrió con la ganadería reciente.
Quando esperávamos seca para a entrada dos animais no
Cuando uno esperaba la sequía para la entrada de aniconfinamento, choveu abundantemente. Além disso, pastos
males en confinamiento, llovió abundantemente. Además, los
em boas condições por um tempo estendido levaram o merpastizales en buen estado por un tiempo prolongado llevaron
cado a continuar a trajetória descendente, característica dos
al mercado a seguir la tendencia a la baja, característica de los
períodos de safra.
períodos de cosecha.
Preços em queda no mercado físico, boa oferta de aniLa caída de precios en el mercado físico, buena oferta de animais e pessimismo por parte do pecuarista. Péssima combimales
y el pesimismo por parte del ganadero. Mala combinación
nação para nós que vivemos da atividade!
para nosotros que vivimos de la actividad!
A Bolsa fez questão de refletir esse pessimismo todo e
La bolsa ha querido reflejar ese pesimismo y pagó pésimos
pagava péssimos ágios naquele período. Observem o gráfico 2.
ágiles en aquel período. Miren la Figura 2.
De março a agosto o mercado só caiu e a Bolsa viu seus piores
De marzo a agosto, el mercado ha declinado y la Bolsa regispreços registrados no fim de julho. Em outras palavras, o planejatró su peor precio registrado a finales de julio. En otras palabras, la
mento do confinamento até julho contou com uma boa dose de
planificación de confinamiento hasta julio contó con una buena
mau humor. E o resultado disso? Considerando 90 dias de cocho
dosis de mal humor. Y el resultado? Mientras que de los 90 días de
e a entrada tradicional dos animais em junho, somando-se a seca
cural y la entrada tradicional de animales en junio, añadiendo a la
que acompanhou esse movimento, o baixo incentivo à atividade
sequía que siguió a este movimiento, el bajo fomento a la activitrouxe seus reflexos entre agosto e setembro, quando o mercado
dad trajo su reflejo entre agosto y septiembre, cuando el mercado
voltou a encontrar firmeza e preços em ascensão.
volvió a encontrar la firmeza y subida de precios.
Observem também que naquele momento o mercado fuNótese también que en ese momento el mercado de futuros
turo voltou a andar e atingiu valores altos novamente. Por que
volvió a caminar y alcanzó altos valores de nuevo. ¿Por qué consiconsidero os valores altos? Bom, valor alto não quer dizer que
derar los valores altos? Bueno, valores altos no quiere decir que se
remunera bem a atividade, mas observem o pior momento para
paga bien por la actividad, pero observen el peor momento para
a Bolsa, aquele que
La Bolsa, el que está
está marcado com a
Gráfico 2: Evolução da arroba em SP e dos
marcado con la palapalavra “pessimismo”
bra “pesimismo”. Los
embaixo. Os preços
vencimentos out/12 e nov/12.
precios en Sao Paulo
praticados em São
Gráfico 2. Evolución de la arroba en SP y de los
son
exactamente
Paulo hoje são exavencimientos oct./12 y nov./12.
iguales a los marcatamente iguais aos
dos por Bolsa en su
precificados
pela
10,00%
peor momento.
Bolsa em seu pior
5,00%
Por tanto, creo
momento.
0,00%
que el precio en el
Por isso considero
momento de optimisque a precificação no
-5,00%
mo que llevó La Bolsa
momento de otimis-10,00%
a pagar $ 105,00 / @
mo, que levou o merpara el buey de São
-15,00%
cado futuro a pagar
Paulo, es un valor
R$ 105,00/@ para o
-20,00%
alto. Puede que no
boi de São Paulo,
sea lo suficientemené um valor alto.
te bueno, pero es alto
Pode não ser bom
si tenemos en cuenta
o suficiente, mas é
Spread
Média/Promedio
la realidad que vivialto quando conmos hoy.
sideramos a rea-
Fonte/Fuente: BM&F/Broadcast/AgriFatto
58
NT
09/01/2 012
23/01/2 012
06/02/2 012
20/02/2 012
05/03/2012
19/03/2012
02/04/2012
16/04/2012
30/04/2012
14/05/2012
28/05/2012
11/06/2012
25/06/2012
09/07/2 012
23/07/2 012
06/08/2012
20/08/2012
03/09/2012
17/09/2012
01/10/2012
15/10/2 012
Es la vieja rueda que
lidade que nos bate à
Gráfico 3: Evolução da diferença entre
gira el mercado y hace giporta hoje.
o equivalente físico e a arroba em
rar también a quién está en
É a velha roda que gira
él. Pesimismo, mercado a
o mercado e faz girar tamBarretos – SP (R$/@).
la baja y la baja ganancia
bém quem está nele. PessiGráfico 3. Evolución de la diferencia
conducen a una baja en las
mismo, mercado em queda
entre el equivalente físico y la arroba en
apuestas en la actividad,
e baixa remuneração levam
Barretos - SP (R $ / @).
que se reflejan en la escaa baixas apostas na ativisa oferta. Es lo que hemos
dade, que são refletidas
107
105
vivido entre agosto y sepem oferta escassa. É o que
optimismo
103
tiembre.
vivenciamos entre agosto e
101
Al mismo tiempo, el opsetembro.
99
97
timismo y la expectativa de
Ao mesmo tempo,
95
buenos precios conducen al
otimismo e expectativa de
93
pesimismo
91
mercado a apostar que el
bons preços levam o mer89
negocio va a funcionar, lo
cado a apostar que o negóque refleja una mayor ofercio vai dar certo, refletindo
ta de animales.
em aumento da oferta de
Esto no es tan fácil de
animais.
R$/@
nov/12
out / oct/12
visualizar, la oferta de aniIsso não é tão fácil
Fonte/Fuente: Cepea/Broadcast/AgriFatto
males a pasto, pero para
de visualizar na oferta de
aquellos que siguen el conanimais a pasto, mas para
finamiento queda claro que esta pieza funciona de manera más
quem acompanha o confinamento fica claro que essa fatia
dinámica. La prueba es que todas las encuestas de propósito de
trabalha de maneira mais dinâmica. A prova disso é que todas
confinar realizadas en 2012 mostraban la concentración de los
as pesquisas de intenção de confinamento realizadas em 2012
animales en la segunda ronda, es decir, los situados entre agosto
mostravam a concentração dos animais no segundo turno, ou
y septiembre, con liberación prevista para noviembre y diciembre.
seja, aqueles colocados entre agosto e setembro, com liberação
Por esta y otras razones, creo que en 2012, hemos experimenprevista para novembro e dezembro.
tado una verdadera odisea. Contamos con una mayor oferta de
Por essa e outras considero que em 2012 temos vivido uma
animales, dificultad de planificación, la sequía y las lluvias intemverdadeira odisseia. Contamos com uma oferta maior de anipestivas, el aumento del sacrificio de matrices - por supuesto, con
mais, dificuldade de planejamento, seca e chuva fora de hora,
ese tiempo loco aumentando el regreso de los celos, y con la caída
aumento do abate de matrizes - claro, com esse tempo maluco
de precios de la arroba, se puede entender un poco este movimiento.
aumentando o retorno do cio e com preços da arroba em
Mientras tanto, las exportaciones volvieron a reaccionar y la
queda, dá pra entender um pouco esse movimento.
buena voluntad de las ventas interiores de los frigoríficos alcanzó
E enquanto isso, as exportações voltaram a reagir e o ágio
niveles récord.
das vendas internas dos frigoríficos atingiu níveis recordes.
Esto demuestra que la rueda está girando también si tenemos
Isso mostra que a roda está girando também quando conen cuenta el ciclo ganadero. Es cuando no tenemos fuerza para
sideramos o ciclo pecuário. É quando não temos forças para
manejar el volumen de animales que se introducen las escalas de
segurar o volume de animais que entram nas escalas de abate
sacrificio, después de algunos años de mejores precios e inversioapós alguns anos de preços melhores e investimento por parte
nes del productor. Por lo tanto, la producción aumenta, el precio
do produtor. Com isso, a produção aumenta, o preço da matéde la materia prima para la industria es más barato y no podemos
ria-prima para a indústria fica mais barato e não conseguimos
seguir el ritmo de la inflación. En otras palabras, hemos perdido
acompanhar o ritmo da inflação. Em outras palavras, perdemos
margen. Es pésimo cuando sucede, pero es parte del juego.
margem. É péssimo quando isso acontece, mas faz parte do jogo.
Es interesante que lo tengamos en cuenta, estar conscienÉ interessante termos isso em mente, estarmos cientes
tes del hecho para aprovechar las oportunidades que el mercado fato para aproveitarmos as oportunidades que o mercado
do nos da y salir de la rueda, sentarse en el otro lado de la canoa
nos dá e sairmos da roda, sentarmos do outro lado da canoa
para que no gire.
para que ela não vire.
NT
59
bovinos de LEITE / ganado vacuno de leche
Casqueamento
preventivo:
Por quê? Quando? E Como fazer?
Recorte de pezuña preventivo:
¿Por qué? ¿Cuándo? Y ¿Cómo?
60
NT
Rogério Isler
Médico Veterinário e Gerente de Ruminantes
Brasil da Zinpro Performance Minerals
Médico Veterinario y Gerente de Rumiantes
Brasil de Zinpro Performance Minerals
Os problemas de cascos estão entre os maiores motivos
de descarte de vacas em rebanhos leiteiros. Além disso, esses
problemas afetam diretamente outros líderes nesse ranking: a
produção de leite, a reprodução e a incidência de mastite. Por
diminuir a ingestão de alimentos a vaca perde peso e seu valor
no descarte.
O casqueamento preventivo é um manejo que permite através do aparo funcional dos casco reestabelecer o aprumo dos
cascos e a distribuição do peso entre as unhas, além do tratamento de lesões no estágio inicial.
O crescimento dos cascos é relativamente pequeno, em torno de 5 mm por mês. A forma do casco é resultante da taxa
de crescimento versus a taxa de desgaste. O sobrecrescimento é
mais ou menos uma consequência natural da alimentação e das
condições das instalações onde o animal vive. Isso é bem marcante nos sistemas de produção intensivo com piso de concreto.
O efeito do sobrecrescimento é uma sobrecarga e instabilidade,
principalmente das unhas laterais nos membros traseiros e das
unhas mediais nos membros dianteiros.
O sobrecrescimento se manifesta primeiramente na pinça do
casco onde o tecido córneo é mais duro, cresce mais rápido e
tem um menor desgaste. Em
contraste, o tecido córneo do
talão é mais macio, cresce
mais lento e tem um maior
desgaste. O resultado final
é um aumento do comprimento da unha e uma diminuição da altura do talão. O
ângulo esperado entre a sola
e a parede frontal do casco
é de aproximadamente 50˚.
Quando ocorre sobrecrescimento o ângulo é reduzido
bastante, 30˚ ou menos. O
sobrecrescimento também
pode ocorrer na sola.
O casqueamento preventivo traz benefícios para
a maioria das vacas se realizado uma ou duas vezes por
ano. Poucas vacas podem
precisar de mais do que isso.
Há rebanhos que utilizam na
Los problemas del casco son algunas de las principales
razones para la eliminación de las vacas en rebaños lecheros.
Además, estos problemas afectan directamente a otros líderes
en este ranking: la producción de leche, la reproducción y la
ocurrencia de la mastitis. Al reducir la ingesta de alimentos la
vaca pierde peso y el valor en el descarte.
El recorte de pezuña preventivo es un manejo que permite
a través del aparo funcional restablecer el aplomo de los cascos
y la distribución de peso entre las pezuñas, además de tratar las
lesiones en una etapa inicial.
El crecimiento de las pezuñas es relativamente pequeño, de
unos 5 mm por mes. La forma de la pezuña es el resultado de la
tasa de crecimiento en comparación con la tasa de desgaste. El
crecimiento excesivo es más o menos una consecuencia natural de la dieta y las condiciones del local donde vive el animal.
Esto es muy acentuado en los sistemas intensivos de producción con piso de concreto. El efecto del crecimiento excesivo es la
sobrecarga y la inestabilidad, en particular de la pezuña lateral
de los miembros posteriores y las pezuñas mediales de las patas
delanteras.
El crecimiento excesivo se manifiesta primero en el medio
de las pezuñas, donde el tejido es
más rígido, crece más rápido y con
menos desgaste. En contraste, el
tejido del talón es más suave, crece
más lentamente y tiene un mayor
desgaste. El resultado final es un
aumento en el crecimiento de la
pezuña y una baja en la altura del
talón. El ángulo esperado entre la
suela y la pared frontal del casco es
de aproximadamente 50 ˚. Cuando
ocurre el sobrecrecimiento, el ángulo es bastante más pequeño, 30 ˚
o menos. El crecimiento excesivo
también puede ocurrir en la suela.
El recorte de pezuñas preventivo trae beneficios para la mayoría
de las vacas se realizado una o dos
veces al año. Pocas vacas pueden
necesitar más que eso. Hay rebaños
que hacen el recorte de pezuñas en
todo el rebaño al secar las vacas.
Esto asegura una mejor condición
NT
61
rotina de manejo da secagem o casqueamento de todas vacas.
Isso garante uma melhor condição de casco para a vaca ao parto.
Sabendo que é natural o crescimento e o desgaste irregular
das unhas em diferentes sistemas de produção um aparo funcional dos cascos para a correta distribuição do peso entre as unhas
se justifica no meio da lactação.
O escore de locomoção é uma ferramenta que ajuda a identificar previamente as vacas que apresentam algum grau de manqueira. Essa prática pode identificar animais que necessitam de
uma atenção especial em algum momento de sua vida produtiva.
Para ser melhor explicado, o casqueamento
preventivo foi descrito em 6 passos:
1º passo: Ajustar a unha modelo. Inicia-se medindo o comprimento. 7,5 cm é tido como o correto para a maioria das vacas
holandesas. Essa medida é tomada a partir do ponto de crescimento da parede dorsal do casco, próximo à coroa do casco até
a ponta da pinça. Com uma turquesa corte a ponta do casco na
altura definida. O trabalho deve se iniciar pela unha de menor
crescimento de cada membro, elas serão utilizadas como modelo para ajustar a outra unha. Nos membros traseiros as unhas
mediais são as que apresentam
menor crescimento. Já nos dianteiros, as unhas laterais são as
que crescem menos.
Depois de ajustado o comprimento, o aparo é realizado na
sola na região da pinça. A sola
deve ficar no mínimo com 0.6 cm.
O ajuste deve ser realizado para
buscar uma maior superfície
plana entre a parede lateral e a
parte axial da unha na região
da pinça. Como o desgaste do
talão é maior, tenta-se preservar
o tecido do talão para atingir o
ângulo sugerido de 50˚ entre a
sola e a parede dorsal do casco.
Em caso de sobrecrescimento do
talão, o corte deve ser feito buscando o ângulo de 50˚.
2º passo: Utilizando a unha
casqueada como modelo, inicie
o trabalho na outra unha do
membro, igualando o comprimento. Apoiando as duas unhas
sobre o dedo indicador, posicionado na parede dorsal das
62
NT
para el casco en el parto.
Teniendo en cuenta que el crecimiento y el desgaste desigual de las pezuñas en diferentes sistemas de producción,
un recorte funcional de pezuñas, para una correcta distribución del peso entre los clavos se justifica en medio del periodo de lactancia.
La clasificación de locomoción es una herramienta que
ayuda a identificar previamente las vacas que tienen algún
grado de cojera. Esta práctica puede identificar a los animales
que requieren atención especial en algún momento de sus vidas
productivas.
Para explicar más completamente, el recorte preventivo ha sido descrito en 6 pasos:
Paso 1: Ajuste la pezuña modelo. Inicia la medición del largo. 7,5 cm se considera correcta para la mayoría de las vacas
holandesas. Esta medida se toma desde el punto de crecimiento
de la pared de la pezuña dorsal, cerca de la corona de la pezuña
hasta la punta de las pezuñas. Con una navaja, corte la punta de
la pezuña en la altura definida. El trabajo debe comenzar por la
pezuña de menor crecimiento, que será utilizada como un modelo para ajustar la otra pezuña.
En los miembros posteriores las
pezuñas mediales son las que
crecen menos.
Después de ajustar el largo,
el recorte se lleva a cabo en la
suela en la región de la pinza. La
suela debe quedar con al menos
0,6 cm. El ajuste se debe realizar
para buscar una mayor superficie plana entre la pared lateral y
la parte axial de la pezuña en la
región de las pinzas. A medida
que el desgaste del talón es más
grande, se pretende preservar el
tejido de talón para alcanzar el
ángulo sugerido de 50 ˚ entre la
suela y la pared dorsal de la pezuña. En caso de sobrecrecimiento del talón, el corte debe hacerse
buscando el ángulo de 50 ˚.
Paso 2: Usando la pezuña
recortada como modelo, empiece a trabajar en la pezuña del
otro miembro, igualando la longitud. Apoyando las dos pezuñas
en el dedo índice, colocado en la
unhas, nivele a altura da sola da pinça, buscando o máximo de
superfície plana. Usando o cabo da rineta pode se aferir o nivelamento entre as solas das pinças.
3º passo: Na parte central das unhas, próximo ao espaço interdigital, abrir uma concavidade para reduzir o ponto de pressão
do osso podal chamada de “ponto de pressão de úlcera de sola”
e facilitar a limpeza e abrir espaço para aeração do espaço interdigital. Na unha de menor crescimento deve-se atingir próximo
de 1/3 da largura da unha. Já na unha de maior crescimento
pode-se atingir até 2/3 da largura da unha.
4º passo: Balanço dos talões. A superfície da sola deve ser
plana nas pinças, ao longo da parede e entre os talões. Com
isso, consegue-se a correta distribuição do peso dentro e entre
as unhas.
O casqueamento preventivo está terminado nesse ponto se
não houver nenhuma lesão instalada no casco. Caso seja necessária alguma medida curativa, deve-se seguir o 5º e o 6º passos.
5º passo: A maioria das lesões são encontradas na unha lateral dos membros traseiros. Chamamos a regra 90:90:90:90, ou
seja, 90% dos problemas de locomoção são problemas de cascos;
90 % dos problemas de cascos acometem os membros traseiros;
90% dos problemas nos membros traseiros estão nas unhas laterais e 90% dos problemas estão na região média traseira da
unha. Como muito dessas lesões são causadas por sobrecarga,
uma indicação é reduzir a sobrecarga na região para permitir um
período de recuperação e eventual retorno da função normal.
Em alguns casos, a redução da altura do talão da unha de maior
crescimento é suficiente ou pode ser aplicado um bloco na unha
sadia para elevar a parte lesionada na outra unha.
6º passo: Na presença
de lesões, além do casqueamento preventivo é necessário remover todo o tecido
perdido. Somente tecido
saudável deve ser mantido.
Ao redor de lesões como
úlcera de sola deve-se remover o tecido ao redor para
facilitar a involução da lesão;
- Evite lesionar o corium;
- Evite cortar mais que o
necessário.
Por final, vacas que não
responderam ao tratamento após uma semana, devem ser reavaliadas pois o
problema não deve ter sido
resolvido.
pared dorsal de las pezuñas, nivelar la altura de las suelas de la
pinza, buscando la máxima superficie plana. Con el cable de la
navaja se puede medir la nivelación entre las plantas de pinzas.
Paso 3: En la parte central de la pezuña, cerca del espacio interdigital, abrir una concavidad para reducir el punto de presión
del hueso podal llamado “punto de presión de úlceras de la suela”
y facilitar la limpieza y permitir la aireación del espacio interdigital. En la pezuña de crecimiento más pequeño se debe alcanzar
cerca de 1/3 de la anchura de la uña. En la pezuña de mayor crecimiento puede alcanzar hasta 2/3 de la anchura de la pezuña.
Paso 4: Balanceo de los talones. La superficie de la suela
debe ser plana en las pinzas, a lo largo de la pared y entre los
talones. Así, se logra la correcta distribución del peso dentro y
entre las pezuñas.
El recorte preventivo esta hecho si no hay daños instalados
en la pezuñas. En caso de que sea necesaria cualquier medida
curativa, uno debe seguir los pasos 5 y 6.
Paso 5: La mayoría de las lesiones se encuentran en la pezuña lateral de los miembros posteriores. Llamamos a la regla
90:90:90:90, es decir, el 90% de los problemas de movilidad son
los problemas de pezuñas, el 90% de los problemas que afectan a las pezuñas son de los miembros posteriores, el 90% de
los problemas en los miembros posteriores están en las pezuñas
laterales y el 90% de los problemas están en la región media de
la pezuña. Teniendo en cuenta que la mayoría de estas lesiones
son causadas por la sobrecarga, la indicación es reducir la sobrecarga de la región para permitir un período de recuperación
y el retorno eventual de la función normal. En algunos casos, la
reducción de la altura de la pezuña que más crece es suficiente,
o puede aplicarse un bloque de pezuña sana para elevar la parte con
lesión en la otra pezuña.
Paso 6: En la presencia de lesiones, además del recorte preventivo
es necesario eliminar todo el tejido
perdido. Sólo el tejido sano debe
mantenerse.
• Alrededor de las lesiones como
las úlceras de la suela se debe eliminar el tejido circundante para facilitar la involución de la lesión;
- Evitar lesiones en la dermis;
- Evite cortar más de lo necesario.
Al final, las vacas que no han
respondido al tratamiento después
de una semana, deben ser reevaluadas porque el problema debería
haber sido resuelto.
NT
63
bovinos de LEITE / ganado vacuno de leche
Quimioprofilaxia:
uma estratégia para o controle
da Tristeza Parasitária Bovina
Quimioprofilaxis: una estrategia para el
control de la Tristeza Parasitaria Bovina
64
NT
Sebastião Faria
Gerente técnico da MSD Saúde Animal
Gerente Técnico de la MSD Saúde Animal
Tristeza...
O produtor de leite já conhece bem: a Tristeza Parasitária Bovina (TPB), doença causada por parasitas das hemácias
(glóbulos vermelhos) dos gêneros Babesia e Anaplasma, traz
com seu quadro típico de febre, anemia e apatia grandes
transtornos à rotina da fazenda e prejuízos ao seu negócio.
Quanto mais jovem o animal acometido, menos severos os
sintomas, mas os medicamentos, transfusões de sangue e a
ocupação da mão de obra no tratamento, somados ao atraso
no crescimento dos animais doentes, representa sempre perda de dinheiro. Por outro lado, em vacas adultas, a mortalida-
Tristeza...
El productor de leche ya sabe: la Tristeza Parasitaria Bovina (TPB), una enfermedad causada por parásitos de las hemácias (glóbulos rojos) de los generos Babesia y Anaplasma,
trae con su imagen típica de fiebre, anemia y apatía grandes
trastornos a la rutina de la granja y daño a su negocio. Cuanto más joven es el animal afectado, menos severos son los
síntomas, pero las drogas, transfusiones sanguíneas y la ocupación de la fuerza de trabajo en el tratamiento, combinados
con el retraso en el crecimiento de los animales enfermos,
siempre representa perdida de dinero. Por otra parte, en las
como Imidocarb promove a Quimioprofilaxia: Imidocarb garante
proteção rápida enquanto permite que o animal desenvolva
imunidade (defesa natural) contra todos os agentes da TPB.
cómo Imidocarb promueve la Quimioprofilaxia: Imidocarb
garantiza rápida protección mientras permite que el animal
desarrolle inmunidad (defensa natural) contra todos los agentes
de la TPB
Imidocarb
Concentración sanguínea
de Imidocarb
hasta 15 meses
Imidocarb
Protección Química Conferida Por Imidocarb
Período de actividad de las garrapatas
Protección Inmune
ad
nid
mu
a in
el
to d
n
imie ia
blec
es
Esta ra bab
t
con
Imidocarb
Inyección
Concentración de Imidocarb
- É importante manter a exposição dos animais aos carrapatos
- Adotar o uso sistemático de Imidocarb nos animais recém-introduzidos em zona de risco
- Es importante mantener la exposición de los animales a las garrapatas.
- Adoptar el uso sistemático de Imidocarb en los animales recién-introducidos en zona de riesgo.
NT
65
66
de torna-se alarmante.
Transmitida por vetores hematófagos, principalmente
carrapatos, mas também por moscas, a TPB tem sua ocorrência diretamente ligada à dinâmica populacional destes
vetores. O controle excessivo de carrapatos acaba por manter
o gado sem contato com os agentes; condições climáticas
também podem criar um quadro chamado de instabilidade
enzoótica. Ao reduzir drasticamente a população destes vetores, o criador suprime o contato do rebanho com os agentes
da doença, o que leva à redução da imunidade e torna os
animais mais suscetíveis. O mesmo vai ocorrer com as bezerras, que deixam a estabulação individual em gaiolas, ou
vacas secas retiradas do free-stall, todas levadas ao pasto e
ao contato com carrapatos.
vacas adultas, la mortalidad se vuelve alarmante.
Transmitida por vectores hematófagos, especialmente las
garrapatas, pero también por las moscas, la TPB tiene su aparición directamente relacionada a la dinámica poblacional de
estos vectores. El excesivo control de las garrapatas mantiene
al ganado fuera de contacto con los agentes; las condiciones
climáticas también pueden crear una imagen llamada inestabilidad enzoótica. Al reducir drásticamente la población de
estos vectores, el creador suprime el contacto del rebaño con
los agentes de la enfermedad, lo que conduce a una reducción de la inmunidad y hace a los animales más susceptibles. Lo
mismo ocurrirá con las becerras, que dejan los alojamientos
individuales en jaulas, o vacas secas retiradas del free-stall,
todas llevadas a la pastura y al contacto con las garrapatas.
...tem fim?
Fabricar vacinas a partir destes agentes não é tarefa fácil,
e se o fosse, já teríamos vacina contra a malária, de certa forma quase um equivalente humano da TPB. Alguns centros de
pesquisa as têm produzido em escala experimental, mas sua
viabilidade técnica e disponibilidade comercial estão longe
de se tornar realidade. Sem vacinas disponíveis no mercado,
o pecuarista se depara com uma convivência difícil com a
TPB e todas as já lembradas perdas econômicas: bezerros com
crescimento atrasado e até comprometido, vacas com perda
de peso, queda na produção de leite e alta mortalidade. Será
mesmo que não há o que fazer, a não ser esperar que o mal
ocorra para só então remediá-lo?
¿...hay un final?
Fabricar vacunas de estos agentes no es fácil, y si lo fuera, ya tendríamos alguna vacuna contra la malaria, casi un
equivalente humano de la TPB. Algunos centros de investigación la han producido en la escala experimental, pero su
viabilidad técnica y disponibilidad comercial están lejos de
convertirse en realidad. Sin vacunas disponibles en el mercado, el agricultor se encuentra con una difícil convivencia con
la TPB y todas sus pérdidas económicas: terneros con retraso
en el crecimiento y hasta el mismo comprometido, vacas con
pérdida de peso, disminución de la producción de leche y alta
mortalidad. ¿Será realmente que no hay nada que hacer, salvo esperar a que el mal ocurra para solo después remediarlo?
NT
Um plano estratégico de controle
Uma pecuária que se torna a cada dia mais profissional
não pode trabalhar sem gestão da sanidade. Precisa buscar
as ferramentas tecnológicas disponíveis para aumentar a
qualidade do controle sanitário do rebanho. Isto não significa
necessariamente nenhuma arma revolucionária. A tecnologia, às vezes, pode estar no uso de recursos já conhecidos de
maneira mais racional. No controle estratégico da TPB, esta
tecnologia se chama quimioprofilaxia.
Quimioprofilaxia é definida como a prevenção (ou profilaxia)
do desenvolvimento de uma doença por meio do uso de medicamento quimioterápico, originalmente destinado ao tratamento.
No caso da TPB, esta tecnologia está especialmente indicada nas circunstâncias epidemiológicas de alto risco, quando o manejo favorece a exposição de bovinos sem imunidade
aos carrapatos. O medicamento indicado para os programas
profiláticos é o imidocarb, porque é o único a agir, tanto contra Babesia, quanto contra Anaplasma, e ter efeito por período prolongado. Na quimioprofilaxia da TPB, associa-se o
imidocarb à exposição dos animais suscetíveis aos vetores.
Como funciona
A imunidade aos agentes da TPB é de base celular, e
assim é preciso que estes parasitas estejam presentes na
circulação sanguínea, condição chamada de parasitemia,
para que o sistema imune os reconheça e desenvolva
resposta. O imidocarb vai manter a parasitemia sob controle e assim evitar febre alta, anemia e outras complicações. Enquanto isso, os carrapatos transmitem infecção
suficiente para que as defesas do organismo reajam e
Un plan de control estratégico
Una ganadería que se vuelve cada día más profesional no
puede funcionar sin gestión sanitaria. Es necesario buscar las
herramientas tecnológicas disponibles para mejorar la calidad
del control sanitario del rebaño. Esto no significa necesariamente ningún arma revolucionaria. La tecnología, a veces,
puede estar en el uso de los recursos ya conocidos de manera
más racional. En el control estratégico de TPB, esta tecnología
se llama quimioprofilaxis.
Quimioprofilaxis se define como la prevención (o profilaxis) del
desarrollo de una enfermedad mediante el uso de medicamentos
quimioterapéuticos, originalmente destinados al tratamiento.
En el caso de la TPB, esta tecnología es especialmente
conveniente en circunstancias epidemiológicas de alto riesgo, cuando su manejo favorece la exposición del ganado sin
inmunidad a las garrapatas. El medicamento indicado para
los programas profilácticos es el imidocarb, porque es el único
que actúa, tanto contra Babesia como contra Anaplasma, y
tiene efecto durante un período de tiempo prolongado. En la
quimioprofilaxis TPB, se une a la imidocarb a la exposición de
los animales susceptibles a los vectores.
Cómo funciona
La inmunidad a los agentes de la TPB es de base celular, y
por lo tanto es necesario que estos parásitos estén presentes
en la circulación de la sangre, condición llamada de parasitemia, para que el sistema inmune los reconozca y desarrolle una respuesta. El imidocarb mantiene la parasitemia bajo
control y evita la fiebre alta, anemia y otras complicaciones.
Mientras tanto, las garrapatas transmiten infección suficiente
NT
67
68
produzam imunidade. A ideia central é promover uma
infecção controlada, suficiente para permitir a imunização protetora sem o surgimento de sinais clínicos mais
graves e suas consequências ao bem-estar e à produtividade do animal. Sem querer perturbar os conceitos
acadêmicos, podemos comparar este método ao uso de
vacinas atenuadas.
para que las defensas del cuerpo reaccionen y produzcan inmunidad. La idea básica es promover una infección controlada, suficiente para permitir la inmunización protectora, sin la
aparición de signos clínicos más graves y consecuencias para
el bienestar y la productividad del animal. Sin la intención de
molestar los conceptos académicos, podemos comparar este
método al uso de vacunas atenuadas.
Os benefícios
Ao investir num programa estratégico de controle, o pecuarista terá reduzidos os gastos decorrentes do tratamento,
como medicamentos e mão de obra. Os principais benefícios
observados são:
Los beneficios
Al invertir en un programa estratégico de control, el ganadero habrá reducido el gasto resultante del tratamiento,
como medicamentos y mano de obra. Los principales beneficios observados son:
- redução do impacto negativo da TPB sobre os índices
zootécnicos de produtividade, como taxa de crescimento das
bezerras, produção de leite, ganho de peso, abortos e taxa de
mortalidade.
- redução dos gastos com medicamentos e transfusão de
sangue.
- redução da idade à primeira cobertura das fêmeas jovens, devido ao aumento em sua taxa de crescimento.
- Reducción del impacto negativo de TPB sobre los índices zootécnicos de productividad, como la tasa de crecimiento de las becerras, la producción de leche, aumento de peso,
abortos y tasa de mortalidad.
- Reducción del gasto en medicamentos y transfusiones
de sangre.
- Reducción de la edad a la primera cobertura de las hembras jóvenes, debido a un aumento en su tasa de crecimiento.
Como fazer
São considerados suscetíveis todos os animais que permanecem confinados por períodos prolongados, como os
jovens nos bezerreiros e os adultos no free-stall. Também as
vacas adquiridas de fazendas ou regiões com presença muito
baixa ou nula de carrapatos estão em situação de risco, assim
como os rebanhos que tiveram baixo parasitismo devido a
condições climáticas desfavoráveis para os carrapatos. Estes
animais devem receber a primeira dose de imidocarb até cinco dias depois de expostos aos vetores. Uma segunda dose é
necessária para agir contra Anaplasma, que terá sua fase de
parasitemia entre 21 e 30 dias depois da Babesia.
Para o sucesso de um programa de quimioprofilaxia da TPB, é
fundamental expor os animais ao contato com carrapatos infectados depois da aplicação de imidocarb. Assim ocorrerá parasitemia
e o consequente desenvolvimento de imunidade. A infestação
por carrapatos deve então ser controlada, mas nunca erradicada.
Considera-se a presença de 10 a 15 fêmeas adultas de carrapato,
chamadas de teleóginas, sobre um bovino adulto, como adequada
à manutenção da imunidade contra a TPB sem comprometimento
sanitário pela atividade sugadora dos carrapatos.
A quimioprofilaxia da TPB com imidocarb tem sido usada
com sucesso na rotina de manejo em diferentes regiões do
Brasil, o que demonstra a irreversível evolução da nossa pecuária leiteira em direção a uma gestão profissional.
¿Cómo hacer?
Todos los animales que permanecen confinados durante períodos prolongados se consideran susceptibles, como
los jóvenes y los adultos en el free stall. Vacas compradas de
granjas o regiones con presencia muy baja o nula de garrapatas están en situación de riesgo, al igual que los rebaños que
tuvieran bajo parasitismo debido a condiciones climáticas
desfavorables para las garrapatas. Estos animales deben recibir la primera dosis de imidocarb hasta cinco días después de
la exposición a los vectores. Una segunda dosis es necesaria
para actuar contra Anaplasma, que tiene su fase de parasitemia entre 21 y 30 días después de Babesia.
Para el éxito de un programa de quimioprofilaxis de la
TPB, es esencial exponer los animales a garrapatas infectadas
después de la aplicación imidocarb. Así ocurre parasitemia y
el consiguiente desarrollo de la inmunidad. La infestación por
garrapatas deberá ser controlada, pero nunca erradicada. Se
considera la presencia de 10 a 15 hembras adultas de garrapatas, llamadas de teleóginas, en un bovino adulto, según sea
apropiado para mantener la inmunidad contra TPB sin comprometer sanitariamente la actividad de succión de las garrapatas.
La quimioprofilaxis de la TPB con imidocarb ha sido utilizada con éxito en la rutina de manejo en diferentes regiones
de Brasil, lo que demuestra la evolución irreversible de nuestra industria láctea hacia la gestión profesional.
NT
e
e
Como fazer a Quimioprofilaxia Como fazer a Quimioprofilaxia
1. Animais expostos
pela primeira vez em
áreas com risco de TPB –
Gado leiteiro
Na saída do bezerreiro
ou free-stall para o pasto
En la salida del free-stall para el pasto
1ª dose
Imidocarb
1. Animales expuestos
por la primera vez en
áreas con riesgo de TPB –
Ganado Lechero
No aparecimento dos sintomas
(normalmente 21 a 25 dias após
a 1ª dose)
2ª dose
Imidocarb
1 mL/40kg
2. Regiões de
instabilidade
Enzoótica
Na saída do bezerreiro
ou free-stall
o pasto
(surtos) – Gado
deparacorte
1ª dose
Enzoótica (surtos) – Ganado
de corte
Imidocarb
1mL/40kg
1mL/40kg
No aparecimento dos sintomas
(normalmente 21 a 25 dias após
a 1ª dose)
Imidocarb
1 mL/40kg
En el aparecimiento de los síntomas
(normalmente 21 a 25 días después
de la primera dosis)
3. Compra de animais
provenientes de áreas
Quando
surgirem os primeiros
livres de
carrapatos
casos de TPB ou aumentar a
incidência de carrapatos
2ª dose
Imidocarb
1 mL/40kg
Imidocarb
2ª dose
En el aparecimiento de los síntomas (normalmente
21 a 25 días después de la primera dosis)
No 5 o . dia a partir da entrada na
área de risco
1ª dose
Imidocarb
de áreas libres de
garrapatas
En el aparecimiento de los síntomas (normalmente
21 a 25 días después de la primera dosis)
1ª dose
Cuando surgen los primeros casos de TPB o
aumenta la incidencia de garrapatas
1 mL/40kg
Cuando surgen los primeros casos de TPB o
aumenta la incidencia de garrapatas
No aparecimento dos sintomas
(normalmente 21 a 25 dias
após a 1ª dose)
2ª dose
No aparecimento dos sintomas
(normalmente 21 a 25 dias
após a 1ª dose)
Imidocarb3. Compra de animales
1mL/40kg
En el aparecimiento de los síntomas
(normalmente 21 a 25 días después
de la primera dosis)
Quando surgirem os primeiros
casos de TPB ou aumentar a
incidência de carrapatos
En la salida del free-stall para el pasto
2. Regiones de Inestabilidad
Imidocarb
1ª dose
1mL/40kg
En el 5º día a partir de la entrada
en la área de riesgo
1mL/40kg
No aparecimento dos sintomas
(normalmente quando a tempera tura corporal ficar acima de 40º C)
2ª dose
Imidocarb
En el aparecimiento de los síntomas (normalmente
cuando la temperatura corporal está más que 40º)
1 mL/40kg
Em casos de babesiose confirmada laboratorialmente a dose é de apenas 1ml/100kg de peso corporal.
En casos de babesiosis confirmada en laboratorio, la dosis es apenas de 1ml/100kg de peso corporal.
NT
69
bovinos de LEITE / ganado vacuno de leche
SOYPASS BR
O INGREDIENTE QUE FALTAVA PARA O BALANCEAMENTO
MAIS PRECISO DA PROTEÍNA PARA VACAS LEITEIRAS
EL INGREDIENTE QUE FALTABA PARA EL EQUILIBRIO MÁS
PRECISO DE LA PROTEÍNA PARA VACAS LECHERAS
Desde a proibição dos ingredientes proteicos de origem animal na
alimentação de bovinos de leite andávamos carentes de uma fonte de
proteína de escape da degradação ruminal nas nossas dietas. Felizmente
com uma parceria tríplice entre Cargill complexo soja, Nutron Alimentos e
Lignotech, com tempo de desenvolvimento de um ano, chega ao mercado
brasileiro o SOYPASS-BR sendo lançado oficialmente no último INTERLEITE.
Qual o motivo de tratarmos o farelo de soja para diminuir o “ataque
microbiano” no alimento?
“Ruminantes retém a digesta em um
compartimento pré-gastrico e a fermentam com
microrganismos simbióticos.” Van Soest.
Importante descrever sobre o rúmen e a particularidade digestiva
dos ruminantes para entendermos a importância do conceito de proteína by pass.
Todo alimento fornecido para a vaca (também chamado de animal
hospedeiro) passa necessariamente pelo rúmen e, portanto possível de
ser utilizado (e em alguns casos desperdiçado pelos microrganismos ruminais.). Esta relação simbiótica entre a flora microbiana e o animal tem
70
NT
Desde la prohibición de ingredientes de proteína animal en la alimentación del ganado lechero, carecíamos de una fuente de proteína de escape
de la degradación en el rumen en nuestras dietas. Afortunadamente, con
una asociación entre Cargill complejo soja, Nutron Alimentos y Lignotech, con el tiempo de desarrollo de un año, llega al mercado brasileño el
SOYPASS-BR oficialmente lanzado en el último INTERLEITE.
¿Por qué tratar el salvado de soja para reducir el “ataque microbiano”
en los alimentos?
“Los rumiantes retienen la digesta en un compartimiento
pre-gástrico y la fermentan con microorganismos simbióticos.” Van Soest.
Es importante describir el rumen y la particularidad digestiva de los rumiantes para poder comprender la importancia del concepto de proteína
bypass.
Todos los alimentos suministrados a la vaca (también llamado animal
anfitrión) pasan necesariamente a través del rumen y por lo tanto se pueden utilizar (en algunos casos son perdidos por los microorganismos del
rumen.). Para el ganado, esta relación simbiótica entre la flora microbiana
Diego Langwinski
Eng. Agrônomo, Consultor
Técnico de Bovinos de Leite
na Nutron Alimentos
Ingeniero Agrónomo
Consultor Técnico Bovinos de
leche en Nutron Alimentos
Geraldo Filgueiras Neto,
Médico Veterinário e Gerente
de Produtos da Nutron
Alimentos
Médico Veterinario y Gerente de
Productos de Nutron Alimentos
para os bovinos muito mais vantagens do que desvantagens. Porém o
fornecimento de aminoácidos de excelente qualidade intactos no intestino é fundamental para as estratégia as nutricionais mais modernas
(também chamada de nutrição de precisão ou balanceamento da
proteína ideal) no atendimento dos requerimentos proteicos de vacas
leiteiras que tem objetivos: redução de custos, aumentar a eficiência de
uso do nitrogênio, reduzir emissão de poluentes na água, melhorar saúde
e a reprodução do rebanho.
Renato Nogueira
Zootecnista, Consultor Técnico
de Bovinos de Leite na
Nutron Alimentos
Zootecnista, Consultor Técnico Bovinos
de leche en Nutron Alimentos
y el animal, tiene muchas más ventajas que desventajas. Pero el suministro
de aminoácidos de alta calidad intactos en el intestino es fundamental para
las estrategias nutricionales más modernas (también llamada nutrición de
precisión o equilibrio de la proteína ideal) para satisfacer las necesidades de
proteínas de las vacas lecheras que tienen metas: reducir costes, aumentar
la eficiencia del uso del nitrógeno, reducir la emisión de contaminantes en el
agua, mejorar la salud y la reproducción de los rebaños.
Ventajas del rumen como cámara de fermentación:
Vantagens do rúmen como câmara de fermentação:
El uso relevante de la fibra dietética. Esta fibra puede ser de las forrajeras
- Utilização relevante da fibra dietética. Fibra esta que pode ser das
o de subproductos de la industria humana utilizados en la alimentación
forrageiras ou de subprodutos da indústria humana que são utilizados
de los rumiantes. Por ejemplo: pulpa cítrica para la vaca, y puede entrar en
na alimentação dos ruminantes. Por exemplo: polpa cítrica para a vaca e
hasta 85% de reemplazo del maíz en la dieta de una vaca de 20 litros de
pode entrar em até 85% de substituição do milho na dieta de uma vaca
leche sin pérdida de rendimiento. Las forrajeras pueden representar 80% de
de 20 litros de leite sem nenhum prejuízo em desempenho. As forrageiras
la dieta de una vaca y mantener los niveles de producción 4500 a 6000 kg
podem representar 80% da dieta de uma vaca e manter níveis de produde leche a lo largo de una lactancia.
ção de 4500 a 6000 kg de leite ao longo de uma lactação.
Síntesis de vitaminas. Las vacas lecheras sólo tienen requisitos en NRC
- Síntese de vitaminas. Vacas leiteiras só possuem requerimentos no
2001 de vitaminas liposolubles (A, D y E) debido a la oferta de otras vitamiNRC 2001 de vitaminas lipossolúveis (A ,D e E) devido ao suprimento das
nas a través del rumen.
outras vitaminas através do rúmen.
El uso de nitrógeno no proteico para abastecer parte del requisito de
- Utilização de nitrogênio não proteico para suprir parte da exigência
proteína del animal. Durante más de 50 años se ha demostrado que es poproteica do animal. Há mais de 50 anos foi demonstrado que é possível uma
sible una vaca alimentada exclusivamente con nitrógeno no proteico (dieta
vaca alimentada exclusivamente com nitrogênio não proteico (dieta purifipurificada) y producir 4500 litros de leche en una lactancia. La evidencia es
cada) produzir 4500 litros de leite em uma lactação. Evidência que 100% da
que 100% de las exigencias de esta vaca fueron suministradas con proteína
exigência desta vaca foram supridas pelo
microbiana, de excelente calidad.
fornecimento de proteína microbiana,
La inactivación de los factores
Exemplo1: Menos proteína e não
que é de excelente qualidade.
anti-nutricionales tales como gosipol
- Inativação de fatores anti-nutriy los inhibidores de tripsina. Permiten
consigo atingir o requerimento
cionais como gossipol e inibidores da
a los rumiantes consumir altas conproteico do animal.
tripsina. Que permitem aos ruminantes
centraciones de salvado y / o semilla
Ejemplo1: Menos proteína y no
consumirem altas concentrações de fade algodón o grano de soja crudo, sin
se puede cumplir el requisito de
relo e/ou caroço de algodão ou soja grão
detrimento al rendimiento.
proteína del animal.
crua, sem detrimento ao desempenho.
Desventajas del rumen como
Desvantagens do rúmen
cámara de fermentación:
como câmara de
La pérdida de la eficiencia
fermentação:
energética por los gases proce- Perda de eficiência energética
dentes de la fermentación rumial
pelos gases oriundos da fermentação
y la pérdida de eficiencia de la
ruminal e perda de eficiência proteica
proteína por la degradación expela degradação excessiva da proteína
cesiva de la proteína verdadera de
verdadeira de excelente qualidade que
excelente calidad que el intestino
deveria estar chegando a maior quandebería estar recibiendo en mayor
NT
71
tidade ao intestino para ser utilizado
pela vaca leiteira.
É importante ressaltar que as vantagens dos ruminantes suplantam e em
muito as desvantagens. Afinal são eles,
os ruminantes, os únicos animais modernos explorados tecnicamente, que
podem produzir proteína animal sem
cereais (milho e soja), em casos extremos
de baixa oferta das commodities , ou podemos minimizá-los consideravelmente
nas dietas devido ao custo. Há exato um
ano atrás, estive na Califórnia e nenhumasdasfazendasvisitasutilizavamfarelo
de soja nas dietas devido ao alto preço desta no mercado. Sem detrimento
na produção de leite (fazendas de mais de mil vacas em lactação e produção
acima de 33 kg de leite). Farelo de canola, farelo e caroço de algodão, subprodutos fibrosos da indústria de produção de álcool de milho eram os produtos
substitutos do farelo de soja. No caso do milho, então, podemos considerar a
mesma matriz energética do milho para a polpa cítrica.
“La baja captura de proteína alimentar en la leche (en promedio
27-32%) es preocupante, pero
existen oportunidades para aumentar la eficiencia ya que las
mejores investigaciones han
conseguido 45% de captura del
N alimentar en la leche (adaptado de Broderick 2008)”
Es importante destacar que las
ventajas de los rumiantes reemplazan
las desventajas. Pues son los rumiantes,
los únicos animales modernos explotados técnicamente, que pueden producir proteína animal sin cereales (maíz y
soja), en casos extremos de baja oferta
de materias primas, o podemos minimizarlos considerablemente en las dietas debido al costo. Hace un año, estaba
en California y ninguna de las granjas
visitadas utilizaba salvado de soja en
las dietas debido a los altos precios en el
mercado, sin perjuicio en la producción
lechera (haciendas de más de un millar de vacas en lactancia y producción
por encima de 33 kg de leche). Salvado de canola, salvado y semilla de algodón, subproductos fibrosos de la industria de producción de alcohol de
maíz, eran los productos sustitutos del salvado de soja. En el caso del maíz, se
puede considerar la misma matriz energética del maíz para la pulpa cítrica.
Formulação de dietas de máxima eficiência.
Do ponto de vista energético. Processamento máximo do milho, ensilagem no ponto adequado do milho e com meta de mais de 90% dos grãos
danificados. Utilizar monensina sódica (ionóforo) nas dietas. Utilizar uma levedura ativa no rúmen. Minimizar distância em deslocamentos, maximizar
confortoanimal,evitaracidose,utilizarfibralonganadietadevacasdesafiadas
comquantidadesmoderadasaaltadeconcentrados,principalmentenoinício
da lactação. Utilizar gordura na dieta e sempre que possível realizar a prática
alimentação em dieta total (TMR) ou parcelar ao máximo o fornecimento do
concentrado ao longo do dia. Em caso de pastejos, busque o ponto ótimo de
colheita, máxima digestibilidade (95% de interceptação luminosa, com alto
teor de folhas em relação aos caules) ofertando sempre o dobro do que os
animais efetivamente irão consumir.
Formulación de dietas de máxima eficiencia.
Desde un punto de vista energético. Procesamiento máximo del maíz,
ensilaje en el punto adecuado del maíz y con meta de más de 90% de los
granos dañados. Utilizar monensina sódica (ionóforo) en las dietas. Utilizar
una levadura activa en el rumen. Minimizar distancia en desplazamientos,
maximizar comodidad animal, evitar la acidosis, utilizar fibra larga en la dieta
de las vacas estimuladas con cantidades moderadas a altas de concentrados,
principalmente en la lactancia temprana. Utilizar grasa en la dieta y siempre
que sea posible realizar la práctica alimentación en dieta total (TMR) o parcelar
almáximolaentregadelconcentradoalolargodeldía.Enelcasodelpastoreo,
busque el punto óptimo de cosecha, máxima digestibilidad (95% de interceptación luminosa, con alto contenido de hojas en relación a tallos) siempre
ofreciendo el doble de lo que los animales realmente consumen.
Do ponto de vista proteico.
1-Maximizar a síntese de proteína microbiana, sempre, e em pri-
Desde el punto de vista de proteína.
1-Maximizar la síntesis de proteína microbiana, siempre, en primer lu-
“A baixa captura de a pro­
teína alimentar no leite (em
média 27-32%) é perturbador, mais existem oportunidades para aumentarmos
esta eficiência já que as
melhores pesquisas conseguiram 45% de captura do N
alimentar no leite (adaptado de Broderick 2008)”
72
Exemplo 2: Para atender o requerimento
da vaca em proteína metabolizável
formula-se uma dieta com mais
proteína bruta total e devido o custo do
farelo de soja com mais ureia.
Ejemplo 2: Para cumplir con el requisito
de la vaca en proteína metabolizable,
se formula una dieta con más proteína
cruda total y debido al costo del
salvado de soja, con más urea.
cantidad para ser utilizado por la
vaca lechera.
NT
gar. Los puntos clave para la producción
meiro lugar. Pontos fundamentais
Agora vejam esta mesma dieta
microbiana máxima incluyen: procesapara máxima produção microbiana
miento eficaz de los carbohidratos, alta
incluem: processamento efetivo dos
BALANCEADA com 900 gramas/vaca/
digestibilidad de la FDN, concentración
carboidratos, digestibilidade alta da
dia do SOYPASS-BRv
adecuada, pero no excesiva de proFDN, concentração adequada, mas
Ahora vean esta misma dieta
teína degradable en el rumen, salud
não excessiva de proteína degradável
equilibrada con 900 gramos / vaca /
del rumen minimizando el riesgo de
no rúmen, saúde ruminal minimizanacidosis, evitar exceso de aceite insadía del SOYPASS-BR
do o risco de acidose, evitar excesso
turado en el rumen, capaz de reducir
de óleo insaturado no rúmen capaz
el nivel de grasa de la leche y aumentar
de diminuir o teor de gordura do leite
la ingesta total de alimentos. Aunque la
e aumentar a ingestão total de aliproducción de proteína microbiana es
mentos. Embora a produção de promás barata y de mejor calidad, ella se
teína microbiana seja a mais barata e
limita a la cantidad máxima de energía
de melhor qualidade ela é limitada a
que se puede fermentar en el rumen
quantidade máxima de energia que
sin daños para el ambiente del mismo,
se pode fermentar no rúmen sem
siendo el estándar fisiológico dentro de
prejuízos ao ambiente ruminal, sendo
la normalidad un pH por encima de 6,0.
o padrão fisiológico dentro da norYa que 4 horas bajo 6.0 o un punto en
malidade um pH acima de 6.0. Sendo
5.5 ya considerados acidosis subclinica.
que 4 horas abaixo de 6.0 ou um ponDe ahí la necesidad de la proteína by pass.
to em 5.5 já considerados acidoses sub-clínica. Por isto a necessidade da
2-Proteínas BY PASS. Después de haber cumplido con los requiproteína by pass.
sitos de proteína degradable en el rumen y proteína cruda de la dieta
2- Proteína BY PASS. Após termos atendido as exigências de proteía través de los alimentos convencionales, con el requisito de energía
na degradável no rúmen e proteína bruta da dieta através dos alimentos
disponible para la producción de leche (carbohidratos no fibrosos, alconvencionais, atendido o requerimento de energia disponível para promidón, azúcares, fibra digestible) y la ingesta total de fibra del forraje de
dução de leite (carboidratos não fibrosos, amido, açúcares, fibra digestível)
la vaca y FDN total, los últimos programas de nutrición nos muestran
e ingestão total de fibra de forragem da vaca e FDN total os programas
que tenemos excedente de proteína degradable en el rumen sin haber
mais modernos de nutrição vão nos mostrar que temos sobra de proteí­
cumplido con el requisito de la proteína metabolizable de la vaca, o
na degradável no rúmen sem termos atendido a exigência da vaca em
que para prestar atención a la vaca todavía tenemos que convivir con
proteína metabolizável ou que para atendermos a vaca ainda temos que
mucho más de sobrante de proteína perdida en la forma de amoniaco
conviver com sobra maior ainda de proteína desperdiçada na forma de
en el rumen. Vea los dos ejemplos abajo del modelo del NRC 2001 en
amônia no rúmen. Vejam os dois exemplos abaixo do modelo do NRC
dietas de ensilaje de maíz y vacas con 30 kg de leche, con 10 kg de con2001 em dietas de silagem de milho e vacas com 30 kg de leite, com 10
centrado y formulando dos dietas, una con menos de 16% de proteína
kg de concentrado e formulando duas dietas, uma com menos de 16%
y la otra con más de 17% de proteína total.
de proteína e a outra com mais de 17% de proteína total.
Tenga en cuenta que no se puede alcanzar una producción de 30 kg
Notem que não consigo atingir a produção de 30 kg de leite com
de leche con esta dieta. (Modelo
esta dieta. (modelo estima proteí­
que estima proteína metabolizable
na metabolizável para 28,9 kg de
Local
Porcentagem da PDR Aumento na produção
para 28,9 kg de leche) y ya tenemos
leite) e já tenho sobra de 194 gracomo porcentagem de leite com maior teor
Experimento
sobrante
de 194 gramos / día en
mas/dia em excesso de amônia no
da proteína total
de BY PASS
Porcentaje de la PDR Aumento en la producexceso de amoníaco en el rumen,
rúmen, que será excretado a um
como porcentaje de ción de leche con teor de
la proteína total
BYPASS más grande
que se excreta a un costo energécusto energético para o animal.
Arizona JDS 72:2554 65%-60%
+ 3,3 Kg/dia
tico para el animal.
Nesta dieta a seguir já conArizona JDS 74:243 61%-47%
+ 6,0 Kg/dia
En esta dieta podemos tener
sigo produção de leite estimada
Greece
WRAP
30:21
69%-61%
+
2,4
Kg/dia
una producción estimada por el
pelo modelo para 30,8 kg de leiArizona JDS 76:819 58%-58% LISINA
+ 3,1 Kg/dia
modelo para 30,8 kg de leche. Sin
te. Porém a dieta aumenta duas
Fonte/Fuente: J.E.P. Santos e C.R. Staples, Universidade da
embargo, la dieta aumenta dos
unidades percentuais (12%). De
Flórida 2012 - Site: www.extension,org/pages/webinars
unidades porcentuales (12%). De
15,7 de PB na dieta anterior para
NT
73
15.7 de PB en la dieta anterior para 17,6% de proteína cruda alimentar. Y
17,6% de proteína bruta alimentar. E a degradação excessiva de proteína
la
degradación excesiva de proteína verdadera en el rumen en esta dieta
verdadeira no rúmen nesta dieta vai para 500 gramas/dia (mais do que
sube para 500 gramos / día (más que 1 kg de salvado de soja perdido como
1 kg de farelo de soja perdido como amônia). Este excesso de sobra no
amoníaco).
Este excedente en la balanza de PDR sobrecarga el hígado y aubalanço de PDR sobrecarrega o fígado, aumenta o gasto energético.
menta el gasto de energía.
Nesta dieta conseguimos atender a exigência de proteína metaboEn esta dieta se puede cumplir el requisito de proteína metabolizable
lizável para produzir leite em uma dieta com 15,7 % de proteína brupara producir leche con una dieta con 15,7% de proteína cruda y manta e mantendo 180 gramas de ureia/vaca/dia e mesmo assim a sobra/
teniendo
180 gramos de urea / vaca / día, y sin embargo el excedente /
balanço de PDR(proteína degradável no rúmen) foi a menor das três
balance de PDR (proteína degradable en el rumen) fue el más pequeño de
simulações, apenas 84 gramas/vaca/dia. São inúmeras as vantagens de
las
tres simulaciones, sólo 84 gramos / vaca / día. Hay muchas ventajas para
conseguirmos fechar a exigência da vaca nesta terceira opção. Entre elas
acercarse a los requisitos de la vaca en esta tercera opción. Entre ellos los más
as mais importantes são:
importantes
son:
- Redução de custos. Muito embora o SOYPASS-BR tenha um custo
- Reducción de costos. Aunque el SOYPASS-BR tiene un costo mayor
mais alto do que o farelo de soja normal. Em torno de 25 a 30% mais
que
el
salvado de soja normal. Alrededor de 25 a 30% más altos, las dietas
elevado as dietas com pequenas quantidades do SOYPASS-BR permicon pequeñas cantidades de SOYPASS-BR permiten mayor uso de urea
tem maior utilização de ureia e menor utilização de proteína bruta total
y
menor uso de proteína cruda total, tanto por el modelo del NRC 2001
tanto pelo modelo do NRC 2001 quanto que pelo modelo de CORNELL.
como el modelo de CORNELL. Esta reducción se valida en la literatura y las
Esta redução está validada na literatura as dietas estão ficando até R$1,0/
dietas
están llegando a hasta R$1,0 / vaca / día más baratas.
vaca/dia mais baratas.
- Aumento en el rendimiento de los animales, especialmente en
- Aumento no desempenho dos animais, especialmente em vavacas
sometidas a estrés térmico. A continuación se muestra la tabla
cas submetidas a stress térmico. Abaixo segue tabela do professor José
del profesor José Eduardo Portela Santos de la Universidad de Florida,
Eduardo Portela Santos da universidade da Flórida compilando trabalhos
compilando
trabajos donde el beneficio de reducir la descomposición
onde o benefício de diminuir a degradabilidade da proteína dietética rede proteína dietética resultaron en grandes beneficios para las vacas
sultaram em grandes benefícios para vacas alimentadas no calor intenso.
alimentadas
en el intenso calor.
- Benefícios em reprodução. Nitrogênio ureico no leite (NUL), ferra- Beneficios para la reproducción. Nitrógeno ureico en la leche (NUL),
menta de ajuste nutricional que nos permite medir a sobra de proteína deherramienta
de ajuste nutricional que nos permite medir el excedente
gradável no rúmen que esta sendo desperdiçada pela vaca, quando alta é
de proteína degradable en el rumen que se está perdiendo por las vacas,
correlacionada com aumento da temperatura retal e maior intervalo parto/
cuando
se correlaciona con un aumento en la temperatura retal y mayor
concepção. Quando utilizamos SOYPASS-BR nas dietas podemos esperar
intervalo parto / concepción. Al usar SOYPASS-BR en las dietas, podemos
redução significativa de NUL nos animais. Meta para NUL em rebanhos
esperar
una reducción significativa de NUL en los animales. El objetivo de
especialmente no verão é de 8-12 mg/DL. Valor que é muito abaixo dos
NUL en rebaños, especialmente en el verano es de 8-12 mg / DL., valor que
12-16mg/DL que eram as recomendações há dois, três anos atrás.
está
muy por debajo de 12-16mg/DL que eran las recomendaciones a dos,
Dados recentes do professor Rodrido Almeida da Universidade Fetres años atrás.
deral do Paraná citados dos anais do
Formuleite 2012. (tabela a seguir)
NULversusReprodução.Trabalhoconduzidona
- Un uso más eficiente del nitró- Maior eficiência no uso do nitroregiãodeCastroem2011-16.579controlesleiteiros
geno,
reduciendo el impacto ambiental
gênio, diminuindo impacto ambiental
de3926lactaçõescom2145vacasleiteiras
y mayor eficiencia alimentar, por no
e maior eficiência alimentar, por não
NULversusReproducción.Trabajoconducidoenla
sobrecargar
el hígado con un coste adisobrecarregar o fígado com um custo
regióndeCastroen201116.579 -controleslecheros
cional de convertir el amoníaco en urea.
de3926lactanciascon2145vacaslecheras.
extra de converter amônia em ureia.
- Ahora tenemos en Brasil un
Temos agora no Brasil um aliNitrogênio Ureico no Leite Intervalo parto-concepção
alimento consagrado con más de 20
(mg/dl) Dividido em 4 faixas (dias)
mento consagrado com mais de 20
Nitrógeno
ureico
de
la
Intervalo
parto-concepción
años
de uso en los Estados Unidos y
anos de utilização nos Estados Unidos
Leche (mg/dl) Dividido en (días)
Europa y que realmente nos permite
e Europa e que nos permite realmente
4 fajas
hacer
una nutrición más precisa, en su
fazer uma nutrição mais precisa, na
Q1 = NUL < 15,5
123,7 d
justa medida, con un alto potencial de
medida certa com alto potencial de
Q2 = NUL < 15,5 <18
150,2 c
reducción
de costes combinado con el
redução de custos aliado a melhoria
Q3 = NUL < 18 < 20,5 160,5 b
rendimiento del animal mejorado.
da performance animal.
Q4 = NUL < 20,5
184,5 a
74
NT
SOY PASS-BR PERGUNTAS E RESPOSTAS
SOY PASS-BR PREGUNTAS Y RESPUESTAS
QUAL, EXATAMENTE, É O TRATAMENTO SOFRIDO PELO FARELO DE
SOJA PARA SE OBTER O SOYPASS-BR?
Logo após o término da produção do farelo de soja 46%
(convencional), o produto volta para uma plataforma de aquecimento
onde será novamente aquecido. Antes desse aquecimento é aplicado
sobre o farelo uma resina líquida para catalisar o processo de
“proteção”. A insolubilizacão parcial do farelo é o que faz com que ele
deixe de ser degradado no rúmen. É um processo no qual tempo e
temperatura são minuciosamente controlados, evitando superproteção
ou que o produto fique solúvel demais e seja degradado no rúmen
normalmente.
¿CUAL, EXACTAMENTE, ES EL TRATAMIENTO SUFRIDO POR EL
SALVADO DE SOJA PARA OBTENER EL SOYPASS-BR?
Poco después del final de la producción del salvado de soja 46%
(convencional), el producto vuelve a una plataforma calentadora
donde será calentado de nuevo. Antes de que la calentamientoo se
aplique sobre el salvado, una resina líquida para catalizar el proceso de
“protección” es aplicada. La insolubilización parcial del salvado es lo que
hac que deje de ser degradado en el rumen. Es un proceso en el que
tiempo y temperatura son cuidadosamente controlados para evitar
la superprotección o que el producto quede demasiado soluble y sea
degradado en el rumen.
O QUE O DIFERENCIA DO FARELO DE SOJA NORMAL?
No Farelo de Soja 46%, 70% da proteína é degrada no rúmen e 30%
não degradável. No SoyPass BR esta relação é inversa, sendo 30%
degradável no rúmen e 70% não degradável. O SoyPass BR 70%
mantém todas as outras características do Farelo inalteradas, desde o
perfil de aminoácidos até a palatabilidade, cor e cheiro.
¿CUAL ES LA DIFERENCIA DEL SALVADO DE SOJA NORMAL?
En el salvado de soja 46%, 70% de la proteína se degrada en el rumen
y 30% no se degrada. En el SoyPass BR esta relación se invierte, con
30% degradable en el rumen y 70% no degradable. El SoyPass BR 70%
mantiene todas las otras características del salvado sin cambios, desde
el perfil de aminoácidos hasta la palatabilidad, color y olor.
QUANTOS ANOS ESTE PRODUTO TEM NO MERCADO FORA DO
BRASIL ?
O SoyPass ou produtos semelhantes, oriundos do tratamento do
farelo de soja, existem desde a década de 80 nos Estados Unidos
e países da Europa.
¿HACE CUÁNTOS AÑOS QUE EL PRODUCTO ESTA EN EL MERCADO
INTERNACIONAL?
El SoyPass o productos similares derivados del procesamiento de
salvado de soja, han existido desde la década de los 80’s en los Estados
Unidos y países europeos.
EXISTE LITERATURA QUE SUPORTA A UTILIZAÇÃO DO PRODUTO?
Há disponível uma vasta literatura sobre o produto. Muitos trabalhos
in vitro, provando as diferenças nas taxas de degradação da proteína.
Diversos outros, in vivo, comprovam a resposta em produção de
vacas leiteiras. É comum nos trabalhos sobre o SoyPass uma resposta
interessante também em sólidos do leite.
¿HAY LITERATURAS QUE APOYEN EL USO DEL PRODUCTO?
Hay una vasta literatura disponible sobre el producto. Muchos estudios
in vitro, que muestran las diferencias en las tasas de degradación de
proteínas. Varios otros, in vivo, demuestran la respuesta de las vacas
lecheras. Es común en los trabajos sobre el SoyPass una respuesta
interesante también en sólidos de la leche.
COMO FOI FEITA A VALIDAÇÃO DO PRODUTO PRODUZIDO
NO BRASIL?
Antes da montagem da fábrica em Uberlândia, o SoyPass foi produzido
em um equipamento protótipo. As amostras foram testadas em
laboratório e o fornecido para vacas em um experimento que
demonstrou aumento na produção de leite. Após a construção
da fábrica, nos primeiros lotes do produto foram refeitos os testes
em laboratórios, sendo que contraprovas foram enviadas para a
Universidade Federal de Viçosa, para o centro da Cargill em Elk River,
nos Estados Unidos e em outros 2 laboratórios americanos de padão
internacional.
¿CÓMO SE HIZO LA VALIDACIÓN DEL PRODUCTO EN BRASIL?
Antes de la creación de la fábrica en Uberlandia, el SoyPass fue
producido en un prototipo. Las muestras se analizaron en un
laboratorio y se proporcionaron a las vacas en un experimento que
demostró mayor producción de leche. Después de la construcción de
la planta, en los primeros lotes del producto fueron renovadas pruebas
en los laboratorios, y contra-pruebas fueron enviadas a la Universidad
Federal de Viçosa, para el centro de la Cargill en Elk River, en los
Estados Unidos, y a otros 2 laboratorios estadounidenses de estándar
internacional.
COMO FAÇO PARA OBTER A MATRIZ NUTRICIONAL DO SOYPASS-BR?
A matriz nutricional do SoyPass BR pode ser conseguida com qualquer
um dos coordenadores, gerentes e consultores da Equipe Nutron –
Bovinos de Leite. Em breve disponibilizaremos estas matrizes em nosso
site, www.nutron.com.br.
¿QUE HAGO PARA OBTENER LA MATRIZ NUTRICIONAL DEL
SOYPASS-BR?
La matriz nutricional del SoyPass BR se puede conseguir con cualquiera
de los coordinadores, gerentes y consultores del Equipo Nutron Bovinos de Leche. Pronto estas matrices estarán a disposición en
nuestro sitio web: www.nutron.com.br.
COMO FAÇO PARA COMPRÁ-LO?
O SoyPass BR pode ser adquirido junto a Equipe Nutron- Bovinos de
Leite. Todo o processo de cadastro, faturamento e expedição é feito
pela Cargill, em Uberlândia, porém os pedidos são implantados pelo
pessoal da Nutron. Há em cada estado uma equipe de coordenadores
e gerentes. Para encontrar aquele mais próximo entre em contato pelo
SAC: 0800.979.999
¿QUE HAGO PARA COMPRARLO?
El SoyPass BR se puede comprar con el Equipo Nutron – Bovinos
de Leche. Todo el proceso de registro, facturación y envío se hace
por la Cargill en Uberlândia, pero los pedidos se hacen por el
personal de Nutron. Hay un equipo de coordinadores y gerentes
en cada Estado. Para encontrar el más cercano, contacte por el
SAC: 0800.979.999
NT
75
bovinos de corte / ganado vacuno de carne
Nutrição
inteligente
Nutrição Inteligente (NI) – é o
software de otimização de rações e
dietas de prático uso, com banco de
dados confiável e seguro
Nutrición Inteligente - La nutrición
inteligente (NI) - es el software de
optimización de los piensos y dietas
para el uso práctico, con base de datos
fiable y seguro
Nutrição é um dos pilares com maior impacto no custo
de produção animal. Uma das ferramentas utilizadas pelos
nutricionistas são os softwares de formulação, que auxiliam
no gerenciamento do custo mínimo da dieta.
A Nutron Alimentos sempre usou softwares comerciais
para a formulação de dietas e concentrados para atender as
demandas dos clientes, com sucesso. Os técnicos da empresa sentiam falta de uma ferramenta personalizada. Faltava
algo a mais. Desta maneira, a Nutron Alimentos, transferiu
o seu conhecimento de anos de experiência, para seus clien-
76
NT
La nutrición es uno de los pilares de mayor impacto en el costo de la producción animal. Una de las herramientas utilizadas
por los dietistas son los softwares de formulación, que ayudan a
administrar el costo mínimo de la dieta.
La Nutron Alimentos siempre há utilizado softwares comerciales para la formulación de dietas y concentrados, para satisfacer las demandas de los clientes con éxito. Los técnicos de la empresa sentían la falta de una herramienta personalizada. Faltaba
algo más. Así, la Nutron Alimentos, trasladó su conocimiento de
años de experiencia a sus clientes, a través de un Nuevo Softwa-
Mariane Moro Luchesi
Zootecnista e Nutr. de Bovinos
de Leite/Depto. Técnico na
Nutron Alimentos
Zootecnista e Nutr. de Bovinos de
Leite/Depto. Técnico na Nutron
Alimentos
tes através de um Novo Software de formulação a custo
mínimo. O Nutrição Inteligente contará com informações
seguras! Baseado em revisões bibliográficas e um robusto
banco de dados de análises de ingredientes.
E esta certamente é a característica mais importante
do “NUTRIÇÃO INTELIGENTE (NI)”, o novo software criado
internamente pelo corpo técnico da Nutron Alimentos feito
sob medida para as necessidades dos clientes e colaboradores de campo, com um visual moderno e fácil uso.
O “NI”, como já é chamado internamente, tem caracte-
Graziela Silva
Zootecnista e Nutricionista de Bovinos
de Corte/Depto. Técnico na Nutron
Alimentos
Zootecnista y Nutricionista de Bovinos
de Corte/Departamento Técnico en
Nutron Alimentos
re de formulación a un costo mínimo. El Nutrición Inteligente
contará con información segura!, con base en revisiones bibliográficas y una base de datos sólida para los análisis de los
ingredientes.
Y esta es, sin duda, la característica más importante del Nutrición Inteligente (NI); el nuevo software creado internamente por el personal de la Nutron Alimentos está adaptado a las
necesidades de los clientes y colaboradores de campo con un
aspecto moderno y fácil de usar.
El “NI”, como se le llama internamente, tiene características
NT
77
rísticas importantes, que são dignas de serem mencionadas.
- Formular rações, suplementos e dietas a custo mínimo.
- Indicar as exigências nutricionais de acordo com cada
categoria animal e sistema de produção. O programa tem
restrições para uso de ingredientes e determinações de
requerimentos nutricionais, que garantem que as formulações atendam sempre aos padrões de nutrição estabelecidos pela Nutron Alimentos.
- Relatórios padronizados que facilitam o uso nas fábricas.
- Segurança:
- A principal delas é a segurança das formulações, tanto no que
diz respeito a níveis de ingredientes na
dieta, quanto atendimento dos requerimentos nutricionais de cada categoria e
sistema de produção.
- Outro fator que reforça ainda
mais a segurança e diferencia o NI dos
outros softwares, é a criação e validação
das matrizes nutricionais de ingredientes
novos. Nos softwares tradicionais, é possível se criar novos alimentos e alterar níveis
nutricionais de ingredientes sem que se
tenha certeza de que esteja correto. No NI
este procedimento ocorrerá com a validação do departamento técnico da Nutron,
mediante análise laboratorial e uso de
equações baseadas em revisão bibliográfica. Este fator diminui muito as chances de
um dos erros mais comuns em formulações, utilizar matrizes de ingredientes com
valores nutricionais equivocados.
- Ainda com relação a segurança, outra característica do NI é o
envio automático de formulações feitas
pela equipe de campo, diretamente para
o departamento técnico.
Enfim uma ferramenta de nutrição de precisão com
maior agilidade e melhor custo/benefício, respaldado pela
experiência de uma empresa focada tecnicamente em Nutrição Animal. Agora nossos colaboradores, representantes
e clientes possuem um Software personalizado, seguro e
de fácil uso para realizar uma das tarefas mais importantes dentro na nutrição. O Nutrição inteligente é o software
de otimização de rações/dietas mais moderno e seguro do
mercado, sendo uma exclusividade da Nutron Alimentos,
uma empresa do grupo Cargill.
78
NT
importantes que vale la pena mencionar.
- Formular piensos, suplementos y dietas con un costo mínimo.
- Indicar los requisitos nutricionales de acuerdo con cada
categoría de animal y sistema de producción. El programa tiene
restricciones para el uso de ingredientes y determinaciones de requerimientos nutricionales, que aseguran que las formulaciones
satisfagan siempre las normas de nutrición
establecidas por Nutron Alimentos.
- Informes estándar que facilitan su uso
en las fábricas.
- Seguridad:
- La más importante es la seguridad de las formulaciones, tanto con respecto a los niveles de ingredientes en la dieta,
como el cumplimiento de los requisitos nutricionales de cada categoría y sistema de
producción.
- Otro factor que mejora aún
más la seguridad y diferencia el NI de otros
softwares, es la creación y validación de
las matrices nutricionales de nuevos ingredientes. En los softwares tradicionales,
es posible crear nuevos alimentos y cambiar niveles nutricionales de ingredientes
sin que estés seguro de lo que es correcto.
En el NI este procedimiento ocurrirá con
la validación del departamento técnico de
Nutron, a través de análisis de laboratorio
y uso de ecuaciones basadas en la revisión
bibliográfica. Este factor disminuye mucho las posibilidades de uno de los errores
más comunes en las formulaciones: utilizar matrices de ingredientes con valores
nutricionales equivocados.
- También con respecto a la seguridad, otra característica del NI es el envió
automático de formulaciones realizadas por el personal de campo, directamente al departamento técnico.
Finalmente una herramienta de nutrición de precisión con
mayor agilidad y mejor costo: beneficio, respaldado por la experiencia de una empresa centrada técnicamente en Nutrición
Animal. Ahora nuestros colaboradores, representantes y clientes
tienen un Software personalizado, seguro y fácil de usar para realizar una de las tareas más importantes en la nutrición. El Nutrición Inteligente es el software de optimización de piensos/dietas
más moderno y seguro del mercado, una exclusividad de Nutron
Alimentos, una empresa del grupo Cargill.
aves
Coccidiose,
o que há de novo?
Coccidiosis, ¿qué hay de nuevo?
80
NT
Fernando Vargas
Médico Veterinário, Especialização em Agronegócio e MSc.
em Patologia Veterinária. Gerente Regional de Vendas Avicultura na MSD Saúde Animal
Médico Veterinario, Especialización en Agronegocio y Maestría
en Patología Veterinaria. Gerente Regional de
Ventas – Avicultura en la MSD Saúde Animal
Introdução:
A coccidiose das aves é uma doença que afeta animais de produção em todo o mundo. Bilhões de dólares são gastos anualmente
em pesquisas e na prevenção, controle e tratamento deste que é um
dos principais fatores causadores de perdas de produtividade por redução da capacidade de digestão e absorção dos nutrientes.
Os primeiros coccidiostáticos datam dos anos 1950 (assim como
as primeiras vacinas), utilizadas em frangos de corte, matrizes e poedeiras como forma de controle da doença. Por várias décadas desde
então, novos produtos foram desenvolvidos e oferecidos ao mercado. Entretanto, em função das tendências atuais de redução da utilização de medicamentos em animais de produção, os investimentos
na pesquisa de novas moléculas foram abandonados. O ionóforo
mais recente foi introduzido no mercado brasileiro em meados da
década de 1990.
Esta mesma tendência, que também levou ao banimento do uso de
promotores de crescimento nos países
da União Européia, vem direcionando os
esforços de pesquisadores e empresas
na busca por soluções alternativas.
No caso da coccidiose, o uso de vacinas pode ser uma destas alternativas.
No Brasil, a vacinação de matrizes pesadas já é uma realidade há quase 20 anos.
O uso em postura comercial não é tão
frequente, em função da forma de criação (em gaiolas). Entretanto, nos países
aonde a criação no sistema aviário (sem o uso de gaiolas) vem sendo
(compulsoriamente) implantada, a vacinação contra a coccidiose em
poedeiras também é uma realidade.
Nos Estados Unidos, a vacinação de frangos de corte atingiu
níveis de adoção de praticamente 100% nos principais estados
produtores, principalmente no verão, que já é chamado “estação da
vacina”.
Atualidades em Vacinas contra a Coccidiose:
Mas, o que há de realmente novo nesta área? A maioria das vacinas disponíveis no mercado também foi desenvolvida há bastante
tempo. Elas podem ser classificadas em duas categorias: vacinas de
“exposição controlada” ou “atenuadas” (cepas precoces).
Introducción:
La coccidiosis de las aves es una enfermedad que afecta al
ganado en todo el mundo. Miles de millones de dólares se gastan
anualmente en investigación y prevención, control y tratamiento
de esta enfermedad, que es uno de los principales factores que causan pérdidas de rendimiento, por la reducción de la capacidad de
digestión y absorción de nutrientes.
Los primeros coccidiostáticos surgierón en la década de 1950
(al igual que las primeras vacunas), utilizadas en pollos de corte, reproductoras y ponedoras con el fin de controlar la enfermedad. Por
décadas siguientes, nuevos productos se desarrollaron y se ofrecierón al mercado. Sin embargo, según las tendencias actuales para
reducir el uso de drogas en animales de producción, las inversiones
en investigación de nuevas moléculas fueron abandonadas. El ionóforo más reciente ha sido introducido en el mercado brasileño a
mediados de la década de 1990.
Esta misma tendencia, que también condujo a la prohibición del uso de
promotores de crecimiento en los países
de la Unión Europea, ha estado dirigiendo los esfuerzos de los investigadores y
de las empresas para la búsqueda de
soluciones alternativas.
En el caso de la coccidiosis, el
uso de vacunas puede ser una alternativa. En Brasil, la vacunación de las
reproductoras pesadas ya es una realidad desde hace casi 20 años. El uso en
gallinas ponedoras no es tan frecuente, en función de la forma de
creación (en jaulas). Sin embargo, en los países donde la creación
en el sistema aviario (sin el uso de jaulas) ha sido (obligatoriamente)
implantada, la vacunación contra la coccidiosis en las gallinas ponedoras es también una realidad.
En los Estados Unidos, la vacunación de pollos de corte alcanzó
niveles de adopción de casi 100% en los principales estados productores, sobretodo en el verano, que ya es llamado de “estación de
la vacuna”.
Noticias sobre vacunas contra la coccidiosis:
Pero ¿qué es realmente nuevo en este campo? La mayoría de
las vacunas disponibles en el mercado también han sido desarrolla-
NT
81
As vacinas de exposição controlada baseiam-se na administração de um número determinado de oocistos esporulados, que irão
causar uma infecção dentro de um padrão previsível e “aceitável”
para produção de imunidade. As vacinas de cepas precoces ou atenuadas são produzidas a partir de amostras selecionadas de Eimeria,
que apresentam a característica de estimular o desenvolvimento de
imunidade sem produzir lesões significativas no trato gastrintestinal.
Isto só é possível porque seu ciclo é mais curto, com 2 ou 3 etapas de
esquizogonia (fase do ciclo reprodutivo) a menos, quando comparadas a cepas de campo.
O sucesso de um processo de vacinação contra qualquer enfermidade depende de pelo menos 2 fatores preponderantes: a vacina
per se, e o sistema imunológico das aves.
Com relação à vacina, vários pontos devem ser levados em consideração, como escolha do produto e cepa corretos, via de administração, manejo da vacinação e outros.
Imunologia:
A formação de imunidade contra a coccidiose possui algumas
particularidades que a tornam distinta das outras, pelas características do patógeno e pela forma como o mesmo interage com o
sistema imunológico do hospedeiro. A Eimeria necessita de 2 a 4
ciclos reprodutivos (dependendo da espécie) para induzir uma resposta imune consistente, que irá proteger a ave durante toda a vida.
Cada um destes ciclos desencadeia reações específicas, que podem
ser diferentes umas das outras dependendo da espécie de Eimeria
envolvida e também do organismo parasitado.
Sob o aspecto imunológico o primeiro ciclo pode ser chamado
infecção primária e os demais, infecções secundarias ou de desafio.
A imunidade contra a Eimeria é essencialmente celular, embora exista o desenvolvimento de anticorpos (resposta humoral). De fato, as
formas infectantes (esporozoítos) são capazes de utilizar células do
sistema de defesa do organismo (linfócitos do tipo CD8+ e fagócitos)
como meio de transporte. São capazes de “driblar” os mecanismos
de proteção, não sendo afetados por substâncias tóxicas produzidas
por estas células, tais como os radicais oxidantes (ROS), presentes
nos macrófagos. Trabalhos recentes demonstraram que a população
de determinados tipos celulares, como os linfócitos T CD4+ / CD8+,
pode ser determinante no número de oocistos infectantes produzido em um ciclo reprodutivo das Eimerias. Este efeito não é o mesmo, nem de espécie para espécie, nem de um tipo de infecção para
outro (primária x desafio, por exemplo).
Em uma infecção por E. acervulina, a redução da população de CD4+ não afeta
o número de oocistos excretados, ao
passo que em uma infecção por E. tenella, um menor número de linfócitos
CD4+ possibilita uma maior excreção
82
NT
das hace mucho tiempo. Se pueden clasificar en dos categorías: vacunas de “exposición controlada” o “atenuadas” (cepas precoces).
Las vacunas de exposición controlada se basan en la administración de un cierto número de ooquistes esporulados, lo que provocará una infección en un estándar previsible y “aceptable” para
la producción de la inmunidad. Las vacunas de cepas precoces o
atenuadas se producen a partir de muestras seleccionadas de Eimeria, que tienen la característica de estimular el desarrollo de la
inmunidad sin producir lesiones significativas en el tracto gastrointestinal. Esto sólo es posible porque su ciclo es más corto, con dos o
tres etapas de esquizogonia (fase del ciclo reproductivo) al menos,
en comparación con las cepas de campo.
El éxito de un proceso de vacunación contra una enfermedad
depende de al menos dos factores preponderantes: la vacuna en sí,
y el sistema inmune de las aves.
En cuanto a la vacuna, varios puntos deben ser tomados en
consideración, como la elección del producto y cepa correctos, la
vía de administración, manejo de las vacunas y otros.
Inmunología:
La formación de la inmunidad contra la coccidiosis tiene algunas particularidades que la hacen distinta de las otras, por las
características del patógeno y la forma en que interactúa con el sistema inmune del anfitrión. La Eimeria necesita de 2 a 4 ciclos de reproducción (dependiendo de la especie) para inducir una respuesta
inmune consistente que protegerá el ave a lo largo de la vida. Cada
uno de estos ciclos desencadena reacciones específicas que pueden
ser diferentes entre sí dependiendo de las especies de Eimeria involucradas y también del organismo infestado.
Bajo el aspecto inmunológico, el primer ciclo puede ser llamado
de infección primaria y los otros de infecciones secundarias o de desafío. La inmunidad contra Eimeria es esencialmente celular, aunque
exista el desarrollo de anticuerpos (respuesta humoral). De hecho, las
formas infectantes (esporozoitos) son capaces de utilizar células del
sistema de defensa del organismo (linfocitos del tipo C8+ y fagocitos)
como un medio de transporte. Son capaces de “driblar” los mecanismos de protección, sin verse afectados por las sustancias tóxicas
producidas por estas células, tales como los radicales oxidantes (ROS)
presentes en los macrófagos. Trabajos recientes han demostrado
que la población de ciertos tipos de células, tales como los linfócitos
T CD4+ / CD8+, pueden ser determinantes en el número de ooquistes
infecciosos producidos en un ciclo reproductivo de Eimerias. Este efecto no es lo
mismo, ni de especie a especie o de un
tipo de infección a otro (primaria x desafío, por ejemplo). En una infección por E.
acervulina, la reducción de la población
de oocistos (papel relevante na resposta imunológica). Em infecções primárias por E. tenella, a depleção de linfócitos CD8+
reduz a excreção de oocistos, enquanto em uma infecção desafio (secundária), a depleção destas células aumenta a excreção
das formas infectantes (sugerindo que um mesmo tipo celular
desempenha papéis diferentes em tipos diferentes de infecção).
Outros estudos igualmente recentes demonstraram que
determinada linhagem genética apresenta maior capacidade de
resposta imunológica contra a infecção por E. tenella quando
comparada a outra. A causa provável desta diferença é a natureza distinta da resposta imunológica inata (celular) de cada
uma das linhas. Também existem pesquisas que demonstram a
participação ativa de diversos tipos de citocinas durante o processo de infecção pelos protozoários do gênero Eimeria, como o
interferon-gama, por exemplo.
Novas formas de controle:
De um ponto de vista mais prático e menos acadêmico, todas estas descobertas recentes, amparadas por novas metodologias de pesquisa (incluindo a biologia molecular) estão desenhando o futuro do controle da coccidiose em aves de produção.
Medicamentos alvo-específicos (nos moldes dos medicamentos
CD4+ no afecta el número de ooquistes excretados, mientras que
en una infección por E. tenella, un menor número de linfocitos CD4+
permite una mayor excreción de oocistos (un papel importante en la
respuesta inmune). En infecciones primarias por E. tenella, el agotamiento de los linfocitos CD8+ reduce la excreción de ooquistes, mientras que en una infección desafío (secundaria), el agotamiento de
estas células aumenta la excreción de las formas infecciosas (lo que
sugiere que el mismo tipo de célula desempeña papeles diferentes en
diferentes tipos de infección).
Otros estudios igualmente recientes han mostrado que determinado linaje genético presenta una mayor capacidad de respuesta
inmune contra la infección por E. tenella en comparación con el otro.
La causa probable de esta diferencia es la diferente naturaleza de la
respuesta inmune innata (célula) de cada una de las líneas. También
hay estudios que demuestran la participación activa de los diversos
tipos de citoquinas durante el proceso de infección por protozoarios
del género Eimeria, tales como el interferón-gamma, por ejemplo.
Nuevas formas de control:
De una manera más práctica y menos académica, todos estos
hallazgos recientes, apoyados por nuevas metodologías de investigación (incluyendo la biología molecular) está diseñando el futuro
Pontos-Chave:
Puntos clave:
As infecções causadas por protozoários do
gênero Eimeria são um desafio permanente na
criação de aves de produção.
Las infecciones causadas por protozoarios del
género Eimeria son un desafío constante en la
creación de aves de producción.
Novas moléculas para controle da coccidiose
(químicos ou ionóforos) não estão no horizonte
das linhas de pesquisas mais recentes, em
função das novas tendências de criação sem
utilização de medicamentos e bem-estar
animal.
Nuevas moléculas para el control de la
coccidiosis (químico o ionóforos) no están en el
horizonte de las líneas de investigaciones más
recientes, en función de las nuevas tendencias de
creación sin el uso de drogas y bienestar animal.
Vacinas e medicamentos de novíssima
geração surgem como alternativas no controle
da coccidiose. Estes produtos serão o fruto
de um melhor entendimento da doença
e dos mecanismos de interação parasitahospedeiro como base da formação da resposta
imunológica e proteção das aves.
Las vacunas y los medicamentos de nueva
generación emergen como alternativas para
el control de la coccidiosis. Estos productos
serán el resultado de una mejor comprensión
de la enfermedad y de los mecanismos de la
interacción parásito-anfitrión como la base de
la formación de la respuesta inmunitaria y la
protección de las aves.
O manejo das aves e a escolha adequada
dos produtos ainda são fundamentais para o
sucesso na utilização de qualquer vacina, em
especial aquelas contra a coccidiose.
El manejo de las aves y la elección de los
productos adecuados son todavía fundamentales
para el éxito en el uso de cualquier vacuna,
especialmente contra la coccidiosis.
utilizados no tratamento de neoplasias na medicina humana), mirando
etapas do metabolismo energético da
Eimeria já estão sendo pesquisados.
Vacinas recombinantes, vetorizadas,
de subunidades e de formas evolutivas intermediárias (gametócitos e esporozoítos), combinadas a adjuvantes
como saponinas e citocinas (como o interferon). Vegetais geneticamente modificados para expressar antígenos das várias espécies de Eimeria podem fazer parte de programas de controle no
futuro. O uso do genoma da Eimeria como vetor para expressão
de antígenos de outros organismos de interesse em avicultura e
saúde pública (como Salmonella ou Campylobacter) também é
alvo de pesquisas atuais.
Manejo:
Até que estas realidades de laboratório se tornem produtos
comercialmente disponíveis, nada é mais importante do que o
uso de coccidiostáticos e/ou vacinas de alta qualidade e da forma correta. Principalmente no caso de vacinas, pensando em
matrizes pesadas ou frangos de corte, o manejo tem um peso
decisivo no resultado final (formação da imunidade, sem prejuízo da produção). Espaçamento, qualidade de cama (umidade
ideal), utilização de medicamentos (que podem interferir no ciclo de vida do parasita), idade e via de aplicação da vacina, são
apenas alguns dos aspectos a serem cuidadosamente observados. Consistência na repetição dos ciclos de infecção primária e
secundários e, consequentemente, uniformidade na formação
da resposta imunológica, são pontos-chaves para obtenção de
sucesso.
Nutrição:
Uma nutrição de excelente qualidade é fundamental para
que haja suporte para as demandas geradas pela resposta imunológica, que podem multiplicar os requerimentos de energia,
aminoácidos e outros componentes da dieta. É sabido, por
exemplo, que através de uma formulação especialmente desenhada pode-se modular a reação inflamatória, parte importante
da resposta imunológica.
Trabalhos de um pesquisador norte-americano demonstraram que o uso da vacina, que produz uma infecção mais precoce
e controlada, pode representar ganhos em termos de consumo
de energia em frangos de corte. Aves vacinadas podem ter consumo energético reduzido em mais de 150Kcal/Kg alimento na
fase final quando comparadas a aves com infecções de campo
que ocorrem tardiamente (após a 4ª semana de vida).
84
NT
del control de la coccidiosis en aves de
producción. Medicamentos de objetivo
específico (en los moldes de las líneas
de medicamentos utilizados en el tratamiento de neoplasias en la medicina
humana), con foco en las etapas del
metabolismo energético de Eimeria, ya
están siendo investigados. Las vacunas
recombinantes, vectorizadas, de subunidades y de formas evolutivas intermedias (gametocitos y esporozoitos), en combinación con
adyuvantes tales como saponinas y citoquinas (como el interferón).
Vegetales genéticamente modificados para expresar antígenos de
varias especies de Eimeria puede ser parte del programa de control
en el futuro. El uso del genoma de la Eimeria como un vector para
expresión de antígenos de otros organismos de interés en la avicultura y de la salud pública (como Salmonella o Campylobacter) es
también el sujeto de la investigación actual.
Manejo:
Hasta que estas realidades de laboratorio se conviertan en productos comercialmente disponibles, nada es más importante que el
uso de los coccidiostáticos y/o vacunas de alta calidad y de la manera correcta. Especialmente en el caso de las vacunas, teniendo en
cuenta los reproductores pesados o pollos de corte, el manejo tiene
un peso decisivo en el resultado final (la formación de la inmunidad,
sin lesiones en la producción). Espacio, calidad de cama (humedad
ideal), el uso de medicamentos (que pueden interferir en el ciclo de
vida del parásito), la edad y la vía de administración de la vacuna,
son sólo algunos de los aspectos que deben ser cuidadosamente
observados. La consistencia en la repetición de ciclos de la infección
primaria y secundaria y por lo tanto la uniformidad en la formación
de la respuesta inmune, son los puntos clave para el éxito.
Nutrición:
Una nutrición de excelente calidad es fundamental para apoyar las demandas generadas por la respuesta inmune, que pueden
multiplicar los requerimientos de energía, aminoácidos y otros
componentes de la dieta. Se sabe, por ejemplo, que a través de una
formulación específicamente diseñada, se puede modular la reacción inflamatoria, una parte importante de la respuesta inmune.
Trabajo de un investigador norte-americano han demostrado
que el uso de la vacuna, que produce una infección temprana y
controlada, puede representar ganancias en términos de consumo
de energía en pollos de corte. Las aves vacunadas pueden tener el
consumo energético reducido en más de 150Kcal/Kg alimento en la
fase final frente a las aves con infecciones de campo que aparecen
más tarde (después de la 4ª semana de vida).
aves
Rafael Mansano Martins
Zootecnista e Coord. Técnico
Comercial de Avicultura na
Nutron Alimentos
Zootecnista y Coordinador
Técnico Comercial Aves en
Nutron Alimentos
FÁBRICADERAÇÕES
PROCESSO DE MOAGEM
FÁBRICA DE RACIONES – PROCESO DE MOLIENDA
1. Introdução
Na indústria da produção animal, as fábricas de rações
constituem unidades extremamente importantes pois estão diretamente envolvidas no desempenho dos animais a campo e
também no custo total de produção. O processo de produção das
rações é constituído por inúmeras etapas, onde os gerentes e supervisores de produção são membros chave para que no campo
os animais consigam manifestar todo o seu potencial genético.
Mostraremos ao longo do presente trabalho que através de
monitoramentos e conhecimentos técnicos simples, o comprometimento destas lideranças também proporcionará grandes reduções de custo, tempo e qualidade no processo como um todo.
Isto será viabilizado através de ações que demandam pouco ou
nenhum investimento.
As etapas principais que estão envolvidas no processo de
fabricação de rações são: controle de qualidade, recepção, moagem, dosagem, mistura, expansão e peletização. É importante
Figura 1 – Moinho de Martelos
Figura 1 - Molino de Martillos
Fonte:/FUENTE Equipamentos Clam (MOP 150)
86
NT
1. Introducción
En el sector ganadero, las fábricas de ración constituyen
unidades extremamente importantes, ya que están directamente involucradas en el desempeño de los animales en el
campo, así como en el costo total de producción. El proceso de
producción de las raciones consiste en innumerables etapas,
donde los gerentes y supervisores de producción son miembros
clave para que en el campo los animales sean capaces de expresar todo su potencial genético.
Mostraremos a lo largo de este trabajo que a través de simples monitoreos y conocimientos técnicos, el compromiso de
estos liderazgos también ofrece grandes reducciones de costo,
tiempo y calidad en el proceso. Esto será posible a través de acciones que requieren poca o ninguna inversión.
Las principales etapas que están involucradas en el proceso
de fabricación de raciones son: control de calidad, recepción,
molienda, dosis, mezcla, expansión y granulación. Es importan-
Ronaldo de O. Faria
Eng. de Produção e
Coord. de Operações de Itapira/
SP na Nutron Alimentos
Ingeniero de Producción
Coordinador de Operaciones
Itapira / SP en Nutron Alimentos
Diego Langwinski
Eng. Agrônomo, Consultor
Técnico de Bovinos de Leite
na Nutron Alimentos
Ingeniero Agrónomo
Consultor Técnico Bovinos de
leche en Nutron Alimentos
que cada uma destas etapas esteja direcionada para objetivos
de produtividade, qualidade, custos compatíveis, gerenciamento, rastreabilidade e controles, principalmente levando em conta
que a atividade é altamente competitiva e que a busca de bons
resultados poderá sempre ser utilizada como um grande diferencial de qualidade e ou na formação dos preços de venda dos
produtos.
De forma geral, temos visto que os principais desafios dos
nossos clientes para melhorarem seus processos produtivos
tem sido: significativas perdas de produtividade e qualidade em
função do grande número de fornecedores de equipamentos
(nacionais e importados), idade e conservação dos equipamentos, projetos inadequados, falta de treinamento das equipes de
trabalho, falta de conhecimento técnico específico, entre outros.
A partir desta edição estaremos abordando em módulos
as dificuldades encontradas em nossas visitas, compartilhando
problemas e soluções com o objetivo de uniformizar o conhecimento. Nesta edição, estaremos abordando as particularidades
da moagem.
2. Moagem das Matérias Primas
A moagem é o processo onde se mudam as características
físicas dos ingredientes utilizados, objetivando a redução das
partículas a um tamanho necessário à qualidade requerida, para
possibilitar uma melhor disponibilização e utilização de seus nutrientes pelos animais.
João Costa Neto
Adm. de Empresas,
Consultor Téc. de Fábrica na
JCN - Ass. Industrial Ltda
Administrador de Empresas
y Consultor Técnico de
Fábrica JCN - Asesoramiento
Industrial Ltda
te que cada paso se dirija hacia las metas de productividad, calidad, costes compatibles, gestión, trazabilidad y controles, sobre
todo teniendo en cuenta que la actividad es muy competitiva y
que la búsqueda de buenos resultados podrá siempre ser utilizada como un diferenciador clave de calidad y en el precio de
venta del producto.
En general, hemos visto que los principales desafíos de
nuestros clientes para mejorar sus procesos de producción han
sido los siguientes: pérdidas significativas en la productividad y
en la calidad, debido a la gran cantidad de proveedores de equipos (nacionales e importados), la edad y el mantenimiento de
los equipos, proyectos inadecuados, la falta de formación de
equipos de trabajo, la falta de conocimiento técnico, entre otros.
A partir de esta edición se abordará en módulos las dificultades
encontradas en nuestras visitas, compartiendo los problemas y las
soluciones con el objetivo de estandarizar el conocimiento. En este
número, nos enfocamos a las particularidades de la molienda.
2. Molienda de materias primas
La molienda es un proceso en el que se cambian las características físicas de los ingredientes utilizados, con el objetivo de
reducir las partículas a un tamaño necesario para la calidad requerida, y así permitir una mejor disponibilidad y utilización de
los nutrientes por el animal.
Es importante recordar que dentro de una fábrica de raciones
el molino es uno de los mayores consumidores de electricidad. En-
NT
87
Figura 2: Fluxograma de Moagem
Convencional (Equipamentos Clam)
Figura 2: Diagrama de flujo del equipo de
Molienda Convencional (Equipos CLAM)
É importante lembrar que dentro de uma fábrica de rações
o moinho é um dos grandes consumidores de energia elétrica.
Portanto, além de ser o responsável pela qualidade nas partículas
também é um dos principais formadores de custo de uma fábrica. Sendo assim, reforçamos a grande importância deste equipamento e a necessidade de trabalharmos com a máxima eficiência
operacional possível.
3. Tipos de Moagem
Existem dois tipos de moagem que são utilizados nos processos produtivos de fábricas de rações:
A - Moagem convencional, também chamada de pré-moagem;
B - Moagem conjunta ou Pós-moagem. A seguir, detalharemos
as particularidades de cada uma destas concepções de fábrica.
3.1. Moagem Convencional / Pré-Moagem
Neste processo, os ingredientes são moídos individualmente e na
sequência são armazenados em silos dosadores para posterior dosagem na balança conforme a determinação da fórmula específica. A
seguir, é ilustrado um exemplo de fluxo de Moagem Convencional.
Vantagens:
Utilização da capacidade máxima do moinho em função da moagem
ser independente do processo de mistura;
Possibilidade de alteração de granulometria de matérias primas
específicas com manejo de peneiras.
Desvantagens:
Alto custo de investimento em silos e transportadores, uma vez que
as matérias primas antes da moagem precisam ser acondicionadas
separadamente;
Dificuldade de moagem de algumas matérias primas com alto teor
de fibra (Ex: aveia);
Maior possibilidade de degradação de matérias primas moídas
em função do tempo de armazenagem até o uso, que deveria ser
totalmente utilizada no mesmo dia da moagem;
Possibilidade de resíduos remanescentes em fundo de silos. Com isso,
exige-se disciplina de limpezas constantes para evitar contaminação
com material deteriorado (figura 3).
Ventajas:
Utilización de la capacidad máxima del molino para que la molienda
sea independiente del proceso de mezcla;
Posibilidad de cambio de tamaño de las materias primas específicas
con el manejo de tamices.
Desventajas:
Alto costo de inversión en silos y transportadores, ya que las materias
primas antes de la molienda deben ser acondicionadas por separado;
Dificultad de molienda de algunas materias primas con alto
contenido de fibra (avena, por ejemplo);
Mayor posibilidad de degradación de las materias primas molidas
en función del tiempo de almacenamiento hasta su uso, que debería
utilizarse plenamente en el día de la molienda;
88
NT
3.2. Moagem Conjunta / Pós-Moagem
Neste processo os ingredientes são armazenados in natura
diretamente nos silos dosadores, sendo que após a dosagem, os
mesmos serão moídos conjuntamente. Este sistema permite o
uso de maior número de matérias primas alternativas sem maiores complexidades no processo. Esta concepção de moagem tem
sido uma tendência na construção de novas fábricas. A seguir, é
ilustrado um exemplo de um fluxo de Moagem Conjunta.
4. Recomendações técnicas para a otimização
do processo de moagem
A moagem é o processo onde temos encontrado grandes
oportunidades de melhoria nas fábricas de rações. Normalmente
temos observado dois principais problemas: (1) Dificuldades no
atendimento da granulometria correta para cada tipo de espécie
animal; (2) Baixa produtividade do moinho.
Para otimizar o máximo desempenho de cada espécie na sua
respectiva fase de vida, existem padrões de tamanho de partícula
recomendados. As unidades de referência para medir tamanho
de partícula e dispersão são:
DGM – Diâmetro Geométrico Médio (mede o tamanho médio das partículas da ração);
DPG – Desvio Padrão Geométrico (mede a dispersão do tamanho das partículas em relação à média).
A seguir, apresenta-se o DGM recomendado por espécie:
Em termos gerais, a Nutron também definiu como ração
uniforme, produtos que apresentam DPG menores que 2,0 µm.
tonces, además de ser responsable por la calidad en las partículas es
también uno de los principales afluentes del costo de una fábrica.
Por lo tanto, fortalecemos la gran importancia de este equipo y la
necesidad de trabajar con la máxima eficacia operativa posible.
3. Tipo de Molienda
Existen dos tipos de molienda que se utilizan en procesos de
producción de las fábricas de raciones:
A – Molienda convencional, también llamada pre-molienda;
B – Molienda conjunta o Pós-molienda. A continuación se exponen los detalles de cada una de estas concepciones de fábrica.
3.1. Molienda Convencional / Pré-Molienda
En este proceso, los ingredientes se muelen individualmente, y en secuencia se almacenan en tolvas de alimentación para
la dosificación subsiguiente en la escala conforme la determinación de la fórmula específica. A continuación, un ejemplo
ilustrando el flujo de Molienda Convencional.
3.2. Molienda Conjunta / Pós-Molienda
En este proceso, los ingredientes se almacenan in natura
directamente en los silos de dosis y después de la dosificación,
los mismos se muelen juntos. Este sistema permite el uso de un
mayor número de materias primas alternativas sin mayores complejidades en el proceso. Esta concepción de la molienda ha sido
una tendencia en la construcción de nuevas fábricas. A continuación se muestra un ejemplo de un flujo de Molienda Conjunta.
4 . Recomendaciones técnicas para optimizar el proceso de molienda
La molienda es el proceso donde hemos encontrado grandes oportunidades de mejora en las fábricas de raciones. Normalmente hemos visto dos problemas principales: (1) Dificultades para cumplir con la granulometría correcta para cada tipo
Figura 3: Escoamento de material
em silos com residual de fundo
Figura 3: Flujo de material en silos
con fondo residual
Silo lleno
Início de la
descarga
Secuencia de la Final de la descarga
descarga
com fondo residual
Figura 4: Fluxograma de Moagem
Conjunta (Equipamentos Clam)
Figura 4: Diagrama de flujo de
Molienda Conjunta (equipo CLAM)
Vantagens:
Menor custo de investimento em silos e transportadores;
Maior facilidade de moagem de algumas matérias primas que
anteriormente eram difíceis de serem moídas individualmente;
Redução do consumo de energia elétrica.
Desvantagens:
A moagem esta diretamente ligada à todo o processo produtivo. Não
existem estoques intermediários. Portanto, a capacidade do processo
como um todo normalmente estará ligada à capacidade de moagem;
Não utilização da capacidade plena do moinho. Ele trabalha vazio
entre os intervalos de cada batelada do misturador;
Não existe flexibilidade de alteração da granulometria para algumas
matérias primas (Ex: Sorgo).
Ventajas:
Menor costo de inversión en silos y transportadores;
Mayor facilidad de molienda de algunas materias primas que antes
eran difíciles de moler de forma individual;
Reducción del consumo de energía eléctrica.
Desventajas:
La molienda está directamente relacionada con el proceso de
producción. No hay almacenamiento intermedio. Por lo tanto, la
capacidad del proceso como un todo, estará normalmente conectada a
la capacidad de molienda.
No utilización de la capacidad plena del equipo. El molino trabaja
vacio entre los intervalos de cada mezcla;
No hay flexibilidad de cambio del tamaño de la granulometría para
algunas materias primas (por ejemplo, sorgo).
NT
89
Os tópicos a seguir visam mostrar
os pontos que influenciam tanto a granulometria quanto a produtividade do
moinho e das fábricas em geral.
4.1. Rotação de Moinho
É importante salientar que existem
basicamente dois tipos de moinhos de
martelos em fábricas de ração: (1) Alta
rotação; (2) Baixa rotação. Estes são comumente utilizados para atendimento
das granulometrias conforme a tabela
a seguir.
No mercado tem sido comum encontrarmos fábricas que necessitam
produzir rações com DGM’s mais altos
com moinhos de alta rotação e / ou vice
versa. Nestes casos, faz-se necessária
avaliação técnica criteriosa para ajustar
o processo aos padrões de granulometria recomendados.
4.2. Peneiras
As principais oportunidades de
melhorias observadas em peneiras para
moinhos de martelo são: determinação
de diâmetro do furo, disposição dos furos, espessura de chapa, calandragem
da chapa e % de área aberta. Dentre
os fatores descritos, seguem exemplos
de oportunidades de melhoria normalmente encontradas nas fábricas de rações dos nossos clientes:
A) Disposição dos furos
Devemos sempre garantir que a
perfuração seja de forma alternada
transversal e espessura da chapa corretamente indicada para possibilitar máxima capacidade de moagem.
b) Área aberta de peneiras
Devemos adquiri-las sempre
com o maior percentual de perfuração possível, em função do melhor
aproveitamento da maior área de
passagem que a tela proporciona, resultando em máxima capacidade de
90
NT
Tabela 1 – Recomendação
Nutron de DGM para diferentes
espécies e fases
Tabla 1 - Recomendación
Nutron de DGM para diferentes
especies y etapas
Espécie/ Fase
Especie
Suínos/
Leitões/Lechones
Cerdo
Porcas/ Cerdas
Crescimento e Terminação/
Crecimiento y Terminación
Bovinos
Geral/ General
Aves
Inicial
Crescimento e Final/
Crecimiento y Final
DGM (µm)
400 - 500
400 - 600
500 - 600
400 - 600
700 - 900
900 - 1.200
Tabela 2 – Descrição da velocidade de
rotação do moinho e suas aplicações
Tabla 2 - Descripción de la velocidad de
rotación del molino y sus aplicaciones
Moinho/ Rotações/ Ro- CaracteMolino taciones (RPM) rística de
Moagem/
Característica de
Molienda
Alta
Aproximadamen- Moagem
te 3.500 rpm
Fina/ Molienda Fina
Baixa/
Aproximadamen- Moagem
Baja
te 1.750 rpm
Grossa/
Molienda
Gruesa
Recomendação
Geral/
Recomendación
General
DGM's
menores
DGM's
maiores/
mayores
Figura 5 – Disposição dos furos
Figura 5 - Disposición de los agujeros
CERTO/ correcto
ERRADO/ incorrecto
de especie animal, (2) Baja
productividad del molino.
Para optimizar el rendimiento máximo de cada especie en su respectiva fase de
la vida, existen estándares de
tamaño de partículas recomendados. Las unidades de
referencia para la medición
del tamaño de partícula y de
dispersión son:
DGM - Diámetro Geométrico Medio (mide el tamaño
medio de las partículas de la
ración);
DEG - Desviación Estándar
Geométrica (mide la dispersión del tamaño de las
partículas en relación al promedio).
A continuación se presenta el DGM recomendado
por especies (tabla 1):
En general, la Nutron
también ha definido como
productos de alimentación
uniforme, productos que
presentan DEG menor que
2,0 micrómetros.
Los siguientes temas tienen como objetivo mostrar
los puntos que influyen tanto
en la granulometría como en
la productividad del molino y
de las fábricas en general.
4.1. Rotación de Molino
Es importante destacar
que existen básicamente dos tipos de molino de
martillos en fábricas de ración: (1) Alta Rotación; (2)
Baja rotación. Se utilizan
comúnmente para el tratamiento de granulometría
como se muestra en la tabla a continuación (2).
En el mercado ha sido
moagem e uniformidade de granulometria.
4.3. Martelos
São grandes as oportunidades que temos observado nas variáveis que impactam granulometria de ração e produtividade de
moinho quando nos referimos a martelos. Dentre elas, podemos
citar o modelo, quantidade, disposição e nível de desgaste.
A seguir, algumas recomendações importantes para a correta granulometria de rações e boa produtividade de moinho com
o correto manejo de martelos:
A) Modelos de Martelos
Existem diversos modelos de
martelos para moinhos. De forma
geral, um número maior de vértices determina uma maior área de
impacto do martelo com a matéria
prima. Como conseqüência, teremos uma moagem mais fina. Em
contrapartida, martelos que possuem menos vértices terão como
resultado moagem mais grossa.
B) Desgaste de martelos
Para garantir a máxima performance dos martelos sem que
granulometria e produtividade de
moinho sejam comprometidas, os
mesmos não deverão ter desgaste
superior a 25% do todo em cada
vértice, conforme mostra a figura
a seguir.
5. Conclusão
De maneira geral, em todas
as fábricas de rações dos nossos
clientes que tem sido visitadas
nos últimos anos tanto no Brasil
quanto em alguns outros países da América do Sul existem
grandes desafios e oportunidades de ganhos de produtividade
e qualidade. Temos constatado
ainda que grande parte destas
oportunidades podem ser facilmente aproveitadas em sua
totalidade com pouco nenhum
investimento, através da correta
común encontrar fabricas que necesitan producir raciones con
altos DGM con molinos de alta velocidad y / o viceversa. En estos
casos, es necesario cuidadosa evaluación técnica para ajustar el
proceso a las normas de granulometría recomendadas.
4.2. Tamices
Las principales oportunidades de mejora observadas en tamices
para molinos de martillo son: determinación del diámetro del agujero, disposición de agujeros, espesor de la placa, calandria y % de área
abierta. Entre los factores descritos, siguen ejemplos de oportunidades
de mejora que se encuentran típicamente en las fábricas de raciones
de nuestros clientes:
Figura 6 – Diferença de % área
aberta das peneiras
Figura 6 – Diferencia de % área
abierta de los tamices
Peneira furo 3mm
área aberta de 46%
Peneira furo 3mm
área aberta de 23%
Tamiz furo 3 mm
área abierta 46%
Tamiz furo 3 mm
área abierta 23%
Figura 7 – (A) Martelo de Um
Vértice; (B) Martelo de Dois Vértices
Figura 7 - (A) Martillo de un vértice
(B) Martillo de dos vértices
A
B
A) Disposición de los agujeros
Siempre debemos asegurar
que la perforación sea alternativamente transversal y que el
espesor de la placa sea indicado
correctamente para permitir máxima capacidad de molienda.
B) Los tamices área abierta
Debemos siempre comprarlos con el mayor porcentaje de
perforación posible, debido a la
mejor utilización de la mayor
área de paso que la pantalla
proporciona, dando lugar a la
máxima capacidad de molienda
y uniformidad de granulometría.
4.3. Martillos
Son muchas las oportunidades que hemos podido observar
en las variables que impactan la
granulometría de ración y productividad del molino cuando se
hace referencia a los martillos.
Entre ellas, podemos mencionar
el modelo, la cantidad, la disposición y el nivel de desgaste.
A continuación, algunas
recomendaciones importantes
para la granulometría correcta
de raciones y buena productividad de molino con el correcto
manejo de los martillos:
NT
91
Figura 8 – Desgaste máximo
recomendado do martelo
Figura 8 – Desgaste máximo
recomendado del martillo
A) Modelos de Martillos
Existen varios modelos de martillos para molinos. Generalmente, un mayor número de vértices determina una mayor área
de impacto del martillo con la materia prima. Como consecuencia, tenemos una molienda más fina. En contraste, los martillos
que tienen menos vértices resultarán en molienda más gruesa.
B) Desgaste de los martillos
Para garantizar el máximo rendimiento de los martillos
sin que la granulometría y la productividad del molino se vean
comprometidas, no se debe usar más de 25% de la totalidad en
cada vértice, como se muestra en la siguiente figura (8).
orientação e do comprometimento das principais lideranças
da empresa.
Ao longo de sua trajetória, a Nutron vem oferecendo
trabalhos de consultoria e auxílio aos nossos clientes para
melhorarem suas produtividades através de recomendações
simples e de impacto imediato.
92
NT
5. Conclusión
En general, en todas las fábricas de raciones de nuestros
clientes que han sido visitadas en los últimos años tanto en Brasil como en otros países de la América del Sur, hay grandes desafíos y oportunidades de ganancia de productividad y calidad.
Hemos encontrado todavía que la mayoría de estas oportunidades pueden ser fácilmente aprovechadas en su totalidad con
poca o ninguna inversión, a través de la debida orientación y del
compromiso con la alta dirección de la empresa.
A lo largo de su historia, Nutron ha estado ofreciendo trabajos de
consultoría y ayuda a nuestros clientes para mejorar su productividad
a través de recomendaciones sencillas y de impacto inmediato.
O aditivo antimicotoxinas aprova
aves
suínos
Bovinos
equinos
in
vivo contra
fumonisinas
O aditivo
antimicotoxinas
aprovado e aflatox
in vivo contra fumonisinas e aflatoxinas
• Níveis de Garantia:
• Níveis de Garantia:
Aluminosilicato.......................................................................................................................
Aluminosilicato.......................................................................................................................
88,00%
88,00%
Composição básica do produto:
Umidade.................................................................................................................................
Umidade.................................................................................................................................
12,00%
12,00%
Aluminosilicato de Sódio e Cálcio.................................100,0%
Niveis de garantia:
NOTOX
O aditivo antimicotoxinas
Oaprovado
aditivo antimicotoxinas
in
vivo contra
Controle
de precis
O aditivo antimicotoxinas
aprovado
aprovado
in
vivo
contra
fumonisinas
e
aflatoxinas
in vivo contra
fumonisinas e aflatoxinas
de micotoxinina
BRASIL
BRASIL
fumonisinas e aflatoxinas
• Dosagem ........................................................
• Dosagem ........................................................
ou 2,5
Adicionar
kg. / ton.
0,25%
deg/kg
ração
ou 2,5
pronta.
kg. / ton. de ração pronta.
AluminosilicatoAdicionar
de Sódio e 0,25%
Cálcio...............1.000,000000
Todas.
Todas.
• Fases da criação
• ................................................................................................................
Fases da criação ................................................................................................................
uso:
Modo de
Conservar:
• CuidadosIndicação
no manuseio:
•de
Cuidados
no
Embora
seja
classificado
como
seja
umclassificado
material
não
como
perigoso,
um material
e por ser
não perigoso, e por ser
Adsorvente
de
micotoxinas,
commanuseio:
atuação
sobre Embora
fumonisinas.
Conservar ensacado em local seco e arejado.
Modo de produto
uso:
Validade:
produto extremamente
fino e extremamente
composto por SÍLICA,
fino e composto
é recomendável
por SÍLICA,
algumas
é recomendável
precauçõesalgumas
na
precauções na
Adicionar de 0,25 a 0,5% ou 2,5 a 5,0kg/ton de ração pronta.
12 meses a partir da data de fabricação
aplicação do produto.
aplicação
No manuseio
do produto.
direto com
No manuseio
o produto:direto
deverá
com
sero usado:
produto: deverá ser usado:
• Óculos, máscaras e• luvas
Óculos,
de máscaras
proteção. e luvas de proteção.
“Uso exclusivo na Alimentação Animal”
BRASIL
INSPECIONADO
INSPECIONADO
Unidade
Agronegócios
A
Data
Data
de
validade:
Fabricação:
AA
IO D GRIC
ÉR
R
TU
UL
Data
Data
de
fabricação
Fabricação:
MIN
IS
T
Aluminosilicato Sódico
aditivo
adsorvente
de micotoxinas
BOVINOS BOVINOS
AVES
EQUINOS EQUINOS
SUÍNOS
SUÍNOS
AVES
Aluminosilicato Sódico
NOTOX
ADITIVO ADITIVO
ADSORVENTE
ADSORVENTE
DE MICOTOXINAS
DE MICOTOXINAS
SC-7000
O aditivo antimicotoxinas
SC-07000SC-7000
Oaprovado
aditivo
antimicotoxinas
S.I.F.
Controle
de precisão
in vivo contra
Controle
deS.I.F.
precisão
aprovado
in
vivo
contra
Produto registrado
no
Ministério
da Agricultura, Pecuária
de
micotoxinas
fumonisinas
e
aflatoxinas
de
micotoxininas
Peso eLíquido
Peso
30
Líquido
kg
30 kg
Abastecimento
sob
nº
SC-0700020002
fumonisinas e aflatoxinas
ESTABELECIMENTO
REGISTRADO
LOTE Nº
LOTE Nº
Fabricado por:
Mineração e Pesquisa Brasileira
Rodovia Alexandre Beloli, S/N - Primeira Linha
CEP: 88803-470 - Criciúma - SC
CNPJ: 79.917.597/0004-36
IE: 253.740.339
Responsável
Técnico: Rosimeri
Venâncio Redivo
Engª
M.Sc- Química
Rótulo Registrado
Rótulo
no Ministério
Registrado
danoAgricultura
Ministério
sob
da- Agricultura
nº SC
00000000000
sob- CREA:
nº SC29432-9
- 00000000000
shaping tomorr
Conservar Ensacado
Conservar
em Lugar
Ensacado
Seco em
e Arejado
Lugar Seco e Arejado
INdústrIA BrAsIleIrA
Validade do Produto:
Validade
12 meses
do Produto:
a partir 12
da meses
data dea fabricação.
partir da data de fabricação.
Distribuído Exclusivamente por:
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11
shaping tomorrow’s nutrition
Nutron nutrition
Alimentos Ltda.
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shaping tomor
www.nutro
suínos / CERDOS
Granulometria
das rações:
Efeitos no desempenho de
leitões desmamados
Granulometría del pienso: Efectos
sobre el rendimiento de los
cerdos destetados
INTRODUÇÃO
A suinocultura brasileira apresenta uma constante necessidade em melhorar o
desempenho do seu rebanho, buscando cada vez mais uma nutrição precisa, com
utilização de níveis nutricionais mais próximos às exigências dos animais, que vise
um excelente desempenho e minimize as perdas, diminuindo assim, os custos de
produção.
Paralelo a esses fatos, vem à produção de rações, um mercado extremamente
competitivo que exige redução nos custos mantendo a qualidade do produto final.
Sendo de suma importância, que uma empresa produtora de rações possua controle
dos ingredientes recebidos e garanta a qualidade dos alimentos produzidos.
Para isso, são necessários monitoramentos constantes do processo de produção
visando identificar possíveis problemas que possam vir a comprometer a qualidade
das rações, pois a variação na qualidade dos produtos pode ser uma das principais
causas na divergência entre o desempenho planejado e o observado do animal.
Uma vez que o custo de produção na suinocultura é muito dependente da alimentação, é essencial ter alimentos bem processados para obter o máximo benefício
no campo.
Nesse contexto, a fase de creche é a que representa maior desafio para os nutricionistas, por ser considerada uma fase crítica devido a vários fatores estressantes
como, por exemplo, o desmame e consequentemente a mudança da dieta líquida
(leite materno) par uma dieta sólida.
94
NT
Roberta Abrami M. Silva
Zootecnista, MSc. em Ciência animal com ênfase em produção de suínos.
Consultora Técnica de Suínos na Nutron Alimentos
Zootecnista, maestría en Ciencias Animales con enfasis en producción de
porcinos. Consultora Técnica de Porcinos en Nutron Alimentos.
FASE PÓS-DESMAME (CRECHE)
Na fase pós-desmame o sistema digestório dos leitões está apto
a digerir apenas o leite materno, devido ao fato de seu quadro enzimático apresentar altas concentrações de lactase (enzima responsável pela digestão do leite) e baixíssimas concentrações de enzimas
como amilase e protease que são as responsáveis pela digestão da
nova dieta (ração à base de milho e farelo de soja). Os leitões desmamados com aproximadamente 21 dias, não possuem uma aptidão
para digerir todos os nutrientes encontrados nos alimentos tradicionais, pois só atingem a maturidade intestinal em torno dos 60 dias
de vida.
Nessa fase os leitões exigem nutrientes que protejam e estabeleçam as estruturas e o funcionamento do trato digestório, permitindo, assim, que as taxas de crescimento alcançadas durante a
amamentação sejam mantidas (TRINDADE NETO et al., 1994).
Naturalmente no período pós-desmame são percebidas alterações na estrutura do intestino delgado dos leitões, sendo associadas
à diminuição do consumo voluntário, das capacidades de digestão
e absorção dos nutrientes e a uma maior ocorrência de problemas
entéricos (CERA et al., 1988), provocando redução no crescimento
e prolongando o tempo para os animais atingirem o peso de abate
(PARTANEN & MROZ, 1999). As alterações morfológicas estão mais associadas à qualidade
dos alimentos empregados na formulação das dietas do que à fase
em que o animal se encontra (DUNSFORD et al, 1999). Por isso, a
necessidade de trabalharmos com dietas que possuam ingredientes
altamente digestíveis na fase que sucede o desmame, com o intuito
de maximizar o desempenho dos leitões, diminuindo problemas de
digestão e má absorção a nível intestinal.
INTRODUCCIÓN
La producción porcina brasileña tiene una necesidad constante de
mejorar el rendimiento del rebaño, en busca de nutrición cada vez más
precisa, utilizando los niveles nutricionales más cercanos a la exigencia
de los animales, destinado a obtener un rendimiento óptimo y minimizar las pérdidas, reduciendo así los costes producción.
Paralelamente a estos acontecimientos, está la producción de
pienso, un mercado extremadamente competitivo que exige la reducción de costes, manteniendo la calidad del producto final. Siendo de vital importancia que una empresa de producción de piensos
tenga el control de los ingredientes recibidos y garantice la calidad
de los alimentos producidos.
Para ello, es necesario el seguimiento constante del proceso de
producción con el fin de identificar los posibles problemas que puedan
comprometer la calidad del pienso, ya que la variación en la calidad del
producto puede ser una causa importante en la divergencia entre el
rendimiento planeado y el que se observa en el animal.
Dado que el costo de la porcinocultura es muy dependiente de la
nutrición, es crítico tener alimentos bien procesados para obtener el
máximo beneficio en el campo.
En este contexto, la fase de desarrollo es la que representa el
mayor desafío para los nutricionistas, pues es considerada como
una etapa crítica debido a distintos factores de estrés tales como
por ejemplo, el destete y con eso el cambio de una dieta líquida (leche) para una dieta sólida.
RAÇÕES PARA LEITÕES
Tanto a forma física da ração como a sua granulometria são
pontos fundamentais dentro da nutrição, uma vez que podem interferir tanto na aceitabilidade, como na palatabilidade e digestibilidade.
A moagem dos grãos de cereais, antes destes serem misturados
às rações, tem o objetivo de reduzir o tamanho das partículas, pois
quanto menor essa partícula em comparação ao grão inteiro, melhor
o aproveitamento desse cereal pelo animal. Dessa forma, a moagem
fina pode trazer um benefício particular para os leitões recém-desmamados, os quais possuem o sistema digestório imaturo.
ETAPA Post - destete (desarrollo)
En la fase post-destete el sistema digestivo de los lechones es
capaz de digerir la leche materna solamente, debido al hecho de
su cuadro de enzimas, presentar altas concentraciones de enzima
lactosa (la enzima responsable de la digestión de la leche) y concentraciones muy bajas de enzimas como la amilasa y la proteasa que
son responsables de digerir la nueva dieta (dieta a base de maíz y
salvado de soja). Los lechones destetados a aproximadamente 21
días, no tienen capacidad para digerir todos los nutrientes que se
encuentran en los alimentos tradicionales, ya que sólo alcanzan la
madurez intestinal con alrededor de 60 días de vida.
En esta fase los lechones requieren nutrientes que protejan y establezcan las estructuras y el funcionamiento del tracto digestivo, permitiendo así, que las tasas de crecimiento alcanzadas durante la lactancia
NT
95
Tabela 1. Tamanho de partículas
de milho de acordo com peneiras
Tabla 1. Tamaño de las partículas
de maíz de acuerdo con tamices
Peneira/
Tamiz
1,59mm
2,38mm
3,18mm
4,75mm
Tamanho da Partícula/
Tamaño de partículas
400 a 500 micrômetros/ micrómetros
500 a 600
600 a 800
1000 a 1200
LENSER (1985)
Uma boa mistura da ração parte do princípio de que as partículas dos alimentos tenham uma distribuição normal, terminando em
um produto homogêneo.
Em função de o milho participar em grandes quantidades na
composição total das rações de leitões, o correto grau de moagem
deste cereal pode ser fundamental para redução do custo de produção das rações bem como no aproveitamento dessas pelos animais.
GRANULOMETRIA DO MILHO- DESEMPENHO
ZOOTÉCNICO
A redução de tamanho das partículas dos grãos se inicia com
a retirada das camadas externas, modificando as características
físicas e aumentando a área de contato, a qual é mensurada pela
granulometria.
O diâmetro geométrico médio das partículas (DGM) do ingrediente moído possibilita correlacionar a granulometria do ingrediente à digestibilidade dos nutrientes, desempenho animal e rendimento de moagem (Zanotto & Bellaver, 1996).
Seguindo-se a moagem está o peneiramento, o qual determinará o tamanho das partículas dos ingredientes destinados à fabricação de rações.
A uniformidade da mistura é importante para que os animais
recebam todos os nutrientes que precisam de uma forma equilibrada. É necessária muita atenção à qualidade e à forma física das matérias-primas, pois com uma ração preparada de maneira adequada
para os leitões (moída adequadamente), pode-se constatar no campo, melhor aproveitamento dos nutrientes refletido em aumento no
ganho de peso como consequência da preservação da integridade
intestinal.
Portanto, o controle do processo de moagem é importante na
fábrica de rações. Os moinhos de martelo são os mais comuns para
moagem. Há uma relação entre o tamanho da peneira e a neces-
96
NT
materna se mantengan (TRINITY Neto et al., 1994).
Por supuesto, en el post-destete se perciben cambios en la estructura del intestino delgado de los lechones, esos cambios se asocian con
la disminución de la ingesta voluntaria, de la capacidad de digestión y
absorción de los nutrientes y una mayor incidencia de problemas entéricos (CERA y col., 1988), causando reducción en el crecimiento y extendiendo el tiempo para que los animales alcancen el peso de la matanza
(MROZ y Partanen, 1999).
Los cambios morfológicos se asocian más con la calidad del alimento empleado en la formulación de dietas que con el período en el
que el animal se encuentra (Dunsford et al, 1999). De ahí, la necesidad
de trabajar con las dietas que poseen ingredientes altamente digeribles
en la fase que sucede al destete, con el fin de maximizar el rendimiento
de los lechones, reduciendo los problemas de digestión y la mala absorción intestinal.
Dietas para lechones
Tanto la forma física del pienso como su granulometría son puntos
clave en la nutrición, ya que pueden interferir tanto en la aceptabilidad
como la palatabilidad y digestibilidad.
La molienda de cereales, antes de que se mezclen con el pienso, tieneelobjetivodereducireltamañodelaspartículas,debidoaquecuanto
más pequeña es la partícula en comparación con el grano entero, mejor
es el aprovechamiento del cereal por el animal. Por lo tanto, la molienda
final puede traer un beneficio particular para los cerdos destetados, que
tienen sistema digestivo inmaduro.
En una buena mezcla de pienso debe garantizarse que las partículas de alimentos tengan una distribución normal, que resulta en un
producto homogéneo.
Debido a que el maíz participa en grandes cantidades en la composición total de las dietas de los lechones, el molido correcto de este cereal
puede ser fundamental para reducir el coste de producción del pienso y
el aprovechamiento de estos por los animales.
GRANULOMETRÎA DE MAÍZ-rendimiento zootécnico
La reducción de tamaño de partículas de los granos comienza con
la eliminación de las capas externas, cambiando las características físicas y aumentando el área de contacto, la cual se mide por la granulometría.
El diámetro medio de partícula geométrica (DGM) del ingrediente
molido permite correlacionar la granulometría del ingrediente a la digestibilidad de los nutrientes, el rendimiento de los animales y el rendimiento de la molienda (Zanotto y Bellaver, 1996).
Seguido de la molienda esta el cribado, que va determinar el tamaño de las partículas de los ingredientes destinados a la fabricación
de pienso.
La uniformidad de la mezcla es importante para que los animales
reciban todos los nutrientes que necesitan de una manera equilibrada.
Se requiere una gran atensidade de produção para
ción a la calidad y la adeuma determinada linha
cuación de las materias pride rações. Com o milho
mas, ya que con una dieta
moído e passado por difepreparada adecuadamente
rentes peneiras, obtêm-se
para lechones (molida cordiferentes tamanhos de
rectamente), se puede veripartículas como mostra a
ficar en el campo, un mejor
Tabela 1.
aprovechamiento de los
Do ponto de vista
nutrientes se refleja en un
nutricional, pode-se conincremento en la ganancia
siderar que quanto menor
de peso, consecuencia de la
o tamanho das partículas
preservación de la integrido alimento fornecido aos
dad intestinal.
leitões, maior o contato
Por lo tanto, el control
dessas com os sucos didel proceso de molienda es imporgestivos, favorecendo a digestão e a
Tabela
2.
Recomendação
de
tante en la fábrica de pienso. Los
absorção dos nutrientes
granulometria (DGM) de matérias- molinos de martillo son los más utiQuando o milho é adequadalizados para la molienda. Existe una
mente processado, tem a digestibiprimas e rações para diferentes
relación entre el tamaño de la tamiz
lidade dos seus nutrientes melhoracategorias de suínos
y la necesidad de producción de
da, aumentando ainda mais, o seu
Tabla
2.
Recomendación
de
una línea de pienso específicos. Con
valor energético. Trabalhando com
granulometría
(DGM)
de
materias
el maíz molido y cribado a través de
medidas adequadas e utilizando os
primas y pienso para las diferentes diferentes tamices, se obtienen difeíndices recomendados, o produtor
rentes tamaños de partículas, como
pode aumentar o valor energético
categorías de cerdos
se muestra en la Tabla 1.
do milho em até 5%. Nesse caso,
Categorias
de
Suínos/
DGM
(µm)
Desde un punto de vista nuestima-se que o valor energético do
Categorías porcina
tricional, se puede considerar que
milho pode ter um aumento de até
Creche (rações pré-iniciais e iniciai)/ 350 -450
cuanto más pequeño el tamaño de
170 kcal/ kg (ZANOTTO et al., 1999).
Lechones (pienso pre-inicial e inicial)
las partículas del alimento para leSe tratando de suínos, indepenCrescimento e Terminação/
400 – 550
chones, más grande es el contacto
dente da fase de criação, o uso de
Crecimiento y Terminación
de estos con los jugos digestivos, fadietas com partículas finas, favorece
Reprodução/ Reproducción
550-650
voreciendo la digestión y absorción
a utilização dos nutrientes. Quando
de nutrientes
o animal recebe partículas maiores
Cuando
el
maíz
se
procesa
correctamente,
la digestibilidad de sus
que a recomendação para a fase, a tendência é que ele aumente
nutrientes mejora, aumentando aún más su valor energético. Al trao consumo de ração sem aumentar o ganho de peso, piorando a
bajar con medidas adecuadas y utilizando los índices recomendados,
conversão alimentar. Porém partículas muito finas podem provocar
el productor puede aumentar el valor energético del maíz en hasta un
o surgimento de úlceras gástricas quando falamos de animais de
5%. En este caso, se estima que el valor de la energía de maíz puede ser
terminação e reprodução.
aumentado en hasta 170 kcal / kg (Zanotto et al. 1999).
A fim de manter o máximo desempenho produtivo em todas as
Si se trata de cerdos, independientemente de la etapa de creación,
fases de produção, a Tabela 2 apresenta a recomendação do DGM
lautilizacióndedietasconpartículasfinas,favoreceelusodenutrientes.
adequado para as diferentes categorias de suínos.
Cuando el animal recibe partículas más grandes que las recomendadas
É comprovado que a redução no tamanho das partículas dos
para la fase, la tendencia es que el animal aumente el consumo de aliingredientes que compõem as rações pré-iniciais e iniciais tem memento sin aumentar la ganancia de peso, empeorando la conversión
lhorado a digestibilidade e, junto a isso, vem também a melhora no
alimenticia. Pero las partículas muy finas pueden causar la aparición
desempenho do animal. Conforme se aumenta o DGM, piora-se a
de úlceras gástricas cuando hablamos de animales de reproducción y
conversão alimentar e ocorre um decréscimo no ganho de peso de
terminación.
leitões na fase de creche.
NT
97
Um experimento conduzido
Con el fin de mantener el renna Universidade do Kansas (USA),
dimiento máximo de producción en
Tabela 3. / Tabla 3.
com leitões desmamados aos 21
todas las fases de la producción, la
Kg ração / ano
dias, mostrou que na fase inicial (0
Tabla 2 muestra la recomendación
Kg ración/año
a 14 dias pós desmame) o ganho
de la DGM, adecuados para diferenConsumo
Reprodução
/
1.100
15,7
de peso e a conversão alimentar
tes categorías de cerdos.
Consumo Reproducción
melhoraram praticamente de forSe ha demostrado que la reGestação / Embarazo
605
8,6%
ma linear, com a redução da granuducción de tamaño de partículas de
Lactação / Lactancia
495
7,1%
lometria do milho de 919 até 403
los ingredientes de la alimentación
Consumo Creche / Consu614
8,8%
mo Destete
micrômetros.
pre-inicial e inicial ha mejorado la
Pré Inicial I / Pre-inicial I
24
0,3%
Healy et al. (1994) relataram
digestibilidad y, junto con él, viene la
Pré
Inicial
II
/
Pre-inicial
II
72
1,0%
que o aumento da granulometria
mejora del rendimiento de los aniInicial I
168
2,4%
nas rações de leitões pesando entre
males. A medida que aumenta DGM,
Inicial
II
350
5,0%
6 a 22 kg, ocasionou em piora no
empeora la conversión alimenticia
Consumo Terminação /
5.299
75,6%
ganho de peso e conversão alimeny hay una reducción en la ganancia
Consumo engorde
tar, levando a um aumento de conde peso de los lechones en la fase de
Crescimento / Crecimiento
2.880
41,1%
sumo de ração de 1,31 kg e aumendesarrollo.
Terminação / Terminación
2.419
34,5%
to na conversão alimentar de 82g
Un experimento realizado en la
Consumo Total /
7.013
100,0%
Consumo final
nos animais que receberam rações
Universidad de Kansas (EE.UU.), con
com maior granulometria (600µm).
lechones destetados a los 21 días
O fornecimento de rações de
mostraron que en la fase inicial (0 a
creche com granulometria adequada, pode vir a proporcionar uma
14 días después del destete) el aumento de peso y la conversión alimeneconomia de, aproximadamente, 20 kg de ração/ por suíno abatido.
ticia mejoró linealmente, con la disminución de la granulometría del
maíz de 919 a 403 micrómetros.
IMPACTO DAS RAÇÕES DE CRECHE NA PRODUÇÃO
Healy et al. (1994) informaron que el aumento del tamaño de la
Como mostra a tabela 3, a participação das rações de leitões é
granulometría en el pienso de lechones de 6 a 22 kg, resulto en dismipouco representativa no processo de produção de suínos (8,8%). O
nución de la ganancia de peso y conversión alimenticia, llevando a un
volume de ração demandado para atender leitões em fase de creche,
aumento en el consumo de alimento de 1,31 kg y un incremento en la
especialmente as fases pré-iniciais (apenas 1,3%), é baixo quando
conversiónalimenticiade82genlosanimalesquerecibierondietascon
comparamos às outras fases. Devido aos problemas de disponibilidapartículas grandes (600μm).
de de ingredientes de alta digestibilidade e palatabilidade, problemas
El suministro de pienso de cerdos en destete con granulometría
de logística e pressão constante para produção de dietas de baixo
adecuada, podría proporcionar un ahorro de aproximadamente 20 kg
custo, é comum observarmos produtos para leitões que não estão
de pienso / por cerdo sacrificado.
dentro dos padrões de qualidade e processamento esperados para a
categoria. As rações pré-iniciais e iniciais requerem maiores cuidados
IMPACTODELASRACIONESDECERDOSENDESTETEENLAPRODUCCIÓN
no momento da produção, como uma granulometria específica que
Como se muestra en la Tabla 3, la participación de las dietas de
possa atender as exigências fisiológicas e nutricionais dos leitões. Enlos lechones es poco representativa en el proceso de producción de
tão, mesmo sendo produzidas em pequenas quantidades, as rações
cerdos (8,8%). El volumen de alimentación exigido para satisfacer los
de creche causam vários transtornos às fábricas de ração, uma vez
lechones en la fase de destete, especialmente en la fase pre-inicial (sólo
que se tem a necessidade de fazer ajustes operacionais, como por
1,3%), es bajo en comparación con otras fases. Debido a los problemas
exemplo, a troca de peneiras, levando à diminuição do rendimento
de disponibilidad de ingredientes de alta digestibilidad y palatabilidad,
de produção dessa fábrica (toneladas de ração/ hora).
problemas logísticos y presión constante para producir dietas de bajo
Frequentemente encontram-se situações em que estes ajustes
costo, es común ver productos para lechones que no están dentro de
operacionais de produção de fábrica não são feitos, privilegiando o
los estándares de calidad y procesamiento que se desea para la categofluxo/quantidades em detrimento da qualidade do ponto de vista
ría. Las dietas de pre-iniciales e iniciales requieren una mayor atención
de granulometria.
en el momento de la producción, como una granulometría específica
Se considerarmos empresas que operam outros segmentos
que pueda satisfacer las necesidades fisiológicas y nutricionales de los
além da suinocultura, especialmente avicultura, esta dificuldade
lechones. Entonces, incluso cuando se producen en pequeñas cantida-
98
NT
operacional é ainda maior, visto que o DGM ideal para as aves (700
-1300 µm, dependendo da categoria) é maior em relação aos suínos
em terminação (até 550 µm).
Nestes casos, as rações pré-iniciais podem chegar a participações inferiores a 0,5% dos volumes totais de produção. Em função
de todas estas dificuldades, várias empresas estão buscando no mercado, fornecedores de rações prontas para leitões, a fim de resolver
este dilema de qualidade de rações de leitões x volumes de produção.
Considerações finais
Considerando todo o processo produtivo de suínos, as rações
pré-iniciais e iniciais representam uma pequena parcela, tanto na
quantidade como no custo da alimentação de um terminado, porém
com grande complexidade de produção. E a granulometria (DGM) é
um ponto importante da com forte impactando no custo operacional de uma fábrica como também no desempenho do animal.
O uso da adequada granulometria é um fator fundamental para
obter o máximo desempenho dos animais e ao mesmo tempo, reduzir os custos de produção, sendo que dietas com partículas finas promovem benefícios nos índices zootécnicos dos leitões desmamados,
aumentando o ganho de peso e melhorando a conversão alimentar.
LITERATURA CONSULTADA
CERA, K.R., MAHAN, D.C., CROS, R.F. et al. 1988. Effect of age,
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DUNSFORD, B. R.; KNABE, D. A.; HAENSLY, W. E.,1989 Effect of
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LENSER, G. W. In-plant quality assurance., 1985. In: Feed Manufacturing Technology III. AFIA. Cap. 40. pp. 354-368.
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ZANOTTO, Dirceu Luis et al., 1999 Granulometria do milho em
dietas para suínos nas fases de crescimento e crescimento-terminação. Embrapa suínos e aves, Concórdia – SC.
des, el pienso para destete causa varios problemas para las fábricas de
piensos,esopuestoquehaylanecesidaddehacerajustesoperacionales,
por ejemplo, el intercambio de tamices, que conduce a un rendimiento
menor en la producción de esta fábrica (toneladas de alimento / hora).
A menudo hay situaciones en las que estos ajustes operacionales
de producción de fábrica no se realizan, lo que favorece el flujo / cantidad sobre la calidad en términos de tamaño de partícula.
Si consideramos las empresas que operan en otros segmentos que
no con porcinos, especialmente con aves, esta dificultad operativa es
aún mayor, ya que el ideal DGM para las aves (700 -1300 µm, dependiendo de la categoría) es mayor en relación con los cerdos de terminación (hasta 550 µm).
En estos casos, las dietas pre-iniciales pueden alcanzar participaciones inferiores a un 0,5% de los volúmenes totales de producción. A
la luz de estas dificultades, muchas empresas están buscando en el
mercado, proveedores de alimentos preparados a los lechones a fin de
resolver este dilema de calidad de las dietas x volúmenes de producción.
Consideraciones finales
Teniendo en cuenta todo el proceso de producción de cerdos,
las dietas pre-iniciales e iniciales representan una pequeña porción,
tanto en la cantidad cuanto en el costo de la alimentación de un
cerdo terminado, pero con gran complejidad de la producción. Y la
granulometría (DGM) es un punto importante de la cadena con el
fuerte impacto en el coste de funcionamiento de una fábrica, así
como en el rendimiento del animal.
El uso de la granulometría apropiada es un factor clave para
conseguir el máximo rendimiento de los animales y al mismo tiempo, la reducción de los costes de producción, mientras que las dietas
con partículas finas ayudan en los índices zootécnicos de los lechones destetados, aumentando la ganancia de peso y mejorando la
conversión alimenticia.
NT
99
suínos / CERDOS
NUTRIÇÃO DE suínos
EM CRESCIMENTO,
ENERGiA, AMINOÁCIDOS
E RENTABILIDADE
NUTRICIÓN DE CERDOS EN CRECIMIENTO,
ENERGÍA, AMINOÁCIDOS Y RENTABILIDAD
Neste tempo de crescimento de empresas de suínos,
onde o investimento de grandes quantias de dinheiro nesses sistemas produtivos concorre com a oportunidade de
investir em outras atividades. Onde a gestão financeira e
econômica se profissionalizaram tornou-se cada vez mais
importante a relação das áreas técnicas, os tomadores de
decisão sobre questões de instalações, manejo, saúde e
nutrição com as áreas financeiras, para traduzir essas decisões em custos de investimento e os resultados esperados
em retornos econômicos ao sistema, buscando maximizar
o resultado econômico e obter o resultado esperado por
ele ou pelos donos do capital.
Este artigo procura associar o técnico e o econômico dentro do aspecto nutricional, uma vez que a nutrição
leva mais que 65% dos custos e tem sua boa influência
no curto prazo sobre o desempenho econômico de uma
fazenda de porcos. Por sua vez, está dirigido aos dois parâmetros da dieta que afetam sua dieta dentro dos custos
e os respectivos resultados, lisina digestível, aminoácidos
(aa) em relação a ele e a energia da dieta.
Em busca de melhores retornos deve-se ter metas claras para atender e ir aplicando diferentes medidas e manobras, sempre avaliando seu impacto sobre o sistema, o
que significa que se deve ter a medida exata dos parâmetros econômicos e produtivos, interpretando o impacto de
cada um deles sobre o objetivo ou meta.
Existem muitas pesquisas e experiências práticas
100
NT
Mario Federico Gianfelici
Médico Veterinário, MSc. Departamento
Técnico Provimi Argentina
Médico Veterinario, Maestro. Departamento
Técnico Provimi Argentina
mostrando os caminhos que podem
ser seguidos em nutrição, em busca do
Gráfico 1: O consumo diário de alimento
melhor retorno para o sistema em cada
em função da % de inclusão de gordura em
momento. Embora podemos inferir, não
diferentes idades.
podemos garantir o resultado de uma
Gráfico 1: Consumo diario de alimento en Kg
mudança nutricional, porque há muitas
variáveis do sistema produtivo, tais como
en función del % de inclusión de grasa en
a capacidade de consumo dos animais no
diferentes edades.
sistema, a saúde, genética, instalações,
2,7
gestão, necessidades próprias do nosso
36-59 kg 59-93 kg 93-120 kg
sistema de produção, etc. Portanto, de2,5
vemos ser capazes de medir o impacto
2,3
de uma estratégia nutricional em nosso
próprio sistema.
2,1
Outro aspecto que pode afetar o su1,9
cesso econômico de uma medida técnica
é o custo da mudança proposta e o preço
1,7
no mercado da carne que produzimos.
1,5
Desta maneira, uma medida implemen0%
2%
4%
6%
% de grasa/de gordura
Linear/Lineal (93-120
kg)
tada que teve sucesso econômico em um
2
y=
-0,068x
+
2,63
R
=
0,8438
determinado momento pode não ter no
Adaptado
la Llata
et al, 2001
futuro.
Adaptado de DeDe
la Llata
et al, 2001.
Quando uma decisão técnica impacta
a conversão alimentar ou o ganho diário, estes influenciam de forma diferente na área da renEn este momento de crecimiento de las empresas
tabilidade. Sempre que se altere a conversão alimentar e
porcinas
en donde la inversión de grandes volúmenes
o impacto proporcional da sobrecarga de alimentos for
de dinero en estos sistemas productivos compite con la
menor do que a melhora proporcional na conversão, você
posibilidad de invertir en otras actividades. En donde el
tem uma melhora na rentabilidade do sistema. Portanto,
manejo financiero y económico se han profesionalizado
sustentar no tempo esta vantagem econômica dependerá
,resulta cada vez más importante la relación de las áreas
apenas das despesas gerais das materias primas impletécnicas, quienes toman las decisiones en cuestiones de
mentadas para alcançar este objetivo.
instalaciones, manejo, sanidad y nutrición con las áreas
No entanto, se o aperfeiçoamento proposto em termos
financieras, para traducir estas decisiones en costos de
de nutrição é benéfico no ganho de peso diário (GPD), o
inversión y los resultados productivos esperados en reefeito económico deste parâmetro depende de que não
tornos económicos al sistema, buscando maximizar el rehaja uma limitação sobre o peso de venda e sim na estadia
sultado económico y obtener el resultado esperado por el
dos animais. Nos custos fixos da fazenda (quanto mais kg
o los dueños del capital.
producidos menor custo fixo por unidade de produto), no
Este artículo busca asociar lo técnico y lo económico
aumento do custo da dieta e no valor no mercado dos kg
dentro del aspecto nutricional, ya que la nutrición se lleva
adicionais alcançados pelo investimento.
más del 65% de los costos y tiene su buena influencia en
Como factores que podem ser estudadas em cada
el corto plazo en los resultados económicos de una grancaso, para se obter uma melhoria nos parâmetros de proja de cerdos. A su vez está dirigido a los dos parámetros
dução, encontramos: A utilização de dietas mais ou menos
GRÁFICO 1: O CONSUMO DIÁRIO DE ALIMENTO EM
FUNÇÃO DA % DE INCLUSÃO DE GORDURA EM
DIFERENTES IDADES.
GRÁFICO 1: CONSUMO DIARIO DE ALIMENTO EN KG
EN FUNCIÓN DEL % DE INCLUSIÓN DE GRASA EN
DIFERENTES EDADES.
NT
101
GRÁFICO 2: GANHO MÉDIO DIÁRIO EM FUNÇÃO DA %
DE
GORDURA DA DIETA E DA IDADE DOS ANIMAIS
Gráfico 2: Ganho médio diário em função da % de
GRAFICO
DIARIA
PESO EN FUNCIÓN
gordura2:
daGANANCIA
dieta e da idade
dosDE
animais
DEL
%
DE
GRASA
DE
LA
DIETA
Y
DE
LA EDAD DE
Gráfico 2: Ganancia diaria de peso en función del %
LOS ANIMALES
de grasa de la dieta y de la edad de los animales
1.000
950
900
36-59 kg 59-93 kg 93-120 kg
y=2 27,9x +779
R = 0,9817
850
800
750
700
650
0%
2%
4%
6%
Linear/Lineal (36-59 kg)
% de grasa/de gordura
Adaptado
delaDe
Llata
Adaptado de De
Llatala
et al,
2001. et al, 2001.
concentradas em energia, uso de diferentes níveis de aa, uso de dietas peletizadas;
alimentação líquida; a utilização de enzimas para melhorar a digestibilidade de matérias-primas; produzindo algum retorno econômico; a estratégia da imuno-castração; a utilização de ractopamina; o uso de diferentes matérias-primas; redução do
tamanho de partícula da moagem, etc.
Gráfico 3: Conversão alimentar dos animais em da %
de gordura da dieta e a fase ou idade dos animais.
GRÁFICO 3: CONVERSÃO ALIMENTAR DOS ANIMAIS EM DA %
Gráfico
3: Conversión
de los
DE GORDURA
DA DIETA Ealimenticia
A FASE OU IDADE
DOSanimales
ANIMAIS. en
GRÁFICOdel
3: CONVERSIÓN
LOSetapa
ANIMALES
EN
función
% de grasaALIMENTICIA
de la dietaDE
y la
o edad
FUNCIÓN DEL % DE GRASA DE LA DIETA Y LA ETAPA O EDAD
LOSanimales.
ANIMALES.
deDElos
36-59 kg
y=
-0,1371x + 3,7949
2
R = 0,9956
y=
-0,1117x + 3,1502
2
R = 0,9824
3
3
2
2
59-93 kg 93-120 kg
y=
-0,0907x + 2,382
2
R = 0,9964
1
1
0
0
% de grasa/de gordura
2
Adaptado
delaDe
et al, 2001.
Adaptado
de De
LlatalaetLlata
al, 2001.
102
NT
4
6
de la dieta que mayor impacto
tienen dentro del costo y de los
resultados de la misma, la lisina
digestible, los aminoácidos (aa)
en relación a ella y la energía de
la dieta.
En la búsqueda de la mejor
rentabilidad se deben tener metas claras a cumplir e ir implementando diferentes medidas
y manejos, evaluando siempre
el impacto de los mismos en el
sistema, lo que significa que se
deben tener datos precisos de
medición de aquellos parámetros económicos y productivos
interpretando el impacto de
cada uno de estos sobre el objetivo o meta.
Existen muchos trabajos de
investigación y experiencias
prácticas mostrando los caminos que se pueden seguir en
materia de nutrición, en búsqueda del mejor retorno para
el sistema en cada momento,
aunque se puede inferir, no se
puede garantizar el resultado
de un cambio nutricional porque existen muchas variables
del sistema productivo, como
la capacidad de consumo de
los animales en el sistema, el
estado sanitario, genética, instalaciones, manejo, necesidades
propias de nuestro sistema productivo etc. Por lo tanto debemos poder medir el impacto de
una estrategia nutricional en
nuestro propio sistema.
Otro aspecto que puede
afectar el éxito económico de
una medida técnica es el costo
del cambio propuesto y el precio
en el mercado de la carne que
producimos. De esta forma una
medida implementada que tuvo
Uma das grandes decisões a tomar é o nível de energia a utilizar
Gráfico 4: Consumo diário de alimento de dietas
nas dietas e há uma grande quancom 0 e 5% de gordura no inverno e no verão
tidade de informações a respeito.
Gráfico 4: Consumo diario de alimento de dietas
De acordo com um experimento
con 0 y 5% de grasa en invierno y en verano
de De la Llata et al, 2001, a adição
de 6% de gordura para as dietas
Crescimento/Crecimiento
de desenvolvimento e terminação
kg
Terminação/Terminación
constantemente melhorar a efici3,5
ência da alimentação de suínos de
3
uma linha genética moderna, em
2,5
todas as fases de crescimento em
2
condições comerciais (ver Gráfico
1,5
3). No entanto, as melhorias na taxa
1
de crescimento só ocorrem quando
0,5
os porcos estão em um estado de
0
Inverno 0% Inverno 5% Verão 0% Verão 5%
crescimento dependente de enerInvierno 0% Invierno 5% Verano 0% Verano 5%
gia, porque, neste caso, o aumento
% de gordura na estação do ano % de grasa y estación del año
do consumo de energia produz um
aumento no depósito de proteína. Adaptado de Stahly et al, 1981.
Adaptado de Stahly et al, 1981.
Normalmente, este período se estende até 50-65 kg de PV. Como
pode ser visto no Gráfico 1, o aumento da energia da dieta
éxito económico en un momento determinado puede que
para esta idade não passa o consumo de alimento, e portanno lo tenga en el futuro.
to, se aumenta o consumo diário de energia, aumentando a
Cuando una decisión técnica impacta la converdeposição de proteína na presente fase.
sión alimenticia o la ganancia diaria, estas influyen de
forma diferente en el área de la rentabilidad. Siempre
que se altere sobre la conversión alimenticia y el impacto
Gráfico 5: Ganho diário de suínos consumindo dietas
proporcional del sobrecosto del
com 0 e 5% de gordura no inverno e no verão
alimento sea inferior a la mejora
Gráfico 5: Ganancia diaria de cerdos consumiendo
proporcional sobre la conversión,
se obtendrá una mejora en la rendietas con 0 y 5% de grasa en invierno y en verano
tabilidad del sistema. Por lo tanto
grs
Crescimento/Crecimiento
el sostenimiento en el tiempo de
880
Terminação/Terminación
esta ventaja económica depen860
840
derá solo del sobrecosto de las
820
materias primas implementadas
800
para lograrlo.
780
Sin embargo si la mejora plan760
teada en términos de nutrición
740
produce algún beneficio en la
720
ganancia de peso diaria (GPD), el
700
Inverno 0% Inverno 5% Verão 0% Verão 5%
efecto económico de este paráInvierno 0% Invierno 5% Verano 0% Verano 5%
metro depende de no tener una
% de gordura na estação do ano
% de grasa y estación del año
limitante en el peso de venta y sí
en la estadía de los animales, los
Adaptado
de Stahly
Adaptado de Stahly
et al, 1981.et al, 1981.
costos fijos de la granja (a mas kg
GRÁFICO 4: CONSUMO DIÁRIO DE ALIMENTO DE DIETAS
COM 0 E 5% DE GORDURA NO INVERNO E NO VERÃO
GRÁFICO 4: CONSUMO DIARIO DE ALIMENTO DE
DIETAS CON 0 Y 5% DE GRASA EN INVIERNO Y
EN VERANO
GRÁFICO 5: GANHO DIÁRIO DE SUÍNOS CONSUMINDO
DIETAS COM 0 E 5% DE GORDURA NO INVERNO E
NO VERÃO
GRÁFICO 5: GANANCIA DIARIA DE CERDOS
CONSUMIENDO DIETAS CON 0 Y 5% DE GRASA
EN INVIERNO Y EN VERANO
NT
103
O fato de que o aumento de
GRÁFICO
6:Conversão
CONVERSÃO
ALIMENTAR
DE DIETAS
Gráfico 6:
alimentar
de dietas
com 0 eCOM
peso é ou não é alterado pela
0
E
5%
DE
GORDURA
NO
INVERNO
E
NO
VERÃO
densidade de energia da dieta de5% de gordura no inverno e no verão
pende se o animal pode comer a GRÁFICO 6: CONVERSIÓN ALIMENTICIA DE DIETAS
Gráfico 6: Conversión alimenticia de dietas con 0 y
quantidade mínima de energia ne- CON 0 Y 5% DE GRASA EN INVIERNO Y EN VERANO
5% de grasa en invierno y en verano
cessária para maximizar o ganho, o
que normalmente ocorre após esta
Crescimento/Crecimiento
4,5
fase, a não ser que fatores externos
4
Terminação/Terminación
limitem o consumo. Em um estu3,5
3
do de Stahly et al, em 1981, que
2,5
avaliou o efeito da adição de ener2
gia de acordo com as estações do
1,5
ano, você pode ver que se reflete
1
0,5
o mesmo que mencionado por De
0
la Llata, mas somente no inverno.
Inverno 0% Inverno 5% Verão 0% Verão 5%
No verão, ao ter um consumo limiInvierno 0% Invierno 5% Verano 0% Verano 5%
tado pela temperatura, o aumento
% de gordura na estação do ano
% de grasa y estación del año
de energia na fase de terminação
não deprime o consumo e é conseAdaptado de Stahly
et al, 1981.
Adaptado
de Stahly
et al, 1981.
guido ao aumentar as kcal de EM
consumidas (ver gráfico 4) e assim
obter um aumento do ganho diário (gráfico 5).
producidos menor costo fijo por unidad de producto), del
Portanto, ter dados de consumo alimentar atual em
aumento del costo de la dieta y del valor en el mercado de
relação ao consumo potencial é um bom começo para eslos kg extras logrados por la inversión.
Como factores que pueden ser
estudiados en cada caso para obGráfico 7: Margem relativa dos animais de duas
tener una mejora en los parámetros
GRÁFICO
7: MARGEM
ANIMAIS
linhas
sobre
o custo doRELATIVO
alimentoDOS
em função
daDE
productivos, se encuentran: El uso
DUAS
LINHAS
SOBRE
O
CUSTO
DO
ALIMENTO
EM
de dietas mas o menos concentraenergia da dieta.
FUNÇÃO DA ENERGIA DA DIETA.
das en energía, uso de diferentes
Gráfico 7: Margen relativo de los animales de dos
GRAFICO 7: MARGEN RELATIVO DE LOS ANIMALES
niveles de aa, usos de dietas pellelíneas
genéticas
sobre el costo
del EL
alimento
DE DOS
LÍNEAS GENÉTICAS
SOBRE
COSTO en
DEL
tizadas, la alimentación líquida, el
ALIMENTO
ENenergía
FUNCIÓN
LA ENERGÍA DE LA DIETA. uso de enzimas que permitan mejofunción
de la
de DE
la dieta
rar la digestibilidad de las materias
130
Margem relativa US$/custo do alimento
primas produciendo algún retorno
(100=10 MJ/kg)
120
económico, la estrategia de la inmuno-castración, el uso de racto110
ED (MJ/kg)
pamina, uso de diferentes materias
100
primas, disminución del tamaño de
90
partícula de la molienda, etc.
Unas de las grandes decisioMargen relativo US$/costo de alimento
80
nes a tomar es el nivel energético
(100=10 MJ/kg)
70
a utilizar en las dietas y hay gran
10
11
12
13
14
15
cantidad de información al resAdaptado
de Ferguson
al, 1999.
Exemplo
usando
Adaptado de Ferguson
et al, 1999. et Exemplo
usando uma
eficiência alimentar
pecto. Según un experimento de
uma
eficiência
teórica
= 10,58*29,69x
teórica de
= 10,58 * 29,69alimentícia
x DE ; Genótipos
magros, degenótipos
não magros.
De la Llata et al, 2001 la adición
DE
magros,
Genotipos
no magros.
Adaptado;deGenotípos
Ferguson et al, 1999.
Ejemplo usando
una eficiencia alimenticia
teóde un 6% de grasa para las dierica de = 10,58*29,69x DE ; Genotípos magros,
Genotipos no magros.
104
Adaptado de Ferguson et al, 1999. Ejemplo usando
una eficiencia alimenticia teórica de = 10,58*29,69x
DE
; Genotípos magros,
Genotipos no magros.
NT
Tabela 1- Necessidades de Lisina em função da idade.
Tabla 1- Necesidades de Lisina en función de la edad.
Peso vivo
do suíno /
Peso vivio
del cerdo
g / kg de
ganho /
g / kg de
ganancia
5
10
15
20
30
40
50
60
70
80
90
100
110
120
19
19
19
19
20
20
20
20
20
20
20
20
20
20
van Heugten (2010)
g/ Mcal EM
4,17
3,99
3,82
3,66
3,35
3,08
2,83
2,62
2,43
2,27
2,14
2,04
1,97
1,93
%
1,4
1,34
1,28
1,22
1,12
1,03
0,95
0,88
0,81
0,76
0,72
0,68
0,66
0,65
Main et al.
(2008a).
g/ Mcal EM
4,2
4,01
3,83
3,66
3,36
3,1
2,89
2,7
2,55
2,41
2,29
2,18
2,08
1,98
%
1,4
1,34
1,28
1,23
1,13
1,04
0,97
0,91
0,85
0,81
0,77
0,73
0,7
0,66
Extraído de Tokach et al, 2011.
timar a resposta dos animais diante de um aumento da
densidade da dieta.
Assim, e como exposto anteriormente, pode-se pensar
em dirigir a entrada de energia a uma melhoria no ganho diário, principalmente na etapa de crescimento 30-65
kg PV ou no caso de ter um consumo restrito na fase de
conclusão 65-110 kg PV ou a uma melhoria na conversão
alimentar se a situação é economicamente favorável para
tal efeito. É óbvio que esses estudos foram realizados em
sistemas de consumo ad libitum e sobre genéticas de alta
capacidade de deposição magra. A resposta dos animais à
densidade energética pode ser diferente dependendo da
capacidade de regulação de seu consumo que tenha a linha genética Ferguson et al, 1999. Veja o Gráfico 7.
A outra grande decisão a tomar com grande impacto
econômico e produtivo é o nível de aa usado na formulação de dietas. Os níveis nutricionais empregados mudaram
muito nos últimos tempos em função do que a genética,
a gestão, a saúde, etc permitiram em questão de produtividade animal. De acordo com Tokach et al 2011, os dados
de vários estudos indicam que o melhor método prático
para estimar as exigências sobre uma amplo conjunto de
condiciões ambientais e genéticas é expressá-los em função da taxa de crescimento, neste caso, os leitões reque-
tas de desarrollo y terminación constantemente mejora
la eficiencia de la alimentación de cerdos de una línea
genética moderna, en todas las fases de crecimiento en
condiciones comerciales (Ver gráfico 3). Sin embargo, las
mejoras en la tasa de crecimiento sólo se producen cuando los cerdos están en un estado de crecimiento dependiente de la energía, porque en este caso el aumento del
consumo de energía produce un aumento en el depósito
de proteína. Normalmente este período se extiende hasta
los 50-65 kg de PV. Como puede ser visto en el gráfico 1,
el aumento de la energía de la dieta hasta esta edad no
baja el consumo de alimento y por lo tanto se aumenta el
consumo diario de energía, aumentándose la deposición
de proteína en esta fase.
El hecho de que la ganancia de peso sea o no alterada
por la densidad energética de la dieta depende de si el
animal puede ingerir la cantidad mínima de energía necesaria para maximizar la ganancia, lo que normalmente
acontece después de esta fase dependiente a no ser de
qué factores externos limiten el consumo. En un trabajo
de Stahly et al, 1981 que evaluó el efecto de adicionar
energía en función de las estaciones del año, se puede
ver que se refleja lo mismo que lo mencionado por De la
Llata pero solo en el invierno mientras que en el verano,
NT
105
GRÁFICO 8: CA ENTRE 32 E 77 KG DE PESO DOS
GRUPOS ANALISADOS.
GRAFICO
CA 32
ENTRE
Y 77dos
KGgrupos
DE PESO
DE LOS
Gráfico
8: CA8:
entre
e 77 kg32
de peso
analisados.
GRUPOS
ANALIZADOS.
Grafico8:CAentre32y77kgdepesodelosgruposanalizados.
al tener un consumo limitado por
la temperatura, el aumento de la
energía en la fase de terminación
no deprime el consumo y se logra
al aumentar las kcal de EM consuCA 32-55kg
2,55
CA 55-77kg
midas (ver gráfico 4) y así obtener
2,35
un aumento de la ganancia diaria
2,15
1,95
(gráfico 5).
1,75
Por lo tanto tener datos del
1,55
consumo de alimento actual a
1,35
respecto del consumo potencial
1,15
es un buen comienzo para estimar
0,95
la respuesta de los animales ante
0,75
un aumento de la densidad de la
16,66
18,074
19,98
20,415
dieta.
De esta forma y por lo expregr de lis dig/kg de peso ganho gr de lis dig/kg de peso ganado
sado anteriormente se puede penAdaptados de Main
2008, considerando
uma digestibilidade
de lisina totaluma
de 87%.
sar en dirigir el aporte de energía
Adaptados
deet al,Main
et al, 2008,
considerando
Adaptados
de
Main
et
al,
2008,
considerando
una
digestibilidad
de
la
lisina
total
del 87%.
hacia una mejora en la ganancia
digestibilidade de lisina total de 87%.
diaria principalmente en la etapa
Adaptados de Main et al, 2008, considerando una
rem
algo em torno de 19
de lisina
lisina digestível
de
de crecimiento 30-65 kg PV o en el
digestibilidad
deg la
total por
delkg87%.
ganho e os suínos na fase de crescimento (30-65 kg PV) e
caso de tener consumo restringido en la etapa de termiengorda (65-110 kg PV) cerca de 20 g de lisina digestível
nación 65-110 kg PV o hacia una mejora en la conversión
por cada kg de peso ganho. Para as formulações práticas,
alimenticia si la situación es económicamente favorable
todos os outros aa estão relacionadas a lisina. A tabela 1
para tal efecto. Claro esta que estos trabajos han sido
mostra como diferentes autores têm recomendações diferealizados sobre sistemas de con sumo ad libitum y sobre
rentes, dependendo da idade, para
a necessidade de aa. No entanto,
Gráfico 9: GPD entre 32 e 77 kg de peso vivo dos
quando expressos em gramas de
grupos analisados.
lisina digestível por kg de peso ganho, o valor encontrado é bastante
Grafico 9: GPD entre 32 y 77 kg de peso vivo de los
constante.
grupos analizados.
Os níveis de lisina que são utili0,91
zados se selecionam para o melhor
CA 32-55kg
0,89
CA 55-77kg
ganho ou a melhor conversão, no
0,87
caso de muitos outros trabalhos
0,85
esse níveis ideias são dados de
0,83
acordo com o retorno económico
0,81
em função dos custos e situações
0,79
desse momento em particular.
0,79
Em todo caso, partindo do
0,77
princípio que usamos os dados
0,75
15,66
18,074
19,98
20,415
kg
anteriores de Tokach numa granja comercial, deveríamos saber a
gr de lis dig/kg de peso ganho gr de lis dig/kg de peso ganado
taxa de crescimento de cada fase
de alimentação para determinar as
Adaptado de Main et al, 2008, considerando uma digestibilidade de lisina total de 87%.
gramas de lisina necessárias que
Adaptado
de Main et
considerando
una digestibilidad
de la lisina totaluma
del 87%.
Adaptado
deal, 2008,
Main
et al, 2008,
considerando
GRÁFICO 9: GPD ENTRE 32 E 77 KG DE PESO VIVO
DOS GRUPOS ANALISADOS.
GRAFICO 9: GPD ENTRE 32 Y 77 KG DE PESO VIVO
DE LOS GRUPOS ANALIZADOS.
106
NT
digestibilidade de lisina total de 87%.
Adaptado de Main et al, 2008, considerando una
digestibilidad de la lisina total del 87%.
devem ser consumidas no total da
fase, e portanto, mais uma vez deGráfico 10: GPD dos animais de tratamentos
vemos conhecer o consumo de alidiferentes entre 77 e 115 kg de PV.
mentos em cada fase para traduzir
Gráfico 10: GPD de los animales de los diferentes
estes consumos de lisina em dados
tratamientos entre 77 y 115 kg de PV.
percentuais. Mas como saber se esse
ganho, conversões e consumos obgr de lis dig/kg de peso ganho gr de lis dig/kg de peso ganado
0,870
servados inicialmente representam
GPD 77 a 115 kg
0,850
o potencial para esses parâmetros
0,830
de acordo com as condições exis0,810
tentes na granja? Que acontece se
0,790
contribuímos com lisina em nossas
0,770
dietas iniciais?
0,750
15,97
18,78
22,44
16,11
19,33
23,38
Em um experimento de Main
et al, 2008, se trabalhou sobre uma
Níveis ideais nas fases anteriores
Níveis deficientes nas fases anteriores
Niveles óptimos en fases anteriores
Niveles
deficientes
en
fases
anteriores
população de 1.154 fêmeas PIC alimentadas com dietas deficientes
Adaptado de Main et al, 2008, considerando uma digestibilidade de lisina total de 87%. Os dados
ou acordes em lisina nas fases de
mais claros correspondem a animais alimentados com níveis considerados ideais nas fases ante32 -55 e 55-77 kg PV e com dieriores e os dados escuros os alimentados nas fases anteriores.
AdaptadodeMainetal,2008,considerandounadigestibilidaddelalisinatotaldel87%.Losdatos
tas deficientes de acordes ou com
en trama más clara corresponden a animales alimentados con niveles considerados como óptilisina excessiva digestível de 77-115
mos en las fases anteriores y los datos de trama oscura a los alimentados en las fases anteriores.
kg, para determinar o que acontece
com os parâmetros de produção. O
trabalho pode ver que o ganho diário varia em função da contribuição de lisina, mas não
genéticas de gran capacidad de deposición de magro. La
de modo a manter o consumo de lisina por kg produzirespuesta de los animales a la densidad energética puede
do, ou seja, nas dietas marginais o consumo de lisina por
ser distinta dependiendo de la capacidad de regulación
grama de gado é menor mas o ganho diário também será
de su consumo que tenga la línea genética Ferguson et al,
Gráfico 11: CA dos animais de tratamentos
diferentes entre 77 e 115 kg de PV.
Gráfico 11: CA de los animales de los diferentes
tratamientos entre 77 y 115 kg de PV.
3,000
2,950
2,900
2,850
2,800
2,750
2,700
2,650
2,600
2,550
2,500
gr de lis dig/kg de peso ganho gr de lis dig/kg de peso ganado
GPD 77 a 115 kg
15,97
18,78
22,44
16,11
19,33
23,38
Níveis ideais nas fases anteriores
Níveis deficientes nas fases anteriores
Niveles deficientes en fases anteriores Niveles óptimos en fases anteriores
1999. Ver gráfico 7.
La otra gran decisión a tomar
con gran impacto económico y
productivo es el nivel de aa utilizados en la formulación de las
dietas. Los niveles nutricionales
empleados han cambiado mucho
en los últimos tiempos en función
de lo que la genética, el manejo, sanidad, etc, han permitido
en cuestión de productividad en
los animales. Según Tokach et al
2011, los datos de varios trabajos indican que el mejor método
práctico para estimar requerimientos sobre un amplio conjunto
de condiciones ambientales y genéticas es expresarlos en función
de la tasa de crecimiento, en este
NT
107
Gráfico 12: O resultado econômico em função dos níveis de
lisina usados em cada fase.
Gráfico 12: El resultado económico en función de los ni
veles de lisina usados en de cada fase.
Retorno econômico em US$ sobre o custo de alimentação
Retorno ecónómico en US$ sobre el costo de alimentación
100
gr de lis dig/kg de peso ganho
gr de lis dig/kg de peso ganado
95
90
85
80
85,02
84,99
81,05
83,19
84,31
83,89
75
18,07-16,66-15,97
18,07-16,66-22,44
20,42-18,98-19,33
18,07-16,66-18,77
20,42-18,98-16,10
20,42-18,98-23,37
menor. Portanto, para definir o nível de lisina não se deve
trabalhar com o ganho diário atual, mas com o potencial
que pensamos que o sistema tem e, assim, ver qual é a
resposta.
De acordo com a Main et al, 2008, os maiores retornos
econômicos foram obtidos com dietas marginais (um pouco menor do que o necessário para maximizar os resultados produtivos) entre 32 e 77 kg de PV e com fórmulas de
terminação que otimizem os resultados produtivos. Neste
trabalho pode-se observar uma melhora dos parâmetros
de produção a medida que a lisina digestível toma os valores próximos a 20 g de lisina por kg de peso ganho.
Na última fase de alimentação (77-115 kg PV) os animais foram alimentados com três diferentes níveis de lisina considerados pelos autores como deficiente, ideal e
excessiva, e foram avaliados os resultados produtivos em
função desses tratamentos e discriminando também o nível prévio de lisina digestível nas fases anteriores.
Adaptado de Main et al, 2008, considerando uma digestibilidade de lisina total de 87%. Os dados mais claros
correspondem a animais alimentados com níveis considerados ideais nas fases anteriores e os dados escuros os
alimentados nas fases anteriores.
Como você pode ver, neste caso, pode ser perdido cerca
de US$ 4,00 por porco se os níveis de lisina são baixos em
todas as fases. Além de possíveis níveis mais baixos, especialmente nas fases iniciais, mas não na final.
Em outro trabalho de Main et al, 2008, onde se avaliaram 7.800 PIC L337 x C22 entre 35 e 120 kg PV em 7 expe-
108
NT
caso los lechones requieren algo en torno de 19 g de lisina digestible por kg de ganancia y los cerdos en la etapa
de crecimiento (30-65 kg PV) y engorde (65-110 kg PV)
en torno de 20 g de lisina digestible por cada Kg de peso
ganado. Para las formulaciones prácticas todos los otros
aa están en relación con lisina. En la tabla 1 se puede ver
como diferentes autores tienen diferentes recomendaciones en función de la edad para la necesidad de aa, sin
embargo al expresarlas en gr de lisina digestible por kg de
peso ganado es bastante constante el valor encontrado.
Los niveles de lisina que son utilizados se seleccionan
para la mejor ganancia o la mejor conversión, en el caso
de otros muchos trabajos estos niveles óptimos son dados
en función del retorno económico en función de los costos
y situaciones de este momento en particular.
En todo caso suponiendo que utilizamos los datos anteriores de Tokach en una granja comercial, deberíamos
conocer la tasa de crecimiento de cada fase de alimentación para determinar los gramos de lisina necesarios que
deben ser consumidos en el total de la fase, y por lo tanto
nuevamente deberemos conocer el consumo de alimento en cada fase para traducir estos consumos de lisina en
datos porcentuales. ¿Pero como saber si esta ganancia,
conversiones y consumos observados inicialmente representan el potencial para estos parámetros según las condiciones predominantes en la granja? ¿Que sucede si sub
o sobre aportamos lisina en nuestras dietas iniciales?
En un experimento de Main et al, 2008a se trabajó sobre una población de 1154 hembras PIC alimentadas con
GRÁFICO 13: CA DE FÊMEAS E MACHOS DE 32-120 KG
DE PESO VIVO.
GRÁFICO
13:deCA
DEeLAS
HEMBRAS
Gráfico
13: CA
fêmeas
machos
de 32-120Y
kgMACHOS
de peso vivo.DESDE 32
A 120 13:
KGCADE
PESO
VIVO.y machos desde 32 a 120 kg de peso vivo.
Gráfico
de las
hembras
3,4
3,2
3
2,8
2,6
2,4
2,2
2
Adaptado
Adaptado
de Main de
et al,Main
2008b et al, 2008b
rimentos (4 com fêmeas e 3 com machos), o autor sugere
que, sob as condições do experimento, o custo da alimentação por quilograma de ganho se reduz, e as reduções de
performance e IOMFC são bastante modestas quando alimentados com dietas marginalmente deficientes em lisina
no período de crescimento (35 a 70 kg), em comparação
com as penas mais graves no crescimento e desempenho
econômico da alimentação de dietas marginalmente deficientes no período final de acabamento (70 kg para abate).
Nos gráficos 13 e 14 você pode ver o efeito de trabalhar
com diferentes relações de aa para o mesmo valor energético no ganho diário e na conversão alimentar.
Finalmente, este trabalho procurou resumir alguns
estudos e experiências realizadas, a fim de interpretar os
efeitos prováveis de alterações nutricionais em parâmetros de produção. Apesar de tudo observado, é necessário
avaliar o impacto real sobre nosso sistema das mudanças
implementadas de modo que se torne essencial a medição
e é tarefa das áreas técnicas e financeiras como um todo,
determinar o custo das mudanças e o retorno econômico
dos mesmos em cada momento.
Bibliografia:
De Llata et al 2001, Efeitos da gordura dietética sobre
o desempenho de crescimento e características de carcaça de suínos em crescimento e terminação criados em
um ambiente comercial. Journal of Animal Science, V79,
dietas deficientes o acordes en lisina en las fases de 32
-55 y 55-77 kg PV y con dietas deficientes acordes o con
excesiva lisina digestible de 77 a 115 kg, para determinar que sucede respecto de los parámetros productivos.
En el trabajo se puede ver que la ganancia diaria varía en
función del aporte de lisina, pero no de tal forma en que
se mantenga el consumo de lisina por kg producido, es
decir que en dietas marginales el consumo de lisina por
gramo ganado es menor pero la ganancia diaria también
será menor. Por lo tanto para definir el nivel de lisina no
hay que trabajar con la ganancia diaria actual sino con
el potencial que creemos tiene el sistema y de esta forma
ver cual es la respuesta.
Según Main et al, 2008a los mayores retornos económicos se obtuvieron con dietas marginales (levemente
inferiores a lo necesario para maximizar los resultados
productivos) entre 32 y 77 kg de PV y con fórmulas de
terminación que optimicen los resultados productivos. En
este trabajo se puede observar una mejora de los parámetros productivos a medida la lisina digestible se lleva a los
valores cercanos a 20 g de lisina por kg de peso ganado.
En la última fase de alimentación (77- 115 kg PV) los
animales fueron alimentados con tres diferentes niveles de
lisina consideradas por los autores como deficiente, optima y excesiva, y se evaluaron los resultados productivos en
función de estos tratamientos y discriminando también el
nivel previo de lisina digestible en las fases anteriores.
NT
109
GRÁFICO 14: GPD DAS FÊMEAS E MACHOS DE 3
2-120 KG DE PESO VIVO.
GRÁFICO 14: GPD DE LAS HEMBRAS Y MACHOS DESDE
Gráfico 14: GPD das fêmeas e machos de 32-120 kg de peso vivo.
32 A
DEhembras
PESO VIVO.
Gráfico
14:120
GPD KG
de las
y machos desde 32 a 120 kg de peso vivo.
1
0,98
0,96
0,94
0,92
0,9
0,88
0,86
0,84
0,82
0,8
Main et al, 2008b
AdaptadoAdaptado
de Main et al,de
2008b
p. De 2643-2650.
Stahly et al 1981, Efeitos interativos da
época do ano e de gordura na dieta Suplementação fonte e nível de lisina lisina sobre
o desempenho de suínos. Journal of Animal
Science, V53, p. De 1.269-1.277.
Tokach, et al 2011. Exigências de Aminoácidos de suínos em crescimento, III Simpósio Internacional sobre Exigências Nutricionais de Aves e Suínos 196, Visoça 2011.
Main et al, 2008 a. Efeitos da alimentação de suínos em crescimento inferior ou
superior a sua exigência de lisina estimado
no início tardio e Acabamento no desempenho geral. O cientista animal Profissional v
24, p. 76-87.
Main et al, 2008 b. Determinar uma lisina ideal: relação de calorias para machos
castrados e fêmeas em um comercial. Journal of Animal Science, v 86, p. De 21902207.
Ferguson et al 1999, Determinação da
Resposta de suínos em crescimento a concentração de energia da dieta, Sul Africano
Jounal of Animal Science v. 29, p. 3.
110
NT
Por lo que se puede ver en este caso se pueden perder entorno
de US$ 4 por cerdo si los niveles de lisina son bajos en todas las etapas. Además en es posible bajar los niveles sobre todo en las fases
iniciales pero no en las finales.
En otro trabajo de Main et al, 2008b, donde se evaluaron 7800
animales PIC L337 x C22 entre 35 y 120 kg PV en 7 experimentos
(4 con hembras y 3 con machos) el autor sugiere que bajo las condiciones del experimento el costo del alimento por kilogramo de
ganancia se reduce, y las reducciones la performance y IOMFC son
bastante modestas cuando se alimentó con dietas marginalmente deficientes en lisina en el período de crecimiento (35 a 70 kg),
en comparación con las penas más severas en el crecimiento y el
rendimiento económico de la alimentación dietas marginalmente
deficientes en el último período de acabado (70 kg a faena). En los
gráficos 13 y 14 se puede ver el efecto de trabajar con diferentes relaciones de aa para el mismo valor energético en ganancia y diaria
y conversión alimenticia.
Finalmente este trabajo buscó resumir algunos estudios y experiencias realizadas para poder interpretar los probables efectos
de algunos cambios nutricionales en los parámetros productivos.
A pesar de todo lo observado es necesario evaluar el real impacto en nuestro sistema de los cambios implementados por lo que se
vuelve imprescindibles la medición y es tarea de las áreas técnicas
y financieras en su conjunto determinar el costo de los cambios y el
retorno económico de los mismos en cada momento.
cooperativismo
COOPERATIVA
AGRÁRIA XANXERÊ
112
NT
Apesar de ser uma cooperativa jovem, a Cooperxanxerê foi fundada em 1997, ela vem se destacando entre os produtores de suínos.
Hoje, com 960 associados e aproximadamente 500 colaboradores,
a Cooperativa Agrária Xanxerê teve, em 2011, uma receita na ordem de R$ 200 milhões.
O presidente da Cooperxanxerê, Sr. Américo Piaseski, afirma que
“os ingressos de receita obtidos vêm crescendo consideravelmente
a cada ano, pelo fato de que os associados investiram maciçamente na atividade suinícula. Mesmo sendo um setor muito vulnerável
a crises, houve a profissionalização dos produtores, minimizando
os efeitos.”
A Cooperxanxerê tem em sua estrutura toda a cadeia da suinocultura, sendo: fábrica de rações, armazém de cereais, central de
sêmen, fornecimento de matrizes, produção de leitões e frigorífico para o abate dos animais terminados. Além disso, possui uma
indústria de derivados suínos, tais como: mortadela, salsichas,
presunto, defumados, salames, e outros da marca SATIARE. Há,
também, assistência técnica e apoio financeiro, atendendo o cooperado suinocultor em todas as fases de produção.
A pesar de ser una cooperativa joven, Cooperxanxerê fue fundada
en 1997, se ha destacado entre los criadores de cerdos. Hoy, con 960
miembros y cerca de 500 empleados , la Cooperativa Agrícola Xanxerê tuvo, en 2011, un ingreso de R $ 200 millones.
El presidente de Cooperxanxerê, Américo Piaseski, afirma que “los
ingresos obtenidos han crecido considerablemente cada año, por
el hecho de que los miembros han realizado grandes inversiones
en la producción porcina. Aunque sea un sector muy vulnerable a
las crisis, hubo profesionalización de los productores, reduciendo al
mínimo los efectos “.
Cooperxanxerê tiene en su estructura la cadena completa de la
especie porcina: fábrica de piensos, almacenes de grano, central
de semen, abastecimiento de matrices, producción de lechones y
frigorífico de la matanza de animales terminados. También cuenta
con una industria de derivados de cerdo como la mortadela, salchichas, jamón, carnes ahumadas, embutidos, y otros de la marca SATIARE. También hay asistencia técnica y apoyo financiero, apoyando así al productor de cerdos cooperado en todas las etapas de la
producción.
La cooperativa tiene como objetivo reunir a los agricultores y creadores, satisfaciendo los intereses económicos de los mismos, a
través de la adquisición, procesamiento y comercialización de su
producción agrícola. La compañía se centró principalmente en los
productores de porcino, proporcionandoles los insumos necesarios
para una actividad viable, proporcionando los lechones y comprando animales terminados. La Cooperxanxerê proporciona asistencia
técnica y servicios relacionados con esta actividad económica, tales
como el almacenamiento de maíz de sus asociados.
Actualmente la cooperativa cuenta con 11 unidades en las provincias de Paraná, Santa Catarina, Mato Grosso do Sul, Mato Grosso y
Sao Paulo, donde también comercializa sus productos. Estos también se venden en Rio Grande do Sul y en algunos países del Mercosur.
En la segunda mitad de 2012, la cooperativa incorporó una industria de embutidos a su patrimonio. Lea a continuación la entrevista
con el Sr. Américo Piaseski.
NT - Cooperxanxerê recien incorporó una industria de embutidos.
¿Cuáles son los objetivos de esta adquisición?
Americo Piaseski - Mediante la incorporación de la fábrica de embutidos atendemos a la necesidad de crear una gama de productos
con valor agregado y con ello facilitamos la actividad. La comercialización de estos productos va garantizar la rentabilidad para el
productor asociado.
NT - ¿Tiene intención de aumentar la producción en las granjas para
abastecer el frigorífico propio?
Americo Piaseski - Hoy en día, la producción proveniente de nues-
NT
113
A cooperativa tem como objetivo social congregar agricultores e pecuaristas, satisfazendo o interesse econômico dos
mesmos, através da aquisição, industrialização e comercialização da sua produção agropecuária. A empresa, principalmente voltada aos produtores de suínos, oferece os insumos
necessários à viabilização da atividade, fornecendo os leitões
e comprando os animais terminados. A Cooperxanxerê presta
assistência técnica e serviços relacionados com a atividade
econômica desta, como o armazenamento do milho de seus
produtores.
Atualmente a cooperativa possui 11 unidades nos estados: Paraná,
Santa Catarina, Mato Grosso do Sul, Mato Grosso e São Paulo, nos
quais também comercializa seus produtos. Estes também são vendidos no Rio Grande do Sul e em alguns países do Mercosul.
No segundo semestre de 2012 a cooperativa incorporou uma indústria de embutidos a seu patrimônio. Leia a seguir a entrevista
com o Sr. Américo Piaseski.
NT - A Cooperxanxerê acaba de incorporar uma indústria
de embutidos. Quais os objetivos ao fazer essa aquisição?
Américo Piaseski - Ao incorporar a fábrica de embutidos atendemos a necessidade de criar um leque de produtos de valor agregado e, com isso, viabilizar a atividade. A comercialização destes
produtos vai garantir a rentabilidade ao produtor associado.
NT - Vocês pretendem aumentar a produção nas granjas
para abastecer o frigorífico próprio?
Américo Piaseski - Hoje, a produção vinda de nossos cooperados
atende 100% de nossas necessidades. Não existe necessidade de
ampliação até o momento.
NT - Qual a produção mensal hoje? Qual a capacidade
máxima da indústria de processados e qual o prazo que
o senhor tem planejado para atingir essa capacidade?
Américo Piaseski – Hoje industrializamos 550 toneladas/mês,
tendo 1050 suínos abatidos. Em janeiro, pretendemos atingir
700 toneladas/mês, chegando a 1000 toneladas/mês em junho
de 2013. Nossa capacidade máxima hoje é de 1200 toneladas/
mês, porém, ampliaremos a produção conforme a demanda de
mercado.
NT - Qual o plano de comercialização dos produtos que
passam a ser produzidos pela Cooperxanxerê? Vocês apostam na exportação ou investirão no mercado interno?
Américo Piaseski - O nosso foco está totalmente voltado para
o mercado interno. Apesar de possuirmos autorização para exportar, apenas 10% da linha do frigorífico está direcionada à
exportação. Trabalhamos para produzir produtos de qualidade
e de alto valor agregado garantindo que os produtos cheguem
no prazo a nossos clientes. Com isso, asseguramos a fidelidade
dos nossos consumidores.
114
NT
tros asociados supera el 100% de nuestras necesidades. No hay
necesidad de ampliar, hasta el momento.
NT - ¿Cuál es la producción mensual actual? ¿Cuál es la capacidad
máxima de la industria de embutidos y cuál el plazo planeado para
lograr esta capacidad?
Americo Piaseski - Hoy industrializamos 550 toneladas / mes y
1.050 cerdos sacrificados. En enero, tenemos la intención de llegar
a 700 toneladas / mes, e intentando llegar a 1.000 toneladas / mes,
en junio de 2013. Nuestra capacidad actual es de 1200 toneladas /
mes, sin embargo, vamos a ampliar la producción de acuerdo a la
demanda del mercado.
NT - ¿Cuál es el plan para la comercialización de los productos que
están siendo producidos por Cooperxanxerê? Se apuesta en la exportación o mejor en la inversión en el mercado nacional?
Americo Piaseski - Nuestro enfoque está totalmente orientada hacia el mercado interno. Aunque tenemos autorización para exportar, sólo el 10% de la producción del frigorífico está destinada a la
exportación. Trabajamos para producir productos de calidad y alto
valor agregado, garantizando que los productos lleguen a tiempo a
nuestros clientes. Con esto, podemos asegurar la lealtad de nuestros
consumidores.
alta gerência e empreendedorismo /
ALTA GERENCIA Y EMPRENDIMIENTO
SANTA REYES promete
alimentar o futurO
da Colômbia
Entrevista com Carlos Alberto Lozano
Blog, CEO de Santa Reyes SA
SANTA REYES PROMETE ALIMENTAR EL FUTURO DE COLOMBIA
- Entrevista a Carlos Alberto Lozano Blog, Gerente
General de Santa Reyes S.A.
116
NT
Andrea Agudelo Ordóñez
Provimi S.A. - Colombia
Santa Reyes S.A é uma empresa familiar fundada em 1970
pelo coronel Alberto Lozano Lara, que era comandante do Palácio do batalhão em Buga. Seu grande amigo Rogelio Tenorio, que na época era prefeito de Buga já estava trabalhando
na indústria avícola. O Coronel Lozano se entusiasmou com o
negócio, realizando estudos no Sena e construiu um pequeno galpão, com o objetivo de alimentar os soldados do batalhão, ele considerava que os batalhões deveriam ser auto-suficientes em sua alimentação. Assim começou o interesse
empresarial. Ao voltar a Bogotá, o coronel decidiu instalar a
empresa nos arredores da cidade. Atualmente SANTA REYES
fica em Cajicá, a 30 quilômetros ao norte de Bogotá, onde
iniciou sua produção há 40 anos.
O sr. Carlos Alberto Lozano lidera há 30 anos o marketing e, há aproximadamente 25 anos, assumiu a gerência geral da empresa, com o
apoio de sua irmã, Marta Lozano, na área administrativa e sempre
acompanhado de seu pai, o coronel Lozano, que atualmente é o presidente do Conselho de Administração.
SANTA REYES S.A. es una empresa familiar creada en el año 1970
por el Coronel Alberto Lozano Lara, quien fue comandante del batallón Palacé en Buga. Su gran amigo Rogelio Tenorio quien para
ese momento era Alcalde de Buga ya se encontraba trabajando
en la Industria Avícola. El Coronel Lozano se entusiasmo con el
negocio que realizó estudios en el Sena e hizo un pequeño galpón
con el objetivo de alimentar a los soldados en el batallón; él consideraba que los batallones debían alimentarse a sí mismos. Así
comienza todo el interés por iniciar la empresa, el Coronel regresa a Bogotá y toma la decisión de instalar la compañía cerca de
esta ciudad. Actualmente SANTA REYES se encuentra en Cajicá
a 30 Km. al norte de Bogotá donde inicio su producción ya hace
40 años.
El señor Carlos Alberto Lozano se vincula hace 30 años a liderar
mercadeo y hace aproximadamente 25 años asume la Gerencia
General de la empresa con el apoyo de su hermana Martha Lozano en el área administrativa y siempre con el acompañamiento
de su padre, el Coronel Lozano, quien actualmente es el presidente
de la Junta Directiva.
NT - Qual é a sua visão para o futuO negócio atualmente é
Nutrition for tomorrow (NFT): ¿Cual
ro da produção e comercialização de
produzir para vender, mas
es su visión del futuro de la producovos no país?
devemos mudar para o modelo
ción y comercialización de huevos
Carlos Alberto Lozano Blog (CALB):
de
vender
para
produzir.
en el país?
A visão é clara, existe muito mercado, o
EL
NEGOCIO
ACTUAL
ES
PRODUCIR
Carlos Alberto Lozano Blog (CALB):
mundo precisa de proteína animal ecoPARA VENDER PERO DEBEMOS
La visión es clara, lo único que hay es
nômica, os ovos e o frango têm essas
CAMBIAR EL MODELO A VENDER
mercado, el mundo necesita proteícaracterísticas. O futuro deste mercado
na de origen animal económica, el PARA PRODUCIR.
está em países em desenvolvimento, já
huevo y el pollo tienen estas caracque os desenvolvidos não podem auterísticas.
mentar o seu consumo. Acredito que teEl futuro de este mercado son los países en vía de desarrollo ya
remos 10 anos crescimento, de aumento de consumo per capita,
que los desarrollados no pueden aumentar su consumo. Considede buscar novas alternativas de consumo direto ou indireto. Eu
ro que nos esperan 10 años de crecimiento, de conseguir mayores
sou muito positivo sobre a questão das necessidades dos comconsumos Per cápita, de buscar nuevas alternativas de consumo
pradores de diferentes segmentos em diferentes camadas sociais
directo e indirecto. Soy muy positivo ante el tema de las necesidae canais diferentes.
des de los compradores en los diferentes segmentos, en los difeNa alimentação temos consciência de que devemos consumir
rentes estratos y en los diferentes canales.
proteína de origem animal e o frango é uma ótima opção de
En la parte de nutrición hay conciencia que debemos buscar proproduto disponível, é uma carne branca, saudável e as pessoas
teína de origen animal y el pollo es una excelente concepción de
têm visto isso, o frango é um produto da cesta básica e que está
un producto que está bien desarrollado, es una carne blanca, saao alcance de todos.
ludable y las personas lo han entendido así, que ahora es un proA visão para o futuro é de crescimento, mas temos de começar a
ducto básico en la canasta familiar y está al alcance de todas las
trabalhar para mudar o modelo de negócio, em muitas partes do
personas.
mundo de hoje o modelo é produzir para vender, para atender as
La visión a futuro es de crecimiento, pero hay que empezar a
necessidades de um mercado em crescimento, mas que é limitado.
trabajar en cambiar el modelo de negocio, en muchas partes del
Precisamos cativar o consumidor para que o consumo per capita
mundo actualmente el modelo es producir para vender para llecontinue aumentando. Aqui é onde o modelo deve mudar, devemos
NT
117
vender para produzir, temos que fazer a grande mudança em muitos
canais de distribuição.
NT: Como você vê as possibilidades futuras de importação e
exportação de ovo?
CALB: Eu pessoalmente não acredito muito na exportação de ovo
inteiro, simplesmente porque as exportações mundiais deste produto não excedem 2% da produção. Se exporta algo de ovos líquidos,
mas o transporte de água é muito complicado. Existe, também, o
ovo em pó, mas tem restrições e um consumo muito baixo. Fora isso,
se o mundo fosse de ovos em pé, nós estaríamos fora do mercado e
não existiria a avicultura nestes países.
Vejo uma oportunidade conjuntural interessante no mercado mexicano, mas ela não é estrutural, se ela se concretizasse e pudéssemos
passar a parte estrutural seria maravilhoso. Existe um grande esforço
de alguns colegas, que devemos apoiar para realmente ver se podemos ter um processo de exportação. Precisamos aprender muito em
termos de qualidade, trabalhar para alcançar a qualidade constante,
embora haja muitos problemas com o controle qualidade dentro de
algumas granjas, acredito que no geral, estamos em um momento
interessante e devemos aproveitá-lo. Tomara que chegue a ser estrutural e que novos mercados de exportação sejam abertos.
NT - Qual é o desafio dos sistemas de qualidade na produção
de proteína animal na Colômbia?
CALB: Nós estamos inovando, agora se fala das boas práticas avícolas, HACCP, ISO 9000, ISO 14000, estamos no caminho certo. O maior
desafio é a questão da biossegurança, temos uma estreita relação
com as agências governamentais para trabalhar o tema conjuntamente.
Temos dois problemas de qualidade para trabalhar: um é o sistema
de gestão da qualidade e, o outro, a biossegurança. Precisamos ser
um pais livre de doenças; Fenavi está organizando a abertura de novas granjas, já existe uma regulamentação que começa a aplicar-se
para o desenvolvimento, torcemos para que entre em vigor o mais
rápido possível. É interessante e positivo, que a ICA declare fazendas
biosseguras e que as pessoas começam a falar sobre biossegurança,
que há quatro anos não era lembrada.
Na Colômbia, existem sistemas de qualidade e há um movimento
interessante em prol das granjas de biossegurança e há um rigor
com isso. Se exigência é uma tendência e, isso, é muito bom para
a indústria.
NT - O que você acha da situação atual dos preços das matérias-primas?
CALB: Quatro anos atrás, houve uma escassez de alimentos e, portanto, aumento no preço de matérias primas. 2011 foi um ano importante, que a avicultura não deve esquecer, houve um ciclo de alta
dos preços absurdos a níveis históricos, um alto nível de produção
tanto de frango como de ovos e uma questão fiscal dos reembolsos
do IVA e, não consigo entender como sobrevivemos a isso. Tivemos
118
NT
nar las necesidades de un mercado creciente pero que tiene un
tope; lo siguiente es cómo seguir cautivando al comprador para
que aumente su consumo Per cápita, es ahí donde el modelo debe
cambiar a vender para producir, debemos dar el gran cambio en
muchos canales de distribución.
NFT: ¿Cómo ve las posibilidades futuras de importación y exportación de huevo?
CALB: Personalmente no creo mucho en la exportación de huevo
entero, simplemente porque en el mundo las exportaciones de
este producto no van mas allá del 2% de la producción; básicamente se mueve algo el huevo líquidos pero transportar agua es
muy complicado; existe el huevo en polvo pero tiene restricciones
y un consumo muy bajo, pero además si el mundo fuera de huevo
en polvo estaríamos fuera del mercado y no existiría la avicultura
en estos países.
Veo que hay una oportunidad coyuntural interesante en el mercado Mexicano pero ésta no es estructural, si se da y podemos
pasar a la parte estructural sería maravilloso. Hay un gran esfuerzo de unos colegas que todos debemos apoyar para realmente
ver que si podemos hacer un proceso de exportación; tenemos
que aprender mucho en calidad, en lo cual se ha trabajado para
intentar tener calidades constantes aunque hay muchos problemas con el manejo del control de calidad al interior de algunas
avícolas, pero en general yo veo que estamos en una coyuntura
interesante que debemos aprovechar, que ojala se vuelva estructural y comencemos a tener nuevos mercados para exportar.
NFT: ¿Cuál es el desafío para los sistemas de calidad de la cadena
de producción de proteína animal en Colombia?
CALB: Estamos haciendo escuela en las empresas, ahora se habla
de las buenas prácticas avícolas, HACCP, de las normas ISO 9000,
ISO 14000, vamos por el camino correcto. El mayor reto es el tema
de bioseguridad, debemos tener una estrecha colaboración con
las entidades gubernamentales para trabajar muy de la mano.
Son dos temas de calidad; uno son los sistemas de gestión de
calidad y el otro bioseguridad sobre el cual debemos trabajar.
Tenemos que lograr tener países libres de enfermedades; Fenavi
está organizando la apertura de nuevas granjas, ya existe una
reglamentación que comienza a darse para el desarrollo que oja-
que fazer milagre para seguir a diante.
No momento enfrentamos outra fase, a falta de produção, por sorte
os preços do ovo subiram, e com isso conseguimos cobrir os custos,
mas mais preocupante é o aumento dos custos, que não pode ser
transmitido ao consumidor. Estamos na era das commodities com
preços altos e isso é preocupante e não entendo porque. Porém
tenho certeza de que devemos analisar a alta de custos com mais
atenção na avicultura mundial, a industria deve fazer uma analise
profunda sobre o tema.
NT - Qual é a sua percepção da tendência de alianças estratégicas na indústria em que a Santa Reyes está?
CALB: Devemos começar a trabalhar em parceria, é um caminho a
seguir no futuro, nós crescemos muito individualmente, adotando
o sistema de produzir para vender. A Colômbia é uma exceção no
crescimento da indústria de ovos, porque é altamente fragmentada. Na produção de frango começamos a ver grandes alianças entre
produtores, acho que é uma estratégia de médio prazo, mas deve-se
definir que tipo de parceria que você deseja. Estão surgindo associações por trás da cadeia produtiva, com empresas de transporte,
trazendo embarcações completas. Teve início uma integração, onde
todos produzem porém fazem uma aliança para obter melhores resultados. Isto deve ser feito pois é parte do futuro.
NT – Qual sua visão sobre as alianças entre produtores de
ovos da Colômbia?
CALB: Existem modelos que já estão acontecendo. No caso do ovo
já existem duas usinas de pasteurização frutos de uma aliança estratégica de alguns produtores. Vimos algumas tentativas de consórcios
que no fim não prosperaram como se esperava, mas que eram interessantes; devemos dar o primeiro passo, porém há outra questão
importante: a grande maioria dos produtores de ovos são empresas
familiares e as famílias, muitas vezes, não estão dispostas a abrir mão
do controle. Talvez seja necessária uma crise para incentivar as alianças e não o fim delas. Já existem tentativas de associação, mas não
tão interessante para dizer que são modelo de futuro, mas é claro
que temos de evoluir em negócios de família.
NT - Qual é a sua opinião de aliança com uma empresa multinacional como a PROVIMI?
la se pueda implementar lo más pronto posible; es interesante y
positivo el hecho del que ICA declare granjas bioseguras y que las
personas empiecen a hablar de bioseguridad, lo que hace cuatro
años no se mencionaba.
En Colombia si hay sistemas de calidad y hay un movimiento interesante hacia la bioseguridad, a tener granjas bioseguras y ser
muy estrictos con esto, se está dando esta tendencia y es muy
bueno para la industria.
NFT: ¿Qué piensa de la situación actual de los precios de las materias primas?
CALB: Hace cuatro años hubo una escasez de alimentos y por
esto alza de materias primas; el 2011 fue un año muy importante
que la avicultura no debe olvidar, hubo un ciclo de alza de precios
a niveles históricos absurdos, un alto nivel de producción tanto de
pollo como de huevo y un tema tributario de las devoluciones de
IVA y a veces no entiendo como sobrevivimos a todo esto, toco
hacer maravillas para salir adelante.
En este momento hay otra etapa coyuntural, no hay producción,
afortunadamente subieron los precios del huevo pudiendo así nivelar los costos, pero lo más preocupante es la inflación de costos,
lo que no se puede trasmitir al consumidor, estamos en la era de
los commodities hoy en día todos tiene precios altos y eso es preocupante, y no tengo la explicación; pero lo que si estoy seguro es
que la inflación de costos es un tema que tenemos que ver más de
cerca en la avicultura a nivel mundial, esto debe tener una análisis muy profundo por parte de la industria.
NFT: ¿Qué percepción tiene de la tendencia de alianzas estratégicas en la industria que se encuentra Santa Reyes?
CALB: Debemos comenzar a trabajar en alianzas, es un camino
que debemos seguir a futuro, hemos crecido muy individualmente por el mismo esquema de producir para vender.
Colombia es una excepción en el crecimiento de la industria de
huevo ya que se encuentra muy atomizada. En pollo comienza
a darse grandes alianzas entre productores, considero que es una
buena estrategia a mediano plazo, pero hay que definir qué tipo
de alianza se quiere. Comienzan a hacerse asociaciones hacia la
parte de atrás de la cadena, con compañías de transportes, traer
buques completos; inicia un tema de integración desde el punto
de vista que cada uno produce pero se hace una alianza estratégica para conseguir mejores resultados, esto hay que hacerlo
porque es parte del futuro.
NFT: ¿Cómo ve las alianzas entre productores colombianos de
huevo?
CALB: Existen modelos que ya se están dando, en el caso del
huevo estamos viendo dos plantas pasteurizadoras como alianza estratégica de algunos productores y que se pueden dar; hemos visto cómo intentaron hacer consorcios que finalmente no
prosperaron como se esperaba pero que es interesante; debemos
NT
119
CALB: Quando falamos de parcerias devemos definir que tipo
de aliança está se formando. Existem duas coisas diferentes, uma
delas é que estarmos presentes na cadeia de valor e outra é fazer
uma aliança estratégica. Eu vejo uma aliança estratégica como
compartilhar, obter resultados e ver o que acontece, ou seja,
todos os parceiros investem e, com isso, resolvemos os problemas comuns. O que está acontecendo, neste momento, é que
estamos agregando valor a cadeia de produção avícola. No nosso caso, é muito interessante o que aconteceu. Eles entendem
o que está acontecendo no nosso negócio e, com isso, sabem
para onde estamos indo. Assim podem nos ajudar a encontrar
soluções de negócios par a SANTA REYES e começar a trabalhar
entre todos para melhorar o fator de custo.
Para mim a aliança estratégica está fornecendo dinheiro,o restante
são acordos comerciais interessantes, que nos permitem enxergar o
que está na cadeia de valor.
NT - Santa Reyes foi premiada com o THE GREAT IDEA, pela
linha de ovos funcionais para crianças “SÙPER REYECITOS
CON CRECIMIX”, conte-nos um pouco sobre ele.
CALB: Na Santa Reyes sempre acreditamos que devemos seguir
as tendências. Se retrocedermos um pouco, na década de 80, em
Bogotá, as padarias começaram a ser um ponto de vendas muito interessante. No momento nos empenhamos e conquistamos todas as
cadeias de lojas que temos hoje. Depois veio a onda do ovo industrial
e também marcamos presença. Em seguida, a tendência de produtos
verdes e lançamos nossa linha. Agora nós estamos no momento da
funcionalidade, ou seja, alimentos que além de cumprir seu papel
trazem um algo a mais.
De acordo com as tendências, começamos com o Galinha Feliz que é um produto especial para as pessoas que gostam do
campo. Depois o ovo com Omega, que é bom para o coração do
homem. Então, lançamos o Bonegg, um produto para mulheres
120
NT
dar el paso de apertura, pero hay otro tema importante, la gran
mayoría de empresas productoras de huevo son familiares y las
familias nos estamos a veces dispuestas a ceder el control. Quizás
tendrá que darse un momento de crisis para poder hacer alianzas
y no desaparecer. Ya hay intentos asociativos para lograrlo pero
no tan interesantes para decir que este es el futuro, pero es claro
que debemos evolucionar en las familias empresariales.
NFT: ¿Qué opinión tiene de alianza con una empresa multinacional como PROVIMI?
CALB: Cuando hablamos de alianzas debemos definir qué tipo de
alianza se está dando, hay dos cosas diferentes, una es que estemos presentes en la cadena de valor y otra es hacer una alianza
estratégica. Yo concibo una alianza estratégica como compartir, obtener resultados y ver qué pasa, es decir, cada uno invierte
dinero y entre los dos resolvemos los problemas.
Lo que veo que se está dando en este momento es el sumarse
a la cadena de valor de las empresas avícolas. En nuestro caso
es muy interesante lo que nos ha pasado por que están entendiendo lo que está sucediendo en el negocio entonces saben
para donde vamos, nos comienzan a ayudar a buscar soluciones
para que realmente se den nuevos negocios por parte de SANTA
REYES y comencemos a trabajar entre todos a mejorar el factor
costo.
Pero la alianza estratégica es para mí aportando dinero, lo demás son acuerdos comerciales interesantes que hace ver que se está en la cadena de valor.
NFT: Santa Reyes fue galardonada con el Premio THE GREAT
IDEA por la línea de huevos funcionales para niños “SÙPER
REYECITOS CON CRECIMIX”, cuéntenos un poco al respecto.
CALB: En Santa Reyes siempre hemos creído que hay que estar
con las tendencias. Si me remonto un poco, en Bogotá apareció
la conveniencia en los años 80 cuando las panaderías comenzaron a ser un canal de comercialización muy interesante, nos
involucramos e hicimos todas las cadenas de almacenes que
tenemos en la actualidad; después viene todo el tema de huevo industrial e hicimos presencia; luego las tendencias de las
marcas propias y hay estuvimos; después la tendencia de los
productos verdes y los sacamos al mercado, y ahora estamos en
el tema de funcionalidad, es decir que los alimentos además de
tener su razón de ser pueden ayudar a algo más.
De acuerdo a las tendencias comenzamos con Gallina Feliz que
es un producto especial para la gente que quiere el campo; después con Omega que ayuda a el tema del manejo del corazón
en el hombre; después lo hicimos con Bonegg un producto para
mujeres que previene problemas de alzhéimer y finalmente
faltaba por cubrir el segmento de los niños quienes son el gran
consumidor; un niño entre 1 y 10 años debe comer un huevo
al día. Por esta razón quisimos hacer algo divertido, nutritivo y
diferente, entonces creamos Súper Reyecitos para hacer niños
para un mundo mejor.
que evita problemas como a doença de Alzheimer. Finalmente,
Hicimos investigaciones para saber que le faltaba a la dieta de
lançamos a linha para cobrir o segmento infantil, que é grande
los colombianos y vimos que el Zinc, la vitamina A y D son facconsumidor: uma criança entre 1 e 10 anos deveria comer um
tores importante para el crecimiento de los niños y que el huevo
ovo por dia. Por esta razão, queríamos fazer algo divertido, nues un buen conductor de esto. Empezamos a desarrollar todo
tritivo e diferente, então nós criamos Super Reyecitos, para criar
este producto desde el punto de vista de la promesa hacia el
crianças para um mundo melhor.
niño “Algo divertido”, por esta razón se crearon 6 personajes
Fizemos uma pesquisa para descobrir o que estava faltando
que expresan lo que padres quieren ver en sus hijos.
na dieta dos colombianos e constatamos que era zinco, vitaLos resultados del lanzamiento de este producto han sido intemina A e D, que são fatores importantes para o crescimento
resantes, considero que tenemos una estrategia de mercadeo
das crianças e o ovo é um bom condutor destas vitaminas.
clara, y que la marca tiene un buen potencial de desarrollo.
Começamos a desenvolver esse produto do ponto de levar
Por otro lado me parece importante que se premie la innovacium “pouco de diversão” a criança e, por isso, criamos seis
ón; en Colombia debemos aprender a innovar. En SANTA REYES
personagens que representam o que os pais querem ver em
no somos innovadores disruptivos, nosotros nos basamos en las
seus filhos.
tendencias, hay que saber que pasa en el mundo para saber a
Os resultados do lançamento deste produto têm sido interessantes.
dónde se debe llegar.
Acredito que temos uma estratégia de maEstamos ampliado el portafolio,
rketing bem definida, e que a marca tem um
Super Reyecitos é o segundo
estoy contento de haber llegado
bom potencial.
prêmio que a Santo Reyes
al mercado de quería porque
Por outro lado, acho importante premiar a
recebe. O primeiro foi com
con Súper Reyecitos estamos
inovação. Na Colômbia temos de aprender
Bonegg.
cumplimiento con nuestra
a inovar. Na Santa Reyes não inovamos aleSúper
Reyecitos
es
el
segundo
promesa con la que hemos traatoriamente, seguimos as tendências. Devegalardón The Great Idea que
bajado durante muchos años, mos saber o que acontece no mundo para
obtiene Santa Reyes, el primero
“Alimentar el futuro de este
saber para onde ir.
fue
con
Bonegg.
país”, buscando la proteína mas
Estamos ampliando a gama de produtos e
económica del mercado y haestou feliz por atingir o mercado que desejaciéndola llegar a todos los niños
va. Com Super Reyecitos estamos cumprindo
en Colombia quienes son el futuro; además de ser una proteína
a meta pela qual estamos trabalhado há muitos anos: “Alimentar o
complementada con nutrientes adicionales que les ayuda a un
futuro deste país”. Estamos buscando a proteína mais econômica do
desarrollo mejor.
mercado e levando ela a todas crianças na Colômbia, que são o futuro. Além de se tratar de uma proteína suplementada com nutrientes
NFT: ¿Qué nos podría decir de los planes de crecimiento en este
adicionais que os ajuda em um melhor desenvolvimento.
momento y los proyectos para los próximos 5 años?
CALB: Nuestro gran reto es consolidar la marca a nivel nacional,
NT – Quais são os planos de crescimento de vocês hoje e
tener un portafolio ampliado de productos y trabajar fuertequais os projetos para os próximos 5 anos?
mente en los canales que hemos escogido; creo en nuestros
CALB: Nosso grande desafio é consolidar a marca nacionalmente,
puntos de venta propios a pesar de todas las tendencias, maneter um extenso portfólio de produtos e trabalhar duro nos canais
jo de los supermercados y el desarrollo del retail, hemos seguido
que nós escolhemos. Aposto em nossas lojas próprias, apesar de
progresando en eso, confío en que los productos van a ser una
todas as tendências, gestão e desenvolvimento de supermercados,
alternativa interesante de desarrollo en el corto plazo.
continuamos fazendo progressos. Por isso, estou confiante de que
Lo que vemos en SANTA REYES son posibilidades de crecimiento
os produtos serão uma alternativa interessante de desenvolvimento
como lo deben estar viendo los colegas del sector.
a curto prazo.
Lo único que yo le digo a todo el mundo es que la avicultura
O que vemos no SANTA REYES são oportunidades de crescimento,
colombiana es el ejemplo más espectacular de empresarios
como devem estar vendo os colegas do setor.
tesoneros que a pesar de la inmensa dificultad en el sector
A única coisa que afirmo a todos é que a avicultura colombiana é o
agropecuario en los años 80 y 90 hemos sacado una industria
exemplo mais espetacular de empresários obstinados que, apesar das
adelante, de la cual me siento orgulloso de participar, además
imensas dificuldades no setor agrícola nos anos 80 e 90, seguiram
generamos riquezas en 300 municipios en este país. Los retos
em frente. E tenho orgulho de fazer parte. Alem disso, nós geramos
que nos esperan son inmensos pero estoy seguro que con esriqueza em 300 municípios do país. Os desafios são imensos, mas eu
trategias claras y el apoyo de toda nuestra gente lograremos los
tenho certeza de que, com estratégias claras e apoio de todos, vamos
objetivos esperados en el corto y largo plazo.
alcançar os objetivos desejados no curto prazo e longo prazo.
NT
121
alta gerência e empreendedorismo /
ALTA GERENCIA Y EMPRENDIMIENTO
Flamboiã
Alimentos
tecnologia e pessoas:
a receita do sucesso
Flamboiã Alimentos - Tecnología y
personas: una receta para el éxito
122
NT
A Flamboiã Alimentos é uma empresa de médio porte do interior de
São Paulo que abate 140 mil aves ao dia. Ela poderia ser uma empresa
como outras tantas, porém a inquietude de seus colaboradores faz dela
uma empresa diferenciada e com excelência nos serviços prestados.
52% da produção do Frigorífico é destinada a micro e pequenos
estabelecimentos de varejo da Grande São Paulo. “Como esse target tem
um complicador que seria o controle logístico, poucas empresas escolhem
atendê-lo e nós os atendemos com eficiência e qualidade, com isso conseguimos fidelizar este tipo de cliente”, explica Erwin Brentzel, superintendente do Grupo Flamboiã Alimentos.
Brentzel comenta que “chegamos a um ponto onde, a qualidade ja é
parte integrante de todas as nossas linhas de produtos, estamos agregando
agora a prestação de serviços aos nossos clientes, há alguns anos entregar
os produtos a esses clientes vem sendo um desafio constante, seja pela dificuldade no trânsito na região, seja pelos horários limitados pelos varejistas
ou grandes distribuidores ( são as chamadas janelas de entrega), ou seja pelo
rodízio na cidade de São Paulo, não deixando de lembrar o tempo de validade do produto (shelf life).
A busca constante por melhoria nos processos levou Erwin e sua equipe a buscar uma solução para minimizar os problemas de entregas, velocidade de expedição e entrega destes produtos dentro do tempo e qualidade
que nossos clientes necessitam (OTIF-On Time in Full) indicador de desempenho. Eles desenvolveram um sistemaassociado ao código de barras para
controlar e rastrear sua produção. As informações ficam armazenadas e
podem identificar a origem do frango, além de outros dados produtivos.
Como o foco de todo o trabalho com códigos de barras, seria a garan-
Um pouco de história
A Flamboiã começou em 1969, na cidade de São Paulo como
uma pequena empresa voltada para a compra de aves de terceiros, que eram abatidas e vendidas a feirantes e pequenos varejistas
da cidade. Para adequar sua estrutura à crescente demanda dos
clientes, a Flamboiã transferiu sua sede para a cidade de Cabreúva/
SP. Em 1985 a empresa iniciou o processo de verticalização, deixando de comprar aves de terceiros e investindo em sua própria
criação de frangos. No ano de 2000 a criação de frangos passou a
atender 100% da demanda do abatedouro.
Em 2003, o grupo atingiu 100% de verticalização. Hoje, a
Flamboiã cria matrizes, incuba ovos, produz rações, cria aves de
corte e abate e distribui seus frangos.
Hoje, a empresa possui 1100 colaboradores e abate cerca de
140 mil frangos por dia. Atua no sistema de integração, com 150
integrados, 350 granjas de engorda e um incubatório para 3.2
milhões de aves ao mês. De sua produção, 95% destinam-se ao
mercado interno. Os outros 5% são embarcados para exportação
a África, Venezuela e Hong Kong.
Flamboiã Alimentos es una empresa de tamaño medio en el interior
de São Paulo que faena 140.000 aves por día. Podría ser una compañía
comomuchasotras,perolainquietuddesusempleadoshacequeseauna
empresadistintayconexcelenciaenelservicio.
52% de la producción del frigorífico se destina a pequeños establecimientos en São Paulo. “Ya que el objetivo cuenta con la dificultad del
control de la logística, pocas empresas optan por servirle y nosotros le servimosconcalidadyeficiencia,asípodemosconservarestetipodecliente”,
explicaErwinBrentzel,superintendentedelGrupoFlamboiãAlimentos.
Brentzel comenta que “hemos llegado a un punto donde la calidad
ya es una parte de todas nuestras líneas de productos, ahora estamos
agregando la prestación de servicios a nuestros clientes, desde hace unos
años, entregar productos a los clientes ha sido un desafío constante, sea
por la dificultad en el tránsito de la región o por los horarios limitados de
pequeños comercios o grandes distribuidores (conocidas como ventanas
de reparto), es decir, por la rotación en Sao Paulo, sin dejar de recordar la
vidaútildelproducto(shelflife).
La constante búsqueda por mejoras en los procesos llevó a Erwinysu
equipo a buscar una solución para minimizar los problemas de entrega,
velocidad de envío y entrega de estos productos dentro del tiempo y calidad que nuestros clientes necesitan (OTIF - On Time in Full), indicador de
rendimiento. Ellos desarrollaron un sistema asociado al código de barras
para rastrear y localizar su producción. La información se almacena y se
puedeidentificarelorigendelospollos,yotrosdatosproductivos.
Como el foco de todo el trabajo con códigos de barras, seria la garantía de la información, desde el principio Brentzel buscaba una empresa
UN POCO DE HISTORIA
AFlamboiã se inició en 1969 en la ciudad de São Paulo como
una pequeña empresa dedicada a la compra de aves de terceros,
las cuales eran sacrificadas y vendidas a las ferias y a los pequeños
comerciantes de la ciudad. Para adaptar su estructura a la creciente demanda de los clientes, Flamboiã trasladó su sede a la ciudad
de Cabreúva / SP. En 1985, la empresa inició el proceso de verticalización, dejando de comprar aves de terceros e invirtiendo en
su propia creación de pollos. En 2000, la creación de pollos pasó a
satisfacer el 100% de la demanda del matadero.
En 2003, el grupo alcanzó el 100% de verticalización. Hoy en
día, Flamboiã crea matrices, incuba huevos, produce ración, crea
pollos de corte y faena y distribuye sus pollos.
Hoy la empresa tiene 1100 empleados y faena alrededor de
140 mil pollos por día. Actúa en el sistema de integración, con 150
integrados, 350 granjas de engorde y una planta de incubación
para 3,2 millones de aves al mes. De su producción, el 95% es asignado al mercado interno. El otro 5% se envía a la exportación a
África, Venezuela y Hong Kong
NT
123
tia da informação, desde o inicio Brentzel buscou uma empresa que atendesse às suas necessidades de etiquetas e buscou trabalhar com produtos
que funcionassem em ambientes “agressivos” como baixas temperaturas e
umidade, por exemplo. O software agrega todas as prioridades não só da
produção, mas de outros departamentos da empresa, interligando desde
a matriz, o campo, planta industrial e remessa dos produtos ao ponto de
venda. Foi um processo longo, no qual a cada necessidade, buscava-se uma
solução criativa junto a equipe de trabalho. Montada a base, todas as informações passaram a fluir com rapidez e disponibilidade facilitada, a garantia
da informação estava implementada.
Hoje, todo o processo de produção do frigorífico é monitorado, desde
de a chegada do frango vivo na plataforma, até o momento que ele é entregue ao cliente final. Durante o carregamento ( setor de expedição) todas
as caixas, já identificadas, passam por leituras do código de barras, a fim de
que cumpram-se os pedidos feitos pelo comercial, este processo garante
que as caixas lidas passem a ter seu status de saída, são feitas automaticamente as baixas no estoque, estas caixas são agregadas ao caminhão
transportador através da chapa do veículo e emite-se então a nota fiscal.
Segundo Brentzel, criou-se muito mais que uma forma de controle.
Com a implantação do sistema como um todo, criou-se uma equipe dedicada a atender o cliente com a excelência e pontualidade que ele merece.
No setor logístico, a equipe de help desk, tem acesso a todas os pedidos e cargas efetuados no dia. Eles monitoram todas as rotas dos caminhões diariamente. “Implementamos um sistema de rastreabilidade
em toda nossa frota, nossos motoristas tem a oportunidade de fazer
suas próprias roteirizações assim que recebem as notas em mãos, ele
se sentem participativos no contesto geral do trabalho. O departamento Logístico é pró ativo, tentamos a todo custo ajudar a nossa frota a
chegar a seu destino, livrando-os de engarrafamento e auxiliando-os
quando a cidade esta em seus piores dias de trafego seja por obras ou
enchentes, o que é normal para a grande metrópole. O que antes era
um problema do motorista contratado, hoje é uma preocupação de
toda a equipe. Trabalha-se para que a carga chegue no menor tempo
possível ao cliente e que não hajam erros na entrega.” explica com orgulho o Superindentende.
Ainda segundo Erwin, o fator principal do sucesso do trabalho na empresa é o pessoal. “Um colaborador motivado pode ser brilhante e trazer
soluções simples para o
dia a dia. Aqui fazemos
reuniões semanais com
os gerentes os quais
apresentam seus números com orgulho. Incentivo cada membro
da equipe a apresentar
idéias, com isso, estamos num processo de
melhora constate.”
124
NT
que satisficiera las necesidades de etiquetas y trató de trabajar con productos que trabajasen en entornos “agresivos” como bajas temperaturas
y humedad, por ejemplo. El software agrega todas las prioridades no sólo
de la producción, sino de otros departamentos de la empresa, haciendo
una vinculación entre la matriz, el campo, la planta industrial y el envío
de los productos al punto de venta. Fue un proceso largo, en el que a cada
necesidad, se le buscó una solución con el equipo creativo. Montado en
base,todalainformaciónpasoafluirdemanerarápidayconfácildisponibilidad,lagarantíadeinformaciónestabaimplantada.
Hoyendía,todoelprocesodeproduccióndelfrigoríficoescontrolado,
desde la llegada del pollo vivo en la plataforma, hasta el momento de la
entrega al cliente final. Durante la carga (sector del transporte marítimo),
todas las cajas, ya identificadas, se someten a una lectura del código de
barras con el fin de que se cumplan las solicitaciones del sector comercial.
Este proceso garantiza que las cajas leídas tengan su estatus de salida y
hace bajas automáticas en el stock. Las cajas se agregan por la placa de
chasisdelvehículoyentoncesseemitelafactura.
Según Brentzel, ha sido creado como mucho más que una forma
de control. Con la implantación del sistema en su conjunto, se creó un
equipo dedicado a servir al cliente con la excelencia y la puntualidad
que se merece.
En el sector de la logística, el personal de help desk tiene acceso a
todos los pedidos y los gastos realizados en el día. Ellos controlan todas
las rutas de camiones cada día. “Hemos implementado un sistema de
trazabilidadentodanuestraflota,nuestrosconductorestienenlaoportunidaddehacersuspropiosenrutamientosparaquerecibanlasnotasenla
mano, se sienten participativos en el conflicto laboral general. El departamento de logística es proactivo, tratamos a toda costa de ayudar a nuestra flota para que lleguen a su destino, liberándolos de embotellamientos
y ayudándolos cuando la ciudad está en sus peores días de tráfico, ya sea
porobrasoinundaciones,loqueesnormalparalainmensametrópolis.Lo
que antes era un problema del conductor contratado, hoy es una preocupación de todo el equipo. Trabajar para que la carga llegue al cliente lo
antes posible y que no haya errores en la entrega.”, explica con orgullo el
Superintendente.
DeacuerdoconErwin,elprincipalfactordeéxitoeneltrabajodelacompañíaeselpersonal.“Unempleadomotivadopuedeserbrillanteytraersoluciones sencillas para la vida
cotidiana. Aquí hacemosreunionessemanalesconlosdirectoresque
presentan sus números
con orgullo. Motivamos
a cada miembro del
equipo para presentar
sus ideas, con esto estamos en un proceso de
constantemejora.“
Processo verticalizado / Proceso de Verticalización
criação de
matrizes
incubatório
granjas de
engorda
fábrica de
rações
abatedouro
Creación de matrices
Incubadora
Granjas de Engorde
Fábrica de Raciones
Matadero
Nova fábrica de ração em porto feliz
nueva Fábrica de Raciones en porto feliz - SP - Brasil
fábrica de
rações
Fábrica de Raciones
abatedouro
Matadero
Criação de Matrizes
Creación de matrices
As granjas de criação de matrizes ligadas à Flamboiã criam
atualmente cerca de 267.000 aves para produção de ovos.
Las granjas de creación de matrices vinculadas a Flamboiã
cream actualmente cerca de 267.000 aves para la producción de huevos.
Incubatório
A Flamboiã utiliza três modernos e bem equipados incubatórios, que são responsáveis pelo nascimento de 3.200.000
pintinhos mensalmente.
Granjas de Engorda
A Flamboiã conta hoje com 115 granjas de engorda distribuídas pelo interior do estado de São Paulo.
Fábrica de Rações
A completa estrutura da Flamboiã conta também com fábricas de ração, fazendo com que a empresa atinja 100%
de verticalização em seus processos.
Abatedouro
Incubadora
Flamboiã utiliza tres incubadoras modernas y bien equipadas, que son responsables por el nacimiento de 3,2 millones de pollitos mensuales.
GRanjas de Engorde
Flamboiã cuenta hoy con 115 granjas de engorde ubicadas
en todo el estado de São Paulo.
Fábrica de Raciones
La estructura completa de Flamboiã cuenta también con
fabricas de ración, haciendo que la empresa logre el 100%
de verticalización en sus procesos.
Matadero
A Flamboiã possui uma uma planta montada e com bons
fluxos de trabalho para o abate de 140.000 aves dia. O
abatedouro da Flamboiã segue rígidos de controles de
sanidade, respeita as normas de bem estar dos animais e
investe no controle de seus efluentes para evitar agressões
ao meio ambiente.
Flamboiã cuenta con una planta y con un bueno flujo de
trabajo para la faena de 140.000 aves al dia. El matadero de
Flamboiã sigue estrictos controles sanitarios, respecta las
normas de bienestar de los animales e invierte en el control
de sus efluentes para evitar daños al medio ambiente.
Qualidade e Tecnologia
Calidad y Tecnología
Além de alta tecnologia aplicada nos processos de abate e
corte, a Flamboiã mantém também um moderno e completo sistema de rastreabilidade, além de um rígido controle
de sanidade.
Además de la alta tecnología aplicada en el proceso de sacrificio y despiece, Flamboiã también mantiene un sistema
de trazabilidad completo y moderno y un estricto control
sanitario.
NT
125
Flamboiã produz
o melhor lote 2011
Cobb 500 Fast
Flamboiã produce el mejor
lote 2011 Cobb 500 Fast
A Flamboiã recebeu o prêmio melhor lote de 2011 - Cobb
500 Fast com uma produção de 197,57 ovos/matriz ( ovos
totais ). O prêmio foi entregue no 4º Encontro Empresarial da
Cobb, realizado em Foz do Iguaçu PR.
Para Marcelo Ortega, diretor industrial da Flamboiã, o
prêmio é importante pois reconhece o trabalho da empresa perante o ornecedor de Matrizes, e também por colocar a
Flamboiã Alimentos em destaque em um Mercado bastante
competitivo.
Ortega destaca ainda que atribui o reconhecimentos ao
trabalho de sua equipe. “Vou atribuir ao excelente trabalho da
equipe responsável, desde a recria até a produção, onde temos
pessoas de grande responsabilidade, que são Silson, nosso homem da recria, e o Guera nosso técnico responsável por toda a
área. Também aos nossos veterinários Renata e Marcelo Pequini. O lote vencedor é exemplo de que, quando se faz um
bom trabalho, conseguimos excelentes resultados.”
126
NT
El Flamboiã fue galardonado con el mejor lote de 2011
- Cobb 500 Fast, con una producción de 197,57 huevos /
matriz (huevos totales). El premio fue entregado en el 4º encuentro Empresarial de Cobb realizado en Foz do Iguacu PR.
Para Marcelo Ortega, director industrial de Flamboiã,
el premio es importante porque reconoce el trabajo de la
compañía para sus proveedores de Matrices , y también por
poner Flamboiã destacado en un mercado muy competitivo.
Ortega también destaca que atribuye el reconocimiento a la labor de su equipo. “Atribuyo el excelente trabajo
del personal responsable, desde la cría hasta la producción,
donde tenemos gente de gran responsabilidad que son Silson, nuestros hombre en recrea y Guera, nuestro técnicos
responsable de toda la planta. También a nuestros veterinarios Renata y Marcelo Pequini. El lote ganador es ejemplo de
que cuando se hace un buen trabajo, logramos excelentes
resultados .”
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noTÍCIASDOSPARCEIROS/Noticiasdelosmiembros
LeadersSummit
reúnelideresdoagronegóciodoBrasil,
AméricaLatinaePenínsulaIbérica
128
NT
LeadersSummitreúne
aloslíderesdela
agroindustriaenBrasil,
AméricaLatinayla
PenínsulaIbérica
LEADERS
SUMMIT
2012/2013
NT
129
O segundo módulo do Leaders Summit reuniu cerca
de 80 líderes de empresas e cooperativas do agronegócio.
Neste módulo, alem dos participantes do primeiro módulo, participaram também líderes de outros países da America Latina, Portugal e Espanha. O evento é uma iniciativa
da Nutron Alimentos, em parceria com a Fundação Getúlio
Vargas, que objetiva colocar frente à frente líderes do setor
e os mais bem preparados experts em estratégias do agronegócio nacional.
Adriano Marcon, presidente da Cargill Premix e Nutrition América Latina e Ibéria, ressalta que apesar das palestras
de alta qualidade um dos grandes diferenciais do evento é
o grupo de líderes que participa. “O Leaders Summit busca
não somente o aprofundamento de temas estratégicos às lideranças das empresas, mas também a troca de experiências
e o aprendizado coletivo. Quando os Presidentes mostram
seus modelos de negócio e discutem suas dificuldades e seus
êxitos, todos ganham com um grande entendimento da indústria e das estratégias de sucesso em diferentes contextos.
É realmente um fórum onde líderes aprendem com líderes.”
O tema do segundo módulo, realizado nos dias 03 a 05
de outubro, em Foz de Iguaçu, foi “Cenários Macro Econômicos para a decisão de investimentos”. Celso Mello, presidente
da Nutron Alimentos afirma que a escolha do tema do curso
vem de encontro ao momento do mercado e a necessidade
dos clientes. “Nós acreditamos que uma de nossas missões e
entender as necessidades de nossos clientes. Num momento
de turbulência, como este que estamos atravessando no mercado de grãos e seu reflexo nos negócios de nossos clientes,
montamos um evento onde os líderes de empresas possam
ter uma visão geral do mercado e também a oportunidade de
conversar entre si. Com isso, eles ganham sinergia entre si e
130
NT
El segundo módulo del Leaders Summit reunió cerca de
80 dirigentes de las cooperativas y las empresas agroindustriales. En este módulo, además de los participantes del primer módulo, también participaron líderes de otros países de
América Latina, Portugal y España. El evento es una iniciativa de Nutron Alimentos, en colaboración con la Fundación
Getulio Vargas, que tiene como objetivo reunir líderes de la
agroindustria y los expertos mejor preparados en estrategias
de agroindustria.
Adriano Marcon, presidente de Cargill Nutrición y Premix América Latina e Iberia, dice que a pesar de la alta calidad de los conferencistas, el diferencial del evento es el
grupo de líderes que participan. “El Leaders Summit busca
no sólo profundizar en los temas estratégicos a los dirigentes
de las empresas, sino también el intercambio de experiencias
y el aprendizaje colectivo. Cuando los presidentes muestran
sus modelos de negocios y hablan de sus dificultades y sus
éxitos, todo el mundo gana con un gran entendimiento de la
industria y las estrategias de éxito en diferentes contextos.
Es realmente un foro donde los líderes aprenden con líderes. “
El tema del segundo módulo, celebrado de 03 al 05 octubre en Foz de Iguazú, fue “Macro Escenarios Económicos
para la decisión de inversión.” Celso Mello, presidente de
Nutron comento que la elección del tema del curso condice
con el mercado y las necesidades actuales de los clientes.
“Creemos que una de nuestras misiones es comprender las
necesidades de nuestros clientes. En una época de turbulencia, como la en que estamos ahora en mercado de granos y
su reflejo en el negocio de nuestros clientes, hemos creado
un evento en donde los empresarios pueden tener una visión general del mercado y también la oportunidad de hablar
unos con otros. Con eso, se ganan la sinergia entre ellos y
acabam encontrando juntos soluções.” explica Mello.
O gerente nacional de Suinocultura da Nutron, Marcos
Nicoluzzi, completa explicando que “neste módulo, ficou clara a importância da forma como as empresas formam seus
modelos de produção e suas cadeias produtivas. É fator crítico de sucesso o entendimento de quais processos da cadeia
devem ficar sob controle da integradora e quais devem ser
confiados a parceiros estratégicos. Percebemos ainda que não
existem fórmulas prontas. Estes modelos devem ser construídos, em função das culturas das empresas, sistema fundiário de produção, etc. No evento tivemos oportunidade de
conhecer três modelos de sucesso diferentes entre si. Este é
um tema que deve ser amplamente discutido, no sentido de
adaptar-se às constantes mudanças no ambiente econômico. Foi neste sentido que elaboramos o 2º Módulo do Leaders
Summit. Esperamos ter colaborado com nossos clientes neste
assunto tão importante.”
O consultor e um dos mais renomados especialistas em
mercado, Alexandre Mendonça de Barros, fez palestra sobre
a Crise na Suinocultura e o impacto dela sobre os diferentes sistemas de produção. A economista e professora da FGV,
Cristiane Schmidt, falou sobre cenários macroeconômicos e a
tomada de decisão sobre investimentos.
Este módulo trouxe também uma novidade: o painel “A
competitividade nos modelos de produção no Brasil” onde os
presidentes das cooperativas Aurora, Frimesa e Castrolanda,
apresentaram o sistema de produção das mesmas. O painel
teve um grande interesse por parte dos participantes Latino
Americanos que não estão familiarizados com o sistema de
produção cooperativado.
O próximo módulo do Leaders Summit será realizado no
primeiro semestre de 2013.
acaban encontrando soluciones en conjunto. “, dice Mello.
El gerente Nacional de Porcinocultura de Nutron, Marcos Nicoluzzi, añade explicando que “en este módulo, quedo
clara la importancia de cómo las empresas hacen sus modelos de producción y sus cadenas productivas. Factor crítico
de éxito es la comprensión de que los procesos de la cadena
deben permanecer bajo control del integrador y cuales deben quedarse a cargo de socios estratégicos. No existen fórmulas listas. Estos modelos deben ser construidos de acuerdo a las culturas de cada empresa, el sistema de producción,
etc. Durante el evento tuvimos la oportunidad de conocer
tres modelos el éxito distintos. Este es un tema que debe ser
discutido a fondo con el fin de adaptarse a los constantes
cambios en el entorno económico. Teniendo eso en cuenta
elaboramos el 2 ª Módulo de Leaders Summit. Esperamos
haber colaborado con nuestros clientes en este tema tan
importante “.
El consultor y uno de los expertos más reconocidos del
mercado, Alexandre Mendonça de Barros, dio una charla
sobre la crisis y su impacto en los cerdos en los diferentes sistemas de producción. La economista y profesora de la FGV,
Cristiane Schmidt habló sobre escenarios macroeconómicos
y toma de decisiones sobre inversiones.
Este módulo también trajo una novedad: el panel “La
competitividad en los modelos de producción en Brasil”,
donde los presidentes de las cooperativas Aurora, Frimesa
y Castrolanda presentaron sus sistemas de producción. El
panel tuvo un gran interés por parte de los participantes de
América Latina que no están familiarizados con el sistema
de producción cooperativa.
El próximo módulo de Leaders Summit se realizará en el
primer semestre de 2013.
NT
131
Vejaaseguirosdepoimentos
dosparticipantes!
“Quando participamos de um evento onde podemos buscar informações, trocar informação com outros líderes tão
importantes quanto os que estão aqui. Nos vale, criar essa rede de relacionamentos que nos estamos criando. Poder
analisar as tendências do agronegócio, identificar oportunidades, medir resultados e tendo a oportunidade de ver
como está lidando o mercado é de fundamental importância para tomada de decisões e para dar continuidade de
forma sustentável aos nossos negócios.”
Alexandre Guerra, da Cooperativa Santa Clara.
“É muito importante participar deste evento porque nós adquirimos novos conhecimentos. Os especialistas de
cada área nos mostram o que está acontecendo no Brasil, como o país está sendo visto lá fora, as exportações pro
Japão, por exemplo. Alem disso, tem também a troca de experiência com os demais participantes. Tudo isso é muito
importante porque vamos criando novos conhecimentos, novas amizades, novas parcerias.”
Arno Pandolfo, presidente da CooperItaipú.
“É um privilégio participar deste evento porque aqui encontramos profissionais seríssimos, um grupo muito seleto. Está
sendo uma troca incrível de informações, eu estou aprendendo muito do setor. A profundidade com que eles falam do
assunto é incrível. Também pude entender melhor o trabalho das cooperativas, elas são um belo exemplo a ser seguido.”
Cristiane Schmidt, economista e professora da FGV
“O evento é um modelo desenvolvido pela Nutron, que representa a Provimi no Brasil, e a idéia é replicá-lo em outros
países da America Latina e do Mundo. É de suma importância estreitar o relacionamento com nossos clientes e é com
esse tipo de serviço ou interação que podemos melhorar nossa visão de negócios. A interação entre CEOs e diretores
de companhias é fundamental para o progresso dos negócios de nutrição animal.”
Alejandro Golin, diretor de negócios da Provimi Argentina
“O evento é muito importante porque encontramos colegas de diversas empresas, diferentes realidades, até mesmo
outros países, outros continentes. Quanto as palestras, elas nos dão um norte para o nosso trabalho. Delas sacamos
informações que nos ajudarão a planejar a empresa para os próximos anos.”
Hugo Souza, diretor comercial da Super Frango
“Um evento muito importante. Para nós o Brasil é como a “cabeça do leão”. Aqui, além do Brasil, estão representados
outros países e, para nós, é muito importante trocar conhecimentos e ouvir opiniões distintas.”
Nestor Eggs, presidente da empresa argentina Noelma S.A.
“Aqui temos a oportunidade de analisar e discutir tudo que acontece no meio produtivo tanto no cenário nacional
como internacional, entender as tendências pros próximos anos. Todas essas informações nos ajudam a formar um
banco de dados que nos ajudará a tomar decisões mais alinhadas.”
Osório Dal Bello, diretor de inovação agropecuária da Brasil Foods
132
NT
Veaabajolostestimoniosde
losparticipantes!
“Cuando participamos en un evento en el que podemos buscar información, intercambiar información con otros
líderes tan importantes como los que están aquí. Es valido, la creación de esta red de relaciones que estamos creando.
Ser capaz de analizar las tendencias en el sector agroindustrial, identificar oportunidades, medir resultados y tener
la oportunidad de ver cómo el mercado está tratando es crucial para la toma de decisiones y para continuar de una
manera sostenible para nuestro negocio “.
Alejandro Guerra, Cooperativa Santa Clara.
“Es muy importante asistir a este evento, ya que adquirimos nuevos conocimientos. Los expertos en cada área nos
muestran lo que ocurre en Brasil, ya como se ve el país en el exterior, las exportaciones a Japón, por ejemplo. Por
otra parte, también ha el intercambio de experiencias con otros participantes. Todo esto es muy importante porque
estamos creando nuevos conocimientos, nuevas amistades, nuevas alianzas “.
Arno Pandolfo, presidente de CooperItaipú.
“Es un privilegio participar de este evento porque aquí nos encontramos con profesionales serios, un grupo muy selecto. Ha
sido un gran intercambio de información, estoy aprendiendo mucho de la agroindustria. La profundidad con que se habla de
la cuestión es increíble. También pude entender mejor el trabajo de las cooperativas, ellas son un buen ejemplo a seguir. “
Cristiane Schmidt, economista y profesora de la FGV
“El evento es un modelo desarrollado por Nutron, que representa Provimi en Brasil, y la idea es replicar en otros países
de América Latina y del Mundo. Es muy importante fortalecer la relación con nuestros clientes y es con este tipo de
servicio o interacción que podemos mejorar nuestra visión de negocio. La interacción entre los CEOs y directores de las
empresas es fundamental para el progreso del negocio de nutrición animal. “
Alejandro Golin, director de negocios de Provimi Argentina
“El evento es muy importante porque nos encontramos con colegas de varias empresas, realidades diferentes, incluso
de otros países, de otros continentes. En cuanto a las conferencias, nos dan una ruta a nuestro trabajo. De ellas
pudimos extraer información que nos ayudará a planificar nuestro negocio en los próximos años “.
Hugo Souza, director comercial de Super Frango
“Un evento muy importante. Para nosotros, Brasil es como la “cabeza de león”. Aquí además de Brasil y están otros países
representados, para nosotros, es muy importante el intercambio de conocimientos y escuchar opiniones diferentes “.
Nestor Eggs, presidente Noelma S/A - Argentina
“Aquí tenemos la oportunidad de analizar y debatir todo lo que ocurre en el medio productivo, tanto a los
profesionales nacionales e internacionales de comprender las tendencias próximos años. Toda esta información nos
ayuda a construir una base de datos que nos ayudará a tomar decisiones más correctas”.
Osorio Dal Bello, director de innovación agrícola de Brasil Foods
NT
133
“Participar de um evento como esse, para mim, é como carregar as baterias. As vezes podemos pensar que estamos
com tudo pronto, mas chegando aqui, nos encontramos como novas possibilidades, possibilidades de melhorar,
técnicas que estão sendo usadas com sucesso em outros lugares e que as vezes não tínhamos dada a devida atenção.”
Raul Marso, presidente da Las Camélias
“O evento é muito importante como um todo. Traz informações muito importantes que nos ajudam a projetar nosso
futuro com mais segurança.”
Ricardo Chapla, presidente da Copagril
“Participar deste evento é uma oportunidade, um privilégio. Saímos daqui atualizados devido a forma, a clareza
e conteúdos das informações que são aqui colocadas. O nível deste evento é muito alto, principalmente pela
transparência, o jogo aberto, a forma clara em que os assuntos vêm sendo tratados. “
Alfredo Lang, Da CVale
As informações trazidas pelos palestrantes são muito boas e atuais. Se estamos bem informados saberemos tomar
decisões importâncias. Essas informações influenciarão no planejamento para o próximo ano. Isso torna o evento
muito importante.”
Mario Lanzaster, da Cooperativa Aurora
“Quando estamos num momento de instabilidade, de dificuldade precisamos usar a criatividade na busca de soluções.
Pra ter criatividade precisamos ter informações. Então, participar de um evento deste nível, com os palestrantes que
estão aqui, com vivência internacional que podem nos trazer dados atualizados e concretos, que sirvam de base para
tomarmos decisões é primordial para nós.”
Reni Girard, do setor de Negócios de Frango da CVale
“As palestras foram muito boas, o evento foi excelente. A exposição de casos das cooperativas foi muito interessante e
nos ajuda a nos situar.”
Valdomir Ottonelli, da Cooper Mutum
“O cenário mundial que estamos enfrentando com crise na Europa, seca nos EUA, etc, torna as palestras
extremamente atrativas. Estamos no evento no momento certo, tratando de assuntos pertinentes, com analises com
conteúdos bem fundamentados. Isso tudo torna o Leaders Summit muito oportuno.”
Valter Vanzella, da Frimesa
“O Leaders Summit propiciou o encontro de grande parte da liderança da cadeia de produção de proteína animal
de suínos e aves do Brasil, América latina e de países importantes da Europa. Nos proporcionou a oportunidade de
debater temas relevantes para o negócio com um grupo seleto de profissionais de grande conhecimento e experiência
no agronegócio. Um dos objetivos foi analisar o ambiente macroeconômico atual e delinear as perspectivas futuras.
Possibilitou avaliar as causas e identificar soluções para uma dos temas mais importantes da atualidade, a crise de
rentabilidade do setor, causada pelos altos preços das matérias primas usadas na alimentação animal. Também permitiu
a interação e troca de experiências entres as lideranças do setor e os profissionais. Acreditamos ter atingido o objetivo
propostos e, grande parte das expectativas dos nossos clientes. Para o próximo evento temos o desafio de selecionar
temas e profissionais para debater e buscar direcionamento para outros temas, também muito relevantes para o negócio”.
Francisco Carnino, Gerente de tecnologia de suínos América Latina na Nutron Alimentos
134
NT
“Participar en un evento como este, para mí, es como cargar las pilas. A veces pensamos que tenemos todo listo, pero
llegando aquí, que se abren nuevas posibilidades, posibilidades para mejorar las técnicas que se utilizan con éxito en
otros lugares y que a veces uno no había prestado la debida atención “.
Raúl Marso, presidente de Las Camelias
“El evento es muy importante como un todo. Aporta información muy valiosa para ayudarnos a diseñar nuestro
futuro con más seguridad. “
Ricardo Chapla, presidente de Copagril
“La participación en este evento es una oportunidad y un privilegio. Dejamos el evento actualizados debido a la
manera, la claridad y el contenido de la información que se coloca aquí. El nivel de este evento es muy alto, sobre
todo por la transparencia, la forma clara en que los sujetos han sido tratados.”
Alfredo Lang, de Cvalle
“La información presentada por los profesores és muy buenasy actuale. Si estamos bien informados sabremos tomar
buenas decisiones. Esta información influirá en la planificación para el próximo año. Esto hace que el evento sea muy
importante “.
Mario Lanzaster, Cooperativa Aurora
“Cuando estamos en un momento de inestabilidad, dificultad hay que ser creativos en la búsqueda de soluciones. Para
ser creativo hay que tener información. Por eso, asistir a un evento de este nivel, con ponentes que están aquí con
experiencia internacional que nos traen datos actualizados y concretos, como base para las decisiones es primordial
para nosotros. “
Reni Girard, sector de negocios de Pollo en Cvalle
“Las charlas fueron muy buenas, el evento fue excelente. La exposición de los casos de las cooperativas ha sido muy
interesante y nos ayuda a situar “.
Valdomir Ottonelli, Cooper Mutum
“La crisis mundial que estamos enfrentando en Europa, la sequía en los EE.UU., etc, hace que las charlas
extremadamente atractivas. Estamos en el evento en el momento adecuado, abordando temas de interés para el
análisis de contenido con fundamento. Todo esto hace el Leaders Summit muy oportuno “.
Valter Vanzella, de Frimesa
“El Leaders Summit facilitó el encuentro de gran parte del liderazgo de la cadena producción de proteína animal de cerdos
y aves procedentes de Brasil, América Latina y países importantes de Europa. Nos brindó la oportunidad de discutir temas
relevantes para el negocio con un grupo selecto profesionales de gran conocimiento y experiencia en la agroindustria. Uno de
los objetivos fue analizar el entorno macroeconómico actual y esbozar las perspectivas futuras. Esto permitió evaluar las causas
e identificar soluciones a una de las cuestiones más importantes de la actualidad, la crisis de rentabilidad en el sector, causada
por los altos precios de las materias primas utilizadas en la alimentación animal. También permitió la interacción y el intercambio
de experiencias entres los líderes de la industria y los profesionales. Creemos que hemos alcanzado el objetivo propuesto y, la
mayoría de las expectativas de nuestros clientes. Para el próximo evento tenemos el reto de seleccionar temas y profesionales
para debatir y buscar orientación para otros temas también muy relevantes para el negocio “.
Francisco Carnino, Gerente Tecnologia de Cerdos América Latina Nutron Alimentos
NT
135
noTÍCIASDOSPARCEIROS/Noticiasdelosmiembros
CargilleNutron
recebemPrêmio
MelhoresdoAnoda
RevistaGloboRural
Cargill e Nutron foram reconhecidas com o prêmio Melhores do
Agronegócio 2012, concedido pela Revista Globo e pela Editora Globo.
A premiação é feita com base em dados coletados pela Serasa Experian
relativos ao exercício de 2011.
A Cargill foi reconhecida na categoria de melhor Indústria de Soja
e Óleos. A Nutron, recebeu pela sexta vez consecutiva o Prêmio na categoria Rações.
“Este prêmio é um reconhecimento a umas das mais importantes
atividades da Cargill: a de conectar o campo aos clientes e consumidores. Ele foi possível graças à parceria da empresa com os homens
136
NT
Cargill y Nutron fueron reconocidos con el Premio “Mejores de la
Agroindustria 2012”, otorgado por la revista Globo Rural y por la Editora
Globo. El premio se basa en los datos recogidos por Serasa Experian para
elaño2011.
Cargill fue reconocido en la categoría de mejores soja y la industria
petrolera. A Nutron, recibió por la sexta vez consecutiva o Premio en la
categoríaNutrición.
“Este premio es un reconocimiento a una de las actividades más
importantes de Cargill: la de hacer conexión del campo con los a clientes
y consumidores. Esto fue posible gracias a la colaboración de la empresa
CargillyNutronrecibenelPremioMejores
delAñodelaRevistaGloboRural
do campo, fornecedores e os mais de oito mil funcionários espalhados
em 130 municípios brasileiros”, afirma Max Slivnik, diretor comercial da
unidade de grãos e processamento de soja da Cargill no Brasil.
A Cargill processa 5 milhões de toneladas de soja por ano. Do
total, 40% é voltado para mercado interno e 60% para exportação.
O primeiro semestre de 2011 foi difícil para as processadoras de soja
porque o câmbio estava muito baixo. Segundo Paulo Sousa, diretor da
Unidade de Grãos e Processamento de Soja da empresa, “o ano foi de
bons preços para o produtor, mas não para a indústria”, que teve que o
desafio de manter o preço da commoditie para garantir a lucratividade.
No fim de 2011 o dólar voltou a se valorizar e os custos da indústria
melhoraram. Foi quando a Cargill iniciou um processo de busca de performance e eficiência, entre as ações estavam maior uso da capacidade
instalada e a melhoria do mix de vendas, além de reaproximação com
a Europa e a Ásia.
No caso da vencedora na categoria Nutrição, Celso Mello, presidente da Nutron explica que o trabalho na empresa é sustentado em
três pilares: a estrutura fabril que assegura todas as exigências regulatórias, a qualidade e a inovação dos produtos e, fechando a tríade, a
excelência dos serviços prestados pela equipe técnica.
“Se pudéssemos resumir em uma frase a principal razão dos resultados obtidos pela Nutron, seria disciplina na execução do planejamento estratégico”, explica Celso Mello, presidente da empresa.
Focado no trabalho em equipe, esse planejamento foi feito há dois
anos e é fruto de uma análise criteriosa das tendências do mercado
mundial de produção de proteínas animais e de seus impactos sobre
os produtores brasileiros, que atualmente já são internacionalmente
reconhecidos como um dos principais players, explica Mello.
A Nutron coloca 120 profissionais, entre veterinários, agrônomos
e zootecnistas, para dar assistência aos clientes. “É o que nos destaca.
Nós não vendemos produtos somente ­lógico que é importante ­, mas
o trabalho é de prestação de serviços”. Para Mello, além da excelência
dos produtos, é esse atendimento personalizado que faz a Nutron caminhar à frente dos seus concorrentes.
Com 500 funcionários, três unidades fabris e um centro de pesquisa, a Nutron integra hoje, o quadro de 16 mil funcionários da Cargill
que, somente na área de nutrição animal, está presente em 36 países.
conlosproductores,losproveedoresymásdeochomilempleadosrepartidos en 130 municipios brasileños “, dice Max Slivnik, director comercial de
launidaddegranosyprocesamientodesojadeCargillenBrasil.
Cargill procesa 5 millones de toneladas de soja al año. Del total, el
40% se dirige al mercado doméstico y 60% para la exportación. El primer
semestre de 2011 fue difícil para los procesadores de soja debido a que la
tasa de cambio era muy baja. Según Paulo Sousa, director da Unidad de
GranosyProcesamientodeSojadelaempresa,“elañofuedebuenprecio
para el productor, pero no para la industria”, que tuvo el reto de mantener el precio de la commoditie para garantizar la rentabilidad. A finales de
2011, el valor del dólar volvió a subir y los costos de la industria mejoraran.
Fue entonces que Cargill empezó una búsqueda por rendimiento y eficiencia,entrelasaccionesestabanaumentarlautilizacióndelacapacidad
y mejorar la mezcla de ventas, además del retomar el acercamiento con
EuropayAsia.
EnelcasodelavencedoraenlacategoríaNutrición,CelsoMello,presidentedeNutron,dijoqueeltrabajolaempresasebasaentrespilares:una
estructura de fabricación que asegura todos los requisitos normativos, la
calidadylainnovacióndeproductosyparacompletardelatríada,laexcelenciadelosserviciosprestadosporsuequipo.
“Sipudiéramosresumirenunafraselarazónprincipaldelosresultados obtenidos por Nutron sería la disciplina en la ejecución del plan estratégico”,diceCelsoMello,presidentedelacompañía.
Centrado en el trabajo en equipo, esta planificación se hizo hace dos
años y es el resultado de un cuidadoso análisis de las tendencias de la producción mundial de proteínas animales y su impacto sobre los productores brasileños, que actualmente ya son reconocidos internacionalmente
comounodeloslíderesdiceMello.
Nutron dispone de 120 profesionales, entre veterinarios, agrónomos
yzootecnistas,paraayudaralosclientes.“Esloquenosdiferencia.Novendemos productos, lógico que es importante, pero el trabajo es proporcionarservicios“.ParaMello,másalládelaexcelenciadelproducto,elservicio
personalizado que ofrece, es lo que pone Nutron un paso por delante de
suscompetidores.
Con 500 empleados, tres fábricas y un centro de investigación, Nutronhoyintegraloscasí16000empleadosdeCargillquesóloeneláreade
lanutriciónanimal,estápresenteen36países.
NT
137
noTÍCIASDOSPARCEIROS/Noticiasdelosmiembros
MSDSaúdeAnimale
NutronAlimentos
recebemTroféuAgroleite
MSDSaludAnimalyNutronAlimentos
gananelTrofeoAgroleite2012
Os parceiros NFT Alliance, MSD e Nutron foram destaque no Troféu Agroleite 2012. O prêmio foi criado em 2002, com o objetivo de
homenagear os maiores e melhores destaques dos segmentos ligados à cadeia do leite como forma de reconhecimento e valorização
da contribuição de cada um em todas as etapas de produção, desde
as atividades desenvolvidas da porteira para dentro até aquelas voltadas ao consumidor final.
O prêmio é resultado de uma pesquisa realizada pelo site www.
agroleitecastrolanda.com.br. O questionamento foi respondido por
duas mil pessoas, incluindo produtores rurais, destacando as empresas ligadas ao setor leiteiro.
A “Tecnologia e inovação a serviço da produção” foi a justificativa para eleger a MSD Saúde Animal como a empresa destaque em
Medicamentos em 2012.
Izabel Poleto, gerente regional da MSD Saúde Animal, ressalta
que esse é um importante reconhecimento para a empresa, que está
sempre ajudando a fomentar a qualidade e dedicação da MSD Saúde Animal junto à cadeia leiteira. A Nutron Alimentos recebeu o Troféu Agroleite em Nutrição
pela 11ª vez consecutiva, sendo campeã invicta na categoria Nutrição. Celso Mello, diretor presidente da empresa recebeu o prêmio e
destacou a importância do trabalho da equipe técnica para o reconhecimento que a empresa tem no mercado.
O “Oscar do Leite” foi uma grande festa realizada no Memorial
da Imigração Holandesa, na Castrolanda com um público superior a
400 pessoas entre autoridades, personalidades do agronegócio brasileiro, presidentes, diretores, profissionais das empresas nacionais e
internacionais participantes do Agroleite, imprensa entre outros, promovendo um grande encontro de profissionais do setor.
138
NT
Los miembros NFT Alliance, MSD y Nutron fueron destaques en el
Trofeo Agroleite 2012. El premio fue creado en 2002 con el objetivo de
honrar a los mejores y más grandes destaques de los segmentos vinculados a la cadena productiva de la leche como un reconocimiento y la
valoración de la contribución de cada uno en todas las etapas de producción, desde las actividades dentro de la propiedad hasta los temas
relacionados con el consumidor final.
El premio es el resultado de una encuesta realizada por el sitio
www.agroleitecastrolanda.com.br. La pregunta fue respondida
por dos mil personas, entre agricultores, destacando las empresas
vinculadas al sector lácteo.
La “Tecnología e innovación al servicio de la producción”, fue la justificación para la elección de MSD Salud Animal como empresa destaque en Medicamentos en 2012.
Izabel Poleto, gerente regional de MSD Salud, resalta que se trata
de un reconocimiento importante para la empresa, que siempre está
contribuyendo a mejorar la calidad y dedicación de MSD Salud Animal
con la cadena láctea.
La Nutron Alimentos recibió el Trofeo Agroleite en Nutrición por la
11 ª vez consecutiva, siendo campean invicta en la categoría Nutrición.
Celso Mello, CEO de la compañía, recibió el premio y destacó la importancia del trabajo del personal técnico para el reconocimiento que la
empresa tiene en el mercado.
El “Oscar de la leche”, fue una gran fiesta celebrada en el Memorial
holandés de Inmigración en Castrolanda con una audiencia de más de
400 personas, incluyendo funcionarios, personalidades de la agroindustria brasileña, presidentes, directores, profesionales de empresas nacionaleseinternacionalesqueparticipanenelAgroleite,prensaentreotros,
promoviendo de una gran reunión de profesionales del sector.
AGROLEITE 2012
Conhecida pela alta qualidade leiteira, a 12ª edição do Agroleite
reuniu quase 80 mil pessoas em Castro/PR. A semana, já esperada
pelos pecuaristas de leite do país, reuniu o que há de melhor do setor
que acompanhou não apenas exposição de animais, mas também a
renovação dos conhecimentos, troca de experiências, negócios sem
esquecer da inovação que a feira deve receber nos próximos anos.
A Nutron, apoiadora oficial desde a primeira edição em
2001, teve seu estande logo na entrada do recinto e também
dividiu as atenções com a Castrolanda na realização do Seminário Internacional. O evento atraiu pecuaristas interessados nas
tecnologias da produção de leite e nesta edição reuniu cerca de
400 participantes. Entre os temas abordados: novas tecnologias
empregadas na formulação de dietas com Mike Jerred, gerente
global de tecnologias da Cargill, (EUA). Na sequência o efeito do
stress térmico no metabolismo de vacas leiteiras com Lance H.
Baumgard, Ph. D pela Universidade de Ithaca (Nova Iorque). Após
o período do almoço o evento foi retomado com Mike Jerred,
sobre as tendências e oportunidades globais do mercado de leite. Para finalizar Diego Langwinski, consultor técnico da Nutron
abordou o tema da interpretação da pesquisa até o resultado na
produção de leite.
AGROLEITE 2012
Conocido por la alta calidad lechera, la 12 ª edición de Agroleite
reunió a cerca de 80 mil personas en Castro / PR. La semana, ya se espera por los productores de leche de Brasil, reunió a lo mejor del sector que
acompañó no sólo la exposición de los animales, sino también la renovación de conocimientos, el intercambio de experiencias, la innovación
empresarial, sin olvidar de la innovación que la feria debe recibir en los
próximos años.
La Nutron, miembro NFT Alliance, patrocinador oficial desde la
primera edición en el año 2001, tuvo su stand en la entrada del recinto
y también compartió la atención con Castrolanda en la realización del
Seminario Internacional. El evento atrae a los ganaderos interesados en
las tecnologías de producción de leche y esta edición reunió a 400 participantes. Entre los temas tratados: las nuevas tecnologías utilizadas en
la formulación de dietas con Mike Jerred, gerente de tecnología global
de Cargill, (EE.UU.). Los efectos del estrés por calor en el metabolismo
de las vacas lecheras con Lance H. Baumgard, Ph. D. de la Universidad
de Ithaca (Nueva York). Después de la hora del almuerzo el evento se
reanudó con Mike Jerred sobre las tendencias y oportunidades en el
mercado mundial de leche. Para terminar Langwinski Diego, consultor
técnico de Nutron, planteó la cuestión de la interpretación de la investigación hasta llegar al resultado en la producción de leche.
NT
139
noTÍCIASDOSPARCEIROS/Noticiasdelosmiembros
NutronAlimentosganhaPrêmiode
FornecedorDestaque2012daPrimato
NutronAlimentosganaelPremioProveedorDestacado2012dePrimato
A Primato Cooperativa Agroindustrial prestou homenagem aos
Fornecedores Destaque 2012, em reconhecimento à parceria e confiança nas atividades realizadas em todas as unidades e com os cooperados. A
homenagem foi entregue em um evento de confraternização, que reuniu mais de 250 pessoas, entre diretores e colaboradores da Cooperativa e
representantes das empresas e instituições fornecedoras.
Ilmo Werle Welter, presidente da Cooperativa, ressalta a parceria de
confiança com a Nutron como justificativa para o reconhecimento. “A
parceria da Nutron com a Primato nos passa confiança, pois a equipe da
empresa é a que mais se envolve no dia a dia da Cooperativa, em conjunto com nossa equipe técnica, visando solucionar problemas que surgem
nas atividades dos produtores, nos aspectos ambientais, entre outros. É
uma soma de esforços, para que a Primato possa atingir os seus objetivos,
para agregar cada vez mais resultados positivos aos cooperados.”
Rogério Pedro Herkert, Assistente Técnico Comercial da Nutron Alimentos, que atende a cooperativa há mais de 10 anos foi quem recebeu
o prêmio.
“Para mim foi muito gratificante receber este prêmio, logo na sua
primeira edição, em nome da Nutron, pois estou acompanhando este
cliente há mais de 10 anos, e posso resumir a Primato em algumas palavras: idealismo, união, persistência, inovação. O prêmio Fornecedor
Destaque - Categoria Assistência Técnica vem carimbar o nosso comprometimento com o cliente e fazer dos resultados deles também os nossos
resultados, pois somente desta forma se solidifica uma verdadeira parceria. Queria agradecer as equipes da Primato e da Nutron por essa parceria.
140
NT
La Cooperativa Agroindustrial Primato hizo un homenaje para
destacarlosProveedores2012,enreconocimientoalacolaboraciónyla
confianza en las actividades de todas las unidades y con la cooperativa.
El homenaje fue entregado en el evento de socialización, que reunió a
más de 250 personas, entre funcionarios y empleados de la Cooperativa
y representantes de empresas e instituciones proveedoras.
Ilmo Werle Welter, presidente da Cooperativa, subraya la asociación de confianza con Nutron como justificación para el reconocimiento. “La asociación de Nutron con Primato nos transmite confianza, ya
que el equipo de la empresa es la que está más involucrado en el día a
día de la Cooperativa, junto con nuestro equipo técnico, con el fin de
resolver los problemas que surgen en las actividades de fabricación, los
aspectos ambientales , entre otros. Es una suma de esfuerzos para que
Primato pueda lograr sus objetivos, para agregar cada vez más resultados positivos a los cooperados”.
Pedro Rogério Herkert, Auxiliar Técnico Comercial de Nutron, que
atiende la cooperativa a más de 10 años fue quien recibió el premio.
“Para mí fue muy gratificante recibir este premio en su primera
edición,ennombredeNutron,porqueatiendolaesteclientedesdehace
más de 10 años, y puedo resumir Primato en unas pocas palabras: idealismo, unidad, persistencia, innovación. El Premio Proveedor Destacado
- Categoria Asistencia Técnica viene a sellar nuestro compromiso con el
cliente y hacer de sus resultados, nuestros resultados, ya que sólo de esta
manera se solidifica una verdadera asociación. Quería dar las gracias a
los equipos de Primato y Nutron por esta asociación.”
fotos: césar machado
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AGENDA
Novembro/Noviembre
Feileite
Data/Fecha: 19 a 23
Local/Local: São Paulo (SP)
Informações/Informaciones: www.feileite.com.br
Troféu Balde de Ouro
Data/Fecha: día 20
Local: Feileite/Agrocentro
Avisulat
Data/Fecha: 21 a 23
Local/Local: Bento Gonsalvez (RS)
Informações/Informaciones: www.avisulat.com.br
Janeiro/Enero 2013
C Vale
Data/Fecha: 15 a 17
Local/Local: Palotina (PR)
Itaipu Rural Show
Data/Fecha: 23 a 26
Local/Local: Pinhalzinho (SC)
Coopervil
Data/Fecha: 23 e 24
Local/Local: Videira (SC)
Fevereiro/Febrero
CDA Alfa
Data/Fecha: 04 a 07
Local/Local: Chapecó (SC)
Show Rural Copavel
Data/Fecha: 04 a 08
Local/Local: Cascavel (PR)
Coopercampos
Data/Fecha: 26 a 28
Local/Local: Campos Novos (SC)
Março/Marzo
Expodireto Cotrijal
Data/Fecha: 04 a 08
Local/Local: Não Me Toque (RS)
Circuito Feicorte NFT Etapa Cuiabá
Data/Fecha: 13 e 14
Local/Local: Cuiabá (MT)
142
NT
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mais informações, entre em contato pelo e-mail
[email protected], telefone (19)sac
3432 7372 ou acesse www.zinpro.com.
.za
Performance
marcas
registradasdadaZinpro
ZinproCorp.
Corp.
PerformanceMinerals
Minerals!®eeAvaila
Availa!®Sow
4 sãosão
marcas
registradas
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Todos os
os direitos
direitos reservados.
SOYPASS BR
a solução que faltava para a nutrição de precisão
PNdR
70.0%
54.4%
%PndR
SoyPASS BR é produzido a partir do farelo
de soja 46% em um processo químico/físico
controlado e exclusivo. Este processo reduz
a taxa de digestão da proteína no rúmen,
permitindo que a maior parte deste nutriente
alcance o intestino delgado de forma intacta.
Isto significa maior aporte de aminoácidos
para o animal, o que se traduz em aumento
imediato na produção de leite.
30.7%
FARElo
dE SojA
FARElo dE SojA
ExtRuSAdo
IngREdIEntE
BeNefíCiOS dO USO dO SOYPASS BR
Redução de custos
Redução do incremento calórico no verão
Aumento da produção de leite
Redução do teor de nitrogênio ureico do leite
Melhor desempenho reprodutivo
Maior longevidade dos animais
Melhor eficiência alimentar
SAC: 0800 979 9994
WWW.NUTRON.COM.BR
SoyPASS BR