Untitled - CT Brasserie

CARDÁPIO ALMOÇO
COUVERT
001
Dúvidas ou restrições alimentares
consultar o maitre ou chef.
25,00
R$
MENUS
Ecolha uma entrada e uma 1/2 porção dos pratos principais
HARMONIZADO
036/290
Entrada + principal 1/2 porção
R$
037/291
Entrada + principal 1/2 porção + sobremesa
R$
88,00
R$
128,00
98,00
R$
138,00
ALMOÇO EXECUTIVO
(Disponível de segunda a sexta de 12h as 16h, exceto feriado)
45,00
026
BUFFET DE SALADA
R$
027
GRELHADO ou PRATO DO DIA
R$
025
BUFFET DE SALADA + GRELHADO ou PRATO DO DIA
R$
GRELHADOS
253
Salmão
029
Peixe do dia
030
Escalope de Mignon
031
Bife de chorizo
032
1/2 Galeto recheado
033
Paillard de frango
034
CT Burguer
75,00
ACOMPA NHAMENTOS
(Escolha 2 acompanhamentos e 1 molho)
028
48,00
Batata frita | 251 Gratin de batata
254
Purê baroa | 259 Farofa da casa
260 Fettuccine
264
na manteiga |
265
Salada verde
Cuzcuz marroquino | 258 Banana Caramelizada
ESCOLHA UM MOLHO
BBQ Sauce | Béarnaise | Bordelaise
Mostarda Meaux (em grãos) | Ao Poivre
Chimichurri CT | Gorgonzola
PROCON: 151 • VIGILÂNCIA SANITÁRIA: 1746
ENTRADAS
093
Polenta mole com ovo pochê caipira, palmito trufado
R$
094
Pastel de camarão tailandês (04 por porção)
R$
058
Burrata com rúcula, sal negro, Azeite E.V.
R$
050
Brandade de bacalhau imperial gratinado
R$
075
Ceviche Façon peruana
R$
068
Carpaccio tradicional, baby rúcula, azeitonas pretas, e parmesão grana padano
R$
057
Steak Tartare da tia Madeleine
R$
073
Moules marinière
R$
54,00
49,00
47,00
58,00
58,00
47,00
58,00
50,00
SALADAS
067
Salada Verde, vinagrete mostarda e mel
R$
046
Salada CT com tomate, maça, parmesão, castanha de caju, croutons e ervas
R$
039
Ceasar Salad com romana e coxa de frango assado
R$
048
Salada Caprese com palmito, pesto de rúcula
R$
049
Salada de queijo de cabra gratinado, geléia de pimenta
R$
36,00
43,00
50,00
47,00
49,00
PEIXES & CRUSTÁCEOS
1/2 PORÇÃO
310 / 161
Paella de frutos do mar
R$
311 / 162
Pavê de salmão grelhado com aspargos, molho oriental
R$
163
68,00
54,00
Filet de pargo com tomates confitados, vinagrete de limão siciliano
108,00
R$
96,00
R$
99,00
R$
313 / 159
Moqueca de cherne a francesa (sem dendê)
R$
314 / 154
Linguado crocante quinua com banana caramelizada, purê baroa
R$
PROCON: 151 • VIGILÂNCIA SANITÁRIA: 1746
PORÇÃO
56,00
R$
98,00
58,00
R$
99,00
CARNES
Ecolha 1 acompanhamento e 1 molho
199
Chateaubriand (coração de filet)
201
Filet mignon em
crosta de alecrim
197
280/208
207
R$
R$
R$
Bistecca alla Fiorentina
Bife de tira Black Angus
(picanha maturada)
Frandinha Bavette
(não recomendamos bem passado)
R$
62,00
92,00
92,00
224,00
R$
ACOMPA NHAMENTOS
264 Cuzcuz
251
259
Gratin de batata |
Farofa da casa |
258
102,00
R$
marroquino |
253
254
Batata frita
Purê baroa
260 Fettuccine
na manteiga
Banana Caramelizada
12,00
R$
92,00
acompanhamento extra
OUTR AS CA R NES
281 / 218
219
Paleta de cordeiro, cuzcuz,
marroquino, mango chutney
R$
Peito de pato, confit de coxa
com laranja, purê de baroa
62,00
R$
103,00
R$
99,00
ESCOLHA UM MOLHO
BBQ Sauce | Béarnaise | Bordelaise
Mostarda Meaux (em grãos) | Ao Poivre
Chimichurri CT | Gorgonzola
MASSAS & RISOTTOS
1/2 PORÇÃO
128 / 127
Risotto verde de gorgonzola e pêra
R$
130 / 129
Risotto de funghi porcini, espuma de cogumelos
R$
112 / 111
Risotto de camarões, palmito pupunha com azeite de trufas brancas
R$
110 / 109
Risotto ao brie, jamon e rúcula
R$
108 / 107
Penne de paleta de cordeiro assado e farofa de panko
R$
118 / 117
Spaghetti a carbonara com palmito pupunha e carne seca crisp
R$
123 / 120
Ravioli de camembert com macadamia, rúcula e passas
R$
133 / 132
Fettuccine al sugo, mussarela de búfala, azeitonas pretas, alcaparras e manjericão
R$
PORÇÃO
55,00
R$
52,00
R$
62,00
94,00
92,00
105,00
R$
52,00
R$
92,00
58,00
R$
50,00
R$
50,00
R$
42,00
R$
99,00
87,00
87,00
73,00
PARA CRIANÇAS
301
Mini burger com fritas
R$
302
Arroz e feijão
R$
305
Fettuccine na manteiga
R$
304
Filet com batata frita
R$
43,00
16,00
29,00
50,00
PROCON: 151 • VIGILÂNCIA SANITÁRIA: 1746
SOBREMESAS
387
385
Mousse de chocolate meio amargo servido na colher
384
Petit Gâteau doce de leite, sorvete de tapioca
383
Tarte Tatin (torta de maça caramelizada)
382
Rabanada feita na hora, doce de leite
373
377
386
Profiteroles ao chocolate
Creme Brulée tradicional
Ovos nevados com amêndoas caramelizadas
NYC Cheesecake com calda e sorvete de frutas vermelhas (sem açúcar)
380
Frutas frescas
22,00
R$
CREME GL ACÉE E
SORBET COM CRUMBLE
Fiordilatte
Doce de leite
Limão siciliano
Chocolate suave
Manga com gengibre
501
22,00
R$
Aceitamos pagamento em dinheiro, cartões de crédito e débito. • Se beber, não dirija.
Nossa cozinha e suas dependências estão franqueadas à sua visitação. • Proibido venda de bebidas alcóolicas para menores de 18 anos.
Comissão de Defesa do Consumidor da Câmara Municipal do Rio de Janeiro: (21) 3814-1370 ou (21) 3814-1361
PROCON: 151 • VigilâNCia SaNiTÁRia: 1746