Bauernhaus aus der Silikonbackform

Bauernhaus aus der Silikonbackform
etwa 16 Portionen
etwas Übung erforderlich
bis 60 Min.
Für die Silikon-Backformen
Knusperhaus:
etwas Fett
Teig:
etwa 44 geschälte Mandeln (etwa
60 g)
200 g Margarine oder Butter
250 g Zucker
500 g Weizenmehl
1 TL Dr. Oetker Original Backin
2 Eier (Größe M)
1/2 Rö. Dr. Oetker Natürliches
Zitronen-Aroma
1 gestr. TL Dr. Oetker Kakao
1
Vorbereiten:
Backformen fetten. Backofenrost auf die Arbeitsfläche legen und eine Backform
darauf geben, die andere Backform auf die Arbeitsfläche legen. Mandeln halbieren
und mit der Schnittfläche nach unten in die 2 Mulden für das Dach als "Ziegeln"
legen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
Heißluft: etwa 160°C
2
Teig:
Margarine oder Butter in einem Topf unter Rühren zerlassen, Zucker zugeben und
verrühren. Mehl mit Backin mischen. Eier, Aroma und Zucker-Fett-Mischung
zufügen und mit einem Mixer (Knethaken) zu einem glatten Teig verkneten. 3/4
des Teiges sofort mit einem Esslöffel auf alle Formmulden, bis auf die 2 für das
Dach verteilen, gleichmäßig verstreichen und gut andrücken. Den Teig für die
Dachplatten mit dem Kakao verkneten, portionsweise auf leicht bemehlter
Arbeitsfläche flach drücken, in flachen Stücken auf die Mandeln geben und
andrücken. Backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 25 Min.
Backform mit dem Backofenrost aus dem Ofen nehmen, auf einen Kuchenrost
ziehen und 10 Min. stehen lassen. Zweite Backform backen. Gebäck aus der
Form lösen und auf dem Kuchenrost erkalten lassen.
4
Verzieren:
Kuvertüre grob hacken und im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Etwa
die Hälfte der Kuvertüre in einen kleinen Gefrierbeutel geben, eine kleine Ecke
abschneiden und ein Fachwerkmuster auf die einzelnen Gebäckplatten malen. Die
Fenster mit grüner Zuckerschrift umrahmen. Am unteren Rand etwas mehr Grün
auftragen und rote und gelbe Tupfen darauf setzen. 1 Std. trocknen lassen.
5
Guss:
Zum Verzieren:
100 g Dr. Oetker Kuvertüre
Zartbitter
Dr. Oetker Zuckerschrift
einige Schokolinsen
Guss:
1 Bl. Dr. Oetker Gelatine weiß
175 g Puderzucker
10 g Dr. Oetker Gustin Feine
Speisestärke
etwa 2 EL Wasser
Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Puderzucker und Gustin in eine
Rührschüssel sieben. Gelatine ausdrücken und nach Packungsanleitung in 2 EL
Wasser auflösen. Gelatineflüssigkeit sofort vollständig zum Puderzucker-GustinGemisch geben und mit einem Mixer (Rührstäbe) etwa 2 Min. aufschlagen.
Hinweis: Falls der Guss sehr fest wird, noch ein paar Tropfen warmes Wasser
zugeben. Sofort in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (Ø etwa 8 mm) füllen und das
Bauernhaus auf einem flachen Teller oder einer Tortenplatte zusammensetzen:
Zuerst die Front und eine Seitenwand, dann die Rückseite und die andere
Seitenwand, zuletzt das Dach.
6
Fertigstellen:
Die Dach- und Hauskanten noch einmal mit Schokolade anstreichen, am besten
mit einem Backpinsel. Anschließend Tür anbringen, Männchen und Tanne
aufstellen. Das Haus mind. 4 Std. trocknen lassen.
Tipps aus der Versuchsküche
• Wenn Sie keinen Spritzbeutel haben, geben Sie den Guss in einen Gefrierbeutel
und schneiden eine Ecke ab.
• Bei Heißluft Backformen auf dem Rost und einem Backblech zusammen in den
Backofen schieben.
Dr. Oetker wünscht Ihnen gutes Gelingen mit Ihrem Bauernhaus
aus der Silikonbackform Rezept.
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