Chinakohlsalat mit Frischkäse

Chinakohlsalat mit Frischkäse
etwa 4 Portionen
1
gelingt leicht
bis 20 Min.
Zubereiten:
Chinakohl putzen und in schmale Streifen schneiden. Mandarinen auf einem Sieb
abtropfen lassen, dabei Flüssigkeit auffangen und 4 EL für die Soße abmessen.
2
Salatsoße:
Frischkäse mit Sahne oder Milch und Mandarinenflüssigkeit verrühren und mit
Essig, Salz, Zucker und Pfeffer würzen. Die Soße mit den Salatzutaten in einer
Schüssel vermischen und den Salat sofort servieren.
Zutaten:
600 g Chinakohl
1 Dose Mandarinen (Abtropfgew.
175 g)
Salatsoße:
100 g Kräuterfrischkäse
4 EL Schlagsahne oder Milch
1 - 2 EL Weißweinessig
Salz
1 Pr. Zucker
frisch gemahlener Pfeffer
Abwandlung für einen Chinakohlsalat mit Ananas:
Die Mandarinen durch die gleiche Menge Ananasstücke (aus der Dose) ersetzen,
die Flüssigkeit auffangen und für die Soße benutzen.
Abwandlung für einen Chinakohlsalat mit Putenbrust:
Den gekochten Schinken durch die gleiche Menge geräucherte Putenbrust
ersetzen.
Tipps aus der Versuchsküche
• Den Chinakohlsalat mit Brot oder Reis als kleine Mahlzeit servieren. Er eignet sich
auch als Partysalat, dann Salatzutaten und Soße getrennt anrichten.
• Zusätzlich 50 g abgezogene, gehobelte Mandeln in einer Pfanne ohne Fett
goldbraun rösten, abkühlen lassen und kurz vor dem Servieren über den Salat
streuen.
• Sie können den Salat anstelle von Chinakohl auch mit Eisbergsalat zubereiten.
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mit Frischkäse Rezept.
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