Genussführer

Genussführer
Regional genießen vom
Westallgäu bis zum Bodensee
Direktvermarkter, regionale
Gastronomie und Erlebnisangebote rund
um unsere heimischen Produkte
Vorwort
Genussreich durchs Jahr
Im Frühjahr erfolgt ein überwältigender Auftakt
ins Genussjahr: Die Bäume stehen in voller Blüte
und verwandeln die Region in ein wahres Blütenmeer. Das Auge mag sich kaum entscheiden,
wo es zunächst hinblicken möchte, und die
Frühlingssonne lässt alles in einem besonderen
Glanz erstrahlen. Auch der erste Spargel steckt
langsam den Kopf durch die Erde. Ab dem
Wonnemonat Mai ist Beerenzeit: Die vollen
roten Früchte lassen einem schon beim bloßen
Anblick das Wasser im Mund zusammen laufen.
Und danach ist in der Region auf jeden Fall
„gut Kirschen essen“.
Elmar Stegmann,
Landrat für den Landkreis Lindau (Bodensee)
Sommerzeit ist „Frische-Zeit“: Fisch, allerlei Gemüse, Pfifferlinge und
Kräuter lassen Küchenchefs wie Gästen die Qual der Wahl.
Auf den saftigen, grünen Wiesen des Allgäus können sich die Kühe an den
frischen Kräutern und Gräsern satt essen. Die Senner stellen ihr meisterliches Können unter Beweis und zaubern aus der reichhaltigen Milch einen
würzigen Käse. Zahlreiche Feste, Veranstaltungen, Führungen und
Themenwanderungen laden ein zum Genuss, zur Geselligkeit und zum
Glücklich sein.
Im goldenen Herbst herrscht in der ganzen Region im wahrsten Sinne des
Wortes ein buntes Treiben: Obstbäume und Weinreben strotzen vor prallen
Früchten und tauchen ihr Kleid langsam in kräftige Farben. Und bei der
Ernte der Obstbauern und der Lese der Winzer wird emsig gepflückt und
geschüttelt. Da lacht auch schon des Brenners Herz, wenn er an die
Tropfen seines feinen Schnapsbrandes denkt.
1
In der klaren Luft und Stille des Winters kehrt etwas Ruhe ein: Wenn Frau
Holle mitspielt, verwandelt sich die Landschaft in eine geheimnisvolle
Märchenwelt und der Schnee glitzert mit der Wintersonne um die Wette.
Natürlich steht auch hier die Region nicht still: In den Weinkellern wird
fleißig gewerkelt, um das Beste aus den edlen Tropfen herauszuholen.
Und aus den Küchen steigt uns der verführerische Geruch von feinem
Wildbraten in Kräuterkruste und Käsespätzle in die Nase.
Regional genießen – das ist bei uns am bayerischen Bodensee und im
Westallgäu das ganze Jahr möglich! Wir laden Sie ein, unsere Direktvermarkter zu besuchen, bei unseren Gastronomen mit regionaler Küche
zu schlemmen und bei Wanderungen, Führungen und Festen die heimischen Erzeugnisse zu erleben. Beim Stöbern auf den folgenden Seiten des
Genussführers erhalten Sie sicherlich viele tolle Anregungen.
Unser Dank gilt an dieser Stelle allen Beteiligten, die mit ihren Angeboten
und Ideen zur Erstellung des Genussführers beigetragen haben!
Herzlich Willkommen im Landkreis Lindau (Bodensee) Wir freuen uns, dass Sie mit uns auf die regionale Karte setzen!
Ihr Landrat Elmar Stegmann
mit dem Team des Regionalen Tourismusmanagements
für den Landkreis Lindau (Bodensee)
Inhaltsverzeichnis
2
4 Zeichen- und Begriffserklärung
6 Der Landkreis Lindau (Bodensee)
Heimische Produkte
8 Obst
14 Brände & Liköre
16 Weine
22 Käse
26 Kräuter
Inhaltsverzeichnis
3
28 Fisch
32 Bier
34 Direktvermarkter
52 Regionale Gastronomie
68 Erlebnisangebote –
Führungen, Gruppenangebote und Themenwege
80 Veranstaltungen rund um den regionalen Genuss
und Wochenmärkte
87 Impressum & Kontaktadressen
4
Legende
Zeichen- und Begriffserklärung
Direktvermarkter:
Gastronomie:
5
Bioland
Bioland ist ein ökologischer Anbauverband in Deutschland. Die Bewirtschaftung der Betriebe erfolgt u.a. ohne synthetische Pestizide und chemisch-synthetische Stickstoffdünger. Die Tiere werden artgerecht gehalten
und die Lebensmittel schonend verarbeitet.
Integrierter und kontrollierter Anbau
Der integrierte Anbau (häufig IP für Integrierte Produktion genannt) ist die
inzwischen klassische Form der Qualitätssicherung für Äpfel, Birnen und
Erdbeeren in der Region Bodensee. Sämtliche Anbaumaßnahmen werden
überwacht und deren ökologische Wirksamkeit genauso wie die Verbrauchersicherheit garantiert.
LandZunge Gastronomiebetriebe
Die LandZunge steht für authentische Lebensmittel aus den Regionen Allgäu und Oberschwaben. Mindestens drei Gerichte mit regionalen Zutaten
muss jeder LandZunge-Gasthof auf die Karte setzen. Regelmäßig gibt es
spezielle Aktionen, passend zu den Jahreszeiten.
6
Übersicht Landkreis Lindau (Bodensee)
Der Landkreis Lindau (Bodensee) stellt sich vor:
Lage, Landschaft und Klima
Der Landkreis Lindau (Bodensee) liegt im Südwesten Bayerns, in der Vierländerregion Deutschland-Österreich-Schweiz-Liechtenstein. Er grenzt auf
einer Länge von 14 km an den Bodensee, hat eine Fläche von 323 km2 und
79.941 Einwohnern (Stand 30. Juni 2011).
Der Landkreis ist gekennzeichnet von starken landschaftlichen Kontrasten.
Da ist zum einen die wunderschöne, idyllische Hügellandschaft des Westallgäus, wo die rauschenden Bäche, tobenden Wasserfälle und idyllischen
Weiher der Westallgäuer Wasserwege zum Wandern einladen.
Zum anderen das Bodenseeufer mit südlichem Flair, wo in den Strandbädern ein Sprung ins erfrischende Nass eine willkommene Verlockung ist.
Nicht entgehen lassen darf man sich auch die imposante Lindauer Hafeneinfahrt mit Löwe und Leuchtturm.
Auch die klimatischen Bedingungen in unserem Landkreis sind sehr
kontrastreich. Drei verschiedene Klimazonen kann man mit einem Höhengefälle von 660 Metern unterscheiden:
7
• Das Westallgäu mit einem meist schneereichen Winter, einem blühenden Bergsommer und einem goldenen Herbst. Nicht von ungefähr
gehören Scheidegg und Lindenberg zu den sonnenreichsten Orten
Deutschlands.
• Das Bodenseegebiet mit seinem milden, ausgeglichenen und mediterranen Seeklima. Der Frühling mit seiner Obstblüte zählt zu einer der
schönsten Jahreszeiten am See.
• Das mittlere Kreisgebiet als Ausgleich zwischen beiden.
Seiner landschaftlichen Schönheit, seinem günstigen Klima und seiner
Lage verdankt der Landkreis Lindau (Bodensee) eine wichtige Erwerbsquelle, den Tourismus: Insgesamt werden über 15.000 Gästebetten angeboten, und jedes Jahr übernachten fast 500.000 Gäste über zwei Millionen
Mal im Landkreis*. Hinzu kommen zahllose Tagesausflügler und Tagungsgäste.
Unsere Orte freuen sich, Sie bald begrüßen zu dürfen!
*Erhebungen der Orte im Landkreis
8
Heimische Produkte
Obst – knackig, saftig, lecker:
zum Reinbeißen und Schmecken lassen!
In der Region rund um Lindau gibt es ca. 200 Betriebe, die Erwerbsobstanbau betreiben. Mit 750 ha Apfelanbau und insgesamt 900 ha Obstanbau
ist dies die größte Obstanbauregion Bayerns. Die Bodenseeregion zählt zu
den klimatisch weltbesten Anbaugebieten für aromatisches Obst. Die Obstbauern haben dabei gelernt, sich diese klimatischen Vorteile zu Nutze zu
machen: Das Zusammenspiel von Sonne, fruchtbaren Böden, kräftigen
Temperaturwechseln im Herbst vom Tag zur Nacht und die bekannten
Frühnebel – das sind die Erfolgsfaktoren für die hervorragenden Entwicklung und Reife der Früchte. Aber natürlich spielt auch die Anbaumethode
sowie die Sorgfalt, die Erfahrung und das Wissen der Obstbauern eine
große Rolle.
Die fruchtige Vielfalt prägt dabei nicht nur in ihrer vollen Schönheit das
Landschaftsbild. Sie findet auch allerlei wohlschmeckende Verwendung:
Ob als verlockende Versuchung direkt in den Mund oder als leckerer Nachtisch in Form von Kuchen, Törtchen, Crèmes und Eis. Ein Genuss ist auch
die köstliche Marmelade auf einer Scheibe Brot oder ein Schluck Saft,
Most oder feines Destillat für die durstigen Kehlen. Das Obstjahr im Wandel hat auf jeden Fall Wunderbares zu bieten.
Erntezeit-Kalender
Kernobst
• Äpfel
• Birnen
Genussreife (=erhältlich)
Beerenobst
• Brombeeren
• Erdbeeren
• Himbeeren
• Rote Johannisbeeren
• Schwarze Johannisbeeren
• Stachelbeeren
Steinobst
• Knorpelkirsche
• Mirabelle
• Zwetschge
August – November
August – Dezember
August – Juli
Juli – Oktober
Mai – September
Juni – Oktober
Juni – September
Juni – August
Juni – August
Juni – Juli
August
Juli – Oktober
9
Die bekanntesten Apfel-Sorten
Elstar
• Saftig, ausgewogen süß-säuerlich
• Goldgelb mit kräftig roten Backen
• Ideal für Apfelstrudel, Kuchen, Saft und Apfelmus
Gala
• Fester Apfel mit süßem und mildem Geschmack
• Hellrote bis dunkelrote marmorierte, glatte Schale
• Gutes Desertobst
Jonagold
• Sehr saftig, fein-säuerlich bis süß
• Grünlichgelbe bis orangerote Apfelschale
• Gute Lagerfähigkeit
• Lecker zum direkt Reinbeißen
Braeburn
• Sehr fest und knackig
• Herzhaft-kräftig-aromatisch
• Süß-säuerlich
• Gelbgrün mit dunklen orangeroten Flächen
• Ideal für Kompott, Obstsalat und Saft
Fuji
• Sehr fest und knackig mit rauher Schale
• Dezent süß
• Grüngelbe Grundfarbe mit einer rötlich bis bräunlichen Deckfarbe
• Tafelapfel für den süßen Geschmack
Boskoop
• Mittelfest
• Herb-säuerlich, intensives Aroma
• Matt, rau und rot bis dunkelrot gefärbte Schale
• „Oma’s Liebster“: idealer Kochapfel
(Quelle Erntezeitkalender und Apfel-Sorten:
Obst vom Bodensee Marketing GmbH, Tettnang)
10
Heimische Produkte
Sonja und Dieter Willhalm, Obstbau Willhalm, Lindau-Streitelsfingen:
Zwetschgen-Tiramisu
Zutaten für 6-8 Personen:
• 1 kg Zwetschgen
Rezept!
• 150 ml Orangensaft
• 3 Eier
• 2 EL Zucker
• 2 TL abgeriebene Orangenschale oder Zitronenzucker
• evtl. Zimt
• 250 g Mascarpone
• 200 g Löffelbiskuits
• 20 g geröstete Mandelblättchen (für 100 g Mandelblättchen benötigt
man 1 EL Butter u. 1 EL Zucker)
Zubereitung:
• Die Zwetschgen entsteinen und in kleine Stücke schneiden.
(Ein paar Stücke aufheben und dann mit den gekochten Zwetschgen
auf den Biskuits verteilen.)
• Mit dem Orangensaft und evtl. etwas Zimt die klein geschnittenen
Zwetschgen so kochen, dass sie noch in Form bleiben, erkalten lassen,
nicht pürieren.
• Eier trennen, Eigelb mit Zucker, Orangenschale und Mascarpone cremig
rühren. Steif geschlagenes Eiweiß unterziehen.
• Eine rechteckige Form mit der Hälfte der Biskuits auslegen.
• Die Hälfte der Zwetschgen darüber streuen und mit der Hälfte der
Crème bedecken.
• Nun wieder Biskuits, Saft, Zwetschgen und Crème einschichten.
• Mandelblättchen-Zubereitung (100 g): Butter und Zucker in einer
Pfanne geben und solange erhitzen, bis sich der Zucker leicht hellgelb
färbt. Die Mandelplättchen unterrühren. Krokant auf einer Backfolie
oder -papier erkalten lassen und anschließend in kleine Stücke brechen.
• Mandelblättchen darauf streuen und ca. 4–5 Std. kalt stellen.
Sie
können
tschgen
und
e
n
w
e
Z
d
tt
n
e
Tipp: Sta Erdbeeren verw eerg
rdb
auch 1 k n eine leckere E eeren
e
lt
rdb
a
E
rh
ie
e
D
Sie
lfte
peise.
S
e
n
o
d die Hä
Mascarp pfen lassen un eren.
tro
üri
dabei ab mit dem Saft p
n
re
e
e
B
der
11
Dora Baur, Ferienhof Baur, Weißensberg
Mein Lieblingsapfelkuchen
Zutaten:
• 1,5 kg Äpfel (alte Streuobstsorte Jakob Fischer, im späteren Jahr Boskoop)
• 1 P. Vanillepuddingpulver
• 200 g Butter
• 60 g Zucker
• 250 g Mehl
• 1 P. Vanillezucker
Rezept!
• 1 Prise Salz
• 1 Becher Sahne
• 1 P. Vanillezucker
• 2 EL Kakao
Zubereitung:
• Die Äpfel schälen, in kleine Stücke schneiden, mit 300 ml Wasser leicht
ankochen
• Vanillepuddingpulver mit etwas Wasser anrühren und kurz in der
Apfelmasse aufkochen, vom Herd nehmen, erkalten lassen.
• Aus Butter, Zucker, Mehl, Vanillezucker und Salz
einen Mürbteig herstellen.
• Auf Backpapier ausrollen (4 cm größer als die Form). Mit dem Formrand
ausstechen, den Teigrest (die 4 cm außerhalb der Form) innen an den
Formrand legen und andrücken.
• Die Form mit der erkalteten Masse füllen und bei 180° C ca. 40 Min.
backen und danach auskühlen lassen.
• Sahne und Vanillezucker steif schlagen und auf dem Kuchen verteilen,
mit Kakao besieben.
12
Heimische Produkte
Streuobst
Streuobstwiesen verdanken ihren Namen den locker über die Landschaft
gestreuten, hochstämmigen und großkronigen Obstbäumen. Sie prägen
seit Jahrhunderten das Landschaftsbild am Bodensee und im Westallgäu
und sind wichtige ökologische Lebensräume für tausende von Tier- und
Pflanzenarten. Allerdings werden die Streuobstwiesen immer seltener, da
der Anbau unter wirtschaftlichen Aspekten sehr schwierig ist und der Erwerbsobstbau das Streuobst weitgehend abgelöst hat. Im Bodenseeraum
gibt es einige Initiativen und Projekte zum Erhalt der Streuobstwiesen
und der dort vorkommenden alten Kernobstsorten.
Säfte
Aus den frischen Früchten werden auch die gesunden Durstlöscher hergestellt. Bei vielen Direktvermarktern ist mittlerweile auch der innovative
„Saftsack“ erhältlich: In dem „Bag-in-Box-Verpackungssytem“ ist der Saft
90 Tage haltbar.
Zu den bekanntesten und größten Produzenten aus dem Landkreis gehören die Lindauer Fruchtsäfte und die Saftschorlen der Siebers Mineralwasser-Quelle. Viele der fruchtigen Säfte werden auch aus heimischen
Erzeugnissen gewonnen.
www.lindauer-fruchtsaefte.de und www.siebersquelle.de
Most
Unter Most versteht man Fruchtsaft, der durch Keltern (Pressen) gewonnenen wird. Hierzu werden üblicherweise Trauben (Federweißer), Äpfel und
Birnen verwendet. In der Region wird der Most oft aus den gerbstoffreichen Mostbirnen mit einer Beimengung von Äpfeln oder Quitten gekeltert und vergoren. Natürlich gibt es auch reine Apfel- oder Birnenweine.
Eine Bitte: Die Bäume am Wegesrand scheinen uns mit ihren Früchten
zuzurufen „Bedien dich“. Diese „Aufforderung“ bitte nicht sofort wörtlich
nehmen, aber der nächste Hofladen oder Verkaufsstand ist zum Glück
nicht weit…
13
14
Heimische Produkte
Brände & Liköre – geistreich und aromareich:
ein hochprozentiger Hochgenuss!
Die leckere Obstvielfalt der Region kommt als Marmelade, Kuchen, Eis und
Obstsalat auf den Tisch. Doch neben Säften und Most kommt auch Hochprozentiges ins Glas. Die aromatischen Früchte der Region werden von
den Brennern mit einem ganz persönlichen „Händchen“ verarbeitet, vergoren und destilliert. Das Ergebnis sind vielfach prämierte Brände, Edeldestillate, Obstgeiste und Liköre, die durch Klarheit, betörende Düfte und im
wahrsten Sinne des Wortes „berauschende“ Aromen bestechen.
Im Landkreis Lindau (Bodensee) haben sich rund 600 Kleinbrenner zum
1950 gegründeten Kleinbrennerverband zusammengeschlossen. Ziel des
Verbandes ist die gemeinsame Interessensvertretung, die Fortbildung und
Schulung sowie die Förderung der Vermarktung.
Herstellung von Obstbränden wenn es zu tropfen beginnt lacht des Brenners Herz
1. Schritt: Maischen
Zunächst wird das Obst grob zermahlen und in Gärbehältern gelagert.
Der Zucker wird von Hefe in Alkohol umgewandelt, und neben den bereits
vorhandenen Aromastoffen werden neue gebildet. Die Gärung ist abgeschlossen, sobald nach ca. zwei bis drei Monaten kein Restzuckergehalt
mehr vorhanden ist.
2. Schritt: Brennen
Beim Brennen wird der verfügbare Alkohol aus der Maische destilliert.
Hierfür wird die Maische erhitzt, bei ca. 78°C beginnt der Alkohohl zu sieden und verdampft. Die Alkohohldämpfe werden durch Kühlrohre geführt
und immer wieder kondensiert und erhitzt. Das Destillat lässt sich dabei in
drei Fraktionen aufteilen: Den methanolhaltigen „Vorlauf“, den „Mittellauf“
als das „Herzstück“ sowie den „Nachlauf“, der Fuselöle enthält und wie der
Vorlauf abgetrennt wird. Der entstehende Obstbrand tritt nach der letzten
Reinigungsstufe mit einer Alkoholstärke von ca. 70 % Vol. am „Geistrohr“
aus. Der Obstbrand wird nun durch Zugabe von destilliertem Wasser auf
Trinkstärke von ca. 40 % Vol. Alkohol eingestellt.
15
Obstgeist
Früchte, insbesondere Beeren, stehen nicht immer in ausreichender Menge
zur Verfügung. Weiterhin erhalten Beeren wenig Zucker, sodass der Ertrag
zu gering ist. Die frischen oder tiefgekühlten Früchte werden deshalb bei
der Geistherstellung mit neutral schmeckendem Agraralkohol „mazeriert“
(eingeweicht), sodass sich die Aromen und Farbstoffe lösen. Dieses
Gemisch wird dann destilliert. Da Kräuter, Nüsse, Pilze oder Gemüse nicht
vergärt werden können, werden hieraus ebenfalls oft Geiste produziert.
Liköre - fruchtiger Genuss
Liköre bestehen aus den Bausteinen Alkohohl, Zucker und Frucht. Dabei ist
der Zuckergehalt von mindestens 100 Gramm pro Liter relativ hoch. Zur
Likörbereitung gibt es verschiedene Möglichkeiten: Zum einen die Auslaugung der Früchte im Alkohol (Mazeration), die allerdings in der Praxis der
Brenner wenig zu finden ist. Zum anderen die Aromatisierung mit Fruchtauszügen. Die fruchtigen und intensiv schmeckenden Liköre können somit
bei Bedarf frisch, z. B. mit eingefrorenen Früchten hergestellt werden.
Weitere Informationen:
Kleinbrennerverband Lindau
www.kleinbrenner-lindau.de
1. Vorsitzender Dieter R. Willhalm
Tel. 08382|73572
n,
einen Sin
„Es hat k chnaps erin S
Sorgen
n,
zu wolle ehr
n
e
tränk
ds
rgen sin
denn So immer.“
w
gute Sch
16
Heimische Produkte
Wein – elegant, spritzig, fruchtig:
Hier steckt Sonne und Wonne drin!
Das milde Klima des Bodensees, der wie ein Wärmespeicher funktioniert,
und die fruchtbaren eiszeitlichen Verwitterungsböden sind ideale Voraussetzungen für die Weine. Doch erst unsere Winzer mit ihrem ausgeprägten
Qualitätsbewusstsein sowie der Leidenschaft für den Weinbau machen die
Weine vom bayerischen Bodensee zu dem, was sie sind: Elegant, spritzig,
fruchtig und einfach ein Genuss!
Die Lagen im östlichsten Teil der Bodenseeregion gehören zum Bereich
„Bayerischer Bodensee“ im Anbaugebiet Württemberg. Es sind gleichzeitig
die südlichsten Rebgärten Deutschlands und mit einer Höhe von 400 bis
530 m über dem Meeresspiegel auch eine der höchsten. Die Wassermasse
des Bodensees gleicht dabei die Temperaturschwankungen zwischen Tag
und Nacht, aber auch zwischen Sommer und Winter aus und sorgt für ein
gemäßigtes, fast mediterranes Klima. Außerdem spiegelt die Wasseroberfläche einen Teil der Sonnenenergie in die nahen Rebberge. Dadurch
wird der Boden zusätzlich aufgewärmt.
Die Winzer am bayerischen Bodensee vermarkten ihre Weine überwiegend
direkt beim Verbraucher. Dabei können die Gäste die Weine oft auch vor
Ort in den Vinotheken oder Verkaufsräumen verkosten. Besondere Erlebnisse versprechen die verschiedenen Weinfeste und Veranstaltungen
(siehe S. 80–85).
Lagen der Großlage Lindau Seegarten
Nonnenhorn: Seehalde und Sonnenbichl
Wasserburg: Spitalhalde und Weinhalde
Lindau: Spitalhalde
Wein,
ben den
e
rg
e
ie
,d
in.
ge sind’s
nensche ht wär,
„Drei Din ie Rebe, der Son
nic
rs
e
z
in
,d
des W
it
e
die Erde
rb
er.“
A
le
echer
nn die
Doch we e der schönste B
eb
dann bli
17
Die häufigsten Rebsorten:
Spätburgunder (Pinot Noir)
Der Spätburgunder, auch Pinot Noir genannt, verlangt viel Sorgfalt und
stellt hohe Ansprüche an Klima und Boden. Er wird meist als trockener
Rotwein ausgebaut, teilweise auch als Weißherbst oder Secco. Die Weine
sind vollmundig und samtig im Geschmack und haben ein fruchtiges
Aroma und Nuancen von Mandel. Der typische Spätburgunder hat einen
leicht süßlichen Duft nach roten Früchten, von Erdbeere über Süßkirsche
und Brombeere.
Genusspartner: Braten oder Wild, Käseplatte. Weißherbst passt zu Vorspeisen und weißem Fleisch.
Müller-Thurgau (Rivaner)
Diese Rebsorte gilt als ertragssicher, reift früh und liefert süffige, manchmal blumige, mit einem feinfruchtigen Muskataroma versehene Weine.
Weitere treffende Aromabeschreibungen können sein: grüner Apfel, Zitrone, schwarze Johannisbeere oder Litschi. Der Ausbau erfolgt meist als
trockener Qualitätswein mit milder Säure.
Genusspartner: zart-aromatische Speisen.
Bacchus
Diese frühreife Rebsorte liefert aromatische und fruchtige Weine mit feinrassigem Geschmack. Beim intensiven Aroma liegt die Holunderblüte im
Vordergrund. Zu erkennen sind auch Nuancen von Orange und schwarzer
Johannisbeere.
Genusspartner: würzige Gerichte, Dinnete, Lauch- und Zwiebelkuchen
sowie fruchtige Desserts.
Grauburgunder (Ruländer)
Die Grauburgunder-Weine sind meist trocken, mittelkräftig und mit weicher Säure. Die Duftaromen erinnern oft an Birne, Ananas oder Quitte,
aber auch an Karamell, Honig und Brioche.
Genusspartner: Spargel, Meeresfrüchte, Fisch, Kalb- und Schweinefleisch
sowie Geflügel, idealer Menüwein. Barriqueweine zu Lamm oder zarten
Wildgerichten.
st,
in wäch freude.“
„Wo We
ns
e
b
e
L
ch
da ist au nk
Kli
Vincent
18
Heimische Produkte
Natürlich reicht das Spektrum an interessanten Trauben noch viel weiter.
Manche Winzer haben sich zusätzlich auf besondere Rebsorten spezialisiert, darunter auch einige neue Jungzüchtungen. Es lohnt sich, selbst auf
Entdeckungsreise zu gehen!
Weitere Rebsorten:
Weiß:
Sauvignon Blanc, Riesling, Bacchus, Elbling, Kerner, Solaris, Johanniter, etc.
Rot:
Regent, Dornfelder, Zweigelt, Cabernet, etc.
Rädle-Wirtschaft
Ein Rädle, in anderen Regionen auch Besen-, Straußen- oder Heckenwirtschaft genannt, ist ein Hof- oder Gutsausschank von selbst gekeltertem
Wein oder Most, der nicht das ganze Jahr geöffnet hat. Direkt beim Erzeuger können dort die Produkte in gemütlicher Atmosphäre probiert und
genossen werden. Zum Essen gibt es meist kleinere Gerichte aus der
regionalen Küche. Bei vielen Betrieben hängt übrigens ein „Rad“ vor der
Tür, wenn geöffnet ist.
Weintorkel Nonnenhorn
Einer der ältesten Torkel der Bodenseegegend steht mitten in Nonnenhorn.
Die wuchtige Baumpresse wurde 1591 erbaut. Mit rund 400 Zentnern
Gewicht wurden die Trauben gepresst. 1955 floss zum letzten Mal Traubensaft aus dieser Kelter, und schon seit 1978 steht der alte Weintorkel
unter Denkmalschutz.
Weitere Informationen:
Weinbauverein bayerischer Bodensee
www.bodenseewein.de > Weingüter u. Winzervereine
1. Vorsitzender Josef Gierer
Tel. 08382|89581
ht,
ollem Lic
tock in v cht.“
S
r
e
d
t
„Blüh
verspri
eeren er
große B
egel
Winzerr
19
20
Heimische Produkte
Michaela und Martin Eberle, Staatl. Fischbrutanstalt, Nonnenhorn
Trüschenröllchen in Weinrahmsauce
Zutaten für 4 Personen:
• Trüschenfilet oder andere Magerfische in Streifen geschnitten
• Zitronensaft
• Salz
• Gemischte frische Kräuter
• Zahnstocher
• 1 Stange Lauch
• 5 Cocktailtomaten
Rezept!
• 1 Becher Schlagsahne
• 1/8 L trockenen Weißwein
• etwas Wasser
• etwas Mehl
• Salz
• Butter
Zubereitung:
• Trüschenfilet waschen und trocken tupfen. Mit Zitronensaft sparsam
beträufeln, mit Salz würzen und Kräutern bestreuen.
• Zu Röllchen eindrehen und mit einem Zahnstocher feststecken.
(Tipp: Dieses lässt sich schon gut 2 Stunden vor dem Garen zubereiten,
dann sind die Röllchen gut durchgezogen.
• Für die Sauce den Lauch und die Tomaten waschen. Den Lauch in dünne
Scheiben schneiden, die Tomaten in kleine Stücke.
• Alles zusammen in etwas Butter andünsten und mit Weißwein ablöschen. Kurz aufkochen lassen und dann die Schlagsahne dazugeben.
(Tipp: Für fettärmeres Essen die Sahne durch Milch ersetzen.
Für einen weniger ausgeprägten Weingeschmack einen Schuss Wasser
hinzufügen.)
• Mit Salz abschmecken.
• Zum Binden der Sauce etwas Mehl an kaltem Wasser glatt rühren und
in die köchelnde Sauce je nach gewünschter Sämigkeit einrühren.
• Die Trüschenröllchen in die leicht köchelnde Sauce legen und
ca. 5–10 Min. (je nach Stärke der Röllchen) ziehen lassen.
21
Harald Marschall und Peter Eckmaier, Restaurant Hoyerbergschlößle, Lindau
Eingemachtes Kalbfleisch
Zutaten für 4 Personen:
• 800 g Kalbfleisch von der Keule
• 100 g Selleriestaude in Würfel geschnitten
• 100 g Lauch in Würfel geschnitten
• 100 g Karotten in Würfel geschnitten
• 3 Petersilienstängel
• 1 Zwiebel
• 1 Lorbeerblatt
Rezept!
• 1 Nelke
• 2 EL Butter
• 50 g Mehl
• 3 EL Crème fraîche
• 1/4 L Sahne
• Saft einer halber Zitrone
• Salz, Pfeffer
• 1 Schuss Weißwein
Zubereitung des Kalbfleisches:
• Das Kalbfleisch in ca. 3 cm große Würfel schneiden, in einen Topf geben
und mit kochendem Wasser aufgießen, bis das Fleisch vollständig
bedeckt ist.
• Das geschnittene Wurzelgemüse sowie Petersilienstängel, Zwiebel, Lorbeerblatt und Nelke dazugeben und ca. 30 bis 40 Min. kochen, bis das
Fleisch weich ist.
• Das Kalbfleisch mit einem Schaumlöffel herausnehmen und warm
stellen.
• Den Kalbssud durch ein feines Sieb passieren. In einem anderen Topf die
Butter mit dem Mehl ohne Farbe anschwitzen und mit dem Kalbssud
auffüllen.
• Die Crème fraîche, Sahne und Zitronensaft dazugeben und ca. 10 Min.
zu einer sämigen Sauce einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Weißwein abschmecken.
• Das Kalbfleisch in die Sauce geben, noch mal kurz aufkochen und sofort
servieren.
22
Heimische Produkte
Käse – naturrein, mild und würzig: Allgäu-Geschmack pur!
In der malerischen Idylle zwischen Westallgäu und Bodensee verläuft die
Westallgäuer Käsestraße, in deren Verlauf sich Sennereien, Direktvermarkter und regionale Gastronomiebetriebe präsentieren. Die saftig grünen,
hügeligen Wiesen im Westallgäu und im Übergang zum Bodensee mit den
unzähligen Alpenblumen und -kräutern sind die Grundlage für die Heumilch, aus denen die Sennereien den schmackhaften Heumilchkäse herstellen. Jede Sennerei der Westallgäuer Käsestraße ist der Natur verpflichtet:
• Silofreie Fütterung der Milchkühe
• Gentechnikfreie Fütterung der Kühe
• Traditionelle, naturreine Herstellung von Käse
In den Käsereien entlang der Westallgäuer Käsestraße kann man sich über
die Entstehung der traditionellen Allgäuer Käsesorten informieren. Urgemütliche Gaststätten laden auf diesem Weg zum Verweilen und zu einer
Käsebrotzeit ein. In vielen Sennereien haben Sie die Möglichkeit, beim
Schaukäsen dabei zu sein.
Kleines Käse-ABC
§1 der Käseverordnung besagt, dass Käse „dick gelegte Milch ist, die ganz
frisch ist oder sich in verschiedenen Graden der Reifung befindet“.
Käseordnung
Allein in Bayern gibt es mit über 400 Käsesorten eine reichhaltige Angebotsfülle. Laut der Käseordnung wird folgendermaßen in sieben Käsegruppen unterschieden: Man teilt den Käseteig auf in das reine Fett und
die übrige, also fettfreie Käsemasse, die nur noch aus den festen Bestandteilen wie u. a. Eiweiß, Vitaminen und Wasser besteht. Ausschlaggebendes
Kriterium für die Unterteilung ist nun der prozentuale Anteil des Wassergehalts in der fettfreien Käsemasse.
23
Käsegruppen nach Wassergehalt in der fettfreien Käsemasse:
• Hartkäse 56 % und weniger: Emmentaler, Alpkäse, Bergkäse,
Sennalpkäse
• Schnittkäse 54–63 %: Bauernkäse, Kräuterkäse, Bärlauchkäse,
(Rot-) Weinkäse, Pfefferkäse
• Halbfester Schnittkäse 61–69 %:
Butterkäse, Weißlacker, Blauschimmel- und Edelpilzkäse
• Weichkäse mehr als 67 %: Camembert, Brie, Romadur
• Frischkäse mehr als 73 %
• Sauermilchkäse 60 –73 %
• Schmelzkäse keine Begrenzung
Fett i. Tr.:
Der tatsächliche Fettgehalt im Käse ist der in der Trockenmasse enthaltene
Fettanteil. Die Trockenmasse erhält man bei Trennung von Wasseranteilen
und festen Bestandteilen.
Traditionelle Käsesorten der Westallgäuer Käsestraße
Allgäuer Emmentaler
Der „König der Käse“, wie er früher genannt wurde, gehört auch heute
noch zu den beliebtesten Käsesorten und hat nichts von seiner Attraktivität verloren. Den Emmentaler zeichnet sein angenehm milder Geschmack
aus. Mindestens 45 % Fett i. Tr., Hartkäse aus Rohmilch, 3–5 Monate
gereift.
Allgäuer Bergkäse
Ursprünglich bezeichnet der Begriff „auf dem Berg hergestellte Käse“ und
man spürt förmlich die Natur dieses außergewöhnlich schmackhaften und
bekömmlichen Käses! Der Westallgäuer Bergkäse erhält seinen besonderen
Geschmack von den Milchkühen, die auf den Wiesen mit saftigen Alpenblumen und -kräutern weiden. Die Milch ist dadurch besonders gehaltvoll.
Mindestens 45 % Fett i. Tr., Hartkäse aus Rohmilch, 6–16 Monate gereift.
24
Heimische Produkte
Was macht den Käse so wertvoll?
Gut verdauliches Milchfett, hochwertiges Eiweiß, leicht aufzunehmendes
Calcium und zahlreiche weitere Mineralstoffe und fettlösliche Vitamine.
Aufgrund des würzigen Weidefutters verfügt der Heumilchkäse der
Sennereien im Westallgäu über einen sehr hohen Anteil an Omega-3Fettsäuren, die für die Ernährung des Menschen äußerst wichtig sind.
Was ist Rohmilchkäse?
Rohmilchkäse wird aus nicht pasteurisierter Milch hergestellt, d.h. die
Milch wird zur Verarbeitung auf 31°C angewärmt, damit die wertvollen
Vitamine und Geschmackstoffe voll erhalten bleiben.
Tipps zur Haltbarkeit und Aufbewahrung:
• Ideal ist eine Lagertemperatur von 8 bis 14°C, deshalb sollte man den
Käse vor dem Verzehr eine Stunde bei Zimmertemperatur temperieren.
• Kaum zu schlagen ist die gute alte Käseglocke mit einem Glas Mineralwasser für ausreichend Flüssigkeit
• Kühlschrank: Da die Luft eigentlich zu kalt und trocken ist, den Käse im
Butter- oder Gemüsefach aufbewahren und jedes Stück einzeln in Käsepapier einwickeln. Aufbewahren in luftdichten Kunststoffdosen kann zu
Fehlaromen führen.
Wie kommen die Löcher in den Käse und warum schließt Käse den Magen?
Noch viel mehr Wissenswertes – aber vor allem auch Schmackhaftes – gibt
es bei den Sennern der Westallgäuer Käsestraße. Hier können Sie den
Käsermeistern über die Schulter schauen und sich hilfreiche Tipps holen.
Weitere Informationen:
www.westallgaeuer-kaesestrasse.de
Tel. 07562 975630
25
Hermine Eller, Landhotel-Gasthaus-Ellerhof, Scheidegg
Käseküchle
Zutaten für 4 Personen:
• 1 kg gekochte kalte Kartoffeln
• 1 kg Käse (Emmentaler und Bergkäse gemischt)
• 4 Eier
• Salz, Pfeffer
• Muskat
Rezept!
• Kräuter
Zubereitung:
• Alle Zutaten zu einem Teig vermengen und zu Küchle formen.
• Goldbraun in Butterschmalz ausbraten.
• Dazu passt Salat oder Rahmgemüse.
Michaela und Martin Eberle, Staatl. Fischbrutanstalt, Nonnenhorn
Räucherfischsalat „Eberle“
Zutaten für 10 Personen (Vorspeise):
• 800 g Räucherfischfilet
• 3 Tomaten
• 4 Essiggurken
• 1/2 Glas Kapern
• 1 hart gekochtes Ei
• 1,5 Becher Crème fraîche
• 1-2 Prisen Pfeffer
• Pflanzenöl
• Kapernwasser
Rezept!
Zubereitung:
• Tomaten, Gurken und Ei in Würfel schneiden, Kapern und
Fischfilet klein schneiden bzw. zerkleinern und alles gut mischen.
• Crème fraîche mit etwas Pflanzenöl und Kapernwasser mischen
und unterheben.
26
Heimische Produkte
Kräuter – heilend, aromatisch und geheimnisvoll:
wahre Schätze der Natur!
Unsere heimischen Heilpflanzen bieten eine wahre Fülle an Möglichkeiten.
Man findet sie direkt vor der Tür, im Garten, auf der Wiese, am Flussbett
oder im Wald. Leider werden sie oft einfach als „Unkraut“ abgetan. Doch
im Westallgäu und am Bodensee können Sie eine wahre Pracht der
Kräuter erleben: ihre Farben, ihren Duft, ihre Kräfte und ihr verborgenes
Wesen. Wussten Sie z. B., dass Sanikel bei Husten wirkt, Meisterwurz
Altersbeschwerden vertreibt, Ringelblume die Wundheilung fördert und
Schafgarbe sehr wirkungsvoll bei Magen- und Darmbeschwerden ist?
Wenn nicht, sind Sie bei uns genau richtig, und Sie können bei den Kräuterhöfen und Kräutergärten das ganze Jahr über viel Spannendes, Lehrreiches aber auch Geheimnisvolles erfahren. Mit Stiefenhofen hat sich
übrigens sogar eine ganze Gemeinde im Westallgäu dem Thema „Kräuter“
verschrieben.
27
Herbert Grunert, Lindenberger Hof, Lindenberg
Rehrücken in der Kräuterkruste
mit Pfifferling-Crêpeslasagne
ezept!
R
Zutaten Rehrücken für 4 Personen:
• 1200 g Rücken mit Rippenknochen
• 100 g Karotten, 100g Zwiebeln, 50 g Sellerie, 1/2 Tomate
• 300 ml Rotwein
• Thymian, Rosmarin, Wacholder, Petersilie
• 30 g Semmelbrösel, 20 g Butter, 1 Ei, 10 g Parmesan
Zubereitung:
• 500 g Rehrücken und Parüren mit Karotten, Zwiebeln, Sellerie und
Tomate anbraten. Mit Rotwein ablöschen.
• Thymian, Rosmarin, Wacholder dazu und 1 Stunde köcheln lassen,
durchsieben, würzen und mit etwas Stärke binden.
• Rehrücken bis auf die Rippenknochen auslösen, mit Meersalz
und Pfeffer würzen, scharf anbraten.
• Semmelbrösel mit 1 EL Kräuter (Petersilie, Thymian, Rosmarin), Salz,
Butter, Ei und Parmesan mischen. Auf dem Rehrücken andrücken
und bei 210°C ca. 10 Minuten garen, Kerntemperatur 55°C.
Dann 10 Minuten entspannen lassen.
Zutaten Pfifferling-Crêpeslasagne:
• 400 g kleine Pfifferlinge, 50 g Schalottenwürfel, 200 g Crème fraîche,
Pfeffer, Meersalz, 1 EL gehackte Petersilie, 200 g Mehl, 300 ml Milch,
50 g Sahne, 3 Eier, 30 g flüssige Butter, 50 g Bergkäse
Zubereitung:
• Pfifferlinge säubern, mit Schalotten sautieren.
• Crème fraîche und Kräuter dazu geben und mit frischem Pfeffer
und Meersalz würzen.
• 16 kleine Crêpes von Ei, Mehl, Butter, Milch, Sahne
und Meersalz backen, warmstellen.
• Die Pfifferlinge schichtweise auf die Crêpes geben,
mit Bergkäse bestreuen und gratinieren.
28
Heimische Produkte
Fisch – frisch aus dem Bodensee und wohlschmeckend:
ein guter Fang!
Rund 30 Fischarten kommen im Bodensee-Obersee vor, wozu auch die
Flussfischarten gehören, die sich in den Mündungsbereichen aufhalten.
Im Landkreis Lindau (Bodensee) fahren um die zwölf Berufsfischer vor
Sonnenaufgang bei Wind und Wetter auf den See und holen die Netze ein.
Der „Brotfisch“ (=Hauptverdienst) der Bodenseefischer ist dabei das Felchen, gefolgt von Barsch, Weißfischen, Zander und Hecht. Egal ob geräuchert, gegrillt, gebraten, gedünstet oder eingelegt: Die Bodenseefische
schmecken in allen Varianten!
Felchen
Im Bodensee gibt es vier Typen aus der Felchen-Familie: Blaufelchen,
Gangfisch, Sandfelchen sowie der möglicherweise inzwischen ausgestorbene Kilch. Der wohlschmeckende Speisefisch, der in anderen Gebieten als
Maräne bzw. Renke bekannt ist und zur Familie der Lachs-Fische gehört,
hält sich bevorzugt in den kühleren Bereichen des Sees auf und ernährt
sich von Zooplankton (Kleinkrebse).
Für die Berufsfischer haben Felchen die mit Abstand größte Bedeutung:
2010 lag der Anteil am Gesamt-Fang bei über 70%.
Weißfische
Zu diesen Friedfischen gehören Arten der Karpfenfische, z.B. Brachse und
Rotauge. Die Fische sind aufgrund der Zwischenmuskelngräten relativ
grätenreich. Allerdings haben sie das schlechte Image nicht verdient, da
das Fleisch sehr wohlschmeckend ist. Verschiedene Entgrätungs- und Verarbeitungsmethoden (z.B. Marinieren, Salate, Pasten oder Filets Matjesart)
erlauben einen ungetrübten Genuss.
(Fluss)Barsch
Diese Fischart ist auch unter den Namen Kretzer oder Egli geläufig. Die
Bestände sind in den vergangenen Jahren stark rückläufig. Aufgrund des
grätenarmen und mageren Fleisches ist der Barsch als Speisefisch sehr beliebt.
29
Zander
Der Zander, ein klassischer Raubfisch, ist eigentlich im Bodensee gebietsfremd, wurde aber durch Besatzmaßnahmen erfolgreich im See etabliert.
Der Speisefisch, der zur Familie der Barsche gehört, hat festes weißes
Fleisch und grätenfreie Filets.
Hecht
Der gefräßige und großwüchsige Raubfisch ernährt sich vorwiegend von
anderen Fischen. Er gilt auch als attraktiver Angelfisch. Wegen seines geringen Fettgehalts ist das Fleisch eher trocken. Die spitzen Gräten können
relativ leicht entfernt werden.
Trüsche
Die Trüsche, auch Rutte oder Quappe genannt, ist die einzige im Süßwasser lebende Dorschart und insbesondere im Winterhalbjahr wegen des
grätenfreien Fleisches gefragt. Für viele Feinschmecker ist die Leber eine
Delikatesse.
ieten,
Gutes b hnen.“
s
a
tw
e
o
eib
arin zu w
ll dem L
„Man so eele Lust hat, d
ie S
damit d hurchill
C
n
Winsto
30
Heimische Produkte
Michaela und Martin Eberle, Staatl. Fischbrutanstalt, Nonnenhorn
Felchen auf Gemüse
Zutaten für 4 Personen:
• 4 Felchen, ganz, küchenfertig ausgenommen
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Karotten
• 1 St. Lauch
• 4 Tomaten
• Frische Erbsen
• Salz, Pfeffer
• 1/4 l Sahne
• 1/8 l trockenen Weißwein
• Petersilie, Schnittlauch
Rezept!
• Butter
Zubereitung:
• Felchen waschen und innen mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie und
Schnittlauch klein hacken und einen Teil davon in den Fisch geben.
• Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und in einer Pfanne mit etwas
Butter andünsten. In Scheiben geschnittene Karotten und Lauch sowie
gewürfelte Tomaten und Erbsen dazugeben und 15 Minuten köcheln
lassen.
• Mit Weißwein ablöschen und Salz und Pfeffer sowie den restlichen
Kräutern abschmecken. Zum Schluss die Sahne dazugeben und alles
in eine große Auflaufform schütten. Die Felchen darauf legen.
• Im Backofen bei 180°C ca. 25–30 Minuten garen und immer wieder mit
dem Sud begießen oder
• Im Dampfgarer bei 160°C ca. 20–25 Minuten mit Wasserdampf
dämpfen.
den Fall
ist auf je en
h
c
is
F
r
g
e
Tipp: D rt, wenn die Au
ga
durchge en.
rd
weiß we
31
Brigitte und Thomas W. Kraus, Hotel-Restaurant Schachener Hof, Lindau
Gebeizte Seeforelle
Zutaten für 4 Personen:
• 1 geschupptes Filet der Seeforelle (ca. 800 g)
• 250 g brauner Zucker
• 250 g grobes Meersalz
• Pfeffer
• Milch
• 1 kl. Bund Minze
Rezept!
• 1 kl. Bund Kerbel
• 1 kl. Bund Dill
• Senfkörner
• Zitrone und Orange in Schreiben
Zubereitung:
• Das Fischfilet sorgfältig entgräten, abwaschen und trocken tupfen.
• Die Kräuter abzupfen, das Gute fein hacken und beiseite stellen,
die Stiele grob schneiden.
• Salz und Zucker mischen und die Forelle gut einreiben.
Ein 1 cm dickes Salzbrett richten und die Fleischseite des Filets
drauflegen. Restliche Mischung darüber streuen.
• Die gehackten Kräuterstiele und die Orangen und Zitronenschreiben
darauf verteilen. Abdecken und im Kühlschrank über Nacht beizen.
• Am nächsten Tag Gewürze wegwerfen, Filet abwaschen und
20 Minunten in ein Milchbad legen.
• Dann mit den gekackten Kräutern und den Senfkörnern die Fleischseite
bestreuen und festdrücken.
• In Scheiben schneiden und mit Kartoffeln und Dillsenfsauce servieren.
Zutaten und Zubereitung Dillsenfsauce:
60g Senf (mittelscharf oder süß), 30 g Essig, 30g Zucker, 20 g Honig,
50g Öl, 1 EL Dill
Alle Zutaten bis auf den Dill mixen, bis es eine homogene Masse gibt.
Anschließend den gehackten Dill beimengen.
32
Heimische Produkte
Bier – traditionsbewusst, heimatverbunden und würzig:
ein echter Genuss!
Das Biertrinken hat in Bayern eine lange Tradition. Auch bei uns im Westallgäu gibt es noch immer traditionelle Familienbrauereien wie die Meckatzer Brauerei in Heimenkirch-Meckatz, die Post-Brauerei in Weiler und
die Aktienbrauerei in Simmerberg, die allesamt ein hervorragendes Bier
produzieren. Gerne möchten wir Ihnen hier jeweils eine Spezialität aus
dem umfassenden Sortiment vorstellen.
Meckatzer Löwenbräu
88178 Heimenkirch-Meckatz
Tel. 08381|5040
www.meckatzer.der
Spezialität: Meckatzer-Weiss-Gold – das „Sonntagsbier“
Das Meckatzer Weiss-Gold steht für außergewöhnlichen Biergenuss. Es
wird seit über 100 Jahren nach überlieferter Rezeptur aus Allgäuer Gebirgswasser und wertvollen, natürlichen Zutaten der Region gebraut. 1905
wurde seine Eintragung als erste Allgäuer Biermarke beim Kaiserlichen Patentamt in Berlin beantragt. Über den Ursprung des Meckatzer Weiss-Gold
ist nur wenig bekannt – es ist ein geheimnisvoller Glücksfall der Braukunst. Das hoch vergorene Bier lässt sich keiner Sorte unterordnen und
seine Komposition ist so harmonisch, dass man sie – Analysen und Experimente bestätigen es – nicht verbessern kann.
33
Post Brauerei
88171 Weiler
Tel. 08387|92100
www.post-brauerei.de
Spezialität: PostEdel Privat
oder kurz nur PEP nennt sich das untergärige Traditions PostBier. Gebraut
mit schwäbischem Gerstenmalz aus kontrolliertem und integriertem
Anbau. Fein filtriert, hell in der Farbe mit besonders milder und reiner Geschmacksnote. Vielfach ausgezeichnete und eingetragene Traditionsmarke.
Übrigens: Als einzige Brauerei in der Region besitzt die Post Brauerei Weiler mit der Siebers-Quelle einen staatlich anerkannten Mineralbrunnen.
Aktienbrauerei Simmerberg
88171 Simmerberg/Weiler
Tel. 08387|1016
www.brauerei-simmerberg.de
Spezialität: Rödler
Schon in den Zeiten als die alten Rödler in harter Arbeit Salz über die Salzstraße transportierten, wusste man, was gut ist. Das bernsteinfarbene Kellerbier aus Simmerberg macht seinem Namen alle Ehre: Die feinwürzige
Bierspezialität ist Genuss pur, ob nach getaner Arbeit oder einfach nur zur
geselligen Erfrischung. So macht rödeln Spaß!
Übrigens: Die Aktienbrauerei ist die älteste Bio-Bierbrauerei im Allgäu.
34
Direktvermarkter – denn das Gute liegt so nah!
Dies trifft auf unsere regionalen Direktvermarkter mit ihren Produkten auf
jeden Fall zu. Ob im liebevoll eingerichteten Hofladen, auf dem praktischen
Leiterwagen am Wegesrand oder auf dem regionalen Wochenmarkt – bei
diesem leckeren und bunten Sortiment lacht das Genießerherz. Wie wäre
es mit knackigem Gemüse und Obst erntefrisch vom Feld und Baum? Oder
probieren Sie herzhaften Käse aus kräuterverwöhnter Heumilch und fangfrischen Fisch aus dem Bodensee. Ein besonderer Genuss sind auch die
geistreichen Brände und spritzigen Weine, die mit viel Herzblut und
Erfahrung hergestellt werden, sowie viele weitere Leckereien und pfiffige
Geschenkideen aus dem landwirtschaftlichen Saisonkalender!
Direktvermarkter
35
Übrigens: Bei unseren Direktvermarktern stehen Regionalität und saisonales Angebot, Qualität und Authentizität sowie eine verantwortliche
Landwirtschaft und artgerechte Tierhaltung an erster Stelle. Auf den folgenden Seiten finden Sie einen Überblick über den „Genuss um die Ecke“
mit Adressen, Öffnungszeiten, Angebotspalette und Erlebnisaktionen.
Tipp: Viele Direktvermarkter öffnen auch gerne außerhalb der Öffnungszeiten. Wenn nichts angegeben ist, einfach vorbeischauen, ob jemand da
ist. Bitte beachten Sie auch, dass die Angaben saisonbedingt sind und
nicht alle Produkte ganzjährig verfügbar sind.
Viel Freude beim Befüllen und Genießen Ihres regionalen Einkaufskorbes!
36
Direktvermarkter
Betrieb
Kontakt
Bioland Obstbau Rolser
Bioland
Edelbrennerei Gierer
Bioland
Baldauf Sennerei
Gestratz
Bodolz, 88131
Lindauer Str. 9, Enzisweiler [email protected]
Tel. 08382|1779
keine festen Öffnungszeiten,
am Besten vormittags bis
9.30 Uhr o.n.V.
Auf der Egg 1
[email protected]
Tel. 08382|944190
www.gierer.li
keine festen Öffnungsz.,
einfach vorbeikommen o.n.V.
Gestratz, 88167
Sennereiweg 3
[email protected]
Tel. 08383|559
www.baldauf-kaese.de
Mo–Sa 8.00–12.00 Uhr u.
16.00–18.00 Uhr, So/Fe 8.30–10.00 Uhr
Imkerei Deubele
Kössentöbele 199
Tel. 08383|7240
[email protected]
Rund um's Schaf
Bioland
Maleichen 2
Tel. 08383|7384
www.greber-schafewolle.de
Baldauf Sennerei
Grünenbach
Edelobstbrennerei
Spieler
Hirschhof
Benedikt Spieler
Grünenbach, 88167
Sennereiweg 2
gruenenbach@
Tel. 08383|612
baldauf-kaese.de
Mo/Di/Do/Fr 8.00–12.00 Uhr www.baldauf-kaese.de
u.15.00–18.30 Uhr,
Mi/Sa 8.00–12.00 Uhr u. 17.30–18.30 Uhr,
So/Fe 17.30–18.30 Uhr
Heimenkirch, 88178
Oberried 12
Tel. 08381|7617
info@
edelobstbrennerei-spieler.de
www.
edelobstbrennerei-spieler.de
Engenberg 26
benedikt.spieler@
Tel. 08381|1880
t-online.de
Öffnungszeiten: auf Bestellung
37
Angebot
Sonstiges/Spezialitäten
Erlebnisangebote
Essig, Öl, „Elvados“
(sortenreines Elstar-Destillat
im Eichenfass gereift)
Verkostungen als Firmeno. Gruppenevent,
Verkosten und Probieren
während des Einkaufs
Führungen
Führungen am Bienenstand
im Frühjahr u. Sommer n.V.
Schaffelle, Schafwolle,
Socken, handgefertigte
Sachen aus Schafwolle, etc.
Besichtigung Schafwollkardiererei
Ziegenschnittkäse
Führungen
Führungen
Hirschspezialitäten aus
Gehegehaltung
Gehegebesichtigungen
38
Direktvermarkter
Betrieb
Kontakt
Gemüsehof Wetzel
Bioland
Hergatz, 88145
Muthen 1
Tel. 08385|1755
Di/Fr 16.00–19.00 Uhr
HofMarkt Kempter KG
Brennerei Milz am Berg
Hausbrennerei Breg
Aichele Obst
Der HeimatapfelSchönauer Hofladen
Ferienhof Schmid
Gärtnerei Seiler
Bioland
Hofladen Schweizer
Handwerks 3
Tel. 07522|21625
Hergensweiler, 88138
Wolfgangsberg 2
Tel. 08388|594
Mollenberg 7
Tel. 08388|360
9.00–18.00 Uhr u.n.V.
[email protected]
www.brennerei-milz.de
[email protected]
www.landhaus-breg.de
Lindau, 88131
Eichbühlweg 13b+17
[email protected]
Tel. 08382|23458
www.aichele-obst.de
Wochenmarkt Lindau Mi/Sa
Schönauer Str. 112
[email protected]
Lindau-Schönau
www.heimatapfel.de
Tel. 08382|5111
Mo–So 9.00–18.00 Uhr
Bodenseestr. 35
[email protected]
Lindau-Oberreitnau
www.ferienhofTel. 08382|273628
schmid-lindau.com
Keine festen Öffnungsz.,
am besten abends
Eichbühlweg 1
garten-harmonie@
Tel. 08382|4406
t-online.de
Mo-Sa 9.00–12.00 Uhr,
www.garten-harmonie.de
Di/Fr 14.30–18.00 Uhr
Rickenbacher Str. 125
hofladen-schweizer@
Tel. 08382|78246
web.de
Mo–Do 8.30–12.15 Uhr u.
14.00–18.00 Uhr,
Fr 8.30–18.30 Uhr, Sa 8.00–13.00 Uhr
39
Angebot
Sonstiges/Spezialitäten
Erlebnisangebote
feinste Frischkäsevariationen;
Öko-Zertifikat für Rindfleisch
Brennereibesichtigung,
Brennereiführungen,
Schaubrennen
Verkostungen, Brennereibesichtigung, am Streuobstwanderweg Nr. 4
Sonnenblumen
Laseräpfel, Dekoartikel, Eis
Betriebsführungen durch
Obstplantagen mit Laservorführung, Schnapsverkostung u. Brotzeit
Mithilfe bei landwirtschaftlichen Arbeiten
Saatgut, Christbaumverkauf,
Gartengestaltung
Brunnenfest im Apr./Mai,
Christbaumfunken 2. Sa
vor Weihnachten
Kürbisse und
Kürbisspezialitäten
den
m Hofla
Tipp vo fel:
ap
/süße
Heimat
äuerlich
ins
backen
pfel = fe ut zum Kuchen rt.
Elstar A
,g
idie
te
x
o
o
n
s
ll
k
ac
o schne
Geschm
r nicht s
e
a
d
t,
e
geeign
40
Direktvermarkter
Betrieb
Kontakt
Lindau, 88131
Kemptener Straße 99
[email protected]
Tel. 08382|2775870
www.broeg-obst.de
Mo–Do 9.00–12.00 Uhr u.
14.00–16.00 Uhr,
Fr 9.00–12.00 Uhr
Münchhof
Münchhofstr. 5
kundenkontakt@
Integrierter Anbau
Tel. 08382|73572
hofladendirekt.de
Mo–Sa 8.00–19.00 Uhr,
www.hofladendirekt.de
Versandservice
Obst- und Ferienhof
Schöngartenstr. 16
[email protected]
Schöngarten
Lindau-Hoyren
www.ferienhof.de
Bioland
Tel. 08382|945050
Obst vom Hammerhof
Kemptener Straße 105
Integrierter Anbau
Tel. 08382|7121
Sommer: Mo–Sa 9.00–19.00 Uhr,
So 10.00–17.00 Uhr,
Winter: Mo–Sa 9.00–18.00 Uhr
Obstbau Dieter Willhalm Streitelsfinger Str. 42
[email protected]
Integrierter Anbau
Lindau-Streitelsfingen
Tel. 08382|72858
Sa Wochenmarkt Lindenberg
Obstbau Martin Nüberlin Breite Straße 12
[email protected]
Integrierter Anbau
Tel. 08382|79300
www.obstbau-nueberlin.de
Mo–Fr 9.00–18.00 Uhr,
Sa 9.00–17.00 Uhr,
Mai–Juli So 10.00–17.00 Uhr
Obstbau Meßmer
Tobelstr. 34
[email protected]
Tel. 08382|6874
www.obstbau-messmer.de
Di Wochenmarkt Lindau-Aeschach,
Mi/Sa Wochenmarkt Lindau
Obsthof Brög
Kellereiweg 30
[email protected]
Lindau-Schönau
www.broeg-schoenau.de
Tel. 08382|4410
8.30–21.00 Uhr Hofladen mit Selbstbedienung,
für den Schnapsverkauf klingeln
Obsthof Jäger
Motzacher Weg 47
[email protected]
Integrierter Anbau
Tel. 08382|78834
www.obsthof-jaeger.de
Di-Fr 9.00–12.00 Uhr u.
14.00–18.00 Uhr,
Sa 9.00–12.00 Uhr
Manufaktur für
Trockenfrüchte
Brög GmbH & Co.KG
Bioland
41
Angebot
Sonstiges/Spezialitäten
Erlebnisangebote
Trockenfrüchte, Müsli
Betriebsführungen
ab 10 Pers.
Kirschwein,
Apfelwein/Apfelmost,
Birnenwein
Verkostungen und
Führungen
Apfelchips
Betriebsführungen
mit Schnapsprobe
Apfelchips
bauer
m Obst
Tipp vo
n:
li
Nüber
Martin
nicht im
er
kühl (ab
Destillate k) und dunkel la
n
htc
ra
li
h
c
e
ls
ff
h
Kü
romasto ind.
A
ie
d
a
gern, d
dlich s
eempfin
und wärm
Führung über den
eigenen Weinberg
Blumenfeld zum
Selberpflücken
Motzacher Stadelweihnacht
1. Adventswochenende; HofFührungen mit u. ohne Brotzeit ab 15 Pers. für Gruppen,
Schulklassen und Kindergärten
chhof:
m Mün
o
v
p
ip
an mit
T
macht m
fel
pfel
Diese Äp
ten Brata
Den bes rte „Rubinette".
lso
er im
der Apfe twas kleiner, ab
bar!
re
nschlag
sind zwa als Bratapfel u
ack
Geschm
42
Direktvermarkter
Betrieb
Kontakt
Lindau, 88131
Friedrichshafener Str. 9
Tel. 08382|4442
Di–Fr 9.00–18.00 Uhr,
Sa 9.00–12.30 Uhr
Teresa Deufel
Schachener Str. 213
[email protected]
Lindau-Bad Schachen
www.teresadeufel.de
Tel. 08382|93440
Mo–Fr 10.00–12.00 Uhr u.
16.00–18.00, Sa 10.00–12.00 Uhr
Wein- und Obstgut Haug Kellereiweg 19
[email protected]
Bioland
Lindau-Schönau
www.weingut-haug.de
Tel. 08382|5466
Mo–Fr 16.00–19.00 Uhr, Sa 9.00–12.00 Uhr o.n.V.
s'Fischlädele
Baldaufs Käsund Weinkeller
Hofgut Ratzenberg
Wander-Imkerei
Ferienhof Schmid
Integrierter Anbau
Fischerei
Karl Kapfhammer
Lindenberg, 88161
Goßholz 5
Tel. 08381|890217
Mo/Di/Do/Fr 8.00–12.30 Uhr
u. 14.30–18.00 Uhr,
Mi/Sa 8.00–12.30 Uhr
Ratzenberg 16
Tel. 08381|929719
2x mtl. Fr 9.00–12.00 Uhr
u. 14.00–18.00 Uhr
Maierhöfen, 88167
Hauptstr. 4
Tel. 08383|922160
Do 9.00–17.00 Uhr o.n.V.
Nonnenhorn, 88149
Uferstr. 5
Tel. 08382|998443
Verkaufssstand a. d. Straße
Sonnenbichlstr. 15
Tel. 08382|8271
Mo 10.00–19.00 Uhr,
Di–Fr 8.30–19.00 Uhr,
Sa 8.30–16.00 Uhr,
geschl. 13.30–14.30 Uhr
ern
Obstbau
m
o
v
p
Tip
illhalm:
Dieter W
nk
ühlschra
K
ger
mer im
Äpfel im n bleiben sie län
n
a
d
,
rn
e
g
la
ig.
und saft
knackig
[email protected]
www.baldauf-kaese.de
[email protected]
www.hofgut-ratzenberg.de
[email protected]
[email protected]
www.ferienhof-schmid.eu
karl-kapfhammer@
t-online.de
43
Angebot
Sonstiges/Spezialitäten
Erlebnisangebote
Fisch frisch vom Grill
Mitfahrgelegenheit
beim Berufsfischer
Rädlewirtschaft „Degelstein“
3x jährlich, Weinproben
Komm und See, Weinproben
Hofführungen
Met, Bienenwachs Kerzen,
Propolis, Holunder/
Johannisbeere in Honig
Führungen durch
die Imkerei ab 8 Pers.
Tafeltrauben
Schnapsverkostungen,
Mitarbeit bei Ernte
FeinschmeckerAuszeichnung 2010
44
Direktvermarkter
Betrieb
Kontakt
Nonnenhorn, 88149
Im Brachmoos 14
Tel. 08382|997033
Di–Sa 9.00–12.00 Uhr
Gästehaus Hener
Conrad-Forster-Str. 21
Tel. 08382|8096
ab 18.00 Uhr o.n.V.
Obst- und Weinbau Lanz Sonnenbichlstr. 8
Bioland
Tel. 08382|888579
Obst- und Weingut Marte Sonnenbichlstr. 14
Tel. 08382|8042
Fischer
Martin Schmid-Zöller
Obsthof und
Brennerei Gierer
Weinbau Brennerei
Roland Hornstein
Integrierter Anbau
Weinbau
Wendelin Hornstein
schmid-zoeller@
t-online.de
[email protected]
www.hener-nonnenhorn.de
[email protected]
[email protected]
www.weingut-marte.de
Sonnenbichlstr. 33
[email protected]
Tel. 08382|8200
www.obsthof-gierer.de
Selbstbedienungsstand
(ohne Spirituosen)
Conrad-Forster-Str. 50
[email protected]
Tel. 08382|98780
www.hornstein-am-see.de
tägl. 9.00–12.00 Uhr u. 13.00–18.00 Uhr
Uferstr. 14
[email protected]
Tel. 08382|8483
www.gaestehaus-hornstein.de
Weingut
Peter Hornstein
Sonnenbichlstr. 5
Tel. 08382|887570
Mo–Sa 9.00–18.00 Uhr,
So 10.00–12.00 Uhr
Weingut Rebhof
Conrad-Forster-Str. 23+25 [email protected]
Tel. 08382|887116 + 8140 www.rebhof-am-see.de
Mo–Sa 9.00–12.30 Uhr u.
13.30–19.00 Uhr, So n.V.
Mauthausstr. 1
[email protected]
Tel. 08382|8228
www.fuerst-weine.de
Mo–Fr 8.30–12.00 Uhr u.
14.00–18.30 Uhr, Sa 9.00–13.00 Uhr,
im Sommer durchgehend
Sonnenbichlstr. 31
[email protected]
Tel. 08382|89581
www.winzerhof-gierer.de
Mo–Sa 8.00–12.00 Uhr u.
14.00–19.00 Uhr; So Vorm. n.V.
Winzergemeinschaft
J. Fürst
Winzerhof Gierer
[email protected]
www.peter-hornstein.de
45
Angebot
Sonstiges/Spezialitäten
Erlebnisangebote
Obstbauführung
u. Schnapsverkostung
Komm und See, Winzerfest;
Weinproben
Komm und See, Winzerfest;
Rädlewirtschaft:
Ostern, Mai/Juni, Aug./Sept.
Di-So 16.00–24.00 Uhr
Schnapsproben
Apfeldinette während
der Rädletermine
Kürbiskernöl, Nussöl,
Kürbiskerne
Feinkost
Komm und See, Winzerfest;
Führungen, Wein- o.
Obstbrandverkostung
Komm und See, Winzerfest; Mitarbeit bei der Lese, Rädle ganzj.
Mo, zusätzl. Okt., Nov., Feb.
Komm und See, Winzerfest;
Weinverkostung, Weinpresse
„Torkel“ von 1600; Gutsausschank Juli/Aug. tägl. ab 15 Uhr
Apr.–Okt. Fr–So ab 15 Uhr
Komm und See, Winzerfest
Komm und See, Winzerfest;
Weinproben im Keller o.
im Weinberg ab 8 Pers.,
Verkostungen während
d. Öffnungszeiten
Komm und See, Winzerfest;
Weinproben und Führungen;
ständige Verkostungsmöglichkeit in Vinothek
46
Direktvermarkter
Betrieb
Kontakt
Schaubrennerei Fink
Tannenhof
Bioland
Besondere natürliche
Spezialitäten
Berger Biolandhof
Bioland
Käserei-Böserscheidegg
Michel's Metzg
Edelbrennerei
Herbert Haag
Johann Millich
Opfenbach, 88145
Heimen 78
Tel. 08385|1226
tägl., wenn jemand kommt
Oberschwabenstr. 16
Tel. 08385|923051
Mi-Mo 17.00–19.00 Uhr
o.n.V.
schaubrennerei_fink@
gmx.de
www.schaubrennereifink.de
[email protected]
www.tannenhofallgaeu.de
Röthenbach, 88167
Mühlenstr. 5
Tel. 08384|1499
Verkauf auf Kräutermärkten, Käsefest Lindenberg,
Meckatzer Spezialitätenmarkt o.n.V.
Scheidegg, 88175
Bieslings 9
[email protected]
Tel. 08381|84110
www.berger-scheidegg.de
nach Vereinbarung
Böserscheidegg 12
info@kaesereiTel. 08381|83456
boeserscheidegg.de
tägl. 7.00–12.00 Uhr
www.kaesereiu. 16.30–19.00 Uhr
boeserscheidegg.de
Falkenweg 9
[email protected]
Tel. 08381|940997
Di 9.00–12.30 Uhr,
Fr 9.00–12.00 u.14.30–18.00 Uhr,
Wochenmarkt: Scheidegg, Do 8.00–12.00 Uhr,
Weiler, Do 14.00–17.00 Uhr
Sigmarszell, 88138
Tobelstr. 49b
Tel. 08382|2746886
Mo–Fr ab 14.00 Uhr,
Sa ganztägig
o.n.V./Hausklingel
Egghaldenstr. 35
Tel. 08389|331
[email protected]
[email protected]
47
Angebot
Sonstiges/Spezialitäten
Erlebnisangebote
Schaubrennen mit Verkostung
Juni–Okt. Mi 11.00 u. 16.00 Uhr
o.n.V.
Spezialitäten aus Rosenblüten,
Pestos, Fruchtsenfsaucen,
Chutney, Kräutersalze, Blütenzucker, Geschenkkörbe, etc.
Geschützter Ursprung
für Allgäuer Bergkäse
Führungen mit Käseprobe
Mi und Sa 10.00 Uhr o. n.V.
renner
m Edelb
o
v
p
ip
T
Haag:
Herbert
nders Holu
Sie etwa
Mischen
n Sekt!
e
d
up in
blütensir
Streuobstbirnenbrand,
Honigbirnle, bes. Flaschen/
Abfüllungen n.V.
Sa vor dem 1. Advent: KunstGenuss-Markt mit Produkten
aus der Region für Leib & Wohl
inkl. besonderer traditioneller
Handwerkskunst; Verkostungen
48
Direktvermarkter
Betrieb
Kontakt
Metzgerei Rädler
Ziegenhof Immenmühle
Bioland
Sigmarszell, 88138
Hauptstr. 24
[email protected]
Tel. 08389|219
www.metzgerei-raedler.de
Mo/Di/Do/Fr 8.00–12.30 Uhr
u. 14.30–18.00 Uhr,
Sa 7.30–12.00 Uhr, Mi 8.00–12.00 Uhr
Immen 12
heinrichkaack@
Sigmarszell-Niederstaufen googlemail.com
Tel. 08388|982360
www.immenmuehle.de
Stiefenhofen, 88167
Baldauf Sennerei Hopfen Hopfen
[email protected]
Tel. 08386|2833
www.baldauf-kaese.de
Mo–Sa 7.30–12.00 Uhr u.
15.00–18.30 Uhr bzw. Mi/Sa
17.00–18.30 Uhr, So/Fe 8.00–9.00 Uhr
u. 17.00–18.30 Uhr
Käs- und Hoflädele Rasch Wolfsried 3
[email protected]
Tel. 08386|960235
www.alpsennerei.de
tägl. außer Mi., wenn
jemand da ist
Sennereigenossenschaft Rutzhofen 7
[email protected]
Stiefenhofen-Rutzhofen Tel. 08384|580
www.sennerei-rutzhofen.de
Mo-Sa 7.00–12.00 Uhr u.
17.00–19.00 Uhr,
So/Fe 7.00–9.00 Uhr u. 17.00–19.00 Uhr
Fischerei Bernd Kaulitzki
Fischerei Roland Stohr
Ferienhof-Obsthof
Schwand
Wasserburg, 88142
Hege 34
Tel. 08382|888558
tägl. geöffnet
Hattnau 24
Tel. 08382|888114
Mo-Fr 8.00–12.30 Uhr
u. 13.30–18.00 Uhr,
Sa 8.00–13.00 o.n.V.
Schwand 2–3
Tel. 08382|93540
tägl. wenn jemand da ist
kaulitzki@
bodenseefischerei.com
www.bodenseefischerei.com
stohr-fischerei@
t-online.de
www.stohr-wasserburg.de
[email protected]
www.ferienhofschwand.de
49
Angebot
Sonstiges/Spezialitäten
Erlebnisangebote
Nikolausmarkt 1. We. im Dez.
Ziegen
Führungen Fr 17.00 Uhr
nerin
der Sen
n
o
v
p
Tip
asch:
Hilde R
ürziichlich w
Käse von der
Sennalpe
le mit re
hits
Kässpätz se „wo was g'sc
kä
s!“
rg
ru
e
s
B
it
h
m
c
e
g
was g's
u
a
t
u
k
nikut,
Führungen Fr 10.30 Uhr,
Gruppen n.V.
Fischplatten, Räucherfische
Ausfahrt mit dem Fischer
Granatapfellikör mit Sekt
Schaubrennen, Obstbauführungen, Schnapsverkostung;
Schnapsprobe Apr.–Okt.
Di 20.00 Uhr
50
Direktvermarkter
Betrieb
Kontakt
s' Dorflädele
Obsthof Bildgarten
Integrierter Anbau
Obsthof Marschall
Integrierter Anbau
Obst- und Ferienhof
Witzigmann
Wasserburg, 88142
Hege 45
Tel. 08382|997139
Sommer:
Mi–Mo 9.00–18.00 Uhr,
Winter: Fr–Sa 10.00–12.00,
Fr–So 14.00–18.00 Uhr
Untere Bildgasse 4–8
Tel. 08382|887749
Mo–Sa 8.00–19.00 Uhr
Hege 65
Tel. 08382|888950
Mo–Sa 8.00–18.00 Uhr
Hengnau 28
Tel. 08382|887338
Selbstbedienung
[email protected]
www.sporraedlesobsthof.de
obsthof.bildgarten@
freenet.de
www.obsthof-bildgarten.de
[email protected]
www.ferienhofmarschall.de
[email protected]
www.ferienhofwitzigmann.de
Weiler, 88171
Sennerei Bremenried e.G. Bregenzer Str. 96
[email protected]
LandZunge
Tel. 08387|2658
www.kaese-bestellung.de
Mo-Sa 7.00–12.00 Uhr u. 16.00–19.00 Uhr,
So/Fe 7.00–11.30 Uhr u. 17.30–19.00 Uhr
Weißensberg, 88138
Lampertsweiler 42
Tel. 08389|478
wenn jemand da ist
[email protected]
www.ferienhof-lindau.de
Hof Ganal
Schwatzen 36
Tel. 08389|1637
[email protected]
www.hof-ganal.de
Obsthof Strodel
Integrierter Anbau
Rothkreuz 2
[email protected]
Tel. 08389|474
www.obsthof-strodel.de
Mo-Fr 8.00–12.00 Uhr u. 13.00–18.00 Uhr,
Sa 8.00–12.00 Uhr
Wildberg 67
obsthof-weber@
Tel. 08389|265
vr-web.de
Mo–Fr 8.00–18.30 Uhr, Sa 8.00–13.00 Uhr
Ferienhof Baur
Bioland
Obsthof Weber
51
Angebot
Sonstiges/Spezialitäten
Erlebnisangebote
Most, Bauerncafé mit
hauseigenem Kuchen,
Dekorationen
Mai–Okt. Mo 20.00 Uhr
Hofführung mit Schnapsprobe
(kostenlos, o. Anmeldung),
Ende Nov. Weihnachtsumtrunk
Tafeltrauben, Kiwi
Betriebsführungen
Führungen in den Sommermonaten Di 17.00 Uhr
f Baur:
erienho
F
m
o
v
äckt
Tipp
uchen b
pfelk
ersten A
stsorte
Den leck r alten Streuob
e
d
it
)
d
man m
(Oberlan
Fischer
Jackob-
Mitglied im
Allgäuer Alpengenuss
Christbäume
Spaziergang durch
Streuobstwiesen; Hofund Brennereiführungen
mit Verkostung
Weihnachtsmarkt am
2. Adventswochenende
52
Regionale Gastronomie – lassen Sie es sich schmecken!
Die Küchenchefs schwingen für Sie den regionalen Kochlöffel und bitten
Sie herzlich zu Tisch! Dieser ist für Sie gedeckt voller köstlicher, saisonaler
Gerichte im Einklang mit den Jahreszeiten. Denn das kulinarische Jahr hat
viel zu bieten: Spargel und Erdbeeren im Mai, Pfifferlinge im Sommer, Wild
und Kürbis im Herbst – die leckere Aufzählung könnte lange fortgesetzt
werden.
In den Küchen am Bodensee und im Westallgäu wird mit vielen regionalen
Produkten gebraten, gebrutzelt und gezaubert: Wie wäre es mit einer gebeizten Seeforelle oder einem fangfrischen Felchen in schaumiger Weißweinsauce? Kaum widerstehen kann man auch einem saftigen Rehrücken
in Kräuterkruste oder einer knusprigen Wildente.
53
Und für Naschkatzen gibt es Käseküchle, einen duftenden Apfelkuchen
oder raffiniertes Zwetschgen-Tiramisu. Mhhh…!
In den regionalen Küchen wird auf traditionelles Lebensmittelhandwerk
gesetzt. Serviert werden sowohl traditionsbewusste Gerichte als auch
innovative Kreationen. Und ins Glas eingeschenkt wird Ihnen zumeist
sonnenverwöhnter Saft, kühles Bier und reiner Wein aus der Region.
Noch eine Anmerkung am Rande: Während der angegebenen Öffnungszeiten wird nicht immer warme Küche angeboten. Und bitte beachten Sie
auch weitere Ruhetage, z. B. an Feiertagen und während den individuellen
Betriebsferien. Tipp: Viele Betriebe öffnen auch gerne für Gruppen.
Guten Appetit und zum Wohl!
Gastronomie
54
Gastronomie
Betrieb
Kontakt
Bodolzer Dorfstüble
Gutsgasthaus Köberle
Gasthof Sonne
Bräuhotel Steig
Gasthaus zum Sünfzen
Gasthof Adler
Bodolz, 88131
Untere Steig 4b
Tel. 08382|28881
Di-Fr 10.00–14.00 Uhr u.
17.00–23.00 Uhr;
Sa/So/Fe 10.00–23.00 Uhr
Grundstr. 2
Tel. 08382|25657
Di–So 11.30–14.00 Uhr u.
17.00–23.00 Uhr
Hergensweiler, 88138
Dorfstraße 7
Tel. 08388|920765
Fr-Mi 11.00–22.00 Uhr
bodolzer-dorfstueble@
t-online.de
[email protected]
www.koeberle-bodolz.com
[email protected]
www.sonnehergensweiler.de
Lindau, 88131
Steigstr. 31
[email protected]
Tel. 08382|78066
www.braeuhotelsteig.de
Sommer: Mo–So ab 16.00 Uhr,
ab 15.10.: Mo–Fr ab 16.00 Uhr,
So 11.30–14.00 u. ab 17.30 Uhr
Maximilianstr. 1
[email protected]
Tel. 08382|5865
www.suenfzen.de
Mo–So 9.30–23.00 Uhr
Bodenseestr. 16
Lindau-Oberreitnau
Tel. 08382|5268
Fr–Mi 8.00–14.00 Uhr u.
16.30–22.00 Uhr
n der
Tipp vo und Taferne:
tt
a
Bräust
et oder
Rinderfil
eieren Sie armem Schwein
Konserv
uw
).
la
te
a
in
n
k
o
a
M
Rumpste ltbarkeit bis 6
(Ha
schmalz
[email protected]
www.adler-lindau.de
55
Ruhetag
Angebot
Sonstiges/Spezialitäten/Auszeichnungen
Mo
Winter: Mo
Oktoberfest „Wiesn-Training“
Do
Kegelbahnen
Winter: Sa
eigene Jagd, Freitag Kässpätzletag –
jede Portion frisch gehobelt
Do
Ältester Gasthof im Lkr. Lindau, erbaut 1560;
Spezialitäten vom Rumpsteak,
frische Bodensee-Fischspezialitäten
ange,
lädele:
er Grillz
m Fisch
rillt in d
o
g
v
grill
e
G
le
p
h
t:
o
e
ip
it
T
lzk
dem Ho
ht zubere
d
leic
rt auf
, Salz un
efelchen
gepfeffe
Belieben ig.
h
Bodense
en und
c
a
lz
n
a
s
r
e
g
nur
Kräute
hr, fert
einfach
ckchen,
s Backro
Butterflö e für 20 Min. in
it
m
r
e
d
li
o
der Alufo
Pfeffer in
56
Gastronomie
Betrieb
Kontakt
Gasthof Ziegler
Hotel Café Ebner
Lindau, 88131
Bodenseestr. 32
Lindau-Oberreitnau
Tel. 08382|5410
Mi–Mo 7.30–14.00 Uhr u.
17.00–24.00 Uhr
Friedrichshafener Str. 19
Tel. 08382|93070
Di–So ganztägig
[email protected]
www.hotel-ziegler.de
[email protected]
www.ebner-lindau.de
Hotel & Restaurant
Ratsstuben
Ludwigstr. 7
Tel. 08382|6626
Di–Sa 18.00–21.30 Uhr
[email protected]
www.ratsstuben.li
Hotel Bayerischer Hof
Bahnhofsplatz 1
Tel. 08382|9150
tägl. 19.00–23.00 Uhr
[email protected]
www.bayerischerhof-lindau.de
Hotel Lindauer Hof
Seepromenade
Tel. 08382|4064
[email protected]
www.lindauer-hof.de
Hotel Reutemann/
Seegarten
Ludwigstr. 23
Tel. 08382|9150
tägl. 7.00–23.00 Uhr
Dennenmoos 3
Tel. 08382|93190
tägl. 14.00–22.00 Uhr
Kemptener Str. 41
Tel. 08382|96600
Mo–Sa 7.00–24.00 Uhr,
So 7.00–21.00 Uhr
Schachener Str. 76
Tel. 08382|3116
Do-Mo ab 14.30 Uhr,
So/Fe ab 12.00 Uhr
[email protected]
www.reutemann-lindau.de
Hotel Restaurant
Lindenallee
Hotel-Gasthof Köchlin
Hotel-Restaurant
Schachener Hof
[email protected]
www.hotel-lindenallee.de
[email protected]
www.hotel-koechlin.de
[email protected]
www.schachenerhoflindau.de
57
Ruhetag
Angebot
Sonstiges/Spezialitäten/Auszeichnungen
Di, Nov.
Winterliche Kochkurse; Jan./Feb. Steakwochen
Frühjahr Fischwochen, Sommer Pilze,
Sep./Okt. Wild
Mo
Conditorei/Café
So/Mo
Auszeichnung: Varta
Auszeichnung: Varta
Hausgemachtes Eis u. Pasta
Hausgemachte Bratensülze im Weckglas;
Musik im Biergarten bis Ende Juli
Juli/Aug.
nur Mi,
sonst Di/Mi
Weinproben, Kochabende, Jul./Aug. Di Grillen
im Garten, Nov. Gänsemenü, Frühlingsmenü
mit Bodensee-Weinreise; Ausz.: Gault Millau,
Schlemmeratlas, Bib Gourmand Michelin,
Gusto, Varta
58
Gastronomie
Betrieb
Kontakt
mole3,
café und Restaurant
im Lindauer Segelclub
Restaurant
Hoyerbergschlössle
Schönauer Rädle
Seebad Lindenhof
Strandhaus
Restaurant-Bar-Café
LandZunge Plus
Wintergarten Café
Wissingers im
Schlechterbräu
Gasthaus zum Löwen
LandZunge Plus
Hotel Waldsee
Lindenberger Hof
LandZunge Plus
Lindau, 88131
Im Segelhafen 3
[email protected]
Tel. 08382|2749289
www.mole3.com
ab April tägl. ab 10.00 Uhr
Hoyerbergstr. 64
info@
Tel. 08382|25295
hoyerbergschloessle.de
Di ab 18.00 Uhr,
www.hoyerbergschloessle.de
Mi–So 12.00–14.00 Uhr u.
18.00–22.00 Uhr
Kellereiweg 30
[email protected]
Tel. 08382|4410
www.broeg-schoenau.de
3x jährlich geöffnet:
So–Fr ab 15.00 Uhr, im Sommer So–Fr ab 16.00 Uhr
Lindenhofweg 41
[email protected]
Tel. 08382|6637
www.seebad-lindenhof.de
Mai–Sep. tägl. 12.00–18.00 Uhr
Fraunhoferstr. 20
[email protected]
Tel. 08382|2737992
www.strandhausApril–Mitte Nov.
lindau.de
Mo–So 8.00–23.00 Uhr
Salzgasse 5
info@wintergartenTel. 08382|4099202
cafe.com
Mo/Di/Do-Sa 8.30–18.00 Uhr, www.wintergartenSo/Fe 10.00–18.00 Uhr
cafe.com
In der Grub 28
[email protected]
Tel. 08382|5042742
www.wissingers.de
Mi-Mo 11.30–14.00 Uhr u. 17.30–23.00 Uhr
Lindenberg, 88161
Marktstr. 8
[email protected]
Tel. 08381|81849
www.loewe-lindenberg.de
Winter: 9.30–14.30 Uhr u. 17.00–23.00 Uhr
Sommer: 9.30–23.00 Uhr
Austr. 41
[email protected]
Tel. 08381|92610
www.hotel-waldsee.de
Di–So 8.00–21.30 Uhr
Hauptstr. 50
[email protected]
Tel. 08381|3040
www.lindenbergerhof.de
tägl. 7.00–23.00 Uhr
Café
nt-Bara
r
u
a
t
s
m Re
Tipp vo s:
ck
au
h
: Am Stü
Strand
al anders
en.
hm
ie Fleisc
le Stund
Grillen S i 120°C über vie h zartes,
be
hlic
langsam is ist unvergleic
dern
b
auch Rin
e
t
g
rg
n
E
li
e
g
Das
o
S
re
!
Fleisch
nd ande ls
saftiges
hulter u
an
weinesc
h
ise niem
c
e
S
t,
rw
s
e
bru
üblich
ie
.
d
,
n
e
te
rd
it
Zuschn
ngen wü haus.li
Grill geli
nd
auf dem unter www.stra
ch
Tipps au
59
Ruhetag
Mo
Sa
Mi, im
Juli-Sep. So
Angebot
Sonstiges/Spezialitäten/Auszeichnungen
Ausz.: Gault Millau, Schlemmeratlas,
Gusto, Varta
m
Tipp vo rög:
fB
o
h
Obst
em
in auf d
Glas We
m
e
d
in
n
e
u
i
e
Be
n Se
sberg de enießen
Ringold
ht g
ic
s
s
u
A
die tolle
Jeden Freitag Abend Holzofen-Barbecue,
Niedertemperaturgrillen, eigene Grillschule,
Laden „Strandkorb“ mit selbst gemachten
und regionalen Produkten
Tagescafé und Bistro;
Tägl. wechselnde Kuchen- und Tortenangebote
Di
Schmorgerichte, die bei niedriger Temperatur
12–24 Stunden garen: sehr zartes Fleisch,
das seine Struktur behält und nicht zerfällt
Mo
Ältestes Gasthaus Lindenbergs,
30.4. Tanz in den Mai, hauseigener Jäger;
Ausz.: Gold Bayr. Küche 2010
Mo (außer
10.6.–10.9.)
Regionales Wild und Fischgerichte
Aktionen mit heimischem Lamm, Wild,
Bodenseefischen, Spargel und frischen
Kräutern, Candlelightdinner, Halloweenmenü;
Partyservice; Ausz.: Silber Bayr. Küche 2007,
Varta Gut & Günstig
60
Gastronomie
Betrieb
Kontakt
Gasthaus Adler
Landgasthof-PensionSontheim
LandZunge Plus
Maierhöfen, 88167
Riedholz 32
Tel. 08381|3040
Di–So ab 11.00
Reute 7
Tel. 08383|202
Di–So 11.00–22.00 Uhr
Landhotel zur Grenze
Schanz 2
Tel. 07562|975510
Di–So 11.00–24.00 Uhr
Natur Landhaus Krone
LandZunge Plus
Kirchweg 2
Tel. 08383|254
Mo/Di/Do/Fr14.00–23.00 Uhr,
So/Fe 10.00–23.00 Uhr
Gasthof Adler
Hotel Haus am See
Nonnenhorn, 88147
Sonnenbichlstr. 35
Tel. 08382|8234
tägl. 10.00–14.00 Uhr u.
17.00–23.00 Uhr
Uferstr. 23
Tel. 08382|988510
Do–Di 12.00–21.00 Uhr
Hotel-Gasthof
zur Kapelle
Kapellenplatz 3
Tel. 08382|8274
Fr-Mi 7.00–23.00 Uhr
Hotel Restaurant Seewirt Seestr. 15
Tel. 08382|988500
Mi–So 8.00–23.00 Uhr
Hotel Restaurant
Spa Torkel
Seehalde 14
Tel. 08382|798620
Do–Di 8.00–14.00 Uhr u.
18.00–24.00 Uhr
[email protected]
[email protected]
www.gasthof-pensionsontheim.de
[email protected]
www.landhotel-zurgrenze.de
[email protected]
www.naturlandhauskrone.de
[email protected]
www.hotel-adler.de
[email protected]
www.haus-am-seenonnenhorn.de
[email protected]
www.witzigmann-kapelle.de
[email protected]
www.hotel-seewirt.de
[email protected]
www.hotel-zum-torkel.de
61
Ruhetag
Angebot
Sonstiges/Spezialitäten/Auszeichnungen
Mo
Mo
Mo
Mi
Alphornbläserkonzerte, Stubenmusik im Advent,
Jazzkonzert im Frühjahr; interessante
(Schmankerl-)Menüs, Sa: Candlelightdinner;
Ausz.: Gault Millau, Michelin, Varta,
Schlemmeratlas
Jan. Wine+Dine, Feb. Bodensee-Fischwoche,
April Lamm, Juli Heugerichte, Winter Kutteltage;
Weidealprind, Milchschwein, Produzent vom
LandZunge Biomilcheis, Allgäuer Schlutzkrapfen;
Ausz.: Gold Bayr. Küche 2010, Gault Millau
Bayern, Slow Food
„Klassisch Fisch“,
„Essen und Tschässen“
Mi
„Klassisch Fisch",
„Essen und Tschässen";
Ausz.: Varta, Schlemmeratlas
Winter: Do
Wildentenspezialitäten; „Klassisch
Fisch“, „Essen und Tschässen“
Ende Okt. bis
Ostern: Mo/Di
Erstes klimaneutrales Hotel und
Restaurant am Bodensee
Okt.–Apr.: Mi
:
en Café
tergart
in
W
m
SchwäTipp vo
oder das
aiser
Obstkugt der B
So gelin äumle“ auf dem t zu
h
c
ich
N
„S
:
e
bisch
.
nisbeere
trocknen
B. Johan
d
.
n
z
e
,
n
n
o
e
h
h
c
c
s
r
h
e
c
h
is
e
s
,
ken
anzö
heiß bac m Baiser, der fr keit und
t de
htig
ic
e
L
e
in
Dies gib
se
s“ steht,
onderen
für „Kus Konsistenz. Bes
er
e
rt
“ mit ein
seine za
chäumle
„S
s
a
d
ält
Pfiff erh
ille.
hter Van
Prise ec
62
Gastronomie
Betrieb
Kontakt
Obst- und Weingut
Marte
Rädle
Weinbau
Wendelin Hornstein
Rädle
Zum Winzer
Rädle
Gasthof-Pension Adler
Hotel-Café-Restaurant
Hochgratblick
Landhotel-Restaurant
Krone
Café & mehr
Landgasthof Post
Nonnenhorn, 88147
Sonnenbichlstr. 14
[email protected]
Tel. 08382|8042
www.weingut-marte.de
2 Wochen um Ostern,
Mai–Juni u. Aug.–Sep.
Uferstr. 14
info@gaestehausTel. 08382|8483
hornstein.de
Feb., Okt., 2. Hälfte Nov.
www.gaestehausu. jeden Mo
hornstein.de
Sonnenbichlstr. 5
[email protected]
Tel. 08382|887570
www.peter-hornstein.de
Juli/Aug. tägl. ab 15.00 Uhr,
April-Okt. Fr–So ab 15.00 Uhr
Oberreute, 88179
Hauptstr. 7
[email protected]
Tel. 08387|2588
www.adler-oberreute.de
Di–So 8.00–14.00 Uhr
u. ab 17.00 Uhr
Am Lindenbühl 3
info@hotelTel. 08387|2578
hochgratblick.de
Di–Sa 13.30–22.30 Uhr,
www.hotelSo/Fe 11.30–22.20 Uhr
hochgratblick.de
Hauptstr. 40
[email protected]
Tel. 08387|2536
www.krone-oberreute.de
Do–Mo 9.00–14.00 Uhr
u. ab 17.00 Uhr, Mi ab 17.00 Uhr
Opfenbach, 88145
Oberschwabenstr. 2
Tel. 08385|612
tägl. 10.00–1.00 Uhr
Röthenbach, 88167
Lindauer Str. 1
Tel. 08384|304
Fr-Mi 9.00–23.00 Uhr
[email protected]
www.cafeundmehropfenbach.de
landgasthof-post@
t-online.de
www.gasthof-postroethenbach.de
63
Ruhetag
Angebot
Sonstiges/Spezialitäten/Auszeichnungen
Hausgemachte Tellersulz, Sauerkäs,
Räucherfischteller;
Komm und See, Winzerfest
Komm und See, Winzerfest
Komm und See, Winzerfest
Mo
Mai–Mitte Juni Spargel, Herbst Wildwochen,
St. Martin bis Weihnachten So Geflügel-Ente,
Gänsebraten
Mo
Fischspezialitäten, wöchentl.
Spezialitätenkarte
Di
Feb. Fisch, Fastenzeit Käsespätzle-Variationen,
April Steak vom Angusrind,
Okt. Stammgast-Wochen, Biergarten:
Hähnchen u. Grillhaxen, Sonntags-Brunch,
Frauenfrühstück, Candlelightdinner
Do, Nov.
Juni/Juli–Aug. We Spanferkel vom
Buchenholzgrill, Di Haxenessen
l
m Hote
Tipp vo
:
e
e
S
Haus am
ser
Salzwas
in genug wasser
e
s
ü
m
e
G
Eis
anach in ann behält
garen, d
n, d
e
k
c
re
h
c
kurz abs
rbe.
es die Fa
64
Gastronomie
Betrieb
Kontakt
Gasthaus zum Hirschen
LandZunge
Gasthof-Pension Hirsch
Landhotel-GasthausEllerhof
LandZunge Plus
Restaurant Post
Scheidegg, 88175
Kirchstr. 1
Tel. 08381|2119
Do-Di 10.00–14.00 Uhr
u. 16.45–24.00 Uhr
Hagspiel 6
Tel. 08387|451
Fr–Di 10.00–23.00 Uhr
Hagspiel 3
Tel. 08387|99160
Mi–So 11.30–23.00 Uhr
Kirchplatz 5
Tel. 08381|2209
Di-So 10.00–14.00 Uhr u.
17.00–23.00 Uhr
[email protected]
www.gasthauszumhirschen.de
www.gasthof-pensionhirsch.de
[email protected]
www.landhotel-ellerhof.de
[email protected]
www.post-scheidegg.de
Gasthaus zum Löwen
LandZunge
Sigmarszell-Niederstaufen, 88138
Allgäustr. 58
[email protected]
Tel. 08388|228
Mo–Mi/Fr/Sa ab 17.00 Uhr, So ganzt.
Landgasthof Rössle
„Beim Kräuterwirt“
LandZunge
Stiefenhofen, 88167
Hauptstr. 13
[email protected]
Tel. 08383|92090
www.roessle.net
Mo-Fr 10.30–14.00 Uhr u.
17.00–24.00 Uhr, Sa/So 9.00–24.00 Uhr
Fischerklause am See
Hegestrand3
Wasserburg, 88142
Uferstr. 17
Tel. 08382|887066
11.30–14.00 Uhr u.
17.30–21.00 Uhr
Mooslachenstr. 3
Tel. 08382|2749885
tägl. 9.00–24.00 Uhr
[email protected]
www.fischerklauseam-see.de
[email protected]
www.hegestrand3.de
65
Ruhetag
Angebot
Sonstiges/Spezialitäten/Auszeichnungen
Mi
Mi, Do
Juli–Aug./Sep. Wirteteller, Sep./Okt. Wild,
Ende Okt. Schlachtpartie
Mo, Di
Juli Wirteteller, Sep. Wild; Slow Food
Mo
Sep./Okt. Wild,
Mi u. Do ofenfrische Ente
Do
Jeden 1. Fr im Monat Musikantentreffen
Mi
Kräuterküche, jeden 2. Do im
Monat Musikantenstammtisch
Jan./Feb.: Mo-Do;
März: Mo-Di;
Apr.–Okt. u. 25.12.–8.1.
kein Ruhetag;
Betriebsferien Mitte
Nov.–24.12.
Tägl. frische Fische aus eigenem Fang
aféHotel-C tblick
m
o
v
p
gra
Tip
nt Hoch
a
r
u
a
t
s
angaren
Re
ur kurz
nn
t/
zialitäte
Fischspe n oder gedünste Tempete
er
g
ra
ri
b
d
e
g
ie
n
b
(o
n.
d sie bei
n
u
en lasse
)
h
rt
ie
z
ie
poch
arpunkt
G
d
n
m
u
u
z
n
ke
ratur bis
nie troc
der Fisch
So wird
nicht.
zerfällt
66
Gastronomie
Betrieb
Kontakt
Wasserburg, 88142
SchlossHotel Wasserburg Halbinselstr. 78
Tel. 08382|2733300
Apr.–Okt. tägl. ab 10.00 Uhr,
Dez.–März ab 15.00 Uhr
außer Sa/So/Fe
Wasserburger
Dorfstr. 5
Moschträdle
Tel. 0175|5949220
immer Mitte Juni-Mitte Sep.
So–Fr ab 17.00 Uhr
Wilhelm's Höhe
Reutener Str. 73
Tel. 08382|5043231
Di-So ab 10.00 Uhr
Adlerwirt
Bräustatt und Taferne
Gasthaus Engel
Gasthaus Krone
Bräustüble und Hotel
zur Post
Gasthaus zur Traube
LandZunge
Gaststätte zum
fliegenden Bauern
[email protected]
www.schloss-hotelwasserburg.de
[email protected]
www.wilhelmshoehebodensee.de
Weiler-Simmerberg, 88171
Alte Salzstr. 45
[email protected]
Simmerberg
www.adlerwirt.eu
Tel. 08387|390989
Di-Do 11.00–14.00 Uhr, Mi/Do 17.00–23.00 Uhr,
Fr–So ab 11.00 Uhr
Ellhofer Str. 2
info@braeustattSimmerberg
simmerberg.de
Tel. 08387|3806
www.braeustatttägl. ab 11.00
simmerberg.de
Kirchplatz 5
Simmerberg
Tel. 08387|2745
Do–Mo 10.00–14.00 Uhr u.
17.00-22.00 Uhr, Mi ab 17.00 Uhr
Alte Salzstr. 45
info@kroneSimmerberg
simmerberg.de
Tel. 08387|1046
www.kroneSa nur bis 17.00 Uhr
simmerberg.de
Fridolin-Holzer-Str. 4
reservierung@
Weiler im Allgäu
postinweiler.de
Tel. 08387|1070
www.postinweiler.de
Fr–Mi 10.30–24.00 Uhr
Hauptstr. 1
Weiler im Allgäu
Tel. 08387|99120
Di–Sa 11.15–13.45 Uhr u.
17.00–23.00 Uhr,
So 11.45–13.45 Uhr
[email protected]
www.traube-weiler.de
Weißensberg-Wildberg, 88138
Am Flugplatz 11
kontakt@zumTel. 08389|1604
fliegenden-bauern.de
Di–So ab 10.00 Uhr
www.zumfliegenden-bauern.de
67
Ruhetag
Winter:
Do, Nov.
Angebot
Sonstiges/Spezialitäten/Auszeichnungen
Aug. Fashion of Bavarian Night,
Sep. Oktoberfest warm-up, Okt. kulinarische
Herbstzeit; öfters ganzer Ochs am Spieß
Sa
Mo
Kräuter-Suppen/-Pesto/-Soßen;
Gerichte immer mit Zugabe
von frischen Kräutern
Mo
Kässpatzen, eigene Maultaschen
(Produktion vor dem Gast),
Frühschoppen mit Weißwurst,
themenbezogene Barabende,
Familiensonntag
Schaubrauerei; 1.5. Alpenblech,
Vatertag: Westallgäu Dixie,
Mitte Nov. Schlachtfest
Di
Im Sommer Dämmershoppen,
Nov. Musikabende mit Buffet
Di
Aug. Pfifferlinge, Sep./Okt. Wild
Do
Brauereiführungen (Juni–Sep. Di u.n.V.),
Wanderungen, Radtouren, Motorradausflüge;
Organisation von Tages-Arrangements
für Bus- und Ausflugsgruppen mit
Ausflugszielen in der Region
(z.B. Sennerei, Heimatmuseum, etc.)
Di Krautschupfnudeln, Fr Kässpatzen;
Apfelspätzle, Mostküachle
Mo
Mo
Spaß,
nicht im
d
n
u
t,
gem gil
.
„Seit lan : in vino veritas em Wein,
ch
ru
aus d
it
e
rh
der Sp
h
in.
t die Wa
dhaft se
Es komm kann nicht sün
ken
das Trin e Glas an Glas:
ng
k
Drum li tas!“
eri
v
o
in
in v
68
Erlebnisangebote –
Führungen, Gruppenangebote und Themenwege
Spannend und einfallsreich, humorvoll und zugleich aufschlussreich,
geheimnisvoll und vielseitig - so präsentieren sich die Erlebnisangebote
rund um die regionalen Produkte vom Westallgäu bis an den Bodensee.
Möchten auch Sie auf eine genussreiche Entdeckungsreise gehen?
Zum Beispiel in Begleitung der Direktvermarkter, die sich über die Schulter
blicken lassen! Oder schauen Sie gemeinsam mit den Gästeführern
„Weinerlebnis“ den Trauben beim Wachsen zu und genießen dabei einen
69
vollmundigen Schluck Wein. Wie wäre es mit einer Sennereiführung? Die
Käseherstellung aus nächster Nähe betrachten und sich einen herzhaften
Emmentaler munden lassen! Oder den Duft der Kräuter einatmen und
dabei hilfreiche Tipps für die Verwendung der wertvollen Pflanzen erhalten… Und natürlich können Sie auch auf Schusters Rappen oder per Rad
spezielle Themenwege zu den regionalen Köstlichkeiten erkunden!
Los geht’s… Körper und Geist freuen sich!
Erlebnisangebote
70
Erlebnisangebote
Führungen und Gruppenangebote
Hofführungen,
Betriebsrundgänge
und Verkostungen
Torkelerklärung
Sommer, Mi 17.00 Uhr
Geführte Vormittagswan- jeden Mi und Sa
derung „Käs und Kühe“
Kässpätzle-Kochkurs
alle 14 Tage
Conrad-Forster-Straße /
Ecke Seestraße,
Nonnenhorn
Scheidegg Tourismus
Scheidegg Tourismus
„artemisia“ Allgäuer Kräutergarten
Öffnungszeiten
Mi–So 12.00–18.00 Uhr
Stiefenhofen-Hopfen
Kräuterwanderungen
oft Mo 18.00 Uhr u.
So 10.00 Uhr
Stiefenhofen,
Röthenbach, u.a.
Führung durch die
Staatl. Fischbrutanstalt
Apr.–Okt. Mi 10.30 Uhr
o.n.V.
Staatliche Fischbrutanstalt,
Im Paradies 7, Nonnenhorn
Brauereiführung
Apr.–Sept., Di 9.45 Uhr
o.n.V.
Post Brauerei, Weiler
Brauereibesichtigung
Ostern bis 30. Sept.,
Mi 10.00 Uhr;
Gruppen ab 15 Pers. n. V.
Meckatzer Löwenbräu,
Heimenkirch-Meckatz
71
Beschreibung & Besonderheiten
Brauerei- und Brennereibesichtigungen, Schaukäsen,
Kräuterwanderungen oder Weinproben beim Winzer.
Stöbern Sie einfach durch das Verzeichnis der
Direktvermarkter. Unter dem Punkt „Erlebnisangebote“
erfahren Sie mehr… !
Der 1591 erbaute Torkel mitten in Nonnehorn ist einer
der ältesten der Bodenseegegend. Die heimischen Winzer
veranschaulichen und erzählen, wie früher die Trauben
verarbeitet wurden. Wer möchte, kann anschließend auch
ein Glas Nonnenhorner Wein probieren.
Bauernhofbesichtigung eines Milchviehbetriebes
mit Käseprobe.
Hier können Sie die Kunst des Spätzlekochens erlernen.
Nach dem gemeinsamen Kochen werden die Kässpätzle
und die Krautspätzle in gemütlicher Runde zusammen
genossen.
3,5 ha groß, mit zahlreichen Heil- u. Gewürzpflanzen,
Teestube und Hofladen. Das ganze Jahr über
abwechslungsreiche Seminar- und Führungsangebote,
z. B. zu den Themen Wildkräuter, Alchemie, Heilpflanzen,
Räuchern, etc.
Das ganze Jahr über Kräuterwanderungen
zu speziellen Themen.
Bei einer Führung in der Staatlichen Fischbrutanstalt
Nonnenhorn erfahren Sie Wissenswertes über die
Aufgaben, z. B. die Erbrütung und Aufzucht
verschiedener Fischarten, sowie die Ausbildung zum
Fischwirt. Die historische Entwicklung und die aktuelle
Situation der Bodensee Fischerei sind ein weiteres Thema.
Erlebnisführung mit dem Braumeister mit Zwickelbierprobe
und einem Glas PostBier 0,5l im Bräustüble. Erw. 5,50 €,
Kinder bis 16 J. frei (Gruppen-Mindestpauschale 55,00 €)
Weitere Arrangements mit z. B. Heimatmuseum,
Wanderung Hausbachklamm, Hutfirma Seeberger,
Sennerei oder Wanderung Siebersquelle kombinierbar.
Führung durch den modernen Brauereibetrieb mit
Zwickelbierprobe, Multivisionsschau über die
Bierproduktion und Gutschein für ein brauereifrisches
Meckatzer. Erw. 5 €, Kinder bis 16 J. frei.
Weitere Infos
www.nonnenhorn.de,
Tel. 08382|8250
www.scheidegg.de
Tel. 08381|89555
www.scheidegg.de
Tel. 08381|89555
www.artemisia.de
Tel. 08386|961520
www.stiefenhofen.de
www.gemeinderoethenbach-allgaeu.de
Nonnenhorn@
LfL.bayern.de
Tel. 08382|8151
www.post-brauerei.de,
Tel. 08387|92100 o.
Tourist-Information
Tel. 08387|39150
www.meckatzer.de,
Tel. 08381|5040
72
Erlebnisangebote
Führungen und Gruppenangebote
Gästeführer Weinerlebnis
Dämmerschoppenfahrt
mit dem Obstund Weinzügle
Ein paar Beispiele …
Mai–Sep.
jeden 2. Dienstag
18.30 Uhr
Treffpunkt:
Rathaus Nonnenhorn
Kulinarische ErlebnisMai–Okt.
führung durch das Natur- regelmäßig am Sa
schutzgebiet Eistobel
10.00/11.00 Uhr
Eistobel bei
Grünenbach/Maierhöfen
Schätze rund um
die Antoniuskapelle
Wasserburg-Hattnau
Wanderungen am See
Apr.–Okt. regelmäßig
Lindau nach Zech,
bzw. Allwind
73
Beschreibung & Besonderheiten
Weitere Infos
Natürlich weiß heute jeder, dass eine „Spätlese“ nicht
abends nach acht Uhr gelesen wird. Aber die 15
ausgebildeten Gästeführer „Weinerlebnis Bodensee/
Allgäu“ im Landkreis Lindau (Bodensee) wissen einiges
mehr! Die Gästeführer begleiten Sie auf Wanderungen,
Radtouren und Städteführungen zu den schönsten
Plätzen im Landkreis Lindau und informieren ausführlich
über die reizvolle Landschaft, den Wein- und Obstanbau,
die Geschichte und Kultur dieser einzigartigen Urlaubsregion. Das Angebot ist vielfältig und Führungen werden
gerne auch nach Ihren Wünschen gestaltet. Lassen Sie
sich mit allen Sinnen verführen – auf den Spuren von
Bacchus und Bergkäse.
www.gaestefuehrerbodensee-allgaeu.de
Zertifizierte Gästeführer erläutern bei der Fahrt mit
dem Bähnle Wissenswertes zum Obst- und Weinanbau
in der Region. Dazu gibt es Wein, Felchenhäppchen u.
Apfelsaft. Erw. 9 € (m. Gästekarte 8 €), Kin. 5 €.
www.nonnenhorn.eu
Reservierungs-Tel.:
0151|23796326,
TI Nonnenhorn:
Tel. 08382|8250,
Winzergem. Fürst:
Tel. 08382|8228
Gästeführerin
Christina Rist,
www.eistobel.de
Tel. 08383|98040
Wanderbare Geschichte mit sonderbarer Kulinarik.
Wein und Nagelfluh? Käse und Strudellöcher?
Lassen Sie sich überraschen!
Gruppen ab 8 Erw., 15 € p.P., gutes Schuhwerk
erforderlich.
Geführte Erkundungstour durch Obstplantagen
und Weinreben, Besichtigung der malerischen
Antoniuskapelle, Besuch beim Weingut Schmidt.
Gruppen ab 8 Erw., 15 € p.P., Kinder frei (inklusive Weinprobe u. Verkostung von regionalen
Köstlichkeiten).
Ein interessanter und informativer Spaziergang
vom Lindauer Hafen nach Lindau-Zech bzw.
Allwind, bei dem auch das Thema „Genuss“ bei
einer kleinen Weinprobe eine große Rolle spielt.
Dauer ca. 3 Std., Gruppen ab 15–50 Pers.,
8 € p.P., Kin. bis 14 J. frei.
Gästeführerin
Britta Mangold,
www.mangoldbodensee.de
Tel. 0172|7440861
Gästeführer
Norbert Geiser,
[email protected]
Tel. 0152|59918866
74
Erlebnisangebote
Themenwege
Streuobstwanderwege
Genießerweg
Westallgäuer Käsestraße
75
Beschreibung & Besonderheiten
Weitere Infos
Streuobstwiesen sind aus unserer Kulturlandschaft
nicht mehr wegzudenken. Ihren Namen verdanken
diese Wiesen den locker über die Landschaft gestreuten,
hochstämmigen und großkronigen Obstbäumen.
Im Landkreis Lindau (Bodensee) widmen sich zwischen
Westallgäu und Bodensee sieben einheitlich markierte
Streuobstwanderwege mit anschaulichen Informationstafeln diesem Thema. Jede der sieben Routen hat dabei
ihren speziellen, ortstypischen Schwerpunkt.
www.lindau.bundnaturschutz.de
Tourenheft bei den
Tourist-Informationen
erhältlich
Der Weg bringt seinen Besuchern die Region mit den
einmaligen Gegebenheiten näher. Aussichtsreiche Plätze
bieten Gelegenheit zum geruhsamen Verweilen. Auf
3,6 km geben Informationstafeln Auskunft über regionale
Produkte und die hiesige Landschaft. Start: Bahnhof
www.nonnenhorn.de,
Tel. 08382|8250
Die Westallgäuer Käsestraße e.V. ist ein Zusammenschluss von elf Sennereinen sowie Direktvermarktern
und Gastronomiebetrieben zwischen Alpen und
Bodensee. Die saftigen, grünen Wiesen der Voralpenlandschaft sind dabei die Grundlage für die Heumilch
und damit den schmackhafte Heumilchkäse.
In vielen Sennereien können Sie sogar dem Käsermeister über die Schulter schauen. Die ein oder andere
Kostprobe vom leckern Allgäuer Emmentaler oder vom
herzhaften Bergkäse wartet natürlich ebenfalls.
Tipp: Die Westallgäuer Käsestraße können Sie auch
mit dem Fahrrad auf einer beschilderten Radtour
erkunden!
www.westallgaeuerkaesestrasse.de
76
Erlebnisangebote
„Glutenfrei-Angebot“ in Scheidegg
Urlaub direkt beim Produzenten
77
Beschreibung & Besonderheiten
Weitere Infos
Ein wegweisendes Ferienangebot für Zöliakiewww.scheidegg.de
betroffene gibt es in Scheidegg. Das bundesweit einscheidegg.info
malige „Glutenfrei-Angebot“ richtet sich an Menschen,
Tel. 08381|89555
die ein besonderes Ernährungsangebot brauchen, weil
Freecall: 0800|8899555
sie unter einer Glutenunverträglichkeit leiden.
Das ganzjährige Urlaubs- und Freizeitangebot in Scheidegg
umfasst z. B.: glutenfrei essen gehen, sorglos frühstücken,
unkompliziert einkaufen, entspannt wandern und Ski laufen
sowie Kochen und Backen lernen. Weiterhin bietet der
Erlebnis-Ponyhof Reiterferien für Mädchen und Jungen
von 7–14 Jahren mit Zöliakie an.
Scheidegg gehörte 2010 mit seinem „Glutenfrei-Angebot“
zu den Nominierten für den Deutschen Tourismuspreis
„Gesundheit“ und wurde 2011 mit dem Bayerischen
Innovationspreis ausgezeichnet.
Ein besonderes und authentisches Erlebnis ist ein Urlaub
auf dem Bauernhof, Obsthof, Kräuterhof, Weingut oder
direkt beim Bodenseefischer. Hier kann man dem Gastgeber über die Schulter schauen oder manchmal sogar
bei der Ernte helfen: Es wird sicherlich nicht langweilig!
Alle Direktvermarkter mit Übernachtungsmöglichkeit
wurden im Verzeichnis mit dem „Bettsymbol“
gekennzeichnet.
Weitere Informationen
für Urlaub auf dem
Bauernhof im Westallgäu:
www.westallgaeu.de
-> Gastgeber oder
unter www.
bauernhof-urlaub.com
www.allgaeuerkraeuterland-hoefe.de
78
Erlebnisangebote
Aktiver Genuss
Radfahren
Wandern
Freizeit erleben
Erlebnis Streuo
bst –
wandern zwisc
hen Bodensee
und Westallgä
u
79
Beschreibung & Besonderheiten
Weitere Infos
Auf acht genuss- und erlebnisreichen Radtouren können
www.landkreis-lindau.de
Sie die ganze Vielfalt der Region zwischen Westallgäu und
Bodensee erfahren. An der Strecke warten viele Direktvermarkter mit ihren Leckereien und zahlreiche Gasthöfe & Restaurants mit ihren regionalen Spezialitäten. Ein Radkartenset bestehend aus Radkarte und
Tourenheft mit dem beschilderten Radwegenetz und
Tourenbeschreibungen erhalten Sie für € 4,90 bei den
lokalen Tourist-Informationen.
Auch das Wandernetz, die Westallgäuer Wasserwege
und Streuobstwanderwege sind einheitlich beschildert.
Auf Schusters Rappen gibt es sicherlich die ein oder andere
kulinarische Köstlichkeit und Spezialität zu entdecken.
Die einzigartige Lage unserer Region im Westallgäu und am
Bodensee bietet Ihnen eine fast unerschöpfliche Auswahl an
Freizeit- und Sportmöglichkeiten, sehenswerten Ausflugszielen, besonderen Museen sowie ein buntes Kultur- und
Freizeitprogramm. Viele tolle Ausflugstipps finden Sie in der
Broschüre „Freizeitberater“.
ner!
Tipp:
ourenpla
hemen
T
r
e
iv
ber die T . B.
t
hrlich ü
Interak
fü
hz
s
ic
u
s
a
d
h
sic
n un
ie
iere
lönnen S
n inform t zusammenste
Damit k
adfahre
R
e
d
s
n
r
u
deu lbs
it
rn
to
e
s
m
d
g
n
n
n
e
a
li
W
tion
Lieb
Informa
önliche
fil inkl.
Ihre pers lten detaillierte
öhenpro
H
,
n
e
a
g
n
.
rh
e
schreibu
glichkeit
len. Sie
outenbe f-Ausdruck-Mö bilität“
R
n
e
rt
e
tailli
& Mo
und pd
„Freizeit
wnload
au.de >
GPS-Do
d
n
li
is
dkre
www.lan
80
Veranstaltungen rund um den regionalen Genuss und Wochenmärkte
Gemeinsam feiern, schlemmen, genießen und erleben – der Veranstaltungskalender hat das ganze genussreiche Jahr über viel zu bieten!
Die regionalen Produkte der Region spielen dabei die Hauptrolle. Aber nicht
nur der Gaumen wird sich freuen – auch die Augen werden leuchten beim
Anblick der Schauplätze: Mal feiern Sie in malerischer Kulisse am Ufer des
Bodensees, wo sich die Lichter auf der Wasserfläche spiegeln. Oder mal in
den kleinen, feinen Ortskernen, wo der Blick auf schmucke Details der
81
historischen Gebäude fällt. Und natürlich gibt auch etwas für die Ohren:
Ob fetzig, klassisch oder unterhaltsam – die musikalische Begleitung darf
nicht fehlen.
Auf der Seite 86 finden Sie eine Übersicht der regionalen Wochenmärkte.
Hier weiß man bei der ganzen Vielfalt an heimischen Produkten nicht, wo
man zuerst hinschauen soll – frischer geht es kaum!
Die Veranstalter freuen sich auf Ihren Besuch!
Veranstaltungen
82
Veranstaltungen
Veranstaltung
Zeitpunkt
Klassisch Fisch
Genuss im Jahreskalender
Ende März
Nonnenhorn,
örtliche Gastronomie
Kräuterwochen
Apr./Mai
Lindenberg,
örtliche Gastronomie
Abendmarkt
Mai–Okt. jeden 1. Fr im
Monat 17.00–21.00 Uhr
Wasserburg,
Lindenplatz
Meckatzer
Genießermarkt
Mai
Heimenkirch-Meckatz,
Meckatzer Löwenbräu
Fisch & Meer
Juni
Wasserburg,
örtliche Gastronomie
Traditionelles
Johannisfeuer
24. Juni
Scheidegg,
Kurhaus
Komm und See
Ende Juni (Fr und Sa)
Lindau, Nonnenhorn
und Wasserburg,
Weingüter und Winzerhöfe
Kleine Kunst auf
kleinen Plätzen
letzter Freitag im Juni
Verschiedene Plätze
in Weiler
Bauernmarkt
Mitte Juli
Oberreute
Kurgarten
Ort
83
Veranstalter
Beschreibung & Besonderheiten
Förderverein für
Tourismus in
Nonnenhorn e.V.,
örtl. Gastronomie
Lindenberger
Gastronomie/
Tourist-Information Lindenberg
Köstliche und erlesene Fisch- und
www.nonnenhorn.eu
Meeresfrüchtespezialitäten, umrahmt
von musikalischen Klängen querbeet
durch die Vielfalt der klassischen Musik
Einblicke in die Geheimnisse der Wild- www.lindenberg.de
kräuterküche: Jedes Haus hat mindestens vier Gerichte mit Kräutern auf der
Speisekarte, Wildkräuterführung am
Waldsee.
Produkte von Wasserburger Erzeugern www.wasserburgund vieles mehr… Entdecken,
bodensee.de
schmecken und genießen.
Vom hausgemachten Senf bis zum
www.meckatzer.de
Allgäuer Pesto: Regionale Spezialitäten
mit großem Familienprogramm,
Käse-Bier-Verkostungen, uvm.
Kulinarische Köstlichkeiten rund um
www.wasserburgden Fisch: Bodenseefelchen, Räucher- bodensee.de
forellen, Kretzer, Knusperle und vieles
me(e)hr verwöhnen den Fischliebhabergaumen.
Eröffnung mit Kanonenschuss, Konzert www.scheidegg.de
des Musikvereins Scheidegg, Darbietungen der Vereine, Bewirtung
(nur bei guter Witterung)
Seeweine, Winzer und ihre Weingüter: www.kommundsee.de
Winzer-Festival mit Vielfalt, Finess und
Genuss von guten Seeweinen sowie
kulinarischen Köstlichkeiten, Musik,
Kultur und Information. Busshuttle
zu den teilnehmenden Betrieben.
Musikalische Klänge auf zahlreichen www.weiler-tourismus.de
Bühnen und kulinarische Genüsse
mit Produkten ausschließlich aus der
Region, u. a. Fisch u. Wein vom
Bodensee und „Allgäuer Pizza“
Verkauf von heimischen und
www.oberreute.de
regionalen Produkten,
z. B. Käse mit Schaukäsen
Tourist-Information Wasserburg
und Erzeuger
Meckatzer
Löwenbräu
Wasserburger
Gastronomie
Marktgemeinde
Scheidegg
Weinbauverein
Bayerischer
Bodensee
Arbeitskreis
Kunstplätze
Gemeinde
Oberreute
Weitere Infos
84
Veranstaltungen
Veranstaltung
Zeitpunkt
Rettichfest
Internationales Käseund Gourmetfest
Ort
Genuss im Jahreskalender
Ende Juli/
Opfenbach, auf dem
Anfang Aug.
Parkplatz vor dem
Bauhof
letztes Wochenende im
Lindenberg,
Aug. (Fr und Sa)
Stadtplatz, Hauptstr.,
Innenstadt
Winzerfest am See
Ende Aug. (Fr und Sa)
Nonnenhorn,
Uferanlage am Hafen
Gourmet & Dixie
1. Sa im Sep.
Nonnenhorn,
Kapellenplatz
Gesundheitswoche
Sep.
Bauernmarkt
1. Sa im Okt.
Weiler, Kornhausmuseum
und Kirchplatz
Weißensberg,
Festhalle
Genuss & Herbst
Okt.
Wasserburg,
Lindenplatz
Apfelwochen
am Bodensee
Herbst
Bodenseeorte,
Nonnenhorn, u.a.
Wasserburg
Essen & Tschässen
Ende Okt.
Nonnenhorn,
örtliche Gastronomie
Regionalmarkt
ganzjährig
variiert im Landkreis
85
Veranstalter
Verein für
Gartenbau und
Landespflege
Stadt Lindenberg
Beschreibung & Besonderheiten
Weitere Infos
Gesalzene Rettiche mit Butterbrot,
www.opfenbach.de
Grillwürste und Steaks, Unterhaltungsmusik
Käsespezialitäten aus verschiedenen
www.lindenberg.de
europäischen Ländern und Produzenten
der Region, Weine u. weitere kulinarische
Spezialitäten, großes Rahmenprogramm
Weinbauverein
Ausschank von über 50 verschiedenen www.nonnenhorn.eu
Bayerischer
Seeweinen, regionale Köstlichkeiten,
Bodensee
beste Musik und eine einmalige
Stimmung direkt am See
Nonnenhorner
Die Nonnenhorner Wirte verwöhnen www.narrenvereinGastronomie
mit kulinarischen Köstlichkeiten bei
nonnenhorn.de und
und Narrenverein fetziger Dixie-Musik.
www.nonnenhorn.eu
Akademie fürs
Basische Natur- und Pflegeprodukte www.allgaeuerLeben
aus dem Allgäu
naturprodukte.de
Gartenbauverein Handverlesene Kräuter für Tee und
www.weissensberg.de
Küche, Handgeschnitztes aus Holz, hausgemachtes Holzofenbrot, Marmelade,
Geflügel und Eier vom Bio-Bauernhof
Wasserburger
Kulinarische Köstlichkeiten rund um
www.wasserburgGastronomie
das Thema „Herbst am Bodensee“:
bodensee.de
und Betriebe
Feinschmecker können sich auf
regionale Spezialitäten wie BodenseeFisch, Pilze, Wild, Kürbis, Wein, Suser
und Kuchen freuen.
Einfach zum Anbeißen… Im Herbst
Tourist-Informationen
dreht sich in zahlreichen Orten am
der teilnehmenden Orte
Bodensee alles um das frisch gereifte
Obst und es wartet ein abwechslungsreiches und interessantes Programm.
Förderverein für
Leckere Gaumenschmankerl stilvoll
www.narrenvereinTouristik in
serviert mit fetziger Musik vom
nonnenhorn.de und
Nonnenhorn e.V., Feinsten. Beleuchtete Kürbisse
www.nonnenhorn.eu
örtl. Gastronomie säumen die Jazzmeile.
Westallgäu-Baye- Regelmäßig finden unter dem Motto www.westallgaeurischer Bodensee „Gutes vom Berg und See“
bayerischerbodensee.de
Fördergesellschaft verschiedene Regionalmärkte mit
mbH
den Direktvermarktern und heimischen
Produkten statt.
86
Wochenmärkte
Veranstaltung
Zeitpunkt
Ort
Wochenmärkte
Stadlmarkt
Feb./März–Okt.
jeden 3. Mi im Monat,
16.00–19.00 Uhr
Bodolz,
Stadlmarktplatz,
Rathausstr. 9
Bauernmarkt
Hergensweiler
Mi 8.00–12.00 Uhr
Hergensweiler,
bei der Gärtnerei Wilhelm
Bauernmarkt
Aeschach
Di 8.00–12.30 Uhr
Lindau-Aeschach,
Parkpl. Lärchengasse
Bauernmarkt auf
dem Gitzenweiler Hof
Apr.–Sep.,
Sa 17.00–19.00 Uhr
Lindau-Gitzenweiler,
Campingpark Gitzenweiler
Hof, Tel. 08382|94940,
www.gitzenweiler-hof.de
Bauernmarkt
Lindau-Insel
Sa, Apr.–Okt. Mi + Sa
8.00–13.30 Uhr
Lindau-Insel,
Marktplatz
Lindenberger
Wochenmarkt
Sa 7.00–12.00 Uhr
Lindenberg,
Stadtplatz
Wochenmarkt
Opfenbach
Fr 7.30–13.00 Uhr
Opfenbach,
Roter Platz vor dem
Feuerwehrhaus
Wochenmarkt
Scheidegg
Do 8.00–12.30 Uhr
Scheidegg,
Kirchplatz
Wochenmarkt
Weiler-Simmerberg
Do 14.00–17.00 Uhr
Weiler, Kirchplatz
Schlemmermarkt
Weißensberg
Fr 14.00–18.00 Uhr
Weißensberg-Rothkreuz,
beim Obsthof Strodel
Impressum
Herausgeber:
Landkreis Lindau (Bodensee),
Regionales Tourismusmanagement
88131 Lindau (Bodensee) · Stiftsplatz 4
Telefon 0 83 82 | 270-156 ·
Telefax 0 83 82 | 270-7 71 56
www.landkreis-lindau.de
87
Alle Angaben ohne Gewähr und ohne
Anspruch auf Vollständigkeit.
Bitte beachten Sie, dass es insbesondere bei den Öffnungszeiten zu Änderungen kommen kann und nicht alle
Produkte ganzjährig verfügbar sind.
Die Daten beruhen auf den Angaben
der Betriebe. [Stand: Herbst 2011]
Projektträger: wbf, Westallgäu-Bayerischer Bodensee Fördergesellschaft mbH
Gestaltung: werbeatelier brandner, Leutkirch im Allgäu
Druck: Holzer Druck und Medien, Weiler im Allgäu
Fotonachweis: Landratsamt Lindau, David Knipping, Lindau: Titelseite, S. 2/3, S. 11, S. 13 (re), S. 25, S. 31,
S. 36/37, S. 38, S. 45 (re), S. 46/47, S. 51, S. 57, S. 68/69, S. 73, S. 76/77, S. 79 (re), S. 80/81, hinterer Umschlag
(innen), Rückseite | Landratsamt Lindau: S. 5 (re), S. 15 (o), S. 74 (3. vo), S. 82 (re) | Thomas Gretler, Weiler i.A.:
S. 4 (li), S. 6, S. 9 (li), S. 13 (o), S. 21 (re), S. 22, S. 24 (re), S. 26, S. 74 (o), S. 76 (2. vo), S. 78 (li), S. 86/87 |
Obstbau Nüberlin, Bernd Altenried, Lindau: vorderer Umschlag (innen), S. 8, S. 20, S. 40, S. 41, S. 44 | Scheidegg Tourismus, Thomas Gretler: S. 1, S. 34/35, S. 39, S. 47 (re), S. 76 (o), S. 84/85 | werbeatelier brandner:
Piktogramme S. 4, Übersichtskarte S. 6/7 | Obst vom Bodensee Marketing GmbH: S. 4 (re), S. 12/13, S. 42,
S. 74 (u), S. 78/79 | Gemeinde Nonnenhorn: S. 5 (li), Sonja Gierer: S. 70 (li), S. 74 (2. vo), Reinfried Böcher:
S. 10, S. 75, Gästeführer Weinerlebnis Bodensee/Allgäu: S. 19 (li), S. 45 (li), S. 49 (re), S. 72 (o) | Obsthof
Schwand, Wasserburg: S. 14 (li), S. 48, S. 49 (li) | Edelbrennerei Gierer, Marc Pejot, Bodolz: S. 14 (re), S. 15 (u) |
Winzerhof Gierer, Nonnenhorn: S. 17, S. 19 (o), S. 43, S. 73 (li), S. 88; Dietmar Strauß, Besigheim: S. 77 (re) |
Britta Mangold, Lindau: S. 9 (re), S. 16, S. 18, S. 19 (re) | Stadt Lindenberg, Manfred Hagel, Lindenberg: S. 23,
S. 83 | Stadt Lindenberg, Klaus Mathieu, Lindenberg: S. 24 (li), S. 85 (re) | Lindenberger Hof, Lindenberg:
S. 27 (li) | Tourist-Information Wasserburg, Andrea Badrutt: S. 28 (li) | Wolfgang Schneider, Lindau: S. 28 (re),
S. 29 | Fischbrutanstalt, Martin Eberle, Nonnenhorn: S. 30 (li) | Käs- und Hoflädele Rasch, Stiefenhofen:
S. 27 (re), S. 30 (re), S. 37 (re) | Meckatzer Löwenbräu, Heimenkirch: S. 32 (o), S. 71 (re) | Aktienbrauerei
Simmerberg, Simmerberg: S. 32 (u) | Post Brauerei, Weiler: S. 33, S. 70/71 | Edelbrennerei Haag, Sigmarszell:
S. 36 (li), S. 46 (re) | Hof Ganal, Weißensberg: S. 50, S. 51 (li) | Gasthaus zum Löwen, Lindenberg: S. 52/53 |
Gasthof Sonne, Hergensweiler: S. 54 (li) | Hotel Restaurant Lindenallee, Lindau: S. 54/55 | Hotel Bayerischer Hof, Lindau: S. 55 (re) | Restaurant Strandhaus, Lindau: S. 56 (li), S. 82 (li) | Hotel Ebner, Lindau:
S. 56 (re) | Gasthof Ziegler, Lindau: S. 58 | Hotel Waldsee, Lindenberg: S. 59 (li), S. 60 (li) | Hotel-Restaurant
Schachener Hof, Lindau: S. 59 (re) | Wintergarten Café, Lindau: S. 60 (re), S. 61 | Landhotel zur Grenze,
Maierhöfen: S. 62 | Hotel Hochgratblick, Oberreute, S. 63 | Café & mehr, Opfenbach: S. 64/65 | Winzergemeinschaft Fürst, Nonnenhorn: S. 72 (u) | Lindau Tourismus & Kongress GmbH: S. 5 (o), S. 21 (li), S. 87 (re)
Gefördert durch das Bayerische Staatsministerium für Ernährung,
Landwirtschaft und Forsten und den Europäischen Landwirtschaftsfonds für die Entwicklung des ländlichen Raums (ELER)
88
Kontaktadressen
Tourist-Informationen,
Gästeämter, Kurverwaltungen
88131 Bodolz Gemeindeverwaltung
Tel. 08382|933013,
[email protected]
www.bodolz.de
88167 Gestratz
Gemeindeverwaltung
Tel. 08383|223
[email protected]
www.gestratz.de
88167 Grünenbach Gästeamt
Tel. 08383|929981
[email protected]
www.gruenenbach.de
88178 Heimenkirch
Gemeindeverwaltung
Tel. 08381|80522
[email protected]
www.heimenkirch.de
88131 Lindau Tourismus
und Kongress GmbH
Tel. 08382|260030
[email protected]
www.lindau-tourismus.de
88161 Lindenberg
Tourist-Information
Tel. 08381|80328
[email protected]
www.lindenberg.de
88167 Maierhöfen Gästeamt
Tel. 08383|98040
[email protected]
www.maierhoefen.de
88149 Nonnenhorn
Tourist-Information
Tel. 08382|8250
[email protected]
www.nonnenhorn.eu
88145 Hergatz
Gemeindeverwaltung
Tel. 08385|92133
[email protected]
www.hergatz.de
88179 Oberreute Gästeamt
Tel. 08387|1233
[email protected]
www.oberreute.de
88138 Hergensweiler
Gemeindeverwaltung
Tel. 08388|217
[email protected]
www.hergensweiler.de
88145 Opfenbach
Gemeindeverwaltung
Tel. 08385|92140
[email protected]
www.opfenbach.de
88167 Röthenbach Gästeamt
Tel. 08384|1816
[email protected]
www.vg-argental.de
88138 Weißensberg
Gemeindeverwaltung
Tel. 08389|278
[email protected]
www.weissensberg.de
88175 Scheidegg Tourismus
Freecall 0800|8899555
[email protected]
www.scheidegg.de
88138 Sigmarszell
Gemeindeverwaltung
Tel. 08389|920317
[email protected]
www.sigmarszell.de
88167 Stiefenhofen Gästeamt
Tel. 08383|7200
[email protected]
www.stiefenhofen.de
88142 Wasserburg
Tourist-Information
Tel. 08382|887474
[email protected]
www.wasserburg-bodensee.de
88171 Weiler-Simmerberg
Tourist-Information
Tel. 08387|39150
[email protected]
www.weiler-tourismus.de
Tourismusverbände
und -gemeinschaften:
Westallgäu Tourismus
[email protected]
www.westallgaeu.de
Allgäu GmbH
Tel. 0800|2573678
[email protected]
www.allgaeu.info
Internationale Bodensee
Tourismus GmbH
Tel. 07531|909490
[email protected]
www.bodensee.eu
Entdecken Sie unseren
Genussführer!
• Die leckere Vielfalt unserer heimischen Erzeugnisse:
Obst, Brände, Wein, Käse, Kräuter, Fisch und Bier.
• Bei unseren Direktvermarktern gibt es knackige Äpfel,
würzigen Käse und noch vieles Frisches mehr!
• Lust auf regionale Küche? Lassen Sie sich die Gerichte
aus heimischen Produkten schmecken.
• Unsere Erlebnisangebote sind auf jeden Fall genussreich:
Spannende Führungen, abwechslungsreiche Themenwege, uvm.
• Kulinarische Veranstaltungen das ganze Jahr über:
Hier macht Feiern Spaß!