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Lust auf kreativen grilllgenuß D 0800 66486842 A 05332 85550992 www.moguntia.com Limettenspieß vom Rind und Schwein Philadelphia - Spieß Spargelspieß vom Schwein Rostbratwurstspieß, mediterran LAMMKRINGEL 1000g Rinderhüfte in Würfel 1000g Schweinerücken in Würfel 500g Limetten 25g/kg M4260 GRILLETTE® Grill und Braten Gewürzöl CL 20g/kg M3980 Zwiebelpfeffer Dekor Gewürzsalz 20g/kg M4091 Meister-Gold Grill- und Braten Gewürzsalz M97007 MOGUNTIA Bambusspieße 1000g dünne Rinderrouladen 300g Frischkäse (Philadelphia) 150g Paprika rot und gelb 50g Frühlingszwiebeln 25g/kg M4260 GRILLETTE® Grill und Braten Gewürzöl CL 15g/kg M01233 Steak-Pfeffer Americana Gewürzsalz CL 10 Stück M97007 MOGUNTIA Bambus Spieße 15 cm 1000g Schweinelachs 150g Kochschinkenscheiben 150g grüner Spargel, frisch 25g/kg M4260 GRILLETTE® Grill und Braten Gewürzöl CL 20g/kg M4065 Grill King Gewürzsalz mit Saftstopper CL 10 Stück M97007 MOGUNTIA Bambusspieße 1000g Rostbratwürstchen, gebrüht 200g Paprika, rot/grün 100g Frühlingszwiebel 10 Stück M97007 MOGUNTIA Bambus Spieße 1000g Lammfilets (je 100g/Stück) 100g Kirschtomaten (10 Stück) 80g/kg M4293 AROMETTE® Kräuterbutter 10 Stück M97007 Bambusspieße Die Bratwürstchen abwechselnd mit dem Gemüse aufspießen. Die Fleischwürfel jeweils mit der GRILLETTE® vermengen. Rindfleisch mit Zwiebel - Pfeffer, Schweinefleisch mit Meister-Gold würzen. Die Limetten mit abwaschen und in ca. 1,5 mm dicke Scheiben schneiden. Abwechselnd aufspießen. Paprika würfeln, die Frühlingszwiebeln schneiden und mit dem Frischkäse vermengen. Die Rouladen mit der Masse bestreichen, rollen und je 3 zusammen mit Spießen fixieren. Aussen mit GRILLETTE® einpinseln und würzen. Gut durchgekühlt zwischen den Spießen schneiden. Die Lammfilets putzen und mit AROMETTE® Kräuterbutter Würzcreme - Paste CL marinieren. Kirschtomaten waschen und abtropfen lassen. Die marinierten Filets zu einem Ring zusammenrollen, in die Mitte eine Kirschtomate legen und zusammenspießen. Für den Verkauf: Der leckere Starter für den Grillabend. Geschmack: Frische Limette mit würzigem Pfeffer und feiner Zwiebel - Paprika Note. Für den Verkauf: Der Spieß sollte auf Folie gegrillt werden. Den Spargel am Ansatz schälen. Den Schweinelachs mit der Aufschnittmaschine längs in ca. 2 mm dicke Scheiben schneiden. Diese jeweils mit einer Scheibe Kochschinken und einer Spargelstange belegen und zusammenrollen. 3 Rollen nebeneinander legen und mit Spießen fixieren. Mit GRILLETTE® einpinseln und würzen. Zwischen den Spießen schneiden. Für den Verkauf: Der frische Spargel gibt dem Spieß die besondere Note, unterstützt durch den milden Paprika mit einem Hauch Curry. Geschmack: fruchtig nach Paprika mit kräftiger Pfeffernote. Für den Verkauf: Auch zwischendurch schnell herzustellen. Hier haben Sie Antipasti am Spieß dabei. Dadurch schmeckt die Bratwurst noch frischer. Die schnelle Bratwurst: 5kg S III, 3kg Speck und 2kg Eis mit 20g/kg Kochsalz, 5g/kg Brat WURSTQUICK® stabil, 10g/ kg RUSTI® Griller und 10g/kg OPTIPRALL® pur auskuttern. 10kg Schweinebauch in Stücke schneiden, wie oben vorwürzen, auf 5mm wolfen und kurz unterkuttern. In Saitlinge Kaliber 22/24 füllen, bei 72°C 20 Minuten brühen und kühlen. natürlich Für den Verkauf: Leckere Lammspezialität in feiner Kräuterbuttermarinade. Geschmack: Butter, Kräuter (Dill, Petersilie) und Knoblauch. Bei mässiger Hitze zuerst direkt angrillen, danach indirekt etwas ziehen lassen, bis der entsprechende Garpunkt (medium) erreicht ist. Bratwurstspieß „flämisch“ Knobi-Steak vom Rind Azteken - Grillbauch - Scheibe Gefüllte Hähnchenbrustfilets Hackfleischspieße Tortelloni-Spieß 1000g Schweinelachs 1000g Leberrolle 500g Emmentaler Käse-Scheiben 200g Rostbratwürstchen, gebrüht - dünnes Kaliber 25g/kg M4260 GRILLETTE® Grill und Braten Gewürzöl CL 20g/kg M3525 Onkel Tom‘s Grill - Braten Dekor Gewürzsalz 10 Stück M97007 MOGUNTIA Bambusspieße 1000g Rindersteak (Hüfte, Filet, Roastbeef, Entrecôte) 1000g Schweinebauch-Scheiben 100g/kg M4275 AROMETTE® Aioli Würzcreme - Paste CL 100g/kg M4296 AROMETTE® Cayenne Würzcreme - Paste 1000g Hähnchenbrust o. Kn. & Haut 500g Schweinehackfleisch 150g Paprikawürfel, rot und gelb 50g Gemüsemais 20g Frühlingszwiebelröllchen 15g/kg Speisesalz 5g/kg M4085 Meister-Gold Fleisch und Braten 80g/kg M4300 AROMETTE® Curry Würzcreme - Paste CL 1000g Hackfleisch gemischt 300g Trinkwasser 150g Gemüsewürfelchen (Paprika, Mais, Zucchini) 120g M4435 FRIKELLE® Hackfleisch-Mix CL 1000g Tortelloni Frischware 500g eingelegte Tomaten 1000g Schweinelachs 20g kleine Chilischoten aus dem Glas 80g/kg M4293 AROMETTE® Kräuterbutter 20 Stück M97007 MOGUNTIA Bambusspieße Den Schweinelachs längs in ca. 2 mm dicke Scheiben schneiden. Darauf jeweils eine Scheibe Leberrolle, eine Scheibe Emmentaler und eine Rostbratwurst legen und zusammenrollen. 3 Rollen nebeneinander legen und spießen. Außen mit GRILLETTE® einpinseln und würzen. Zwischen den Spießen schneiden. Für den Verkauf: Die ideale Ergänzung für den Grillabend. Geschmack: Fruchtig würziger Paprika aussen und deftig mit cremigem Käse innen. Die Steaks nach Wunsch mit einem ZärterLING® - Produkt und Wasser vorbehandeln und einfach mit der AROMETTE® marinieren. Für den Verkauf: Steaks medium grillen ist ganz einfach. Wenn beim Fleisch der Fleischsaft beginnt aus den Poren auszutreten ist das Rindersteak medium. Probieren Sie es aus. Geschmack: Kräftige Knoblauchnote mit Petersilie und Pfeffer harmonisch abgeschmeckt. Die Petersilie verhindert eine zu starke Nachwirkung des Knoblauchs und gibt dem Steak die kräuterfrische Note. Die Schweinebauch-Scheiben nach Wunsch mit einem ZärterLING® - Produkt und Wasser vorbehandeln und danach einfach mit der AROMETTE® marinieren und durchziehen lassen. Für den Verkauf: Diese Bauchscheiben lassen sich trotz der kräftigen Paprikanote richtig kross grillen. Die harmonische Schärfe macht durchwachsenes Fleisch noch bekömmlicher. Geschmack: Feurige Chilinote mit feinen Gewürzen abgerundet. Damit schmeckt es auch richtig schön vollfleischig ohne Geschmacksverstärker. Das Hackfleisch mit Salz und Meister-Gold würzen und das Gemüse untermischen. Die Hähnchenbrüste aufschneiden, mit der Hackmasse füllen und binden. Aussen mit AROMETTE® Curry Würzcreme - Paste CL marinieren. Für den Verkauf: Bei mittlerer Hitze langsam grillen. Geschmack: Frische Paprika in fein gewürzter Farce. Umhüllt mit zartem Hähnchenfleisch in fruchtiger Currymarinade. Das Hackfleisch mit dem Trinkwasser und FRIKELLE® Hackfleisch Mix CL gut vermengen und das geschnittene Gemüse unterarbeiten. Zu kleinen Rollen formen, auf Spieße stecken und etwas flach drücken. Für den Verkauf: Vorsichtig auf Folie grillen. Vor allem Kinder mögen so etwas gerne. Geschmack: Frisches Gemüse in feiner Hackmasse mit Salz und Muskat herzhaft abgerundet. aus Den Schweinelachs in 2 cm dicke Würfel schneiden. Die Tortelloni und Fleischwürfel jeweils mit 80g/kg AROMETTE® Kräuterbutter Würzcreme - Paste CL marinieren. Eingelegte Tomaten gut abtupfen. Auf Spieße stecken. Für den Verkauf: Aussergewöhnliche Kombination als Grillspieß. Auch als Antipastispieß der perfekte Opener Ihres Grillevents. Geschmack: Butter mit feiner Knoblauchnote mit Petersilie und etwas Dill. Meisterhand! GRILLZIPFEL GEFÜLLTE GRILLKARTOFFEL GEMÜSESpieß NUDELSALAT mediterran HIMBEERDRESSING für Blattsalate BRATWURST Spieße und Zöpfe 1000g Schweinelachs in Scheiben (13cm lang und 4mm dick) 250g Kräuter Frischkäse (z.B. Bressot) 250g feine Kochschinkenwürfel 100g/kg M4294 AROMETTE® red PFEFFY® 1000g große gekochte Kartoffeln (je 200g) 200g rohe Schinkenwürfel 200g geriebener Käse (Emmentaler) 100g rote Spitzpaprika in Würfel 30g M4275 AROMETTE® Aioli 30g Röstzwiebeln 1000g frische Champignons 1000g Kirschtomaten 1000g Paprikaschoten gelb 1000g Paprikaschoten grün 80g/kg AROMETTE® Aioli 40 Stück M97007 Bambusspieße 1 Liter Trinkwasser 500g Pflanzenöl 300g frische Himbeeren (oder TK Himbeeren getaut) 200g M01010 DRESSY® Powder Kräuterdressing CL 10kg Schweinefleisch mager 8g/kg M2082 Grobe fränkische Grillbratwurst Gewürzpräp. 2g/kg M7585 Meister-Gold AROSTAR® pur Geschmacksvere. 10g/kg M7730 OPTIPRALL® CL pur Brühwurstoptimator Das portionsgerecht geschnittene Gemüse mit AROMETTE® marinieren und aufspießen. Trinkwasser in einem Gefäß vorlegen und DRESSY® Powder mit dem Schneebesen kräftig einrühren. Ca. 5 Min. ziehen lassen. Das Öl unter kräftigem Rühren langsam zugeben und nochmals 5 Minuten ziehen lassen. Die Himbeeren mit einem Passierstab gut zerkleinern und unter das Dressing mischen. Zur Garnitur: Kirschtomaten und M97007 MOGUNTIA Bambus Spieße Die Kartoffeln halbieren und mit einem Löffel leicht aushöhlen, so dass mindestens 1 cm Rand stehen bleibt. Von der KartoffelInnenmasse 400g zerkleinern (den Rest evtl. zu Salat verarbeiten) und mit den Schinkenwürfeln, dem Käse, dem Paprika und den Röstzwiebeln vermischen. Mit der AROMETTE® Aioli abschmecken und die halben Kartoffelschiffchen füllen. 1100g M8962 MOGUNTIA Nudeln Löckchen (gekocht) 250g Paprika rot/gelb gewürfelt 150g Tomatenecken 300g Salamistreifen 50g Frühlingszwiebeln, fein geschnitten 100g Pflanzenöl 50g M05228 PERLET® Pesto Siciliana Würzperlen 10g M01259 Maria‘s Küchenhilfe CL Weitere Rezepte erhältlich: Italian Dressing, Kräuter Dressing, Thousand Island Für den Verkauf: Bratwurst in etwas anderer Form begeistert (nicht nur) Kinder. Die Kochschinkenwürfelchen mit dem Kräuterfrischkäse vermengen. Die Schweinerouladen ausbreiten und die Kochschinken-Käsemischung anteilmässig in der Mitte der Roulade verteilen. Das Fleisch zusammenrollen und die Rouladen jeweils am Ende (Zipfel) zusammenbinden. Aussen mit AROMETTE® red PFEFFY® Würzcreme-Paste CL einpinseln. Für den Verkauf: Leicht pfeffrige Grillspezialität mit kräuterigcremigem Frischkäsekern. Der Hit auf jedem Grillfest. Für den Verkauf: Als Beilage oder volle Mahlzeit das Extra auf dem Grill. Für den Verkauf: Der Klassiker mit Kräuterbutter als leckerer Grillspieß. Geschmack: Butter mit feiner Knoblauchnote mit Petersilie und etwas Dill. Die noch heißen Nudeln mit dem Pflanzenöl vermengen, die PERLET® Würzperlen unterheben und auflösen. Danach die Nudeln erkalten lassen. Tomatenecken entkernen und zusammen mit den anderen Zutaten unter die kalten Nudeln mischen und mit Maria‘s Küchenhilfe abschmecken. Nach Wunsch mit schwarzen Olivenscheiben verfeinern. Rezepttipps noch erhältlich: roter und grüner Bohnensalat. lust auf kreativen GrillGenuss ohne die Zugabe allergener Zutaten ohne die Zugabe von Glutamat zum Grillen für die Pfanne Das Schweinefleisch mit den Gewürzen und Zutaten vermengen, wolfen und in Saitlinge füllen (20/24). Jeweils ca. 30 cm lange Stücke abdrehen und nach Belieben aufspießen oder zu einem Knoten formen.