Omelete de Espinafre com Cogumelos

RECEITA
OMELETE DE ESPINAFRE COM COGUMELOS
Rendimento: 1 porção
1/2 xícara de cogumelos frescos fatiados
1 pitada de pimenta do reino moída
1 pitada de tomilho seco
1/2 xícara de espinafre fresco picado
2 ovos
3 colheres de sopa de mussarela light em tiras
1 fatia de blanquet de peru ou lombinho canadense cortado em pequenos pedaços
Páprica em pó
Manteiga light
1. Unte uma frigideira antiaderente de 20 cm com manteiga light e leve-a ao fogo médio. Coloque os cogumelos, a
pimenta e o tomilho. Tampe e cozinhe, mexendo varias vezes, durante cerca de dois minutos ou até os
cogumelos ficarem macios e levemente dourados. Acrescente o espinafre e cozinhe com a frigideira sem tampa
por mais ou menos 30 segundos, mexendo sempre ou até o espinafre murchar. Transfira a mistura para uma
travessa pequena e tampe, para mantê-la aquecida.
2. Torne a untar a frigideira e leve-a ao fogo médio a baixo. Coloque os ovos previamente batidos com um garfo e
cozinhe sem mexer por cerca de dois minutos ou até as bordas começarem a escurecer.
3. Use uma espátula para levantas as bordas da omelete, para que a parte do ovo ainda crua escorra para baixo.
Cozinhe por mais um ou dois minutos ou até a omelete ficar quase firme.
4. Arrume primeiro a mistura de espinafre e depois a mussarela sobre metade da omelete. Coloque por cima o
blanquet de peru ou o lombinho canadense. Dobre a outra metade sobre o recheio e cozinhe por mais um ou
dois minutos ou até o queijo derreter e a omelete ficar bem firme.
5. Coloque a omelete em um prato, polvilhe com a páprica e sirva quente.
Informações nutricionais
CALORIAS 104 * CARBOIDRATOS 5 G * COLESTEROL 2 MG * GORDURA 0,2 G * FIBRAS 0,7 G *
PROTEÍNAS 20 G * SÓDIO 395 MG * CÁLCIO 271 MG * IG MUITO BAIXO
Tatiana Bauer – Nutricionista
(61) 9961-0433 www.nutritati.com.br