bIEr zum mItnEhmEn

BIER ZUM MITNEHMEN
SPEISEn
Syphon 2 Liter Inhalt mit der Füllung Ihrer Wahl
Syphon Nachfüllung
2,0 ltr.
2,0 ltr.
20,00
5,40
5 Liter Partydose mit integriertem Zapfhahn
5,0 ltr.
13,00
Flasche zzgl. 2,00 Flaschenpfand
6er-Kiste zzgl. 15,00 Pfand
1,0 ltr.
6,0 ltr.
2,80
16,80
10, 15, 30 und 50 Liter Fässer
pro 1,0 ltr.
&
Getränke
2,30
Die Fässer müssen zwei Tage vor Abholung bestellt werden,
da wir Ihr Fass immer frisch abfüllen und bei uns kühl lagern.
Rossknecht am Reithausplatz
Reithausplatz 21 · 71634 Ludwigsburg
Telefon 07141 - 90 25 51 · [email protected]
www.rossknecht.net
Besuchen Sie uns unter www.rossknecht.net
Herzlich
Das Rossknecht-Team freut sich,
Sie als Gast begrüßen zu dürfen!
Willkommen
Rossknecht Menü
Stellen Sie sich Ihr 3-Gang Menü selbst zusammen.
Wählen Sie Suppe, Hauptgang und Dessert aus unserer Speisekarte.
Egal was Sie sich zusammenstellen- der Preis bleibt immer gleich!
Pro Person
19,90
Qualität aus dem Ländle – das hat sich der Rossknecht auf die Fahne geschrieben.
Wie beim Bierbrauen kommt es auch beim Kochen darauf an,
was man in der Pfanne hat.
Das Qualitätssiegel „Schmeck den Süden – Baden Württemberg“
hat uns mit zwei Löwen ausgezeichnet.
Die Philosophie dahinter ist einfach und genial zugleich:
Durch die Kooperation von heimischer Landwirtschaft
und Gastronomie, kommen ausschließlich qualitativ
hochwertige Produkte aus dem Ländle
auf die Teller unserer Gäste.
Unsere Betriebe werden jährlich kontrolliert und bewertet,
somit kann der Gast sich auf die Auszeichnungen verlassen.
Die Gerichte, die ausschließlich mit Produkten aus dem Ländle gekocht werden,
sind mit dem Löwen gekennzeichnet.
Unser Ziel ist es die Erwartungen unserer Gäste zu übertreffen!
Ihr Gastgeber
Salate
Blattsalat 2,90
SUPPEN
Tagessuppe 4,40
mit Hausdressing
Fragen Sie unsere Servicemitarbeiter
Gemischter Beilagensalat 3,90
Gaisburger Marsch 5,80
mit Hausdressing
mit Siedfleisch , Gemüse, Spätzle und Kartoffelschnitz
Hausgemachter Kartoffelsalat 3,90
Bauernsalat 8,90
bunter Salatteller der Saison mit Schafskäse und Zwiebeln
Maultaschensalat 8,90
bunt gemixter Salatteller mit Maultaschenstreifen und Zwiebeln
Salatteller mit Bauernschinken 9,90
Saisonaler Salatteller mit Käsestreifen und Ei
Salatteller mit Thunfisch 9,90
bunter Salatteller der Saison mit Schafskäse und Zwiebeln
Lieblingsgerichte
Biergulasch 9,80
von Rind und Schwein, mit Speckknödel
Tafelspitz 12,90
mit Meerrettichsoße, herzhaften Bratkartoffeln und Rote-Beete-Salat
Seitensprung 13,90
Schweinerückensteak vom Grill (240 Gramm) mit Kräutern und
Rossknecht Urhell mariniert, dazu selbstgemachte Butter und herzhafte Bratkartoffeln
Bunter Salatteller mit gebratenen Lachswürfeln 10,90
Schafskäse und Zwiebeln
Salatteller mit panierten Hähnchenbruststreifen 10,90
und Schafskäse
Wir reichen Ihnen zu allen Salattellern Ciabatta
Züricher Geschnetzeltes 16,90
Kalbfleisch in Champignonrahmsoße, dazu Kartoffelrösti 2, 5
Wienerschnitzel 16,90
Kalbsschnitzel paniert mit Pommes frites
3, 5, 6
Regionales
Pfännle Diese Gerichte werden Ihnen in der gusseisernen Pfanne serviert.
Saure Kutteln in Trollingersoße * 7,90
mit herzhaften Bratkartoffeln
Brauerpfanne 8,20
Nierle in Trollingersoße * 7,90
Fleischkäswürfel, Zwiebelringe und herzhafte Bratkartoffeln 2, 3, 4, 6
mit herzhaften Bratkartoffeln
Hausgemachte Spanferkelsülze 8,90
mit Sauce Vinaigrette und herzhaften Bratkartoffeln
Kässpätzle * 8,90
mit Speck und Zwiebelschmelze, dazu Blattsalat 1, 2, 4, 6
Fuhrmannspfanne 10,90
Nürnbergerle auf Bratkartoffeln mit Krautsalat und Rossknecht-Senf 3, 5, 6
Kutscher-Pfanne
- solange der Vorrat reicht - 12,20
Spanferkelbraten mit herzhaften Bratkartoffeln oder buntem Salat 3, 5
Omas Maultaschen * 8,90
geschmelzt oder gebraten, mit hausgemachtem Kartoffelsalat 1
Sattlerpfanne 13,20
Gebratener Fleischkäs * 9,20
mit Zwiebelsoße und herzhaften Bratkartoffeln 2, 3, 4, 6
Schwäbischer Linsenteller * 9,20
Schweinshaxe mit buntem Salat oder mit Speckknödel und Krautsalat 2, 4, 6
Küferpfanne 13,20
mit Saitenwürstle und Butterspätzle 2, 6
Geschnetzeltes vom Rind und Schwein in Pfefferrahmsoße und Butterspätzle
Schwäbisches Rahmschnitzel * 11,20
mit Butterspätzle in Rahmsoße
Meisterpfanne 13,90
Schweinefilet in Champignonrahmsoße und Butterspätzle
Paniertes Schnitzel * 11,20
vom Schwein, mit Pommes frites
Pfanne, ab 2 Personen
Schwäbischer Zwiebelrostbraten
mit Bauernbrot 13,90
mit herzhaften Bratkartoffeln oder Butterspätzle
pro Person 16,90
Fleischkäs, Maultasche, Nürnberger Bratwürstle,
Schweinerückensteak, Bratkartoffeln und Kässpätzle 1, 2, 3, 4, 6
15,90
mit Maultasche und Kässpätzle 1
Rostbraten 17,90
Beilagen
* Diese Gerichte erhalten Sie auch als „kleine Portion“ mit 2,- € Abschlag.
Bratkartoffeln, Butterspätzle, Pommes frites oder Speckknödel 2, 4, 6 3,90
Fischers Fritz
Kindergerichte
Heringstopf 8,90
Spätzle mit Rahmsoße gratis
Garnelen im Kartoffelnest 10,90
Eine Maultasche 3,80
Lachsfilett 11,90
Ein Paar Saitenwürstle 4,80
mit Kartoffelsalat 2, 5, 6
mit Zwiebeln-, Gurken- und Apfelschmand,
dazu herzhafte Bratkartoffeln 2, 4, 5
für Kinder bis 6 Jahren
in der Brühe 2, 5
gegrillt, mit Folienkartoffel und Kräuterquark 2, 4, 5
mit Ofenkartoffel und Kräuterquark2, 4,
Zanderknusperle 12,90
im Bierteig mit Dill-Lemondip und herzhaften
Kinder – Schnitzel vom Schwein 5,80
Bratkartoffeln oder buntem Salat
mit Pommes frites und Ketchup 5
Kartoffelrösti 3,80
Vegetarisch
mit Apfelmus 2, 4
Folienkartoffel 4,70
mit frischem Kräuterquark
Süße Schlachtplatte 2,80
mit weißen Mäusen, Gummibären, etc.1, 2, 3, 4, 5
Kartoffelrösti 6,70
mit Raclettekäse überbacken 2, 5
Flammkuchen
Allgäuer Kässpätzle 8,70
mit Zwiebelschmelze und Blattsalat 2, 5
Flammkuchen Elsässer Art 7,60
Despresso 3,80
mit Schmand, Speck und Zwiebeln
Flammkuchen Mediterran 7,90
mit Schmand, Schafskäse, Paprika und Oliven 2, 4
Flammkuchen Thunfisch 8,90
mit Schmand, Schafskäse, Paprika, Oliven und Thunfisch 2, 4
Dessert
1 Espresso mit einer kleinen Dessertüberraschung 7
ZUSATZSTOFFE
Passionsfrucht-Gugelhupf 3,80
1 mit Farbstoff
2 mit Konservierungsstoff
3 mit Antioxidationsmittel
4 mit Geschmacksverstärker
5 mit Süßungsmittel(n)
6 mit Phosphat
7 coffeinhaltig
8 chininhaltig
mit weißer Schokolade und Vanillesoße 2, 5
Apfelstrudel 5,80
mit Vanilleeis und Vanillesoße 2, 5
Vesper / Nachtschwärmer
CATERING
Diese Gerichte werden auch nach 23.00 Uhr serviert.
Sie müssen bei uns nicht essen – wir kommen gerne zu Ihnen!
Brezel 1,10
Wir bieten Ihnen professionelle Betreuung für Hochzeiten, Feste, Feiern und Veranstaltungen.
Alle Speisen werden frisch zubereitet und liebevoll arrangiert.
Tessiner-Bauernbrot 1,90
Wir bieten Ihnen professionelle Betreuung für Hochzeiten, Geburtstage, Taufen, Trauerfeiern,
Candelight Dinner, Galadinner, Jubiläen, Weihnachtsfeiern, Firmenfeiern uvm.
ofenfrisch gebacken
mit Butter
© Adam Booth - Fotolia.com
ier - Foto
2, 3, 4, 6
lia.com
Brauerbrezel 3,40
Fleischkäs in der Rossknechtbrezel
© Kondor83 - Fot
olia.com
ian Schw
Obazda- oder Kräuterschmalztöpfle 4,90
© Chri st
mit Bauernbrot
Handkäs mit Musik 5,20
Limburger mit Zwiebelringen, Vinaigrette und Bauernbrot 2
© redhorst - Fotolia.com
Schweizer Wurstsalat 7,90
mit Schinkenwurst, Käse, Zwiebelringen und Bauernbrot 1, 2, 6
© brodtcast - Fotolia.c
Schwäbischer Wurstsalat 7,90
mit Schwarz- und Schinkenwurst, Zwiebelringen und Bauernbrot 2, 4, 6
om
Ein Paar Weißwürste im Sud 5,90
mit süßem Senf und Rossknecht-Brezel 6
© Rony Zmiri
- Fotolia.com
Tellerfleisch 7,90
Ochsenbrust mit frischem Meerrettich und Bauernbrot
Hausgemachte Spanferkelsülze 7,90
mit Sauce Vinaigrette und Bauernbrot
Vesperbrett 8,90
Vesperschinken, Bauernwürste, Limburger, Obazda, Zwiebeln,
Essiggurke, Tomaten und Brotzeiteier 1, 2, 3, 4
Unsere Kunden können stets als vollendete Gastgeber und Veranstalter gegenüber
den geladenen Gästen auftreten – das garantiert unsere langjährige Erfahrung.
Wir freuen uns darauf, Ihnen ein individuelles Angebot für Ihre Veranstaltung anzubieten.
Ihr Rossknecht Team
DER BRAUPROZESS
Hausgebraute Biere
Wir brauen unser süffiges Rossknecht Bier nach dem Deutschen Reinheitsgebot aus dem Jahr 1516.
Dieses Gebot schreibt vor, nur vier Zutaten zur Herstellung von Bier zu verwenden: Hopfen und Malz, die Kinder
der bebauten Erde, Wasser, das kristallklare Geschenk der Tiefe und Hefe, die gärende Kraft urtümlichen Lebens.
Diese vier Elemente vereinigen sich im Bier. Vier Elemente, vier Gaben der Natur, verletzlich wie alles Natürliche.
Ein guter Brauer ist der, der ihnen nichts nimmt und nichts hinzufügt.
Unsere naturbelassenen Biere werden aus besten Rohstoffen nach dem Reinheitsgebot wie früher handwerklich
gebraut. Sie sind ein Naturprodukt und werden nicht filtriert. So behalten sie alle Bestandteile und Vitamine,
die ihnen ihren typischen süffigen Geschmack geben. Sehr zum Wohl! Ihr Braumeister Andreas Rothacker
1. Schrotmühle
5. Plattenkühler
Je nach Biersorte werden verschiedene Sorten und Mengen
Gersten- und Weizenmalz sorgfältig zu Malzschrot vermahlen.
Die Bierwürze wird nach dem
Kochen auf eine Temperatur von
ca. 12 °C herabgekühlt, damit
sie (mit unter, oder obergäriger
Hefe) vergoren werden kann.
2. Maischbottich
6. Gärkeller
Das Malzschrot wird mit Wasser
vermischt und schrittweise erhitzt.
Stärkeanteile des Malzes werden
in vergärbaren Zucker umgewandelt die süße Maische entsteht.
Reine Bierhefe wird zugesetzt. Die
Gärung in speziellen Gärbottichen
garantiert die reine Vergärung des
Malzzuckers in Alkohol und Kohlensäure. Gärdauer: ca. 3 bis 5 Tage.
0,3ltr.
0,5ltr.
- Urhell 4,9 Vol.%
naturtrübes Kellerpils mit Bitter- und Aromahopfen veredelt
2,60
3,50
- Weizen 5,2 Vol.%
2,60
3,50
- Saisonbier Vol.% je nach Sorte
2,60
3,50
Radler 2,9 Vol.%
2,60
3,50
Russ 2,9 Vol.%
Rossknecht - Weizen gemischt mit süßem Sprudel
2,60
3,50
Rossi - Weizen 2,9 Vol.%
2,60
3,50
mit bester obergärigen Hefe gebraut und mit Aromahopfen abgerundet
saisonal wechselnde Bierspezialitäten.
Die derzeitige Sorte erfahren Sie von einem unserer Gastgeber
Rossknecht - Urhell gemischt mit süßem Sprudel
Rossknecht - Weizen gemischt mit Apfelschorle
3. Läuterbottich
7. Lagerkeller
Luxus-Radler 4,9 Vol.%
2,90
3,80
Die gewonnene Bierwürze wird
vom Malztreber getrennt.
Das Jungbier erfährt im kühlen
Lagerkeller seine endgültige Reife.
Lagerung: ca. 3 bis 8 Wochen.
- Pitcher
1,5l
9,60
Bleifrei
0,33ltr.
2,60
Paulaner Weizenbier
0,50ltr.
3,50
4. WürzEpfanne
8. Ausschank
Die Bierwürze wird gekocht und
Aromahopfen zugegeben.
Er verleiht dem Bier später seinen
fein-bitteren Geschmack.
Das Bier wird frisch vom Tank
direkt in die Gläser gezapft - ein
unverfälschtes und unfiltriertes
Erlebnis. Sehr zum Wohl!
Rossknecht - Urhell gemischt mit Winzersektl
gefüllt mit einer unserer Bierspezialitäten zum Selbsteinschenken
Alkoholfreie Biere
naturtrübes alkoholfreies Kellerpils
naturtrübes alkoholfreies Hefeweizen
Alkoholfreie Getränke
Spirituosen
0,2ltr.
0,4ltr.
Mineralwasser
1,70
2,40
Stilles Wasser
1,70
Süßer Sprudel
Coca Cola 1, 7
Obstler
2 cl
2,60
Williams
2 cl
2,90
2,40
Hopfentropf
2 cl
2,90
1,70
2,40
Malteser
2 cl
2,90
2,20
3,10
- Bierlikör
2 cl
2,90
2,20
3,10
2,20
3,10
Ramazzotti
4 cl
4,20
2,20
3,10
Wodka
4 cl
4,20
Bitter Lemon 1, 8
2,50
3,40
Jonny Walker
4 cl
4,20
Apfelsaft, Orangensaft, Rhabarbersaft, Johannisbeer- und Kirschnektar
2,50
3,40
Campari 1
4 cl
4,20
Saftschorle
2,20
3,10
Coca Cola light
1, 5, 7
Fanta 1, 3
Mezzo Mix
1, 7
HeiSSgetränke
Weine vom Weingut Wangler AUS Abstatt
0,25l
Riesling QbA fruchtig und frisch, trocken
Riesling mit Chardonnay QbA Duft von Zitrone, Ananas und Grapefruit
Spätburgunder Weißherbst QbA fruchtiger Rosé, frisch und trocken
Trollinger - Lemberger QbA fruchtig und beerig, halbtrocken
Acolon QbA tiefdunkle Farbe, Waldbeeraroma, harmonisch
Weinschorle
3,90
5,60
4,50
4,50
5,90
3,30
Aperol Sprizz Prosecco mit Aperol
Hugo Prosecco mit Holundersirup
Prosecco halbtrocken
Goldwappen Piccolo halbtrocken
Goldwappen Sektflasche halbtrocken
0,1 l
0,2 l
0,7 l
Espresso 7
1,90
Espresso macchiato 7
2,20
Doppelter Espresso 7
2,90
Tasse Kaffee 7
2,20
Tasse Cappuccino 7
2,70
Latte Macchiato 7
2,70
Heiße Schokolade
2,70
4,80
4,80
Tasse Schwarztee
2,20
Tasse Pfefferminztee
2,20
2,90
4,20
18,00
Tasse Früchtetee
2,20
Tasse Kamillentee
2,20
Tasse Rotbuschtee
2,20