Liebe Gäste, es freut uns sehr Sie im Restaurant Gänsbauer

Liebe Gäste,
es freut uns sehr Sie im Restaurant Gänsbauer begrüßen zu dürfen.
Wir hoffen, dass Sie sich wohlfühlen in den Gemäuern, die tatsächlich Anfang des 19.Jahrhunderts ein Gänsestall waren,
von welchem das Lokal heute noch seinen Namen trägt.
Wir verbinden die langjährige Tradition des Hauses mit modernen Dienstleistungen und gemütlichem Ambiente.
„Gut kochen setzt die Liebe zur Schöpfung und Ihren wunderbaren Gaben voraus. Als Koch trägt man zu
Wohlbefinden, Glück und Gesundheit bei. Im Genuss vereinen sich Körper, Geist und Seele mit der Natur“
Unsere Küche bietet Ihnen frische, regionale Produkte mit dem gewissen „Etwas“,
ganz ohne Zusatzstoffe und künstlichen Aromen.
Alle Zutaten sind mit Sorgfalt und Liebe für Sie ausgewählt und beziehen diese aus regionalem und nachhaltigem Anbau.
„Leere Weingläser sind voller Geschichten“ Auch unsere Weine wurden von unserem Sommelier
mit Liebe für Qualität für Sie zusammengestellt.
Wir hoffen, dass wir für Sie einen unvergesslichen Abend bereiten können
und wünschen Ihnen schöne Stunden im historischen Gänsbauer in Regensburg!
Ihr Restaurant Manager Christian Peetz und das Gänsbauer-Team
Gänsbauermenü
Tartar vom hausgebeiztem Rinderfilet
12,00 €
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Französiche Zwiebelsuppe mit Blätterteighaube
7,50 €
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Rosa gebratene Barbarie Entenbrust, Pommes Dauphin und Zuckerschoten, Sherryglace
26,00 €
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Tiramisu vom Bockbier mit Zimtkirschen
9,50 €
Menüpreis 52,00
Fischmenü
Gebratene Jakobsmuschel auf lauwarmen Orangen-Fenchelsalat
10,50 €
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Rauchfischcremesuppe mit Kaviarcrostini
8,50 €
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Saltimbocca vom Seeteufel mit Risotto, Ratatouille und Kräuterschaum
26,50 €
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Dessertvariation
9,50 €
Menüpreis 52,00 €
Fleischmenü
Carpaccio Cipriani mit Parmesan und Pinienkernen
12,00 €
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Französische Zwiebelsuppe mit Blätterteighaube
7,50 €
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Geschmorte Bäckchen vom Oberpfälzer Milchkalb
mit getrüffeltem Kartoffel-Sellerie-Mousseline, glaciertem Gemüse und Rotweinjus
24,00 €
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Pralinenmousse mit Erdnußtartlet
9,50 €
Menüpreis 52,00 €
Vegetarisches Menü
Gegrillter Ziegenkäse im Zucchinimantel an Wildkräutersalat
10,00 €
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Pastinakencremesuppe mit Kartoffelsttroh
6,50 €
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Risotto mit Antipasti vom heimischen Gemüse
13,50 €
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Aprikosenmousse mit Joghurtsauce
9,50 €
Menüpreis 36,00 €
Alle Komponenten aus den Menüs können Sie auch gerne einzeln bestellen oder individuell Ihr persönliches Menü
erstellen.
Sollten Sie Fragen bezüglich Allergene in unserem Essen haben, wenden Sie sich bitte an unseren Service.