Kaffee-Rezepte Der klassische Latte Macchiato besteht aus drei

Kaffee-Rezepte
Latte Macchiato für 2 Tassen
Der klassische Latte Macchiato besteht aus drei Schichten: einer untersten Schicht aus heißer Milch,
einer obersten Schicht mit geschäumter Milch und einer mittleren Schicht aus Espresso, der durch
den Milchschaum gegossen wird. 250-300 ml frische Vollmilch aufschäumen und die heiße Milch
sowie den Schaum gleichmäßig auf zwei hohe Gläser verteilen.
Halten Sie mit einem Löffel den Milchschaum fest, um die heiße Milch besser gießen zu können.
Schöpfen Sie anschließend mit einem Löffel den Milchschaum in die Gläser. Bereiten Sie zwei Tassen
Espresso (je ca. 20-30 ml) zu. Gießen Sie je ein Tasse Espresso vorsichtig am Rand des Glases durch
den Milchschaum. Servieren Sie den Latte Macchiato mit einem langen Löffel.
Tipp: Die Schaummenge variiert je nach der verwendeten Milchmenge.
Als Faustregel gilt: mehr Milch, weniger Milchschaum bzw. wenig Milch, mehr Milchschaum.
Cappuccino für 2 Tassen
Der Cappuccino wird gewöhnlich aus einem Drittel Espresso, einem Drittel heißer Milch und einem
Drittel Milchschaum zubereitet. 200-250 ml Milch aufschäumen. In der Zwischenzeit in 2 großen
Cappuccino-Tassen je einen doppelten Espresso (à 60 ml) zubereiten. Halten Sie mit einem Löffel den
Milchschaum zurück und verteilen Sie die heiße Milch auf die beiden Cappuccino-Tassen. Schöpfen
Sie den Schaum mit einem Löffel in die Tassen und streuen Sie etwas Kakaopulver über den
Milchschaum.
Cafe Latté bzw. Michkaffee für 2 Tassen
Der Milchkaffee enthält zu gleichen Teilen Kaffee und Milch. Ca. 220 ml Milch aufschäumen und zu
Gleichen Teilen in 2 mit Espresso oder Kaffee halbgefüllte Tassen geben.
Espresso Macchiato
Dieser Espresso wird mit 1-2 Esslöffel heißem Schaum verfeinert. Espresso zubereiten, Milchschaum
zubereiten und mit einem Esslöffel den Schaum in die Tasse geben.
Kakao und heiße Honigmilch
Sie brauchen: 300 ml Milch sowie nach Geschmack 2-4 Esslöffel Kakaopulver
Bitte beachten Sie, dass sich durch die Zugabe von Kakaopulver so gut wie kein Schaum bildet. Ist
Schaum gewünscht, dann das Pulver erst nach dem Aufschäumen in die Tasse geben und verrühren.
Für heiße Honigmilch geben Sie in 300 ml Milch nach Belieben Honig. Aufschäumen und fertig ist die
heiße Honigmilch.