Schupfnudeln mit Sauerkraut
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Schupfnudeln mit Sauerkraut
Schupfnudeln mit Sauerkraut https://www.edeka.de/rezepte-ernaehrung/rezepte/rezeptsuche/schupfnudeln-mit-sauerkraut-2.jsp Rezeptinformation Zutaten für: 4 Portionen Zubereitungszeit: 70 Min. Fertig in: 70 Min. Je Portion : 2211 kJ, 528 kcal , 64 g Kohlenhydrate , 14 g Eiweiß , 18 g Fett , 65 mg Cholesterin , 9 g Ballaststoffe Schwierigkeitsgrad: mittel Traditionelles Gericht aus Bayern. Zutaten Zubereitung Zutaten für: 4 Portionen 1.) Für die Bubenspitzle die Kartoffeln waschen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober/Unterhitze (Umluft 180 Grad) 1 Stunde backen, etwas abkühlen lassen und pellen. Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben und eine Mulde eindrücken. Salz sowie Gewürze in die Mulde geben. Kartoffeln noch warm durch die Kartoffelpresse kranzförmig dazudrücken. Eier aufschlagen und nacheinander in die Mulde gleiten lassen. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen. Für die Schupfnudeln: Menge 600 g 200 g Artikel Kartoffeln, mehlig kochend Weizenmehl 0,5 TL Salz 2 2 EL Pfeffer Muskatnuss Eier Pflanzenöl Unsere Empfehlung GUT&GÜNSTIG Weizenmehl GUT&GÜNSTIG Jodsalz GUT&GÜNSTIG Natives Rapskernöl Für das Sauerkraut: Menge 100 g 120 g 2 EL 1 Dose 1 1 TL 200 ml 150 ml 1 Prise Artikel Zwiebeln Paprika, rot Pflanzenöl Sauerkraut Lorbeerblatt Kümmel Weißwein, trocken Gemüsefond Salz Pfeffer Zucker Unsere Empfehlung 3.) Für das Sauerkraut Zwiebel schälen und würfeln. Paprikaschote halbieren, Stielansatz, Samen und die weißen Trennwände entfernen, das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. In einem Topf das Öl erhitzen Zwiebel und Paprika darin anschwitzen. Sauerkraut zufügen und 5 Minuten mitbraten, dabei mehrmals wenden und mit einer Gabel auflockern. Lorbeerblatt, Kümmel, Weißwein, Fond, Salz, Pfeffer und Zucker zugeben und das Kraut etwa 35 Minuten köcheln lassen. Nochmals abschmecken. GUT&GÜNSTIG Jodsalz 4.) Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Bubenspitzle darin unter wenden golden braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. GUT&GÜNSTIG Feiner Zucker 5.) Bubenspitzle mit dem Sauerkraut anrichten, mit der gehackten Petersilie bestreuen und servieren.Mit Kassler: Probieren Sie auch dieses leckere ! Zum Garnieren: Menge 1 EL Artikel Petersilie Rezept: Ernährungsservice Foto: EDEKA Zentrale AG & Co. KG 2.) Den Teig halbieren, auf einer bemehlten Arbeitsfläche in 2 Stränge von 3 cm Durchmesser rollen. Mit einem großen Messer etwa 1 cm breite Stücke abschneiden. Diese mit der Hand so rollen, dass sie in der Mitte etwas dicker sind und an den Enden spitz zulaufen. Mit Mehl bestauben, damit sie nicht zusammenkleben. Die Bubenspitzle in sprudelnd kochendes Salzwasser einlegen und bei reduzierter Hitze in 6 Minuten garziehen lassen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen. Unsere Empfehlung Entdecken Sie auch diesen bayerischen Klassiker: Sauerkraut passt hervorragend zu den Kassler-Gerichten! Probieren Sie auch unser Kochschule Kräuter waschen und hacken:Waschen Sie die Kräuter unter fließend kaltem Wasser. Schleudern Sie dann die Kräuter in einer Salatschleuder oder in einem Geschirrhandtuch trocken. Die Kräuter nun abzupfen, mit der Hand etwas zusammendrücken und mit einem großen Messer mehrmals längs und quer fein hacken. Mit einem Blitzhacker geht es noch schneller. Seite 1 von 2 Schupfnudeln mit Sauerkraut https://www.edeka.de/rezepte-ernaehrung/rezepte/rezeptsuche/schupfnudeln-mit-sauerkraut-2.jsp Küchenutensilien EDEKA zuhause Messbecher 0,5 l:· Aus stabilem Kunststoff· Mit leicht ablesbaren Skalen· Zusatzskalen ermöglichen das Abmessen kleinster Mengen sowie das Abmessen während des Ausgießens· Mikrowellengeeignet· Spülmaschinengeeignet: leicht zu reinigen Küchenutensilien EDEKA zuhause Geschmiedete Aluminium Pfanne 28 cm:Geschmiedete Qualität mit besonders hohem Aluminiumanteil.Kalt geschmiedet, dadurch können beim Erhitzen keine Blasen in der Beschichtung entstehen.· Besonders langlebig und widerstandsfähig· Schwere Profiqualität: Boden-/Wandstärke 5,5/3,5 mm· 3-fach Antihaftversiegelung mit Keramikpartikeln verstärkt für fettarmes Braten· Für alle Herdarten geeignet - auch Induktion!· Ergonomisch geformter, hitzebeständiger Griff bis 180 °C mit verchromtem Inlay Seite 2 von 2