docKostüme, Konfetti und Krapfen
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Kostüme, Konfetti und Krapfen
Rezepte | Text | Foto: Juliane Büker Kostüme, Konfetti und Krapfen Nicht lang schnacken, Berliner backen! Mitte Februar ist wieder Karneval. Da darf es bunt und süß sein, unsere Rezeptideen für diesen Monat eignen sich wunderbar als Mitbringsel Berliner zu jeder Karnevalsfeier – für kleine und für große Leute. Viel Spaß beim Nachbacken, Zusammenmischen und Schmeckenlassen. Hipp Hipp, Meck Meck! Mini Amerikaner Zutaten Zutaten 2-3 EL Öl 500 g Weizenmehl 1/2 TL Salz 150 ml Milch 1 Würfel Hefe 1 EL Zucker 3 Eier 1 Eiweiß Konfitüre, Eierlikör, Nougatcreme o. ä. zum Füllen Frittierfett Zucker, Puderzucker oder Glasur 100 g Butter Prise Salz 100 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 250 g Mehl 3 TL Backpulver 3 Eier 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (Kochpudding) 4 EL Milch Puderzucker Zitronensaft und Speisefarbe Smarties, Gummibärchen und Co. zum Verzieren Zubereitung Öl, Mehl und Salz in einer Schüssel miteinander vermengen. Die Milch erwärmen und mit Hefe, Zucker und Eiern verquirlen. Die Mischung zur Mehlmasse gießen. Mit Knethaken verarbeiten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Der Hefeteig muss daraufhin ca. 30 Minuten an einer warmen Stelle gehen. Danach noch einmal durchkneten und auf einer bemehlten Unterlage ca. 1 cm dick ausrollen. Aus der Teigplatte mit einem Glas ca. 40 Kreise mit 6-7 cm Durchmesser ausstechen. Die Hälfte der Kreise an den Rändern mit Eiweiß bepinseln und die gewünschte Füllung des Berliners in die Mitte geben. Die restlichen ausgestochenen Teigkreise darauf legen und die Ränder gut zusammendrücken. Noch einmal einige Minuten gehen lassen, mit einem Tuch bedeckt, an warmer Stelle. Das Fett in einem Topf oder in der Friteuse auf 180 °C erhitzen. Die Berliner werden 3 bis 4 Minuten frittiert und danach im Ofen noch für 2 Minuten abgebacken bei ca. 140 °C. Erst auf einem Gitter abtropfen lassen, danach mit Küchenpapier das restliche Fett abtupfen und wie gewünscht verzieren. # Süffig selbstgemacht Solero Cocktail Zutaten 50 ml Maracujasaft 30 ml Orangensaft 1 TL Zitronensaft 1 TL Vanillesirup 15 ml Wodka Baileys Zutaten 1 Glas Puderzucker (Schnapsglas) 2 Gläser Kakaopulver 3 Gläser Rum 2 Becher Sahne Zubereitung Zubereitung Weiche Butter, Salz, Zucker, Vanillezucker und Eier schaumig schlagen. Das Mehl mit Backpulver und Vanillepuddingpulver in einer zweiten Schüssel vermischen und nach und nach im Wechsel mit der Milch unterrühren. Backofen auf 160 °C Heißluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit einem Teelöffel kleine Häufchen auf das Backblech setzen und mit der feuchten Hand zu Kreisen formen, die in der Mitte erhöht sind. Ausreichend Platz zwischen den einzelnen Amerikanern lassen, sie gehen noch auf! Im vorgeheizten Backofen ca. 10-15 Minuten backen, nicht zu dunkel werden lassen, sonst werden sie trocken. Nach dem Auskühlen nach Lust und Laune verzieren. Mit einer Glasur aus Puderzucker, Speisefarbe und Zitronensaft zum Beispiel. Smarties, Streusel und Zuckerkonfetti dürfen auch nicht fehlen. # Alle Zutaten zusammenrühren. Es darf von der Menge natürlich auch mehr sein – die Hauptsache ist, dass das Verhältnis stimmt! Wird die Sahne für den Baileys mit dem Mixer vorher leicht angeschlagen, schmeckt es besonders gut. Wodka Wackelpudding Zutaten 1 Pck. Wackelpudding-Pulver Wasser Wodka Zubereitung Den Wackelpudding nach Packungsanweisung zubereiten. Die Hälfte der angegebenen Menge Wasser durch Wodka ersetzen. Darauf achten, dass der Pudding nicht aufkocht. Nach dem Zubereiten in Schnapsbecher füllen und kalt stellen. # 27
