New-York Cheese Cake Amerikanischer Käsekuchen Zutaten 200 g

New-York Cheese Cake
Amerikanischer Käsekuchen
Zutaten
200 g Butterkekse
100 g Butter
230 g Zucker
3 EL Speisestärke
600 g Frischkäse
200 g Magerquark
150 g Sahne
1 Ei
3 EL Zitronensaft
250 g Schmand
1 Pck. Vanillezucker
Zubereitung
Für den Boden die Butter schmelzen, die Butterkekse sehr fein zerbröseln und beides gut
vermengen. Eine Backform leicht fetten, die Keksmischung auf den Boden verteilen und
fest andrücken. Den Boden bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen 5 Minuten vorbacken.
Für den Belag 200 g Zucker mit der Speisestärke, dem Frischkäse und dem Magerquark
zu einer cremigen Masse verrühren. Das Ei, die Sahne und 2 EL Zitronensaft unterheben.
Damit die Masse nicht schaumig wird nicht mit dem Rührgerät schlagen, sondern von
Hand langsam cremig rühren. Die Masse auf den vorgebackenen Boden streichen und
weitere ca. 45 Minuten bei 180 Grad backen. Herausnehmen, sobald der Rand beginnt,
leicht braun zu werden.
In der Zwischenzeit für den Guss den Schmand mit 30 g Zucker (ca. 2 EL), 1 EL
Zitronensaft und dem Päckchen Vanillezucker verrühren. Auf dem noch heißen Kuchen
verteilen und noch einmal 5 Minuten backen. Der Guss wird besonders gleichmäßig, wenn
man ihn nicht mit einem Löffel verstreicht, sondern aus der Schüssel über den heißen
Kuchen verlaufen lässt. Den Kuchen auskühlen lassen und am besten über Nacht in den
Kühlschrank stellen.
Tipp: Dekorieren Sie den New-Yorker Käsekuchen nach Belieben mit frischem Obst der
Saison oder im Winter mit Obst aus der Dose.