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Menu Signature signature Menu Entradas Starters Foie Gras Mi-Cuit, Quinoa, e Marmelada de touriga Nacional Mi-Cuit Foie Gras with Quinoa and Grape Quince Jelly Terra/Mar(Camarão de Moçambique, Molho de Lagostim e Puré de Trufado) Earth/Sea (Mozambique Wild Prawns, Crayfish Sauce and Truffle Purée) Peixe Fish Salmonete e Espargos Brancos Red Mullet with White Asparagus Intermezzo A Vieira e Couve Flôr Scallop and Cauliflower Carne Meat Leitão Crocante com Batata Galette e Legumes Salteados Crispy Suckling Pig with Galette Potatoes and Sautéed Vegetables Sobremesas Desserts Seleção de Queijos Portugueses com Compotas de Uva Portuguese Cheeses Selection with Grape Jams Suspiro, Framboesa e Gelado de Mandarina Suspiro(Eggs and Eggs white), Raspberry and Mandarin Ice Cream Preço por Pessoa Price per Person : 80 euros 1ª Sugestão com Vinhos Wine Included - Paring nº 1 : 2ª Sugestão com Vinhos Wine Included - Paring nº 110 euros 2 : 140 euros Menu Signature signature Menu 1ª Sugestão com Vinhos Wine Included - Paring nº 1: Riesling Rui Paula White Wine 2012 100% Riesling - 12,0% Vol. Lavradores de Feitoria - Enólogos: Paulo Ruão e Raúl Pereira - Sabrosa Flor de S.José White Wine 2013 Rabigato e Gouveio - 13,5% Vol. Cunha & Prazeres - Enólogo: João Brito e Cunha - Ervedosa do Douro (S. João da Pesqueira) Bulas Reserva Red Wine 2011 Vinhas velhas, Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz - 14,0% Vol. M. bulas Cruz - Enólogo: Paulo Amaral e Joana Duarte- Alijó Niepoort Port Wine Tawny 10 anos Castas Tradicionais do Douro - 20,0% Vol. Niepoort - Enólogo: Dirk van der Niepoort 2ª Sugestão com Vinhos Wine Included - Paring nº 2 : Rozès Late Harvest 2010 Malvasia Fina - 13,0% Vol. Rozès SA - Enólogo: Manuel Henrique Silva e Luciano Madureira - Cambres (Lamego) Bons Ares White Wine 2012 Sauvignon Blanc, Viosinho, Rabigato - 13,5% Vol. Adriano Ramos Pinto - Enólogo: João Nicolau de Almeida Quinta Nova Mirabilis Grande Reserva White Wine 2013 Viosinho, Gouveio e Vinha muito velha - 14,0% Vol. Quinta Nova de Nª Srª do Carmo - Enólogos: Jorge Alves e Sónia Pereira - Mozelos (Sabrosa) Cisne Muxagat Red Wine 2010 T. Nacional, T. Franca, Tinto Cão, T. Francisca, T. Barroca, Sousão - 14,0% Vol. Meda - Muxagat Vinhos Lda. - Enólogo Winemaker: Mateus Nicolau de Almeida Dalva Dry White Port Wine 20 Years Old Castas Tradicionais do Douro - 20,0% Vol. C. da Silva Vinhos - Enólogo: José Manuel Soares Menu Douro Douro Menu Entradas Starters Carpaccio de Bacalhau de Meia Cura Halfcured Codfish Carpaccio A Alheira, a Batata Frita, o Ovo e os Grelos Portuguese Tradition: Sausage, Chips, Egg and Turnip Tops Peixe Fish Polvo Grelhado com Infusão de Azeite Extra Virgem e Alho Grilled Octopus with Infusion of Extra Virgin Olive Oil and Garlic Intermezzo A Cavala Fumada e o Azeite Smoked Mackerel and Olive Oil Carne Meat Lombinho Maronês com Favas e Molho de Chouriço "Maronesa" Tenderloin Beef with Broad Beans and Chorizo Sauce Sobremesas Desserts A Sopa de Eucalipto e a Fruta Fruit and Eucalyptus Soup Tarte de Maçã com Queijo de Cabra e Gelado de Azeite Apple Pie with Goat Cheese and Olive Oil Ice-Cream Preço por Pessoa Price per Person : 80 euros 1ª Sugestão com Vinhos Wine Included - Paring nº 1 : 2ª Sugestão com Vinhos Wine Included - Paring nº 110 euros 2 : 140 euros Menu Douro Douro Menu 1ª Sugestão com Vinhos Wine Included - Paring nº 1: Soalheiro White Wine 2013 Alvarinho – 12,0% Vol. Alvaredo - Vinusoalleirus - Enólogo: António Luís Cerdeira - Melgaço Bastardo Red Wine 2012 Bastardo - 13,5% Vol. Conceito - Sociedade de Vinhos, Lda - Enóloga: Rita Ferreira - Cedovim (Vila Nova de Foz Côa) Dalva Red Wine 2011 Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz e Tinta Barroca- 14,0% Vol. C. da Silva Vinhos - Enólogo: José Manuel Soares Ruby Dum Castas Tradicionais do Douro - 20,0% Vol. Niepoort - Enólogo: Dirk van der Niepoort 2ª Sugestão com Vinhos Wine Included - Paring nº 2 : Vértice Gouveio Sparkling Wine 2006 Gouveio - 12,0% Vol. Caves Transmontanas - Enólogo: Celso Pereira e Pedro Guedes - Castedo Vallegre Red Wine 2012 Castas Tradicionais do Douro, Vinhas velhas - 13,0% Vol. Vallegre Vinhos do Porto S.A. - Enólogo: Pedro Sá Sino da Romaneira Red Wine 2010 Touriga Nacional (25%), Touriga Franca (25%), Tinta Roriz (30%) e Tinto Cão (20%).- 12,5% Vol. Durham - Agrellos - Enólogo: António Agrellos - Sabrosa - ferrão Aneto Grande Reserva Red Wine 2009 50% Tinta Roriz e 50% Touriga Nacional - 14,5% Vol. Sobredos - Enólogo: Francisco Montenegro - Peso da Régua Quinta das Vargellas Vintage 2005 Castas Tradicionais do Douro - 20,0% Vol. Taylor, Fladgate & Yeatman - Enólogo: David Guimaraens
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