Apresentação do Estudo - Teste de Intolerancia alimentar na saliva

Dra.Clarice
Dra.Clarice Luz
Imunologista – CRBio 00478-03
PhD.Ms. Gerontologia Biomédica
Responsável Técnica e Científica Labvitrus Analises e Pesquisas Clinicas
Dr. Jose Irineu Golbspan
Medico Nutrólogo – CREMESP 80591
Médico da VP Consultoria
Pós graduado em Homeopatia, Biomolecular Homotoxicologia,
DIFERENÇA ENTRE AS ALERGIAS
DO TIPO I E TIPO III ?
ALERGIA ALIMENTAR TARDIA
(Tipo III)
Mediada por IgG
Costuma ocorrer de horas até 3 dias
após o consumo do alimento alergênico
Os sintomas se manifestam dias após a
ingestão, torna-se mais difícil a suspeita
clínica e o diagnóstico
diagnóstico..
INTOLERÂNCIA ALIMENTAR
O termo intolerância alimentar refere-se a resposta imune à uma
exposição continuada a um elemento considerado agressor.
agressor
Na Intolerância a resposta é lenta e difusa
difusa.
As reações adversas ocorridas na intolerância podem ser causadas
por toxinas produzidas por:
bactérias, fungos, animais marinhos (ostras
ostras e atum);
atum)
agentes farmacológicos
erros metabólicos por deficiências enzimáticas
a alimentos ou substâncias (aditivos) químicas nos alimentos
As manifestações de Intolerância Alimentar podem envolver qualquer
sistema do nosso organismo, no entanto as mais comuns são:
são:
Manifestações Diversas:
Diversas Obesidade, fadiga crônica, retenção de
líquidos, depressão, irritabilidade, ansiedade, inflamações articulares.
Gastrointestinais:: Constipação, diarréia, flatulência, cólicas, inflamações
Gastrointestinais
intestinais.
Cutâneas:: Urticária, eczema, acne, doenças de pele.
Cutâneas
Neurológicas: Enxaqueca, vertigem, náuseas, distúrbios visuais.
Respiratórias: Asma, rinite, tosse, espirros
Respiratórias
MÉTODOS DIAGNÓSTICOS USADOS
PARA DETERMINAÇÃO DA ALERGIA TIPO III
• Biofeedback / Biorressonância
• Análises no sangue (Alcatest / Food Detective/ Outros)
• TESTE NA SALIVA
PROPRIEDADES DA SALIVA
A resposta imunológica do organismo constitui a base de muitos
testes diagnósticos pela produção de anticorpos frente a substancias
potencialmente agressoras.
Na saliva há predominância quantitativa de imunoglobulina A
secretora (IgA
IgA secretora)
secretora que é derivada de plasmócitos nas glândulas
salivares
PROPRIEDADES DA SALIVA
As imunoglobulinas M e G (IgM e IgG)
IgG) passam para saliva
através do fluido crevicular gengival
A quantidade de IgG na saliva é suficiente para sensibilizar
os testes diagnósticos
Através da saliva é possível o diagnóstico precoce de
muitas doenças
PROPRIEDADES DA SALIVA
Os estudos têm demonstrado que testes baseados em
anticorpos salivares específicos são equivalentes em
confiabilidade quando se compara àqueles realizados no
sangue, sendo, portanto úteis na utilização clínica e em
estudos epidemiológicos (Malamud, 1992)
Estudo para o Diagnóstico de ALERGIA TARDIA
na Saliva
•Inicialmente
Inicialmente foram testados 22 indivíduos
indiv duos selecionados de
forma aleatória
aleat ria no laboratório
laborat rio que procuram o mesmo para
realizar o teste de intolerância alimentar no sangue.
sangue.
A idade dos indivíduos
indiv duos variou entre 18 e 47 anos, com
média
dia de 29,
29,2 anos.
anos.
Todos realizaram o teste de intolerância alimentar no
sangue e na saliva
RESULTADOS PRELIMINARES
50 alimentos
testados
28 alimentos não apresentaram
reatividades em ambos os testes
(sangue e saliva)
22 alimentos apresentaram reatividade
em ambos os testes (sangue e saliva)
RESULTADOS PRELIMINARES
1. VerificouVerificou-se que a sensibilidade para alguns alimentos foi
detectada na saliva, sem que a mesma fosse observada no
sangue
2. ObservouObservou-se ainda que o grau de sensibilidade para
alguns alimentos foi maior na saliva do que no sangue
RESULTADOS PRELIMINARES
3. Indivíduos com sensibilidade significativa para alguns
alimentos detectados no sangue, quando avaliados pela
saliva apresentavam - se totalmente intolerantes.
intolerantes.
ANÁLISE DO GRUPO
Teste no Sangue :
O grau de intolerância atinge aproximadamente 23,1% dos indivíduos
Teste na Saliva :
O grau de intolerância atinge aproximadamente: 45,2% dos indivíduos
18,6 ± 4,57
39,1 ± 6,09
NÍVEIS DE SENSIBILIDADE À ALIMENTOS NA ANÁLISE
NOS DIFERENTES MEIOS BIOLÓGICOS
100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
Sangue
Saliva
Mean ± SEM sangue= 1.864 ± 0.4572 N=22
Mean ± SEM saliva = 3.909 ± 0.6098 N=22
Difference between means -2.045 ± 0.7622
95% confidence interval
-3.584 to -0.5066
R squared = 0,1464
p value = 0,0104
Grau de significância entre os testes
Comparativo Teste Intolerância Alimentar
Sangue x Saliva
Alimentos:
Alimentos: A.Aveia B.Trigo C.Arroz D.Milho E.Centeio F.Glúten G.Amêndoa H. Castanha
Pará I.Castanha Caju J.Leite Vaca K.Ovo L.Porco M.Mix de Peixe Carne Branca N.Mix de
Peixe Água Doce O.Mix Crustáceos P.Mix Leguminosas R.Amendoim S.Soja T.Cacau
U.Laranja&Limão ; V.Tomate X.Fermento&Leveduras
Risco em potencial para escolha correta dos
alimentos e sua tolerabilidade na dieta
p < 0,01
p < 0,01
Análise 10 casos
Vantagens x Desvantagens
Sangue x Saliva
Sangue
Saliva
Boa
Aumentada
59/109/221/300
60
aprox 15 dias
7 dias
Método
ELISA
ELISA
Custos
ALTO
ACESSÍVEL
Coleta
Invasiva
Não Invasiva
Promove dor
indolor
Requer profissional
habilitado
Pode ser realizada no
consultório sem restrições
Estável (2 dias)
Mais Estável (7 dias)
Sensibilidade
Número de Alimentos
Resultados
Fluido Biológico
CONSIDERAÇÕES FINAIS
A saliva pode refletir do corpo
os estados emocional, hormonal, imunológico e neurológico
e as influências nutricionais e metabólicas (Mandel ,1990).
• O valor diagnóstico da saliva tem corroborado por uma série de
estudos que se utilizam desse fluido corporal como meio para
que se possam analisar substâncias específicas importantes na
elucidação diagnóstica de doenças.
doenças.
CONSIDERAÇÕES FINAIS
A quantidade de IgG
presente na saliva é suficiente para
sensibilizar os testes de diagnóstico para intolerância a
alimentos.
alimentos.
Os estudos têm demonstrado que testes baseados em
anticorpos
salivares
específicos
são
equivalentes
em
confiabilidade quando se compara àqueles realizados no
sangue, sendo, portanto úteis na utilização clínica e em estudos
epidemiológicos (Malamud 1992)
Os exames para intolerância alimentar realizados na saliva
apresentam uma boa correlação entre os resultados obtidos no
sangue.
sangue.
CONSIDERAÇÕES FINAIS
Os exames para intolerância alimentar realizados na saliva
apresentaram uma maior sensibilidade que os testes realizados
no sangue.
sangue.
A reprodutibilidade e a sensibilidade dos resultados obtidos nos
testes
realizados na saliva, permite sugerir que este meio
biológico é muito eficaz para determinação de intolerâncias
alimentares.
alimentares.
OBRIGADO!