Carta Gastron\363mica Outono.xlsx

Carta Gastro
Carta Sazonal Outono - Todas as noites das 19h00 às 23h00
Para começar
Boletus em ervas aromáticas frescas, jus gras e lascas de Beaufort
Vieiras, cidra, nozes e castanhas com cebolinho
Lingua écalarte e anchovas numa tarte crocante de tomate, vinagreta de gengibre
Salada mista
19 €
23 €
15 €
6€
Peixes
Como um "à brás"…mas de lavagante
Dourada real, batata e butternut, sumo de cenoura e funcho
Garoupa da pedra, creme de potimarron e açafão com mexilhões
Rocaz, gnocchi de butternut, esparregado de acelgas, guisado de ramas á la crème com berbigões
Filete de pescada meunière, tomate seco e alcaparras, puré de batata
Arroz de peixes da nossa costa (2 pessoas)
Arroz de lavagante azul ou lagosta (500/600gr; 2 pessoas)
49 €
26 €
30 €
32 €
14 €
50 €
65 €
Carnes
Entrecôte de novilho com molho de pimenta, cogumelos e batatas salteadas.
Guisado de rabo de boi, massa fresca de milho e cogumelos
Lébre cozinhada lentamente, puré de batata, emulsão de hibiscus com citronela e malagueta
Magret de pato fumado à Portuguesa, tourte de boletus com figos e foie gras
28 €
24 €
28 €
32 €
Queijos
Tábua de queijos afinados e doces (2 pessoas)
Pequeno amanteigado da Serra D'Ossa e doce de abóbora
Blue Aged Stilton Stevenson PDO, uvada
19 €
6€
6€
Sobremesas
Soufflé de coco, ananás e baunilha
Buscuit de macaron, banana caramelizada e sorvete de tangerina
Framboesas, figos salteados, "bola de berlim" e gelado
Chocolate, merengue e gelado
Arroz doce, arlette e pêra
10 €
9€
9€
10 €
9€
Preços em Euros. IVA à taxa legal em vigor 23%