Receitas de Comidas Típicas
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Receitas de Comidas Típicas
Receitas de Comidas Típicas Empanadas de Pino CHILE Ingredientes • 2 ovos • 1 xícara de farinha de trigo • 1 xícara de leite • 1 colher de sopa de queijo ralado • 1 colher de chá de sal a gosto • 1/2 copo de azeite de oliva • 1/2 copo de óleo Modo de preparar • Bata todos os ingredientes no liquidificador até sair o cheiro do ovo. • Unte a fôrma com manteiga e farinha de trigo, despeje os ingredientes na fôrma e coloque o recheio que deve ser a gosto. Leve ao forno 180oC. Ingredientes para Pino de empanada: • 1/2 quilo de carne moída • 2 colheres de sopa de margarina • 4 cebolas • 1 colher de sopa de farinha • 1/2 copo de caldo de carne • azeitonas e passas • sal e pimenta a gosto Preparação do Pino: • Cortar as cebolas em quadradinhos e frite em margarina quente. • Coloque sal, pimenta e depois água fervendo. • Diluir a farinha em um pouco de caldo e colocar na mistura. • Levar a geladeira de um dia para o outro. Pastel de Choclo Ingredientes: • 8 espigas de milho • 1 kg de carne moída • 4 xícaras de cebola picada bem fininha • 1 colher (chá) de cuminho • 1 colher (chá) de páprica • 1 xícara de leite • 1 xícara de azeitonas pretas • 50 gramas de uvas passas • 1 1/2 kg de frango • 1/2 xícara de caldo de galinha (opcional) • 2 1/2 colher (chá) de açúcar refinado (para polvilhar. • Ponha óleo de milho, sal, pimenta e salsinha desidratada. Preparo: • No óleo quente, junte a carne e deixe dourar, acrescente a cebola picada em cubinhos pequenos, as passas previamente hidratadas, cuminho, sal, pimenta e mexa muito bem. • Refogue em fogo lento por uns 15 minutos. • Retire do fogo e junte as azeitonas pretas. • Lave e limpe muito bem o frango, corte em pe- 41 daços pequenos e em uma outra panela, refogue com um pouco de azeite bem quente por uns 25 minutos. • Mexa muito bem com uma colher de pau para não grudar. • Se necessário, adicione 1/2 xícara de caldo de galinha. • Coloque em um refratário de vidro Marinex, a carne moída, e os pedaços de frango bem distribuídos. • Lave bem as espigas de milho, e com uma faca separe os grãos da espiga. • Despeje a massa de milho com leite sobre a carne e o frango, cobrindo completamente. • Coloque os grãos de milho em um liquidificador e em seguida coloque este creme de milho em uma outra panela em fogo lento acrescentando o leite aos poucos. • Alise bem a massa de milho com uma colher molhada. • Se notar que está ficando muito liquida, não utilize toda a xícara de leite. • Deixe cozinhar em fogo médio por 2 a 4 minutos para que fique espessa. • Polvilhe com açúcar refinado e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos em uma temperatura media. • Depois aumente a temperatura ao máximo por mais 10 minutos. • Decore, salpicando salsa desidratada. Frango à Moda Colombiana COLÔMBIA Ingredientes: • • • • • • • • • • • Farinha de trigo Sal e pimenta do reino 1 frango médio, cortado em pedaços (1,5 kg) 6 colheres (sopa) de óleo 8 cebolas brancas, pequenas 3 tomates frescos, descascados 250 g de cogumelos frescos ou em conserva 1 lata de grão de bico (450 g) 2 pimentões verdes, cortados Algumas gotas de molho de pimenta 1 xícara de vinho tinto Preparo: • Preaqueça o forno moderado (180oC). • Misture a farinha com sal e pimenta em um saco plástico. • Coloque em uma fôrma refratária. • Adicione os pedaços de frango, alguns de cada vez, e agite para que fiquem bem cobertos. • Acrescente os ingredientes restantes, cortando os tomates em pedaços. • Aqueça o óleo e frite o frango até que doure de todos os lados. • Despeje o vinho por cima e leve ao forno por 40 minutos, ou até que o frango esteja macio. 42