Receitas de Comidas Típicas

Receitas de Comidas Típicas
Empanadas de Pino
CHILE
Ingredientes
• 2 ovos
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• 1 colher de sopa de queijo ralado
• 1 colher de chá de sal a gosto
• 1/2 copo de azeite de oliva
• 1/2 copo de óleo
Modo de preparar
• Bata todos os ingredientes no liquidificador até sair o cheiro do ovo.
• Unte a fôrma com manteiga e farinha de trigo, despeje os ingredientes
na fôrma e coloque o recheio que
deve ser a gosto. Leve ao forno
180oC.
Ingredientes para Pino de empanada:
• 1/2 quilo de carne moída
• 2 colheres de sopa de margarina
• 4 cebolas
• 1 colher de sopa de farinha
• 1/2 copo de caldo de carne
• azeitonas e passas
• sal e pimenta a gosto
Preparação do Pino:
• Cortar as cebolas em quadradinhos e frite em
margarina quente.
• Coloque sal, pimenta e depois água fervendo.
• Diluir a farinha em um pouco de caldo e colocar
na mistura.
• Levar a geladeira de um dia para o outro.
Pastel de Choclo
Ingredientes:
• 8 espigas de milho
• 1 kg de carne moída
• 4 xícaras de cebola picada bem fininha
• 1 colher (chá) de cuminho
• 1 colher (chá) de páprica
• 1 xícara de leite
• 1 xícara de azeitonas pretas
• 50 gramas de uvas passas
• 1 1/2 kg de frango
• 1/2 xícara de caldo de galinha (opcional)
• 2 1/2 colher (chá) de açúcar refinado (para
polvilhar.
• Ponha óleo de milho, sal, pimenta e salsinha desidratada.
Preparo:
• No óleo quente, junte
a carne e deixe dourar, acrescente a cebola picada em cubinhos
pequenos, as passas
previamente hidratadas,
cuminho, sal, pimenta e
mexa muito bem.
• Refogue em fogo lento por uns 15 minutos.
• Retire do fogo e junte as azeitonas pretas.
• Lave e limpe muito bem o frango, corte em pe-
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daços pequenos e em uma outra panela, refogue
com um pouco de azeite bem quente por uns 25
minutos.
• Mexa muito bem com uma colher de pau para
não grudar.
• Se necessário, adicione 1/2 xícara de caldo de
galinha.
• Coloque em um refratário de vidro Marinex, a
carne moída, e os pedaços de frango bem distribuídos.
• Lave bem as espigas de milho, e com uma faca
separe os grãos da espiga.
• Despeje a massa de milho com leite sobre a carne
e o frango, cobrindo completamente.
• Coloque os grãos de milho em um liquidificador
e em seguida coloque este creme de milho em
uma outra panela em fogo lento acrescentando o
leite aos poucos.
• Alise bem a massa de milho com uma colher
molhada.
• Se notar que está ficando muito liquida, não
utilize toda a xícara de leite.
• Deixe cozinhar em fogo médio por 2 a 4 minutos
para que fique espessa.
• Polvilhe com açúcar refinado e leve ao forno
pré-aquecido por cerca de 30 minutos em uma
temperatura media.
• Depois aumente a temperatura ao máximo por
mais 10 minutos.
• Decore, salpicando salsa desidratada.
Frango à Moda Colombiana
COLÔMBIA
Ingredientes:
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Farinha de trigo
Sal e pimenta do reino
1 frango médio, cortado em pedaços (1,5 kg)
6 colheres (sopa) de óleo
8 cebolas brancas, pequenas
3 tomates frescos, descascados
250 g de cogumelos frescos ou em conserva
1 lata de grão de bico (450 g)
2 pimentões verdes, cortados
Algumas gotas de molho de pimenta
1 xícara de vinho tinto
Preparo:
• Preaqueça o forno moderado (180oC).
• Misture a farinha com sal e pimenta em um
saco plástico.
• Coloque em uma fôrma refratária.
• Adicione os pedaços de frango, alguns de cada
vez, e agite para que fiquem bem cobertos.
• Acrescente os ingredientes restantes, cortando
os tomates em pedaços.
• Aqueça o óleo e frite o frango até que doure
de todos os lados.
• Despeje o vinho por cima e leve ao forno por
40 minutos, ou até que o frango esteja macio.
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