ARROZ COM ESCAROLA E OVOS ESTALADOS Rendimento: 3

ARROZ COM ESCAROLA E OVOS ESTALADOS
Rendimento: 3 porções
Tempo de forno: 50 min
Tempo total: 50 min
Capacidade da xícara: 250 ml
Ingredientes:
3 colheres (sopa) de azeite
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho frescos médios sem casca amassados
1 xícara (chá) de Arroz Reserva Especial CAMIL
2 e ½ xícaras (chá) de água fervente
Sal a gosto
5 xícaras (chá) de escarola em tiras
3 unidades médias de ovos
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado fino
Modo de preparo:
1) Em uma panela média, aqueça 1 colher (sopa) de azeite. Junte metade da
cebola picada, o alho e refogue até murchar e começar a dourar levemente.
2) Adicione o Arroz Reserva Especial CAMIL e continue refogando por mais 1
minuto.
3) Junte a água e o sal. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de
15 minutos ou até que o arroz seque e fique cozido.
4) Aqueça o azeite restante e refogue a cebola restante até dourar.
5) Junte a escarola e tempere com sal a gosto. Refogue até murchar.
6) Misture a escarola refogada ao arroz.
7) Distribua o arroz num refratário e faça 3 covas com o auxílio de uma colher.
8) Em cada cova coloque 1 ovo.
9) Salpique o queijo pela superfície e leve ao forno médio (180ºC),
preaquecido, por cerca de 15 minutos ou até os ovos começarem a cozinhar.
10) Sirva em seguida.
DICAS
Substitua a escarola por espinafre.
Se desejar que os ovos fiquem bem firmes, tampe o refratário com papel
alumínio, para que os ovos cozinhem no vapor.