Quiche Integral de Creme de Cebola

Quiche Integral de Creme de
Cebola
A receita de hoje foi um teste muito bem sucedido de fazer uma
massa de quiche integral e deliciosa. Com essa base você pode
inventar tantas outras receitas quanto possa imaginar…
Estava sem nada
pra fazer um recheio gostoso pra essa torta, só um monte de
cebolas sem graça. Para tudo, e desde quando cebola é sem
graça? Então minha avó trouxe um livrinho de receitas de 1986
de onde tiramos a ideia do recheio e a massa é a que minha mão
costuma fazer, só substituí parte da farinha comum por
integral. Bora fazer?
QUICHE INTEGRAL DE CREME DE CEBOLA
Rendimento: 1 quiche
Tempo: 30 minutos + tempo de forno
Dificuldade: ***
Ingredientes Massa
150 gr de farinha de trigo integral
100 gr de farinha de trigo
50 gr de manteiga amolecida (em temperatura ambiente)
1 ovo
1 pitada de sal
1/2 xícara de água gelada (ou o quanto baste)
Ingredientes Recheio
1 colher (sopa) de azeite
5 cebolas médias cortadas em rodelas
1 cubo de caldo (pode ser de legumes, carne ou frango)
2 ovos
1/2 lata de creme de leite
1/2 colher (sopa) de maisena
2 colheres (sopa) de queijo ralado
Sal, pimenta e noz-moscada
Modo de fazer – Massa
1. Misture todos os ingredientes com as pontas dos dedos
até obter uma massa maleável OU coloque tudo na
batedeira
com
aquele
ganchinho;
2. Dica importante: não coloque a água toda de uma vez,
acrescente aos poucos até obter a consistência desejada
na massa;
3. Deixe a massa na geladeira enquanto você prepara o
recheio.
Modo de fazer – Recheio
1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola –
reserve uma cebola crua fatiada em rodelas para enfeitar
a quiche;
2. Acrescente o caldo e misture bem na cebola, assim que
refogado
desligue
o
fogo
e
reserve;
3. Em uma bacia misture os ovos, o creme de leite, a
maisena e o queijo ralado;
4. Junte as cebolas nessa bacia e tempere com sal, nozmoscada e pimenta.
Montagem
1. Retire a massa da geladeira e com as mãos preencha a
forma (uma forma de fundo falso de +/- 25 cm);
2. Derrame o recheio e espalhe as cebolas em rodelas por
cima para decorar (se tiver cebola roxa fica ainda mais
bonito);
3. Leve ao forno pré-aquecido (180°C) por aproximadamente
40 minutos ou até o recheio ficar firme.
Coma quente, morno ou frio – fica uma delícia de qualquer
jeito!
Olha
só
a
“cremosidade”
desse
recheio!
Os mais radicias já vão dizer que esse recheio não tem nada de
light, mas eu acho que sim, já é muito mais saudável do que as
quiches que vemos por aí.. cheias de queijo parmesão, bacon e
etc. E como eu falei, com essa massa você pode inovar nos
recheios. E também esse recheio pode ser usado na sua massa de
torta
preferida!
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