Tender califórnia com chutney de abacaxi de Natal

Tender califórnia com chutney de abacaxi de Natal
http://www.distribuidordealimentos.com
Tender califórnia com chutney de abacaxi de Natal
Autor: Mundo de sabores
Tender de Natal.
Ingredientes
Para o tender:
1 kg de tender SEARA
¼ xícara (chá) de mel
1 xícara (chá) de suco de laranja
1 xícara (chá) de vinho branco
1 lata de abacaxi, em calda
6 colheres (sopa) de calda de abacaxi
flor comestível e alecrim, o quanto baste para decorar
cravo-da-índia, o quanto baste para decorar
Para o chutney:
1/2 porção de Chutney de abacaxi
Modo de Fazer o Chutney:
1 colher (sopa) de manteiga
½ cebola roxa picada
1 dente de alho picado
½ colher (café) de pimenta vermelha picada
1 colher (chá) de gengibre ralado
½ colher (chá) de curry em pó
suco de 1 limão grande
½ pimentão vermelho picado
½ pimentão verde picado
2 maçãs sem casca em cubinhos
1 abacaxi em cubinhos
¾ de xícara (chá) de açúcar mascavo
½ xícara (chá) de uvas-passa
uma pitada de sal
Preparação
1/2
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Tender:
Coloque o suco de laranja, o vinho branco e a calda de abacaxi num recipiente. Acrescente o tender, cubra com filme
plástico e leve à geladeira. Deixe marinar por no mínimo 12 horas.
Retire o tender da marinada e coloque numa assadeira. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por
20 minutos.
Retire a assadeira do forno. Despreze o papel alumínio do tender e besunte toda a sua superfície com o mel.
Volte o tender ao forno e deixe por mais 20 minutos, regando a cada 3 minutos com o líquido da marinada, ou até
que a sua superfície fique dourada.
Retire o tender do forno e faça alguns cortes, com uma faca afiada, na sua superfície, formando losangos.
Espete um cravo na ponta de cada losango.
Coloque o tender no centro de um prato e distribua as rodelas de abacaxi ao seu redor. Coloque uma flor dentro de
cada fatia de abacaxi.
Enfeite com os raminhos de alecrim e sirva a seguir.
Chutney:
Faça o pré-preparo: pique a cebola roxa, o dente de alho, a pimenta vermelha, rale o gengibre, esprema o limão,
pique os pimentões, descasque e pique as maçãs e o abacaxi, e separe os outros ingredientes nas quantidades
necessárias.
Numa panela com manteiga, doure a cebola, o alho, a pimenta e o gengibre. Acrescente o curry e o suco de lim ão.
Junte os piment ões, as maçãs, o abacaxi e o açúcar mascavo.
Misture muito bem e continue cozinhando com a panela tampada (em fogo baixo) por uns 5 minutos.
Junte as passas, o sal e continue cozinhando, mexendo de vez em quando, at é que todo o líquido tenha evaporado.
Retire do fogo e sirva em temperatura ambiente.Sirva com com carnes grelhadas, curries. No Natal, é ideal para
servir com um saboroso tender, no lugar das rodelas de abacaxi.
Notas
Sem descrição
Tempo de preparação
Porções
País/Região
Vegetariana
dieta
Calorie
Proteínas
5 minutos
1 porção
Não
Não
Dificuldade muito simples
Quantidade
Custo por porção
sem lactose Não
sem glúten Não
Gordura
Gary´s Cookbook 3.0.13 by Gerald Berger http://www.garyscookbook.de 2 / 2