docNEBBIOLO D`ALBA D.O.C.
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NEBBIOLO D'ALBA D.O.C. Casta: Nebbiolo 100% Exposição: Sul a 400 metros acima do nível do mar Loc. Chiese. Solo: calcário - arenoso, com boa quantidade de argila (20%) (Le Chiese) Rendimento por hectare: 60 quintais. Colheita: manual, com seleção das uvas na vinha. Época da Colheita: últimos dez dias de setembro. Vinificação: maceração por 6 dias a uma temperatura de no máximo 25 °. Refinamento: Em barris de carvalho usados, onde permanece por cerca de 12 meses. Antes do engarrafamento, o vinho repousa em tanques de aço inoxidável por cerca de 3 meses. Engarrafamento: No mês de agosto. Dados analíticos: Álcool: 13,5% vol. Acidez total: 5,20 g / l. PH: 3,60 Extracto seco reduzido: 26 g / l. Dióxido de enxofre total: 80 mg / l. Wine maker: Roberto Gerbino. Azienda Agricola Monti - Loc. San Sebastiano, 39 - 12065 Monforte d’Alba (Cn) - Tel e Fax +39.0173.78391 www.paolomonti.com
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