bar vinhos - wasabi sushi bar

B AR
C A F É N E S PR E S SO
VIN H OS
1.20
E SP U M AN T E
Q U I N TA D O S A BI B E S : BA I R RA D A / A G U I M
ristreto, espresso leggero, descafeinato
25.00
bastante seco e aromático
Á G U A S (0.33l)
RE F R I GE RA N TE S (0.33l)
1.20
2.50
B R ANC O
MO N T A RI A RE S E R VA :
chá verde com hortelã
infusão de limao e gengibre
ALENTEJO
3.50
13.50
3.90
16.50
notas cítricas e mineralidade, frutado com boa estrutura
H OM E MA D E W A S A BI
2.20
2.20
PI C A PE I X E
:
S E T U BA L
frutada com notas tropicais, na boca complexo
BA R RA N C O L ON G O G E : A L GA R VE / A L GO Z
sho chiku bai - junmai
fukumitsuya - junmai
fukuju-ginjo
22.00
aromas cítricos e tropicais, na boca macio e redondo
S A KÉ
5.50
12.90
15.75
H OB BY : A L E N T E J O / PO RT E L
4.90
23.00
aromas tropicais e complexos, na boca gordo e guloso
PA L A T O RE S E R VA : D O U RO / F O Z C Ô A
33.00
aromas complexos e minerais, na boca equilibrado
C E R VE JA
imperial heineken (0.25l)
cerveja japonesa (0.33l)
2.50
4.00
T IN T O
MO N T A RI A RE S E R VA : A L E N T E J O / RE D ON D O
3.50
13.50
aromas frutos do bosque e chocolate, na boca macio
QUINTA MONTE TRAVESSO :
E S PI R I TU O S A S
moscatel casa ermelinda freitas
amêndoa amarga - amarguinha
4.00
4.00
19.00
DOURO / TABUAÇO
aromas de fruta vermelha e frutos secos,na boca
equilibrado
O U TE I R OS A L TO S : A L E N T E J O / E S T RE MO Z
V OD KA
stolishnaya premium
elit by stolishnava
26.00
5.50
9.00
vinho biológico, aromas a fruta vermelha fresca, na boca
equilibrado e apelativo
BY
W H I SK E YS
escocês - famous grouse
japonês - nikka from the barrel
japonês - hibiki 12 anos
5.50
10.00
12.00
15.00
V ER D E
A D A G A : PO N T E D E L I MA
cítrico e floral, rico em fruta e persistente
24.50
C A M A LE A O A L V A RI N HO : V I N HO V E RD E / GINS
hendricks
gvine
bulldog
jinzu
BA I Ã O E F E L G U E I RA S
10.75
12.50
10.00
11.50
frutado e com notas tropicais, na boca fresco e complexo
ROSE
QUINTA DO BREJINHO : SETÚBAL / CARVALHAL
bastante aromático fresco e apelativo
3.75
14.50
21 099 71 86
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SU SH I B AR
E NT R A DA S
O TO S HI
couvert do dia
A N KI M O
foi gras de tamboril com ponzu
2.50
7.50
sopa de miso com tofu, wakamé e alho francês
E D A M A MA E
feijões de soja verdes beringidos com sal citrico
T Á RT A RO D E S A L MÃ O
salmão, crocante de amendoim, azeite de
trufas, crocante de pele de salmao e
katsuobushi salmão
2.50
vieiras, crocante de bacon, karashi mayonese,
chips de nori
U S U Z U KU RI D E S A L MÃ O
hosomaki de salmão em tempura, com
pica pau de lombo à japonesa com ponzu
tártaro de atum picante, crocante de
SUKIYAKI
ATUM
CARAPAU
lâminas de salmão com lima, em pedra de sal
dos himalaias
atum selado com coentros, tobiko, azeite de
trufas e saiku miso
salmão marinado, cebola, manjericão, foi gras
do mar, katsuoboshi
dumplings recheados de vegetais, goma
wakamé e gyoza tarê
ovo cozido a baixa temperatura, com caldo
dashi e cebolo
caldo de rabo de boi com miso, massa ramen,
massa soba grelhada com couve, cebola,
cogumelos shiitake, cebolo
15.00
7.00
5.00
5.50
japonesa, cebolinho e teriyaki
braseado em azeite de gengibre e alho
2 unidades
CALIFORNIA EVOLUTION 8 PEÇAS
CARAPAU
DOURADA
CAMARÃO
ENGUIA
uramaki
com
abacate,
9.50
pepino
e salmão, com tataki de camarão
SOFTSHELL FUTOMAKI 6 PEÇAS
10.50
futomaki com caranguejo de casca mole
PREGADO MAKI 2 PEÇAS
6.50
pregado em cama de arroz e nori com
12.00
UNAGUI MAKI 8 PEÇAS
ATUM
SALMÃO
CARAPAU
DOURADA
PREGADO
VIEIRA
8.50
6.00
5.00
8.50
7.00
9.50
uramaki
com
atum,
22.50
combinado de sushi com 5 nigiri, 3 gunkan, 3
hosomaki 4 uramaki
34.00
combinado sugestão de sushi e sashimi com
15sashimi, 5 nigiri, 3 gunkan
24.00
C H I RA S H I
13.50
SPICY TUNA 8 PEÇAS
14.00
combinado de sashimi com 18 peças, servido
tobiko
3.50
G U N KA N O MA KA S E
4 peças de gunkan sugestão do chefe
S U S HI E S A S HI M I O MA KA S E
cebola roxa, lima, coentros e ponzu
3.00
E SP E C IAIS W ASAB I
S U S HI MO RI A W A S E
frito, espargos, tobiko, abacate e rabano
doce, abacate, pepino sunomono com
S A S HIM I
9.50
salmão cozinhado em molho teriyaki
*arroz shari (100gr)
uramaki com enguia, tempura batata
7.75
9.00
uramaki com takuan, feijão verde
N IG IR I
6.00
4.00
4.50
6.50
6.00
4.00
8.50
6.00
YASAI YAKISOBA
SALMÃO TERIYAKI
8.50
AJI MAKI 8 PEÇAS
furai, pepino e goma wakamé, carapau
ATUM
13.50
rabo de boi, ovo, cebolo
9.00
salmão braseado, mayonese
5 unidades
O N SE N T A MA G O
RAMEN RABO DE BOI
francês, feijão verde e saiku miso, em
uramaki com pepino e camarão furai,
VIEIRA
YA S A I G YO ZA S 5 unidades
maki de atum sem arroz com alho
1 unidade
SALMÃO
9.00
shiitake, couve chinesa, tofu e cebola
XPLODE 8 PEÇAS
PREGADO
C E V I C H E D E S A L MÃ O
13.00
cozido japonês de lombo de novilho, cogumelos
10.00
TUNA TEMPURA 8 PEÇAS
tempura
ATUM
13.50
batata doce e saiku miso de lima
YA K I N I KU
T E M A KI
SALMÃO
T A TA K I D E A T U M
7.50
5.50
6.00
4.50
5.00
6.50
12.50
6 unidades
CARAPAU
T Á RT A RO D E V I E I RA
13.50
WASABI FURAI 8 PEÇAS
PEPINO
10.50
C OZ INH A
HO S O M A KI
SALMÃO
MI S O S HI R O
M AKI
sob arroz shari
abacate,
espargos, com pimentos jalapeños,
horseradish e ito togarashi
SUGESTÃO WASABI
SOB R EM E SAS
16.00
rolo criação do chef
GELADOS
SUGESTÃO WASABI
3.00
4.50