Panna Cotta com Sorbet de Caipirinha e Coulis de Amora

Panna Cotta com Sorbet de Caipirinha e Coulis de Amora
TEMPO
AVALIAÇÃO
50 MIN
RENDIMENTO
PREÇO SUGERIDO
1 PORÇÃO
R$ 9,57
CUSTO POR
PORÇÃO
LUCRO SUGERIDO
200%
R$ 3,19
Ingredientes
Mode de preparo
Sorbet:
200g de Açúcar
200ml de Água
100ml de Cachaça
100ml de Suco de limão
Panna Cotta:
100g de Açúcar
500ml de Creme de Leite
1 Fava de Baunilha
Para o sorbet - misture todos os ingredientes e
coloque em um saco plástico bem fechado. Em outro
saco plastico maior, adicione bastante gelo em
cubos, sal e álcool. Coloque o saco com os
ingredientes do sorbet dentro do saco com gelo, sal e
álcool. Chacoalhe bastante até notar que o saco
interno do sorbet está petrificado. Reserve no freezer.
Para a pannacota - cozinhe todos os ingredientes
menos a gelatina, retire do fogo e adicione a gelatina
e misture bem para dissolver, coloque em recipientes
individuais e resfrie por 8 horas.
250ml de Leite Integral
2 Folhas de Gelatina
Coulis de Amora:
500g de Amora
50g de Açúcar
Informações Nutricionais por porção
Para o coulis - cozinhe as amoras com açúcar até
dissolver, peneire e reserve o caldo liso. Para servir
coloque uma cama de coulis de amora, desenforme a
pannacota e faça uma bola de sorbet de cachaça e
sirva junto.