CORAÇÃO DE PANNA COTTA
Transcrição
CORAÇÃO DE PANNA COTTA Revista Fev. | Mar. 11 Fotos: Nuno Campos Chef: Fernando Fonseca Para 6 pessoas Ingredientes 1 l de natas Debic • 150 g de açúcar • 1 vagem de baunilha • 3 folhas de gelatina • 50 g de chocolate escuro • 2 morangos • 125 g de framboesas Preparação Demolhe as folhas de gelatina em água fria • Misture as natas e o açúcar muito bem, e adicione o interior da vagem de baunilha, que se abriu em duas metades, no sentido longitudinal, em duas metades • Leve a lume brando, mexendo bem até levantar fervura • Adicione as folhas de gelatina escorridas fora do lume e envolva • Despeje nas formas utilizadas e leve ao frigorífico para consolidar (2 horas mínimo) • Decore com os frutos vermelhos e os fios de chocolate derretido Nota Na nossa receita deverá dosear a gelatina a gosto e consoante o tamanho da forma • É possível obter o mesmo resultado com a Panna Cotta Galbani, disponibilizada no Supermercado Apolónia em embalagens de 1 litro Almancil: Av. 5 de Outubro 271 • Almancil • Tel.: 289 351 440 Galé: Sítio Vale do Rabelho • Guia • Albufeira • Tel.: 289 583 950 www.apolonia.com
Documentos relacionados
PANNA COTTA
Demolhe as folhas de gelatina numa taça com água fria durante 5 minutos • Verta as natas numa caçarola juntamente com 50 g de açúcar e aqueça em lume brando durante 5 minutos, mexendo sempre para d...
Leia maisPudinzinhos Hopjes
Chocolate granulado q.b. 3 folhas de gelatina 3dl de leite 4dl de natas batidas Água, folhas de hortelã e grãos de café q.b. Preparação: Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Leve o açúcar a ...
Leia maisPAELLA VALENCIANA
Leve a paelleira ao lume e aqueça o azeite • Salteie o frango e o coelho de modo a que toda a superfície fique dourada • Adicione as verduras e continue a cozinhar, baixando a intensidade do lume p...
Leia maisRUTABAGA ESTUFADA
1 rutabaga (aprox. 1 a 1,2 kg) • 50 g de manteiga • 50 g de açúcar • 2 colheres de chá de especiarias Margão Art Tandoori • 200 ml de caldo de galinha • Sal e pimenta do moinho a gosto Preparação D...
Leia mais