ficha técnica - Quinta do Cerrado

FICHA TÉCNICA
TECHNICAL DATA SHEET
Identificação do Vinho
QUINTA DO CERRADO - RESERVA
Wine Identification
Ano de Colheita
2007
Year of Harvest
Tipo de Vinho
Type of Wine
Composição Varietal
Grape Stocks
Enólogo
Tinto | Dominação de Origem Controlada - DOC | DÃO
Red | DOC | DÃO
40% Touriga Nacional, 40% Tinta Roriz e 20% Jaen
Célia Costa
Winemaker
Vinificação
Oenological Technique
Estágio
Stay
Prémios
Rewards
Desengace total, maceração pelicular prolongada e fermentação alcoólica a 28º.
Total grape pulling from the stalk, prolonged pellicular maceration and alcoholic fermentation at 28º.
12 meses em barrica de carvalho Português e mais de 3 meses em garrafa.
12th months in Portuguese oak barric and mores than 3th months in bottle.
Medalha de Ouro – No Concurso Internacional Decanter World Wines Awards 2012
Gold Medal – International Contest Decanter World Wines Awards 2012
Medalha de Ouro – No Concurso Nacional de Vinhos Engarrafados 2012
Gold Medal – National Contest “Vinhos Engarrafados 2012”
Medalha de Boa Compra 2012 – Revista de Vinhos
Godd Buy Medal – Wine Magazine
NOTAS DE PROVA
TASTES
Aspecto
Aspect
Cor
Colour
Aroma
Scent
Sabor
Flavour
Límpido
Limpid
Granada intenso
Intense garnet-red
Frutos vermelhos bem maduros, baunilha e grãos torrados.
Red fruits well mature, vanilla and toasted beens.
Firme e robusto, com boa persistencia.
Firme and robust, with good persistence.
ANÁLISE FÍSICO-QUIMICA
CHEMICAL ANALYSIS
Teor Alcoólico (%)
13,0
Acidez Total - Tartárica (g/l)
5,50
Alcoholic Content (%)
Total Acidity - Tartaric (g/l)
Acidez Volátil - Acética (g/l)
Volatile Acidity - Acetic
0,60
(g/l)
Açúcar Redutor (g/l)
2,5
Reducer Sugar (g/l)
PH
PH
Extracto Seco Total (g/l)
3,55
35
Non-Reducer Dry Extract (g/l)
Anidrido Sulfuroso Total (mg/l)
Total Sulphurous Dioxide (mg/l)
130
EMBALAGEM
PACKAGING
Caixa
Case
Medidas
6 garrafas 75 cl
6 bottles 75 cl
324 x 240 x 164
Measurements
Peso Bruto
8,5 Kg
Europalete
1.20 x 0.80
Gross Weight
Europallet
N.º Cxs / Nível
11
Cases per Level
Total Níveis
6
Total Levels
Total Caixas
Total Cases
Código Produto EAN 13
66
5 601863 123315
EAN 13 Code
Código Caixa EAN 13
5 601863 113255
EAN 13 Box Code
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