CIRCUITO GASTRONÔmICO ECONNOITE COPA DO mUNDO

06 QUALIFICAR PARA EVOLUIR
Profissionais despontam no mercado de turismo
e alimentação após concluir cursos do SindRio
08 COPA DO MUNDO
Conheça as regras para a exibição dos
jogos em bares, hotéis e restaurantes
03 ECONNOITE
Empresários cariocas se encontram
para discutir a economia da noite
11 CURSOS
Confira a programação
para maio e junho
05 CIRCUITO GASTRONÔMICO
Festivais para quem gosta de
comer bem... e economizar
ANO 9 | Nº 76| ABRIL / maIO 2010
SindRio Notícias é uma publicação do SindRio Sindicato de Hotéis, Bares e Restaurantes
EDITORIAL
Alexandre Sampaio
Presidente do SindRio – Sindicato de Hotéis, Bares e Restaurantes
Universalizando o Rio
A economia brasileira, confirmando expectativas,
apresentou um ótimo primeiro trimestre em 2010,
do ponto de vista do crescimento econômico e da geração de novos postos de trabalhos. Melhor ainda, o
dinamismo econômico da cidade e do estado do Rio
de Janeiro, após décadas de decadência, vem aproximando-se da trajetória do país e apresentou, no início
deste ano, resultados que chegam a ser melhores que
a média nacional.
Do ponto de vista do setor de hotéis, bares e
restaurantes, as possibilidades também são alvissareiras, tendo em vista a melhoria da distribuição de renda
no país, que amplia a capacidade dos brasileiros de realizar viagens e de consumir.
A proporção de brasileiros vivendo abaixo da
linha de miséria caiu em torno de expressivos 40%, na
atual década. Além disso, de acordo com dados do Centro de Políticas Sociais da FGV-Rio, esta melhoria vem
sendo apoiada principalmente na renda do trabalho.
Enquanto o Bolsa Família explicaria cerca de
17% da redução da desigualdade e os gastos previdenciários, cerca de 15,7%, a renda do trabalho explicaria 67%
da redução da desigualdade. Esta melhoria faz com que
o transporte aéreo e o turismo interno no país venham
apresentando significativo crescimento. A demanda interna brasileira por transporte aéreo cresceu 32% em
março deste ano, relativamente a março de 2009, de
acordo com dados da ANAC. Neste cenário, ampliam-se
em importância as responsabilidades pelo desenho de
adequadas estratégias no âmbito da cidade e do estado
do Rio de Janeiro.
Um outro dado positivo é que os níveis de violência e homicídio na cidade vêm apresentando quedas,
tendo em vista principalmente as políticas de libertação
da cidade de estados paralelos, por meio das Unidades
de Polícia Pacificadora (UPPs).
Expediente
Sede Sindicato Centro
Praça Olavo Bilac, 28 - 17º andar - CEP: 20041-010
TELELFONE: 3231.6651
Fax.: (21) 2221-9926
[email protected]
Subsede Barra
Av. das Américas, 3.500 - bloco 06 - sala 615
Ed. Le Monde Office / Hong Kong 2000
Barra da Tijuca - CEP: 22631-003
Tel/Fax: (21) 3282-5199
[email protected]
2
É necessário, no entanto, lembrar que a
principal violência na cidade não está na Zona Sul
do Rio de Janeiro, mas, sim, nas zonas suburbana e
Oeste e que é necessário universalizar a política das
UPPs, hoje ainda muito focada.
Este ponto é importante por vários motivos.
Quando divulgados em outras regiões brasileiras e no
exterior, estes dados não se referem apenas à Zona
Sul, mas à cidade como um todo. Em torno de 70%
da população carioca vive nas zonas Oeste e suburbana, ainda concentrando-se nestas duas regiões quase
30% do setor formalizado de alimentação do município. Neste sentido, para a consolidação de um círculo
virtuoso no Rio, é necessário pensar em políticas públicas e de infraestrutura como um todo.
Além disso, pesquisa recente realizada pelo SindRio
mostrou que Florianópolis é a cidade onde o turismo
mais cresce, entre todas as capitais brasileiras das regiões Sul e Sudeste e as quatro principais do Nordeste.
Por outro lado, mostrou também que, entre os principais estados brasileiros, o que apresenta uma menor
concentração do turismo na relação capital/estado, é
exatamente Santa Catarina. Isto porque a existência
de diversos centros turísticos naquele estado reforça a
dinamização desta atividade em todas as suas regiões.
Desta forma, é de fundamental importância – em
um momento em que não só amplia-se a possibilidade
do turismo externo, pelos eventos internacionais, mas
também a possibilidade e o desejo dos brasileiros de
viajar pelo país – pensarmos uma política que beneficie as atividades vinculadas ao turismo, no âmbito da
cidade e do estado como um todo, principalmente pelas características de mar, montanha e de patrimônio
histórico que o estado apresenta – preocupação apontada na terceira edição do Salão Estadual de Turismo,
realizado no mês de abril/2010, na cidade de Paraty.
Alexandre Sampaio de Abreu Presidente • Pedro de Lamare 1° Vice-Presidente • Carlos Werneck 2°
Vice-Presidente • José Tunas Santiago Vice-Presidente de Hospedagem • Leonardo Rego Vice-Presidente
de Alimentação • Cleonice Cantelli Vice-Presidente de Apart-Hotéis • Antonio de Oliveira Cerqueira VicePresidente de Motéis • Marcos Andre dos Santos Caiado Vice-Presidente de Restaurantes • Ricardo Bomeny
Vice-Presidente de Fast Food • Manuel Capão Vice-Presidente de Lanchonetes, Bares e Similares • Roberto
Maciel Vice-Presidente de Buffets • Mario Chady Vice-Presidente de Franquias • José Maria Canedo VicePresidente de Casas Noturnas • Andréa Tinoco Vice-Presidente de Eventos • Paulo Antonio Ubach Monteiro
Vice-Presidente de Patrimônio • Luis Antonio Cunha Diretor de Finanças • Fernando Pinheiro Diretor de
Administração • Leonardo Feijó Diretor de Comunicação e Marketing • Teresa Corção Diretor de Formação e
Qualidade • Rosana Santos Diretor de Pólos Gastronômicos e Culturais • Amadeu Cunha Conselho Fiscal Efetivo
• Francisco Bernardino Martins Conselho Fiscal Efetivo • Paulo Celestino Pereira Conselho Fiscal Efetivo •
Alvaro Brito Bezerra de Mello Conselho Fiscal Suplente • Carlos Eduardo Tome Conselho Fiscal Suplente •
Darcílio Junqueira Superintendente • Carla Riquet Coordenadora de Qualidade • Katia Watts Coordenadora
de Comunicação • Maria Neurian Coordenadora do Jurídico • Sheila Bassoul Coordenadora de Marketing
SindRio Notícias é uma publicação da FSB Comunicações.
Evento discutirá a economia
da noite do Rio de Janeiro
No próximo dia 26 de maio, das 18h às 21h,
o SindRio promove um evento direcionado aos
empresários que vivem da noite no Rio de Janeiro. O ECONNOITE acontecerá no auditório
do Sebrae-RJ, no Centro, e reunirá representantes do setor noturno de São Paulo e do Rio,
além de sindicatos, músicos e pesquisadores,
que discutirão legislação, apresentarão números e levantarão temas a serem debatidos numa
mesa-redonda. A cidade sempre foi boêmia e
a prova disto, segundo os organizadores, é a
quantidade de emprego e renda que o segmento
gera. Estão sendo esperadas aproximadamente
100 pessoas.
Salão Nacional de Turismo
terá Confraria do Caldinho
O 7° Salão Nacional de Negócios de Turismo, que conta com o apoio do SindRio, Neltur e
Sindetur, será realizado no dia 1º de junho, na
sede da Firjan, no Centro do Rio. O evento este
ano contará com a Confraria do Caldinho, que
oferecerá aos participantes uma comida típica
fluminense: o caldinho de feijão. Participam
hotéis, empresas aéreas, operadoras e representações turísticas. O salão é realizado pela IS
Turismo e Promoções de Eventos.
Sustentabilidade negocial
da hotelaria brasileira é
tema do Conotel 2010
Entre os dias 17 e 19 de agosto, o Conotel 2010
vai abordar o tema O Brasil é a bola da vez, com
foco na sustentabilidade negocial da hotelaria
brasileira. O tema foi escolhido em função da
movimentação do setor, incrementado pela realização da Copa do Mundo, em 2014, e das Olimpíadas, em 2016. "A realização da Fispal Hotel,
em agosto, simultaneamente a do congresso de
hotelaria, oferecerá, além de informações consistentes para os empresários e executivos ligados à
indústria brasileira de hotéis, produtos e serviços
de alta tecnologia e de última geração", afirma
Alexandre Sampaio, diretor financeiro da ABIH
Nacional e presidente do SindRio, entidade que
também apóia a Fispal Hotel.
NOTAS
Associados já podem
seguir o SindRio no twitter
O associado tem mais um canal para estar em
constante contato com o SindRio. A entidade está
no twitter e movimenta sua página com notícias
sobre cursos, vagas de empregos, polos gastronômicos e área jurídica, entre outros assuntos. Esta
nova ferramenta de comunicaçãofoi implementada
no início de abril. O endereço para quem quiser se
conectar é www.twitter.com/sindrio.
:: NOVOS ASSOCIADOS
Doce Delícia
Doce Delícia
Doce Delícia
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Bob´s
Ribeirinha do Baião
Quiosque Pertaqui Ltda.
Quiosque Pertaqui Ltda.
Bibi Sucos
Bibi Sucos
Casa do Pão de Queijo
Casa do Pão de Queijo
Lapa Irish Pub
The Bakers
Arteziana
Bar 399
Delícia Caseira
Itajubar
Garnizé Galeto e Chopp
Café Hum
Rascal
Rascal Rio Sul
Pilão de Pedra
Pilão de Pedra
Castelograma
Du Rosário Gourmet
Gula Gula - B Shopping
Kitanda Sucos
Tom Carioca
Costello
Ponto 3 Eventos
Farfalle
QC 38
Sorvete Itália
Sorvete Itália
Sorvete Itália
Pizzaria Parmê
Cláudio Ribeiro Gastronimia e Eventos
Guy Restaurante
Pizzaria Parmê
Pizzaria Parmê
Niterói Grill
Vinoclub
Pizzaria Parmê
Pizzaria Parmê
Kilograma Botafogo
O Melhor Bolo de Chocolate do Mundo
Tijuca
Leblon
Leblon
Ipanema
Centro
Centro
Lagoa
Copacabana
Barra da Tijuca
Barra da Tijuca
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Centro
Ipanema
Botafogo
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Centro
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Barra da Tijuca
Leblon
Barra da Tijuca
Botafogo
Centro
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Centro
Centro
Barra da Tijuca
Centro
Centro
Barra da Tijuca
Jardim Botânico
Copacabana
Copacabana
Ipanema
Ipanema
Jacarepaguá
Pq.Duque - D.Caxias
Barra da Tijuca
Lagoa
Campo Grande
Jd J Bonifácio-SJMeriti
Centro - Niterói
Gávea
Catete
Vila da Penha
Botafogo
Leblon
3
APERITIVOS
Menu para o outono
LOBBY
As temperaturas baixam e o menu temático do La Mole
acompanha as tendências da estação. Além dos pratos que já
fazem sucesso há mais de 50 anos, a rede oferece aos clientes
quatro novas opções mais elaboradas. A pedida leve fica por
conta da torta de ricota e presunto de parma, acompanhada
por mix de folhas, gorgonzola e castanhas carameladas (R$
24,90). Entre os pratos principais, penne all'amatriciana (R$
25,90), com autêntica massa italiana grano duro, truta com
crosta de azeitona, musseline de batata baroa e legumes
verdes (R$ 28,90) e entrecôte grelhado com molho de
cogumelos, acompanhado de cestinha crocante de batata
com saladinha de tomate-cereja, agrião e ovo de codorna (R$
36,90). Este último é feito com bife de gado Black Angus, mais
macio e saboroso. Pra fechar, caqui com sorvete de creme de
sobremesa (R$ 6,95).
www.lamole.com.br
Projeto para jovens
Novo endereço
Após 26 anos funcionando na pequena loja da Rua Rita
Ludolf, onde Fernando de Lamare inaugurou seu primeiro
restaurante, o Gula Gula acaba de se mudar para um novo
endereço no Leblon. A casa, na esquina da mesma Rita Ludolf
com a avenida General San Martin, tem 62 lugares, o dobro da
capacidade da matriz, para poder abrigar com mais conforto
os fiéis clientes conquistados pela marca ao longo de mais
de duas décadas de existência. No cardápio e na decoração,
o novo restaurante mantém a essência e o vínculo com o
Gulinha, como era carinhosamente chamado o endereço
original. Antigas saladas e sobremesas foram resgatadas e se
revezam nas sugestões diárias do menu.
[email protected]
Massas à vontade
A Parmê criou mais uma opção para seus clientes. Famosa por
suas pizzas e grande variedade de pratos à la carte, a rede
acaba de inovar e aumentar as opções do bufê de massas,
oferecido em alguns restaurantes da rede. A novidade é
o yakisoba de frango, receita à moda japonesa, de massa
com legumes. O bufê apresenta mais de 10 variedades e
combinações: espaguete, canelones de ricota e presunto,
fettuccine, nhoque, lasanhas de carne, frango e presunto,
rondele, entre outras. Os molhos são sete: bolonhesa, ao
sugo, ao funghi, rosé, parmê, quatro queijos e branco. Os
pratos são todos artesanais e elaborados na fábrica da Parmê.
O bufê de massas é servido em sete restaurantes juntamente
com o rodízio de pizza (com mais de 65 sabores) e ou bufê de
saladas, de acordo com cada loja.
www.parme.com.br
Novidade no Spoleto
4
NOTAS
NOTAS
A combinação de massas com carnes Wessel já está presente
na maior rede de culinária italiana do país. O Spoleto fechou
parceria com a marca e passará a oferecer a matéria-prima
nos produtos polpettone, ravióli de picanha e no molho
bolonhesa. O polpettone, um dos pratos mais pedidos pelos
clientes, ganhou nova receita e pode ser degustado nos 249
restaurantes da rede espalhados pelo Brasil.
www.spoleto.com.br
Os hotéis InterContinental Rio de Janeiro, Copacabana Palace,
JW Marriott e Sheraton Barra Hotel & Suítes estão participando
do Programa YCI – Educando, de capacitação de jovens de baixa
renda e sua inserção no mercado de trabalho. O YCI acontece
em hotéis de diferentes redes e mobiliza recursos humanos,
financeiros e operacionais para desenvolver habilidades
vocacionais e de vida destas pessoas. O programa, que tem
duração de seis meses, objetiva o treinamento ao mercado
de trabalho em geral, não somente para o setor hoteleiro.
Baseado em aulas práticas e teóricas, que são ministradas
voluntariamente por diretores e gerentes de diversos
departamentos dos hotéis participantes, o projeto é focado
para quem já concluiu o ensino médio. O intuito, segundo
seus idealizadores, é proporcionar uma experiência educativa
vivencial, que possam influenciar sua escolha de carreira de
maneira mais informada e assertiva.
Criado em 1995 no Hotel Pan Pacific, em Bangkok, na Tailândia,
o YCI foi implantado no Brasil em 2005 como um programa
piloto em seis hotéis da rede Marriott e para benefício de 40
jovens. Atualmente, o programa acontece nas cidades de São
Paulo, Guarulhos e Rio de Janeiro. Até 2009, o YCI já capacitou
300 jovens. Entre as turmas de 2005 a 2009, de acordo com
estudo realizado pelo IDIS, 70% encontram-se atualmente no
mercado de trabalho e 36% deram continuidade aos estudos
(superior, técnico, ou de idiomas).
Noite de núpcias
O Sheraton Barra Hotel & Suítes oferece pacotes recheados de
mimos para os recém-casados. Todas as acomodações de lua-demel têm varandas com vista para o mar e são decoradas com flores,
velas e enxoval diferenciado. Além disso, também são servidos
canapés de luxo, bombons finos e espumantes, que completam
o clima que o momento pede. E na manhã seguinte, o casal tem
direito a um café da manhã servido na varanda. O Sheraton Barra
oferece ainda suas instalações para a realização do Dia da Noiva.
A infraestrutura de lazer e serviços do hotel é composta por duas
piscinas climatizadas, spa completo, hidromassagem, quadra de
squash, saunas a vapor e seca, dois bares e restaurantes, sendo
um restaurante à beira da piscina e o outro de frente para o mar,
serviço de quarto 24h, joalheria e um salão de beleza.
www.sheraton-barra.com.br
Encontro de executivas
Coordenadoras, gerentes e diretoras de grandes hotéis do Rio,
como da Rede Windsor, Othon, Everest, Luxor, Golden Tulip,
Sheraton, Ipanema Plaza, Novo Mundo, Leme Palace e Copa Sul
participaram, no dia 31 de março, no restaurante Gourmet Praia,
em Ipanema, de uma solenidade que marcou o início de uma série
de encontros das executivas da hotelaria carioca, batizada Abeona
e Adeona. Representantes da Associação Brasileira de Governança
Hoteleira (ABG), da ABIH-RJ e da Federação Nacional de Hotéis,
Restaurantes, Bares e Similares (FNHRBS) também estiveram
presentes. A reunião foi aberta com uma palestra da presidente
do Blue Tree Hotels, Chieko Aoki, que traçou um mapa sobre a
crescente importância das mulheres nos negócios. O próximo
encontro será no dia 31 de maio.
PALADAR
Gastronomia
carioca em
destaque
Quem curte um bom prato, variedades culturais
ou gosta de economizar pode se preparar, já que
três opções de eventos apoiados pelo SindRio prometem movimentar a vida gastronômica da cidade
do Rio de Janeiro nos próximos meses: Restaurante Week, Comida Di Buteco e Rio Bom de Mesa.
Entre os dias 10 e 23 de maio, mais de 80 estabelecimentos estarão participando do Restaurante
Week. Esta será a segunda vez que o evento acontece na cidade e é uma grande oportunidade para os
cariocas conhecerem a gastronomia de alguns dos
melhores restaurantes a preços promocionais.
O desafio que o evento impõe aos restaurantes é
o de preparar cardápios diferenciados com entrada,
prato principal e sobremesa a um preço fixo, igual
Petiscos de qualidade
Para os boêmias, a opção é escolher os estabelecimentos que estarão participando da edição
carioca do Comida Di Buteco, entre os dias 28 de
maio e 27 de junho. Este ano serão 31 casas na disputa pelo melhor petisco. Quatro quesitos estarão
em jogo: melhor petisco, temperatura da bebida,
atendimento e higiene. Os jurados e o voto popular
selam a disputa.
A primeira edição do concurso, em 2000, aconteceu em Belo Horizonte, com apenas 10 botecos
participantes. Atualmente, o evento está presente
em 11 cidades e, só em Belo Horizonte, o público
participante é estimado em cerca de 800 mil pessoas por edição, com mais de 164 mil votos nos pratos participantes (Vox Populi / 2009).
A programação e outras informações podem
ser acessadas nos seguintes endereços eletrônicos:
http://twitter.com/_comidadibuteco e www.comidadibuteco.com.br.
em todas: almoço por R$ 27,50 e jantar por R$ 39.
Há ainda a possibilidade de doar R$ 1 ao Projeto
Crescer e Viver, uma organização sem fins lucrativos que associa a cultura e as artes circenses a conceitos pedagógicos (www.crescereviver.org.br).
A lista com os estabelecimentos participantes
estão no site www.restaurantweek.com.br.
Itália no Rio Bom de Mesa
De 23 a 27 de junho acontece a sétima edição do
Rio Bom de Mesa. O festival este ano vai homenagear
a Itália no Brasil, dando continuidade à filosofia implementada nas edições anteriores, que tiveram como
tema as influências gastronômicas herdadas pelos
portugueses e franceses.
Segundo os organizadores, durante quatro dias os
restaurantes participantes mostrarão toda a riqueza
e versatilidade dos temperos e aromas da fusão entre
italianos e brasileiros.
Chefs vindos de diversos estados do Brasil criarão
receitas usando ingrdientes de sua região e descobrindo os ingredientes locais. O Rio de Janeiro é o segundo polo gastronômico do Brasil.
Participam do festival: 66 Bistrô (Rio de Janeiro);
Casa da Suíça (Rio de Janeiro); Emporium Pax (Rio
de Janeiro); Esch Café Centro (Rio de Janeiro); Esch
Café Leblon (Rio de Janeiro); Giuseppe (Rio de Janeiro); La Sagrada Família (Rio de Janeiro); Margutta
(Rio de Janeiro); Margutta Cittá (Rio de Janeiro); O
Navegador (Rio de Janeiro); Rancho Inn (Rio de Janeiro); Sushi Leblon; Alvorada (Petrópolis); Banana
da Terra (Paraty); Bartrô Bistrô (Rio das Ostras); Da
Carmine (Niterói); Gosto com Gosto (Visconde de
Maua); Jardim Secreto (Itatiaia); Locanda della Mimosa (Petrópolis); Parador Velencia (Petrópolis); Stº
Antonio (Niterói); e Sawasdee (Búzios).
5
CAPA
Flávio Monteiro
Capacitação valiosa para o futuro
Cada vez mais profissionais do mercado de hotéis, bares e restaurantes
procuram estudar para melhorar de posição dentro de suas empresas
Motivados pelas oportunidades de capacitação
que o mercado vem oferecendo e de olho nas vagas
que grandes eventos como a Copa do Mundo e as
Olimpíadas vão gerar, muitos profissionais do setor hoteleiro e de bares e restaurantes já começam
a pensar em como poderão contribuir para o crescimento de suas empresas.
É o caso de Flávio Monteiro, de 39 anos. Formado em Ciências Contábeis e amante de instrumentos de corda, o então gerente do Gula Gula do
Rio Plaza Shopping, em Botafogo, deixou de lado a
formação e o hobby para se dedicar ao setor gastronômico. “A música é minha paixão, mas deixei
um pouco de lado para investir pesado nesta área
onde estou”, conta.
Flávio teve seu primeiro emprego como garçom
6
em um restaurante após ingressar no curso especializado do SindRio. Fez também os de barman,
maître, excelência no atendimento e o de gestão.
“Neste emprego cheguei a chefe de salão, depois
saí e aí foi só alegria”. Terminou o MBA em Gestão
Empresarial e logo em seguida assumiu cargos em
outros bares e restaurantes até chegar ao Gula Gula.
“Como me destaquei nos cursos e fiz muitos
contatos com gente do mercado, isso me ajudou
bastante na hora de conseguir um novo emprego”,
afirma Flávio, já fazendo planos para o futuro. “O
mercado vem se expandindo e temos que ser oportunistas. Quero aproveitar o meu talento e ajudar
também outras pessoas, já que as coisas só fluem
quando a gente se ajuda e hoje o mercado precisa
cada vez mais de gente capacitada”.
capa
Despertar do empreendedor
Outra que aproveitou bem a chance de se qualificar para enfrentar os desafios do mercado foi a
jornalista Katharyna Barros, de 30 anos. De agosto a dezembro de 2009 ela participou do curso de
Gestão de Alimentos e Bebidas no SindRio e hoje
se prepara para abrir seu próprio negócio, um restaurante-café em Copacabana, na Zona Sul do Rio.
Katharyna conta que conheceu o curso do sindicato por meio do Sebrae-RJ quando procurava
orientação para abrir seu restaurante. “Fiz o curso
já que precisava analisar as minhas possibilidades
pelo lado do empreendedor”, afirma.
Hoje, a grande dificuldade da empresária é
montar a equipe de trabalho. “Estou encontrando
alguns entraves, como por exemplo, não consigo
achar um ajudante de cozinha que tenha uma visão
mais ampla, que receba o alimento, a bebida, que
prepare a bancada de trabalho para o chef, um ajudante que não pique só legumes, mas que lave louça. Ao mesmo tempo, nós, como empreendedores,
temos que nos conscientizar também que faz parte
do nosso papel investir no profissional”, observa.
Cursos atualizados
Na sede do Sindicato de Hotéis, Bares e Restaurantes, no Centro do Rio, o associado tem à disposição uma programação extensa com 38 cursos,
como os de atendimento, inglês, recepção, garde
manger/saladeiro, lancheiro, barista, camareira,
pizzaiolo, sushi e sashimi, cozinheiro, serviço de
vinhos, delícias de chocolate, supervisora de andar e governanta, entre outros.
De acordo com a coordenadora de Qualidade, Carla Riquet, todos os cursos são adequados
às normas de certificação de pessoas. “O aluno
aprende os procedimentos de acordo com a norma”, destaca.
Outra opção para quem busca estudar e alcançar uma melhor oportunidade são os descontos que
diversos cursos espalhados pela cidade oferecem
para os associados. São vários e a lista completa
pode ser consultada no site www.sindrio.com.br .
Valéria
Cristina
Silva
Sonho de chegar
à universidade
Comprometida com o profissionalismo,
Valéria Cristina Silva de Carvalho, de 40
anos, nunca desanimou ao encontrar obstáculos pela frente. Muito ao contrário, segundo ela mesmo conta. Supervisora de Governança do Hotel Solar do Amanhecer, em
Charitas, Niterói, Valéria está no mercado há
mais de um ano e já deu grandes saltos.
Quando iniciou o curso de Camareira no
SindRio não imaginava que fosse chegar tão
longe. “Sempre gostei de cuidar muito bem
da minha casa, de cozinhar, de observar a
arrumação e me preocupar com os detalhes.
Muitas vezes minha filha chega a dizer que
levo o trabalho para casa, tamanha a dedicação ao lar”, conta.
Valéria ingressou no hotel como camareira e, em menos de quatro semanas, recebeu
a promoção como supervisora. “Muitas vezes encontramos barreiras na vida que nos
impedem de caminhar ou dificultam nossos
planos, mas eu jamais desisti, tanto que estão nos meus planos terminar o Ensino Médio e, em 2011, ingressar num curso universitário e me aprimorar no inglês”.
7
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Relação de empresa
parceira ao SindRio
Guia de descontos
e benefícios
Use sua carteirinha do associado e aproveite!
1ª
mensalidade
grátis
50% de
desconto
Desconto de
10% no serviço
de criação
9
Guia de descontos
e benefícios
Desconto de
50% na consulta
particular
Desconto
de 20%
Bolsas
de até 80%
de desconto
Desconto de
10% no
pagamento
à vista
10
Guia de descontos
e benefícios
Desconto
de 30% na
unidade de
Copacabana
Desconto
de 10% nos
equipamentos
comprados
à vista
Desconto
de
10% a 15%
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Até 30%
de desconto*
até o final
do curso
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Guia de descontos
e benefícios
JUSTIÇA: ASSOCIADOS
NÃO ESTÃO OBRIGADOS
A DISPONIBILIZAR
DADOS NUTRICIONAIS
Atendendo a pedido do SindRio, formulado através de Ação Civil Pública em favor dos
seus associados, o Juízo da 1ª Vara de Fazenda Pública declarou, no último dia 30 de março, inconstitucional o Decreto Municipal nº
23.148/2003, sob o argumento de que, conforme dispõe a Constituição da República, o
Município não é competente para legislar sobre questões de consumo.
Editado pelo então Prefeito César Maia, o
decreto, que entrou em vigor no final de 2003,
tornava obrigatória, nas lojas de refeições rápidas de opções restritas (fast food), a disponibilização da informação nutricional de todos
os produtos oferecidos, apresentada em tabela
disposta em painel ostensivo, visível em todas
as áreas de atendimento de venda, frontalmente direcionado ao público.
A tabela deveria conter as informações
nutricionais previstas na legislação, considerando o produto comercializado como valor
de referência para porção. Também deveriam
estar disponíveis as opções que conjugassem
produtos (ex: sanduíche+bebida+complemen
to+sobremesa).
Além disso, no mesmo tamanho de fonte
das demais informações contidas na tabela
nutricional, deveria constar, no seu rodapé, a
seguinte mensagem: “Neste local, encontramse disponíveis informações nutricionais adicionais sobre os produtos vendidos.”
No caso de produtos destinados à entrega
em domicílio, as informações nutricionais deveriam constar na embalagem ou entregues ao
consumidor por meio de impresso avulso.
Por fim, os estabelecimentos deveriam
dispor de material adicional impresso para
consulta, contendo a lista de ingredientes dos
itens de cada preparação e informações nutricionais complementares sobre os possíveis
riscos aos fenilcetonúricos, diabéticos e celíacos, e sobre riscos alergênicos.
NORMAS
NULIDADE DA MULTA
Na época, vários estabelecimentos foram multados pela Vigilância Sanitária,
com base no decreto, mediante a imposição de autos de infração equivalentes a
R$3.000,00. Da decisão, ainda cabe recurso. Caso a sentença seja confirmada, ainda
que a multa tenha sido inscrita em dívida
ativa, a empresa filiada ao SindRio poderá
pleitear a sua anulação. Caso já tenha pago,
poderá requerer, além da nulidade da multa, a devolução dos valores pagos, com juros
e correção monetária. Quaisquer dúvidas a
respeito podem ser dirimidas através dos
telefones (21) 3231-6682/(21) 3231-6676.
Plantão Criminal 24 horas
Um serviço gratuito para o associado
Maggiolo Advogados Associados S/C
9916-6448 e 2516-6457
Nextel: 7844-6050
DEPARTAMENTO JURÍDICO
DO SINDICATO
Adauto Fajardo, Adriana Rodrigues, Heloísa
Costa, Josi Rocha, Lílian Galvão, Luis Carlos
Esteves, Neurian Almeida, Ricardo Rielo e
Sérgio Paranhos.
Tels: (21) 3231-6682 / 3231-6676
Consultas Jurídicas online via e-mail:
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Almofrey – Ass. Licenciamentos Municipais
http://www.almofrey.com.br
Tels: 2220-6735 / 7842-3346 / 7843-2703
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E ASSESSORIA ADMINISTRATIVA
IBRATEC - Tel.: 8889-9530
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COPA 2010
Transmissão liberada, mas com regras
Uso de marcas oficiais da Fifa ou da competição fica proibido
Polêmicas à parte, as regras agora são básicas
e valem para todos os bares, hotéis e restaurantes
que realizarem transmissões dos jogos da Copa
do Mundo 2010 em telões e televisões: não serão
permitidas a cobrança de ingressos ao público e a
realização de promoções comerciais ou qualquer
comercialização de patrocínio relacionada à exibição. As medidas valem ainda para os estabelecimentos em shoppings e aeroportos.
As normas anunciadas no último mês pela Fifa
e pela TV Globo, detentora no Brasil dos direitos
de transmissão dos jogos, eram bem mais severas
e incluíam pedido de autorização dos empresários.
Contudo, após muitas críticas e reclamações por
parte do setor, ambas voltaram atrás e mantiveram apenas a proibição de cunho comercial. Tam-
bém ficam proibidos o uso das marcas oficiais da
Fifa ou da competição.
No comunicado fica claro ainda que TV Bandeirantes, Band Sport e ESPN, emissoras sublicenciadas da Rede Globo para a Copa do Mundo,
não poderão aprovar a realização de eventos públicos com a transmissão dos jogos.
A liberação foi comemorada pelo presidente
do Sindicato de Hotéis, Bares e Restaurantes
(SindRio), Alexandre Sampaio. “Esta medida
vai beneficiar o setor de bares e restaurantes.a
A Copa acontece em uma época em que a cidade não recebe muitos turistas. Por isso, a reunião dos amigos para assistir às partidas ajuda
a aumentar a receita dos estabelecimentos",
acredita Sampaio.
Conheça as normas:
1. Não lucrar com a exibição através de cobrança de ingresso ao público, de realização de promoções comerciais,
sorteios ou distribuição de brindes, ficando claro que os estabelecimentos podem comercializar normalmente os seus
produtos durante as mencionadas transmissões;
2. Não comercializar qualquer tipo de patrocínio ou
publicidade relacionado a tal exibição, sendo proibidas a
associação da Copa do Mundo FIFA 2010, a da FIFA ou a
da transmissão da Rede Globo com qualquer marca comercial, inclusive a do próprio estabelecimento em que ocorra
a exibição, bem como a promoção de qualquer produto ou
serviço, conforme determinação da FIFA;
3. O sinal dos eventos esportivos transmitidos pela Rede
Globo deve ser exibido ao vivo e na íntegra, incluindo todos
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os intervalos comerciais e anúncios de patrocínio contidos
na programação da Rede Globo, começando a exibição, no
mínimo, 10 (dez) minutos antes do início da transmissão
dos eventos esportivos e encerrando, no mínimo, 10 (dez)
minutos após o término da mesma, sendo proibida a exibição por videoteipe;
4. O sinal da Rede Globo não pode sofrer qualquer alteração, inserção ou corte;
5. Não associar a exibição dos jogos com partidos políticos ou candidatos a cargos eletivos;
6. Não utilizar nenhuma das marcas oficiais da FIFA
ou da COPA DO MUNDO FIFA 2010 (tais como, exemplificativamente, taça, emblemas, escudos, mascotes, pôsteres etc.).
Programação de
MAIO /JUNHO de 2010
qualificação
Garde Manger / Saladeiro – 18h aula
Data: 10 a 14 de Maio
Horário: 9h30 às 13h10
Valor: R$ 180 Associado /R$ 225 não-associado
Barman – 15h aula
Data: 24 a 28 de Maio
Horário: 14h às 17h
Valor: R$ 150 associado /R$ 200 não-associado
Lancheiro / Salgadeiro – 15h aula
Data: 10 a 14 de Maio
Horário: 14h30 às 17h30
Valor: R$160 associado /R$ 200 não-associado
Supervisora de Andar e Governanta – 21h aula
Data: 7,8,9,10,11,14 e 15 de Junho
Horário: 9h30 às 12h30
Valor: R$ 140 associado / R$ 180 não-associado
Barista – 15h aula
Data: 17 a 21 de Maio
Horário: 10h às 13h
Valor: R$ 210 associado / R$ 280 não-associado
Maître – 18h aula
Data: 7 a 11 de Junho
Horário: 15h25 às 19h
Valor: R$ 150 associado / R$ 200 não-associado
Camareira – 24h aula
Data: 17,18,19,20,21 e 24 de Maio
Horário: 9h30 às 13h30
Valor: R$ 130 associado / R$ 170 não-associado
Cozinheiro – 60h aula
Data: 12,19,26 de Junho, 3,10,17,24,31 de Julho e
7,14,21,28 de Agosto
Horário: 9h30 às 14h30
Valor: R$ 580 associado / R$ 750 não-associado
Pizzaiolo – 12h aula
Data: 17 a 20 de Maio
Horário: 9h às 12h
Valor: R$125 associado / R$150 não-associado
Sushi e Sashimi – 18h aula
Data: 24,25,26,27,28 e 31 de Maio
Horário: 14h às 17h
Valor: R$ 190 associado /R$ 250 não-associado
Delícias de Chocolate – 24h aula
Data: 14,15,16,17,18 e 21de Junho
Horário: 14h às 18h
Valor: R$ 220 associado / R$ 275 não-associado
Serviço de Vinhos – 18h aula
Data: 14 a 18 de Junho
Horário: 9h às 13h
Valor: R$ 150 associado / R$ 200 não-associado
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