Liebe Kundinnen und Kunden

REZEPTE ZUM SAMMELN
Neues aus der
Hokkaido-Lachs-Suppe
In dieser Suppe steckt die ganze Kraft des Herbstes. Verfeinert wird sie mit
edlem Fisch. Der Favorit unseres Chefs ist der Lachs, man kann aber auch
jede andere Sorte nehmen, gebraten Fisch oder geräuchte Forelle - pfiffig sind
Krabben oder Muscheln. Der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt ...
Zutaten für 4 Personen:
750
500
250
1
2
g
ml
ml
EL
Hokkaido
Wasser
Terres Fortes Rosé
würzige Suppe
Sternanis
Ingwer (daumengroßes Stück)
1
Knoblauchzehe
3
Lorbeerblätter
50-100 g Lachsfilet (frisch oder aufgetaut)
So geht’s:
Der Hokkaido wird von den Kernen befreit und in grobe Stücke geschnitten, aber
nicht geschält! Dann wird der Kürbis zusammen mit Wasser, Wein und den
Gewürzen aufgekocht. Das Ganze sollte etwa 15 Minuten köcheln.
Sternanis, Ingwer und die Lorbeerblätter werden herausgenommen, anschließend wird die Suppe schön püriert. Der Fisch wird in vier Portionen geteilt
und in die Suppe gegeben. Das Ganze darf nun mit der Resthitze der
Herdplatte 5 Minuten ziehen. Wie gesagt, der Fisch braucht nicht zu kochen,
er soll nur garziehen! Die Fischstücke kommen zuerst auf den Teller, der
dann mit der Suppe aufgefüllt wird. Nun kann man die Suppe noch mit
frischen Kräutern wie Kresse oder Schnittlauch, gerösteten Brotwürfeln, mit
Kürbiskernen oder Kürbiskernöl ausdekorieren!
Guten Appetit!
Öffnungszeiten:
NATURPRODUKTE
Hansastr. 16  45478 Mülheim
Tel. u. Fax: 0208/59 20 59
Mo–Fr: 900-1900durchgehend
Sa:
900 - 1400
Oktober 2011
www.sonnenblume-muelheim.de
Liebe Kundinnen und Kunden!
Kartoffel-Aktionen im Oktober
Dieser Oktober hat wirklich einiges zu bieten: Zunächst startet er mit einem tollen
langen Wochenende, da der Tag der Deutschen Einheit in diesem Jahr freundlicherweise auf einen Montag fällt. Im Oktober haben immer viele nette Leute
Geburtstag und außerdem beginnen die Herbstferien. Das Wetter im September war
so schön, daß es im Oktober einfach so weitergehen muß! Aber auch in der
gibt es Grund zur Freude: viele frische Äpfel und Birnen, Kürbisse in
Hülle und Fülle, besonders günstige Kartoffeln für die Vorratshaltung, den lange
erwarteten Primeur, würziges Festbier und vieles mehr.
Wir wünschen Ihnen einen genußvollen und goldenen Monat Oktober,
Jetzt ist wieder Kartoffelzeit! Es gibt viele leckere Sorten, von
denen man sich auch einen kleinen Vorrat anlegen kann.
Deswegen gibt es im Oktober in der
die
Kartoffeln in größeren Mengen erheblich günstiger.
Je nachdem, wieviele Sie brauchen, haben Sie folgende Möglichkeiten:
Ihr
–
Team
Fragen Sie Kiki:
Aus welchen Kürbissen wird eigentlich Kürbiskernöl hergestellt?
Das dunkelgrüne Kürbiskernöl mit seinem einzigartigen Aroma und dem nussigen
Geschmack wird auch das "Grüne Gold der Steiermark" genannt. Es schmeckt
nicht nur himmlisch, sondern ist auch aufgrund des hohen Anteils von ca. 80%
an ungesättigten Fettsäuren, davon etwa 50% sogar mehrfach ungesättigte,
eines der gesündesten und wertvollsten Öle. Gewonnen wird es aus dem
Ölkürbis, dessen Hauptanbaugebiet die Steiermark ist. Er ist einjährig und
einhäusig, das bedeutet daß beide Geschlechter auf einer Pflanze sind. Er
breitet sich am Boden aus, ein Flachwurzler, und hat große gelbe trichterförmige Blüten, die auch gerne in der Küche Verwendung finden. Er kann im
Sommer, wenn er noch grün und zart ist, zu Gerichten verkocht werden. Die
Haupternte aber findet im Herbst statt, wenn die Ölkürbisse eine schöne gelborange Farbe besitzen. Im Durchschnitt wiegt so ein reifer Ölkürbis dann 810 kg; er kann aber auch überdimensionale Größen annehmen und bis zu 30
kg schwer werden. Das Besondere am Ölkürbis ist, daß die Schalen der Kerne
nicht verholzt sind. Die Kerne sind nur von einem dünnen Silberhäutchen
umgeben. Dadurch haben sie eine weiche Konsistenz, die eine effiziente
Pressung des einzigartigen Kürbiskernöls ermöglichen. Für die Herstellung
von einem Liter reinen Kürbiskernöls werden ca. 2,5 kg getrocknete
Kürbiskerne benötigt, das entspricht etwa 30-35 Kürbissen.
Sie kaufen ein paar Kartoffeln für die nächste Mahlzeit für
1,75 € / kg
Sie kaufen einen Sack (12,5 kg) Kartoffeln für
1,60 € / kg
Sie kaufen mind. 4 Säcke, die Sie nach Bedarf abholen, für
(Kartoffel-Abo)
Sie kaufen mind. 4 Säcke, die Sie direkt mitnehmen, für
(Einkellerungsaktion)
1,50 € / kg
1,40 € / kg
Diese Preise gelten nur im Oktober. Danach gibt es natürlich das Kartoffel-Abo
und die Einkellerungsaktion auch noch zu etwas günstigeren Preisen.
Das Gewürz des Monats: Sternanis
Sternanis ist wohl das optisch schönste aller Gewürze. Seine
hübsche Form wird oft für weihnachtliche Dekorationen
verwendet, wegen seines dezenten, beruhigenden Duftes
wird es für Duftpotpourris oder bei Weihnachtsbasteleien
eingesetzt. Obwohl Sternanis dem Anis in Geruch und Geschmack ähnlich ist, sind
die beiden nicht verwandt. Die Anispflanze gehört zu den Doldenblütlern und
stammt aus dem Mittelmeerraum. Die getrockneten Früchte des bis zu 6 m hohen,
immergrünen Sternanisbaumes dagegen kommen ursprünglich aus China und
gehören zur Familie der Magnoliengewächse. In der Reifezeit springen die
Sternanisfrüchte auf und zeigen zwischen ihren Fächern jeweils 8-10 glänzende,
braune "Sterne". Diese werden geerntet und anschließend getrocknet. Sternanis
wird als ganze Frucht oder gemahlen angeboten. Er würzt Glühwein oder
Teemischungen, gemahlen paßt es zu weihnachtlichem Gebäck wie Anisplätzchen, Springerle oder Lebkuchen. Es würzt Pflaumenmus und süße Speisen wie
Pudding. Häufig wird er auch für süß-saures Schweinefleisch oder chinesische
Entengerichte verwendet. Sternanis ist auch ein Bestandteil des Fünf-Gewürzepulvers in der chinesischen Küche. Sternanis gilt als reizmilderndes und
schleimförderndes Hustenmittel und ist in Bronchitis- und Gallentees enthalten. Er
wirkt entkrampfend und verdauungsfördernd. In geschlossenen Dosen halten sich
die getrockneten Früchte bis zu drei Jahre.
Natürliche Pflege für Lippen und Hände mit Dr. Hauschka
Obwohl wir ja auf ein paar sonnige Tage und einen goldenen Oktober hoffen,
rückt die kühlere Jahreszeit merklich näher. Besonders unsere Lippen und
Hände werden bald zunehmend durch Wind, Kälte und trockene Heizungsluft
strapaziert. Höchste Zeit also, ihnen ein bißchen Aufmerksamkeit zu widmen
und ihnen reichlich natürliche und schützende Pflege zu gönnen.
Dr. Hauschka Handcreme
Die Dr. Hauschka Handcreme pflegt strapazierte, raue Hände mit Mandelöl,
Bienenwachs und Jojobaöl sowie ausgewählten Heilpflanzenauszügen wie
der schon von Goethe geschätzten Bryophyllum-Pflanze (Brutblatt). Eibischwurzel spendet Feuchtigkeit und mildert Entzündungen. Das Besondere
dieser Handcreme ist, daß sie schnell einzieht ohne nachzufetten. Gerade von
Menschen, die sich mehrmals täglich die Hände eincremen, weil sie berufsbedingt häufig die Hände waschen müssen, wird diese Eigenschaft hoch
geschätzt. Die wertvollen Inhaltsstoffe stellen ihr Feuchtigkeitsgleichgewicht
wieder her und sorgen für rundum geschützte Haut. Ihre Hände werden
wieder geschmeidig und zart.
Dr. Hauschka Lippenpflegestift
Den zarten und zu Trockenheit neigenden Lippen
bietet der Dr. Hauschka Lippenpflegestift den idealen
Schutz. Edle Pflanzenwachse und wertvolle pflanzliche Öle pflegen und bewahren die empfindliche
Lippenhaut vor Umwelteinflüssen. Bei Sonneneinstrahlung sorgt er für einen
leichten Lichtschutz. Der praktische Begleiter für unterwegs schenkt geschmeidigzarte Lippen.
Dr. Hauschka Lippenkosmetikum - regenerierende Intensivpflege
Goldig geschmeidig pflegt das Dr. Hauschka Lippenkosmetikum die empfindlichen Lippen und bewahrt sie vor Umwelt- und Witterungseinflüssen. Edle
Pflanzenwachse und wertvolle, pflanzliche Öle versorgen sie reichhaltig. Wundklee, Ringelblume und Johanniskraut pflegen und fördern die Wundheilung. Selbst
bei spröden, rissigen Lippen und Mundfältchen unterstützt das Lippenkosmetikum die Regeneration. Echtes Seidenpulver verleiht den Lippen ein samtiges
Gefühl, und noch lange weht einem der blumig-warme Duft entgegen. Schöne,
zarte Lippen sind der Dank für diese intensive Pflege.
Angebote
Bringen Sie doch mal Abwechslung auf den Frühstückstisch! Wir
in der
bieten Ihnen diese beliebten Brotsorten, mit und
ohne Körner, unserer beiden Vollkornbäckereien
und
im Oktober besonders günstig an:
04. - 08. Oktober:
Kab. Sesam-Leinsaat
Troll Schrotbrot
1 kg
1 kg
statt
statt
3,90
3,40
nur
nur
3,50 €
3,00 €
10. - 15. Oktober:
Kab. Sonnenblumen
Troll Roggen-Weizen
1 kg
1 kg
statt
statt
3,90
3,40
nur
nur
3,50 €
3,00 €
17. - 22. Oktober:
Kab. Körner-Mandel
1 kg
Troll Demeter Dose Kürbis 500 g
statt
statt
4,60
2,80
nur
nur
4,20 €
2,50 €
24. - 29. Oktober:
Kab. Weizen-Roggen
Troll SB-Schwarzbrot
statt
statt
3,40
3,80
nur
nur
3,00 €
3,40 €
1 kg
750 g
Der Wein des Monats
Sauber gemachter Landwein mit viel Frische. Böden, auf denen der
Wein besonders gut gedeiht, heißen in Frankreich "Terres Fortes".
Renommierte Biowinzer erzeugen diesen charaktervollen Klassiker.
Ideal zu Salaten, Vorspeisen und unserer Kürbissuppe!
Terres Fortes Rosé
1 l
statt
Für einen Kasten (6 Flaschen á 4,25 €) zahlen Sie
4,95
Ab dem 3. Donnerstag im Oktober ist er wieder da:
der Primeur aus Südfrankreich!
Es handelt sich um den bei uns so beliebten "Julian".
Eine Flasche (1 Liter) kostet in der
nur 3,95 €!
nur
nur
4,50 €
25,50 €
Das Bier des Monats
Riedenburger
VIVA BAVARIA
Festbier
NEU in der
bruno fischer
0,5 l
statt
1,25
nur
1,00 €
Gebraut aus Malz von bester Bio-Sommergerste, wertvollem Bio-Emmermalz,
und Hallertauer Naturdoldenhopfen. Diese hochwertigen Zutaten und die
sorgfältige und handwerkliche Brauweise der Familienbrauerei im Altmühltal
versprechen Genuß pur. Aus Prinzip bleibt das VIVA BAVARIA naturbelassen und wird unfiltriert in die urige Bügelverschlußflasche 0,5 l abgefüllt.
Das natürliche und kernige Malzaroma schmeichelt dem Gaumen. Die
herrliche rote Bernsteinfarbe erfreut das Auge des Bierkenners. Ein echtes,
traditionelles Festbier zum Genießen!
SEKEM
Couscous Sahara - Würzmischung für Couscous, Reis und Bulgur
Voelkel
Herbst/Wintertrunk
Brombeere Vanille
0,7 l
statt
2,95
nur
Für eine Kiste (6 Flaschen á 2,50) zahlen Sie aber
nur
2,65 €
15,00 €
Als Saisonprodukt nur in limitierter Auflage erhältlich. Ein harmonischer
Fruchttrunk aus aromatischen Brombeeren und feinen Äpfeln, einem hausgemachtem Auszug aus echter Bourbon-Vanille, abgerundet mit edler Agave.
Der Tee des Monats
Lebensbaum
15 Btl. statt
2,50
nur
2,20 €
Diese Komposition vereint die leichte Schärfe indischer Gewürze mit
wohltuendem Rooibos aus Südafrika zu einem mild-würzigen Teegenuß.
Honeybush Schoko
Kürbis Eintopf ist ein schmackhafter Gourmet-Eintopf für die schnelle
vegetarische Küche. Die schonende Zubereitung nach traditionellem Rezept
und die hochwertigen Zutaten sorgen für den ausgezeichneten Geschmack.
Enthält keine tierischen Eiweiße oder Fette. Alle Zutaten landwirtschaftlichen
Ursprungs stammen aus kontrolliert biologischem Anbau. Weil Weißblechdosen die Wärme gut durchlassen, muß der Inhalt nur kurz erhitzt werden. Das
schont die Nährstoffe und den Geschmack. Die Zutaten bleiben knackiger und
zerkochen nicht!
Lebensbaum
Der Saft des Monats
Rooibos Chai
Kürbis Eintopf
15 Btl. statt
2,50
nur
2,20 €
Ein unwiderstehlicher Teegenuß mit natürlich honigsüßem Honeybush, echter
Vanille und leckerer Kakaonote. Von Natur aus koffeinfrei und gerbstoffarm,
wird er in Südafrika genießerisch "Champagner aller Tees" genannt.
Couscous Sahara hat eine pikant-kräftige Note. Die gelungene Verbindung
erlesener Gewürze sorgt für edle Gaumenfreuden. Es ist eine orientalische
Würzmischung speziell abgeschmeckt für die Zubereitung von Couscous, sie
eignet sich aber auch hervorragend zum Würzen von Reis und Bulgur.
SEKEM
Carna Orientala - Würzmischung für Fleischgerichte
Carna Orientala verleiht dem Gericht eine leichte Schärfe, die durch den
Reigen der mediterranen Kräuter angenehm umrahmt wird. Eine Prise Zimt
verleiht die süße Note und vollendet den orientalischen Zauber. Es eigent sich
auch hervorragend zum Marinieren. Eine orientalische Würzmischung für die
Zubereitung von Geflügel, Lamm und anderen Fleischgerichten. Auch ideal
zum Grillen.
TARTEX
Steinpilz - Pflanzliche Pastete
Die neueste Geschmackskreation der Saison – schonend gereift, meisterhaft
veredelt und erhältlich nur für kurze Zeit.
Das Bier des Monats
Riedenburger
VIVA BAVARIA
Festbier
NEU in der
bruno fischer
0,5 l
statt
1,25
nur
1,00 €
Gebraut aus Malz von bester Bio-Sommergerste, wertvollem Bio-Emmermalz,
und Hallertauer Naturdoldenhopfen. Diese hochwertigen Zutaten und die
sorgfältige und handwerkliche Brauweise der Familienbrauerei im Altmühltal
versprechen Genuß pur. Aus Prinzip bleibt das VIVA BAVARIA naturbelassen und wird unfiltriert in die urige Bügelverschlußflasche 0,5 l abgefüllt.
Das natürliche und kernige Malzaroma schmeichelt dem Gaumen. Die
herrliche rote Bernsteinfarbe erfreut das Auge des Bierkenners. Ein echtes,
traditionelles Festbier zum Genießen!
SEKEM
Couscous Sahara - Würzmischung für Couscous, Reis und Bulgur
Voelkel
Herbst/Wintertrunk
Brombeere Vanille
0,7 l
statt
2,95
nur
Für eine Kiste (6 Flaschen á 2,50) zahlen Sie aber
nur
2,65 €
15,00 €
Als Saisonprodukt nur in limitierter Auflage erhältlich. Ein harmonischer
Fruchttrunk aus aromatischen Brombeeren und feinen Äpfeln, einem hausgemachtem Auszug aus echter Bourbon-Vanille, abgerundet mit edler Agave.
Der Tee des Monats
Lebensbaum
15 Btl. statt
2,50
nur
2,20 €
Diese Komposition vereint die leichte Schärfe indischer Gewürze mit
wohltuendem Rooibos aus Südafrika zu einem mild-würzigen Teegenuß.
Honeybush Schoko
Kürbis Eintopf ist ein schmackhafter Gourmet-Eintopf für die schnelle
vegetarische Küche. Die schonende Zubereitung nach traditionellem Rezept
und die hochwertigen Zutaten sorgen für den ausgezeichneten Geschmack.
Enthält keine tierischen Eiweiße oder Fette. Alle Zutaten landwirtschaftlichen
Ursprungs stammen aus kontrolliert biologischem Anbau. Weil Weißblechdosen die Wärme gut durchlassen, muß der Inhalt nur kurz erhitzt werden. Das
schont die Nährstoffe und den Geschmack. Die Zutaten bleiben knackiger und
zerkochen nicht!
Lebensbaum
Der Saft des Monats
Rooibos Chai
Kürbis Eintopf
15 Btl. statt
2,50
nur
2,20 €
Ein unwiderstehlicher Teegenuß mit natürlich honigsüßem Honeybush, echter
Vanille und leckerer Kakaonote. Von Natur aus koffeinfrei und gerbstoffarm,
wird er in Südafrika genießerisch "Champagner aller Tees" genannt.
Couscous Sahara hat eine pikant-kräftige Note. Die gelungene Verbindung
erlesener Gewürze sorgt für edle Gaumenfreuden. Es ist eine orientalische
Würzmischung speziell abgeschmeckt für die Zubereitung von Couscous, sie
eignet sich aber auch hervorragend zum Würzen von Reis und Bulgur.
SEKEM
Carna Orientala - Würzmischung für Fleischgerichte
Carna Orientala verleiht dem Gericht eine leichte Schärfe, die durch den
Reigen der mediterranen Kräuter angenehm umrahmt wird. Eine Prise Zimt
verleiht die süße Note und vollendet den orientalischen Zauber. Es eigent sich
auch hervorragend zum Marinieren. Eine orientalische Würzmischung für die
Zubereitung von Geflügel, Lamm und anderen Fleischgerichten. Auch ideal
zum Grillen.
TARTEX
Steinpilz - Pflanzliche Pastete
Die neueste Geschmackskreation der Saison – schonend gereift, meisterhaft
veredelt und erhältlich nur für kurze Zeit.
Natürliche Pflege für Lippen und Hände mit Dr. Hauschka
Obwohl wir ja auf ein paar sonnige Tage und einen goldenen Oktober hoffen,
rückt die kühlere Jahreszeit merklich näher. Besonders unsere Lippen und
Hände werden bald zunehmend durch Wind, Kälte und trockene Heizungsluft
strapaziert. Höchste Zeit also, ihnen ein bißchen Aufmerksamkeit zu widmen
und ihnen reichlich natürliche und schützende Pflege zu gönnen.
Dr. Hauschka Handcreme
Die Dr. Hauschka Handcreme pflegt strapazierte, raue Hände mit Mandelöl,
Bienenwachs und Jojobaöl sowie ausgewählten Heilpflanzenauszügen wie
der schon von Goethe geschätzten Bryophyllum-Pflanze (Brutblatt). Eibischwurzel spendet Feuchtigkeit und mildert Entzündungen. Das Besondere
dieser Handcreme ist, daß sie schnell einzieht ohne nachzufetten. Gerade von
Menschen, die sich mehrmals täglich die Hände eincremen, weil sie berufsbedingt häufig die Hände waschen müssen, wird diese Eigenschaft hoch
geschätzt. Die wertvollen Inhaltsstoffe stellen ihr Feuchtigkeitsgleichgewicht
wieder her und sorgen für rundum geschützte Haut. Ihre Hände werden
wieder geschmeidig und zart.
Dr. Hauschka Lippenpflegestift
Den zarten und zu Trockenheit neigenden Lippen
bietet der Dr. Hauschka Lippenpflegestift den idealen
Schutz. Edle Pflanzenwachse und wertvolle pflanzliche Öle pflegen und bewahren die empfindliche
Lippenhaut vor Umwelteinflüssen. Bei Sonneneinstrahlung sorgt er für einen
leichten Lichtschutz. Der praktische Begleiter für unterwegs schenkt geschmeidigzarte Lippen.
Dr. Hauschka Lippenkosmetikum - regenerierende Intensivpflege
Goldig geschmeidig pflegt das Dr. Hauschka Lippenkosmetikum die empfindlichen Lippen und bewahrt sie vor Umwelt- und Witterungseinflüssen. Edle
Pflanzenwachse und wertvolle, pflanzliche Öle versorgen sie reichhaltig. Wundklee, Ringelblume und Johanniskraut pflegen und fördern die Wundheilung. Selbst
bei spröden, rissigen Lippen und Mundfältchen unterstützt das Lippenkosmetikum die Regeneration. Echtes Seidenpulver verleiht den Lippen ein samtiges
Gefühl, und noch lange weht einem der blumig-warme Duft entgegen. Schöne,
zarte Lippen sind der Dank für diese intensive Pflege.
Angebote
Bringen Sie doch mal Abwechslung auf den Frühstückstisch! Wir
in der
bieten Ihnen diese beliebten Brotsorten, mit und
ohne Körner, unserer beiden Vollkornbäckereien
und
im Oktober besonders günstig an:
04. - 08. Oktober:
Kab. Sesam-Leinsaat
Troll Schrotbrot
1 kg
1 kg
statt
statt
3,90
3,40
nur
nur
3,50 €
3,00 €
10. - 15. Oktober:
Kab. Sonnenblumen
Troll Roggen-Weizen
1 kg
1 kg
statt
statt
3,90
3,40
nur
nur
3,50 €
3,00 €
17. - 22. Oktober:
Kab. Körner-Mandel
1 kg
Troll Demeter Dose Kürbis 500 g
statt
statt
4,60
2,80
nur
nur
4,20 €
2,50 €
24. - 29. Oktober:
Kab. Weizen-Roggen
Troll SB-Schwarzbrot
statt
statt
3,40
3,80
nur
nur
3,00 €
3,40 €
1 kg
750 g
Der Wein des Monats
Sauber gemachter Landwein mit viel Frische. Böden, auf denen der
Wein besonders gut gedeiht, heißen in Frankreich "Terres Fortes".
Renommierte Biowinzer erzeugen diesen charaktervollen Klassiker.
Ideal zu Salaten, Vorspeisen und unserer Kürbissuppe!
Terres Fortes Rosé
1 l
statt
Für einen Kasten (6 Flaschen á 4,25 €) zahlen Sie
4,95
Ab dem 3. Donnerstag im Oktober ist er wieder da:
der Primeur aus Südfrankreich!
Es handelt sich um den bei uns so beliebten "Julian".
Eine Flasche (1 Liter) kostet in der
nur 3,95 €!
nur
nur
4,50 €
25,50 €
Liebe Kundinnen und Kunden!
Kartoffel-Aktionen im Oktober
Dieser Oktober hat wirklich einiges zu bieten: Zunächst startet er mit einem tollen
langen Wochenende, da der Tag der Deutschen Einheit in diesem Jahr freundlicherweise auf einen Montag fällt. Im Oktober haben immer viele nette Leute
Geburtstag und außerdem beginnen die Herbstferien. Das Wetter im September war
so schön, daß es im Oktober einfach so weitergehen muß! Aber auch in der
gibt es Grund zur Freude: viele frische Äpfel und Birnen, Kürbisse in
Hülle und Fülle, besonders günstige Kartoffeln für die Vorratshaltung, den lange
erwarteten Primeur, würziges Festbier und vieles mehr.
Wir wünschen Ihnen einen genußvollen und goldenen Monat Oktober,
Jetzt ist wieder Kartoffelzeit! Es gibt viele leckere Sorten, von
denen man sich auch einen kleinen Vorrat anlegen kann.
Deswegen gibt es im Oktober in der
die
Kartoffeln in größeren Mengen erheblich günstiger.
Je nachdem, wieviele Sie brauchen, haben Sie folgende Möglichkeiten:
Ihr
–
Team
Fragen Sie Kiki:
Aus welchen Kürbissen wird eigentlich Kürbiskernöl hergestellt?
Das dunkelgrüne Kürbiskernöl mit seinem einzigartigen Aroma und dem nussigen
Geschmack wird auch das "Grüne Gold der Steiermark" genannt. Es schmeckt
nicht nur himmlisch, sondern ist auch aufgrund des hohen Anteils von ca. 80%
an ungesättigten Fettsäuren, davon etwa 50% sogar mehrfach ungesättigte,
eines der gesündesten und wertvollsten Öle. Gewonnen wird es aus dem
Ölkürbis, dessen Hauptanbaugebiet die Steiermark ist. Er ist einjährig und
einhäusig, das bedeutet daß beide Geschlechter auf einer Pflanze sind. Er
breitet sich am Boden aus, ein Flachwurzler, und hat große gelbe trichterförmige Blüten, die auch gerne in der Küche Verwendung finden. Er kann im
Sommer, wenn er noch grün und zart ist, zu Gerichten verkocht werden. Die
Haupternte aber findet im Herbst statt, wenn die Ölkürbisse eine schöne gelborange Farbe besitzen. Im Durchschnitt wiegt so ein reifer Ölkürbis dann 810 kg; er kann aber auch überdimensionale Größen annehmen und bis zu 30
kg schwer werden. Das Besondere am Ölkürbis ist, daß die Schalen der Kerne
nicht verholzt sind. Die Kerne sind nur von einem dünnen Silberhäutchen
umgeben. Dadurch haben sie eine weiche Konsistenz, die eine effiziente
Pressung des einzigartigen Kürbiskernöls ermöglichen. Für die Herstellung
von einem Liter reinen Kürbiskernöls werden ca. 2,5 kg getrocknete
Kürbiskerne benötigt, das entspricht etwa 30-35 Kürbissen.
Sie kaufen ein paar Kartoffeln für die nächste Mahlzeit für
1,75 € / kg
Sie kaufen einen Sack (12,5 kg) Kartoffeln für
1,60 € / kg
Sie kaufen mind. 4 Säcke, die Sie nach Bedarf abholen, für
(Kartoffel-Abo)
Sie kaufen mind. 4 Säcke, die Sie direkt mitnehmen, für
(Einkellerungsaktion)
1,50 € / kg
1,40 € / kg
Diese Preise gelten nur im Oktober. Danach gibt es natürlich das Kartoffel-Abo
und die Einkellerungsaktion auch noch zu etwas günstigeren Preisen.
Das Gewürz des Monats: Sternanis
Sternanis ist wohl das optisch schönste aller Gewürze. Seine
hübsche Form wird oft für weihnachtliche Dekorationen
verwendet, wegen seines dezenten, beruhigenden Duftes
wird es für Duftpotpourris oder bei Weihnachtsbasteleien
eingesetzt. Obwohl Sternanis dem Anis in Geruch und Geschmack ähnlich ist, sind
die beiden nicht verwandt. Die Anispflanze gehört zu den Doldenblütlern und
stammt aus dem Mittelmeerraum. Die getrockneten Früchte des bis zu 6 m hohen,
immergrünen Sternanisbaumes dagegen kommen ursprünglich aus China und
gehören zur Familie der Magnoliengewächse. In der Reifezeit springen die
Sternanisfrüchte auf und zeigen zwischen ihren Fächern jeweils 8-10 glänzende,
braune "Sterne". Diese werden geerntet und anschließend getrocknet. Sternanis
wird als ganze Frucht oder gemahlen angeboten. Er würzt Glühwein oder
Teemischungen, gemahlen paßt es zu weihnachtlichem Gebäck wie Anisplätzchen, Springerle oder Lebkuchen. Es würzt Pflaumenmus und süße Speisen wie
Pudding. Häufig wird er auch für süß-saures Schweinefleisch oder chinesische
Entengerichte verwendet. Sternanis ist auch ein Bestandteil des Fünf-Gewürzepulvers in der chinesischen Küche. Sternanis gilt als reizmilderndes und
schleimförderndes Hustenmittel und ist in Bronchitis- und Gallentees enthalten. Er
wirkt entkrampfend und verdauungsfördernd. In geschlossenen Dosen halten sich
die getrockneten Früchte bis zu drei Jahre.
REZEPTE ZUM SAMMELN
Neues aus der
Hokkaido-Lachs-Suppe
In dieser Suppe steckt die ganze Kraft des Herbstes. Verfeinert wird sie mit
edlem Fisch. Der Favorit unseres Chefs ist der Lachs, man kann aber auch
jede andere Sorte nehmen, gebraten Fisch oder geräuchte Forelle - pfiffig sind
Krabben oder Muscheln. Der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt ...
Zutaten für 4 Personen:
750
500
250
1
2
g
ml
ml
EL
Hokkaido
Wasser
Terres Fortes Rosé
würzige Suppe
Sternanis
Ingwer (daumengroßes Stück)
1
Knoblauchzehe
3
Lorbeerblätter
50-100 g Lachsfilet (frisch oder aufgetaut)
So geht’s:
Der Hokkaido wird von den Kernen befreit und in grobe Stücke geschnitten, aber
nicht geschält! Dann wird der Kürbis zusammen mit Wasser, Wein und den
Gewürzen aufgekocht. Das Ganze sollte etwa 15 Minuten köcheln.
Sternanis, Ingwer und die Lorbeerblätter werden herausgenommen, anschließend wird die Suppe schön püriert. Der Fisch wird in vier Portionen geteilt
und in die Suppe gegeben. Das Ganze darf nun mit der Resthitze der
Herdplatte 5 Minuten ziehen. Wie gesagt, der Fisch braucht nicht zu kochen,
er soll nur garziehen! Die Fischstücke kommen zuerst auf den Teller, der
dann mit der Suppe aufgefüllt wird. Nun kann man die Suppe noch mit
frischen Kräutern wie Kresse oder Schnittlauch, gerösteten Brotwürfeln, mit
Kürbiskernen oder Kürbiskernöl ausdekorieren!
Guten Appetit!
Öffnungszeiten:
NATURPRODUKTE
Hansastr. 16  45478 Mülheim
Tel. u. Fax: 0208/59 20 59
Mo–Fr: 900-1900durchgehend
Sa:
900 - 1400
Oktober 2011
www.sonnenblume-muelheim.de