aktuellen Abendkarte

Aperitifempfehlung
Champagner Taittinger Prestige Rose - Brut
Glas 0.1l € 15.00
„Holler Schampus“
Hausgemachter Holunderblütensirup mit Riesling Secco auf Eis
Glas 0.15l € 7.50
Menü
Tatar vom neuen Matjes
mit Salat von grünen Gartenbohnen und Apfel - Sauerrahm
à la carte € 14.00
2014 Theodora Weiss Grüner Veltliner und Welschriesling – Gut Oggau
Neusiedlersee/Österreich
0.2l € 12.00
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Konfierter Saibling
mit Spinatrisotto, Pfifferlingen und Krustentierschaum
à la carte als Hauptgang € 25.00
à la carte als Zwischengang € 16.00
2015 Blanc de Rolle Vermentino de Provence – Domaine des Féraud - Provence/Frankreich 0.2l € 10.00
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Glasierte Keule vom Schönmoorer Freilandhähnchen
mit Couscous, jungen Erbsen, Karotten und Zucchini
à la carte als Hauptgang € 25.00
2014 Treintamil Maravedies Garnacha, Syrah und Morenillo – Bodega Maranones
Madrid/Spanien
0.2l € 14.00
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Grießflammerie
mit Nougateis im Sauerkirschsüppchen
à la carte € 12.00
2011 Riesling Goldstück Beerenauslese – Prinz von Hessen -
Rheingau/Deutschland
Menüpreis € 53.00 - mit Weinbegleitung € 81.00
ohne Zwischengang € 42.00 - mit Weinbegleitung € 65.00
Die Weinbegleitung schenken wir je 0.1l aus.
0.1l € 10.00
Vorspeisen
Feine Ferkelsülze
mit Gartenkarotten aus dem Ofen, Holunderkapern und jungen Erbsen € 14.00
Mariniertes Tomatencarpaccio
mit Ziegenfrischkäse vom Hof Jahnke und Fenchelsalat € 14.00
Erbsensüppchen
mit gebeizter Lachsforelle, Kresse und Croutons € 10.00
Grüne Liese
Hausgemachte Mascarponeravioli
mit Kohlrabi - Saubohnengemüse und Parmesanschaum
Kleine Portion € 15.00
Große Portion € 19.00
Pfifferlingsragout
mit Kartoffelgnocchis und jungen Gemüsen € 17.00
Ole Liese unkompliziert
Holsteiner Brotzeit vom Holzbrett
mit Roastbeef vom Rind, Bergkäse, Katenschinken, Rindersalami
und hausgebeiztem Lachs € 16.50
Salat Ole Liese
marinierte Pflücksalate mit Gartengurken, eingeweckten Kirschtomaten, Kürbiskernen
und gehobeltem Parmesan € 10.00
Wiener Schnitzel mit Kalb vom Bio Hof Berg
mit lauwarmem Kartoffel-Gurkensalat € 23.00
Kleine Portion € 17.00
Wildgulasch
mit Kartoffelstampf und cremigen Pfifferlingen € 16.00
Kalbsbratwürstchen
mit Kartoffelstampf und Spitzkohl € 14.50
Hauptgerichte
Rosa gebratene Rehkeule aus heimischer Jagd
mit Sellerie, Steinpilzen und dicken Bohnen € 25.00
Gebratener Kabeljau von Alfred Urthel
mit Schmorgurken, Butterkartoffeln und Senfsößchen € 25.00
Desserts
Rohmilchkäseauswahl
mit Rhabarberchutney und Walnüssen € 11.00
Sorbetvariation
mit Vanilleschaum € 9.00
Sauerrahmtarte
mit eingelegten Erdbeeren und Vollmilch - Schokoladensorbet € 10.00