Carlton Classics

HERBSTARRANGEMENT
AUTUMARRANGEMENT
VORSPEISEN
STARTERS
Hausgebeizter Lachs
mit kleinem Salatbouquet und Honig-Senfsoße
Marinated salmon with small salad and honey mustard sauce
13,50 €
Ricotta - Klößchen
kleine Portion hausgemachte Ricotta-Klößchen, geschwenkt in Salbei,
Butter und einem Hauch Zitrone
Small serving homemade ricotta dumplings,
sautéed in sage, butter and a hint of lemon
7,90 €
Asiatische Hühnersuppe
mit Zitronengras, Ingwer, buntem Gemüse und Hähnchenstreifen
Asian chicken soup
with lemongrass , ginger , mixed vegetables and chicken stripes
5,50 €
Crèmesuppe vom Muskatkürbis mit gerösteten Kürbiskernen
Creamy Pumpkin soup with roasted pumpkin seeds
4,70 €
SALAT
SALAD
Kleiner gemischter Salat6
Small mixed salad
Bunter Herbstsalat6, 8
mit krossen Meerbarbenfilets oder Hähnchenbrust,
an leichtem Joghurtdressing
Colorful autumn salad with crispy red mullet fillets or chicken breast,
with light yoghurt dressing
4,50 €
14,90 €
FISCHGERICHT
FISH DISHES
Spaghetti alle Vongole
*Ein Klassiker aus der mediterranen Küche*
Spaghetti mit Venusmuscheln und Pesto aus sonnengereiften Tomaten,
geschwenkt in Kräutern, Chili und Zitrone
Spaghetti with clams and pesto of sun-ripened tomatoes,
sautéed in herbs , chili and lemon
16,80 €
24,50 €
Tranche vom Lachsfilet
auf einem Ragout von Zuckerschoten und Pfifferlingen mit Kartoffelpüree
Slice of salmon fillet on a ragout of mangetout and chanterelles with mashed potato
Weinempfehlung
Wine suggestion
Nacker Sauvignon Blanc, 2014
(Weingut Clauß, trocken, Baden – Deutschland)
0,75 l
0,75 l
Durbacher Klingelberg Riesling, 2012
(Winzergenossenschaft Durbach, trocken, Baden – Deutschland)
38,00 €
18,50 €
FLEISCHGERICHTE
MEAT DISHES
16,90 €
Schweinefilet – Medaillons
Gebratenes Schweinefilet mit cremiger Champignonrahmsoße, gedämpftes
Gemüse und in Butter geschwenkten Spätzle
Juicy roasted pork medallions with cream of mushrooms, vegetables
and homemade “swabian” noodles
Wiener Schnitzel vom Kalb
Kross gebratenes Kalbsschnitzel mit Pommes Frites,
serviert mit Gurkensalat und einem Schnitz Zitrone
Crispy breaded cutlet of veal “Vienna style” with french fries,
cucumber salad and lemon
18,50 €
Rumpsteak “Madagaskar” 6
mit Pfefferrahmsoße, Pommes Frites und kleinem Salat
Rump steak "Madagascar"
with pepper sauce , French fries and a small salad
23,50 €
Geschmorte Rinderroulade
mit glasierten Karotten und hausgemachten Spätzle
19,50 €
Stewed roulade of beef with glazed carrots and homemade “swabian” noodles
Weinempfehlung
Wine suggestion
Nacker Spätburgunder, 2012
(Weingut Clauß, Baden – Deutschland)
0,75 l
32,00 €
Zinfandel Primitivo, 2012
(Weingut Casato di Melzi, Apulien – Italien
0,75 l
18,00 €
VEGETARISCHE GERICHTE
VEGETARIAN DISH
Gebackener Fetakäse
auf Zucchini-Tomatengemüse und Kartoffellrösti
Baked feta cheese on zucchini - tomato vegetables and vegetable rosti
16,- €
Ricotta - Klößchen
12,90 €
Hausgemachte Ricotta-Klößchen, geschwenkt in Salbei, Butter und einem
Hauch Zitrone.
Homemade ricotta dumplings, sautéed in sage, butter and a hint of lemon
Kürbis – Spaghetti
Rahmspaghetti mit Muskatkürbis und kleinem Beilagensalat
Pumpkin – pasta, Cream pasta with pumpkin and a small side salad
12,40 €
SANDWICH
SANDWICH
„Kings Club Sandwich“
Geröstetes Sandwichtoast mit gebratener Hähnchenbrust,
Tomaten, Gurken, knackiger Salat und Honig-Senf-Dip mit Dill
Toasted Sandwich, with grilled chicken breast, tomato, cucumber,
lettuce and honey – mustard – dip with dill
12,90 €
„Wyndham Burger“
aus 100 Prozent Rindfleisch mit krossem Bacon, frischer Tomate,
Gurke, Salat, Gouda und hausgemachter Barbecue Soße,
serviert mit Pommes frites
Burger with 100 percent beef with crispy bacon, fresh tomato,
Cucumber, lettuce, Gouda and homemade barbecue sauce
served with French fries
15,90 €
DESSERT
SWEETS
Schwarzwald-Becher
Vanille-Eis, Schokoladen-Eis, eingelegte Sauerkirschen, Krokant,
Kirschwasser, Sahne und Schokoladenraspel
Black Forest cup Vanilla ice cream, chocolate ice cream, cherries,
cherry brandy, cream and grated chocolate
6,50 €
Fruchtbecher mit Vanilleschaum
Fruit cup with vanilla foam
6,70 €
Hausgemachte Dampfnudeln
wahlweise mit Zimtbutter oder Vanillesoße
Homemade dumpling optionally with cinnamon butter or custard
6,00 €
Variation von Sorbets
Variation of sorbets
6,00 €
Crème brûlée
mit Schokoladeneis
Crème brûlée with chocolate ice cream
6,90 €
“Herbstspecial”
“Autum Special”
Unsere Hausgäste erhalten 20% Rabatt!
Our hotel guests receive a 20% discount!
Lieber Gast, haben Sie eine Unverträglichkeit oder Allergie gegenüber Lebensmitteln?
Auf Wunsch erhalten Sie die Kenntlichmachung der einzelnen Speisen, fragen Sie
unser Servicepersonal.
Dear guest, do you have an intolerance or allergy to food?
You can request the identification of the individual dishes.
Zusatzstoffe:
1. mit Farbstoff, 2 .mit Konservierungsstoffen, 3 .mit Nitrat. 4 .mit Antioxidationsmittel,
5. mit Geschmacksverstärker, 6. Mit geschwefelt, 7. geschwärzt, 8 .gewachst,
9. mit Süßungsmittel, 10. mit Phosphat