Panovite Muesli 50%

Panovite Muesli 50%
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Produto semi-completo para o fabrico de variados pães tipo muesli.
Receita
Aparelho I
Panovite Muesli 50%
5.000 g
Farinha de Trigo T65
5.000 g
Levedura
Água
600 g
+/- 5.000 g
Aparelho II
Sultanas
3.000 g
Frutos Muesli
2.000 g
Método de Aplicação
Amassar os ingredientes do Aparelho 1 até obter uma massa bem desenvolvida.
Temperatura da massa: 24 - 26 ºC.
Adicionar os ingredientes do Aparelho 2 e deixar repousar a massa cerca de 20 minutos.
Dividir a massa nos pesos desejados e tender nos formatos desejados.
Levedar durante 50 a 70 minutos, dependendo do tipo de pão.
Cozer com vapor, a uma temperatura de aproximadamente 220 ºC. Adequar o tempo de cozimento ao tamanho das peças.
Pode decorar com Flocos de Aveia ou outras sementes/decorações a gosto.
Packaging
Product
Weight / Volume
Panovite Muesli 50%
Saco de 10 kg
Code