Ed 38 Jan/Fev 2014

Transcrição

Ed 38 Jan/Fev 2014

Vo cê v ê p r i m e i r o a q u i
13 a 15 de Maio de 2014 • Florianópolis • SC • Brasil
O MAIOR PONTO DE ENCONTRO DO
SETOR AVÍCOLA E SUINÍCOLA DA
AMÉRICA LATINA!
Além de ser um evento completo, a AveSui é uma vitrine de
negócios que está em constante evolução e traz para seu
público-alvo todas as novidades, oportunidades de novas
parcerias, investimentos, pesquisas, discussões de mercado
e atualização técnica e científica para profissionais do setor.
v Feira de Negócios
v Painel Conjuntural de Mercado
v Seminários Técnicos em Aves e Suínos:
Nutrição e Ambiência
v Workshop de Controladores e Sensores em Galpões
v Trabalhos Científicos
v Granja Modelo com as Últimas Inovações Tecnológicas
v Pavilhões Internacionais
v III Painel de Biomassa e Bioenergia
v III Painel de Reciclagem Animal
v Prêmio Jovem Pesquisador e Profissional
v Palestras traduzidas para Português e Espanhol
Organização, informações e reservas:
REFERÊNCIA E INOVAÇÃO
Av. Antonio Gazzola 1001, 8º andar • Itu • SP • Brasil
Fone.: (11) 2118.3133 / (11) 4013.1277
E-mail: [email protected] • Site: www.avesui.com
Saiba mais:
Em sua ultima edição em 2013, a AveSui movimentou 400 milhões em negócios e atraiu um publico de
17,8 mil visitantes e foi eleita mais uma vez, por
expositores e visitantes como o grande ponto de
encontro do setor em toda America Latina.
VEJA ALGUMAS VANTAGENS EXCLUSIVAS PARA
QUEM EXPÕE NA AVESUI :
4 GARANTIA DE PÚBLICO E BONS NEGÓCIOS
4 2 MERCADOS EM UM SÓ LUGAR
4 GRANDE DESTAQUE PARA SUA MARCA
4 INFRA-ESTRUTURA - HOTÉIS E SERVIÇOS
4 FÁCIL ACESSO AÉREO E RODOVIÁRIO
4 REALIZADA NA MAIOR REGIÃO PRODUTORA E EXPORTADORA DE CARNE DE AVES E SUÍNOS BRASILEIRA
SUA EMPRESA TEM INÚMERAS POSSIBILIDADES
PARA FICAR EM EVIDÊNCIA NA AVESUI :
4 STANDS NO PAVILHÃO DE EXPOSIÇÕES
4 PATRICÍNIO DA FEIRA
4 PATROCÍNIO DOS SEMINÁRIOS
4 PRÊMIO CATEGORIA PROFISSIONAL
INOVAÇÕES E PESQUISA
4 SALAS PARA PALESTRAS COMERCIAIS
4 GRANJA MODELO
Manual de Identidade Visual
Organização do Seminário
e Prêmio Jovem Pesquisador e Profissional:
Editorial
Diretoria
Que ano!
O setor avícola do Paraná entra em 2014 com confiança. Mesmo com as dificuldades enfrentadas no começo de 2013, o fechamento do ano foi amplamente positivo. Alcançamos US$ 2,18 bilhões de faturamento somente com as exportações de
carne de frango e ainda conquistamos a liderança desse critério, que já era nossa em
relação ao volume exportado.
Comemoramos juntos todos esses resultados no retorno do Jantar do Galo,
cujos melhores momentos estão reportados na matéria Noite de gala, que começa na
página 12. Com todas essas boas notícias, não é pretensioso afirmar que a avicultura
do Paraná define os caminhos que a avicultura do Brasil segue.
Aliás, quem diz isso é o presidente da União Brasileira de Avicultura (Ubabef),
Francisco Turra, na matéria Um bom ano, a partir da página 24, em que você vai encontrar balanço sobre o ano que passou para a avicultura paranaense, além da opinião
daqueles que fazem acontecer neste nosso magnífico mercado.
Já na seção de entrevistas, o secretário de Política Agrícola do Mapa, Neri
Geller, responde às cobranças do setor por mais velocidade nas decisões do ministério,
algo essencial para promover o crescimento do agronegócio brasileiro. Confira a entrevista completa nas páginas 16 e 17.
E se tudo correr nos conformes, espero
Sindicato das Indústrias de Produtos
Avícolas do Estado do Paraná
que 2014 consolide o nosso retorno ao cresci-
Av. Cândido de Abreu, 140 - Salas 303/304
Curitiba/PR - CEP: 80.530-901
Tel.: 41 3224-8737 | sindiavipar.com.br
[email protected]
conjunto de todos vocês. Porque é a nossa união
mento. Para isso contamos com o apoio e o trabalho
que vai fazer com que o Paraná continue sendo o
maior estado produtor e exportador de carne de
frango do Brasil e uma referência mundial.
Fale conosco
Se você tem alguma sugestão, crítica, dúvida
ou deseja anunciar na revista Avicultura do
Paraná, escreva para nós:
[email protected].
Uma excelente leitura e um ótimo ano a
todos nós.
Domingos Martins
Presidente do Sindiavipar
Ed. nº 38 - Jan/Fev 2014
Expediente
selo SFC
As matérias desta publicação podem ser
reproduzidas, desde que citadas as fontes.
Produção:
Bruna Robassa, Camila da Luz,
Centro de Comunicação
Giórgia Gschwendtner, Mariana
centrodecomunicacao.com.br
Macedo.
Jornalista responsável:
Design e diagramação:
Guilherme Vieira (MTB-PR: 1794)
Cleber Brito
Editora-chefe:
Marketing:
Cecilia Gibson (MTB-PR: 6472)
Mônica Fukuoka
Colaboração:
Impressão:
Allan Oliveira, Bruna Becegatto,
Maxi Gráfica
Foto: Sindiavipar
Presidente:
Domingos Martins
Vice-presidente:
Alfredo Kaefer
Secretário:
Claudemir Bongiorno
Tesoureiro:
João Roberto Welter
Diretores efetivos:
Roberto Kaefer e Guilherme dos Santos
Diretores suplentes:
Sidnei Bottazzari, Ciliomar Tortola, Ademar
Rissi, Dilvo Grolli, Roberto Pecoits e Valter Pitol
Conselheiros fiscais efetivos:
Paulo Cesar Cordeiro, Célio Martins Filho e
Pedro Henrique de Oliveira
Conselheiros fiscais suplentes:
Evaldo Ulinski, Paulo Karakida e Marcos Batista
Delegados representantes efetivos:
Domingos Martins e Osvaldo Ferreira Junior
Delegados representantes suplentes:
Claudio de Oliveira e Rogério Gonçalves
24
Seções
Capa
Foto: Agrostock
Retomada
Espaço Sindiavipar.............................06
Indústria paranaense fecha 2013 com
saldo positivo, recupera sua força e
Radar...................................................08
mostra os caminhos que a avicultura
nacional deverá seguir este ano. Para
Canal aberto.........................................08
o setor do Paraná, a expectativa é
Ciência...................................................09
de crescer até três vezes mais que a
Agenda..................................................10
média nacional em 2014.
Observatório........................................10
34
Jantar do Galo.......................................12
Gastronomia
Foto: Madalosso
Madalosso
Capacitação..........................................15
Nova seção da revista Avicultura do
Paraná conta a história de estabele-
Entrevista..............................................16
Insumos.................................................18
cimentos gastronômicos que têm na
Fiep........................................................20
carne de frango sua principal receita.
Mercado exterior.................................22
Nesta edição conversamos com Flora
Madalosso Bertolli, dona de um dos
maiores restaurantes do mundo.
38
Capa.....................................24
Sustentabilidade
Foto: Fiep-PR
Ciência
Prazo para a entrega do Plano de
Ubabef...................................................32
Gastronomia........................34
Logística Reversa acaba no final de
fevereiro. A revista Avicultura do Paraná
conversou com líderes da Federação
Associados............................................36
das Indústrias e do Sindiavipar para
saber como está o andamento do projeto de sustentabilidade.
42
Mito ou verdade?
Hormônio
Sustentabilidade.................38
Notas e registros.................................40
Mito ou verdade?.................42
A crença de que o frango brasileiro é
produzido com hormônio ainda é forte
entre a população, mesmo com os
Sindiavipar...........................................44
esforços em prestar esclarecimentos
Bem-estar.............................................46
sobre o assunto. Reportagem investiga
a origem dessa história e mostra por
quê continua a se perpetuar.
Receita...................................................48
Espaço Sindiavipar
Boas expectativas
Nos últimos dois meses do ano o Sindiavipar participou de uma série de ações que fecharam muito bem o ano de 2013 para a
avicultura paranaense. Em novembro, as diversas reuniões e encontros com membros do setor puderam fortalecer ainda mais os laços
entre as instituições que trabalham para a avicultura. No final do mês houve também o Jantar do Galo na Aercol, em Cafelândia, para
marcar a confraternização de final de ano.
Já em dezembro os eventos para discutir diversos aspectos do setor avícola também foram marcados com muito otimismo e
expectativas para 2014. Na mídia, o Sindiavipar se destacou nos dois meses. Confira o trabalho do Sindiavipar no fim de 2013:
novembro
05/11: Foi realizada uma reunião no auditório da Secretaria da
08/11:
diretor
Agricultura e Abastecimento do Paraná (Seab), no dia 5, promovida pelo Co-
Sindiav ipar,
mitê Estadual de Sanidade Avícola (Coesa), para debater os seguintes pon-
Icaro Fiechter, concedeu en -
tos: a certidão de registro, resolução 82/2011, instrução normativa 10/2013,
trev is t a à T V Educat iva do
o abate de aves positivas e, por fim, a resolução 231/2012. Estiveram pre-
E s t ado do Paraná no dia 8 . A
sentes: Inácio Afonso Kroetz e Hernani Melanda, ambos da Agência de Defe-
par t ic ipação foi gravada no
sa Agropecuária do Paraná (Adapar), Humberto Cury, da Brasil Foods (BRF) e
es túdio da emissora . O pro -
associados.
execut ivo
do
O
grama ex ibiu matér ias que
demons travam o cresc imen to da indús tr ia av ícol a do Pa raná , pr inc ipalmente das ex-
11/11: José Ribas, da JBS, Marcio Polazzo e Paulo Rossato,
por t ações de carne de frango
da Brasil Foods (BRF) e Icaro Fiechter, do Sindiavipar, estiveram no
paranaense.
result ados
dia 11 em reunião da Conseaves na Federação da Agricultura do Es-
foram coment ados por Fie -
tado do Paraná (Faep). O motivo do encontro foi referente a ações
chter, que enalteceu o traba -
de integração entre empresas e integrados.
Os
lho de todos os assoc iados .
28/11: Um encontro na Federação das Indústrias do Estado do
Paraná (Fiep), ocorrido no dia 28, levou representantes das empresas JBS,
BRF e das instituições Associação Brasileira de Reciclagem Animal (Abra)
Organização das Cooperativas do Estado do Paraná (Ocepar), Fiep, Adapar
18/11: As negociações da Convenção Coletiva de Trabalho,
para a data base de novembro, foram tratadas no auditório da Seab
no dia 18. Estiveram presentes: Domingos Martins, presidente do
Sindiavipar, e associados, Ernani Garcia Ferreira da Federação dos
Trabalhadores nas Indústrias de Alimentação do Estado do Paraná
(FTIA) e associados.
e Sindiavipar a debater sobre o valor
econômico de resíduos e subprodutos
da indústria animal.
6
| sindiavipar.com.br
Espaço Sindiavipar
29/11: Depois de muito trabalho, o dia 29 foi marcado pela comemoração. Nessa data realizou-se o Jantar do
Galo 2013, promovido pelo Sindiavipar com patrocínio da Cooperativa Agroindustrial Consolata (Copacol) e apoio da
Ourofino Agronegócio. O evento contou com cerca de 200 participantes entre industriais, produtores, autoridades e
jornalistas.
dezembro
02/12: Associados do Sindiavipar, representantes de laboratório do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa), Adapar
e Paraná Metrologia estiveram reunidos no dia 2
para a validação dos laboratórios quanto às análises referentes à sanidade animal.
17/12: No dia 17 foi a vez das negociações
na Secretaria Regional do Trabalho, para a data base
de novembro da Fetropar pela Convenção Coletiva de
Trabalho. Participantes: integrantes da Federação dos
Trabalhadores em Transportes Rodoviários do Estado
do Paraná (Fetropar), sindicatos representativos das
indústrias e Icaro Fietcher (Sindiavipar).
03/12: As negociações da Convenção Coletiva
de Trabalho, para a data base
de novembro, continuaram a
ser tratadas
no auditório da
Seab no dia 3. Estiveram presentes:
Domingos
Mar tins,
presidente do Sindiavipar, e
associados, Ernani Garcia Ferreira da Federação dos Trabalhadores nas Indústrias de
Alimentação do Estado do Paraná (F TIA) e associados.
Apesar da proximidade do final de ano, o Sindiavipar
continuou em ritmo forte de trabalho - reunião CCT
10/12: No dia 10, após o patamar histórico do abate de outubro, o diretor executivo do Sindiavipar, Icaro Fiechter concedeu entrevista à Rede Massa de Curitiba (PR). Mais uma vez, o executivo ressaltou a importância do grande
trabalho desempenhado pela força da indústria avícola do Paraná na consolidação de tais conquistas.
sindiavipar.com.br |
7
Radar
Sindiavipar na rede
O Sindicato das Indústrias de Produtos Avícolas do Estado
do Paraná (Sindiavipar) agora está no Facebook. Desde outubro a
página está ativa com diversas informações como a divulgação das
ações da entidade e das empresas avícolas do Paraná, notícias do setor avícola, além de deliciosas dicas de receitas para fazer com frango.
A página no Facebook é mais um canal de comunicação do
Sindiavipar que busca fortalecer ainda os vínculos da avicultura do
Paraná e aumentar o diálogo entre os associados, que agora podem
ficar informados também por meio da rede social.
Acesse já e curta nossa página para ficar por dentro de todas
as informações de interesse dos associados, estudantes, pesquisadores, economistas e jornalistas do setor. O endereço é facebook.com/
sindiavipar.
Errata
Ao contrário do que foi publicado na matéria “Tempos Modernos”, da edição n° 37, a avicultura brasileira produzia cerca
de 1 milhão de toneladas de carne de frango por ano ao final da década de 1970.
Canal aberto
A força da categoria
Além de ter sido um grande su-
e nomes de conferencistas.
cesso, o Jantar do Galo 2013 mostrou
Por fim, vale lembrar que a data
também duas coisas: a força e a união
limite para entrega do Plano Nacional de
de nossa indústria. Foi um belíssimo mo-
Resíduos Sólidos (PNRS) está próxima. Se
mento onde todos puderam confraterni-
a sua empresa ainda têm dúvidas quanto
zar. É por isso que a intenção do Sindia-
ao processo, o sindicato está à disposição
vipar é garantir a realização anual dessa
para a ajuda que for necessária.
festa, com o objetivo de fortalecer ainda
mais a cadeia avícola do Paraná.
Aproveito para reforçar que o
Sindiavipar também está sempre aberto
Outro programa que o Sindi-
para qualquer solicitação e demanda de
cato já está planejando é o III Workshop
seus associados. Isso porque um sindi-
Sindiavipar. O encontro será uma forma
cato existe para representar a força de
de difundir o acesso ao conhecimento e
uma categoria. E se tem uma coisa que a
a capacitação dos profissionais do nosso
indústria avícola paranaense demonstrou
setor. No momento, estamos abertos a su-
em 2013, é que está mais forte e unida do
gestões para temas de palestras, oficinas
que nunca.
8
Icaro Fiechter
Diretor executivo do Sindiavipar
[email protected]
Ciência
Influenza aviária
Surtos em perus e galinhas causam grande impacto econômico
A influenza aviária (IA) é uma do-
casos a gravidade ou severidade da doença
cidade muitos sinais não são percebidos, só
ença viral que infecta praticamente todas
pode variar de acordo com a espécie aviária
chamando a atenção quando há mortalida-
as espécies de aves. A doença pode lesar
acometida, sexo, idade, infecções secundá-
de súbita e elevada.
o trato respiratório, entérico, reprodutivo e
rias e fatores ambientais.
Como o histórico e os sinais clínicos
nervoso das aves domésticas, aquáticas e
Os sinais clínicos variam conforme
causados por amostras de baixa patogenici-
silvestres, sendo que as duas últimas são as
o local de maior ação do vírus e podem estar
dade são comuns a outras doenças, o diag-
principais disseminadoras.
relacionados com o trato respiratório, enté-
nóstico correto pode ser obtido por meio de
Ela é causada por um Orthomyxo-
rico, reprodutivo ou nervoso. Vírus de bai-
isolamento do vírus ou detecção pela prova
virus, que são diferenciados pela composição
xa patogenicidade pode infectar aves sem
de PCR. Sorologia pelos testes de AGP e ELI-
das proteínas do núcleo e da matriz do vírus,
causar sinais clínicos, mas de modo geral os
SA também pode ser uma boa opção para
tipo A, B e C. Nas aves, todos os casos são do
sintomas são: tosse, espirro, seios nasais in-
confirmar a doença.
tipo A, já que os tipos B e C são encontrados
flamados, depressão e diarreia.
O vírus de influenza aviária geral-
apenas em humanos. Apesar do vírus da IA não
No caso das aves em produção,
mente é isolado do pulmão, de suabes de clo-
resistir muito tempo às ações físicas do am-
acontece a diminuição da postura e o au-
aca, seios nasais e de traqueia. Também pode
biente, exceto em regiões frias, ele se difunde
mento de ovos deformados, de casca fina e
ser isolado em ovos embrionários. Quando
rapidamente entre os lotes.
sem pigmentação.
o vírus é altamente patogênico as lesões são
Existem dois patótipos do vírus da
Os principais sinais clínicos induzi-
influenza aviária, um de alta patogenicida-
dos por uma amostra de alta patogenicidade
de e outro de baixa patogenicidade, sendo
são: intensa depressão, súbito aumento de
Não há tratamento eficaz contra a
que amostras do primeiro tipo podem cau-
mortalidade, crista, barbelas e pés com edema
doença, no entanto é possível amenizar as per-
sar mortalidade de praticamente 100% das
e cianose, hemorragias subcutâneas nas patas,
das com boas práticas de manejo e biossegu-
aves comerciais.
coxas, barbela, crista e sinais nervosos.
rança. O tratamento de infecções secundárias,
muito típicas, portanto se torna mais fácil realizar um diagnóstico presuntivo.
Muitos surtos iniciam com infec-
A mortalidade nos casos de baixa
principalmente do trato respiratório, também
ção por vírus de baixa patogenicidade, e por
patogenicidade geralmente acontece ape-
pode ajudar a diminuir as perdas. Para prevenir
passagens sucessivas em aves tornam-se
nas quando há relação com infecções secun-
a influenza aviária é necessário biossegurança
de alta patogenicidade. Contudo, nos dois
dárias, enquanto nos casos de alta patogeni-
e quarentena.
Fonte: Manual de Doenças de Aves,
Alberto Back
PROMOÇÃO AGROSTOCK
9
Agenda
Preparação para a Copa
Show Rural Coopavel 2014
Os presidentes da União Brasileira de Avicultura (Ubabef),
Data: 3 a 7 de fevereiro de 2014
Local: Cascavel (PR)
Realização: Coopavel
E-mail: [email protected]
Informações: (45) 3225-6885
Site: showrural.com.br
Francisco Turra, da Associação Brasileira das Indústrias Exportadoras
de Carne (Abiec), Antônio Camardelli e da Associação Brasileira da Indústria Produtora e Exportadora de Carne Suína (Abipecs), Rui Vargas,
reuniram-se em dezembro na sede da Ubabef, em São Paulo (SP), para
debater propostas para estratégias de ações conjuntas entre as três associações durante a Copa do Mundo Fifa Brasil 2014.
O objetivo é buscar sinergias para aumentar a abrangência da
Tecno Food Brazil – Feira
Internacional de Proteína Animal
promoção do consumo e exportação de carne de aves, suínos e bovinos junto aos milhares de estrangeiros que visitarão o país no próximo
ano. “Temos mercados comuns e ações semelhantes que podem ser
Data: 25 a 27 de março de 2014
Local: Curitiba (PR)
Realização: G5 Promotrade
Site: tecnofoodbrazil.com.br
ampliadas se unirmos forças. Nesse sentido, a Copa é uma oportunidade única para os nossos setores conquistarem novos clientes e consumidores pelo mundo, com a divulgação dos diferenciais de nossas
carnes, como o sabor e a qualidade”, destaca Turra.
Coração e asa em alta
AveSui 2014
As altas de preços do coração e da asa de frango ganharam força
em dezembro, impulsionadas pela demanda aquecida. No período de fim
Data: 13 a 15 de maio de 2014
Local: Florianópolis (SC)
Realização: Gessulli
Site: avesui.com
de ano o consumo desses cortes aumenta. Para o frango inteiro, as cotações também ficam em alta por conta da maior procura de início de mês.
Ao mesmo tempo, colaboradores do Cepea comentam que a concorrência
com outras aves pode limitar os aumentos de preços.
Na parcial de dezembro (até o dia 12), o coração resfriado acumula forte valorização de 17,7%, com o quilo negociado na média de
R$ 11,93 na quinta-feira, 12. Para o coração congelado, a elevação é de
13,2% no período,
XXIII Congresso Centro-Americano
e do Caribe de Avicultura
para R$ 11,37/kg
na quinta. Quanto à
Data: 18 a 20 de junho de 2014
Local: Havana (Cuba)
Realização: Fedavicac e Socpa
Informações: (53) 7 271 0758
Site: aviculturacuba.com
asa, a valorização foi
mais intensa para o
produto congelado,
de 9,1% na parcial
do mês, com o quilo passando para a
média de R$ 6,33.
O preço da asa res-
Quer divulgar seu evento aqui?
Entre em contato conosco pelo e-mail
[email protected]
ou ligue (41) 3224-8737.
friada, por sua vez,
subiu 5,7%, para R$
6,60/kg.
10
Observatório
Padrão ucraniano
A Ucrânia vai impor novas exigências de higiene e normas de comercialização para a carne de frango em julho de 2014,
não em 2016 como foi proposto anteriormente, de acordo com informações da imprensa local. As novas normas vão abranger os
produtos nacionais e importados.
De acordo com as autoridades locais, para carcaças de aves que são congeladas com o método do ar, o conteúdo de umidade
não deve exceder 1,5%. Para aves que são refrigeradas com spray de resfriamento, a umidade não deve exceder 3,3%, e para resfriamento por imersão em água, não mais do que 5,1%.
O Brasil exportou 1.511 toneladas de carne de frango à Ucrânia em 2012, ante 104 toneladas no ano anterior. As exportações
de janeiro a outubro deste ano naquele país somaram 1.282 toneladas, uma pequena fração diante dos 3,22 milhões de toneladas em
exportações de carne de frango totais do Brasil ao longo dos primeiros dez meses, de acordo com a Ubabef.
A Ucrânia garante que as novas exigências
estão em conformidade com as disposições do seu
Regulamento (EC) nº 543/2008, de 16 de junho de
2008. Em agosto, após debates com produtores domésticos de aves e organizações de consumidores, o
Ministério da Saúde da Ucrânia aprovou e publicou os
“Requisitos de Higiene para Carne de Frango e Alguns
Indicadores de Qualidade”, que se assemelham aos do
regulamento.
Mercado Halal
São Paulo recebe no dia 15 de maio o
para o mercado Halal.
workshop “Oportunidades do Mercado Halal”,
As inscrições, no valor de R$330,00
único evento no Brasil destinado exclusiva-
reais, podem ser feitas até o dia 5 de maio de
mente ao tema. Organizado pela AgroQualità, o
2014 pelo site eventioz.com.br/e/workshop-
workshop será no hotel The Capital e conta com
-oportunidades-do-mercado-halal.
palestras, um painel e uma rodada de negócios.
O evento tem como objetivos apresentar às empresas de alimentos as formas
de acesso ao mercado Halal, oportunizar o
encontro entre os agentes das cadeias produtivas de carnes com o mercado comprador de
alimentos, aproximar os interlocutores desse
mercado com o mercado fornecedor e elucidar o modo de obtenção das matérias-primas
11
Fone para contato: (51) 8162-3901
SAUDAÇÃO
O presidente do
Sindiavipar, Domingos
Martins, discursou sobre
os bons resultados de
2013, a união do setor
e saudou a presença de
todos os convidados
Noite de gala
Retorno do Jantar do Galo marca o bom
momento do setor
O ano de 2013 marcou as re-
ram industriais, produtores, autori-
tomadas do crescimento da avicultu-
dades e jornalistas que prestigiaram
ra paranaense e a do Jantar do Galo.
a um grande evento organizado para
Promovido pelo Sindicato das Indús-
celebrar as conquistas de toda a in-
trias de Produtos Avícolas do Estado
dústria avícola do Paraná.
do Paraná (Sindiavipar), com patro-
Para o presidente do Sindia-
cínio da Cooperativa Agroindustrial
vipar, Domingos Martins, o Jantar do
Consolata (Copacol), e apoio da Ou-
Galo 2013 foi como um presente de
rofino Agronegócio, a noite de gala
final de ano entregue às indústrias
reuniu cerca de 200 participantes em
que tanto batalharam para assustar o
Cafelândia, no interior do estado, ci-
fantasma da crise de 2012: “Na ver-
dade sede da Copacol.
dade, nós somos mais que uma indús-
Entre os convidados, estive-
tria. Somos uma família que valoriza
12
Jantar do Galo
Setor comemora o retorno
da festa
a união e a superação. Esses foram os
sa Agropecuária do Paraná (Adapar),
segredos que nos levaram a superar
Inácio Afonso Kroetz; o presidente da
as dificuldades enfrentadas no come-
Copacol, eleito empresário do ano,
Entre a alegria de muitos
ço do ano passado: o trabalho e a par-
Valter Pitol; os ex-presidentes do
sorrisos, uma opinião era unânime
ceria”, enfatiza. Foram
homenagea-
Sindiavipar, Paulo Muniz e Roberto
na festa: o Jantar do Galo precisava
dos na noite: o governador do Paraná,
Pecoits; e o atual presidente do Sin-
mesmo retornar. Os presentes apro-
Carlos Alberto Richa; o secretário es-
diavipar, Domingos Martins.
veitaram o momento para relaxar, re-
tadual da Agricultura
A festa contou ainda com a
ver velhos companheiros e conversar
e do Abastecimento
apresentação acústica da Orquestra
sobre os planos para 2014. O presi-
(Seab-PR), Norberto
Paranaense de Viola Caipira da Fa-
dente da Copacol, Valter Pitol, afirma
Anacleto Ortigara,
culdade Assiz Gurgacz (FAG), de Cas-
que foi uma honra poder recepcionar
representado
cavel, que regida por Ricardo Den-
a volta do Jantar do Galo e espera que
evento
chuski embalou o evento e animou
o evento continue a ser realizado da-
por Eduar-
os participantes com composições
qui para frente.
do Bublitz;
próprias e clássicas das rodas de vio-
o
la do País.
no
diretor
presidente
da
de
“Para nós, da Copacol, é uma
satisfação receber nossos grandes
Para Mônica Fukuoka, do mar
amigos nesta retomada do Jantar do
Agência
keting do Sindiavipar e responsável
Galo para, acima de tudo, confraterni-
Defe-
pela organização do evento, o sucesso
zar e trocar informações. E a coopera-
da festa pôde ser medido pela felici-
tiva se sente gratificada por oferecer
dade com que todos os convidados se
essa oportunidade, por poder rece-
expressavam: “Alguns dos convidados
ber todos os amigos companheiros da
vinham até mesmo agradecer ao Sin-
avicultura. Que venham mais janta-
diavipar pela realização do evento.
res”, celebra.
O Jantar do Galo foi organizado com
Para o homenageado e diretor
muito carinho, cuidado e trabalho, e
presidente da Adapar, Inácio Afonso
no final foi um sucesso”, pontua.
Kroetz, “o Jantar do Galo é importan-
te para a indústria e é um sinal que o
excelente oportunidade para reen-
dos termos uma relação de concorrên-
setor trabalha unido e comemora de
contrar velhos amigos. Eu estou ex-
cia, é muito melhor estarmos sempre
forma unida. Nesse momento, a avi-
tremamente feliz, porque comecei
unidos para a atividade”, reforça.
cultura paranaense está passando por
minha carreira há mais de 20 anos,
um bom momento. Tomara que con-
exatamente aqui, na Copacol. Estou
tinue assim e, principalmente, que o
encontrando velhos e novos amigos.
associativismo esteja cada vez mais
A avicultura do Paraná, com essa ca-
Com o sucesso do Jantar do
presente e mais forte. É tudo isso que
pacidade de crescimento, só pode nos
Galo 2013, o presidente do Sindia-
o governo do Paraná quer e o Brasil
deixar muito feliz. Espero que tenha-
vipar, Domingos Martins, antecipa
deseja”, reitera.
mos mais destes”, comemora.
à revista Avicultura do Paraná que
O jantar vai voltar
Já o diretor representante da
O gerente do departamento
a festa vai voltar em 2014. “Tenho
Belafoods, Hélio Schorr, destaca não
avícola da C. Vale, Reni Girardi, lem-
certeza que este ano vamos crescer
apenas a importância, como também
bra que o que importa mesmo é a
ainda mais do que no ano passado. E
a necessidade de que eventos como
união geral em prol da consolidação
é claro que teremos um novo Jantar
o Jantar do Galo continuem a ser
da indústria do Paraná: “Foi uma honra
do Galo para comemorar isso nova-
promovidos pela indústria: “O Jantar
receber o convite pelo Sindiavipar. A
mente”, festeja.
do Galo 2013 é uma maravilha. Uma
gente entende que apesar de nós to-
14
Capacitação
III Workshop Sindiavipar
Sindiavipar recebe sugestões para programação da 3ª edição do evento
O Sindicato das Indústrias de
“A nossa avicultura conquis-
Produtos Avícolas do Estado do Pa-
tou a vanguarda do conhecimento
raná (Sindiavipar) começa 2014 com
técnico, e o Workshop Sindiavipar é
a produção a pleno vapor. Isso por-
a forma de continuarmos semeando
que a instituição já está planejando
os resultados futuros na busca por
os eventos direcionados à indústria
novos procedimentos”, explica o di-
avícola paranaense. E nesta progra-
retor executivo do Sindiavipar, Icaro
mação destaca-se o III Workshop Sin-
Fiechter.
diavipar.
O sindicato está aberto a su-
Em sua terceira edição, o
gestões dos associados para nomes de
evento pretende dar continuidade à
conferencistas e temas de palestras.
capacitação e à promoção do desen-
Você pode enviar sua sugestão pelo e-
volvimento do setor avícola, através
-mail [email protected].
de palestras sobre o mercado, sanida-
O evento ocorre em agosto,
de, bem-estar e nutrição animal.
em Foz do Iguaçu (PR).
Patrocínio
Através de diferentes pa-
cotes, você pode patrocinar o III
Workshop Sindiavipar. Além de ajudar a disseminar conhecimento para
o setor, o programa disponibiliza
diversos benefícios como convites,
anúncios na revista Avicultura do Paraná, espaço para banner no evento,
destaque no material impresso de
divulgação, entre outros. Para mais
informações, entre em contato pelo
pelo fone (41) 3324-8737 ou e-mail
[email protected].
Matriz
Filial
www.cap-pr.com.br
Serviços Prestados:
•Gestão de estoques, inventários (WMS);
•Paletização de mercadorias;
•Movimentação de cargas
paletizadas e estivadas;
•Estufagem de containers;
•Cross Docking;
•Separação (Picking) de
mercadorias para distribuição;
•Etiquetagem;
•Logística reversa;
•Congelamento;
•Reforço de frio;
•SIF local;
•Disponibilidade de salas para escritório;
•Pátio com tomadas.
CAP CURITIBA
BR 277, Km 66, N° 18.100
Borda do Campo - São José dos
Pinhais –PR
sindiavipar.com.br
| 15
CEP: 83075-000
Fone/Fax: (41) 2104-8444
CAP PARANAGUÁ
Rua: Tertuliana da Cruz dos
Santos, S/N
Pq São João – Paranaguá – PR
CEP: 83212-060
Fone/Fax: (41) 3425-5776
Entrevista
Girando as engrenagens
Secretário de Política Agrícola do Mapa fala sobre as ações
do governo para promover o agronegócio brasileiro
A cobrança por mais agilidade
portação. Assim, o país além de ter seu
ária e do programa de concessões de
nas ações do Ministério da Agricultura,
abastecimento totalmente garantido,
rodovias, tem enfrentado os proble-
Pecuária e Abastecimento (Mapa) tem
contribui também para a segurança
mas de logística que acreditamos que
sido uma das principais reinvindica-
alimentar de todo o mundo. No Plano
estarão solucionados a médio prazo.
ções do agronegócio brasileiro. Nesta
Safra estão ainda garantidos R$ 4,6
entrevista exclusiva à revista Avicul-
bilhões para apoio à comercialização e
tura do Paraná, o secretário de Política
garantia de preços para os produtores.
Agrícola do Mapa, Neri Geller, faz um
Por fim, o aumento de 75% dos recur-
balanço sobre os esforços do governo
sos para o seguro agrícola, que atingiu
A demanda por alimentos no
para promover o crescimento do setor
R$ 700 milhões do Tesouro Nacional
mundo, principalmente nos países po-
e também sobre como o órgão federal
para subsídio ao prêmio.
pulosos da Ásia (China, Índia, Indonésia
Como o senhor analisa as tendências globais de produção
para os próximos quatro anos?
tem se organizado para atender às co-
e Paquistão, entre outros) tem sido um
branças dos industriais e produtores.
grande estímulo para o aumento global
Geller comenta ainda sobre o poten-
da produção. O problema é que as áreas
cial do Brasil para tornar-se o maior
produtor de alimentos do mundo, algo
que em sua análise não restam dúvidas: o país será a maior garantia de
segurança alimentar do planeta em um
O Mapa vem agindo de
forma tempestiva para
atender aos pleitos do
agronegócio
disponíveis para o rápido aumento da
produção mundial são escassas e, felizmente para o Brasil, principalmente
no Centro-Oeste, essa realidade tem
impulsionado níveis recordes de produção. Este é definitivamente o momento
futuro próximo.
em que o Brasil está se tornando uma
Avicultura do Paraná - Poderia
comentar algumas das medidas que o governo brasileiro
tem executado para promover
o agronegócio nacional?
potência exportadora agrícola. Nossos
Neri Geller - O Plano Safra
A cobrança de mais velocidade
nas decisões do Mapa é praticamente uma unanimidade do
setor. Como isso pode ser atendido? As eleições dificultarão a
comunicação?
2013/14, que garante a aplicação de
O Mapa vem agindo de forma
também de soja, milho, café, açúcar, la-
R$ 136 bilhões no setor agropecuá-
tempestiva para atender aos pleitos
rio, apenas como iniciativa do gover-
do agronegócio. Na verdade, o maior
no, é um dos principais mecanismos
problema do setor hoje se encontra
para manter a produção crescente no
na logística, notadamente no trans-
país, ao longo dos últimos anos. Para
porte e operações portuárias que não
2013/14 estima-se uma colheita de
são afetos ao Ministério da Agricultu-
safra de 195 milhões de toneladas, o
ra. Porém, o governo federal, por meio
que além de ser um recorde, garante
do Programa de Aceleração do Cresci-
O mercado chinês tem acenado
favoravelmente à maior importação da soja brasileira. Quais
as perspectivas apresentadas
pela China para a importação de
produtos brasileiros em 2014?
também grandes excedentes para ex-
mento (PAC), da nova legislação portu-
São as melhores possíveis. A
16
excedentes são expressivos e as exportações nos últimos 12 meses já ultrapassaram US$ 102 bilhões. O Brasil hoje
está entre os primeiros exportadores
de carnes de frango, suíno, bovino, com
ranja, entre outros.
Entrevista
avícola, sendo essa também a principal carne consumida pelos brasileiros.
O avanço tecnológico do setor e a sua
gestão produziram um conjunto de
empresas que estão entre as maiores
do mundo. Evidentemente que tudo
isso foi facilitado pela enorme disponibilidade dos dois principais insumos
desta indústria, o milho e a soja. Todas
as medidas do governo citadas anteriormente, que favorecem a produção
e o escoamento de milho e soja, na
verdade estão também favorecendo o
setor da avicultura. Para a avicultura,
diretamente, há as linhas de custeio. E
as dos programas de investimentos do
Plano Safra 2013/14 estão disponíveis
para o setor. Dentro dos programas de
investimentos, é importante mencionar a criação do programa ‘Inovagro’,
voltado para a modernização tecnológica, particularmente na avicultura
e suinocultura. O programa conta com
R$ 1 bilhão e taxas de juros de 3,5%
ao ano, equalizadas pelo Tesouro Nacional, o que denota o esforço do governo federal para a modernização da
avicultura no Brasil.
China tornou-se o maior importador
aberto ao país, e a China seguramente
mundial de soja e hoje é o maior mer-
em futuro próximo será um dos maio-
cado brasileiro também. De janeiro à
res destinos das nossas exportações
outubro, das 42 milhões de toneladas
de milho.
Qual a importância estratégica
do Brasil como um grande produtor de alimentos mundial?
Há um planejamento em longo
prazo do governo para consolidar essa posição?
O Brasil, além de ser hoje um
grande exportador de alimentos para a
de soja exportadas pelo Brasil, 32 mi-
crescente população mundial, tem um
milho para os produtores brasileiros.
Como o senhor avalia o desempenho da avicultura nacional?
Estão previstas novas medidas
para esse segmento?
O Brasil, que recentemente assinou um
O desempenho da avicultura
da que em um futuro próximo o Brasil
protocolo fitossanitário para exporta-
nacional tem sido excepcional. O Bra-
será a maior garantia de segurança ali-
ção de milho para a China, está agora
sil hoje é o maior exportador de carne
mentar para o planeta.
lhões de toneladas foram para China.
Estivemos recentemente na China para
concretizar a abertura do mercado de
17
potencial absolutamente reconhecido
de dobrar sua área de plantio no médio
e longo prazo. Portanto não resta dúvi-
Insumos
Celeiro do mundo
América do Sul intensifica produção de grãos e amplia
participação no mercado global
Seremos 9,6 bilhões de habitan-
O coordenador de Agronegócio
Dos 144 milhões de hectares que devem
tes na Terra até 2050, de acordo com o le-
do jornal Gazeta do Povo, Giovani Ferreira,
ser expandidos para produção por todo o
vantamento realizado pela Organização
acredita que dificilmente os EUA consegui-
mundo, 70 milhões de hectares estão aqui,
para a Cooperação e o Desenvolvimento
rão competir no panorama que está se de-
segundo a FAO.
Econômico (OCDE) e a Organização das
senhando. “O agronegócio hoje, no mundo,
Além disso, essas áreas que estão
Nações Unidas para Alimentação e Agri-
é o que traciona a economia e, para o cres-
disponíveis não exigem a derrubada de flo-
cultura (FAO). Para acompanhar a demanda
cimento sustentável, é preciso haver mer-
restas nem representam perda para a pecu-
mundial por alimentos, considerando o rit-
cado, infraestrutura e logística. Na América
ária. No futuro temos condições de atingir
mo em que a população global cresce, será
do Sul, essas condições se apresentam e é
um potencial de 70% em comparação com
necessária uma expansão de 6% da oferta.
por isso que passamos a ser considerado o
as demais regiões produtoras.
Na mesma proporção, os investimentos na
celeiro da produção de grãos mundial. Atu-
Em vista das circunstâncias, é
produção e distribuição terão que ser cinco
almente, nem mesmo os norte-americanos
crescente o investimento em tecnologia
vezes maiores, partindo dos atuais U$$ 7,9
conseguem bater essa marca”, analisa Fer-
e infraestrutura, que no ponto de vista
bilhões para U$$ 44 bilhões.
reira. O jornal é responsável pelo projeto
de Ferreira são imprescindíveis para co-
Nesse cenário, uma das regiões
Expedição Safra, também coordenado por
locar a região definitivamente no topo do
que vêm se destacando pelo potencial pro-
Ferreira, que consiste em um levantamento
mundo. “A intensa expansão do volume
dutivo apresentado é a América do Sul. En-
técnico-jornalístico da produção de grãos
de produção verificada nas últimas safras
quanto Brasil, Argentina, Paraguai, Uruguai
da América do Sul à América do Norte, e
acende a luz vermelha da infraestrutura e
e Bolívia conseguiram expandir a produção
que atualmente está em sua 8ª edição.
nos remetem à reflexão sobre como deli-
de soja de 38,4 milhões de toneladas em
1995/96 para 164,9 milhões de toneladas
nearemos os próximos passos para seguir
Vantagens
em um crescimento constante, porém su-
na projeção 2013/14, os Estados Unidos
A expansão do potencial agrope-
(EUA), ampliaram a safra em apenas 29,4
cuário sul-americano se explica pela diver-
milhões de toneladas. Com isso, a partici-
sidade e disponibilidade de recursos natu-
pação sul-americana saltou de 31% para
rais para cultivo na região, superiores aos
Nessa reconfiguração da lideran-
58% no total mundial.
apresentados pelos demais continentes.
ça produtiva do agronegócio mundial, o
18
portável”, ressalta.
Brasil
Insumos
Brasil estima um potencial de 200 milhões
safra, o que representa um crescimento de
os desafios para isso envolvem a logística
de toneladas de grãos para esta safra. A ex-
mais de 50% nos últimos oito anos.
e o escoamento dessa produção”, avalia o
pectativa foi apontada pelo levantamento
O potencial produtivo estimado
da Expedição Safra, que acompanha as po-
para a temporada 2013/14 vem respaldado
O plantio cresceu em todas as re-
tencialidades do plantio à colheita de grãos
pelo registro no país de uma área recorde
giões do país. Com isso, o Brasil ganha con-
desde 2006/07. Nesse período de análises,
cultivada: 54,8 milhões de hectares. “Nos
dições de ultrapassar o atual líder mundial
o projeto verificou crescimento perto de 70
últimos cinco anos a produção nacional am-
na produção de soja, os EUA. A vantagem
milhões de toneladas na produção nacional
pliou em 60 milhões de toneladas de grãos
tende a ser de 2 milhões de toneladas na
de grãos, passando de 131,75 milhões de
a safra. Estamos crescendo em ritmo expo-
colheita e de mais de 4 milhões de tonela-
toneladas até atingir potencial para essa
nencial para atender a demanda mundial,
das nas exportações.
coordenador da Expedição.
Fatia Global
Argentina, Bolívia, Brasil, Chile, Paraguai e Uruguai produzem e exportam parcela significativa de grãos do montante mundial. Abaixo as expectativas para safra 2013/14.
Exportação (em milhões de toneladas)
Produção (em milhões de toneladas)
Soja
Milho
Total
Soja
155,9
103,3
259,2
63,7
Fonte: Expedição Safra
Milho
Total
38,25
101,95
Fiep
Certificação social
Certificado demonstra que empresa assegura os direitos
de seus funcionários
5) Discriminação: a em-
Empresas e sindi
catos empresariais que queiram
presa não deve envolver ou apoiar a
desenvolver políticas e ações de responsabi-
independentemente do porte da empresa,
discriminação com base em raça, origem,
lidade social no trabalho, com o objetivo de
localização geográfica ou do setor industrial.
classe social, nascimento, religião, deficiên-
adquirir certificação na norma SA8000, po-
Cabe ao Sesi prestar sua consultoria, direcio-
cia, gênero, orientação sexual, associação a
dem procurar a consultoria do Sesi no Paraná.
nando estratégias e recursos na busca des-
sindicato ou afiliação política.
A intenção da Social Accountability
ses resultados”, conclui.
- SA8000 é oferecer às empresas um padrão
de atuação, baseado em normas internacionais de Direitos Humanos e leis trabalhistas
6) Práticas Disciplinares: a empresa
deve tratar todo o pessoal com dignidade e
Confira alguns aspetos dos nove
requisitos da SA8000:
respeito.
7) Horário de Trabalho: a empresa
nacionais, evidenciando sua preocupação
1) Trabalho Infantil: a empresa não
com a sociedade, para que possam consoli-
deve envolver-se ou apoiar o trabalho infantil.
dar uma estratégia de desenvolvimento sus-
2) Trabalho Forçado ou compulsó-
8) Compensação: Os salários pagos
tentado, obtendo assim licença para operar.
rio: os trabalhadores não podem ser obriga-
devem cumprir todos os requisitos mínimos
Este modelo de gestão - que apresenta uma
dos a entregar seus documentos de identida-
legais e proporcionar um rendimento sufi-
abordagem responsável em questões sociais
de ou pagar “depósitos” como uma condição
ciente para as necessidades básicas.
e éticas, com vantagens competitivas e a con-
de emprego.
deve estar em conformidade com as leis aplicáveis e com os padrões da indústria.
9) Gestão: Estabelece procedimen-
fiança do mercado - prevê também o envolvi-
3) Saúde e Segurança: As empresas
tos para implementação da gestão eficaz e
mento dos próprios colaboradores na audito-
devem cumprir as normas básicas para um
análise da conformidade com a SA8000, da
ria dos direitos, ajudando na sua manutenção
ambiente de trabalho seguro e saudável e
designação de pessoal responsável para ma-
e propondo melhorias.
devem tomar medidas eficazes para prevenir
nutenção de registros, abordando as preocu-
acidentes.
pações e tomada de ações corretivas. Esta-
Maria Carolina Leal, analista do Sesi,
responsável por essa consultoria, esclarece
4) Liberdade de Associação: Prote-
belece também que a empresa deve manter
que a SA8000 é orientada por nove requi-
ge os direitos dos funcionários para formar
registros apropriados de comprometimento
sitos que tratam das relações de trabalho.
e aderir a sindicatos e de negociar coletiva-
com a reponsabilidade social de fornecedo-
“Esses requisitos se aplicam universalmente,
mente, sem medo de represálias.
res e subcontratados.
20
Agora suas aves
metem o bico no
que é bom para
os seus resultados.
Aditivo nutricional para
a engorda de resultados.
A tecnologia Ourofino acaba de chegar à avicultura. O aditivo melhorador de desempenho
Enragold, à base de enramicina, atua na manutenção da microbiota intestinal, possibilitando
maior volume de nutrientes disponíveis às aves, maior ganho de peso e melhora da
conversão alimentar. Com Enragold, seus resultados valem ouro.
Mercado exterior
Made in Paraná
Estado continua batendo recordes nas exportações
de carne de frango
Com os bons resultados conquis-
Ranking
ao país. Em seguida aparecem a Alema-
tados em 2013, o Paraná tornou-se res-
Com quase um quarto do total,
nha e o Japão, com um preço médio de
ponsável por quase 30% de toda a expor-
a Arábia Saudita continua liderando o
US$ 2.744 e US$ 2.497, respectivamente.
tação da carne de frango brasileira para o
ranking dos principais mercados consu-
Por último, entre os dez prin-
mundo, aproximadamente 3% a mais em
midores da avicultura paranaense tanto
cipais países, está a África do Sul, com o
relação a 2010. O estado atingiu a marca
no faturamento quanto no volume, ten-
menor preço médio, apenas US$ 604 por
de 1,14 milhão de toneladas da proteína
do ficado em segundo lugar apenas em
tonelada – mais de quatro vezes menos
animal destinadas ao mercado exterior,
2007, quando perdeu o posto para o Ja-
que a Holanda. Essa diferença se deve ao
abrangendo mais de 130 países.
pão, que fechou 2013 na quarta coloca-
embarque ao país europeu de produtos
Para o presidente do Sindicato
ção. Já a Alemanha, que caiu da 8ª para
com maior valor agregado, como cortes
das Indústrias de Produtos Avícolas do
10ª posição em 2011, continua a figurar
específicos e carne desossada.
Estado do Paraná (Sindiavipar), Domingos
no mesmo patamar.
Novos mercados
Martins, os números fortalecem o argu-
No quesito maior valor agregado,
mento de que o Paraná produz a melhor
entre os dez maiores compradores, a Ho-
O ano de 2013 marcou também
carne de frango do mundo.
landa permanece na liderança. Em 2013,
a forte união da cadeia produtiva pela
“A qualidade da carne de frango
o preço médio da tonelada de carne de
busca de novos mercados para a expor-
produzida no Paraná é inquestionável.
frango foi comercializada por US$ 2.886
tação da carne de frango produzida no
Por dedicarmos especial atenção à qualidade, à sanidade, às normas de abate humanitário e, principalmente, ao sabor de
nosso produto, conseguimos atender aos
mercados mais exigentes”, afirma.
Na lista de principais mercados atendidos pelo Paraná estão países
do Oriente Médio (como Arábia Saudita,
Emirados Árabes, Kuwait e Egito), Japão,
China, Hong Kong, Venezuela, Holanda,
África do Sul e Egito, que concentram cerca de 70% do volume das vendas paranaenses para o mercado externo.
Entretanto, nos outros 30% estão destinos bastante exóticos como Benin, na região ocidental da África, Ilhas
Feroe, nação do Reino da Dinamarca, e
Seychelles, no Oceano Índico Ocidental,
até países conhecidos pela sua riqueza
como Mônaco, Estados Unidos e Austrália.
22
Mercado exterior
10 principais mercados consumidores da avicultura paranaense - 2013
Exportação
Nº
País
Participação
US$
%
kg
%
1
Arábia Saudita
561.442.703
23,41%
288.774.115
25,25%
2
Emirados Arabes
189.961.029
6,59%
90.918.119
7,95%
3
Hong Kong
167.504.868
5,91%
115.572.259
10,10%
4
Japão
162.514.079
8,58%
65.057.515
5,69%
5
China
145.545.497
8,77%
60.728.276
5,31%
6
Holanda
118.121.710
6,67%
40.926.027
3,58%
7
Kuwait
84.411.591
2,96%
40.790.900
3,57%
8
Egito
70.476.342
3,87%
37.441.120
3,27%
9
África do Sul
45.693.619
2,32%
75.588.098
6,61%
10
Alemanha
26.396.883
1,32%
9.618.024
0,84%
Total
1.572.068.321
70,40%
825.414.453
72,17%
Total Acumulado Paraná
2.186.170.627
100%
1.143.751.923
100%
Fonte: Sindiavipar/Secex
Paraná. Por meio de palestras e seminá-
possa ser acessado.
pradores para a carne de frango do Para-
rios promovidos pela Agência de Defesa
As reuniões também incitaram
ná é importante para que nosso mercado
Agropecuária do Paraná (Adapar), os prin-
cobranças ao Ministério da Agricultura,
continue crescendo. Estamos dando a
cipais representantes da indústria avícola
Pecuária e Abastecimento (Mapa), reivin-
cara lá fora e mostrando a nossa incrível
paranaense encontraram-se ao longo dos
dicações que são unânimes no setor pela
capacidade de transformar a nossa soja e
últimos dozes meses para debater pro-
melhoria das medidas tomadas pelo go-
milho na melhor proteína animal do mun-
postas que objetivaram qualificar o pro-
verno em prol do setor avícola.
do”, ressalta Martins.
duto paranaense a qualquer mercado que
“A prospecção de novos com-
Estabilidade
Nos últimos cinco anos, além da
abertura do mercado chinês, houve pouca alteração no ranking dos principais
destinos da carne de frango paranaense.
Na lista dos dez mais figuraram, entre
2008 e 2013: Arábia Saudita, Hong Kong,
Japão, Venezuela, Holanda, Emirados Árabes, Kuwait, Alemanha, África do Sul, Egito e mais recentemente a China.
“Graças ao bom relacionamento
e ao atendimento às especificações dos
mercados externos, o Paraná desfruta de
uma relativa estabilidade nas relações
comerciais com essas nações. Por conta
disso e da versatilidade da carne de frango, felizmente, não somos tão afetados
pelos solavancos do cenário internacional como, por exemplo, no caso do embargo russo” comenta Martins.
23
Foto: Agrostock
Capa
Um
bom
ano
Paraná cresce 7% e lidera faturamento
nas exportações de frango em 2013
24
Capa
Depois da tempestade, vem a
nas exportações de carne de frango
bonança. O ditado popular aplica-se
em 2012 foi espantado com um fecha-
Expectativas 2014
perfeitamente para descrever o ano
mento de 2013 mais do que favorável:
de 2013 para a avicultura do Paraná.
a indústria avícola consolida não ape-
Após passar por grandes dificuldades
nas um saldo positivo como também
Valter Pitol – presidente
Copacol
a partir do 2º semestre de 2012, numa
um recorde. De acordo com os dados
das as empresas do setor avícola.
decorrência direta da quebra da safra
da Secretaria de Comércio Exterior
Um ano que nos permitiu superar
de insumos norte-americana, o setor
(Secex), vinculada ao Ministério do De-
os desafios e as dificuldades de
conseguiu se recuperar e sair ainda
senvolvimento, Indústria e Comércio
2012. Todo o ano de 2013, sem dú-
mais forte frente aos desafios enfren-
Exterior (MDIC), o setor ultrapassou a
vida nenhuma, foi excelente para
tados. O Paraná, que desde 2000 é o
marca de US$ 2,18 bilhões faturados
a avicultura e melhor ainda de re-
maior produtor brasileiro de carne
ao longo do ano contra US$ 2,04 bi-
sultados que, esperamos, continue
de frango, e já havia consolidado em
lhões em 2012. Em volume, foram con-
agora neste 2014.
2012 a liderança em volume nas ex-
tabilizadas 1,14 milhão de toneladas.
Foi um bom ano para to-
portações, teve ainda nova conquista
Os números representam um
em 2013: o primeiro lugar também em
crescimento de 6,87% de faturamen-
faturamento.
to ante ao mesmo período do ano an-
O Brasil é o grande celei-
Para o presidente do Sindica-
terior. Os resultados são superiores à
ro do mundo na condição de pro-
to das Indústrias de Produtos Avíco-
média nacional, que foi de 2,7% de
dução de alimentos e a avicultu-
las do Estado do Paraná (Sindiavipar),
crescimento com o faturamento, e
ra participa disso como um todo.
Domingos Martins, “são muitos moti-
também dos outros principais esta-
Acredito que, agora em 2014, o
vos para comemorar. Vimos de perto
dos produtores como Santa Catarina
setor vai retomar com todo o vi-
a recuperação da força de nossa in-
(queda de 1,4%) e Rio Grande do Sul
gor aqueles resultados conquista-
dústria, que produz cada vez mais e
(0,6%).
dos antes de tempos difíceis. Te-
melhor”, afirma.
O ligeiro déficit registrado
Inácio Afonso Kroetz –
diretor-presidente Adapar
Com relação ao abate, os da-
remos mais e melhores mercados,
dos contabilizados pelo Sindiavipar
porque o frango é uma proteína
animal apreciadíssima em todo o
mundo. Também porque a capacidade de produção do Paraná é
extraordinária, digna de aplausos.
Acredito também na elevação das
remunerações. Outros pontos são
que os insumos serão abundantes,
porém a mão de obra continuará
sendo escassa porque o crescimento do setor será maior que a
oferta de trabalhadores. Mas isso
nada mais é do que os novos desafios que deverão ser superados
pela avicultura. Porque só tem
desafios quem cresce e faz. E a
avicultura do Paraná está fazendo
acontecer.
25
Capa
Roberto Kaefer – presidente
Globoaves
Felizmente
podemos
di-
zer que foi um ano bem melhor que
2012. Agora, é importante ressaltar
que precisamos pensar 2014 com
bastante seriedade, para que haja
um equilíbrio entre alojamento, produção e comercialização. Isso é o que
Eu vejo 2014 como
um ano promissor.
Digo tranquilamente
que vamos crescer
muito, o triplo
do PIB nacional
Domingos Martins
vai nos permitir ter um ano tão bom
quanto o ano passado.
Adroaldo Paludo – diretor
administrativo e financeiro
Pluma Agrovícola
Podemos dizer que encerramos 2013 como um ano muito bom em
apresentam o mesmo cenário de crescimento: em 2013 foram abatidas 1,46
bilhão de aves, alta de 4,27% ante ao
mesmo período do ano anterior (1,40
bilhão de aves). Algo que, segundo
Martins, só foi possível graças à união
de toda a cadeia produtiva.
contrapartida a 2012, que foi um dos
“O ano de 2013 foi uma ver-
piores anos da história da avicultura
dadeira demonstração do empenho e
brasileira. É certo que ainda estamos
parceria da indústria avícola em prol
um pouco apreensivos e 2014 levanta
Com o crescimento reesta-
de consolidar o Paraná cada vez mais
na gente um pouco de preocupação,
belecido, o setor aguarda para 2014
como o principal estado produtor e ex-
porque dependemos ainda de algu-
um crescimento sustentável, que seja
portador de carne de frango do Brasil.
mas definições com relação à matéria-
mantido também para os anos seguin-
Juntos, vencemos” comemora Martins.
prima e também sobre o volume de
tes. De acordo com o presidente do
Para o presidente da União
Sindiavipar, este ano deverá apresen-
2014: crescimento e cautela
matrizes alojadas, que está um pouco
Brasileira
(Ubabef),
além do mercado brasileiro.
tar grandes similaridades com o fecha-
Francisco Turra, os bons resultados co-
mento do ano passado: “Acredito que
lhidos pelo estado servem de norte às
repetiremos a tônica do segundo se-
indústrias produtoras de todo o país.
mestre de 2013. Nós iremos despontar
Marcos Batista – presidente
Frango Sabor Caipira
de
Avicultura
“Como maior produtor e exportador,
A expectativa para 2014
com crescimento. Eu vejo 2014 como
o Paraná ajuda a definir os caminhos
é muito boa. Nós tivemos o ano de
um ano promissor. Digo tranquilamen-
que a avicultura nacional deverá se-
2012, que infelizmente não foi um
te que vamos crescer muito, o triplo
guir. Assim foi no segundo semestre
ano muito bom para a avicultura bra-
do PIB nacional”, reitera. Para efeito
de 2012 e no primeiro semestre de
sileira, mas já em 2013 assistimos a
comparativo, de acordo com as proje-
2013, quando a cautela foi a palavra
uma recuperação fantástica do se-
ções do Banco Central, o Produto Inter-
de ordem das empresas e a avicultura
tor. Acredito que a avicultura, e em
no Bruto (PIB) brasileiro deverá fechar
nacional conseguiu encontrar um mo-
especial a avicultura paranaense,
com alta de cerca de 2,4% em 2013.
mento de demanda mais ajustada em
deverá caminhar a passos largos nos
O que possibilita expectativas
relação ao mercado. A avicultura do
próximos anos, seja este que acabou
tão otimistas, de acordo com Martins, é
Paraná é pujante e fundamental para o
de começar, 2015 e os próximos que
o trabalho que a indústria tem realizado
saldo positivo da balança comercial do
virão.
na conquista de novos mercados, exi-
agronegócio brasileiro e, consequen-
bindo a competência paranaense para
temente, do próprio Brasil”, destaca.
produzir e gerenciar negócios. “A Uba-
26
Capa
Novos mercados
Atualmente, a carne de frango paranaense é comercializada para
Rubens Zago – presidente
Tecno Foods Brasil
mais de 130 países em todo o mundo,
Temos
uma
expectativa
além do estado responder por 30%
muito grande para o ano de 2014.
das exportações nacionais. Entretanto,
A Tecno Foods, inclusive, está
o setor tem se mobilizado para buscar
vindo para o Paraná confiante no
novos clientes. O presidente do Sin-
bom momento do setor. O evento
diavipar afirma que o trabalho de pros-
ocorrerá entre os dias 25 e 27 de
pecção de novos mercados deve im-
março de 2014, no Expotrade Con-
pulsionar e consolidar cada vez mais
vention Center em Curitiba (PR). A
o Paraná como uma referência avícola
programação envolve 24 horas de
para o país e o mundo.
demonstrações e 36 horas de co-
“O Paraná tem hoje a avicul-
nhecimento, e a nossa intenção é
tura mais avançada do país. Temos
transformar o estado em um íco-
aqui tecnologias de ponta, coopera-
ne nacional de feiras de proteína
tivas bem instituídas e novas empre-
animal.
sas chegando, que devem acrescentar
ainda mais oportunidades de avanços
Hélio Schorr – diretor
representante Belafoods
bef tem liderado a iniciativa de mostrar
para o setor”, conta. Segundo Martins,
a cara do Brasil lá fora, para que todos
a avicultura paranaense tem plenas
saibam da nossa capacidade de cres-
condições de fechar este ano nova-
cantos que temos a melhor avicul-
cer”, destaca Martins.
mente com sua expansão e consolida-
tura do planeta. Não apenas por-
ção da liderança.
que temos a melhor tecnologia e
Oficialmente, a Ubabef estima
um crescimento entre 3% e 4% no volume total da produção nacional de car-
Costumo dizer aos quatro
a melhor estrutura, mas também
Referência para o mundo
porque temos as melhores pesso-
ne de frango para este ano em relação
A boa situação pela qual pas-
as para lidar com esse segmento.
ao resultado de 2013. Sobre as expor-
sa a avicultura do Paraná também con-
O trabalhador brasileiro é fantás-
tações, espera-se para o próximo ano
solida a importância do estado ser o
tico e o avicultor brasileiro melhor
um crescimento entre 2% e 2,5% sobre
maior produtor e exportador de uma
ainda. Quem conhece as indústrias
os volumes embarcados de 2013.
nação que é exemplo mundial. Em um
avícolas de outros países sabe que
“O crescimento da produção
momento que se discute a tão impor-
nenhuma se compara à nossa. Por
deverá se descolar das exportações,
tante necessidade de aumentar a pro-
isso, digo que o ano de 2013 foi
diante da possibilidade de um aqueci-
dução de alimentos para um mundo
um ano de recuperação em rela-
mento do mercado interno com os gran-
que não para de crescer – seremos 9,6
ção a um ano muito ruim, que foi
des eventos internacionais. A expecta-
bilhões de pessoas até 2050, segun-
2012. As empresas voltaram a se
capitalizar e a se organizar. A ex-
tiva é que políticas de governo voltadas
para o abastecimento interno durante a
Copa favoreçam o consumo de produtos
avícolas dentro do Brasil, recuperando
níveis de produção equivalentes ao de
2012. Devemos ter um crescimento
constante, seguro, mas sem otimismo
excessivo”, pontua Francisco Turra.
O Paraná ajuda a
definir os caminhos
que a avicultura
nacional deverá seguir
Francisco Turra
27
pectativa para 2014 é muito boa,
fantástica mesmo. Espera-se que
enfim tenhamos um ano tranquilo,
com muito trabalho e mais recuperação. O mundo precisa da avicultura paranaense e brasileira.
Capa
do a Organização das Nações Unidas
“Todos esses fatores repre-
(ONU) – em paralelo com a redução
sentam a consolidação de um tra-
dos impactos ambientais, o setor aví-
balho de longo prazo da avicultura
cola brasileiro tem sido uma referên-
paranaense com investimentos em
Foi um ano positivo. Houve
cia global. Nenhum outro país produz
tecnologia, bem-estar animal, sus-
um crescimento em termos de preços,
tanto, tão bem e de forma tão susten-
tentabilidade e sanidade”, finaliza
comparado a 2012, em que sofremos
tável quanto o Brasil.
Domingos Martins.
Luciano César Guimarães –
gerente comercial Avenorte/
Frangos Guibon
uma crise muito grande. Um momento
de crise é sempre um grande aprendi-
Abate Frango e Peru ( cab/ano )
zado, então acredito que 2013 serviu
de lição. Evoluímos. E agora retomamos uma base muito boa para pensar
um 2014 ainda melhor.
Hudson Silveira – CEO da
Unifrango
O ano de 2013 foi um ano
Frango
Variação
Peru
Variação
2013
1.463.490.290
4,27
9.874.612
-1,05
2012
1.403.522.683
0,85
9.979.332
5,02
2011
1.391.662.550
4,72
9.501.878
-21,63
2010
1.328.956.258
5,66
12.124.161
-14,22
2009
1.257.755.311
2,92
14.133.392
-11,19
Fonte: Sindiavipar
de recuperação, em que empreen-
Exportação de carne de frango
demos um trabalho muito forte para
Brasil
nos recuperarmos: as empresas saíram machucadas de 2012. Agora
Paraná
US$
kg
US$
kg
temos uma expectativa de preços
2013
7.915.622.870
3.876.423.679
2.186.170.627
1.143.751.923
maiores. Isso é muito bom e traz uma
2012
7.704.189.807
3.920.174.730
2.045.499.157
1.126.284.171
energia muito positiva para este
2011
8.254.465.103
3.945.861.152
2.068.690.688
1.044.670.138
2014, que, acredito, será tão bom ou
2010
6.810.027.767
3.824.729.802
1.695.137.917
1.001.533.474
2009
5.776.320.291
3.626.514.156
1.472.629.420
954.653.281
melhor que 2013.
Fonte: Sindiavipar/Secex
LIDERANÇA
Paraná se consolidou como
o principal estado produtor e
exportador de carne de frango
do País
28
www.foodtecbrasil.com.br
International FoodTec Brasil
Feira Internacional de Fornecedores para a Indústria de Alimentos
de
tria
s
ú
d
a in gem
a
r
l pa mbala
i
s
a
r
e
no B ntos e
a
e
m
afor e alim
t
a
l
d
p
nto
ova
A n ssame
ce
pro
Expo Unimed
5 – 7 agosto 2014
Garanta já o seu espaço!
www.foodtecbrasil.com.br
Alguns dos nossos
espositores:
Apoio:
Rádio oficial:
Realização:
o
Nov
Ubabef
Avicultura brasileira
Superação da crise e perspectivas de crescimento
colas em geral – e que incluem também
Em 2002 o custo de produção por quilo de
ovos, perus, patos, marrecos, material ge-
frango vivo era de US$ 0,40 no Brasil, US$
nético e ovos férteis – o fechamento de
0,70 nos Estados Unidos e US$ 1,00 na Tai-
2013 também terá crescimento na receita
lândia, dois de nossos principais concorren-
cambial e pequena redução nos volumes
tes. Hoje, respectivamente, essa relação é
embarcados.
de US$ 1,15 contra US$ 1,20 nos EUA e US$
Este ano, um alinhamento entre
1,30 na avicultura tailandesa.
oferta e demanda, tanto no mercado inter-
É preciso também investir cada
no quanto no mercado internacional, deve-
vez mais em biosseguridade, já que o au-
rá levar a uma queda de 3% na produção
mento e a concentração da produção ten-
de carne de frango, que ficaria em 12,3 mi-
dem a aumentar os riscos sanitários. Da
lhões de toneladas.
Para 2014 as projeções da União
Brasileira de Avicultura (Ubabef) são mais
otimistas, e apontam para um crescimento
de 4% na produção e de 2% a 2,5% nas exportações.
O otimismo, no caso das exportações, está diretamente ligado a três perspectivas: o aumento de plantas habilitadas
Depois de enfrentar em 2012 a
para vendas à China, um de nossos princi-
maior crise de sua história, com o impacto
pais mercados; a recuperação das vendas
da disparada dos preços de seus principais
para a Venezuela, a partir de mecanismos
insumos, o milho e a soja, a avicultura bra-
de garantia de pagamento; e com o ingres-
sileira deve encerrar 2013 com aumento
so de um novo mercado, o Paquistão.
Existe a perspectiva
de um aquecimento
do mercado interno
diante dos grandes
eventos esportivos
internacionais que o
Brasil irá sediar nos
próximos anos
de 4% na receita das exportações de car-
Mas também existe a perspectiva
mesma forma, sem ciência e tecnologia não
ne de frango. O volume exportado deve
de um aquecimento do mercado interno
será possível atender convenientemente a
ser o equivalente ao registrado em 2012,
diante dos grandes eventos esportivos in-
um aumento de demanda.
com 3,9 milhões de toneladas - nesse caso,
ternacionais que o Brasil irá sediar nos pró-
Existem, como podemos ver, gran-
sem perder a posição de maior exportador
ximos anos. O consumo de produtos avíco-
des oportunidades para a avicultura brasi-
mundial e sem diminuir sua participação no
las está sendo favorecido, e fez com que a
leira aumentar a venda de seus produtos no
mercado internacional.
produção retomasse os níveis de 2012. Um
mercado internacional, ampliando a oferta
crescimento constante, seguro, mas sem
de emprego e de renda em nosso país.
O Oriente Médio continua sendo
o principal destino das exportações brasi-
otimismo excessivo.
Mas também existem importan-
leiras. Ásia, África e União Europeia, nesta
É preciso atenção para alguns
tes desafios que teremos de superar de
ordem, completam os primeiros lugares no
pontos quando se fala em aumento da pro-
forma a assegurar essas perspectivas posi-
ranking.
dução e da exportação da avicultura bra-
tivas para aquele que é um dos motores do
sileira. A começar para a competitividade.
agronegócio brasileiro.
No caso das exportações aví-
32
Gastronomia
Receita
de
sucesso
Carne de frango sempre esteve presente na história do
Madalosso, um dos maiores restaurantes do mundo
Todo domingo era dia de macarrão, polenta ao molho de frango
Flora cuidava da cozinha, enquanto
com bom movimento, o estabelecimen-
Bertolli trabalhava como garçom.
to chega a servir cerca de 56 toneladas
e radicchio na casa de dona Flora Ma-
Inaugurado em 1963, o Mada-
dalosso Bertolli, proprietária e chefe
losso cresceu aos poucos até atingir a
É por isso que dona Flora con-
de cozinha do restaurante que leva o
atual capacidade de 4.645 lugares, ca-
ta que nessa saborosa história “o fran-
sobrenome de sua família. “A tradição
racterística que lhe rendeu o título de
go sempre foi o prato principal da vida
do frango na Itália era assim: sempre
maior restaurante das Américas no Gui-
dos irmãos Madalosso”, sendo até hoje
no domingo a nonna matava o frango,
ness Book, em 1995. Um número que
a base de todo o cardápio do restau-
ensopava e fazia com polenta. Depois
não fica muito atrás do atual recorde de
rante. “Aquela asinha de frango que
servia no almoço junto com os outros
maior restaurante do mundo, perten-
servimos com alho por cima conquis-
pratos”. Foi assim que a avó de dona
cente ao Damascus Gate Restaurant, na
ta a clientela. Além dos outros pratos,
Flora ensinou para a neta, depois de
Síria, com 6.014 lugares, e estabelecido
como o nosso tradicional risoto, que
trocar a Itália pelo Brasil, os segredos
somente em 2008.
também é todo preparado à base de
de carne de frango.
gastronômicos trazidos na bagagem. E
Atualmente, o restaurante faz
que viriam a se transformar na receita
parte do Complexo Madalosso, onde
Outro segredo que explica o
do sucesso do Madalosso, tradicional
estão localizados o Velho Madalosso,
sucesso do Madalosso é a constante
restaurante da capital paranaense fun-
no mesmo lugar do restaurante origi-
preocupação de dona Flora com a quali-
dado por ela junto com seus familiares.
nal, o Novo Madalosso, e a Vila Mada-
dade dos produtos. “Eu procuro sempre
A iniciativa de abrir um esta-
losso, uma loja anexa que comercializa
os ingredientes de maior qualidade. A
belecimento gastronômico partiu do
o vinho e o suco de uva de fabricações
asinha mesmo que eu costumo comprar
marido, Ademar Bertolli, que conven-
próprias servidos nos restaurantes.
é mais gordinha, mais bonita. Pago mais
frango”, detalha.
ceu o sogro a comprar em sociedade
Para dar conta de sua gigan-
um pequeno restaurante localizado no
tesca estrutura, o Madalosso emprega
Mãe de quatro filhos e hoje avó
bairro de Santa Felicidade, em Curitiba
75 pessoas na cozinha e 126 garçons
de sete netos, dona Flora ainda exibe
(PR), chamado Flórida. Já no início dona
para atender a clientela. Em um mês
uma disposição faminta por trabalho,
34
caro, mas entrego o melhor”, pontua.
Gastronomia
mesmo com seus 74 anos. Prova disso
é que está diariamente na chefia da cozinha de seu restaurante, vigiando “se
estão caprichando nos pratos”, diz. O
expediente começa cedo: ela entra às
8 da manhã e não sai antes das 17 horas. “Sou viúva e todos os meus filhos
são casados. Então enquanto eu estiver
com saúde quero continuar trabalhando aqui”, revela.
Dona Flora afirma que o restaurante chegou a acrescentar algumas
inovações em seu menu ao longo dos
últimos anos, mas sempre com a base
no almoço de domingo de sua nonna.
honraria governamental destinada aos
Site: www.madalosso.com.br
“Procuramos inovar o cardápio, mas so-
melhores chefs e restaurantes italianos
mente com pratos que sejam baseados
fora da Itália.
Horário de funcionamento: Segunda a
em fígado, frango e polenta”, explica.
sábado: 11h30 às 15h e 19h às 23h
Por seguir à risca a tradição italiana
Serviço
Domingo: 11h30 às 15h30
desde o começo, o restaurante recebeu
Especialidade: Comida Italiana
Endereço: Av. Manoel Ribas, 5875, San-
La Stella di Identità Italiana em 2007,
Telefone: (41) 3372-2121
ta Felicidade, Curitiba.
Associados
50 anos de
sucesso
C. Vale comemora meio século como
um dos maiores conglomerados do
agronegócio brasileiro
Para comemorar seus 50 anos,
2013 com faturamento superior a R$
a C. Vale contratou o cantor sertane-
4 bilhões, um crescimento de mais de
jo Daniel para realizar não um, mas
25% em relação a 2012, além de ter
três shows exclusivos aos associados
aumentado em cerca de 20% o rece-
e colaboradores da cooperativa. Um
bimento de produtos agrícolas. Hoje,
tom de grandiosidade e sucesso que
a companhia conta com mais de 14 mil
está presente em todos os números
associados, emprega mais de 6 mil fun-
da empresa.
cionários nos estados do Paraná, Santa
Com sede em Palotina, no
Catarina, Mato Grosso e Mato Grosso do
trialização, em 1997, com a implanta-
oeste do Paraná, a cooperativa fechou
Sul, e, na divisão de frangos, deve che-
ção do complexo avícola apostando em
gar ao número de abate de 400 mil aves
duas grandes inovações: a climatização
por dia ainda neste comecinho do ano.
de aviários e o rateio do ICMS entre os
Embora
tenha
completado
cinco décadas desde sua fundação,
municípios envolvidos”, explica o presidente da C. Vale, Alfredo Lang.
foi somente a partir de 1995, com um
As mudanças continuaram a ser
grande plano de modernização, que a
introduzidas ao longo dos anos 2000
cooperativa passou a transformar-se
com investimentos em indústrias para
de grão em grão num dos maiores con-
processamento de amido modificado de
glomerados do agronegócio brasileiro.
mandioca e com incentivos à produção
A estratégia tinha como foco principal a
de leite e suínos. De acordo com Lang,
agregação de valor à produção primária
todas as evoluções vinham da percep-
e a profissionalização da gestão.
ção de que apenas a compra e venda de
“Enxugamos o quadro de fun-
insumos geraria menos riquezas do que
cionários, estabelecemos a política de
a transformação de matéria-prima em
garantias para liberação de crédito para
produtos com maior valor agregado.
insumos e acabamos com o paternalis-
“Nossa estratégia é aprovei-
mo, fazendo cada um pagar a sua conta.
tar a soja e o milho que os associados
Demos início ao processo de agroindus-
produzem em grandes volumes e formar cadeias produtivas. Fizemos isso
RENDA
Para Alfredo Lang, a diversificação
de atividades é a verdadeira reforma
agrária de que o Brasil precisa
36
com frango, leite e suínos. Veja só o
caso do frango. Empregamos mais de
três mil pessoas de 26 municípios, geramos renda para muitos associados e
Associados
SUCESSO
C. Vale é um dos maiores conglomerados
do agronegócio brasileiro
dos 20 municípios com maior efetivo
de galináceos, além de ser a 9ª cidade
do Paraná com o melhor Índice de Desenvolvimento Humano – indicador da
Organização das Nações Unidas (ONU)
que considera os critérios de saúde,
educação e renda.
Segundo Lang, a C. Vale orgulha-se de que suas atividades, o frango, o leite, o suíno e também a mandioca, proporcionem renda e criem novas
oportunidades de negócio, movimentando o comércio e a indústria. “A renda cresce e fica mais estável, tem uma
circulação de recursos mais equilibraainda distribuímos o ICMS conforme a
Desenvolvimento
da ao longo dos anos. A diversificação
produção de frangos de cada municí-
O impacto de tamanho cresci-
de atividades é a verdadeira reforma
pio envolvido no complexo avícola”,
mento foi sentido por toda a região de
agrária de que o Brasil precisa”, reite-
pondera Lang.
Palotina. A cidade é considerada um
ra o presidente da cooperativa.
Histórico
A C. Vale nasceu em 7 de no-
O rápido crescimento da
No início dos anos 90, a
vembro de 1963, com o nome de Co-
produção levou a Campal a iniciar
Coopervale montou um Plano de
operativa Agrícola Mista de Palotina
a fase de estruturação física com a
Modernização ouvindo milhares de
Ltda (Campal), fundada por um grupo
construção de unidades para rece-
associados, em trabalho coordena-
de 24 produtores que objetivavam
bimento de cereais no município de
do por Alfredo Lang, que viria a as-
resolver o problema da falta de local
Palotina. Com a divisão territorial da
sumir a presidência da cooperativa
para armazenar a produção e reduzir
região oeste entre as cooperativas,
em 1995. Naquele ano, a Cooperva-
as dificuldades que encontravam na
a Campal expandiu-se para além das
le começou a executar o plano para
hora de escoar a safra, procurarem
fronteiras de Palotina, o que levou
tornar a empresa mais competitiva
crédito e a falta de assistência técni-
os associados a modificar a razão
e iniciar o processo de agregação
ca. Em 1969, aconteceu o início das
social da empresa, em 1974, para
de valores aos produtos primários.
atividades da cooperativa com o re-
Cooperativa Agrícola Mista Vale do
Era o início de uma nova era para a
cebimento de trigo em armazém de
Piquiri Ltda (Coopervale). Em 1981,
cooperativa. A largada desta eta-
um moinho palotinense. No ano se-
a Coopervale passou a atuar no Mato
pa aconteceu em outubro de 1997,
guinte, a empresa viu ser construído
Grosso e, em 1984, no estado de
quando foi inaugurado o complexo
seu primeiro armazém.
Santa Catarina.
avícola C.Vale.
37
Sustentabilidade
No limite
Plano de logística reversa deve ser entregue até
o final de fevereiro
O prazo para a entrega do plano
sibilização ao tema em 2012”, reitera.
industriais, o que deverá tornar a Políti-
que adequa o setor industrial ao plano
Segundo Claudia, as empresas
de logística reversa da Secretaria de
que ainda não estão participando de-
Estado do Meio Ambiente (Sema) está
verão integrar-se às reuniões de traba-
Segundo o diretor executivo do
para acabar. A data limite é o final de
lho que são organizadas pelos sindi-
Sindicato das Indústrias de Produtos Aví-
fevereiro agora. A boa notícia é que, de
catos de representação com apoio da
colas do Estado do Paraná (Sindiavipar),
acordo com a analista técnica de fomen-
Fiep-PR. “Já é perceptível o aumento
Icaro Fietcher, as empresas precisam fi-
to e desenvolvimento da Federação das
do conhecimento das empresas com
car atentas para que o setor avícola dê
Indústrias do Estado do Paraná (Fiep-
relação ao tema. Podemos, sim, dizer
exemplo e cumpra com a meta imposta
-PR), Claudia Lacerda Martins, o índice
que existe a oportunidade conjunta de
pelos governos federal e estadual.
de adesão está melhorando.
construção da logística reversa do se-
“Embora ainda não tenhamos o
tor no estado”, afirma.
ca Nacional de Resíduos Sólidos (PNRS)
enfim uma realidade.
“O Sindiavipar tem trabalhado
ativamente junto às indústrias avícolas
nível de adesão desejado, podemos con-
Após a data limite de feverei-
do estado para garantir o progresso das
cluir que avançamos consideravelmente
ro, a Fiep, sindicatos e indústrias darão
ações, mas cabe reiterar que somente
em relação à situação inicial com a qual
continuidade às ações necessárias para
com a participação de todos será possí-
nos deparamos quando do início da sen-
a implementação do plano nas práticas
vel alcançar esse objetivo”, lembra.
38
Sustentabilidade
A necessidade da logística re-
setorial e termo de compromisso – este
versa teve início com a Política Nacional
último foi o acertado entre o Sindiavipar
de Resíduos Sólidos (PNRS), implantado
e a Sema.
Para Claudia Lacerda Martins,
da Fiep-PR, “o plano reduz o impacto e
por meio da Lei Federal 12.305, aprovada pelo Congresso Nacional em 2010.
mente podem causar.
custos necessários ao tratamento dos
Preocupações sustentáveis
resíduos sólidos e promove o surgimen-
O Decreto 7.404/2013, que re-
Além da imagem positiva que
to e a geração de negócios relacionados
gulamento o PNRS, determina em seu
deixa para as empresas, que estarão
à economia verde. Também deve pro-
artigo 13 que a logística reversa “é um
aderindo a um trabalho limpo e sus-
mover uma aumento da conscientiza-
instrumento de desenvolvimento eco-
tentável, o PNRS busca reduzir a perda
ção dos consumidores quando à forma
nômico e social caracterizado pelo con-
de materiais com potencial para serem
adequada de descarte dos resíduos só-
junto de ações, procedimentos e meios
reciclados. Com isso, podem ser trans-
lidos”, esclarece.
destinados a viabilizar a coleta e a res-
formados em matéria-prima para novos
A opinião é compartilhada por
tituição dos resíduos sólidos ao setor
produtos e fontes de renda para inúme-
Icaro Fietcher, do Sindiavipar: “a obri-
empresarial, para reaproveitamento, em
ras pessoas e cooperativas que vivem e
gação de estruturar e implementar uma
seu ciclo ou em outros ciclos produtos,
trabalham na dependência desses ma-
cadeia de logística reversa não deve ser
ou outra destinação final ambiental-
teriais. O PNRS busca também evitar so-
encarada apenas como uma exigência da
mente adequada”.
brecargas de aterros e a contaminação
lei, mas sim como uma maneira de uti-
Segundo a legislação, três ins-
hídrica, contaminação de solo, poluição
lizarmos sustentavelmente os recursos
trumentos podem ser utilizados para
visual, entre outras características que
naturais de nosso planeta. Uma atitude
sua implantação: regulamento, acordo
esses materiais dispostos inadequada-
de consciência, portanto”, pontua.
Aviários
Metálicos
Convencionais e climatizados
Praticidade
Segurança
Durabilidade
Desde 2001 estamos construindo uma filosofia de trabalho que
prioriza a qualidade para bem atender nossos clientes em estruturas
metálicas para aviários e pavilhões. Com trabalhos realizados em
mais de 130 municípios gaúchos e mais 4 estados brasileiros, nos
destacamos pela qualidade dos materiais e eficiência de nossos
funcionários, fatores que unidos garantem nosso preço baixo e o que
é melhor, nosso prazo de entrega de apenas 8 DIAS.
Nossas experientes equipes estão sempre prontas para lhe atender.
Entre em contato agora mesmo!
54 3351.1444
www.metalzauza.com.br
Notas e registros
AveSui 2014: hospedagem
Realizada há 13 anos em Flo-
ma parceria com seis hotéis da capital
e com serviço de “transfers ida/volta”
rianópolis (SC), a Feira da Indústria Lati-
catarinense: Cecomtur Executive Hotel,
entre os hotéis conveniados e o Pavilhão
no Americana de Aves e Suínos - AveSui
Porto da Ilha Hotel, Mercure Florianó-
de Exposições CentroSul durante os dias
América Latina já tem data marcada para
polis Convention , Mercure Florianópolis
da feira. A organizadora avisa, no entan-
2014, entre os dias 13 e 15 de maio. Pri-
Centro, Majestic Palace e Hotel Sofitel
to, que apesar da grande rede hoteleira
mando pela comodidade e bem-estar
Florianópolis.
em Florianópolis, as vagas se esgotam ra-
dos visitantes, expositores e congres-
Os visitantes, expositores e con-
pidamente. Todas as informações sobre
sistas da feira, a Gessulli Agribusiness,
gressistas poderão contar com tarifas es-
os serviços e reservas podem ser encon-
organizadora do evento, novamente fir-
peciais de hospedagem no ato da reserva
tradas no site avesui.com/hospedagem.
Vaxxitek HVT+IBD
Presente no mercado desde
nizar, simultaneamente, contra as duas
2006, Vaxxitek HVT+IBD atingiu em
enfermidades com uma única dose no
2013 um valor acumulado de 36 bi-
incubatório.
de ciclo longo.
A ampla utilização de Vaxxitek reforça o conceito de vacinação de
lhões de doses vendidas em todo o
Atualmente, é comercializa-
frangos no incubatório, prática cres-
mundo, o que representa um recorde
da em mais de 65 países nos quais há
cente devido à escassez de mão de
de vendas no mercado de biológicos
constante fluxo de trabalhos relatando
obra e progressiva empregabilidade do
aviários. Vaxxitek HVT+IBD foi a pri-
melhoria nos índices zootécnicos em
processo de vacinação in ovo. Vaxxitek
meira vacina vetorizada contra Marek
lotes usuários, ganhos com redução na
mantém excelentes níveis de proteção
e Gumboro lançada no Brasil, revo-
condenação de carcaças no abatedou-
contra IBD e pode ser utilizada em asso-
lucionando o mercado de biológicos
ro, além de promover uma imunidade
ciação a outras vacinas. Para mais infor-
aviários com a possibilidade de imu-
duradoura e eficaz inclusive em aves
mações, consulte merial.com.br.
40
Notas e registros
Nova contratação
A unidade Feed da Quimtia
pela área comercial em Santa Ca-
dientes nutricionais, como os ami-
do Brasil, especializada em desen-
tarina. Também tem experiência
noácidos, minerais, vitaminas e pre-
volver, produzir e distribuir linha de
internacional tanto na área técnica
mix para todas as espécies animais.
produtos para a área de nutrição e
como administrativa, em Portugal
Assim como investe no desenvol-
saúde animal, efetuou a contratação
e Equador. Na América Latina atuou
vimento de novas tecnologias para
do profissional Anderson Veiga.
como gerente de projetos e de saú-
as soluções nutricionais, como enzi-
Anderson tem ampla expe-
de intestinal. “A qualidade e garan-
mas, ácidos orgânicos, adsorventes
riência na área de produção de aves
tia dos nossos produtos nos permite
de micotoxinas, premix especiais e
e suínos e em uso de aditivos e veio
abastecer diversos países da Améri-
pigmentos naturais.
a agregar como gerente de Solutions
ca Latina com a mais alta eficiência,
Como objetivo a Quimtia
para a América Latina. Graduado em
além do sustento representado por
quer ser reconhecida como referên-
medicina veterinária, tem mais de
mais de 35 anos de experiência no
cia em nutrição animal e fornecer as
20 anos de experiência no segmen-
mercado”, afirma Anderson.
melhores soluções nutricionais para
to e atuou como gerente técnico e
A Quimtia trabalha com foco
sanidade na Globoaves, passando
na otimização das linhas de ingre-
os clientes. Para mais informações
acesse quimtia.com
Projeto “Nossa Horta”
A Ourofino Agronegócio, maior
fabricante brasileira de soluções veterinárias, entrega quinzenalmente 1400
dúzias de ovos para colaboradores e entidades carentes da região de Cravinhos
(SP), onde está a sua sede, totalizando
33,6 mil unidades por mês. A iniciativa faz parte do projeto “Nossa Horta”,
mantido desde 2009 pela companhia,
que distribui semanalmente legumes,
frutas e verduras e beneficia mais de
1,2 mil famílias. A cada mês, são doadas aproximadamente 25 toneladas de
alimentos. “A intenção é contribuir para
a boa alimentação dos colaboradores,
promovendo saúde e bem-estar dentro
e fora da empresa”, afirma Carla Marçal,
radores. As iniciativas renderam em
para trabalhar, enquanto ranking da re-
A companhia desenvolve diver-
2013 dois importantes prêmios. O guia
vista Época incluiu a Ourofino entre as
sos programas ao público interno, além
da revista Você S/A elegeu a empresa
20 melhores em todo o Brasil. Para mais
de política de valorização dos colabo-
como a melhor do setor farmacêutico
informações acesse ourofino.com
diretora de RH da Ourofino.
41
Mito ou verdade
O mito do hormônio
Crença de que frangos são criados com hormônios ainda
tem força na sociedade
A utilização de hormônios na
quisa e Desenvolvimento da Empresa
necessário um resgate do desenvolvi-
produção da carne de frango é um mito
Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Em-
mento histórico da avicultura. Espe-
- e também uma ação ilegal de acordo
brapa) - Suínos e Aves, Gerson Scheuer-
cialmente no Brasil, a atividade avícola
com a legislação brasileira. Mas da mes-
mann, a exclusividade da desinformação
transformou-se completamente em um
ma forma que a brincadeira infantil do
não é somente nossa, pois “o mito de que
curto período de tempo: em apenas 30
telefone sem fio, a história continua a ser
o frango é criado com hormônios corre
anos, saltou da condição de subsistência
espalhada por boa parte dos consumido-
no mundo todo”.
para ser reconhecida como uma das mais
res como se fosse verdadeira. Aliás, não
só pelos consumidores.
A crença é tão forte que mesmo
especialistas de outras áreas que não
desenvolvidas e competitivas da economia global.
Em 2012, uma produção de
são ligadas à pesquisa avícola também
Scheuermann explica que essa
grande audiência da televisão nacional,
reproduzem o mito. “É comum a veicu-
condição colaborou para manter a cren-
a novela Avenida Brasil, da TV Globo, di-
lação nos meios de comunicação, inclu-
ça dos consumidores no mito do hormô-
fundiu a informação equivocada na fala
sive através de profissionais da saúde
nio. “Os frangos passaram a ser abati-
de um seus personagens. Mais recente-
humana, de que algo prejudicial está
dos cada vez mais cedo. Então o pessoal
mente, no último mês de outubro, foi a
sendo utilizado de forma ilegal e clan-
reparava a velocidade com que as aves
vez do programa Globo Repórter, da mes-
destina na produção de aves”, constata
cresciam e imaginavam que havia algo
ma emissora, apresentar uma nutricio-
Scheuermann.
de anormal nesse processo”, esclarece
nista mencionando hormônio em aves.
De acordo com o chefe de Pes-
Para entender os motivos que
levam o mito ser ainda tão forte, faz-se
o pesquisador.
O fato é que o rápido crescimento do frango é o efeito de décadas
de investimento em pesquisa científica. Isso porque as aves consomem
uma dieta balanceada nos mínimos
detalhes entre aminoácidos, macro e
42
Mito ou verdade
micro-minerais e vitaminas, que satis-
em aves voltadas tanto para o consumo
tornado, a partir de 2004, o maior expor-
fazem de forma eficaz todas as necessi-
do mercado interno quanto para expor-
tador mundial do produto, representa
dades energéticas do animal.
tação. Nenhuma apresentou resultado
um atestado à qualidade e à sanidade da
Além disso, para o especialista, a
positivo para substâncias de ação ana-
carne brasileira. Para estar em mais de
evolução no campo da seleção genética
bolizante, assim como as demais análises
150 países, como é atualmente, o frango
é responsável por 90% da eficiência do
realizadas em anos anteriores.
produzido pelo país precisa atender aos
ganho de peso. Esse desenvolvimento
O dado é confirmado por Lean-
resultou em aves que requerem aproxi-
dro Feijó, diretor substituto do Depar-
madamente 1/3 do tempo e 1/3 do total
tamento de Inspeção e de Produtos de
Algumas das medidas tomadas
de alimento de uma ave desenvolvida na
Origem Animal do Mapa. “A comunidade
pela Ubabef para desfazer o mito do hor-
década de 1950.
mais rigorosos padrões de qualidade e
fiscalizações nacional e internacional.
científica, assim como as autoridades
mônio têm sido ações direcionadas aos
selecionada
sanitárias do Brasil, tem plena ciência e
consumidores, mídia e nutrólogos. “Mo-
apresenta melhoras de 320% para ga-
convicção científica quanto a não susten-
bilizamo-nos há tempos para desfazer
nho de peso, 20% para ganho alimentar,
tação desta ‘verdade’ perpetuada e qua-
essa forma desonesta de tentar afetar a
e 60% para rendimento de peito em re-
se entendida como verídica por muitos
imagem de um produto de alta qualidade
lação à linhagem sem seleção. Portanto,
consumidores”, reitera.
e sanidade, obtido a partir de um proces-
“Uma
linhagem
essa é a “substância mágica” responsá-
Além do levantamento promo-
vel pelo fantástico desenvolvimento do
vido pelo Mapa, o fato do Brasil ter se
so de produção de excelência”, finaliza
Francisco Turra.
frango de corte”, reitera Scheuermann.
Para o presidente executivo da
União Brasileira de Avicultura (Ubabef),
Francisco Turra, “o frango brasileiro pas-
Verdades sobre a carne de frango brasileira
sou a se desenvolver mais rapidamente,
1) 100% saudável e popular
cias ß-agonistas, com a finalidade
e com carne de melhor qualidade e sa-
O frango está presente na
bor, utilizando a combinação entre alta
mesa de 100% das famílias brasi-
tecnologia de ambiência, genética e
leira e é consumido por 58% da po-
alimentação à base de milho e soja, em
pulação, cerca de duas a três vezes
3) Não haveria razões para utiliza-
um sistema integrado entre produtores e
na semana. Isso porque se trata de
ção de hormônios exógenos
frigoríficos. São diferenciais que nenhum
um alimento acessível à maioria e
A literatura acadêmica de-
outro país reúne”, afirma.
rico em nutrientes, sendo uma re-
monstra que não existem vantagens
comendação saudável para qual-
convincentes do uso de hormônios
quer dieta.
exógenos no desempenho das aves
Controle sanitário
O Programa Nacional de Contro-
de estimular o crescimento e a eficiência alimentar.
de produção. Ainda, dependendo da
le de Resíduos e Contaminantes (PNCRC),
2) Não utiliza hormônios exógenos
substância, a utilização requereria
promovido anualmente pelo Ministério
para ser produzido
injeção individual ou por meio de
da Agricultura, Pecuária e Abastecimento
A instrução n° 17, de 18 de
cateter implantado para possibili-
(Mapa), também corrobora essa informa-
junho de 2004, do Ministério da
tar liberação em frequência pulsátil
ção. A fiscalização analisa a ocorrência de
Agricultura, proíbe a administração,
que simula o processo natural. Ao
resíduos nos produtos e, desde sua im-
por qualquer meio, na alimentação
considerar que o Brasil cria mais
plantação, nunca foi constatada qualquer
e produção de aves, de qualquer
de 6 bilhões de frangos por ano, a
utilização de hormônios na produção da
substância com efeitos tireostáti-
inviabilidade da prática é evidente.
carne de frango brasileira.
cos, androgênicos, estrogênicos ou
Fontes: Ubabef e Embrapa
Somente no último levanta-
gestagênicos, bem como substân-
mento foram realizadas 3,7 mil análises
43
Suínos e Aves.
Sindiavipar
Uma revolução avícola
A avicultura paranaense tem mui-
carne de frango do mundo. A nossa in-
tos motivos para comemorar 2013. O esta-
dústria, altamente tecnificada e moderna,
do viu de perto a recuperação da força de
diferencia-se por uma grande capacidade
sua indústria, que produz cada vez mais
competitiva, que faz com que não haja
e melhor. Prova disso é que o Paraná, que
como cercarem a expansão nacional. Te-
desde 2000 é o maior produtor brasileiro
mos um ambiente maravilhoso dentro do
de carne de frango, e já havia consolidado
conceito moderno de se produzir frango
em 2012 a liderança em volume nas expor-
com todos os critérios de abate humani-
tações, agora, neste ano, conquistou tam-
tário e por isso conseguimos atender aos
bém o primeiro lugar em faturamento.
mercados mais exigentes.
Alcançamos ainda um novo pa-
Em um momento que se discute a
tamar histórico para o estado: mais de 131
tão importante necessidade de aumentar a
milhões de cabeças abatidas durante o mês
produção de alimentos para um mundo que
de outubro. Resultados grandiosos que fo-
não para de crescer – seremos 9,6 bilhões
ram celebrados em um ano que despontou
de pessoas até 2050, segundo a ONU – em
com previsões pequenas, mas vencidas
paralelo com a redução dos impactos am-
com a receita que gostamos de repetir to-
bientais, o setor avícola brasileiro tem sido
dos os dias: muito trabalho.
uma referência global.
Especificamente no caso do
Ao considerarmos que foi a par-
Paraná, existe ainda outra característica
tir da Revolução Industrial que novas tec-
que me deixa bastante contente: a dis-
Atualmente, a avicultura empre-
nologias permitiram que se produzissem
tribuição de renda no interior do estado.
ga 660 mil pessoas, entre 60 mil empre-
mais alimentos por hectare, podemos
Por aqui, a avicultura está melhorando
gos diretos e outros 600 mil indiretos, o
chamar o momento que vivemos de uma
a realidade de muitas famílias. Isso por
que representa cerca de 6% da população
Revolução Avícola nacional. Nenhum ou-
dois motivos: primeiro, porque a criação
do Paraná. Números que impressionam e
tro país produz tanto, tão bem e de for-
de frango praticamente dobrou no Paraná
aquecem a economia das nossas cidades.
ma tão sustentável quanto nós. Por isso a
nos últimos dez anos.
Hoje as 43 indústrias avícolas paranaenses
importância no fato do Paraná ser o maior
De acordo com dados nossos do
estão localizadas em 29 municípios do total
estado produtor e exportador de uma na-
Sindicato das Indústrias de Produtos Avíco-
de 399 no estado. Dos 32 municípios que
ção que é exemplo mundial. Além de tam-
las do Estado do Paraná (Sindiavipar), a cria-
apresentam Índice de Desenvolvimento
bém ser um motivo de orgulho para todos
ção de frango saltou de 810 milhões de ca-
Humano (IDH) – indicador das Organizações
nós, brasileiros e paranaenses.
beças abatidas em 2003 para 1,4 bilhão de
das Nações Unidas (ONU) que considera os
E se 2013 foi um ano com muitos
cabeças atualmente. Ao mesmo tempo, na
critérios de saúde, educação e renda – su-
motivos para comemorar, 2014 promete
última década, as exportações aumentaram
perior à média estadual, quinze têm avicul-
ser ainda melhor. Vamos crescer muito
mais de 100% e passaram de 550 mil tone-
tura forte e figuram entre os maiores plan-
e perpetuarmos a araucária como o sím-
ladas para 1,12 milhão de toneladas. Segun-
téis do Paraná.
bolo mais representativo da produção de
do, porque a atividade avícola paranaense
De modo geral, todas essas con-
carne de frango do Brasil. A qualidade do
baseia-se em pequenas propriedades, o que
quistas refletem o bom momento produ-
frango brasileiro é imbatível. Dificilmen-
movimenta o dinheiro por toda a caadeia, ao
tivo da avicultura brasileira: sem sombra
te alguém vai conseguir produzir igual.
invés de concentrar nas mãos de poucos.
de dúvidas o Brasil produz hoje a melhor
Melhor, jamais.
44
Anuncie nas mídias
do maior produtor
de frango de corte do
Brasil!
Revista
Público-alvo
Circulação
Regiões de circulação
•
•
•
•
•
•
5.000 exemplares gratuitos
Norte............................................. 4%
Agroindústrias
Empresários
Autoridades
Produtores
Técnicos
Pesquisadores
Nordeste....................................... 6%
Periodicidade
Centro-Oeste............................ 15%
Bimestral - 6 edições anuais
Sul............................................... 52%
Sudeste...................................... 23%
Portal de Informações
Acessos
Perfil do internauta
15.000 agosto/2012
18.000 setembro/2012
17.000 outubro/2012
•
•
•
Empresários
Autoridades
Produtores
•
•
•
Técnicos
Estudantes do setor
Pesquisadores
Espaços para anúncios
Conexão Sindiavipar
Banner central
Banner lateral
Para anunciar
Fone: 41 3224-8737
[email protected]
www.sindiavipar.com.br
Bem-estar
Abate de alto padrão
Conheça as vantagens da aplicação de métodos de
bem-estar na produção de aves
Os benefícios da aplicação de
matomas, contusões e fraturas e redução
Técnica de Bem-estar animal (CTBEA).
altos padrões de bem-estar animal no
de defeitos na carne como, por exemplo,
“No Paraná, por ser um grande produtor
momento do pré-abate e abate geram
a carne PSE, do inglês Pale, Soft and Ex-
e exportador, principalmente de frango
benefícios ao longo de toda a cadeia pro-
sudative (Pálida, flácida e exsudativa),
aos países europeus, tem se destacado
dutiva, iniciando-se pelo animal e se es-
melhorias no rendimento e redução em
na aplicação de boas práticas de bem-es-
tendendo até o granjeiro, a indústria e ao
contaminação”, explica Ciocca. Ainda de
tar animal durante o pré-abate e abate,
consumidor. Segundo explica José Ro-
acordo com ele, para finalizar, há um be-
com indústrias bastante comprometidas
dolfo Panim Ciocca, gerente do Programa
nefício para o consumidor, pois é quem
com a causa”, destaca.
de Abate Humanitário (Steps) da Socie-
terá acesso a um produto de melhor qua-
dade Mundial de Proteção Animal (WSPA
lidade.
Preparo
Brasil), para os animais os benefícios são
Segundo Ciocca, o Brasil tem
Na visão da WSPA, bem-estar
significativos, como, por exemplo, a re-
evoluído muito nos últimos 10 anos no
animal é um dever ético e moral, e, por-
dução do medo, da dor e do estresse cau-
tema de abate humanitário. Isso se deve
tanto, deve-se mover o mundo para
sado nas etapas de apanha, transporte,
tanto pela publicação de uma legislação
protegê-los. “Porém, sabemos que o
pendura e insensibilização, redução da
específica (Instrução Normativa nº 3), a
atendimento aos padrões mínimos de
sede e fome (ajustando tempos de jejuns
qual obriga todos os frigoríficos a cumpri-
bem-estar dos animais não envolve ape-
adequados à espécie), entre outros.
rem com padrões mínimos de bem-estar,
nas a questão moral, mas também uma
Para os granjeiros, transporta-
quanto ao comprometimento permanen-
questão legal, ambiental e econômica”,
dores e indústrias o grande benefício
te por parte do Ministério da Agricultu-
diz Ciocca. Na opinião da instituição, a ca-
está na redução de perdas na qualida-
ra, Pecuária e Abastecimento (Mapa), na
deia precisa sempre, independentemen-
de, o que também reduz os prejuízos
adesão ao Programa Steps para capacitar
te do tema, se atualizar e buscar métodos
econômicos. “A adoção de padrões de
e atualizar os Fiscais Federais Agropecu-
de melhorias constantes. “Vemos que a
bem-estar proporciona a redução de he-
ários no tema, e na criação da Comissão
capacitação é a ferramenta fundamental
46
Bem-estar
para aqueles que buscam o atendimento
ao bem-estar e a redução de perdas. Por
esse motivo, nosso alicerce é a educação
por meio da capacitação e conscientização”, destaca.
Para adequar o treinamento
realizado pela instituição à realidade e
necessidades de cada indústria, no dia
anterior ao início da capacitação, os supervisores da WSPA realizam uma coleta de dados sobre Pontos de Controle e
Pontos Críticos de Controle relacionados
a bem-estar animal, de acordo com a
espécie abatida. “Para isso são escolhi-
empresas e pessoas
precisam compreender
que para cumprir
com altos níveis de
bem-estar, a essência
é a mudança de
atitude frente a um
animal, capaz de
sentir emoções, medo,
aflição e dor
dificuldades no cumprimento das normas exigidas seria desmistificar o conceito de que bem-estar animal vai de
encontro com produtividade. Pesquisas
científicas comprovam que a aplicação
e atendimento de protocolos de bem-estar animal em toda a cadeia produtiva geram benefícios significativos para
todos os envolvidos, animais e pessoas.
“Para que não haja dificuldades
ou paradigmas, deve haver um comprometimento e organização de todos os
envolvidos no processo, desde o operador que lida diretamente com o animal
dos vídeos e fotos do manejo e das ins-
até a diretoria”, orienta Ciocca. Segundo
talações, além de um checklist próprio
ele, empresas e pessoas precisam com-
desenvolvido com base em auditorias
preender que para cumprir com altos ní-
nacionais e internacionais de bem-estar
morte do animal durante a insensibili-
veis de bem-estar, não é necessário alto
animal. Após a realização do treinamen-
zação e adequação e/ou equivalência
nível de tecnologia ou investimento, a
to, é gerado um relatório com os princi-
das normas brasileiras com normas in-
essência é a mudança de atitude frente
pais pontos críticos identificados, sendo
ternacionais (principalmente Europeia).
a um animal senciente, ou seja, capaz de
que os mesmos serão discutidos durante
Para Ciocca, o primeiro ponto
sentir emoções, medo, aflição, dor e se
as atividades teóricas e práticas”, relata.
para que as indústrias não encontrem
De acordo com a entidade, a
aceitação dos treinamentos tem sido
muito ampla e positiva, o que mostra que
as indústrias estão buscando a melhoria
nas etapas de pré-abate e abate, pois
veem grandes benefícios no processo
como um todo. Em cinco anos de atuação, o programa capacitou em torno de
seis mil técnicos, contemplando mais de
250 frigoríficos e cinco bilhões de animais beneficiados no Brasil e em alguns
países da América Latina.
Dúvidas
As maiores dúvidas que surgem
durante os treinamentos são referentes
aos parâmetros elétricos para insensibilização de aves, métodos alternativos de
insensibilização, tempo de jejum ideal
para cada espécie, eficiência da sangria
utilizando-se métodos que causam a
47
interagir com o meio ao seu redor.
Receita
Receita
INGREDIENTES
• 1 kg de filé de peito de frango
• 2 dentes de alho
• 1 cebola pequena ralada (ou em purê)
• 2 colheres de sopa bem cheias de manteiga
• 1/2 xícara de chá de açúcar
• 1 xícara de polpa de maracujá sem
o
h
l
o
m
o
a
o
g
n
a
r
F aracujá
de m
sementes ou 1/2 xícara de chá de suco
de maracujá diluído em 1/2 xícara de chá
de água
• Sal e pimenta-do-reino
MODO DE FAZER
1. Tempere os filés com o alho, o sal e a
pimenta. Deixe por dez minutos.
2. Asse-os em forno moderado até que
estejam dourados e cozidos. Pode-se, ainda,
fritá-los em frigideira com um pouco de
manteiga.
3. Coloque a manteiga em uma panela média
e frite a cebola até ficar transparente.
4. Adicione o açúcar e deixe formar um
caramelo claro, mexendo sempre.
5. Junte o suco de maracujá e tempere com
o sal, mexendo sempre. Deixe evaporar por
cinco minutos.
6. Coloque os filés em uma travessa e regue
com o molho. Sirva bem quente, guarnecido
de legumes na manteiga.
48
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 2 pessoas
Fonte: cybercook.terra.com.br
PARANÁ
Referência em produção, exportação e sanidade avícola
ABATEDOUROS
Abatedouro Coroaves
Maringá - coroaves.com.br
SIF 2137
Agrícola Jandelle
Cocari Cooperativa Agroindustrial
Kaefer Agroindustrial (Globoaves)
Mandaguari - cocari.com.br
SIF 664
Cascavel - globoaves.com.br
SIF 1672
Copacol Coop. Agroindustrial Consolata
Rolândia - bigfrango.com.br
SIF 1215
Seara Marfrig Group
Cafelândia - copacol.com.br
SIF 516
Agroindustrial Parati
Rondon - agroparati.com.br
SIF 3925
Agroindustrial Parati
Umuarama - agroparati.com.br
SIF 2010
Agroindustrial São José
Santa Fé - agroindustrialsaojose.com.br
SIF 1876
Jacarezinho - seara.com.br
SIF 2227
Copagril - Coop. Agricola Mista Rondon
Seara Marfrig Group
Mal. Cândido Rondon - copagril.com.br
SIF 797
Lapa – seara.com.br
SIF 530
Coop. Agroindustrial Lar
Tyson do Brasil
Medianeira - lar.ind.br
SIF 4444
C. Mourão - tyson.com.br
SIF 2694
Cooperaves - Coop. Regional de Avicultores
Unifrango Agroindustrial
Agrogen
Paraíso do Norte
SIF 1860
Itapejara do Oeste - agrogen.com.br
SIF 3170
Maringá - unifrango.com
SIF 88
Coopavel Cooperativa Agroindustrial
Unitá - Cooperativa Central
Cascavel - coopavel.com.br
SIF 3887
Ubiratã - unitacentral.com.br
SIF 603
Avebom
Jaguapitã - avebom.com.br
SIF 2677
Diplomata Industrial e Comercial
Avenorte Avícola Cianorte
INCUBATÓRIOS
Capanema - diplomata.com
SIF 2539
Cianorte - guibon.com.br
SIF 4232
Avícola Carminatti
Frango DM
Avícola Felipe
Santo Antônio do Sudoeste avicolacarminatti.com.br
Arapongas - frangoagosto.com.br
SIF 270
Paranavaí - misterfrango.com.br
SIF 1880
Avícola Pato Branco
Frango Sabor Caipira
BRF - Brasil Foods S.A.
Ivaiporã - frangocaipiraivaipora.com.br
SIP 0003-A | SISBI
Carambeí - brf-br.com
SIF 8096
Frango Seva
Gralha Azul Avícola
Francisco Beltrão - gaa.com.br
Frangos Pioneiro
Francisco Beltrão - brf-br.com
SIF 2518
Globoaves Agroavícola
Cascavel - globoaves.com.br
Pato Branco - frangoseva.com.br
SIF 2212
Dois Vizinhos - brf-br.com
SIF 1985
Pato Branco - avicolapb.com.br
Joaquim Távora - frangospioneiro.com.br
SIF 1372
Granja Econômica Avícola
Gonçalves & Tortola
Granja Real
Toledo - brf-br.com
SIF 716
Maringá - frangoscancao.com.br
SIF 4166
BR Frango
Granjeiro Alimentos
Santo Inácio – brfrango.com.br
SIF 7777
Rolândia - frangogranjeiro.com.br
SIF 4087
C. Vale Cooperativa Agroindustrial
Jaguafrangos
Palotina - cvale.com.br
SIF 3300
Jaguapitã - jaguafrangos.com.br
SIF 2913
Carambeí - granjaeconomica.com.br
Pato Branco - granjareal.com.br
Marco Avicultura
Tamarana
Pluma Agroavícola
Dois Vizinhos - plumaagroavicola.com.br
Habilitações:
Abate Halal
exportação para
China
exportação geral
sindiavipar.com.br
exportação para UE
Feira Internacional de Protena Animal
24 HORAS DE FEIRA
36 HORAS DE CONHECIMENTO
SEMINÁRIO INTERNACIONAL / CURSOS INTENSIVOS / WORKSHOPS
Centro de Tecnologia de Carnes
A TFB 2014 em parceria com o Centro de Tecnologia de Carnes (CTC), uma das
unidades de pesquisa do Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL) irão promover a
EDUCAÇÃO e o CONHECIMENTO, nos dias 26 e 27 de março de 2014, através da
realização do Seminário Internacional de Ciência, Tecnologia e Inovações para a
Indústria de Carnes. Além disso, durante todo o evento, teremos CURSOS
INTENSIVOS e WORKSHOPS que irão ocorrer no PÁTIO DO
CONHECIMENTO DA TFB 2014 a fim de levar novas técnicas e tecnologias para as
indústrias do país, com o apoio das principais Instituições de Pesquisa, Associações e
Sindicatos do setor.
Faça parte da TECNO
FOOD BRAZIL 2014
e ajude a construir um ícone nacional e internacional
no ramo de Feiras
de Proteína Animal.
25
25, ,26
26EE27
27DEDEMARÇO
MARÇODE
DE2014
2014
14h
14h
ÀsÀs
21h
21h
| EXPOTRADE
| EXPOTRADE
CONVENTION
CONVENTION
CENTER
CENTER
| Curitiba
| Curitiba
- PR
- PR
CREDENCIAMENTO
CREDENCIAMENTOE EINSCRIÇÕES
INSCRIÇÕES
Para
Para
participar
participar
da da
TECNO
TECNO
FOOD
FOOD
BRAZIL
BRAZIL
2014
2014
basta
basta
se cadastrar
se cadastrar
- -
www.tecnofoodbrazil.com.br
gratuitamente
gratuitamente- pelo
- pelosite:site: www.tecnofoodbrazil.com.br
SEMINÁRIO
Inscrições
Inscriçõese emaiores
maioresinformações
informaçõespara
parao oSEMINÁRIO
INTERNACIONAL,
INTERNACIONAL,
deverão
deverão
serser
feitas
feitas
pelopelo
site:site:
. .
www.ital.sp.gov.br
www.ital.sp.gov.br
ENTRE
ENTRE
EMEM
CONTATO
CONTATO
COM
COM
NOSSA
NOSSA
EQUIPE
EQUIPE
COMERCIAL
COMERCIAL
E GARANTA
E GARANTA
SEU
SEU
ESPAÇO:
ESPAÇO:
(41)
(41)
3669.8412
3669.8412
| (11)
| (11)
5505.2170
5505.2170
| (11)
| (11)
99970.1584
99970.1584
| (11)
| (11)
98224.4355
98224.4355
| (55)
| (55)
9923.0372
9923.0372
tecnofoodbrazil.com.br
tecnofoodbrazil.com.br
facebook.com/tecnofoodbrazil
facebook.com/tecnofoodbrazil
Apoio Apoio
Governamental:
Governamental:
Realização
Realização
e Organização:
e Organização:
g5g5
PROMOTRAP
DR
EOMOTRADE
Apoio Apoio
Institucional:
Institucional:
ComitêComitê
Científico:
Científico:
Associação Brasileira deAssociação
FrigoríficosBrasileira de Frigoríficos
Centro de Tecnologia
CentrodedeCarnes
Tecnologia de Carnes
AgênciaAgência
de Turismo
de Turismo
Oficial:Oficial:
Cia Aérea
Cia Oficial:
Aérea Oficial:
Hotel Oficial:
Hotel Oficial:
Montadora
Montadora
Oficial:Oficial:
Cia Aérea
Cia Aérea
Oficial:
Oficial:
Mídia Oficial:
Mídia Oficial:

Ed 38 Jan/Fev 2014

Transcrição

Documentos relacionados

Bactérias atenuadas para septicemia, com potencial para vacina em

Ed 50 Jan/Fev 2016

Ed 39 Mar/Abr 2014

Espetinhos para churrasco

Ed 40 Mai/Jun 2014

Ed 29 Jul/Ago 2012

FRANGO FRITO NA PANELA COM ABACAXI OU MANGA

Revista Avicultura

Ed 34 Mai/Jun 2013

Strogonoff de Frango - Simples e Delicioso