Lombo ao molho de ameixas pretas

Lombo Ferreiras
Ingredientes
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Lombo suíno 1 peça pequena
Queijo Provolone ralado 1 pires cheio
Azeite extra virgem 1 xícara 200 ml
Vinho tinto suave 1 copo 200 ml
Limão 1 xícara 200 ml
Mostarda Dijon 3 colheres de sopa cheia
Pistache sem casca ½ xícara
Modo de preparo:
Tempere a peça de lombo com o molho de limão, vinho tinto, mostarda e o azeite e
deixe tomar gosto por 2 horas.
Leve no forno por 2 horas, em temperatura média, até ficar bem assado.
Retire do forno e corte em fatias finas. Em uma assadeira coloque o restante do azeite
as fatias do lombo e o pistache moído e por ultimo o queijo provolone, deixe dourar
por mais 15 minutos.
Dicas: servir com macarrão de milho.
Rendimento: 4 porções de 568,5 calorias
Tempo de preparo: 5 horas.
Lombo ½
kg
Calorias
Proteínas (g)
Lipídeos(g)
Carboidratos(g)
Fibras (g)
Cálcio
Magnésio (mg)
Manganês (mg)
Fósforo (mg)
Ferro
Sódio
Potássio
Zinco
VitaminaA(µg)
Vitamina b1mg
Vitamina b2mg
Vitamina b6mg
Niacina mg
Vitamina C
906,5
80,7
59,55
8,35
0,95
91,6
93,2
0,18
817,95
3,55
1252,5
1573,7
7,2
9,2
3,65
1,02
2,015
18,7
28,4
Azeite
extra
virgem
200ml
176,8
0
20
0
0
0,02
0,0
0,0
0,24
0,06
0,08
0
0
0
0
0
0
0
0
Limão Vinho Pistache
200 ml tinto
100g
200 ml
Mostarda
100g
Queijo
Provolone
100g
Total
44
1,2
0,2
14,6
0
10
12
0,02
26
0,2
0
226
0,2
0
0
0
0,06
0
0
75
4,7
4,6
6,4
2,7
84
48
0,7
73
2
1252
130
0,63
0
0
0
0,07
0
0
351
25,6
26,6
2,15
0
756
27,6
0,01
496
0,52
876
138
3,24
264
0,02
0,34
0,07
0,16
0
2274,3
133,2
159,35
59,90
14, 45
1092,62
364,8
2,44
1944,19
13,12
3396,58
3384,7
12,8
296,5
4,49
1,59
2,52
20,1
35,6
144
0,4
0
3,40
0
16
26
1,2
28
0
10
224
0,18
0
0,02
0,06
0,06
0,16
0
577
20,60
48,40
24,80
10,80
135
158
0,33
503
6,79
6
1093
1,35
23,3
0,8
0,17
0,25
1,08
7,2