Azeite Virgem Extra

Azeite Virgem Extra
Azeite Virgem Extra
Variedades
Galega, Cobrançosa e Arbequina
Dados Analíticos (em 11/02/2014)
Acidez (%) – 0,2
Índ. de Peróxidos (meqO2/Kg) – 5
K232 – 1,54
K270 – 0,11
ΔK – -0,01
Apreciação Organoléptica
O Azeite Virgem Extra Álamos é um produto de alta qualidade.
Produzido no Lagar Cartuxa, na Herdade do Álamo da Horta.
Apresenta características próprias que lhe advêm das azeitonas
Galegas e Cobrançosas, às quais se juntaram azeitonas
Arbequinas, criteriosamente seleccionadas. As características
de cheiro e sabor do azeite Álamos e o equilíbrio entre os seus
diversos atributos olfacto – gustativos,fazem dele um
ingrediente de exceção para enriquecer, ainda mais, toda
a variedade da gastronomia mediterrânica.
O azeite Álamos é cheio de frescura, com um sabor frutado de
intensidade média, mesclado de azeitona verde e madura, com
notas de maçã, tomate verde e frutos secos, sensação de verde
herbáceo e ligeiro amargo e picante. É especialmente indicado
para pratos de peixe fresco ou seco cozidos, como por exemplo
o bacalhau, mariscos cozidos, carnes assadas ou grelhadas,
frituras, molhos e maioneses.
Produção
O Azeite Virgem Extra Álamos é extraído a frio (até 27º) usando
tecnologia moderna mas simples, por processos apenas físico-mecânicos. Toda a produção de azeite obedece a critérios
de qualidade alimentar bem definidos (ISO9001 e 22000),
exigindo um rigoroso controlo de qualidade.
www.cartuxa.pt
Observações
Devido à sua composição, não constitui defeito o facto de turvar
ou solidificar, por abaixamento da temperatura ambiente.
Deve conservar-se em local fresco e isento de odores estranhos,
ao abrigo da luz.