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BRUNO VENEZIA BARRÊTO
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Sommelier Profissional Internacional – FISAR Itália / Brasil, Curso de elaboração de
Champagne e outros espumantes ministrados por Philippe Mével (Chandon), Vinhos da
Espanha, vinhos especiais, Vinhos Italianos, Vinhos Chilenos e Argentinos I e II. Curso da
influência do Terroir na Eno-Gastronomia ministrado por Dra Roberta Boscato pela Escola de
Gastronomia - UCS, Módulos Avançados ministrados pela UCS – Universidade de Caxias do
Sul: Itália – Veneto, Lombardia, Sicilia e Puglia, Brasil, Ficha do Vinho tranquilo e do Vinho
espumante, França - Champagne, Borgogna e Bordeaux, Itália - Piemonte e Toscana,
Serviço de Vinho, USA, Argentina, Chile, Uruguai e Peru.
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Curso de Formação de Juiz Internacional para qualificação de Vinhos e Analise sensorial –
técnica de degustação organoléptica dos vinhos e Enografia Italiana, Francesa, Brasileira,
Alemã, Argentina, Chilena e Norte Americana.
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MBA em Sommelier internacional - UCS / Fisar Itália, 2015.
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Curso de Cozinheiro – SENAC, Casa do Comercio, Salvador, Bahia.
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Curso profissionalizante em gastronomia na Itália, 2010.
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WSET 1, 2 e 3 – Wine and Spirits Education Trust.
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Cursos em desenvolvimento e aprimoramento nas áreas de Gastronomia, Enologia,
Sommelier e Juiz de Vinhos.
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Pós-Graduando em Metodologia de Ensino no Nível Superior, pela Associação Sócio
Cultural Pati – BA, Graduado com Honra ao Mérito em Ciências Contábeis, 2002, pela
UNIFACS - Universidade Salvador – BA.
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Có-fundador da UAINE – União dos Amigos interessados em Enologia- 2012;
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Fundador da Cozinhar Experimental - Minha Arte Minha Vida. Em 2009;
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Sócio Administrador da marca Chef Venezia – cozinha em casa.
Informações sobre as atividades desempenhadas: Qualificação como Personal Chef, Jantares
e Recepções particulares; Eventos de Eno-Gastronomia; Criador de passeios sócio-culturais
que visão a divulgação da Cultura e Gastronomia das Cidades do interior da Bahia; Sócio
fundador da UAINE – União dos Amigos interessados por Enofilia, sócio fundador da Empresa
Chef Venezia atua no ramo de Jantares e Recepções de alto luxo; Criador e ministrante da
Cozinha experimental do Chef Venezia com encontros quinzenais e mais 500 pessoas
associadas, sócio fundador da Confratier – Confraria sustentável da vida.
Experiência Profissional:
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Professor - Sommelier Internacional da UAINE – União dos Amigos interessados em
Enologia – Cursos mensais para grupos profissionalizantes ou eno-apaixonados – Mais de 200
pessoas Certificadas;
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Associado e Produtor de vinhos comerciais do Brasil – Vinícola Zanella Ltda, desde 2013;
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Sócio e Personal Chef da Empresa Chef Venezia, de 06/2011 ate a data atual;
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Organizador e Chef de diversos eventos particulares na área de Gastronomia, alguns deles
anuais: Boteco da Lara, jantares da Uaine, Jantar de Gala anual da Contrat Contabilidade;
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Sócio da Contrat Contabilidade e Planejamento Tributário Ltda, de 04/2001 a presente
data.