Marinierte Spareribs mit Hoisin - Sauce - Stadt

Rezept - Service
Marinierte Spareribs
mit Hoisin - Sauce
Zutaten für 4 Personen
1 ½ kg Spareribs
Marinade:
2 geschälte, gehackte Schalotten
1 gehackte Knoblauchzehe
3 EL Reisessig
5 EL Hoisin-Sauce
1 EL Wasser
1 EL Sojasauce
¼ TL weisser, gemahlener Pfeffer
gehackte Chilis nach Gutdünken
Alles zusammen mischen
Knoblauch-Kräuter-Crostini:
Hoisin-Sauce:
Sauce:
4 zerdrückte Knoblauchzehen
Diese Sauce wird aus fermentierter Sojabohnenpaste,
1 Bund Schnittlauch
getrockneten Chilis, Sesampaste, Sesamöl, Sojasauce,
½ Bund glattblättriger Peterli
gesalzenem Pflaumenmus, fermentiertem rotem Tofu,
½ gehackte Chilischote
Knoblauch und anderen Gewürzen zubereitet. Hoisin-Sauce
½ TL Meersalz
hat einen süss-scharfen
süss
Geschmack.
80 g weiche Butter
8 Scheiben Weissbrot
1 EL Olivenöl
1 TL Kräutersalz
Zubereitung
1. Ofen auf Grill 240° C vorheizen.
2. Die Kräuter, den Knoblauch und die Chilischote mit der weichen Butter mischen. Die Weissbrotscheiben
mit dem Butter einstreichen und unter dem Grill toasten.
3. Die Spareribs mit der Marinade mischen, an einem kühlen Ort 2-3
2 Std. marinieren lassen.
4. Den Grill aufheizen. Die Spareribs auf dem Grill bei kleiner Hitze 45 Min. grillen. Dabei die Spareribs ab und
zu wenden. Bei Möglichkeit das Grillgut decken.
Tipp: Mit Knoblauch-Kräuter-Crostini servieren.
2. Getränkeempfehlung:
dunkles Bier
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