Petersiliencremesuppe weiß-grün

Petersiliencremesuppe weiß-grün
Zube re it ung:
Die Petersilienwurzeln abschälen, abbrausen und kleinschneiden.
Butter in einem Ko chto pf zerrinnen lassen und die Wurzelstückchen darin
andünsten. Mit Gemüsesuppe auffüllen und ca. 15 min machen. Das
Schlago bers untermengen und die Suppe mit dem Handrührer fein zermusen.
Mit Salz und frisch geriebenem Muskt abschmecken. Nun die Hälfte der Suppe
abnehmen. Die drei Petersilienstengel hacken, zu einer Hälfte Fo rm und
wiederho lt zermusen. Sie besitzen jetzt einen Teil weisse und einen Teil grüne
Suppe. Nun erst mal die weisse Suppe in zwei vo rgewärmte Teller Fo rm,
fo lgend die grüne seitlich aufgießen. Um einen hübschen Marmo reffekt zu
beko mmen, durchrühren Sie die beiden Suppen ein kleines bisschen
miteinander.
Die Frauen der Antike benutzten es gern, um sich ungeliebte Fo lgen
leichtfertiger Leidenschaft vo n dem Halse zu schaffen. Mit einem Bratensud
aus zersto ssenem Petersiliensamen ko nnte man eine Abtreibung
herauslö sen. Unglücklicherweise vertat sich so manche Rö merin o der evtl.
Griechin in der Do sis und musste sich fo lglich "die Petersilie vo n unten
ansehen".
Viel erfreulichere Beiträge zum Liebesleben lieferten dagegen Wurzeln und
Blätter der Gewürzpflanze. Ein Liebestrank, hergestellt aus dem grünen
Kräuterextrakt, so llte die Drüsentätigkeit der Geschlechtso rgane auf
Ho chleistung bringen und die männliche Lendenkraft stählen. Weshalb
unbefriedigte Geliebte im 16 . Jahrhundert nicht selten verlauten liessen: "Mein
Mann hat Petersilie nö tig!" Ob das "fürnemste Kraut der Armen" no ch immer
eine so lch stärkende Wirkung hat, ist in der Zeit der Gewächshäuser stark
anzu-zweifeln. Kleingehackt macht das kräftige Grün der Petersilie denno ch
viele Speisen appetitlicher.
Und auch der Glaube an ein kleines bisschen kann bekanntlich Wunder
vo llbringen...
Deshalb geniessen Sie einfach das bekannteste der deutschen Kräuter als
Auftakt des ero tischen Menüs in einer Petersiliencremesuppe "weiß-grün".
Ero tisches Menu: Petersiliencremesuppe "weiß-grün" Stangenspargel-Riso tto
Mandelauflauf mit Scho ko laden-Muskat-Sabayo n
Unser Tipp: Wenn Sie gerne mit frischen Kräutern ko chen, beso rgen Sie sich
am besten Küchenkräuter in Tö pfen - so haben Sie immer alles parat!
Ko chdaue r:
Schwie rigke it :
Me nüart : Suppe , Vo rspeise kalt
Zut at e n für 2 Po rt io ne n:
350 g Petersilienwurzeln
1 EL Butter
50 0 ml Gemüsesuppe
50 ml Schlago bers
Salz
Muskat (frisch gerieben)
3 Petersilie (Stengel)