Ed 39 Mar/Abr 2014

Transcrição

Ed 39 Mar/Abr 2014

Vo cê v ê p r i m e i r o a q u i
13 a 15 de Maio de 2014 • Florianópolis • SC • Brasil
O MAIOR PONTO DE ENCONTRO DO
SETOR AVÍCOLA E SUINÍCOLA DA
AMÉRICA LATINA!
Além de ser um evento completo, a AveSui é uma vitrine de
negócios que está em constante evolução e traz para seu
público-alvo todas as novidades, oportunidades de novas
parcerias, investimentos, pesquisas, discussões de mercado
e atualização técnica e científica para profissionais do setor.
v Feira de Negócios
v Painel Conjuntural de Mercado
v Seminários Técnicos em Aves e Suínos:
Nutrição e Ambiência
v Workshop de Controladores e Sensores em Galpões
v Trabalhos Científicos
v Granja Modelo com as Últimas Inovações Tecnológicas
v Pavilhões Internacionais
v III Painel de Biomassa e Bioenergia
v III Painel de Reciclagem Animal
v Prêmio Jovem Pesquisador e Profissional
v Palestras traduzidas para Português e Espanhol
Organização, informações e reservas:
REFERÊNCIA E INOVAÇÃO
Av. Antonio Gazzola 1001, 8º andar • Itu • SP • Brasil
Fone.: (11) 2118.3133 / (11) 4013.1277
E-mail: [email protected] • Site: www.avesui.com
Saiba mais:
Em sua ultima edição em 2013, a AveSui movimentou 400 milhões em negócios e atraiu um publico de
17,8 mil visitantes e foi eleita mais uma vez, por
expositores e visitantes como o grande ponto de
encontro do setor em toda America Latina.
VEJA ALGUMAS VANTAGENS EXCLUSIVAS PARA
QUEM EXPÕE NA AVESUI :
4 GARANTIA DE PÚBLICO E BONS NEGÓCIOS
4 2 MERCADOS EM UM SÓ LUGAR
4 GRANDE DESTAQUE PARA SUA MARCA
4 INFRA-ESTRUTURA - HOTÉIS E SERVIÇOS
4 FÁCIL ACESSO AÉREO E RODOVIÁRIO
4 REALIZADA NA MAIOR REGIÃO PRODUTORA E EXPORTADORA DE CARNE DE AVES E SUÍNOS BRASILEIRA
SUA EMPRESA TEM INÚMERAS POSSIBILIDADES
PARA FICAR EM EVIDÊNCIA NA AVESUI :
4 STANDS NO PAVILHÃO DE EXPOSIÇÕES
4 PATRICÍNIO DA FEIRA
4 PATROCÍNIO DOS SEMINÁRIOS
4 PRÊMIO CATEGORIA PROFISSIONAL
INOVAÇÕES E PESQUISA
4 SALAS PARA PALESTRAS COMERCIAIS
4 GRANJA MODELO
Manual de Identidade Visual
Organização do Seminário
e Prêmio Jovem Pesquisador e Profissional:
Editorial
Diretoria
Conquistas e desafios
A qualidade da carne de frango brasileira é a melhor do mundo. Isso ninguém contesta. E o Programa de Compartimentação da Avicultura Brasileira vem
para reforçar essa certeza.
A medida complementa o programa de regionalização – que o Sindiavipar
tanto batalhou pela implantação junto às autoridades governamentais e às indústrias – e reflete o vanguardismo de nossa produção avícola. Por isso, a matéria
de capa desta edição, que você encontra a partir da página 24, dedica-se a explicar os benefícios que o programa trará para o nosso setor, garantindo a estabilidade econômica da indústria avícola brasileira e reforçando seu caráter sanitário
exemplar para o mundo todo.
Mas alguns detalhes precisam ser ajustados para que nossa indústria
continue em ritmo ascendente, como o gargalo logístico brasileiro, que deverá ser
um dos principais desafios para o agronegócio este ano. Confira mais sobre essa
questão nas páginas 32 a 35. E vale mencionar, também, a repercussão gerada
pela medida do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) que
permitiu o uso da frase “sem hormônios, conforme estabelece legislação brasileira” nas embalagens dos produtos nacionais.
O Sindiavipar reforça que é impor-
Sindicato das Indústrias de Produtos
Avícolas do Estado do Paraná
tante que empresas, sindicatos e órgãos regu-
Av. Cândido de Abreu, 140 - Salas 303/304
Curitiba/PR - CEP: 80.530-901
Tel.: 41 3224-8737 | sindiavipar.com.br
[email protected]
rigir essa desinformação junto ao público.
ladores do setor avícola se esforcem para corSó assim poderemos eliminar qualquer possibilidade de dúvida sobre a nossa
maior certeza: a de que produzimos a melhor
Fale conosco
Se você tem alguma sugestão, crítica, dúvida
ou deseja anunciar na revista Avicultura do
Paraná, escreva para nós:
[email protected].
carne de frango do mundo. E sem hormônios.
Domingos Martins
Presidente do Sindiavipar
Ed. nº 39 - Mar/Abr 2014
Expediente
selo SFC
As matérias desta publicação podem ser
reproduzidas, desde que citadas as fontes.
Produção:
Camila da Luz,
Centro de Comunicação
Giórgia Gschwendtner,
centrodecomunicacao.com.br
Mariana Macedo e Rafael Neves.
Jornalista responsável:
Design e diagramação:
Guilherme Vieira (MTB-PR: 1794)
Cleber Brito
Editora-chefe:
Marketing:
Cecilia Gibson (MTB-PR: 6472)
Mônica Fukuoka
Colaboração:
Impressão:
Allan Oliveira, Bruna Robassa,
Maxi Gráfica
Foto: Sindiavipar
Presidente:
Domingos Martins
Vice-presidente:
Alfredo Kaefer
Secretário:
Claudemir Bongiorno
Tesoureiro:
João Roberto Welter
Diretores efetivos:
Roberto Kaefer e Guilherme dos Santos
Diretores suplentes:
Sidnei Bottazzari, Ciliomar Tortola, Ademar
Rissi, Dilvo Grolli, Roberto Pecoits e Valter Pitol
Conselheiros fiscais efetivos:
Paulo Cesar Cordeiro, Célio Martins Filho e
Pedro Henrique de Oliveira
Conselheiros fiscais suplentes:
Evaldo Ulinski, Paulo Karakida e Marcos Batista
Delegados representantes efetivos:
Domingos Martins e Osvaldo Ferreira Junior
Delegados representantes suplentes:
Claudio de Oliveira e Rogério Gonçalves
22
Seções
Economia
Foto: Divulgação
Copa
Entidades preparam ações para a Copa do
Espaço Sindiavipar.............................06
Mundo Brasil Fifa 2014 com o objetivo de
Canal aberto.........................................07
aumentar o consumo interno da carne de
frango. O evento está sendo visto como
Radar...................................................08
uma ótima oportunidade para mostrar
Ciência...................................................09
a qualidade do produto brasileiro para
estrangeiros.
Agenda..................................................10
Observatório........................................10
24
Eventos.................................................12
Capa
Sindiavipar...........................................14
Capacitação..........................................15
Compartimentação
O Programa de Compartimentação
Entrevista..............................................16
da Avicultura Brasileira é conside-
Oportunidades ....................................18
rado uma conquista histórica pelo
Artigo técnico......................................20
setor. A medida fortalecerá a indústria com iniciativas ainda mais rígidas que deverão ser seguidas em
Economia.............................22
todas as etapas produtivas.
32
Capa.....................................24
Logística
Fiep........................................................28
Foto: Valter Campanato/ABr
Desafio
Os problemas logísticos brasileiros confi-
Ubabef...................................................30
guraram-se como o principal gargalo para
o agronegócio em 2014, que atualmente
vive um paradoxo sem pé nem cabeça:
Logística..............................32
quanto mais cresce, mais dificuldades
enfrenta. Confira o que está sendo feito
para superar as pedras pelo caminho.
Mercado................................................36
Negócios...............................................38
Mito ou verdade?
Frango faz bem para a pele?
Diversos pontos positivos e benefícios no consumo de frango têm sido
constatados por meio de estudos
científicos, e uma das avaliações é
Saúde do trabalhador........................42
Foto: Sxc.hu
47
Associados............................................40
Notas e registros.................................44
Estatísticas...........................................46
Mito ou verdade?.................47
que a carne da ave faz bem para a
pele humana. Descubra como na
página 45.
Receita...................................................48
Espaço Sindiavipar
Boas expectativas
O ano iniciou para o setor avícola com otimismo e boas notícias. Desde o começo de janeiro o sindicato tem trabalhado com
diversas ações como cursos, reuniões, feiras e avaliações sobre assuntos que permeiam a avicultura paranaense para buscar cada vez
mais tecnologia, e produtividade.
Alguns eventos, como a participação no Show Rural, também foram importantes para ter uma espécie de termômetro de 2014
e saber quais são as prioridades que o setor tem para continuar crescendo. Foi realizado contato com a BRF para estudos das dificuldades de entrega de produtos nas cidades.
Confira as principais ações do Sindiavipar durante os meses de janeiro e fevereiro:
Janeiro
Bem estar animal
13/01: Atualmente a equipe do Sindiavipar está em contato com a médica veterinária Carla Maiolino, professora da Universidade Federal do Paraná (UFPR), para articular a realização de um congresso com o tema “bemestar animal”.
A previsão é que o congresso seja realizado em agosto deste ano, na sede da Federação das Indústrias do
Estado do Paraná (Fiep), em Curitiba. O encontro aconteceu também no dia 13 de janeiro.
Garantia analítica na avicultura
13/01: Uma das primeiras ações do ano ocorreu quando o diretor executivo Icaro Fiechter, do Sindiavipar,
se encontrou com a médica veterinária Dione Francisco, da Agroqualitá, para realizar avaliações e acertos para o
curso “Garantia analítica na avicultura”, que será coordenado pela profissional.
O curso será realizado no dia 25 de março, das 8h45 às 15h45, durante a Tecno Food Brazil - Feira Internacional de Proteína Animal, que acontecerá entre os dias 25 e 27 de março no Expotrade Convention Center em
Pinhais, região metropolitana de Curitiba.
O curso tem o objetivo de, frente aos requerimentos analíticos impostos pelos países compradores e também pelo mercado interno, capacitar o corpo técnico das empresas avícolas para que possam se aprofundar nesses
assuntos. O assunto é de interesse de gerentes, responsáveis técnicos e responsáveis pela equipe de qualidade
das indústrias avícolas, tanto na produção quanto no processamento, além de médicos veterinários que atuam no
segmento.
As inscrições devem ser feitas pelo site eventioz.com.br/e/garantia-analitica-na-aviculturacampo-processament/registrations/new. Associados do Sindiavipar e da Associação Gaúcha de Avicultura (Asgav) podem fazer o
curso sem qualquer custo.
6
| sindiavipar.com.br
Espaço Sindiavipar
fevereiro
Exaustores em aviários
24/02: O diretor executivo Icaro Fiechter, do
Sindiavipar, se reuniu com o deputado estadual Rasca Rodrigues (PV), com o assessor técnico e veterinário da Organização das Cooperativas do Paraná (Ocepar), Alexandre Monteiro, e com o médico veterinário da Agência de
Defesa Agropecuária do Paraná (Adapar) Cassiano Kahlow
para realizar avaliações sobre o projeto de lei 02/2014 do
deputado Rasca Rodrigues. O projeto prevê normas para
instalação de exaustores em aviários no Paraná. Foi discutido, durante a reunião, a pertinência do projeto de lei,
já que, de acordo com o Icaro Fiechter, não há nenhuma
pesquisa que comprove a necessidade de trocar os exaustores nos aviários. A discussão ainda será realizada em
audiências futuras com membros do setor avícola.
Canal aberto
Com o fim do prazo para a entrega
essencial para consolidarmos cada vez mais
do plano de Logística Reversa, sindicatos e
o fato de o Brasil ser o país que produz a me-
indústrias agora darão continuidade às ações
lhor carne de frango do mundo, e de maneira
necessárias para a implementação do plano
exemplarmente sustentável.
nas plantas industriais, o que deverá tornar a
Paralelamente,
as
negociações
Política Nacional de Resíduos Sólidos (PNRS)
pela Convenção Coletiva de Trabalho do se-
enfim uma realidade.
tor ocorreram de forma positiva para todos os
A obrigação de estruturar e execu-
lados. Conseguimos negociar valores justos,
tar uma cadeia de logística reversa deve ser
que mantiveram o equilíbrio competitivo da
encarada não apenas como uma exigência,
indústria, ao mesmo tempo em que propor-
mas como uma medida para utilizarmos sus-
cionam salários melhores para os trabalha-
tentavelmente os recursos naturais de nos-
dores do setor avícola.
so planeta.
Foto: Sindiavipar
Planejamentos
O Sindiavipar mostra assim que
É uma atitude de consciência. Por
está à disposição de todas as engrenagens
isso é bastante importante que a indústria
deste grande motor do crescimento brasilei-
avícola faça sua parte e dê o exemplo. Isso é
ro, que é a avicultura paranaense e brasileira.
sindiavipar.com.br |
7
Icaro Fiechter
Diretor executivo do Sindiavipar
[email protected]
Radar
O que foi notícia
Desde 2007 a revista Avicultura do Paraná é uma publicação que
busca informar todas as pessoas envolvidas na cadeia avícola – desde trabalhadores até estudantes e outras pessoas interessadas no agronegócio
paranaense. Já são quase 40 edições recheadas de notícias, entrevistas e
informações que ajudam a fortalecer ainda mais a avicultura no estado.
Na edição de março/abril de 2008 destacava as medidas dos
Portos de Antonina e Paranaguá para o escoamento da produção de
carnes paranaense. Atualmente, o porto está recebendo o maior investimento de sua história, com R$ 400 milhões em obras que pretendem melhorar o serviço e o atendimento deste importante ponto
de exportação do estado.
E você também pode ter acesso a todo esse material. Basta acessar sindiavipar.com.br/revista para conhecer todas as edições da publica-
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Ciência
Doença de Newcastle
A enfermidade é altamente contagiosa e pode causar
mortalidade elevada
Sinais respiratórios, digestivos e
mum de contágio é o uso de equipamentos
adultas, pode haver queda na produção de
nervosos podem ajudar a identificar um
e veículos contaminados, além do homem.
ovos. A mortalidade geralmente é baixa. Já
caso de doença de Newcastle, enfermidade
Quando aves adultas, em idade reprodutiva,
os patotipos velogênicos induzem uma ma-
infecciosa aguda que apresenta rápida difu-
são infectadas pode ocorrer produção de
nifestação clínica mais severa e, nos casos
são e é altamente contagiosa. O vírus infecta
ovos contaminados, porém na maioria das
mais graves, pode ocorrer morte abrupta. Os
uma grande variedade de aves domésticas e
vezes há mortalidade embrionária. Quando
sintomas mais observados são: depressão,
selvagens e pode causar mortalidade eleva-
alguns embriões contaminados eclodem,
incoordenação motora e torcicolo devido ao
da. O nome deriva da descrição realizada em
pode ocorrer disseminação horizontal do ví-
comprometimento do sistema nervoso.
1927, na cidade de Newcastle, na Inglaterra.
rus. Quando a ave é infectada, o vírus invade
O diagnóstico da doença pode ser
A doença de Newcastle já foi des-
o trato respiratório e digestivo, onde causa
presuntivo, feito com base no histórico do
crita nos principais países produtores de
uma infecção generalizada. Apesar de aves
lote, sinais clínicos, lesões e provas soroló-
aves do mundo, inclusive no Brasil. Ela pode
de todas as idades estarem susceptíveis ao
gicas. O diagnóstico definitivo é realizado
atingir aves de diferentes idades e prevalece
vírus da doença de Newcastle, os lotes de
por meio do isolamento e determinação do
em galinhas e perus. A presença do vírus cau-
pintos jovens infectados com amostras ve-
patotipo do vírus. A identificação do vírus é
sador, Rubulavirus, já foi descrita em mais
logênicas apresentam maior mortalidade do
feita normalmente com o teste de inibição
de 200 espécies de animais, especialmente
que aves adultas.
da hemaglutinação usando anti-soros espe-
nas aves. No entanto, algumas espécies não
A manifestação e a gravidade dos
cíficos. O vírus também pode ser identifica-
apresentam sinais clínicos ou são igualmen-
sinais clínicos variam de acordo com o esta-
do pela neutralização viral, anticorpos poli-
te suscetíveis. O pato, por exemplo, pode
do imune da ave, e depende também do pa-
clonais e monoclonais, imunofluorescência
albergar o vírus sem apresentar a doença.
tótipo envolvido. Os patotipos lentogênicos
e pela prova de PCR.
No homem, o vírus da doença de Newcastle
podem infectar aves sem induzir qualquer
Não há tratamento efetivo para a
pode causar conjuntivite e, por este motivo,
tipo de manifestação clínica, especialmente
doença da Newcastle, contudo o uso de an-
a enfermidade é citada como zoonose.
em aves adultas. Já as aves jovens geralmen-
tibiótico de largo espectro pode auxiliar na
A presença do vírus pode ser iden-
te apresentam alguns sinais respiratórios de
redução de contaminantes secundários, que
tificada em secreções do trato respiratório e
tosse e espirro, que podem desaparecer em
podem agravar a condição da ave. Propor-
no conteúdo intestinal de aves contamina-
menos de uma semana, porém quando há
cionar um ambiente confortável e de bom
das. Aerossol, água, alimento, cama, veícu-
complicação secundária o quadro pode se
manejo pode minimizar as consequências
los, equipamentos aves e animais selvagens
agravar e levar à morte. Os patotipos meso-
do surto. Quando ocorrem surtos de patoti-
contaminados e o trânsito de aves doentes e
gênicos normalmente causam dificuldade
pos de alta virulência o ideal é controlar por
mortas favorecem a disseminação e a trans-
respiratória, espirros e tosses. Sinais nervo-
erradicação, o que não justifica, portanto,
missão do vírus. Nos lotes, a forma mais co-
sos podem estar ou não presentes. Nas aves
medicar.
Fonte: Manual de Doenças de Aves,
Alberto Back
9
Agenda
Produção
industrial
XV Simpósio Brasil Sul de Avicultura e
VI Poultry Fair
Data: 8 a 10 de abril
Local: Centro de Eventos Plínio Arlindo de Nês, Chapecó – SC
Realização: Nucleovet
E-mail: [email protected]
Site: nucleovet.com.br
A produção da indústria cresceu 1,2% em 2013,
de acordo com o Instituto
Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE). O resultado
é melhor do que o de 2012,
quando o setor registrou re-
Agrishow - Feira Internacional de
Tecnologia Agrícola em Ação
tração de 2,5%. O desempenho da indústria no ano
Data: 28 de abril a 2 de maio
Local: Ribeirão Preto - SP
Realização: Abag, Abimaq e Anda
Informações: (11) 3017-6807
Site: agrishow.com.br
passado se aproximou das
previsões de analistas, que
esperavam um crescimento
pouco superior a 1%.
Em 2013, os setores com as altas mais expressivas foram
os de veículos (7,2%), refino de petróleo e álcool (7,3%) e máquinas e equipamentos (6,1%). Já as quedas de destaque ficaram com
edição e impressão (10,2%), farmacêutica (9,7%) e indústria extra-
AveSui 2014
tiva (-4,1%).
Para 2014, analistas esperam ainda um ano difícil para o
Data: 13 a 15 de maio
Local: Florianópolis (SC)
Realização: Gessulli Agribusiness
Informações: (11) 2118-3133
Site: avesui.com
setor e com baixo crescimento diante de juros ainda em expansão
e crédito escasso para o consumo. Há ainda o receio de piora do
mercado de trabalho.
Líderes na exportação
As duas empresas líderes no setor avícola, BRF e JBS, res-
XXIII Congresso Centro-Americano
e do Caribe de Avicultura 2014
pondem por 69,6% dos cerca de 3,892 milhões de toneladas de
carne de frango exportadas pelo Brasil em 2013, de acordo com
Data: 18 a 20 de junho
Local: La Habana - Cuba
Realização: Federação de Aves da América Central e do Caribe
Informações: 537-2045-956
Site: aviculturacuba.com
dados da União Brasileira de Avicultura (Ubabef).
Levando em consideração as dez principais empresas exportadoras (Aurora, Tyson, C. Vale, Copacol, Kaefer, Cooperativa
Lar, Big Frango e GTFoods, além das duas citadas anteriormente),
as outras oito dentro do rol respondem por 15% do volume de
exportação, enquanto as demais (aproximadamente 15 empresas,
de acordo com a relação disponível no site da Ubabef) responderam pelos 15,4% restantes. Os dados representam também a con-
Quer divulgar seu evento aqui?
Entre em contato conosco pelo e-mail
[email protected]
ou ligue (41) 3224-8737.
solidação do Paraná como o maior estado produtor e exportador
de carne de frango.
10
Observatório
Pressão americana
Cinco estados agrícolas dos
lei da Califórnia excede seus limites e
Estados Unidos estão juntos na tenta-
custaria milhões de dólares a produ-
tiva de invalidar uma lei do estado da
tores de outros Estados nor te-ameri-
Califórnia que impõe padrões mais ri-
canos. A lei, que foi aprovada em 2010
gorosos de bem-estar animal a granjas
e entra em vigor em 2015, exige que
produtoras de ovos. Procuradores-ge-
produtores californianos e de outros
rais de Nebraska, Kentucky, Oklahoma
Estados que queiram vender ovos na
e Alabama, além do governador de
Califórnia providenciem gaiolas mais
Iowa, se juntaram à ação movida no
espaçosas para as galinhas poedei-
mês passado pelo procurador-geral do
ras. A Califórnia é o maior mercado de
Missouri. Esses Estados alegam que a
ovos dos Estados Unidos.
Lucro da Tyson Foods
Destaque na alimentação
Novamente a carne de frango se destacou como a
A processadora de carnes nortea mericana Ty-
proteína animal mais consumida no Brasil. De acordo com es-
son Foods encerrou o 1º trimestre fiscal, em 28 de
tatísticas divulgadas pela União Brasileira de Avicultura (Uba-
dezembro, com um crescimento de 47% no lucro. O
bef), o consumo de carne de frango no país foi de quase 42
valor registrado foi de US$ 254 milhões (US$ 0,72 por
quilos por habitante em 2013. No ano passado foram produ-
ação), acima dos US$ 173 milhões (US$ 0,48 por ação)
zidas 12,3 milhões de toneladas da carne, sendo que cerca de
de igual período do ano anterior. O sucesso foi puxa-
dois terços da produção, o equivalente a cerca de 8,4 milhões,
do pela boa performance do segmento de alimentos
foram destinadas ao mercado interno.
Já para a exportação foram destinadas quase 4 mi-
preparados, que registrou vendas 7,9% maiores, de
lhões de toneladas, consolidando o Brasil como o maior ex-
US$ 907 milhões.
A receita total da empresa foi de US$ 8,76
portador mundial de frango, fornecendo o produto para mais
bilhões no trimestre, representando um aumento de
de 150 mercados. Só o Oriente Médio encomendou quase
4,7% na comparação anual. A área de carne de frango
1,5 milhão de toneladas no último ano. Os maiores
teve receita 2% maior com crescimento das vendas
mercados compradores em 2013 foram Arábia
no exterior, enquanto que o segmento de carne suína
Saudita, União Europeia, Japão, Hong
avançou 4,5%.
Kong, Emirados Árabes
A Tyson está com suas operações focadas
Unidos e China.
principalmente na China, com o lançamento de novos
produtos e melhora na área de alimentos preparados.
Nos últimos 12 meses, a empresa norte-americana
adquiriu empresas de alimentos nos estados de Utah
e Califórnia, nos Estados Unidos.
11
Evento
Show Rural Coopavel
Evento bateu recorde de visitantes em 2014
Cascavel novamente foi sede do
“O Show Rural Coopavel foi ex-
O saldo final do evento foi po-
Show Rural Coopavel, feira do agronegó-
celente, com grandes tecnologias para o
sitivo para visitantes e expositores, que
cio que atraiu 210.144 visitantes, núme-
aumento de produtividade para o pro-
puderam realizar inúmeros negócios ao
ro que bateu recorde de todas as edições
dutor. Nos próximos anos teremos res-
longo dos cinco dias de feira.
anteriores. O evento, que surgiu em
postas em produtividade na agricultura
Este ano o número de autori-
1988 e já está na sua 26ª edição, aconte-
em média de 5% ao ano. A consciência
dades foi mais representativo de todos
ceu entre os dias 3 e 7 de fevereiro.
do produtor do uso das novas tecno-
os eventos dos últimos anos. Ministros,
O Show Rural Coopavel funcio-
logias foi demonstrada pelo número
governadores de vários estados, sena-
na como uma espécie de vitrine tecnoló-
recorde de visitantes que ultrapassou
dores, deputados federais, deputados
gica de produtos e serviços, além de ser
a marca de 210 mil pessoas em apenas
estaduais, prefeitos, secretários de esta-
um importante termômetro do setor, já
uma semana. O bom momento do agro-
do, vereadores e secretários municipais
que promove um dos primeiros encon-
negócio foi confirmado pelo volume de
de várias cidades do Brasil participaram
tros do ano entre trabalhadores rurais,
negócios que atingiu R$ 1,8 bilhão de
do evento, além de representantes de
estudantes, entidades e empresas das
reais em máquinas e equipamentos”,
entidades de classes representativas e
áreas de biotecnologia, genética, máqui-
afirma o diretor presidente da Coopavel,
sindicatos.
nas e equipamentos.
Dilvo Grolli.
12
Presidentes, vice-presidentes
Evento
e diretores das maiores multinacionais,
das entidades bancárias marcaram pre-
Força da avicultura
sença no Show Rural Coopavel. Essas
Os visitantes que trabalham
especial para um expositor de forno
pessoas influenciam o agronegócio bra-
com a avicultura puderam aproveitar
para aquecimento, que em dois dias
sileiro e mundial e tiveram a oportunida-
para conhecer as novidades de equi-
de feira vendeu o equivalente para
de de ver a força da tecnologia da agri-
pamentos para melhorar e garantir
pagar os investimentos que teve para
cultura no Brasil, apresentada pelas 440
alta
expor durante todo o evento.
empresas que participaram dos cinco
equipamento NIPLE, água de bebida,
O Sindiavipar também este-
dias do evento.
forno para aquecimento, automação,
ve presente para prestigiar o Show
quadro e comando elétrico, equipa-
Rural. No estande do sindicato era
mento de segurança e de controle de
possível receber uma edição da re-
O volume de negócios realizados
queda da energia, foram os destaques
vista Avicultura do Paraná, além de
durante o Show Rural Coopavel ultrapas-
na área de avicultura na 26ª edição do
outros folders com informações so-
sou a marca de R$ 1,6 bilhão do ano ante-
Show Rural Coopavel. Um destaque
bre a avicultura paranaense.
Números
produtividade.
Climatização,
rior. Grandes negócios foram realizados
durante a feira no setor de equipamentos, implementos, máquinas agrícolas,
Paisagismo
caminhões e automóveis. As empresas de
estrutura especialmente preparada para
sementes, fertilizantes e genética animal
receber o grande volume de público e
devem realizar excelentes negócios que
proporcionar conforto a todos. Durante
para quem compareceu ao Show Rural Co-
iniciaram durante o evento, ao longo des-
a etapa de montagem do espaço a coor-
opavel neste ano, e também nos anos an-
te ano. O total de movimentação durante
denação do evento estimou que mais de
teriores, é o espaço de flores e paisagis-
a 26ª edição do Show Rural Coopavel foi
4 mil trabalhadores foram envolvidos nas
mo. Em 2014, a novidade foram as rosas
de R$ 1,8 bilhão.
atividades.
de diversas cores distribuídas em vários
Uma
característica
marcante
Mais de 5 mil experimentos e
O trabalho intenso na monta-
250 apresentações técnicas puderam ser
gem dos estandes do Parque Tecnológi-
feitas ao longo dos cinco dias de Show
co do Show Rural resultou em 5 mil me-
Foram cerca de 2.600 mudas de
Rural. Além disso, os visitantes puderam
tros de pavimentos cobertas ao longo
rosas, 350 mil mudas de flores e plantas
conferir as novas tecnologias de 440
de dez ruas, 58 bebedouros espalhados
entre anuais e perenes e 15 espécies de
expositores que mostraram ao público
em 36 pontos de água fresca, potável
flores.
seus produtos e inovações.
e gratuita, várias áreas de descanso e
Estima-se que durante o Show
mais um banheiro construído na parte
Rural houve uma média de 15 a 20 mil
agropecuária do parque, somando-se
refeições servidas por dia entre o res-
aos 12 já existentes.
jardins no evento, além de ser o destaque
da entrada principal do parque.
Programação
Os cinco dias de Show Rural tiveram uma extensa programação que
taurante, localizado próximo a entrada
Outra novidade na estrutura
discutiu o agronegócio em suas diversas
principal do parque, estandes e a área de
foi a ampliação do pátio de máquinas,
vertentes. Tecnologias ligadas à agricul-
lanches.
uma medida que foi tomada após a so-
tura, suinocultura, avicultura, educação
Entre a preparação do espaço,
licitação das empresas participantes,
rural, integração entre lavoura e pecuária,
abertura do Show Rural, serviços e en-
trazendo mais espaço para a apresen-
pecuária de corte e de leite, ovinocultura,
cerramento foram gerados 840 empre-
tação de produtos e serviços. O esta-
piscicultura e meio ambiente entraram na
gos diretos pela Coopavel.
cionamento com 7 mil vagas gratuitas e
pauta do evento.
Estrutura
Um dos destaques do evento é a
os quatro portais de entrada que foram
Para 2015, a Coopavel espera
modificados também trouxeram mais
continuar superando as expectativas e ser-
conforto aos visitantes.
vindo de ponto de encontro para o setor.
13
Sindiavipar
Nunca houve hormônio
questão é a Instrução Normativa nº 17,
ca proibida, fiscalizada rigorosamente
de 18 de junho de 2004.
pelo Controle de Resíduos e Contami-
Em teoria, esse aviso nem pre-
nantes (PNCRC), do Mapa, a literatura
cisaria ser colocado nas embalagens.
científica jamais comprovou a eficácia
Nenhum frango criado no Brasil leva
dessa utilização. Até hoje, nenhuma
hormônios. Mas a difusão de ideias
vantagem convincente deste método
enganosas é mais séria do que pare-
foi comprovada.
ce. Uma pesquisa encomendada pela
Vale ressaltar, também, que os
União Brasileira de Avicultura (Uba-
hormônios teriam de ser injetados indi-
bef), em março de 2012, apontou que
vidualmente em cada animal. E periodi-
72% da população brasileira acredi-
camente: a liberação precisaria ser feita
ta que hormônios sejam utilizados na
em doses frequentes que simulassem
criação de aves.
um processo natural. Tendo em con-
Não há dado sólido que apoie
ta que o país cria mais de 6 bilhões de
esse ponto de vista. Experimente fa-
frangos por ano, o procedimento é ob-
zer uma pesquisa sobre frangos com
viamente inviável.
hormônios em um site de buscas na in-
A carne de frango brasileira é
ternet, e muito provavelmente não vai
a mais consumida do mundo há uma
achar sequer um artigo ou pesquisa sé-
década. Desde que assumimos a lide-
ria que sustente essa denúncia.
rança no ranking de exportações, em
Você acredita que comer man-
O mito existe, em grande parte,
2004, mantivemos o posto. Em 2013,
ga com leite faz mal? Esse mito já dei-
porque o frango atualmente se desen-
segundo a Ubabef, foram vendidas
xou de fazer sentido para a maioria de
volve em ritmo muito mais acelerado do
3,87 milhões de toneladas de frango
nós, mas as raízes dele foram muito
que há algumas décadas. As aves hoje
para o mercado externo. Se houvesse
bem identificadas: no Brasil Colônia,
crescem em um terço do tempo que le-
uma única informação confiável sobre
especialmente no Nordeste, os senho-
vavam nos anos 50, e consumindo ape-
a existência de hormônios no frango
res de engenho espalhavam a lenda
nas um terço da quantidade de alimen-
brasileiro, nossa reputação com o con-
para evitar que os escravos consumis-
to. Essa evolução trouxe a suspeita de
sumidor internacional já teria sido aba-
sem o leite das fazendas, abundantes
injeção de hormônios.
lada há muito tempo.
de mangueiras frondosas.
O frango cresce mais rapida-
É fundamental, dessa forma,
Esse exemplo mostra como
mente por ingerir uma dieta calculada
que as empresas, sindicatos e órgãos re-
uma ideia sem embasamento pode ga-
minuciosamente para satisfazer sua
guladores do setor avícola se esforcem
nhar força no imaginário popular. Em
demanda corporal. Além disso, décadas
para corrigir esta desinformação junto
dezembro do ano passado, o Ministério
de seleção genética e evolução no tra-
ao público. E pedimos à população bra-
da Agricultura, Pecuária e Abasteci-
tamento melhoraram o ritmo de ganho
sileira, de forma geral, que procurem se
mento (Mapa) autorizou as empresas
de peso do animal. Não há nada de es-
informar o máximo possível. Para que
do setor avícola a utilizarem, nos ró-
tranho nisso, todos os ramos da agrope-
um dia, talvez, a ideia de que frangos se
tulos de seus produtos, a mensagem
cuária e da indústria tiveram técnicas
criam com hormônios tenha tanto crédi-
“sem uso de hormônio, como estabele-
aperfeiçoadas ao longo do tempo.
to quanto a velha história de que tomar
ce a legislação brasileira”. A regra em
Além de se tratar de uma práti-
14
leite com manga dá dor de barriga.
Capacitação
III Workshop Sindiavipar
Sindiavipar prepara 3ª edição do evento para agosto em Foz do Iguaçu
bem-estar e nutrição animal.
O sindicato está aberto a su-
III Workshop
Sindiavipar
Avicultura de corte
do Paraná para o mundo
gestões dos associados para nomes de
conferencistas e temas de palestras.
Envie sua sugestão pelo e-mail [email protected].
Patrocínio
Você pode disseminar sua
marca para todo o setor avícola senO Sindicato das Indústrias de
Em sua terceira edição, o
do patrocinador do III Workshop
Produtos Avícolas do Estado do Paraná
evento pretende dar continuidade
Sindiavipar. Para mais informações,
(Sindiavipar) já planeja o III Workshop
à capacitação e à promoção do de-
entre em contato pelo e-mail marke-
Sindiavipar, que será realizado em
senvolvimento do setor avícola, com
[email protected].
agosto, em Foz do Iguaçu (PR).
palestras sobre mercado, sanidade,
**
15
Entrevista
Um novo desafio
Pesquisa da UFRGS aponta sobre infecção aviária ainda
pouco conhecida no Brasil
A avicultura brasileira saltou da
contam um pouco sobre esse desafio
condição de subsistência para ser reco-
sanitário para o setor e apontam algu-
nhecida como uma das mais desenvol-
mas medidas para o avicultor se prote-
vidas e competitivas da economia glo-
ger dos riscos dessa infecção.
O que são e como agem as Salmonella spp. e Campylobacter
spp.?
Salmonella spp. e Campylobac-
bal. Isso em apenas três décadas. Essa
ter spp. são bactérias que estão entre os
evolução consolidou a característica de
agentes mais frequentes relatados em
vanguarda da indústria avícola nacio-
casos de infecções alimentares. Apesar
nal, que se desenvolveu e continua a
de haver uma grande
diversidade de
crescer em conjunto a pesquisas cientí-
fontes que o homem pode se contami-
ficas e preocupações sustentáveis.
nar, produtos avícolas costumam estar
Nesse contexto, o trabalho so-
entre os mais importantes veículos de
bre infecções aviárias por Salmonella
transmissão desses organismos.
spp. e Campylobacter spp., desenvolvi-
Essas bactérias estão presen-
do pelo médico veterinário, doutorando
tes no trato gastrointestinal das aves e
em Ciências Veterinárias com ênfase em
quando padrões higiênicos sanitários
Sanidade Avícola na Faculdade de Vete-
não são realizados adequadamente,
rinária da Universidade Federal do
tanto nas granjas como nas indústrias,
Rio Grande do Sul (UFRGS), Gus-
há possibilidade de contaminação cru-
tavo Perdoncini, sob orienta-
zada dos alimentos que serão consumi-
ção do médico veterinário,
dos.
PhD e professor de MediciVeterinária da UFRGS, Vla-
Quais os sintomas podem ser
percebidos pelo avicultor?
dimir Pinheiro do Nasci-
Lotes infectados por salmo-
mento, reforça a atenção
nelas não paratíficas (S. Gallinarum
à qualidade microbioló-
e S. Pullorum) apresentam aves com
gica da carne de frango
quadro clínico de sonolência, fracas
brasileira, uma vez que
e sem apetite. Aves jovens contami-
ainda são escassos, no
nadas por S. Pullorum podem apre-
Brasil, dados sobre a
sentar fezes de cor branca com em-
ocorrência e dissemi-
pastamento da cloaca.
na de Aves da Faculdade de
nação, principalmente
É possível observar em
de Campylobacter, na
aves adultas redução da postura e
cadeia avícola.
redução da fertilidade e eclodibi-
Nesta entrevis-
lidade dos ovos. Na fase adulta é
ta à revista Avicultura do
possível observar queda no con-
Paraná, os pesquisadores
16
Entrevista
sumo, penas arrepiadas, anorexia, apa-
contaminados por Campylobacter em
principal, o frango, conquistou os mais
tia, cabeça pálida asas caídas e cloaca
condições normais de produção antes
exigentes mercados, levando o País a
suja (diarreia), além de alta mortalidade
de duas semanas de idade, porém tra-
posição de terceiro produtor mundial e
em quadros que S. Gallinarum esteja
balhos preventivos que reduzam ou
líder em exportação.
envolvida. Pericardite, hepatite, lesões
eliminem a contaminação devem ser
miliares branco-acinzentados no fígado
empregados diariamente.
Atualmente, a carne de frango nacional chega a mais de 150 paí-
e miocárdio, além de enterite catarral
ses. A obtenção deste status não teria
Como é possível reduzir ou eliminar a contaminação?
sido possível sem a ocorrência de uma
Geralmente as salmonelas pa-
O primeiro passo que deve ser
qualidade, que contribuíram para aper-
ratíficas (S. Enteritidis) apresentam si-
dado é voltado a questões de biossegu-
nais clínicos semelhantes as salmonelas
rança. Higienização e desinfecção das
O Brasil buscou modernização
não paratíficas em aves jovens. É possí-
instalações, controle de acesso, progra-
e empregou instrumentos como o ma-
vel observar empastamento de cloaca
ma de manejo de vacinação adequado
nejo adequado do aviário, sanidade, ali-
em todas as idades, diarreia, sonolência,
à região aonde a granja esta instalada,
mentação balanceada, melhoramento
penas arrepiadas, anorexia e alto núme-
controle de vetores, roedores e aves,
genético e produção integrada, contri-
ro de ovos bicados e não eclodidos.
além da educação continuada para os
buições fundamentais para a excelên-
colaboradores devem ser passos cons-
cia técnica em todas as etapas da cadeia
tantes.
produtiva, resultando em índices de
ou hemorrágica nos intestinos são alguns dos sinais clínicos encontrados.
Diferentemente das salmonelas, aves contaminadas por Campylobacter spp. não apresentam sinais
O emprego de aditivos que
clínicos. Pode ser observada diarreia
proporcionam a redução da colonização
quando as aves estão muito debilitadas
da flora patogênica são estratégias que
e há infecção concomitante por essa
podem ser empregadas para reduzir a
bactéria.
concentração bacteriana no trato gastrointestinal possuindo efeito seme-
E como se dá a contaminação?
lhante aos antimicrobianos.
Um grande número de fatores
Um controle bem conduzido na
corrobora para o risco de colonização e
granja e logística de transporte basea-
disseminação de Campylobacter e Sal-
da em resultados de avaliações micro-
monella nas granjas.
biológicas, realizadas durante o ciclo de
Histórico de contaminação de
criação das aves, possibilita redução de
lotes anteriores, água sem tratamento
lotes positivos que chegam às plantas
adequado, presença de roedores, inse-
de abate.
tos, animais domésticos, problemas de
biosseguridade e outros meios de introdução ou manutenção da contaminação
são considerados pontos que devem ser
Qual sua avaliação sobre os
índices de sanidade da
avicultura brasileira?
Conforme
destacados.
A contaminação de pintos de
dos
estatísticos
os
da-
brasilei-
um dia através da transmissão vertical
ros de produção de aves,
é relatada para Salmonella, entretanto
nas últimas três décadas,
não há evidência para Campylobacter.
a avicultura brasileira tem
Existem alguns relatos que
indicam que raramente lotes serão
apresentado altos índices
de crescimento. Seu bem
grande melhoria dos fatores sanidade e
feiçoar a produtividade no setor.
sanidade que atendem às demandas de
todo o mundo.
Oportunidades
Foto: Jonas Oliveira/AEN
MODERNIZAÇÃO
Programa oferece R$ 1 bilhão para
modernização do agronegócio
Investimento para o futuro
Inovagro disponibiliza R$ 1 bilhão para a modernização do
agronegócio brasileiro
Todo homem do campo sabe
bem que para colher é preciso antes
dos em melhorar a competitividade de
suas propriedades agroindustriais.
A meta principal do Inovagro
é apoiar a aplicação dos recursos ne-
plantar. Da mesma forma, a realização
De acordo com o secretário de
cessários à incorporação de inovação
de novos investimentos é essencial
Política Agrícola do Mapa, Neri Geller,
tecnológica nas propriedades rurais,
para que a avicultura continue em seu
em entrevista à revista Avicultura do
especialmente naquelas que produzem
ritmo forte de crescimento, colhendo os
Paraná, o Inovagro é uma forma de mos-
carne de frango ou suína.
frutos do presente e plantando aqueles
trar que o Mapa está se mexendo para
Com essa capitalização, o Mapa
que serão colhidos no futuro.
atender aos anseios do setor. “O Inova-
espera colher o aumento da produtivi-
Com esse objetivo, o Ministério
gro denota o esforço do governo fede-
dade no campo, bem como a adoção de
da Agricultura, Pecuária e Abastecimen-
ral para a modernização da avicultura
boas práticas agropecuárias e de gestão
to (Mapa) está disponibilizando R$ 1
no Brasil”, afirma.
da propriedade e a inserção competiti-
bilhão numa linha de investimento por
O programa oferece taxas de
meio do Banco Nacional do Desenvol-
juros de 3,5% ao ano em um prazo de
vimento Econômico e Social (BNDES),
até 10 anos para pagamento, com ca-
Ainda de acordo com informa-
que pode ser acessada com o Programa
rência de até três anos. Além disso, per-
ções do Mapa, o Inovagro passou a cons-
de Incentivo à Inovação Tecnológica na
mite o financiamento do valor integral
tar no sistema operacional de crédito
Produção Agropecuária (Inovagro). O
do projeto caso atenda aos requisitos
rural do Banco do Brasil desde o início
público-alvo são os produtores e coo-
estabelecidos pelo Conselho Monetário
do ano, instituição que possui cerca de
perativas rurais de produção interessa-
Nacional (CMN).
70% dos recursos do programa para
18
va dos produtores nos diferentes mercados consumidores.
Oportunidades
aplicação. E segundo o BNDES, os bancos públicos, privados, cooperativos e
Confira quais itens são financiáveis por meio do Inovagro
cooperativas de crédito como o BRDE,
• Máquinas e equipamentos para automação e adequação de instalações nos
Bradesco, Bancoob, Bansicred e Cresol
segmentos de avicultura, suinocultura e pecuária de leite;
também já estão operando o Inovagro
• Programas de computadores para gestão, monitoramento ou automação;
com os recursos da entidade de fomen-
• Consultorias para a formação e capacitação técnica e gerencial das atividades
to. “Isso reflete ótimas perspectivas de
produtivas implementadas na propriedade rural;
aplicação a partir do ano corrente”, ana-
• Aquisição de material genético (sêmen, embriões e oócitos), provenientes
lisa Geller.
de doadores com certificado de registro e avaliação de desempenho ou, alter-
O produtor interessado deve se
nativamente para pecuária de corte, o certificado especial de identificação de
dirigir a uma das instituições financeiras
produção-CEIP;
credenciadas, que pode instruí-lo sobre
• Itens ou produtos desenvolvidos no âmbito do Programa de Inovação Tecno-
a documentação necessária, analisar a
lógica (Inova-Empresa);
possibilidade de concessão do crédito e
• Assistência técnica necessária para a elaboração, implantação, acompanha-
negociar as garantias. Após a aprovação
mento e execução do projeto, limitada a 4% do valor total do financiamento;
pelo banco, a operação é encaminhada
• Custeio associado ao projeto de investimento e aquisição de matrizes e repro-
para homologação e posterior liberação
dutores, com certificado de registro genealógico, emitido por associações de
dos recursos públicos pelo BNDES. Mais
criadores autorizados pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento
informações podem ser consultadas pelo
(Mapa), e avaliação de desempenho.
site bndes.gov.br.
Artigo técnico
Lei do Bem na Avicultura
Por Mara Gauna
A avicultura nacional tem se
tacam-se: a dedução, na apuração do Im-
dos apenas os dispêndios pagos a pes-
utilizado timidamente da denominada
posto de Renda devido, dos dispêndios
soas físicas ou jurídicas residentes no
Lei do Bem (11.196/05). O instrumento
com P&D, inclusive aqueles com institui-
país, e sua utilização é condicionada à
permite, de forma automática, a utili-
ções de pesquisa, universidades ou in-
comprovação da regularidade da pessoa
zação de incentivos fiscais pelas pes-
ventores independentes; a exclusão, na
jurídica e a contabilização dos dispên-
soas jurídicas que realizem pesquisa e
determinação do lucro real para cálculo
dios com Pesquisa e Desenvolvimento
desenvolvimento de inovação tecno-
do IRPJ e da base de cálculo da CSLL, do
em conta contábil específica.
lógica. Tais investimentos poderão ser
valor correspondente a até 60% da soma
Para utilização do benefício de
realizados para a concepção de novos
dos dispêndios efetuados com P&D. Este
forma adequada é essencial à sintonia
produtos e desenvolvimento de proces-
percentual poderá atingir 70% em fun-
entre as áreas contábil, fiscal e de pes-
sos de fabricação que agreguem funcio-
ção do acréscimo de até 5% no número
quisa e desenvolvimento, de modo a
nalidades ou características ao produto,
de empregados que forem contratados
facilitar a identificação os projetos e a
ou ainda em processo com melhorias
exclusivamente para atividades de P&D;
comprovação dos respectivos dispên-
incrementais e efetivo ganho de quali-
e 80%, no caso deste aumento ser supe-
dios, conforme determinado pelo MCTI.
dade ou produtividade e maior compe-
rior a 5%.
Estes investimentos podem ser
titividade no mercado.
financiados pela Finep - Agência Bra-
Na avicultura temos algumas
atividades que poderão ser enquadradas no conceito de inovação tecnológica
para fins do benefício fiscal: Desenvolvimento de novos cortes para atender
um mercado consumidor específico, me-
sileira da Inovação. Dentre as linhas de
A avicultura brasileira
pode e deve utilizar
mais estes benefícios
Mara Gauna
lhorias no processo de produção que
resultem em maior produtividade e/ou
financiamento, destacam-se o Programa
Finep Inova Brasil, aplicável às empresas com faturamento acima de R$ 16
milhões ano, com projetos de financiamento acima de R$ 10 milhões, prazo
para pagamento em até 120 meses, com
até 36 meses de carência e taxas fixas a
redução de custos, desenvolvimento de
Além disto, poderá haver tam-
partir de 3,5% ao ano e o Programa Ino-
novas matérias primas para a fabricação
bém uma exclusão de 20% do total dos
vacred, às empresas com faturamento de
de rações, melhoramento genético das
dispêndios efetuados em P&D objeto de
até 90 milhões ano, com projetos de fi-
aves, novas formas de manejo das aves,
patente concedida ou cultivar registra-
nanciamentos de R$ 700 mil à R$ 10 mi-
dentre outras.
do, redução de 50% de IPI na compra de
lhões, prazo para pagamento em até 96
A utilização do benefício fiscal
equipamentos destinados a P&D, depre-
meses, sendo até 24 meses de carência,
não demanda autorização prévia da Re-
ciação imediata dos equipamentos com-
com atualização com base na TJLP (atual-
ceita Federal ou do Ministério da Ciência
prados para P&D, amortização acelerada
mente 5% ao ano).
e Tecnologia e Inovação, e o projeto de
dos dispêndios para aquisição de bens
Em síntese, os incentivos fiscais
pesquisa não precisa contemplar o de-
intangíveis para P&D e redução a zero
e as linhas de financiamento destinados
senvolvimento de produto ou processo
da alíquota do imposto de renda retido
às empresas que executam atividades
novos para o mercado, bastando apenas
na fonte nas remessas efetuadas para o
de pesquisa e desenvolvimento repre-
que seja inovador para a empresa que o
exterior destinadas ao registro e manu-
sentam um grande avanço para o País. A
desenvolveu.
tenção de marcas, patentes e cultivares.
avicultura brasileira pode e deve utilizar
Dentre os benefícios fiscais des-
Destaca-se que são incentiva-
20
mais estes benefícios.
Agora suas aves
metem o bico no
que é bom para
os seus resultados.
Aditivo nutricional para
a engorda de resultados.
A tecnologia Ourofino acaba de chegar à avicultura. O aditivo melhorador de desempenho
Enragold, à base de enramicina, atua na manutenção da microbiota intestinal, possibilitando
maior volume de nutrientes disponíveis às aves, maior ganho de peso e melhora da
conversão alimentar. Com Enragold, seus resultados valem ouro.
Por mais bem treinados que
ve-se correta, o evento deverá injetar
da Copa, realizada em 2010 na África
estejam os goleiros comandados pela
R$ 25,2 bilhões na economia brasileira
do Sul.
seleção de Luiz Felipe Scolari, a torci-
este ano.
A oportunidade
gera
uma
da da indústria avícola é que a Copa do
Um número que especula o
grande expectativa para os mais va-
Mundo Fifa Brasil 2014 aumente o nú-
montante a ser gasto pelos turistas:
riados setores da economia e repre-
mero de frangos para o país.
são esperados três milhões de viajan-
senta um prato cheio para a avicultura
Caso a projeção do Instituto
tes nacionais e 600 mil estrangeiros –
brasileira. “Milhares de estrangeiros
Brasileiro de Turismo (Embratur) pro-
o dobro dos que foram à última edição
estarão no país em busca de hotelaria,
22
Economia
de Avicultura (Ubabef), Ricardo Santin.
do. A união das forças das entidades
Para isso, a entidade, em par-
trará um resultado ainda melhor para o
ceria com a Agência Brasileira de Pro-
Brasil”, enfatiza.
moção de Exportações e Investimentos
Além da demanda ocasio-
(Apex-Brasil), da Associação Brasileira
nada pela Copa 2014, o projeto da
das Indústrias Exportadoras de Carne
Apex-Brasil trará ao Brasil 2.300 con-
(Abiec) e da Associação Brasileira da
vidados estrangeiros, selecionados
Indústria Produtora e Exportadora de
de acordo com seu relacionamento
Carne Suína (Abipecs), realizará ações
comercial entre compradores, investi-
de valorização à imagem da qualidade
dores e formadores de opinião, o que
das carnes produzidas no Brasil, com
possibilita uma estratégia tática para
destaque para o frango – no caso da
a prospecção de novos negócios para
Ubabef – tendo como públicos-alvo os
a exportação avícola.
brasileiros e estrangeiros.
“Ao mesmo tempo, trata-se de
“A principal ação no âmbito
um evento para fomentar novos negó-
do mercado externo será o trabalho da
cios em exportações. Pretendemos re-
imagem do setor junto aos jornalistas
alizar ações coordenadas para angariar
estrangeiros. Quanto ao mercado in-
novos clientes para a carne de frango
terno, realizaremos ações de incentivo
brasileira”, reforça Santin.
de consumo através das redes sociais”,
Satisfação
detalha Santin.
“O Brasil vai estar no centro
De acordo com dados divulga-
das atenções da mídia mundial. For-
dos pelo Ministério do Turismo, o even-
madores de opinião em vários merca-
to tem tudo para ser uma partida de
dos estarão aqui. É um momento ímpar
sucesso. Mesmo com as manifestações
para reforçarmos nossa imagem como
políticas ocorridas em junho do ano
um grande player do mercado global
passado, a pesquisa de satisfação feita
de proteínas”, ressalta Antônio Camar-
pelo órgão governamental com turistas
delli, presidente da Abiec.
estrangeiros durante a Copa das Confe-
A avaliação é semelhante à
derações 2013, realizada em Belo Hori-
do presidente da Abipecs, Rui Vargas.
zonte, Brasília, Fortaleza, Recife, Rio de
“Poucas são as oportunidades com po-
Janeiro e Salvador, apontou resultados
tencial tão valioso para a promoção de
bastante otimistas.
nossos produtos e geração de divisas
Os serviços de transporte pri-
para o país quanto uma Copa do Mun-
vado foram aprovados por 83% dos
turistas entrevistados, enquanto que
entretenimento e, principalmente, alimentação. Nesse contexto, como uma
carne com altíssima aceitação – e sem
qualquer restrição de cunho cultural
e religioso –, a carne de frango deverá
ser beneficiada com o aumento do con-
O evento deverá
injetar R$ 25,2
bilhões na economia
brasileira este ano
78% responderam positivamente sobre a limpeza das ruas e 71% para a
segurança pública. Ainda, a qualidade
dos estádios foi aprovada por 95% dos
visitantes. Algumas reclamações, no
entanto, foram em relação ao transpor-
sumo no mercado interno”, analisa o di-
te público e aos serviços de internet e
retor de mercados da União Brasileira
telefonia.
23
Capa
Compartimentação
é avaliada pela OIE
Expectativa é que Programa de
Compartimentação da Avicultura Brasileira seja
aprovado até o final deste primeiro semestre
24
Capa
A
avicultura
mundial
foi
tor de produção e técnico científi-
dagem” para o setor, funcionando
pega de surpresa no começo des-
co da União Brasileira de Avicultura
como uma medida de biosseguran-
te ano com os casos de influenza
(Ubabef), Ariel Antonio Mendes.
ça adicional tomada com base em
aviária em alguns países da Ásia,
“O trabalho foi efetivamen-
principalmente a China. A s notícias
te possível depois que a OIE concei-
eventuais incidentes ou ocorrên-
repercutiram ao redor do globo,
tuou o programa como uma medida
cias de enfermidades possam se es-
impactaram a economia mundial
de biossegurança”, explica o dire-
palhar pelo país. O programa con-
e apenas reforçaram uma certeza
tor de Saúde Animal do Ministério
siste na estruturação da produção
bastante conhecida: a necessidade
da Agricultura, Pecuária e Abasteci-
em compar timentos, que mapeiam
de garantir ainda mais segurança
mento (Mapa) e presidente regional
e isolam plantas e estruturas pro-
sanitária para a produção de carnes.
da OIE, Guilherme Marques.
dutoras de granjas. “Compar timen-
reg imes
técnicos,
evitando
que
O temor foi de que os focos
O Programa de Comparti-
to não é um conceito geográfico
iniciais de contaminação pudessem
mentação da Produção Avícola Bra-
e, sim, de etapas de produção da
repetir o caso que marcou a primei-
sileira é uma das mais importantes
empresa – avós, matrizes, pintos,
ra década deste século, quando o
fábrica de ração, incubatório, aba-
continente asiático sofreu com uma
tedouro”, reitera Mendes.
epidemia de influenza aviária, com
surtos na China, Vietnã, Camboja,
Malásia e Tailândia.
À época, a situação ocasionou a morte de dezenas de pessoas,
prejuízos financeiros, sociais e fez
com que a Organização das Nações
Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO) e a Organização Internacional de Saúde Animal (OIE) alertassem para o perigo de uma crise
de proporções globais.
Com a divisão da produção
“A compartimentação
é uma medida de
biossegurança
adicional que reflete
o vanguardismo
de nossa produção
avícola
Domingos Martins
em compar timentos da produção,
a reação a eventos epidemiológ icos será mais rápida e de mais fácil controle, reduzindo os impactos
econômicos gerados e dando maior
segurança sanitária à cadeia produtiva. Isso garante o status sanitário da produção avícola nacional ,
a fim de evitar interrupções no comércio internacional do setor avícola brasileiro.
É justamente nesse senti-
“Não há nenhuma expecta-
do que o Brasil está se preparando
tiva que a compar timentação ten-
para ser uma referência mundial ,
ações focadas no fortalecimento
da, por si só, a abrir novos merca-
com o Programa de Compar timen-
sanitário da avicultura mundial dos
dos, mas principalmente a manter
tação da Avicultura Brasileira, con-
últimos anos, por isso sua impor-
e consolidar os mercados já aber-
siderado pelo setor como uma con-
tância histórica.
tos mesmo na ocorrência de algum
quista histórica.
Pioneirismo
A ação foi idealizada pela
episódio de enfermidade no terri-
OIE e teve no setor avícola brasi-
tório estadual ou nacional”, escla-
leiro sua primeira iniciativa, sob
rece Marques.
“A proposta de comparti-
coordenação do Mapa e da Ubabef.
O trabalho visa especial-
mentação da avicultura foi lançada
O programa de compartimentação
mente o combate a possíveis in-
pela OIE em 2008. Brasil e Tailân-
regulamenta normas de segurança
fecções de influenza aviária e a
dia se propuseram a criar projetos-
que deverão ser seguidas por toda
doença de Newcastle. Consequen-
-piloto. Nosso país foi o primeiro
a indústria avícola.
temente, outros patógenos serão
a concluir os trabalhos, nos fins de
A s normatizações assumem
dezembro passado”, afirma o dire-
o caráter de uma espécie de “blin-
25
mais facilmente controláveis por
meio desse sistema.
derão ser resgatados durante
a implantação do programa. Em suma, a compartimentação é um seguro
adicional para a avicultura brasileira, capaz de
garantir uma estabilidade
econômica por muitos anos
a seguir.
“Quando
em
biossegurança,
falamos
falamos
em investimento. Em estrutura física, inclusive. Isso tem um
custo, obviamente. Mas é preciso
entender que esse custo é de
fato um investimento, que
pode, inclusive, proporcionar um futuro estável para as empre-
Complementação
Para o presidente do Sindica-
você sabe que está muito mais seguro em um carro com ABS”, pontua.
sas”, reforça o diretor
de produção e técnico científico da
to das Indústrias de Produtos Avíco-
O programa de comparti-
las do Estado do Paraná (Sindiavipar),
mentação é necessário ao sistema de
Domingos Martins, a compartimen-
regionalização porque um comple-
tação da avicultura brasileira é um
menta o outro. De acordo com a OIE,
O relatório final de implan-
desejo que existe “desde sempre”,
apenas a regionalização não seria
tação do programa foi entregue ao
sendo um trabalho complementar à
suficiente para garantir a segurança
diretor-geral da OIE, Bernard Vallat,
regionalização e confirmatório da
da avicultura nacional, entre outras
em Foz do Iguaçu (PR), em dezembro
excelência da produção de carne de
particularidades por conta das aves
do ano passado.
frango do Brasil.
migratórias. Por isso, o sistema de
“O processo funciona por
“A compartimentação é uma
compartimentação fará uso da base
etapas. E agora nós acabamos de su-
forma de cuidar da nossa casa. Uma
já existente do programa de regiona-
perar a etapa de finalização do proje-
medida de biossegurança adicional
lização, que também é governamen-
to. O resultado foi um estudo muito
que reflete o vanguardismo de nossa
tal.
claro, técnico e didático, chancelado
Ubabef.
Desenvolvimento
produção avícola. É como comparar
A estrutura, os treinamentos,
pela OIE. A instituição apenas solici-
um carro com freio ABS a outro sem
a capacitação técnica de mão de obra
tou algumas informações adicionais,
essa tecnologia: os dois freiam, mas
e outros trabalhos já realizados po-
o que é bastante natural que aconte-
26
Capa
ça”, afirma o diretor de Saúde Animal
do Mapa e presidente regional da OIE,
Guilherme Marques. A expectativa é
que compartimentação seja aprovada
pela OIE até o final do primeiro semestre de 2014.
“A próxima etapa é estabelecer uma Instrução Normativa (IN) que
determinará as regras do jogo de uma
forma muito transparente junto ao
setor privado brasileiro e que desen-
A próxima etapa
é estabelecer uma
Instrução Normativa
que determinará as
regras do jogo de
uma forma muito
transparente
Guilherme Marques
cadeará as ações em nível de campo
mentos, água, instalações, cama aviária e transporte para o abatedouro”
reforça Mendes.
Embora o programa tenha
sido desenvolvido especificamente
para a avicultura, seu pioneirismo já
está sendo compartilhado para outros âmbitos do agronegócio. “O projeto é de compartimentação da avicultura, com bases e conhecimento
técnico voltado estritamente para o
setor. Entretanto, existe a possibili-
para dar início à aplicação de fato, por
auditoria, demonstrando os proce-
dade de expandi-lo, também, para o
parte da indústria, do que está preco-
dimentos realizados que garantam a
setor de suínos e gado de leite. Em
nizado no projeto de compartimenta-
plena execução do programa de com-
Santa Catarina, por exemplo, já estão
ção”, reforça Marques.
partimentação.
trabalhando com esse objetivo, em
A opinião é compartilhada
“Será mais sensível um maior
por Ariel Antonio Mendes, da Ubabef.
controle sobre a biosseguridade, dan-
Dessa forma, o Programa de
“Esperamos que, uma vez que a IN
do a empresa total segurança sobre
Compartimentação da Avicultura Bra-
seja publicada, haja plena adesão por
o processo produtivo. O controle se
sileira é mais uma prova da qualidade
parte de toda a cadeia produtiva, es-
dá com base na identificação e acom-
produtiva da avicultura nacional, que
pecialmente a exportadora”, diz. Para
panhamento dos fatores de risco em
entra para a história enquanto pro-
as indústrias, as principais mudanças
cada etapa da produção. No caso de
grama e faz história como garantia da
serão sentidas na necessidade de me-
pintos, por exemplo, leva-se em conta
qualidade produtiva de alimentos do
lhorar cada vez mais os processos de
sua origem, a ração, vacinas, medica-
Brasil para o mundo.
27
suínos”, conta Mendes.
Fiep
Mínimo regional do Paraná
Aumento de custo sem melhorar produtividade
O mínimo regional no Paraná va-
é um dos custos que mais têm se eleva-
ria entre R$ 882 e R$ 1.018, o maior do
do. Nos dois últimos anos, nosso mínimo
país. Agora, o governo do estado es-
sofreu aumento real acima de 10%, sem
tuda um novo reajuste, que pode
considerar o INPC. O mercado não conse-
deixar o mínimo regional até
gue absorver esse custo”, avalia o empre-
40,6% maior que o mínimo na-
sário, preocupado.
cional, que é R$ 724.
O economista da Federação
Representantes do se-
das Indústrias do Paraná (Fiep), Mauri-
tor produtivo – Federação das
lio Schmitt, completa o raciocínio, lem-
Indústrias do Paraná (Fiep),
brando que na economia, para cada ação,
Federação da Agricultura
há uma reação em cadeia. “Se a carga tributária, os elevados custos de infraestrutura e logística, a baixa qualificação da
mão de obra e os juros reais acima dos padrões universais não tivessem sido transferidos para a indústria, o setor comportaria aumentos de salário acima dos ganhos
de produtividade. Nesta visão em cadeia,
os reflexos mais graves são percebidos na
perda de competitividade da indústria e
no aumento da inflação”, conclui Schmitt.
do Estado do Pa-
Legislação
raná (Faep) e FederaR$ 949, em São Paulo – principal polo in-
A lei 17.135, de 01/05/2012, de-
mércio) – querem manter a discussão
dustrial do país – o valor pago é de R$ 765.
fine em seu artigo quarto que a política
do possível reajuste sobre indicadores
Há algumas questões que preo-
de valorização dos pisos salariais a se-
técnicos do Departamento Intersindical
cupam os industriais quando se discute a
rem fixados a partir de 2014 será objeto
de Estatística e Estudos Socioeconômicos
adoção do mínimo regional em negocia-
de negociação tripartite entre as centrais
(Dieese), Instituto Paranaense de Desen-
ções. “O mercado funciona bem quando é
sindicais, federações patronais, com a par-
volvimento Econômico e Social (Ipardes) e
autorregulável. Quando há um instrumen-
ticipação do governo do Estado e acompa-
do setor produtivo, que levem em conta a
to regulador, criado para estipular padrões
nhamento do Ministério Público do Traba-
produtividade.
rígidos e pouco flexíveis, há distorções e
lho e Superintendência Regional do MTE.
ção do Comércio do Paraná (Feco-
Além do estado do Paraná, ape-
prejuízos para toda a sociedade”, lembra o
O parágrafo único do mesmo
nas São Paulo, Rio de Janeiro, Rio Grande
empresário Carlos Walter, coordenador do
artigo diz que a atualização deverá ser
do Sul e Santa Catarina possuem salários
Conselho Temático de Relações do Traba-
subsidiada por estudos técnicos do Ob-
mínimos próprios – e com valores bastan-
lho da Fiep e representante da Federação
servatório do Trabalho em proposta a
te inferiores aos pagos no Paraná. Enquan-
das Indústrias na comissão tripartite, que
ser encaminhada ao Conselho Estadual
to a indústria paranaense paga um piso de
discute o reajuste do mínimo. “O salário
do Trabalho.
28
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Feira Internacional de Fornecedores para a Indústria de Alimentos
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Alguns dos nossos
espositores:
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Realização:
o
Nov
Ubabef
Avicultura em 2014
Mesmo com ligeira queda no vo-
da abertura de mercados importantes,
lume das exportações, a avicultura bra-
como Paquistão, Mianmar e Nigéria, e na
sileira manteve seu papel determinante
negociação da redução de tarifas para a
no resultado das exportações do agro-
Índia, o crescimento das exportações po-
negócio brasileiro, com 8,6% dos US$
derá chegar a 5% em 2014.
99,97 bilhões divulgados pelo Ministé-
Entre
rio da Agricultura.
as
ações
planejadas
para ampliar as exportações, também
Os números divulgados pela
constam iniciativas em parceria com a
União Brasileira de Avicultura (Ubabef)
Agência Brasileira de Promoção de Ex-
indicam que houve perda de 1,5% em
portações e Investimentos (Apex-Brasil)
relação a 2012 no volume das expor-
e ações planejadas durante a Copa do
tações totais do setor (carne de frango,
Mundo. Continuaremos a trabalhar para
peru, patos e marrecos, ovos, material
o fortalecimento da marca Brazilian Chi-
genético, pintos e ovos férteis), que
cken em mercados estratégicos como o
totalizaram 4,07 milhões de toneladas
Japão, assim como em feiras internacio-
em 2013.
nais, sempre com o objetivo de fomentar
A receita, no entanto, obteve
novos negócios.
uma alta de 2,3%, atingindo US$ 8,55
O segmento de ovos deve cres-
bilhões. O bom desempenho dos embar-
cer cerca de 8%, com a produção de 37
ques de carne de frango e material ge-
bilhões de unidades em 2014, e espera-
nético garantiu o resultado positivo das
-se superar os níveis de 2012 nas expor-
receitas de exportações.
A produção de carne de frango,
2014 são esperados bons resultados na
tações com o reestabelecimento dos
produção e exportações.
embarques para Angola. Também há
que totalizou, em 2013, 12,3 milhões de
Para carne de frango, por exem-
expectativa com relação à abertura do
toneladas, teve queda de 2,6% em rela-
plo, cálculos da Ubabef preveem um
mercado europeu após a conclusão do
ção ao mesmo período do ano anterior,
crescimento entre 3% e 4%, com volu-
PNCRC do setor de postura.
sendo que dois terços da produção (cer-
me próximo a 12,7 milhões de toneladas
A expectativa para este ano é
ca de 8,4 milhões) foram destinados ao
– o que é considerado adequado à de-
positiva, principalmente porque estudos
mercado interno. Um consumo per capi-
manda do mercado em 2014.
da Embratur relativos à Copa do Mundo
ta de quase 42 quilos por habitante em
Com relação às exportações,
Fifa Brasil 2014 indicam a vinda de mais
2013 - a proteína animal mais consumida
espera-se para o próximo ano um cres-
de 500 mil turistas estrangeiros, que te-
no país.
cimento entre 2% e 2,5% sobre os volu-
rão gastos diversos, especialmente em
Os embarques de carne de fran-
mes embarcados de 2013, pois acredita-
hotelaria e alimentação. Neste cenário, a
go totalizaram 3,89 milhões de tonela-
mos na retomada das exportações para
carne de frango deverá ser beneficiada.
das em 2013, com uma queda de 0,7%
a China nos padrões de 2012, com o re-
Essa perspectiva aponta que o
em relação ao ano passado. Já na receita,
torno da habilitação de mais três plantas,
mercado externo terá que disputar com
houve crescimento de 3,4%, com US$
totalizando 24 unidades exportadoras
o mercado nacional. O importante é que
7,97 bilhões.
para o mercado chinês.
continuaremos o trabalho para que o
Se em 2013 houve queda em
Acreditamos que se houver to-
diversos segmentos da avicultura, para
tal empenho do Governo na agilização
30
frango brasileiro se mantenha no topo
do ranking mundial.
Carga pesada
Custo do gargalo logístico brasileiro é um dos principais
desafios do agronegócio para 2014
Se o poeta Carlos Drummond de
prio Ministério dos Transportes, o Brasil
portes. A soja brasileira sai mais cara da-
Andrade tivesse sido empresário rural,
é país que menos investe em infraestru-
qui, portanto menos competitiva”, pon-
no caminho haveria muito mais que uma
tura entre os integrantes do Bric, com
tua Pécora Junior.
simples pedra. A falta de opções para es-
um patamar inferior a 1% do Produto
A analogia tem razão de ser:
coar a produção, além dos buracos, bu-
Interno Bruto (PIB), contra uma média
o custo logístico do Brasil equivale a
rocracias e os constantes congestiona-
de 4% a 6% de Rússia, Índia e China: na-
quase 20% do PIB, enquanto países eu-
mentos e atrasos nas estradas e portos
ções que, assim como a nossa, também
ropeus e da América do Norte estão na
do Brasil configuraram-se como o princi-
apresentam dimensão continental.
faixa de 10% a 12%. Dentro desses nú-
pal gargalo do agronegócio nacional.
Outro problema latente é a
meros, 30% são resultantes dos gastos
E com as projeções que estimam
dependência brasileira da malha rodo-
com transportes, ou R$ 250 bilhões por
produções recordes para 2014, um dos
viária, que, além de ser um dos meios
ano. Valores que acabam sendo repas-
motores do crescimento brasileiro pare-
mais caro de transporte, muitas vezes
sados para o consumidor final por meio
ce estar prestes a ser forçado a pisar no
também se apresenta mal conservada
dos preços dos produtos.
freio: quanto mais o setor cresce, mais
ou congestionada. Cerca de 60% do que
“O Brasil tem, por exemplo, um
dificuldades enfrenta.
é produzido no país precisa enfrentar as
potencial hidroviário muito grande, o
rodovias federais ou estaduais para che-
que pode resultar numa queda de cus-
gar ao seu destino.
to astronômica”, reforça Pécora Junior.
“Do final do governo militar
ao começo dos anos 2000, a prioridade dos governantes foi a estabilização
Em seguida, a ferrovia repre-
O investimento em novos corredores
da economia brasileira para controlar
senta apenas 25% da matriz de trans-
de transporte é importante não apenas
a inflação, e consequentemente houve
portes brasileira, e a aquavia meros
para o aumento da capacidade compe-
pouco investimento em infraestrutura
13%. O restante é transportado via du-
titiva do país, como também de sua ma-
logística. Atualmente pagamos o pre-
toviários ou por vias aéreas. “Tudo isso
triz sustentável.
ço dessa herança”, analisa o doutor em
resulta no que costumamos de chamar
Fora os custos mais baratos, os
Logística pela Universidade Laval, do
de Custo Brasil. O que é o Custo Brasil?
transportes ferroviários e hidroviários
Canadá, e coordenador do curso de MBA
É o custo da nossa ineficiência nos trans-
têm menor emissão de gases poluentes
de Gerência de Sistemas Logísticos da
na atmosfera, assim como maior efici-
Universidade Federal do Paraná (UFPR),
ência energética: é um frete vantajoso
José Eduardo Pécora Junior.
para todas as partes.
De acordo com dados do pró-
32
Logística
Soluções
esforços resulte numa catalisação do de-
concessões da infraestrutura pública à
Diante desse cenário que fica
senvolvimento nacional. Fatores que são
iniciativa privada.
na fila de espera, o Plano Nacional de
fundamentados em dois princípios bas-
Em parceria com o empresaria-
Logística Integrada (PNLI) tem potencial
tante claros: o resgate do planejamento
do, a meta é acelerar grandes projetos,
para ser a luz no fim do túnel de que o
e dos investimentos.
como os onze mil quilômetros propos-
país tanto precisa. “O Plano Nacional de
O plano ainda configura-se
tos para o aumento da malha ferroviária
Logística Integrada é um planejamento
como uma solução para o Estado brasi-
brasileira e a implantação do trem de alta
muito bom. E um de seus grandes méri-
leiro, e não de governo. Isto é: deverá
velocidade (TAV) que deverá ligar Campi-
tos é que pretende balancear a matriz de
continuar a ser seguido independente do
nas, Rio de Janeiro e São Paulo.
transporte do país, ou seja, tornar o Brasil
governante que esteja no poder ou de in-
menos dependente de sua malha rodovi-
teresses partidários.
Para efeito de análise, no entanto, o PIL já exclui projetos constantes no
ária”, explica o professor doutor da UFPR.
O grande entrave é que muitas
próprio PNLT, como o TAV que ligaria Curi-
Atualmente com parte dos in-
das ações constantes nos planos e que
tiba a São Paulo e trechos referentes a
vestimentos dentro do escopo do Progra-
farão os transportes brasileiros voltarem
outras cidades. Pécora Junior afirma que
ma de Aceleração do Crescimento (PAC),
aos trilhos ainda nem saíram do papel,
os projetos são bons para tornar o Brasil
o PNLI é uma proposta que por sua vez re-
demoram em engatar a marcha ou sim-
competitivo em um espaço de tempo de
úne dois planos já existentes: o Plano Na-
plesmente foram excluídas. A evidente
10 a 15 anos, mas reitera que “é extre-
cional de Logística de Transportes (PNLT),
demora fez com que o governo federal
mamente necessário que a execução seja
em desenvolvimento pelo Ministério dos
lançasse em 2012 o Programa de Inves-
feita com o rigor com o qual os planos fo-
Transportes desde 2006, e o Plano Nacio-
timento em Logística (PIL), com foco nas
ram concebidos”.
Já a visão defendida pela Asso-
nal de Logística Portuária (PNLP).
O objetivo principal é a siste-
ciação Brasileira de Logística (Abralog)
matização dos investimentos em portos,
desenha um horizonte menos otimista.
rodovias, ferrovias e hidrovias até 2030
“Parece que temos uma linha de ataque
com base em um estudo que investigou
aos problemas, mas a estratégia não está
necessidades dos 110 principais produtos
bem clara. Entendemos que falta um ali-
da economia brasileira, representantes de
nhamento e priorização das ações. Veja
90% da produção de riqueza do país.
que os processos de concessão que já fo-
Para isso, o PNLI segue três
ram prometidos há mais de um ano ainda
principais estratégias: a superação
não se efetivaram”, afirma o vice-presi-
dos limites estruturais da infraes-
dente de marketing da
trutura de transportes, o aumento de
instituição e professor
sua cobertura geográfica e a certifi-
da Fundação Getúlio
cação de que a aplicação dos
Vargas (FGV), Edson
Carillo.
33
CUSTO BRASIL
Malha rodoviária, um dos meios
mais caros de transporte, é
predominante no país
Os portos do Paraná
O montante é de fato o maior
do Ministério dos Transportes.
Principais destinos para o
gasto em um único ano nos portos do
“Infelizmente não podemos
escoamento de cargas do estado,
estado, mas está 38% abaixo dos
nos enganar. A s ações - ou falta de-
os portos de Paranaguá e Antonina
previsto pela própria Appa, na or-
las - não contribuem para uma visão
receberam R$ 193 milhões de in-
dem de R$ 400 milhões em investi-
positiva para os próximos anos, pelo
vestimentos em obras e projetos em
mentos. O principal motivo para o
contrário, com a possibilidade de ex-
2013 e contam com mais R$ 54,2
atraso foi a mudança das regras nos
pansão da economia, a tendência é
milhões atualmente em processo
funcionamentos dos portos públicos
de ainda ficar pior para os próximos
licitatório, cifras que representam,
pelo governo federal.
anos”, reitera Carillo.
segundo a Administração dos Portos
Com a nova Lei dos Portos,
Nessa linha de raciocínio, e
de Paranaguá e Antonina (Appa) “os
que passou a viger desde maio do
a julgar pelo crescimento da indús-
maiores [investimentos] da história
último ano, o maior projeto previsto
tria avícola de 2013 e as expectati-
dos portos paranaenses e dão aos
para os portos paranaenses, a draga-
vas de 2014, assim como para outros
terminais condições de alcançar a
gem de aprofundamento do Canal da
setores do agronegócio brasileiro,
excelência em gestão e nível de ser-
Galheta, orçada em R$ 146 milhões,
será preciso vencer muito mais que
viço adequado para oferecer a todos
ficou parado na fila de projetos da
uma simples pedra no caminho para
os usuários”.
Secretaria Especial de Portos (SEP)
manter o embalo.
34
Mercado
Os novos passos da
agroindústria
Interesse em agregar valor à matéria prima
representa boa promessa de crescimento
A Central Frimesa, sediada em
produtos, que conta com mais de 370
Medianeira (Oeste do Paraná), encer-
itens. “O nosso foco é dar valor agre-
rou o ano de 2013 colocando mais de
gado onde for possível. Nem tudo que
240 produtos industrializados no vare-
vem de um porco, por exemplo, pode
jo. É a carne de porco e seus derivados,
ser industrializado, mas esta é a base
como apresuntados, defumados, fatia-
do nosso crescimento”, conta o diretor
dos e empanados, e também leite em
presidente da Frimesa, Valter Vanzella.
pó, leite condensado, doce de leite e
creme de leite, entre outros.
Por onde crescer
Quem olha para a empresa, com
As cooperativas paranaenses,
sua vocação para suínos e laticínios,
segundo a Ocepar, investiram R$ 2,1
pode não imaginar que a companhia é
bilhões em 2013, mais de R$ 800 mi-
formada por cooperativas notórias em
lhões do que no ano anterior. Do vo-
outro ramo: a avicultura. Com exceção
lume total, 55% foram colocados em
da Primato, todas as outras (Copacol,
agroindustrialização (o restante dos
Copagril, C.Vale e Lar) têm tradição no
recursos foi para armazenagem). Para
abatimento de aves, embora também
2014, a projeção é que o valor se man-
trabalhem em outros setores.
tenha estável ou tenha leve aumento.
avicultura, devem levar vantagem os
O caso da Frimesa é um exem-
“Temos visto que a tendência
produtores que passarem a entregar o
plo a ser seguido, segundo especialis-
deste ano é que haja mais investimen-
frango já desossado e temperado, por
tas, por outras empresas que desejam
to em unidades armazenadoras e em
exemplo.
se industrializar. “As cooperativas têm
logística, mas a industrialização deve
O mercado interno deve absor-
atuação na avicultura, mas nenhuma
continuar a ser impulsionada”, aponta
ver a maior fatia dos produtos proces-
possui grandes fábricas de leite e su-
Turra. Para o gerente técnico, o merca-
sados. De acordo com Turra, cooperati-
ínos. Juntas, elas ganharam escala e
do sinaliza que produtos elaborados
vas que se especializam em exportação
fortaleceram a marca”, avalia o gerente
no ramo alimentício, de origem ani-
para clientes como a China, que compra
técnico da Organização das Cooperati-
mal, ainda têm grande espaço para se
quase tudo em matéria-prima, ainda
vas do Paraná (Ocepar), Flávio Turra.
expandir.
devem passar as próximas décadas
A prioridade da empresa em
“Os consumidores têm deman-
tendo as commodities como base dos
beneficiar a matéria-prima antes de
dado tudo o que é lançado de novida-
negócios. Caso contrário, segundo ele,
entregar ao consumidor é traduzida em
des em produtos processados. A chave
a concorrência deve acabar forçando
números. Os 240 alimentos industria-
é facilitar a vida de quem compra”, re-
os produtores a se industrializar para
lizados representam 65% da linha de
comenda o gerente técnico. No caso da
manter a competitividade.
36
Agroindústria familiar
As regiões Oeste e Sudoeste
cia Técnica e Extensão Rural (Emater-
Mercado não é problema. Se produ-
-PR), João Nishi de Souza.
zir, vai ter quem comprar”, garante.
do Paraná, além da Região Metropo-
De acordo com Nishi, muitos
No início de 2014, a Emater informou
litana de Curitiba (RMC), têm forte
dos pequenos agricultores ainda en-
prestar assistência a 1,3 mil pequenas
tradição na produção de frutas e hor-
caram o beneficiamento apenas como
agroindústrias de estrutura familiar.
taliças. Embora cada vez mais agricul-
uma renda adicional, feita a partir dos
Há 15 anos, o governo do es-
tores optem por entregar um item já
excedentes das safras. Boa parte das
tado organiza a Feira Sabores do Pa-
beneficiado à mesa do consumidor, o
geleias, queijos, conservas, pães, io-
raná. No último ano, mais de 160 ex-
processo de aprimoramento é lento.
gurtes e bolos, entre outros gêneros,
positores foram ao Centro de Eventos
ainda são feitos apenas para evitar
do Parque Barigui, na capital, mostrar
perdas e dar sobrevida aos produtos.
frutos da pequena agroindústria pa-
“Não se transforma um produtor de matéria prima em industrial do
dia para a noite. O Estado está incen-
Mas essa mentalidade tende
ranaense. “Só na região de Curitiba,
tivando devagarinho o crescimento do
a mudar, segundo o técnico. “Itens or-
por exemplo, são mais de 3 milhões
setor”, explica o coordenador do Pro-
gânicos e coloniais são exemplos de
de consumidores. É uma demanda
jeto Agroindústria Familiar do Paraná,
um setor que tem uma potencialidade
ávida pelas novidades do segmento”,
do Instituto Paranaense de Assistên-
fantástica para crescer no comércio.
aponta Nishi.
37
Negócios
Um milhão de oportunidades
Brasil é especialista na exportação Halal, mas peca no
atendimento à demanda interna
dita é a maior compradora da produção
de carne de frango brasileira, o que indica
a expertise do país na produção do frango
Halal.
De acordo com Dione, quando
o consumidor muçulmano no Brasil vai
ao mercado fazer compras, não encontra nas embalagens das carnes nenhuma
identificação que especifique se aquele
frango foi produzido conforme as determinações do Halal. “Muitos muçulmanos
procuram desesperadamente as certificadoras islâmicas para saber se tem algum
jeito de saber quais frangos são Halal ou
não”, afirma Dione.
De acordo com informações da
Central Islâmica Brasileira de Alimentos
Halal (Cibal Halal), a empresa recebe o
conceito Halal ao comprovar que abate
O Brasil é o maior exportador
multiétnica do Brasil, característica que
os animais com humanismo e respeito
mundial de frango Halal, produzido con-
ajuda a compreender a importância do
segundo a Sharia, em um sistema que
forme os princípios do Islã, mas ainda
respeito às religiões de outras culturas.
conversa com as evoluções de instâncias
deixa a desejar no atendimento da pró-
“Temos uma possibilidade de atendimen-
regulatórias, como a Agência Nacional de
pria demanda interna. Com vistas para
to ao Halal como poucos países têm, já
Vigilância Sanitária (Anvisa) e o Ministério
mudar essa realidade, a Agroqualitá pre-
que nossa pluralidade nos permite en-
da Agricultura, Pecuária e Abastecimento
para para breve a realização do workshop
tender melhor a seriedade com o qual os
(Mapa) para proporcionar segurança ali-
Oportunidades do Mercado Halal.
produtos Halal devem ser produzidos”,
mentar aos compradores dos alimentos.
“Estamos falando de um merca-
explica.
O abate Halal
do que gira em torno de 1 milhão de con-
O evento tem o objetivo de es-
sumidores em potencial: esse é o número
treitar o relacionamento entre as empre-
Segundo a Cibal Halal, o abate
de muçulmanos que vivem no país e não
sas produtoras e as certificadoras islâmi-
de animais pela lei islâmica deve ser feito
encontram opções no mercado da carne
cas, que fiscalizam e supervisionam os
de forma rápida para que o animal não so-
de frango para consumir”, explica a dire-
produtos destinados aos consumidores
fra. A entidade afirma haver provas cien-
tora da empresa e responsável pela orga-
muçulmanos. “Será um ponto de encon-
tíficas de que com a degola do sistema
nização do evento, Dione Kamila Francis-
tro entre todos os interessados nos be-
Halal o sangue do animal não chega ao
co.
nefícios que essa demanda pode trazer”,
cérebro, o que causa a morte instantânea
pontua Dione. Atualmente, a Arábia Sau-
e elimina a liberação de toxinas que pos-
Ela enfatiza ainda a pluralidade
38
Negócios
sam contaminar a carne.
A área de abate de uma planta
que produz frangos ou bovinos deve estar voltada para a cidade de Meca, na Arábia Saudita, considerada sagrada pelos
muçulmanos. O responsável pelo abate,
chamado degolador ou sangrador, deve
necessariamente ser muçulmano.
A frase “Bismillah Allahu Akbar”,
que significa “Em nome de Deus, Deus
é maior”, tem de ser invocada imediatamente antes do abate. O corte deve ser
feito no formato de meia-lua para atingir traqueia, esôfago, as artérias e a veia
jugular com o intuito de garantir a morte
te pelo abate ‘Halal’.
Tudo isso para atender a regra que está
rápida e indolor e o sangramento do ani-
As linhas de processamento
no Alcorão, o livro sagrado do Islã, que
mal deve ser espontâneo e completo. No
dos produtos Halal também devem ser
diz: “Estão-vos vedado: a carniça, o san-
caso da produção avícola, a ave abatida
exclusivas, assim como as câmaras frias
gue, a carne de suíno e tudo o que tenha
somente poderá passar para o processo
para armazenamento do frango e o seu
sido sacrificado com a invocação de outro
de escaldagem após confirmação da mor-
transporte em contêineres separados.
nome que não seja Deus”.
Aviários
Metálicos
Convencionais e climatizados
Praticidade
Segurança
Durabilidade
Desde 2001 estamos construindo uma filosofia de trabalho que
prioriza a qualidade para bem atender nossos clientes em estruturas
metálicas para aviários e pavilhões. Com trabalhos realizados em
mais de 130 municípios gaúchos e mais 4 estados brasileiros, nos
destacamos pela qualidade dos materiais e eficiência de nossos
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Uma gigante verde
BRF é referência mundial em sustentabilidade
Uma das maiores companhias
classificada como uma das 100 mais
tavo, Elegê, Perdigão, Qualy, Sadia,
de alimentos do mundo, a BRF é igual-
sustentáveis do mundo no ranking
emprega cerca de 120 mil pessoas,
mente grande na seriedade com que
Global 100 Most Sustainable Corpora-
conta com 60 fábricas, mais de 3,3 mil
trata a sustentabilidade: a empresa foi
tions in the World, da Corporate Kni-
produtos no portfólio e exporta para
ght, durante o último Fórum Econômi-
mais de 120 países. No Paraná, a BRF
co Mundial, realizado em janeiro em
tem quatro abatedouros avícolas, res-
Davos, na Suíça.
ponsáveis por um dos maiores volu-
Além disso, a companhia também é listada no Índice de Sustenta-
mes de produção de carne de frango
da empresa.
bilidade (ISE) da BM&FBovespa, no
O Paraná é considerado um
Emerging Markets do Dow Jones Sus-
estado muito importante para os ne-
tainability Index e no Global Com-
gócios da BRF. A parceria da empresa
pact 100 Index do Pacto Global da
com os integrados tem gerado riqueza
Organizações das Nações Unidas
no campo e na cidade, além de contri-
(ONU). Conquistas que estão lon-
buir para a qualidade de vida de seus
ge de serem meras coincidências.
colaboradores diretos e indiretos, de
“A BRF acredita que,
modo sustentável.
mais do que preservar o
Na questão avícola, a empre-
meio ambiente ou ge-
sa conta com práticas que visam à re-
rar
deve
dução de impactos no meio ambiente
atuar de forma dife-
empregos,
e ao bem-estar animal. O manejo am-
renciada no merca-
bientalmente responsável dos resídu-
do e trabalhar dia-
os gerados no processo da criação dos
riamente com base
animais é enquadrado dentro de um
em um conjunto de
programa da companhia voltado espe-
diretrizes, práticas
cificamente para logística reversa de
e ações que visem a
resíduos e descartes de produtos de
resultados simultâ-
serviço animal.
neos nos aspectos
A companhia ainda realiza in-
e co n ô mi co -f ina n -
vestimentos em tecnologia para apri-
ceiros,
ambientais
morar o bem-estar animal. Um exemplo
e sociais”, afirma a
é a construção de aviários no modelo
gerente executiva de
Dark House, o que possibilita aumento
sustentabilidade
da
do número de aves criadas, redução do
BRF, Luciana Ueda.
tempo de engorda, a melhora do bem-
A
compa-
-estar animal propriamente dita e re-
nhia é proprietária
dução nas emissões de gases de efeito
de marcas como Ba-
estufa nas camas aviárias.
Associados
Entrevista com Luciana Ueda, gerente executiva de sustentabilidade da BRF
Quais práticas a empresa
têm adotado em prol da
sustentabilidade?
áreas embargadas pelo Ibama.
deia de fornecedores, por exemplo.
A companhia possui diretrizes
A integração da sustentabili-
específicas para gestão de resíduos em
dade com a estratégia da companhia
A BRF desenvolve programas
suas unidades produtivas. Atualmente,
tem forte papel no desenvolvimento
e iniciativas com metas e indicadores
essas diretrizes estão implantadas em
de um programa de gestão de riscos
a serem alcançadas em seu plano es-
100% das unidades de carnes e serão
cada vez mais robusto e que permeie
tratégico. A companhia assumiu, por
estendidas para as unidades de lácteos.
toda a cadeia de valor da companhia,
exemplo, o compromisso voluntário de
A meta é reduzir em 2% (peso) o total de
minimizando os impactos da mesma
reduzir em 10% a intensidade das emis-
resíduos gerados.
com relação à comunidade e ao meio
ambiente e, reduzindo o risco de ima-
sões (escopo 1) de Gases de Efeito Estu-
Além disso, os fornecedores
fa até 2015, e, conta com um Programa
são submetidos a questionários de au-
de Mudanças Climáticas que contempla
toavaliação e recebem o Código de Con-
a elaboração de inventário de emissões
duta para Fornecedores BRF, cujo maior
(escopo 1 e 2) verificado por terceira
objetivo é reafirmar o compromisso com
parte e iniciativas que visam à redução
a gestão responsável e a sustentabili-
e mitigação de emissões da BRF.
dade, incluindo comportamento ético,
Quais medidas uma pequena ou
média empresa pode começar
a adotar para tornar-se mais
sustentável?
temas socioambientais relevantes e pa-
O primeiro passo é identificar
A empresa também tem o objetivo de buscar uma matriz energéti-
drões mínimos a serem seguidos.
gem e reputação da BRF.
os impactos que o negócio pode gerar
ao meio ambiente e/ou à comunidade
ca cada vez mais renovável. Em 2011 a
onde está localizado. Mais do que prá-
po o planejamento de gestão da energia
Como conciliar tais práticas com
as necessidades financeiras da
companhia?
de curto e longo prazo, a condução da
Embora ainda exista certa difi-
lidade como parte da estratégia de seu
execução dos planos de melhoria contí-
culdade para tangibilizar os resultados
negócio, de forma que permeie todas
nua de cada unidade, o monitoramento
do ponto de vista financeiro, é crescente
as áreas do mesmo.
dos resultados e aperfeiçoamento do
o número de demandas de públicos es-
Com uma gestão para susten-
sistema de gestão de energia. Atual-
tratégicos para o negócio da companhia
tabilidade estruturada de forma trans-
mente 97% da energia direta da BRF é
(investidores e clientes do mercado in-
versal à empresa, é possível identificar
de origem renovável.
terno e externo, por exemplo) com rela-
pontos de melhoria, elaborar planos
A companhia devolve para o
ção a temas relacionados à sustentabili-
de ação efetivos e criar uma cultu-
meio ambiente, com qualidade igual e/
dade, tais como adaptação às mudanças
ra para sustentabilidade intrínseca a
ou superior, mais de 90% dos 61 mi-
climáticas, uso de água e gestão da ca-
todo negócio.
companhia criou o Programa de Excelência Energética que tem em seu esco-
lhões de m³ de água captados anualmente.
A BRF também desenvolve
ações junto aos seus fornecedores de
forma a reforçar o pilar “Alavancar a
sustentabilidade na cadeia de valor”.
Por meio do Programa de Monitoramento da Cadeia, a BRF seleciona seus fornecedores com base em critérios sociais
e ambientais e consulta regularmente à
lista suja do trabalho escravo e à lista de
41
ticas sustentáveis pontuais, a empresa
deve buscar inserir o tema sustentabi-
Saúde do trabalhador
Segurança nos frigoríficos
Proposta do Sesi busca aumentar saúde e qualidade de vida
A sede da União Brasileira de Avi-
de no Trabalho em Empresas de Abate e
ocupacionais. Ele é dividido em dois eixos
cultura (Ubabef), em São Paulo, foi palco
Processamento de Carnes e Derivados”
estratégicos, de acordo com Vicente, um
de um encontro entre o diretor de Produ-
explica Ademir Vicente da Silva, gerente
voltado para o estilo de vida do trabalha-
ção e Técnico-Científico da Ubabef, Ariel
de Qualidade de Vida do SESI do Paraná.
dor e outro para o ambiente de trabalho.
Antônio Mendes, o presidente da Câmara
O programa é uma síntese das
O primeiro eixo consiste em ava-
de Sustentabilidade e Relações Laborais
principais medidas listadas nos 16 requi-
liar o estilo de vida do trabalhador, como a
da entidade, Ricardo Gouvêa, uma equipe
sitos na NR36, que integra-se com outras
prática de atividades físicas, alimentação
do Serviço Social da Indústria (Sesi) e, ain-
normas já existentes, como NR07, NR09,
saudável, doenças crônicas, aspectos psi-
da, representantes de frigoríficos, das áre-
NR12, NR15, NR17, NR33 e NR35.
cossociais, entre outros. Já o segundo tem
as de recursos humanos, segurança, saúde
O programa de gerenciamento é
foco especialmente no ambiente empre-
uma tentativa de transformar as propos-
sarial, e para isso a ferramenta utilizada é
No encontro, que ocorreu no dia
tas da NR36 em realidade, para melhorar
o checklist NR36, uma forma encontrada
21 de janeiro, a equipe do Sesi apresentou
a qualidade de vida dos trabalhadores
para avaliar se a empresa preenche os re-
uma proposta da entidade com diagnósti-
e a busca pela prevenção e redução dos
quisitos da Norma Regulamentadora.
cos sobre o trabalho dentro da indústria
acidentes durante o trabalho e doenças
e qualidade de vida do trabalhador.
frigorífica, que abrange toda a área de segurança, saúde do trabalho, qualidade de
vida, ergonomia e fatores psicossociais.
O programa de gerenciamento
contempla serviços e sugestões de programas baseados na Norma Regulamentadora 36, publicada pelo Ministério do
Trabalho em abril de 2013, com o objetivo
de estabelecer requisitos para a avaliação, controle e monitoramento dos riscos
existentes nas atividades desenvolvidas
na indústria de abate e processamento de
carnes e derivados.
“Tudo começou com as discussões nacionais para a criação da NR36.
A Ubabef e o Sistema Indústria CNI- Sesi
participaram ativamente do processo e
viu surgir a demanda por serviços técnicos capazes de responder aos desafios
do setor frigorífico. O programa de gerenciamento da NR36 é resultante do
encontro ocorrido com criação da Norma
Regulamentadora 36 – Segurança e Saú-
“Com isto, a empresa terá infor-
Saúde do trabalhador
mações suficientes para planejamento
posta busca principalmente a prevenção
mandam alterações nas instalações físicas
de ações de mitigação dos riscos no am-
e tem caráter interdisciplinar, envolvendo
da empresa, como reformas ou obras, pos-
biente de trabalho e ações de melhoria da
questões de cunho comportamental, de
suem o prazo de 24 meses.
qualidade de vida do trabalhador. É pre-
saúde ocupacional, de ergonomia apli-
A colocação de um assento para
ciso destacar que as empresas do setor já
cada e do controle e monitoramento do
cada quatro trabalhadores deve ser re-
possuem muitas ações de segurança, saú-
meio ambiente de trabalho pela seguran-
alizada em até nove meses e, em vinte e
de e qualidade de vida, mas a NR36 traz
ça no trabalho.
quatro meses, deve haver um assento para
como principal desafio aos nossos empresários realizar a gestão integrada em SST,
ergonomia e meio ambiente” completa o
cada três trabalhadores.
Colocando em prática
De acordo com Vicente, com
As mudanças propostas pelo
os diagnósticos feitos pelo programa de
programa de gerenciamento serão im-
gerenciamento será possível priorizar
A base conceitual utilizada para
plantadas por meio da adoção de medidas
ações de acordo com a aplicabilidade,
o programa é o “Ambientes de trabalho
que objetivam a prevenção e a redução de
gravidade e grau de emergência. “A nor-
saudáveis: Um modelo para ação”, na qual
acidentes no trabalho, com a adequação e
ma é auditável a qualquer momento por
a Organização Mundial da Saúde (OMS) ex-
organização dos postos de trabalho, ado-
órgãos fiscalizadores e o benefício da
põe uma proposta de ação abrangente que
ção de pausas, gerenciamento de riscos,
gestão a partir da NR36 será percebido
contempla quatro pilares: ambiente físico
sugestão de adequação de máquinas e
pelo trabalhador na medida em que os
do trabalho, recursos para a saúde pessoal,
equipamentos, disponibilização de equi-
requisitos são atendidos em sua integra-
envolvimento da empresa na comunidade
pamentos de proteção individual e coleti-
lidade” salienta o gerente.
e ambiente psicossocial do trabalho.
va adequados, rodízios de atividades, im-
gerente.
A metodologia de trabalho pro-
plantação de programas e procedimentos
Mais do que obrigação
de segurança, a capacitação das lideran-
O programa de gerenciamento
ças para segurança e saúde ocupacional,
não é apenas uma questão legal, já que
entre outros.
afeta a imagem da empresa e a qualida-
A NR36 permite que as empresas
de de vida dos trabalhadores. “Pessoas
tratem a saúde, segurança e ergonomia de
saudáveis trabalhando em ambientes
seus funcionários no nível estratégico.
seguros se afastam menos e podem res-
“Os temas que já integravam a pauta des-
ponder com aumento de produtividade.
tas empresas tendem agora a consolidar-
A NR36 marca um novo ciclo de desen-
-se como um valor para estas organiza-
volvimento do setor frigorífico” come-
ções” afirma Vicente, que acredita que as
mora Vicente. O que, em curto prazo,
empresas que adotarem as diretrizes do
pode parecer um problema para as em-
programa de gerenciamento devem, em
presas, em médio e longo prazo os novos
médio prazo, se tornar referência para ou-
sistemas de trabalho devem trazer retor-
tras organizações.
no sobre os investimentos.
A implementação está sendo
feita de forma gradual, com acordos de
prazos para a introdução total dos requisitos, mas os frigoríficos já colocaram em
prática a mudança de rotina. Para itens
que demandam intervenções estruturais
de mobiliários e equipamentos de acordo
com o artigo 3º, por exemplo, foi estipulado um prazo de 12 meses. Já itens que de-
43
Base conceitual
O programa de gerenciamento utiliza como metodologia o modelo
de “Ambientes de trabalho saudáveis:
Um modelo para ação”, da Organização
Mundial da Saúde (OMS).
Notas e registros
International FoodTec 2014
Empresas e entidades nacio-
nais e internacionais ligadas ao setor
alimentício têm cada vez mais voltado suas atenções para a International FoodTec Brasil 2014 (IFTB), feira
programada para acontecer de 5 a 7
de agosto, em Curitiba, Paraná.
Dedicada
principalmente
aos setores de carnes, suínos, aves
e embalagens, a IFTB estreia no país
trazendo na bagagem o conceito global de feiras de negócios das promotoras Koelnmesse e Hannover Fairs
Sulamérica. No site oficial do evento
foodtecbrasil.com.br é possível saber mais detalhes.
Climatização de
aviários
Quem busca uma opção para au-
Gentrin Injetável é aposta
da Ourofino
tomatizar a climatização de seus aviários
O antibiótico Gentrin Injetá-
cana, é utilizada atualmente por mais
pode se interessar pelos sistemas comple-
vel, da Ourofino Agronegócio, é a apos-
de 80% dos incubatórios brasileiros
tos de controle para equipamentos de cli-
ta da fabricante como complemento
como forma de prevenção contra a do-
matização e aviários tradicionais da Altem,
de vacinas administradas in ovo. O uso
ença de Marek nos pintos, neoplasia
que inclui controlador eletrônico, painel
do produto contribui para a proteção
viral caracterizada pela presença de
elétrico, máquinas de cortinado e instala-
dos embriões contra possíveis infec-
tumores.
ção elétrica completa.
ções bacterianas, como a salmonela.
A eficácia da aplicação do
Os controladores são de fácil uso
“Os diferenciais do Gentrin são a se-
Gentrin Injetável diluído nas vacinas
e completos, sendo possível escolher a
gurança, a qualidade e, principalmen-
é comprovada por granjas e especia-
temperatura desejada para que o contro-
te, a certeza de que haja a
lador acione sempre que necessário má-
aplicação da gentamicina
quinas de cortinado, ventiladores, bombas
em quantidade correta”,
to é muito grande,
de nebulização e aquecimento. Com isso,
afirma Amilton Silva,
já que seu uso con-
torna-se possível um controle efetivo das
diretor da Linha de
tribui para melhora
condições no aviário 24 horas por dia,
Aves e Suínos da Ou-
significativa na eclo-
melhorando a ambiência e diminuindo a
rofino. A técnica da
são e para o desen-
exigência de mão-de-obra na criação. Para
vacinação in ovo, de
volvimento das aves”,
mais informações acesse o site da marca,
origem norte-ameri-
completa Amilton.
altem.com.br.
44
listas em avicultura. “A
aceitação do produ-
Notas e registros
4° Avisulat reforça
desenvolvimento do setor
Solução
econômica
Um novo produto da Almathi
Este ano, o Avisulat 2014 –
evento, que reforce a importância
oferece uma solução de economia e
4ª Edição acontecerá no moderno
dos setores envolvidos para econo-
reaproveitamento de energia para
Centro de Eventos da FIERGS em Por-
mia brasileira e para garantia e de-
a água descar tada do chiller. Nor-
to Alegre/RS, onde será disponibili-
senvolvimento da sustentabilidade
malmente, a água gelada que sai do
zado aos visitantes e congressistas
que emana destes segmentos.
chiller é descar tada diretamente
Para os interessados em ex-
para o tratamento de efluentes. Po -
por ou participar como visitantes,
rém com o EcoSkid Almathi Regene-
promotoras
expositores ou congressistas no Avi-
rador essa energia é utilizada para
da 4ª Edição do Avisulat, além de
sulat 2014, basta acessarem o site
resfriar a água potável que entra-
instituições comprometidas com o
avisulat.com.br
ou contatar pelo
rá no chiller, reduzindo o consumo
desenvolvimento dos setores, estão
telefone (51) 3228-8844 ou pelo e-
da sala de máquinas e atendendo à
empenhadas em realizar um grande
-mail [email protected]
por taria n° 210, de 10 de novembro
as melhores condições logísticas e
de hospedagem.
As
entidades
de 1998. Saiba mais em www.almathi.com.br
Quimtia no
Show Rural
Nova categoria
Durante os dias 13 e 15
vem Pesquisador e Profissional”
Q u i m t i a p a r t i c i p o u d o e ve n t o
de maio de 2014 , Flor ianópolis
- nova categoria que contempla
S h o w Ru r a l C o o p a ve l , r e a l i z a d o
(SC) receberá o XIII Seminár io
profissionais e empresários atu-
e m C a s c a ve l (P R ) . C o m u m g r u -
Técnico Científ ico de Aves e
antes diretamente com empresas
p o d e co o r d e n a d o r e s t é c n i co s e
Suínos, que faz par te da pro -
inseridas no mercado de aves e
co m e r c i a i s a e m p r e s a m o s t r o u
gramação da AveSui - Feira da
suínos através de suas inovações
sua linha de produtos em es-
Indústr ia L atino Amer icana de
e pesquisas - e manteve as cinco
tande localizado no pav ilhão de
Aves e Suínos.
áreas disponíveis para inscrição
suínos.
D e 3 a 7 d e f e ve r e i r o , a
Buscando maior integra-
dos trabalhos. São elas: Ambiên-
Um dos produtos é a ra-
ção da indústria com o meio aca-
cia, Sanidade, Manejo, Nutrição/
ç ã o N u v i s t a r t M a t e r, q u e p o r
dêmico e empresarial, o evento
Aves e Nutrição/Suínos.
m e i o d e s u a co m p o s i ç ã o co m
também contará com a apresen-
a l t o s n í ve i s d e l a c t o s e , p l a s m a
tação de trabalhos científicos
balhos selecionados pelo Comi-
e proteína láctea garantem o
para divulgação das pesquisas
tê Cientifico em cada segmento
p l e n o a t e n d i m e n t o d a s n e ce s -
selecionadas (apresentação oral
receberão o “Premio Instituto
sidades dos leitões na fase de
e pôster) entre os que se inscre-
Oswaldo Gessulli” que pelo se-
maternidade e pós desmame.
verem. Trata-se da segunda edi-
gundo ano, dá nome e incentivo
P a r a m a i s i n f o r m a çõ e s s o b r e o s
ção da premiação, que introduziu
à premiação. Para mais informa-
p r o d u t o s d a Q u i m t i a a ce s s e o
neste ano o inédito “Prêmio Jo-
ções acesse avesui.com.
s i t e q u i m t i a . co m .
45
Os cinco melhores tra-
Estatísticas
ABATE (cabeças)
2013
2014
Paraná 89.310.606
Jan
Fev
Acumulado
124.366.449
111.941.517
236.307.966
132.438.907
126.088.474
258.527.381
Fevereiro
30,82%
Brasil 289.762.411
Jan
Fev
Acumulado
2013
2014
702.691
655.878
1.358.569
677.443
616.075
1.293.518
kg
1.506.760
1.536.660
3.043.420
US$
3.215.731
2.537.104
5.752.835
Acumulado
Brasil 589.527.340
Participação do Paraná no
volume das exportações
do Brasil / kg
Paraná 1.536.660
Fevereiro
21,57%
Brasil 7.121.916
Paraná 3.043.420
Acumulado
22,77%
Brasil 13.362.600
46
Fonte: Sindiavipar/Secex 31,10%
Fonte:Sindiavipar/Secex Jan
Fev
Acumulado
US$
164.849.770
159.158.071
324.007.841
Para mais informações, acesse: sindiavipar.com.br
Jan
Fev
Acumulado
kg
94.038.874
89.310.606
183.349.480
Para mais informações, acesse: sindiavipar.com.br
ABATE (cabeças)
EXPORTAÇÃO
Paraná 183.349.480
EXPORTAÇÃO
Paraná
PERU
paraná
FRANGO
Participação do Paraná no
volume das exportações
do Brasil / kg
Mito ou verdade
Frango faz bem para a pele?
Vitaminas do complexo B ajudam na saúde da pele, cabelos e unhas
Diversos pontos positivos e benefícios no consumo de frango têm sido constatados por meio de estudos científicos que
procuram avaliar as suas propriedades nutricionais e efeitos positivos na saúde. Entre
as constatações está a de que o frango possui grande variedade de vitaminas, entre
elas as do complexo B, que são importantes
para a saúde da pele, cabelos e unhas.
Segundo explica a nutricionista
Mariana Leonardi, as vitaminas do complexo B são responsáveis por diversas reações
metabólicas do corpo, importantes para o
metabolismo celular e processos energéticos. Entre elas estão as vitaminas B2,
B3, B6 e a B12.
“Também em sua composição apresenta alguns minerais
importantes como ferro, fósforo, zinco,
magnésio e cromo, os quais promovem
fortalecimento e mantém o equilíbrio or-
quantidade de
gordura satu-
gânico”, explica. O zinco, aliás, é outro nu-
rada e digestão mais fácil do que as carnes
triente importante na saúde da pele, por ser
vermelhas.
responsável por sua recuperação e regeneração, relevante também no processo de
Consumo recomendado
porque as quantidades de gordura saturada
Ainda de acordo com a nutricio-
e colesterol presentes são menores com-
nista Mariana Leonardi, o ideal para manter
parados aos outros cortes, como coxa e so-
Além disso, as proteínas presen-
a saúde da pele é ter uma alimentação equi-
brecoxa. O preparo ideal é assado, grelhado
tes na carne do frango, quando digeridas
librada, contendo vários alimentos, como
ou ao molho, desde que mais natural, leve
em aminoácidos, também ajudam na for-
frutas, frutas cítricas, vegetais, proteínas
a base de temperos naturais”, aconselha.
mação do material genético, DNA e RNA e
magras, castanhas e água que ajuda na hi-
Também é recomendável evitar frituras e o
até nos músculos.
dratação da pele.
consumo do frango com pele.
cicatrização, além de ajudar na manutenção
de uma pele saudável.
“O frango é fonte de aminoácidos
A quantidade recomendada para
“Para deixar o prato mais nutritivo
essenciais, aqueles que o nosso organismo
consumo diário de frango é em torno de
e enriquecer o paladar, o ideal é usar tem-
não é capaz de sintetizar, mas é necessá-
120 a 150 gramas por dia, podendo variar
peros naturais como manjericão, cebolinha,
rio para o seu funcionamento”, destaca
o consumo de acordo com idade, peso e o
salsinha, cebola, alho e pimenta. Tempere
a nutricionista. Além de todos esses be-
estado nutricional da pessoa.
a ave com vinho ou vinagre, conforme sua
nefícios, a carne de ave apresenta menor
“O ideal são os cortes do peito,
47
preferência”, orienta.
Receita
Receita
MODO DE FAZER
a
g
a
r
b
à
z
o
r
r
A
INGREDIENTES
• 1 Kg de Sobrecoxas
• Queijo ralado
de Frango
• Ervilha (opcional)
• 100 g de bacon
• Tomates picados
picado
• Cebola picada
• 200 g de linguiça
• Alho picado
picada
• Manteiga
• 200 g de paio picado
• Azeite de oliva
• 2 xícaras de arroz
• Colorau a gosto
• 1 repolho picado em
• Tempero verde a
tiras
gosto
• Limão (suco)
• Sal a gosto
1. Tempere as sobrecoxas de frango com o
alho picado, o suco de limão e o sal a gosto.
2. Deixe-as marinar durante 4 horas.
3. Em seguida, refogue as sobrecoxas de
frango na manteiga e elimine todo o óleo
que ficar na panela. Reserve-as.
4. Faça um molho com o azeite de oliva,
o bacon, o alho, a cebola e os tomates
picados. Se desejar bata os ingredientes no
liquidificador.
5. Coloque o molho em uma panela, adicione
o repolho e deixe cozinhar por 15 minutos.
6. Adicione no molho o paio e a linguiça
picados, deixe cozinhar durante 30 minutos.
7. Acrescente ao molho colorau a gosto e as
sobrecoxas de frango reservadas.
8. Adicione o arroz e acrescente água
fervendo para cozinhar.
9. Coloque sal a gosto e deixe cozinhar o
arroz até que esteja “al dente”.
10. Sirva com queijo ralado, tempero verde
a gosto, ovos picados e ervilha, se desejar.
Tempo de preparo: 40min
• Ovos cozidos picados
Rendimento: 4 pessoas
Fonte:
48
Livro “Delícias das Carnes
Brancas”, de Nilson Olivo
PARANÁ
Referência em produção, exportação e sanidade avícola
ABATEDOUROS
Abatedouro Coroaves
Maringá - coroaves.com.br
SIF 2137
Agrícola Jandelle
Cocari Cooperativa Agroindustrial
Kaefer Agroindustrial (Globoaves)
Mandaguari - cocari.com.br
SIF 664
Cascavel - globoaves.com.br
SIF 1672
Copacol Coop. Agroindustrial Consolata
Rolândia - bigfrango.com.br
SIF 1215
Seara Marfrig Group
Cafelândia - copacol.com.br
SIF 516
Agroindustrial Parati
Rondon - agroparati.com.br
SIF 3925
Agroindustrial Parati
Umuarama - agroparati.com.br
SIF 2010
Agroindustrial São José
Santa Fé - agroindustrialsaojose.com.br
SIF 1876
Jacarezinho - seara.com.br
SIF 2227
Coop. Agroindustrial Copagril
Seara Marfrig Group
Mal. Cândido Rondon - copagril.com.br
SIF 797
Lapa – seara.com.br
SIF 530
Coop. Agroindustrial Lar
Tyson do Brasil
Medianeira - lar.ind.br
SIF 4444
C. Mourão - tyson.com.br
SIF 2694
Cooperaves - Coop. Regional de Avicultores
Unifrango Agroindustrial
Agrogen
Paraíso do Norte
SIF 1860
Itapejara do Oeste - agrogen.com.br
SIF 3170
Maringá - unifrango.com
SIF 88
Coopavel Cooperativa Agroindustrial
Unitá - Cooperativa Central
Cascavel - coopavel.com.br
SIF 3887
Ubiratã - unitacentral.com.br
SIF 603
Avebom
Jaguapitã - avebom.com.br
SIF 2677
Diplomata Industrial e Comercial
Avenorte Avícola Cianorte
INCUBATÓRIOS
Capanema - diplomata.com
SIF 2539
Cianorte - guibon.com.br
SIF 4232
Avícola Carminatti
Frango DM
Avícola Felipe
Santo Antônio do Sudoeste avicolacarminatti.com.br
Arapongas - frangoagosto.com.br
SIF 270
Paranavaí - misterfrango.com.br
SIF 1880
Avícola Pato Branco
Frango Sabor Caipira
BRF - Brasil Foods S.A.
Ivaiporã - frangocaipiraivaipora.com.br
SIP 0003-A | SISBI
Carambeí - brf-br.com
SIF 8096
Frango Seva
Gralha Azul Avícola
Francisco Beltrão - gaa.com.br
Frangos Pioneiro
Francisco Beltrão - brf-br.com
SIF 2518
Globoaves Agroavícola
Cascavel - globoaves.com.br
Pato Branco - frangoseva.com.br
SIF 2212
Dois Vizinhos - brf-br.com
SIF 1985
Pato Branco - avicolapb.com.br
Joaquim Távora - frangospioneiro.com.br
SIF 1372
Granja Econômica Avícola
Gonçalves & Tortola
Granja Real
Toledo - brf-br.com
SIF 716
Maringá - frangoscancao.com.br
SIF 4166
BR Frango
Granjeiro Alimentos
Santo Inácio – brfrango.com.br
SIF 7777
Rolândia - frangogranjeiro.com.br
SIF 4087
C. Vale Cooperativa Agroindustrial
Jaguafrangos
Palotina - cvale.com.br
SIF 3300
Jaguapitã - jaguafrangos.com.br
SIF 2913
Carambeí - granjaeconomica.com.br
Pato Branco - granjareal.com.br
Marco Avicultura
Tamarana
Pluma Agroavícola
Dois Vizinhos - plumaagroavicola.com.br
Habilitações:
Abate Halal
exportação para
China
exportação geral
sindiavipar.com.br
exportação para UE
Feira Internacional de Protena Animal
24 HORAS DE FEIRA
36 HORAS DE CONHECIMENTO
SEMINÁRIO INTERNACIONAL / CURSOS INTENSIVOS / WORKSHOPS
Centro de Tecnologia de Carnes
A TFB 2014 em parceria com o Centro de Tecnologia de Carnes (CTC), uma das
unidades de pesquisa do Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL) irão promover a
EDUCAÇÃO e o CONHECIMENTO, nos dias 26 e 27 de março de 2014, através da
realização do Seminário Internacional de Ciência, Tecnologia e Inovações para a
Indústria de Carnes. Além disso, durante todo o evento, teremos CURSOS
INTENSIVOS e WORKSHOPS que irão ocorrer no PÁTIO DO
CONHECIMENTO DA TFB 2014 a fim de levar novas técnicas e tecnologias para as
indústrias do país, com o apoio das principais Instituições de Pesquisa, Associações e
Sindicatos do setor.
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Ed 39 Mar/Abr 2014

Transcrição

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