Antipasti - Sallvattore

Antipasti
Bruschetta alho, tomate e manjericão
Bruschetta tomate e aliche
Antipasto Salvattore
mortadela, copa, presunto cru, salame, bresaola e queijos
Antipasto Misto
fundo de alcachofra, azeitona, pimentão, parmesão
mussarela, tomate seco e caponata
Insalate e Carpaccios
Couvert
por pessoa
Pão, manteiga, crudités, azeite de manjericão e patê
Casquinha de Pizza
Carpaccio Tradicional
Pizze///Panini
Panini
Pizze
Pizze
Panini
Pescara - carpaccio de salmão defumado com endivias e molho de vinho branco
Verona - Salada verde com pêra, brie e nozes
Veneza - Salada verde com carpaccio, tomate e alcachofrinhas
Caprese - Salada verde de presunto cru, mussarela de búfala e tomate
Ceasar - Alface, frango, pão dourado e molho Ceasar
Tonno - Salada verde com atum marinado e azeitonas pretas
Salmone - Tartar de salmão com salada e palmito pupunha grelhado
Trieste - Salada de roastbeef, palmito, tomate e mussarela
S
alada Sallvattore (para 2 pessoas)
Po
verdes, carpaccio, erva doce, pão no alho, tomate, presunto cru,
Mussarela de búfala
le
s
a
t
n
Com ragu à bolonhesa
Com fonduta de gorgonzola
Abobrinha com ricota
Alho e Óleo
Alichela
Atum marinado na casa com cebola
Berinjela temperada com aliche, alcaparras, azeite, azeitona
preta, vinagre e manjericão
Bressaola com mussarela e alho poró
Calabresa
Capreze - Mussarela bufalina, tomate caqui, pesto de
azeitonas e manjericão
Carpaccio
Catupiry
Escarola refogada temperada com alho,bacon e mussarela
Frango com catupiry
Margherita
Mussarela de búfala, tomate cereja e pesto de azeitonas
Paulistana - Mortadela com emental
Pesto de rúcula
Portuguesa
Presunto cru com mussarela de búfala
Quatro funghi
Quatro queijos
Rúcula e tomate seco
Pizza de Banana, canela e rum
Cobertura de mussarela
Com trifogliata de cogumelos
Panini
Com ragu de calabresa picante
Filé com queijo brie, tomate e rúcula
Vegetariano: legumes no azeite com mussarela de búfala
Presunto cru com mussarela e alho porro
Minestrone
Sopas
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Capelleti in brodo
Filé Mignon ou filé de frango com salada
Creme de tomate com queijo
Linguado grelhado com salada
Qualquer alteração nos pratos acréscimo de 15%
Massas e
Risottos
Gnocchi de batatas com manteiga trufada
Gnocchi à primavera
Linguine à mare i monti
Tortelloni
Fusilli com ragu de calabresa picante
Fusilli com ragu de fraldinha
Ravioli de mussarela ao molho pomodoro
Ravioli
alcaparras ao sugo
Pappardelle com ragu de pato
Tagliatelle com molho de gorgonzola e pistache
de abóbora com manteiga e sálvia
Raviolini de mussarela de Búfala e funghi
Casoncei de Vitelo com molho de funghi
Penne á pescatore
Penne com atum marinado na casa, azeitonas e
de ricota aos quatro queijos ou rosado
Tortelli Capri
com recheio de queijo de cabra ao .
molho de tomate rústico, pesto de manjericão e crocante .
de presunto crú
.
Carnes
Polpetone com maltagliati ao ragú de calabresa picante
Tagliatelle com quatro cogumelos ao creme
Confit de Pato com risotto de laranja e alecrim
Agnollotti
Cotolleta ala milanese
de pera e brie com molho ao porto
Paleta de cordeiro
Risotto com camarão e alho porró
Brasato ao barollo com purê de batatas trufado
Risotto ao brie e uva Itália
Risotto de funghi porccini com mortadela italiana
Risotto de alcachofra e presunto cru
Risotto de frutos do mar
Medalhão de Filé com molho de mostarda e risotto de
parmesão
Tournedos com creme de gorgonzola e polenta
Filé à milanesa com rúcula , bacon e molho mostarda
Paillard com fettuccine à Alfredo de Roma
Saltimboca à romana com purê de batatas
Spaghetti ao vôngoli
Filé de cordeiro com Gnocchi na manteiga trufada
Spaghetti à putanesca
Ossobuco à antiga com risotto de açafrão
Peixes
Linguado light em cama de tomate rústico com
espinafre
Linguado com spaghettini ao pesto de tomates e
azeitonas pretas
Linguado grelhado ao molho de uvas e amêndoas
com risotto ao Prosseco
Robalo ao vinho branco com risotto de aspargo
Camarões grelhados com arroz à provençal
Camarões ao Champagne com risotto de morangos
Salmão grelhado laqueado com mel acompanhado
de polenta ao ferro
Bacalhau à Brás guarnecido com azeitonas e tomate
Grelhado misto do mar - Camarões, mariscos, lula,
polvo,
salmão e linguado com salsa verde e molho sardo.
Lagostins grelhados com linguini ao limone
Qualquer alteração nos pratos acréscimo de 15%
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