Cervejas para o inverno
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Cervejas para o inverno
Folha de Alphaville SEXTA-FEIRA, 2 DE AGOSTO DE 2013 | CADERNO A | C1 Os Smurfs 2 No segundo longa dos Smurfs, Gargamel partiu para Paris, onde se tornou um sucesso após fracassar em sua caça aos Smurfs em Nova York. Lá, ele é considerado o maior mágico do mundo. Pág. C-6 Ludmila Amaral [email protected] A cerveja inglesa Golden Pride, do estilo Barleywine, contém 8,5% de álcool A cerveja se tornou a bebida típica do verão por conta de sua baixa temperatura, exigida pelo produto para enaltecer o sabor, uma excelente pedida para refrescar os dias quentes. Porém, o que nem todos sabem é que entre os diversos tipos de cerveja existem as que combinam perfeitamente com o frio do inverno. As cervejas com teor alcoóli- tumam ter um teor alcoólico mais elevado. A beer sommelier Dayana Bialsk moradora de Alphaville e proprietária do pub HBBeer e dos quiosques Mr. Beer do Shopping Tamboré e AlphaShopping, explica que o fato das pessoas gastarem mais energia no inverno faz com que necessitem ingerir uma maior quantidade de alimentos gordurosos e, para acompanhar esses alimentos, o chegar a ter 10% de álcool; Dubbel, que possui notas maltadas de caramelo, frutas secas e têm um teor alcoólico médio em torno de 6% a 7%; Porter, que possui menos notas de maltes torrados, com base mais adocicada e teor alcoólico de 6%; Märzen, que ao contrário das outras é mais encorpada, com notas de maltes mais exigentes e com teor alcoólico de 6%; e a Strong Golden Ale, Feita por punks, a Lost Dog é escocesa e muito forte, com teor alcoólico de 16% Cerveja no lugar do vinho no inverno As com teor alcoólico elevado são opção para degustar durante a temporada mais fria do ano. Confira os diversos tipos A americana Monster Ale da Brooklin Brewere também é uma Barleywine co mais elevado são, além de recomendadas, ideais para se apreciar durante a temporada de inverno. De acordo com o especialista em cerveja, pioneiro em harmonização de cerveja e proprietário do bar Aconchego Carioca, Eduardo Passareli, o álcool traz uma sensação de calor e ajuda a esquentar o corpo. “O Brasil possui uma história que a cerveja escura combina com o inverno, mas isso não é uma regra. As cervejas de maior teor alcoólico e as mais encorpadas são as ideais para esta época, já que o álcool traz a sensação de calor e o corpo da bebida traz uma sensação agradável no inverno.” Ele também explica que as cervejas de origem Belga cos- ideal é harmonizar com uma cerveja de teor alcoólico mais elevado. “No frio, nós sentimos mais fome, ou seja, nos alimentamos com comida mais gordurosa e o que quebra esse alimento mais gorduroso é a cerveja mais forte, que a pessoa consiga harmonizar a comida com a cerveja.” Existem diversos tipos de cerveja no mundo, porém Eduardo explica quais os que combinam melhor com o inverno. São eles: Barlewine, fabricado a partir de vinho cevado e possui notas maltadas bem presentes e um amargor mais elevado, e pode chegar a ter 12% de teor alcoólico; Stout, feita com uma torrefação do malte e possui notas que remetem ao chocolate. As cervejas deste tipo podem que é um tipo de cerveja dourada, com notas frutadas que lembram a maçã e possui um teor alcoólico que varia de 7% a 9%. Entre as opções de cervejas para se apreciar durante as baixas temperaturas, Dayana e Eduardo indicam algumas boas pedidas. Entre elas, as americanas Black Chocolate Stout e a Monster Ale Barleywine, da Brooklin Brewery, a inglesa Golden Pride Barlewine, a belga Chimay Azul Dubbel, a escocesa fabricada por punks Lost Dog, da Brewdog, que não possui um estilo, porém lembra a Porter, com teor alcoólico de 16%, a espanhola Voll-Damm Märzen e a nacional Eisenbahn Strong Golden Ale. A Chimay azul é um cerveja belga Dubbel com 9,5% de álcool, perfeita para o inverno
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