Ficha técnica

Ficha técnica
Identificação do produto
Denominação de Venda
Bolo Brigadeiro 1,700 kg
Referência:
72136A
GTIN:
05608222001369
Ingredientes
Creme Brigadeiro (37%) [xarope de glucose-frutose, LEITE, açúcar, água, amido modificado,
conservante (E202), corante (camelo de amónia)], Biscoito de chocolate (30%) [OVO líquido
pasteurizado, açúcar, Farinha de TRIGO, óleo de girassol, cacau, preparado de cacau (açúcar,
amido de milho, cacau em pó, farinha de TRIGO e aroma), água, LEITE desnatado em pó,
impulsor (levedantes químicos: E450i, E500ii, (E170i) e amido de milho, regulador de pH E516),
bicarbonato de sódio (E500) e emulsionante (água, emulsificantes (E471 e E477), propileno,
E470a, sal], Açúcar, Granulado de Brigadeiro (9%) [açúcar, gorduras vegetais totalmente
hidrogenada (palmiste), cacau em pó desidratado, xarope de açúcar, emulsionante (E322
(SOJA)), reguladores de acidez (E904), aroma, baunilha], Água, LEITE CONDENSADO [LEITE e
açúcar], Glucose [concentrado purificado de uma solução de açúcares obtida a partir do amido
de TRIGO] Preparado Creme Pasteleiro [açúcar, amido modificado, SORO de LEITE em pó,
Dextrose, Corantes (E170, E160a e E120), espessante E401, gordura de coco hidrogenada,
conservantes (E200 e E202), Reguladores de acidez (E450 e E339),sal, proteínas de LEITE,
emulsionante (E471), Aromas].
Modo de utilização
Descongelar durante aproximadamente 4-6h, à temperatura ambiente.
Uso Previsto
Produto destinado a toda a população em geral, exceptuando individuos com intolerancia ou alergia a algum dos ingredientes
declarados na lista de ingredientes.
Embalagem
Caixa de Cartão para uso alimentar
Embalagem Primária
embalagem
secumdária
tipo de embalagem
unidades/cx 1
dimensão: 265x265x80
peso (kg): 1,7
nºcaixas base 12
nºcaixas altura 21
paletização
caixas p/palete 252
Desenvolvido por:
peso (kg): 428,4
Aprovado por: ______________
Data:_____/_____/_____
dimensão: 800x1200x1960
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Ficha técnica
Data de validade
Após data de produção
Após descongelação
Instruções de conservação
12 meses
4 dias
Após descongelar não voltar a congelar. Conservar a -18ºC
Características Organolépticas
sabor caracteristico a leite condensado e chocolate
Características Físicas
Peso unitário:
1700g +/- 150g
dimensão:
diametro 24cm
Informação Nutricional Média (por 100g de produto)
Kcal/Kj 326,2/1144,8
Valor Energético
Lípidos
Hidratos de Carbono
dos quais açucares:
Sal
fibra
g 9,29
saturados:
Proteinas
g 1,33
g 4,28
g 57,15
g 27,45
g 0,7
g 0,37
Características Microbiológicas
Microrganismo
Métodos de Análise
Limites
Staphylococcus aureus
<100 UFC/g
bolores e leveduras
<500 UFC/g
microrganismos a 30ºC
<1x10^5 UFC/g
Listeria monocytogenes
<100 UFC/g
Salmonella spp
ausencia em 25g
Rotulagem
Alergéneos
Pode conter vestígios de frutos de casca Rija, frutos secos derivados
OGM´s
Isento
Irradiados
Isento
Legislação Aplicável
Cumpre com as especificações legais em vigor.
Desenvolvido por:
Aprovado por: ______________
Data:_____/_____/_____
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