PINOT NOIR

Vinho:
SCHLOSS STAUFENBERG SPÄTBURGUNDER (PINOT NOIR) 2012
(cód. AL06.20.01)
País: ALEMANHA
Região: Baden
Localidade: Durbach, Offenburg, Baden.
Produtor: Markgraf von Baden
Vinho: Tinto
Casta: 100% Pinot Noir
Safra: 2012
Maturação: 6 meses em grandes barris.
Nível: VDP Ortswein
Temperatura de Serviço: 15° a 17°C
Potencial de Guarda: 2017
Teor Alcoólico: 12,5%
Fechamento: Screw cap
750ml
VDP
ORTSWEIN
Descrição do vinho
Cor púrpura intensa. Aromas intensos de frutas vermelhas e minerais, com notas de madeira. Vinho macio e
elegante.
Terroir e vinificação
Solo composto a partir da erosão de granito, que traz marcante mineralidade ao vinho. Orientação sul-sudoeste, em encosta, captando o sol ao máximo. Colheita manual. Fermentação a partir de leveduras indígenas
ou leveduras biológicas e em tanques de aço inoxidável. Maturação em grandes barris por seis meses.
Vinhedo
Os vinhedos do Schloss (castelo) Staufenberg ficam no seu entorno, perto de Offenburg. Orientação sul-sudoeste, com forte inclinação, captando o sol ao máximo.
Harmonização
Sugestão: Costeleta de Cordeiro, aves de caça, “Boeuf Bourguignon” (carne cozida longamente em vinho
tinto), queijos como brie e camembert, carnes vermelhas delicadas e suculentas (fraldinha e maminha),
paleta de cordeiro, risoto.
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